策劃方案

時(shí)間：2022-05-30 13:10:46 策劃方案我要投稿

【必備】策劃方案模板集合六篇

　　為了確保工作或事情順利進(jìn)行，時(shí)常需要預(yù)先制定一份周密的方案，方案是書面計(jì)劃，是具體行動(dòng)實(shí)施辦法細(xì)則，步驟等。那么問題來了，方案應(yīng)該怎么寫？下面是小編為大家整理的策劃方案6篇，歡迎閱讀與收藏。

【必備】策劃方案模板集合六篇

策劃方案篇1

　　一、活動(dòng)目的

　　按照推廣計(jì)劃，錦繡陽光花園將于9月10日推出12期18座洋房，為了體現(xiàn)認(rèn)籌客戶所享到的優(yōu)厚待遇，提升陽光花園形象，促進(jìn)認(rèn)籌客戶簽約成交，我部建議在10日開籌當(dāng)天，針對(duì)認(rèn)籌客戶，提供一份專門為其準(zhǔn)備的雞尾酒以及營養(yǎng)早餐。

　　二、活動(dòng)主題：

　　錦繡陽光花園雞尾酒會(huì)

　　三、活動(dòng)時(shí)間：

　　9月10日上午9:00-12:00

　　四、活動(dòng)地點(diǎn)：

　　錦繡陽光花園售樓部

　　五、活動(dòng)內(nèi)容

　　聯(lián)合坦洲知名西餐廳，由對(duì)方提供雞尾酒制作食材、餐具、酒杯制作器皿等，同時(shí)配備調(diào)酒師、服務(wù)員。當(dāng)認(rèn)籌客戶來到售樓部后，由調(diào)酒師送上一份專門調(diào)制的雞尾酒以及營養(yǎng)早餐一份。

　　六、預(yù)算

　　以下為本次雞尾酒會(huì)需用到的物料

　　預(yù)計(jì)每份營養(yǎng)早餐+雞尾酒單價(jià)為50元/份,結(jié)合目前認(rèn)籌人數(shù)，我部建議準(zhǔn)備70份為宜，綜上，本次活動(dòng)預(yù)計(jì)費(fèi)用為3500元。具體實(shí)際支出，以采購部與西餐廳最終確定的價(jià)格為準(zhǔn)！

　　以上物料費(fèi)用包含于9-10月推廣計(jì)劃現(xiàn)場(chǎng)認(rèn)籌物料費(fèi)用中。

　　以上安排可否，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)指示！

策劃方案篇2

　　活動(dòng)目標(biāo)：

　　1、簡(jiǎn)單了解重陽節(jié)

　　2、知道要尊敬老人，愿意幫助老人為老人獻(xiàn)愛心

　　活動(dòng)準(zhǔn)備：

　　1、制作幻燈片

　　2、游戲音樂

　　活動(dòng)過程：

　　一、接待老人

　　1、選六名幼兒接老人入園，并給老人獻(xiàn)花。

　　2、教師安排老人入座。(幼兒已提前進(jìn)入會(huì)場(chǎng))

　　二、慶祝活動(dòng)

　　1、教師簡(jiǎn)單介紹重陽節(jié)及慶祝方式

　　2、幼兒給老人表演節(jié)目

　　3、多媒體演示1

　　老師：謝謝小朋友們送上的精彩表演，瞧！爺爺奶奶們笑得多開心

　　呀！現(xiàn)在我請(qǐng)大家看看我們可愛的爺爺奶奶、姥姥姥爺們平時(shí)是怎樣辛苦照顧我們的？(看老人辛勤勞作的幻燈片并請(qǐng)一位老人發(fā)表感言)

　　4、多媒體演示2

　　老師：

　　(1)這些照片讓我們知道小朋友的成長(zhǎng)離不開長(zhǎng)輩們的呵

　　護(hù)，長(zhǎng)輩們辛苦的照顧我們，我們也應(yīng)為他們做點(diǎn)事。看看我們都能做些什么？(觀看幼兒關(guān)愛老人的幻燈片并說說自己平時(shí)是怎么做的。)

　　(2)師：其實(shí)生活中很多點(diǎn)滴小事都能體現(xiàn)我們?cè)陉P(guān)愛老人，我們小朋友也有能力幫助我們的爺爺奶奶、姥姥姥爺。(觀看視頻)

　　親子活動(dòng)：照顧一下我們親愛爺爺奶奶。(敲背、捶腿，按摩肩膀、給老人剝糖吃)爺爺奶奶們感覺舒服嗎？

　　5、互動(dòng)游戲：去郊游(舒展了腿腳現(xiàn)在我們的寶寶要帶您去戶外呼吸新鮮空氣了！隨音樂在老師的帶領(lǐng)下做游戲)鼓勵(lì)小朋友經(jīng)常陪老人鍛煉身體。

　　6、請(qǐng)老人表演節(jié)目：唱紅歌

　　結(jié)束活動(dòng)：全體表演“感恩的心”

策劃方案篇3

　　【活動(dòng)背景】

　　一年之計(jì)在于春，20xx，開學(xué)伊始，在這春暖花開的時(shí)刻，讓我們一起走出校園，走進(jìn)春天，親近自然，感受泥土的氣息。

　　【活動(dòng)主題】

　　走進(jìn)自然，放飛心情，團(tuán)結(jié)互助，鍛煉自我

　　【活動(dòng)時(shí)間】

　　20xx年4月11日

　　【活動(dòng)地點(diǎn)】

　　XX市太陽山

　　【活動(dòng)對(duì)象】

　　20xx級(jí)市場(chǎng)營銷全體師生

　　【舉辦單位】

　　12級(jí)營銷班

　　【活動(dòng)目的及意義】

　　為了促進(jìn)同學(xué)們之間的交流和互動(dòng)，提高同學(xué)們的團(tuán)結(jié)意識(shí)，拉近彼此的距離，并留作畢業(yè)留念禮物的素材。

　　【活動(dòng)形式與內(nèi)容】

　　全班舉行一次野外郊游活動(dòng)，并利用課余時(shí)間搜集信息，進(jìn)行活動(dòng)策劃，保證活動(dòng)的順利進(jìn)行。

　　【前期工作安排】

　　1. 20xx年4月10日下午5點(diǎn)，由XX帶領(lǐng)5人到果蔬市場(chǎng)進(jìn)行食材采購，XX帶領(lǐng)3人到野外燒烤器具店租賃燒烤相關(guān)的器具。

　　2. 20xx年4月10日晚上7點(diǎn)30分，由XX三個(gè)宿舍的人員到5-711做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，比如洗菜、串菜、切肉等。

　　3. 以宿舍為單位，每個(gè)宿舍帶上一張小桌子，碗筷自帶。

　　4. 由負(fù)責(zé)人清點(diǎn)活動(dòng)過程中的所需物品及數(shù)量。

　　【活動(dòng)流程】

　　1. 20xx年4月11日早上7點(diǎn)，全體同學(xué)在華英公寓門口集合，由班委組織并安排各種物品的搬運(yùn)，7點(diǎn)30分準(zhǔn)時(shí)出發(fā)走到2路公交站牌-公路段，坐7路公交車到終點(diǎn)站集合。集合完畢后，9點(diǎn)向XX進(jìn)發(fā)，預(yù)計(jì)11點(diǎn)到達(dá)目的地。

　　2. 到達(dá)目的地后，各位同學(xué)各司其職，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)的合理布置和現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)的拍攝。

　　3. 燒烤完畢后組織娛樂項(xiàng)目及開展心靈溝通環(huán)節(jié)。

　　4. 活動(dòng)進(jìn)行到當(dāng)天下午4點(diǎn)，由班委組織安排剩余食材和工具的搬回，以及現(xiàn)場(chǎng)垃圾、火堆的處理，做好完善工作。下午6點(diǎn)必須到達(dá)7路公交站，乘坐公交車返回學(xué)校。

　　【活動(dòng)后期安排】

　　1. 由XX所在宿舍人員清洗燒烤工具并歸還。

　　2. 由XX負(fù)責(zé)賬單清算，并向全班同學(xué)作出此次活動(dòng)消費(fèi)情況報(bào)告。

　　3. 活動(dòng)結(jié)束后，做好攝影資料及照片采集的后期整理工作。

　　【活動(dòng)人員安排】

　　活動(dòng)負(fù)責(zé)人：班長(zhǎng)

　　活動(dòng)主持人：文娛委員

　　安全負(fù)責(zé)人：體育委員

　　經(jīng)費(fèi)和物品負(fù)責(zé)人：生活委員、學(xué)習(xí)委員

　　拍照負(fù)責(zé)人：

　　【經(jīng)費(fèi)預(yù)算】

　　總金額：20xx元食材費(fèi)：800元租賃費(fèi)：300元

　　打雜費(fèi)：200元余留：700元

　　【要求與注意事項(xiàng)】

　　1.在活動(dòng)期間，全體同學(xué)必須各司其職、齊心協(xié)力，以保證活動(dòng)的順利進(jìn)行；

　　2.各種物品、工具要考慮齊全，準(zhǔn)備完善，比如雨傘，可自帶一些食物飲料；

　　3.由于是野外郊游活動(dòng)，各位參與的同學(xué)需注意人身、物品及財(cái)產(chǎn)的安全，保持場(chǎng)地的清潔衛(wèi)生；

　　4.來回路上，各位同學(xué)必須注意安全，防止同學(xué)掉隊(duì)；

　　5.對(duì)于突發(fā)情況，要臨時(shí)應(yīng)變處理，做好防備工作。

　　【應(yīng)急預(yù)案】

　　1. 如遇下雨大風(fēng)陰冷天氣，另作安排；

　　2. 如活動(dòng)進(jìn)行中遇下雨情況，保障現(xiàn)場(chǎng)人員及物品的安全；

　　3. 如遇特殊情況活動(dòng)不能正常進(jìn)行，及時(shí)與班委溝通解決。

策劃方案篇4

　　一．線上推廣

　　通過百度外賣，美團(tuán)，餓了嗎等平臺(tái)在線接單，同時(shí)優(yōu)化進(jìn)行自媒體推廣

　　在各類訂餐網(wǎng)站及app定期參加網(wǎng)站的各類促銷活動(dòng)，如：滿減，新用戶優(yōu)惠，贈(zèng)飲等。

　　線上推廣主要目的在于增加用戶的黏性，完善用戶體驗(yàn)，把吸引的粉絲和用戶轉(zhuǎn)化為忠實(shí)粉絲和長(zhǎng)期用戶，培養(yǎng)用戶習(xí)慣，同時(shí)利用用戶的社交媒體圈以及口碑?dāng)U大宣傳面

　　常見的活動(dòng)形式有：頁面游戲領(lǐng)福利、刮刮卡刮獎(jiǎng)、做任務(wù)100%有禮、支付送紅包、大轉(zhuǎn)盤抽獎(jiǎng)、后臺(tái)系統(tǒng)隨機(jī)抽獎(jiǎng)等。以上作為傳統(tǒng)的線上活動(dòng)方式均可根據(jù)實(shí)際情況定期或者不定期來采用。

　　為了增加用戶的參與度及用戶體驗(yàn)，個(gè)人覺得可以增加新用戶下單送紅包，推薦新用戶下單送紅包，積分兌現(xiàn)金，天天超低價(jià)套餐，曬單雙倍積分等形式鼓勵(lì)用戶下單通過圖片和視頻短片的形式突出“綠色餐飲，頂級(jí)廚房”的賣點(diǎn)，以健康和口味吸引消費(fèi)者，對(duì)食材用料，制作過程及廚師團(tuán)隊(duì)等進(jìn)行詳細(xì)介紹，重點(diǎn)宣傳

　　由于價(jià)格無優(yōu)勢(shì)，每天可推出特價(jià)套餐（限量也可），首單返現(xiàn)優(yōu)惠或返券優(yōu)惠等方式降低價(jià)格門檻，吸引用戶進(jìn)行初次體驗(yàn)。

　　訂餐外賣類強(qiáng)調(diào)的是及時(shí)性，用戶一般停留時(shí)間很短，無需求時(shí)不太會(huì)去瀏覽，所以不宜品類太多，給顧客造成選擇難題，按照市場(chǎng)需求和產(chǎn)品賣點(diǎn)上線10種以內(nèi)菜品即可。

　　線上推廣渠道：社交門戶網(wǎng)站，BBS,貼吧等

　　二．線下推廣

　　線下推廣的目的在于增加粉絲和用戶量，擴(kuò)大宣傳面，吸引用戶初次體驗(yàn)。

　　線下推廣基本以地推為主。

　　地推主要選在CBD寫字樓，醫(yī)院學(xué)校企事業(yè)單位等目標(biāo)人群集中的區(qū)域，通過免費(fèi)的小禮品，現(xiàn)金低值券等吸引用戶關(guān)注，常用的方式為紙質(zhì)廣告露出、二維碼掃碼下載或者關(guān)注微信后的二次轉(zhuǎn)化。現(xiàn)場(chǎng)的物料一定要準(zhǔn)備到位，易拉寶，單頁，廣告版，橫幅，禮品等一定要備足，人員統(tǒng)一著裝聚攏人氣吸引眼球，如果配合有小蜜蜂或者cosplay的吸睛裝扮效果更佳。

　　廣泛挖掘異業(yè)合作資源，如水站貼水貼，其他異業(yè)商家活動(dòng)植入等

　　三．人員

　　1.專職線上推廣人員1名：負(fù)責(zé)發(fā)布和內(nèi)容更新，粉絲互

　　動(dòng)，各類社交門戶網(wǎng)站，BBS，貼吧等線上推廣

　　2.地推人員若干：可采用兼職人員或者公司其他部門員工，定期按區(qū)域完成地推任務(wù)

　　四．費(fèi)用

　　1.各類訂餐網(wǎng)站在線活動(dòng)承擔(dān)費(fèi)用

　　2.在線活動(dòng)費(fèi)用

　　以上兩類為產(chǎn)生訂單后產(chǎn)生的費(fèi)用，不需要現(xiàn)金投入，需要公司前期放棄利潤來吸引用戶體驗(yàn)

　　3.兼職地推人員工資（每人每天80左右，在校學(xué)生優(yōu)選）

　　4.宣傳物料費(fèi)用（單頁，易拉寶，廣告版，服裝等）

　　5.小禮品（線上活動(dòng)及線下地推掃碼用）

　　6.制作維護(hù)

　　由第三方專門做商城的公司制作專業(yè)的界面，負(fù)責(zé)技術(shù)支持和維護(hù)。美觀度，功能性都會(huì)升級(jí)。費(fèi)用一般在20xx到5000之間，公司可酌情考慮做與不做。

策劃方案篇5

　　四川的火鍋發(fā)展到今天，從火鍋的品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風(fēng)味等方面已經(jīng)呈現(xiàn)出了多元化的特點(diǎn)，使各種從事火鍋制作并提供火鍋消費(fèi)的企業(yè)迅速發(fā)展，也引起了從事和即將投資火鍋產(chǎn)生的企業(yè)和經(jīng)營者的極大熱情和興趣。但是，如何開一家正宗的四川火鍋店，卻是一門不小的學(xué)問。

　　做為火鍋店，其基本特征與其他餐飲企業(yè)有共通之處，即生產(chǎn)、銷售、服務(wù)、消費(fèi)為一體。投資者想要從事從事火鍋行業(yè)，必須認(rèn)真做好市場(chǎng)調(diào)查研究，這樣可以了解到人們需要什么類型的火鍋，掌握風(fēng)味、特點(diǎn)、方式、地點(diǎn)、人群等信息，在特定的市場(chǎng)區(qū)域，開辦具有特色的火鍋店，以獲得穩(wěn)定而可靠的市場(chǎng)分額。所以說做好前期的市場(chǎng)調(diào)查，是開火鍋店決策或投資的前提。

　　火鍋市場(chǎng)調(diào)查：

　　一、對(duì)火鍋市場(chǎng)影響因素：

　　1、經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)火鍋的影響，其中包括了消費(fèi)者對(duì)火鍋需求的增加、現(xiàn)有火鍋存在著各種檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性矛盾、社會(huì)發(fā)展和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動(dòng)作用、客觀環(huán)境的變化和消費(fèi)的不穩(wěn)定等幾大方面的因素。

　　2、傳統(tǒng)因素對(duì)火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨(dú)特性等。

　　3、周遍環(huán)境對(duì)火鍋的影響，包括政策環(huán)境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等，基礎(chǔ)設(shè)施，如道路交通、停車位置、水電氣供應(yīng)、通信網(wǎng)絡(luò)、采購?fù)緩健⑾M(fèi)人群、金融、衛(wèi)生、勞動(dòng)等與經(jīng)營密切相關(guān)的配套設(shè)施，措施優(yōu)惠，如：稅務(wù)、各類收費(fèi)、租金、人才引進(jìn)等方面是否有優(yōu)惠政策。

　　二、客源的調(diào)查分析：

　　1、服務(wù)對(duì)象分析：

　　消費(fèi)者的職業(yè)特點(diǎn)：一般學(xué)生、民工、普通工薪階層，與高級(jí)白領(lǐng)、公務(wù)人員，他們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)檔次是不同的。

　　消費(fèi)者的年齡特征;如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好重味型等

　　消費(fèi)者的性別特征：女性和男性往王對(duì)于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別

　　消費(fèi)者的地區(qū)和民族特征不同地域、不同民族的人們對(duì)于火鍋的鍋品要求千差萬別，應(yīng)當(dāng)加以區(qū)別。

　　當(dāng)然，由于火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經(jīng)被改良、創(chuàng)新，適合大多數(shù)人的口味，具有共性了，但是對(duì)于消費(fèi)者的分析必不可少。

　　2、顧客消費(fèi)行為分析：

　　消費(fèi)是一個(gè)綜合概念，消費(fèi)行為包括消費(fèi)水平、消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)方式和消費(fèi)習(xí)慣。

　　消費(fèi)水平和顧客的經(jīng)濟(jì)承受能力有直接的關(guān)系，體現(xiàn)了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現(xiàn)為顧客選擇火鍋店的檔次和類型;

　　消費(fèi)結(jié)構(gòu)是顧客各種消費(fèi)支出的比例，其開支與職業(yè)、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯(lián)系

　　消費(fèi)方式有個(gè)人、家庭、商務(wù)、團(tuán)體等，不同的消費(fèi)方式在選擇檔次與品種方面各有不同

　　消費(fèi)習(xí)慣體現(xiàn)在對(duì)就餐環(huán)境、氛圍、品派、風(fēng)味、經(jīng)濟(jì)等方面形成的習(xí)慣。

　　3、顧客消費(fèi)特征分析：

　　不確定性：大部門顧客是流動(dòng)的，小部分是確定的，因此選址要合理。

　　隨機(jī)性;顧客數(shù)量多、差別大，對(duì)火鍋的消費(fèi)具有選擇性，因此要把握火鍋發(fā)展動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整口味，改進(jìn)創(chuàng)新。

　　靈活性：之是由成功的品派所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標(biāo)志。

　　引導(dǎo)性：調(diào)整經(jīng)營策略、成功的廣告運(yùn)做等，都會(huì)對(duì)顧客的消費(fèi)產(chǎn)生一定引導(dǎo)。

　　三、火鍋市場(chǎng)的劃分：

　　一、劃分要求：

　　1、對(duì)經(jīng)營品種、酒水飲料、服務(wù)水平、營業(yè)時(shí)間、交通狀況等具體的方面要準(zhǔn)確掌握，用于對(duì)比自己的品牌能否進(jìn)入市場(chǎng)

　　2、具有可操作性。如果得出市場(chǎng)結(jié)果與自己的人力財(cái)力物力等不配套，難以實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)，必須放棄，重新劃分失常，找準(zhǔn)位置

　　3、具有穩(wěn)定性，市場(chǎng)劃分后，只要符合實(shí)際就大膽開拓，制定長(zhǎng)期計(jì)劃，占領(lǐng)失常。

　　二、劃分種類：

　　1、地理位置;火鍋店的地域性對(duì)其經(jīng)營有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一個(gè)區(qū)域，不同的店和鍋品服務(wù)于不同的消費(fèi)群體，而同一店和鍋品到了不同地域3也會(huì)有變化。

　　2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對(duì)火鍋的`消費(fèi)有差異，對(duì)品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費(fèi)群，對(duì)檔次、品種要求也不同。

　　3、顧客區(qū)分：除了考慮顧客的職業(yè)、收入外，還要分析其動(dòng)機(jī)，是傳統(tǒng)節(jié)儉形、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠行、新朝沖動(dòng)形，還是豪華張揚(yáng)形，才能取得實(shí)效。

　　4、行為分析：將顧客分為常客、一般客人、流動(dòng)散客、新客等等，這與火鍋店質(zhì)量服務(wù)水平、顧客的信賴等有關(guān)。

　　四、火鍋市場(chǎng)的定位：

　　一、火鍋市場(chǎng)定位的分析，有著不同的標(biāo)準(zhǔn)：

　　按檔次分高中低檔或豪華店風(fēng)味店大眾店自助店等

　　按功能分特色火鍋快餐火鍋小火鍋?zhàn)萄a(bǔ)火鍋

　　按來源分川味火鍋蒙古火鍋宮廷火鍋老火鍋等

　　按經(jīng)營分品牌火鍋餐廳火鍋?zhàn)灾疱伝疱伆?/p>

　　開店前要根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合自身特點(diǎn)，選擇自己經(jīng)營的品種。

　　二、價(jià)格的定位，影響經(jīng)營的重要因素之一，在其它條件成熟后，價(jià)格是決定因素：

　　1、高低結(jié)合法：在開業(yè)初期，以高質(zhì)量火鍋高水平服務(wù)、較低廉的價(jià)格迎接顧客，可以很快贏得顧客樹立形象打開局面實(shí)現(xiàn)正常經(jīng)營

　　2、高高結(jié)合法;起點(diǎn)高效益也高以高質(zhì)量火鍋高檔次的環(huán)境高品位的裝修高水平的服務(wù)吸引高層次的顧客。風(fēng)險(xiǎn)大利潤也大進(jìn)入良性循環(huán)后收益也大

　　3、品派壟斷法：獨(dú)特的鍋品、獨(dú)特的配方、專利火鍋產(chǎn)品，可用較高的價(jià)格經(jīng)營火鍋，但品種的風(fēng)味特色要保持不變。

　　4、大眾化法：以大眾火鍋品種、大眾化價(jià)格低價(jià)供應(yīng)，以薄利多銷為主。

　　五、火鍋店類型：

　　1、豪華型

　　豪華型火鍋店在某一區(qū)域均有較高的聲譽(yù)，裝修設(shè)施齊備，環(huán)境優(yōu)美，在火鍋制作方面十分講究。除了具有一般火鍋店的特點(diǎn)外，其獨(dú)特之處為價(jià)格較高，高質(zhì)量的火鍋、高超的服務(wù)及就餐環(huán)境相統(tǒng)一具備高級(jí)烹飪和服務(wù)人員，其服務(wù)對(duì)象以高收入者居多。豪華行火鍋店具有高價(jià)與火鍋成本、服務(wù)水平、就餐環(huán)境容為一體，火鍋產(chǎn)品與技術(shù)高度統(tǒng)一，服務(wù)對(duì)象穩(wěn)定與社會(huì)形象突出，管理到位、制度完善等特點(diǎn)。

　　2、大眾型：

　　大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數(shù)量最大。經(jīng)營品種比較單一，原材料以中低檔為主，風(fēng)味以當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)人可以接受的口味為主。這類火鍋店以自身的特點(diǎn)、規(guī)模、檔次、服務(wù)的區(qū)別，在顧客中各有自己的地位形象，有自身的獨(dú)有特點(diǎn)，價(jià)格適中與火鍋成本較低和風(fēng)味大眾化關(guān)系密切，座位率與周轉(zhuǎn)率較高。大眾型火鍋店具有價(jià)格與大眾化結(jié)合，經(jīng)營方式靈活多樣，服務(wù)對(duì)象面對(duì)大眾消費(fèi)者、經(jīng)營管理方法結(jié)合自身實(shí)際等特點(diǎn)。

　　3、風(fēng)味型：

　　風(fēng)味型火鍋店是體現(xiàn)獨(dú)特的飲食文化，具有濃郁的地方風(fēng)味、品種比較單一、但影響很大的火鍋店，往往具有一定的代表性，是歷史性、地域性、民族性的綜合反映。此類火鍋品種比較定性，湯鹵比較固定，服務(wù)有一定特色，風(fēng)味得到公認(rèn)，風(fēng)味型火鍋店具有布局與裝修有豐富主題與內(nèi)涵，顧客能感受到獨(dú)特的文化熏陶與情調(diào)，吃與樂結(jié)合、參與性強(qiáng)，展示某種有特殊意義的活動(dòng)，氣氛輕松和睦等特點(diǎn)。

　　4、自助型：

　　自助型火鍋店是將火鍋原料(生料和半成品等)與餐具全部放在火鍋廳的某一區(qū)域，由客人自行選用，服務(wù)人員較少的火鍋店。此類火鍋除了有著隨意性、自由性的特點(diǎn)外，還擁有較大的選擇性，感到較大的滿足感。自助型火鍋店具有布局上實(shí)行開放式、以大廳為主，鍋品上以一二個(gè)品種為主、品位大眾化為好，價(jià)格上采取每人限定金額消費(fèi)，服務(wù)上比較靈活、服務(wù)人員較少，顧客的參與性和自我滿足感得到體現(xiàn)，講究原料及菜肴的豐富性、又避免浪費(fèi)，充分利用空間與顧客的運(yùn)動(dòng)性等特點(diǎn)。

　　六、火鍋店經(jīng)營形式：

　　1、獨(dú)立經(jīng)營

　　此類火鍋店的經(jīng)營一般不受其它餐飲企業(yè)的制約，獨(dú)立選擇自己的經(jīng)營品種，一般規(guī)模較小、費(fèi)用較少，利潤不高，資金來源以獨(dú)資、入股、貸款為主。這種形式在市場(chǎng)上占主要地位，其優(yōu)點(diǎn)有：能根據(jù)市場(chǎng)的發(fā)展變化作出對(duì)經(jīng)營品種、策略的調(diào)整與適應(yīng)，以滿足消費(fèi)者的需要;能保持自身的火鍋特色，并按照市場(chǎng)要求調(diào)整和創(chuàng)新鍋品;員工關(guān)系比較密切，管理比較直接，利于調(diào)動(dòng)積極性。其不足之處為：由于規(guī)模較小，經(jīng)營品種單一，可能會(huì)受到大型火鍋企業(yè)的沖擊，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中經(jīng)不起風(fēng)浪，發(fā)展?jié)摿Σ淮蟆Ｒ虼艘扇—?dú)立經(jīng)營方式開辦火鍋店，必須要有獨(dú)特的火鍋品種、較好的口碑、比較充足的資金等。

　　2、合伙經(jīng)營：

　　此類火鍋是有幾個(gè)人分別出資、或分別出技術(shù)、設(shè)備、營業(yè)場(chǎng)地、資金等聯(lián)合開辦火鍋店，進(jìn)行經(jīng)營。在經(jīng)營上一般也不受其他餐飲企業(yè)牽制，遇到各種困難問題，由合伙人一致協(xié)商解決，其優(yōu)點(diǎn)有：在達(dá)成經(jīng)營共識(shí)的前提下，解決開店遇到的如資金、技術(shù)、經(jīng)營品種等問題，可以發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，團(tuán)結(jié)互助，形成合力，可以互相制約，彌補(bǔ)不足之處，建立監(jiān)督機(jī)制，與市場(chǎng)聯(lián)系緊密，信息較多，可以隨時(shí)調(diào)整經(jīng)營品種，把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，緊緊跟消費(fèi)需求。其不足之處為;合伙人容易產(chǎn)生矛盾和糾紛，其中一個(gè)合伙人不負(fù)責(zé)任或脫離合伙關(guān)系，經(jīng)營便容易受到影響，甚至造成直接經(jīng)濟(jì)損失。因此要采取合伙人經(jīng)營火鍋店，需要達(dá)成共同的經(jīng)營意識(shí)，具有較高的素質(zhì)，要訂立合伙經(jīng)營協(xié)議書，明確責(zé)權(quán)及利潤分配等。

　　3、特許經(jīng)營

　　特許經(jīng)營作為一種先進(jìn)的經(jīng)營方式，也是現(xiàn)代餐飲業(yè)的主要經(jīng)營形式，其優(yōu)點(diǎn)和效果十分明顯。一個(gè)火鍋企業(yè)計(jì)劃實(shí)行特許經(jīng)營時(shí)。具體方法措施包括：多種形式進(jìn)行連鎖加盟，對(duì)火鍋企業(yè)的品牌要素進(jìn)行注冊(cè)，成立統(tǒng)一的管理機(jī)構(gòu);管理規(guī)范化，清理凈化市場(chǎng)，開展連鎖配送等。實(shí)行特許加盟時(shí)應(yīng)該注意幾個(gè)關(guān)鍵問題，其一是找準(zhǔn)市場(chǎng)的需求定位;其二是由點(diǎn)到面，全面開花，其三是抓好人力資源。

　　七、火鍋店的選址：

　　1、火鍋店選址的區(qū)域因素：在選址之前，必須要選擇一個(gè)便于經(jīng)營和發(fā)展的區(qū)域，這是選址的前提，在選址時(shí)要考慮到經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、文化教育影響、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況、規(guī)劃位置特點(diǎn)、軟硬件環(huán)境是否優(yōu)越等各方面的因素。

　　2、火鍋店選址的原則：

　　第一要確定服務(wù)對(duì)象。要結(jié)合火鍋店的所在位置，確定相應(yīng)的設(shè)施與設(shè)備，然后選定自己的經(jīng)營檔次，在確定火鍋品種;

　　第二要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便于進(jìn)入。位于或靠近商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟(jì)區(qū)、文化區(qū)、開發(fā)區(qū)等，道路暢通，顧客容易接近，

　　第三要環(huán)境配套到位。外部環(huán)境要形成氣候，火鍋店其他餐飲要混合經(jīng)營，如餐飲一條街，火鍋城，同時(shí)提倡自身綜合配套，各種經(jīng)營結(jié)合，形成規(guī)模效益。

　　第四要科學(xué)預(yù)測(cè)贏利，在開業(yè)的前中要結(jié)合各種因素，對(duì)一定時(shí)期的銷售額與毛利進(jìn)行分析，預(yù)測(cè)贏利與效益。另外還可以用經(jīng)驗(yàn)判斷店址的選擇。

　　3、火鍋店的選址與布局：

　　確定選址原則后，在實(shí)施要結(jié)合以下幾點(diǎn)：選擇商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸，布局上也應(yīng)當(dāng)考慮以下思路：擴(kuò)展性、聚集性、競(jìng)爭(zhēng)性、多行業(yè)協(xié)調(diào)性。

　　八、火鍋店的名稱與設(shè)計(jì);

　　1、名稱與設(shè)計(jì)原則;要有識(shí)別性、獨(dú)創(chuàng)性、整體性，其主要作用包括傳播企業(yè)文化，宣傳企業(yè)形象、提高競(jìng)爭(zhēng)力、塑造企業(yè)整體形象

　　2、名稱設(shè)計(jì)基本規(guī)律;一是字體講究整體效果好，好認(rèn)好讀好記，二是發(fā)音響亮有韻味，富于節(jié)奏，三是字體本意與寓意結(jié)合。

　　3、名稱設(shè)計(jì)基本要求：一是與顧客消費(fèi)層次和火鍋店檔次一致，二是火鍋店名稱的幽默與寓意，三是火鍋店的名稱與風(fēng)味、對(duì)象、習(xí)慣相互結(jié)合，

　　4、火鍋店名稱的外延性

　　5、火鍋店名稱的取法的講究性

　　6、取名要求簡(jiǎn)單明快，不要輕易改動(dòng)，注意獨(dú)創(chuàng)性。

　　九、火鍋店的裝修;

　　火鍋店的裝修設(shè)計(jì)，要從不同的火鍋店實(shí)際出發(fā)，以建筑風(fēng)格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客。總體來說裝修風(fēng)格各不相同，但是都應(yīng)當(dāng)注意避免以下問題;一是火鍋店結(jié)構(gòu)單調(diào)，二是店內(nèi)空氣渾濁潮濕，三是店內(nèi)桌位距小，四是環(huán)境空間壓抑，五是缺乏獨(dú)創(chuàng)性特色裝飾。

　　十、人員管理

　　一、火鍋店人員的構(gòu)成：

　　1、管理人員：包括總經(jīng)理大堂經(jīng)理領(lǐng)班為主要構(gòu)成人員上了規(guī)模和檔次的火鍋企業(yè)還包括有總經(jīng)辦主任策劃部經(jīng)理營銷部經(jīng)理財(cái)務(wù)部門經(jīng)理后勤部經(jīng)理

　　2、廚務(wù)人員：包括火鍋師長(zhǎng)、崗位火鍋師、墩子、小吃、冷菜、荷活、雜工等

　　3、服務(wù)人員：包括顧客服務(wù)員、廚務(wù)服務(wù)員、保潔員、安保員等

　　二、火鍋店人員的管理;

　　1、明確管理幅度，確定管理層次

　　2、實(shí)行專業(yè)分工，以火鍋經(jīng)營為中心

　　3、堅(jiān)持統(tǒng)一指揮，職權(quán)責(zé)任相結(jié)合

　　4、要符合精簡(jiǎn)、有效、統(tǒng)一、協(xié)調(diào)的要求

　　5、講究服務(wù)技巧和服務(wù)效率。

　　十一、火鍋店供應(yīng)系統(tǒng)的管理

　　火鍋供應(yīng)的管理，主要是火鍋原料和湯鹵的管理，而原料管理包括原料的采購、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、發(fā)放等工作。

　　1、采購業(yè)務(wù)管理：

　　1、采購業(yè)務(wù)是火鍋經(jīng)營業(yè)務(wù)的始發(fā)環(huán)節(jié)，必須遵循下列基本要求：

　　品種對(duì)路，即必須根據(jù)顧客的需求和火鍋制作的需要來確定其品種，以確保火鍋的試銷對(duì)路。

　　2、質(zhì)量?jī)?yōu)良，即必須嚴(yán)格把握好產(chǎn)品原料的質(zhì)量關(guān)，

　　3、價(jià)格合理火鍋原料具有多樣性和地方性等特點(diǎn)，不同的市場(chǎng)和貨源渠道價(jià)格是不一樣的，不同的季節(jié)不同的地區(qū)價(jià)格也是不同的，因此，采購人員應(yīng)該及時(shí)了解市場(chǎng)行情，降低采購成本，從而降低火鍋店的生產(chǎn)成本。

　　4、數(shù)量適當(dāng)，必須堅(jiān)持勤進(jìn)快銷，以銷定進(jìn)的原則，作到暢銷多進(jìn)、適銷批進(jìn)、滯銷不進(jìn)。

　　5、貨到及時(shí)，火鍋品種具有一定的隨機(jī)性，每天的生產(chǎn)量和銷售量都難以預(yù)測(cè)，因此，為了保證火鍋經(jīng)營的正常進(jìn)行，原料的采購要隨要隨到，及時(shí)供給。

　　2、儲(chǔ)存業(yè)務(wù)管理;

　　1、保證儲(chǔ)存原料充足、合理。儲(chǔ)存是為火鍋店服務(wù)的一方面，儲(chǔ)存原料要有足夠的品種和數(shù)量，以確保經(jīng)營的連續(xù)性和穩(wěn)定性，原料的庫存儲(chǔ)備必須保持在能完成一定的接待服務(wù)、保持不間斷經(jīng)營、經(jīng)濟(jì)合理的標(biāo)準(zhǔn)之上

　　2、控制儲(chǔ)存，火鍋的儲(chǔ)存原料不能過多，否則會(huì)造成積壓和浪費(fèi)，因此，火鍋店必須控制儲(chǔ)存的投資，確保合理的儲(chǔ)備定額

　　3、指導(dǎo)原材料的購銷，要在儲(chǔ)存過程中，隨時(shí)了解原料的消耗情況，并根據(jù)實(shí)際的情形主動(dòng)及時(shí)的提出采購意見或建議，以補(bǔ)充更新原料，并及時(shí)處理庫存的滯留原料。

　　4、控制存貨的短缺殘損，其首要任務(wù)是保證庫存原料的安全與衛(wèi)生。

　　5、日常保管和養(yǎng)護(hù)，應(yīng)當(dāng)作好原料分區(qū)存放，貨位編號(hào)，執(zhí)行食品衛(wèi)生法、堅(jiān)持隔離制度、掌握溫度濕度、加強(qiáng)防保護(hù)養(yǎng)，搞好清潔衛(wèi)生，防治微生物侵入和蟲害，建立帳卡、定期盤店這五個(gè)方面的工作。

　　6、出庫管理，食品原料出庫管理要切實(shí)做好以下工作;一是堅(jiān)持憑票發(fā)貨出庫，二是堅(jiān)持先入庫的先出、易腐易變質(zhì)的先出、接近有效期的先出、損壞變質(zhì)餓不出等;“三先一不”的原則。

策劃方案篇6

　　一、市場(chǎng)分析

　　xx作為附近的一家大型超市，市場(chǎng)潛力很大。如果能在此區(qū)域內(nèi)擴(kuò)大其美譽(yù)度，在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)內(nèi)收益極大，并可吸引臨近區(qū)域的顧客。相反，如果xx百貨沒有充分挖掘這部分市場(chǎng)，將導(dǎo)致這部分市場(chǎng)流失。形成假期大家寧可去更遠(yuǎn)的……等地購物惡性循環(huán)。

　　二、可行性分析

　　1、就當(dāng)天的營業(yè)額而言。父親節(jié)當(dāng)天，市內(nèi)很多大型超市都有許多促銷、現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)，以吸引人群、提升企業(yè)回饋社會(huì)的形象。對(duì)顧客而言，周末購物當(dāng)然是選擇購物氣氛更好的地方。如果xx舉行相應(yīng)的活動(dòng)，將有利于參與競(jìng)爭(zhēng)、爭(zhēng)取市場(chǎng)、擴(kuò)大當(dāng)天的人流量及其營業(yè)量。反之，當(dāng)天的營業(yè)量流失應(yīng)該很大。

　　2、就長(zhǎng)遠(yuǎn)利益而言，有利于培養(yǎng)顧客忠誠度。在父親節(jié)開展活動(dòng)，在顧客心理建立xx百貨關(guān)懷顧客、有人情味的形象，提升其文化性與美譽(yù)度，形成客戶忠誠度，為以后的經(jīng)營發(fā)展創(chuàng)造條件。顧客的忠誠就是發(fā)展的一切。

　　3、通過雙方合作，舉行形式多樣的現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)，既可擴(kuò)大xx萬貨的影響力，為其樹立同時(shí)在與xx聯(lián)合活動(dòng)中，xxx也達(dá)到宣傳的目的；同時(shí)為兩家以后的合作可能奠定基礎(chǔ)。對(duì)于雙方都是雙贏狀態(tài)。對(duì)于xx百貨而言，xxx義務(wù)的為其做一定的宣傳方案，提供支持。就xxx而言，在與xx的合作中擴(kuò)大一定的知名度。

　　三、活動(dòng)主題：父親節(jié)

　　宣傳條幅內(nèi)容：xx百貨與xxx提醒您20xx年父親節(jié)只有一個(gè)。

　　超市內(nèi)可張貼若干與父親節(jié)相關(guān)的祝福的海報(bào)。

　　在購物袋內(nèi)放入寫有“今天別忘了打個(gè)電話給父親”、“父親的生日是哪一天？”“父親的節(jié)日只有一天。”“為父親過過生日嗎？”等等溫馨話語的紙條。下面印上xx百貨名稱及LOGO。這種宣傳方式從消費(fèi)者的感情需要出發(fā)，可謂細(xì)微之處見真情。很容易引起在外工作的子女們對(duì)父親的想念，而且這種宣傳是公益性的，顧客完全不會(huì)有抵觸心理。對(duì)樹立一個(gè)有感情、有責(zé)任感的xx百貨形象有很好的作用。

　　四、活動(dòng)日程安排

　　1、前期宣傳周五、周六開始張貼海報(bào)，對(duì)“xx百貨在父親節(jié)所進(jìn)行的活動(dòng)內(nèi)容”進(jìn)行宣傳。以懸念或者是煽動(dòng)的方式，將活動(dòng)內(nèi)容告知公眾。達(dá)到吸引人們關(guān)注的目的，以增大活動(dòng)當(dāng)天的人流量。

　　如：父親節(jié)父子一同來xx購物驚喜不斷。

　　父親節(jié)在xx購物，免費(fèi)拿走……（后面有相關(guān)的活動(dòng)內(nèi)容）

　　父親節(jié)，xx百貨游園驚喜；

　　本周末，來xx，與父親一起；

　　類似……

　　2、活動(dòng)當(dāng)天（周日即6月15號(hào)）

　　1）父子（女）親情照活動(dòng)當(dāng)天對(duì)于一同來購物的父子，如果子女能說清楚父親的生日，可贈(zèng)拍父子（女）照片一張，并由xxx負(fù)責(zé)郵寄照片。

　　2）簽名留言寫“最想給父親的一句話”可在大紅布或是紙張上由顧客寫上給父親的一句話。需要郵寄的可由xxx代勞。活動(dòng)以煽動(dòng)性海報(bào)引發(fā)情感上的觸動(dòng)。

　　3）游戲顧客可憑購物小票參加游戲。如：

　　A、默契大考驗(yàn)由一同購物的兩個(gè)人合作，一個(gè)作問卷，回答一些喜好的問題。另一個(gè)（不許看答卷）由現(xiàn)場(chǎng)主持人員對(duì)其提問，如果兩人答案相同，便可以領(lǐng)取相應(yīng)的小禮品或是繼續(xù)參加其他的活動(dòng)。

　　B、二人三足賽跑（這個(gè)不用說了）

　　C、長(zhǎng)桿夾乒乓球人站在一米線外，用兩根長(zhǎng)桿把乒乓球從一個(gè)盆里夾到另一個(gè)盆里，夾到多少顆有獎(jiǎng)或是其他的。