- 相關(guān)推薦
主題餐廳的策劃方案
為保證事情或工作高起點、高質(zhì)量、高水平開展，預(yù)先制定方案是必不可少的，方案指的是為某一次行動所制定的計劃類文書。那么制定方案需要注意哪些問題呢？以下是小編收集整理的主題餐廳的策劃方案，僅供參考，歡迎大家閱讀。
主題餐廳的策劃方案1
前言：
20xx年12月25日(星期六)是圣誕節(jié)，根據(jù)往年經(jīng)驗，下周起將進(jìn)入圣誕大餐的預(yù)訂高峰。由于物價上漲，為了控制成本，相較于往年的打折優(yōu)惠，尚海派主題餐廳今年的促銷活動主要以贈送禮品、精彩的表演以及提供更貼心服務(wù)來吸引消費者。為了促銷活動的順利進(jìn)行，現(xiàn)對于圣誕節(jié)活動的籌備、操作及成本的控制，做出如下方案：
一、活動策劃思路和目的：
1、 尚海派主題餐廳節(jié)日特色的裝飾，營造圣誕節(jié)喜慶的節(jié)日氣氛，為消費者提供一個節(jié)慶消費的環(huán)境。
2、 主打“低價格、高品質(zhì)”的促銷模式，再加以節(jié)日禮品贈送，更好地吸引消費者的目光；并積極利用有效的促銷活動宣傳，引起廣大消費者對尚海派主題餐廳的關(guān)注，以達(dá)到提升直營店銷售業(yè)績，鞏固顧客忠誠度，開拓新客源等目的。
3、 安排小提琴演奏等表演服務(wù)，烘托溫馨浪漫氣氛，提升消費檔次，加深消費者的體驗印象。
4、 活動目的：通過圣誕節(jié)的策劃活動，擴大尚海派主題餐廳的知名度，加強與商務(wù)客戶的感情聯(lián)系，引導(dǎo)周邊地區(qū)居民的餐飲消費，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
二、活動地點：
尚海派主題餐廳延安路店
三、活動對象：
尚海派主題餐廳延安路店
地址：上海市長寧區(qū)延安西路1066號(瑞峰酒店二樓)
電話：021-62250338
四、活動時間：
20xx年12月24日(星期五)晚上18.30-20.30
五、活動主題：
品嘗愛情的味道，聆聽浪漫的聲音。
六、活動內(nèi)容：
尚海派圣誕浪漫大餐
588元，2人用
菜單：
北海道金槍魚芒果色拉
金必多南瓜魚翅盅
照燒澳洲和牛
法式焗小青龍配番茄檸檬
法式焗
小青龍配番茄檸檬汁
拉提米蘇
精美水果拼盤
贈送皇軒精裝干紅一瓶
晚上18.30-20.30提供小提琴演奏
注：本活動不可與其他優(yōu)惠同時享用 活動最終解釋權(quán)歸本店所有。
廣告宣傳
1、通過店面裝飾，營造喜慶的圣誕節(jié)日氣氛，利用圣誕樹、圣誕帽等外在裝飾物吸引消費者來店消費。
2、制作圣節(jié)日促銷宣傳海報、x展架在店面促銷宣傳。(12月15日前貼出去，提前宣傳)
3、制作宣傳單張，12月15日前開始在店面周圍進(jìn)行派單宣傳。
(公司提供統(tǒng)一的促銷宣傳單張和海報等)
4、橫幅宣傳，在12月10日前制作好促銷橫幅，掛在店面進(jìn)行宣傳。
橫幅內(nèi)容參考：
品嘗愛情的味道，聆聽浪漫的聲音。
整個活動氛圍一下三個部分：
一、 外場：
1)酒店門前的綠化區(qū)域及小樹上均以滿天星點綴裝飾，在門前噴水池兩側(cè)布置兩個圣誕小鹿的泡沫雕塑。安排一位工作人員裝扮成圣誕老人迎賓。
2)酒店門前擺放一個大跨度的彩虹門并以滿天星裝飾邊緣
3)酒店門前的雨簾下方懸掛彩色巨幅橫幅
4)可透視出的櫥窗均用圣誕泡沫圖案裝飾
二、 二樓大廳：
1)進(jìn)門處圣誕標(biāo)識地毯以及隨時都能播放圣誕歌曲的圣誕老人
2)身著圣誕裝的禮儀迎賓員
3)二樓進(jìn)門處旁邊布置出一處圣誕主題景點(3米高左右的圣誕樹、拉著圣誕小車的小鹿和泡沫雕塑、籬笆等)
4)在大堂頂部懸掛若干面關(guān)于圣誕主題的小飾品或小吊旗
三、 電梯：
1)電梯間門口的門頭及兩側(cè)的門柱均以圣誕主題裝飾
2)懸掛若干人工雪花裝點節(jié)日效果
人員服裝：
1)2-3樓所有服務(wù)人員以及前廳外場人員(經(jīng)理除外)一律佩戴圣誕帽及雪花小圍裙；
2)需要四位身著圣誕禮服的女生作為活動期間的.主要迎賓接待
3)需要兩名表現(xiàn)力極佳的男生人選扮演圣誕老人
四、 禮品、紀(jì)念品
1)海量的糖果、巧克力、小禮盒、圣誕玩偶等
2)嘉賓參與環(huán)節(jié)的獎品(或是大于10元)的紀(jì)念品
4)紀(jì)念品(印有尚海派主題標(biāo)志的高檔水晶杯)
5)每對情侶一朵玫瑰花
五、 活動現(xiàn)場設(shè)施組織：
主持人演員等
游戲道具等
圣誕樹點亮設(shè)施(模擬道具)
六、內(nèi)部宣傳
(1) 將餐廳節(jié)日宣傳策劃活動以及圣誕節(jié)的由來花絮以板報的形式向員工進(jìn)行宣傳
(2) 屬下員工進(jìn)行節(jié)日期間的語言規(guī)范、禮儀禮貌方面的培訓(xùn)
(3) 挑選服務(wù)員扮演圣誕老人，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)
(4) 播放節(jié)日期間的背景音樂cd碟，以烘托整個酒店的過節(jié)氣氛
主題餐廳的策劃方案2
以端午節(jié)為契機，大勢宣傳餐飲新出品(粽)、瀛和鐵板燒、大堂吧試營業(yè)等信息，挖掘市場銷售潛力，電話聯(lián)絡(luò)或拜訪團(tuán)體客源，增加團(tuán)體、家庭訂購份額，通過“粽”文化的渲染，濃厚端午節(jié)氣氛，提高餐飲食品牌知名度，對六月餐飲營業(yè)沖刺開啟前奏。
目標(biāo)：做旺西餐(鐵板燒、大堂吧)，僅粽子銷售額力爭達(dá)到5萬元。
主題：粽香傳情香飄萬家
時間：5月28日端午節(jié)(促銷時段：5月25日―28日)
一、策劃思維出發(fā)點：
1、人人都過端午節(jié)，但知道端午節(jié)和粽子的來歷沒有幾人。
2、思鄉(xiāng)懷古，紀(jì)念屈原，也是一種愛國主義的'傳統(tǒng)教育。
3、金至尊粽子食品是來自歷史發(fā)源地――洞庭湖汨羅江畔的傳統(tǒng)工藝，廚藝正統(tǒng)、風(fēng)味獨特、源遠(yuǎn)流長。
4、時下富貴客源以本地人居多，廣東人最講迷信、避邪、求吉祥，趨求精神保險者多，“至尊粽”有此功效：益智、驅(qū)邪、避邪、潤五臟。
5、根據(jù)粽子的配料和成分，功效、吃法各有不同，老人潤五臟，中青年扶正驅(qū)邪、兒童益智，因人而異、各取所需，購有所值，食有所益。
包粽比賽，吸引參與。
6、通過電視廣告“空中轟炸”，金至尊“龍船”出水激起百丈浪花(動畫)，引起百家矚目，近悅遠(yuǎn)來。
二、宣傳措施：
1、印制宣傳單、粽券各2000份，單、券合一頁，節(jié)省印刷費用，策劃部設(shè)計制作。
(價格1500元，5月23日到貨)
2、制作大型龍船一個，放置西餐展臺;
配文字：粽行千里，香飄萬家。
3、廣告展架2個，宣傳端午節(jié)來歷、粽的特色、品種等，圖文并茂。
4、設(shè)粽子展示柜、設(shè)現(xiàn)場銷售點：冰柜儲存粽子。
5、對所有粽子，密封壓膜包裝，印金至尊質(zhì)檢標(biāo)簽、更顯高雅，設(shè)計禮品手提袋，待議)
6、宣傳橫幅：
(1)粽香千年，驅(qū)邪益智，香飄萬家!
(2)快樂端午、健康美食――相約金至尊!
(3)政府防流感指定飲品――大堂吧免費享用!
7、宣傳單派發(fā)方式兩種：
A、跟報刊發(fā)售點聯(lián)系，拿2000份粽子宣傳單夾在報紙中派發(fā)。
B、各部門前臺派發(fā)。
8、演藝大廳LED推介、主持人宣講(端午節(jié)活動)。
9、短信宣傳10000條、電視廣告4天(播20次)
三、西餐出品銷售價目
端午節(jié)家庭套餐(含粽子)：粽子種類及價格：
大堂吧酒水價目：鐵板燒促銷價目：
(均由西餐部擬定報總辦、同時做餐牌)
四、銷售措施：
1、粽券派發(fā)方式：拿4萬元粽券分派各營業(yè)部門友情銷售。
(餐飲部出計劃)
2、天虹商場設(shè)點銷售(銷售部安排)
3、大堂吧現(xiàn)場銷售
凡訂購20只以上,可享9折優(yōu)惠
凡訂購30只以上,可享8、8折優(yōu)惠
凡訂購50只以上,可享8、5折優(yōu)惠
凡1人購粽券1套(6張)，可免費現(xiàn)場吃粽子。
6只為1套/打，1人現(xiàn)場(買單)吃粽子一打以上，再吃不要錢。
(預(yù)訂500元以上，可送貨上門)
五、餐廳試營業(yè)活動：
活動三大亮點：
1、下午現(xiàn)場包粽比賽――5月25―28日，西餐部大堂吧促銷粽子，同時組織客人舉行“現(xiàn)場包粽比賽”，讓客人體驗包粽之樂趣，優(yōu)勝者可享贈當(dāng)晚入住客房特價(268元/當(dāng)晚)，或送粽子一串紅酒一盅(預(yù)計10份)。
2、娛樂“千人粽子宴”――5月25―28日，各包房派發(fā)粽子，供客人品嘗，節(jié)目部部編演《端午紀(jì)念屈原》的特別節(jié)目(員工飯?zhí)眉郁找粋�)。
3、端午節(jié)健康飲品大贈送――各部門發(fā)行免費糖水券、美容花茶券、防流感健康飲品券：指定在大堂吧享用;
六、費用計劃與效益預(yù)測：
廣告印刷費用1500元、電視廣告費用(含日本料理鐵板燒宣傳)4000元。
效益預(yù)測：只要營銷到位，突破目標(biāo)任務(wù)應(yīng)該不成問題。
主題餐廳的策劃方案3
活動主題：
發(fā)揮你的想象，超級大變身，嚇人無罪，狂歡有理！
主打活動：
化裝大賽、勇敢者的游戲、才藝表演、群魔亂舞
一：
1、酒吧所有工作人員都必須進(jìn)行簡單的節(jié)日化妝和造型。
2、買一打酒免費贈送面具。
3、萬圣節(jié)的習(xí)俗不請吃就搗亂（進(jìn)店消費都贈送糖果。）
4、猜字謎。
5、現(xiàn)場DIY木乃伊
6、服裝和化妝評選
7、免費與鬼共舞，免費拍照，自帶拍照工具
二：
圣節(jié)夜店派對！可愛搞怪性感誰更勝一籌萬圣節(jié)之可愛南瓜造型DIY不停！可以耍口耐童趣，也可以耍浪漫優(yōu)雅哦！
“萬圣節(jié)”即將開始！這一年中最“鬧鬼”的一夜，房間里充滿了巫婆的掃帚、南瓜燈、黑貓、惡搞、咒語、骷髏人這些魔幻的痕跡。快來跟我們一起來加入這場搞怪的精靈派對吧。來HAPPY一下吧！
萬圣節(jié)未到，先淘貨！要怪就要做最古怪的萬圣節(jié)裝扮達(dá)人！萬圣節(jié)前僵尸新娘出沒！酒吧成員都化裝比較詭異的裝容。
咕嚕酒吧，景洪首家新奇萬圣節(jié)化妝舞會，完美的音效、眩目的燈光，血腥的天使、另類的現(xiàn)場，令人毛骨悚然的演出，足以讓你瘋狂至極。還在等待什么Ok！來吧！讓我們一起來創(chuàng)造恐懼，因為恐懼讓我們更加美麗！
用行動挑戰(zhàn)你的膽量，用尖叫發(fā)泄你的不安，就在萬圣之夜，就在咕嚕酒吧，讓我們一起恐怖！一起快樂！
活動當(dāng)晚咕嚕酒吧門口，為參加活動的朋友贈送免費糖果，同時還有豐富的精靈面具、時尚禮品免費提供給您。
今夜你將是海盜野獸鬼魂女巫還是……發(fā)揮你的.想象，超級大變身，嚇人無罪，狂歡有理！
三：現(xiàn)場DIY
我覺得應(yīng)該搞成男的當(dāng)傷員，女的當(dāng)護(hù)士，用卷筒紙（每人一卷）包扎，從頭到腳，做木乃伊狀，誰包扎的最好、最新奇得獎！
評委是觀眾的叫聲。
四：配合及安排
1、咨客在待客過程中發(fā)放活動宣傳頁并作介紹（全部員工負(fù)責(zé)）
2、區(qū)域服務(wù)員（負(fù)責(zé)）提前通知客人22：00前；并給客人提供顏色及簡單道具
3、負(fù)責(zé)萬圣節(jié)主持（負(fù)責(zé)）
4、將宣傳裝飾等準(zhǔn)備工作全部到位（全部員工負(fù)責(zé)）
5、與各部門工程。安全。溝通工作進(jìn)程保證現(xiàn)場一切就緒。
6、監(jiān)督好當(dāng)天的衛(wèi)生、服務(wù)、紀(jì)律、出品、安全、各類活動的進(jìn)行等
7、30日前編輯萬圣節(jié)短信息，對公司現(xiàn)有的消費客戶短信群發(fā)。（負(fù)責(zé)）
五：工程部
1、現(xiàn)場功放、麥等準(zhǔn)備工作（負(fù)責(zé)）
2、公播恐怖音樂選集等（負(fù)責(zé)）
3、現(xiàn)場布置。人員崗位安排及獎品；投票箱制作等工作。（負(fù)責(zé)）
4、提前對場內(nèi)情況做評估，保證大廳各部門正常營運。（負(fù)責(zé)）
六：活動流程（10月31日—11月1日）
6：30——與各部門工程。安全。溝通工作進(jìn)程保證現(xiàn)場一切就緒。
7：00——進(jìn)行自身的萬圣節(jié)活動化妝造型，并配合公司員工的化妝。
9：30——活動開始，同時（負(fù)責(zé)）發(fā)放工作活動面具及糖果。
9：45——請工作人員為大家提供免費化妝的物品
9：40——介紹主題后，放快節(jié)奏的背景音樂，讓客人在10分中內(nèi)為自己設(shè)計造型
9：55——主持人到計時化妝時間（倒計時的時候放興奮的音樂，時間到的時候音樂突然停止，燈光暗下，恐怖音效響起，扮鬼的演員跳出來，和大家一起尖叫，瘋狂個3分鐘左右，換個音樂，大家一起跟節(jié)奏跳舞。
10：00——觀眾走秀。
10：45——然后魔術(shù)表演（俱樂部贊助表演）
10：55——晚會服裝評比頒獎
11：20——結(jié)束
11：25——自由節(jié)目~~~~
12：00——結(jié)束
主題餐廳的策劃方案4
一、活動內(nèi)容：
1、游王府、吃川菜、送清爽。
5月1日——5月7日黃金周期間，凡持當(dāng)日游覽__花園門票的賓客來店用餐，每桌可獲贈清涼甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。
2、觸摸“五一”幸運摸獎活動。
5月1日—— 5月7日黃金周期間，在___店用餐者以桌為單位，均可憑結(jié)賬單參加抽獎活動，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得___花園門票一張;凡抽出寫有“五一__店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張。
3、__飯店蔬香樟茶鴨特價賣。
5月1日——5月7日活動期間，___店每日限20只___飯店蔬香樟茶鴨特價銷售，原價96元/每只，特價60元/每只。活動期間還有兩款特價菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份(原價198元)、蔥燒赤參48元/份(原價88元)。
另外，為回報消費者，5月1日— 5月7日活動期間，___店特推出“精品川菜、百姓價格”的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。
4、訂“益智齋”餐廳送花園游。
5月1日——5月7日活動期間，凡在“益智齋”用餐的賓客可免費游覽___花園。讓賓客充分體會到“__里的`川菜，川菜中的經(jīng)典”意境。
五一勞動節(jié)餐廳促銷可以采用以下方式：
①客戶服務(wù)：訂餐、訂房后的確認(rèn)短信，來店前短信提醒或地址信息。
②廣告宣傳：利用廣告群發(fā)手段進(jìn)行廣告宣傳，發(fā)布特價信息，提高人氣。
③節(jié)假日客戶生日關(guān)懷短信：利用節(jié)假日或老客戶生日提供價格優(yōu)惠，吸引客人。
④短信打折券、現(xiàn)場短信交友。
⑤服務(wù)相關(guān)小知識短信介紹，例如餐館可進(jìn)行新菜式、特色菜、時令菜介紹以滿足廣大食客的嘗鮮心態(tài)，避免客戶流失。
⑥現(xiàn)場抽獎：客人發(fā)送短信有機會獲得價格優(yōu)惠，或者贈送特色菜。既提高客人興致，也可借此獲得大量客戶手機號，成為未來宣傳服務(wù)的目標(biāo)。
二、市場環(huán)境分析提示：
五一的餐飲節(jié)日商機是很明顯的，有很多的婚宴、壽宴、家庭宴請等都會選擇在這一時間段舉辦：
一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會。
二是正處于春暖話開時節(jié)，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流動消費也會給餐飲市場帶來不小的空間!
主題餐廳的策劃方案5
一、市場分析
餐飲業(yè)不同于商業(yè)，又不同于工業(yè)，也不同于純服務(wù)業(yè)，在現(xiàn)代社會里它屬于第三產(chǎn)業(yè)，具有生產(chǎn)加工，飲食品零售和勞動服務(wù)的綜合性。
餐飲市場已經(jīng)由以前的“公款高消費場所”，趨于大眾化發(fā)展。大眾化經(jīng)營，意味著廉價，但不等于低水平的經(jīng)營，它是一種擁有較高服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量，而價格相對較低的經(jīng)營，連鎖快餐和特約服務(wù)正好適應(yīng)這種經(jīng)營渠道，個性服務(wù)的餐飲機構(gòu)，改變封閉式的餐飲操作和就餐方式，形成“千品匯一，廉價銷售，方便快捷，批量生產(chǎn)”的餐飲經(jīng)營新格局實屬客觀之必然。
21世紀(jì)餐飲功能不再是單一的飲食功能，消費者已經(jīng)對原始餐廳簡單的服務(wù)，單一的特色不在滿足了，包括我們也渴望光顧一些有主題、有個性的地方就餐，豐富餐飲經(jīng)營的內(nèi)容，使原本具有飲食功能的餐廳，也具有社交功能，商業(yè)功能和娛樂功能，因此，建設(shè)自己的個性化餐飲文化，不僅僅是提升競爭力的表現(xiàn)，也是餐飲企業(yè)發(fā)展的根基，當(dāng)然，我們說的“個性化餐飲文化”，不只是有特色的菜肴就可以解決的，特色產(chǎn)品的背后，還有很多基本功要我們修煉；培養(yǎng)管理和營銷人才，拓寬食品供應(yīng)渠道，完善物流隊伍及流程等，從“封閉式的單純銷售管理型”向“開放式的系統(tǒng)管理型”轉(zhuǎn)變，全員樹立“生產(chǎn)銷售流水線”的“品牌意識”是關(guān)鍵。
也就是說，先建立專業(yè)的服務(wù)隊伍和完善作業(yè)流程，才可以打我們的特色牌。
同時，我們觀察如今秦皇島地區(qū)的餐飲市場，餐廳數(shù)量眾多，種類各異，但真正創(chuàng)出高效益的，一定具有自己的特色。這種特色是由自身的實際情況來決定的。而結(jié)合我們餐廳的實際情況：外無廣告牌，內(nèi)無特色主題，又非臨街門面，很顯然不適合大眾性質(zhì)對外開放，不具備接待零散顧客的優(yōu)勢，即使促銷活動頻繁，也很難保障他長久的生命力。
二、消費者分析
由于餐飲業(yè)的發(fā)展，消費者已經(jīng)擁有足夠的能力去品嘗大江南北的餐飲口味，甚至過去宮廷的配方菜，在市場中也可以輕松品嘗到，因此，消費者就餐選譯已經(jīng)不僅僅只是講究口味了，餐廳的環(huán)境、氛圍、情調(diào)，餐廳的個性、特色、文化都成了顧客挑選就餐地點的必要考慮條件。消費者日漸注重享受，注重餐飲產(chǎn)品與文化的融合。近幾年應(yīng)需求而出現(xiàn)的主題餐廳發(fā)展迅猛，將這個理念發(fā)揮到極致，無論是餐廳的設(shè)計裝璜、功能布局、裝修裝飾風(fēng)格，甚至是其經(jīng)營的特色菜系，都體現(xiàn)出一定的文化主題和內(nèi)涵，使餐飲產(chǎn)品的文化性得到了最大程度的展現(xiàn)。
上班族消費趨勢分析：在經(jīng)濟(jì)危機的壓力面前，上班族們把越來越多的消費行為變成了DIY，將請朋友到家里吃飯，減少去餐館次數(shù)，但是，依然活躍在餐廳里的上班族，大多是采用AA制的方式舉行同事聚會，這表明這類消費者依然有餐飲聚會的需求，只是換了一種消費的方式而已。
家庭消費趨勢分析：隨著物價的上漲，以及家庭所需開銷的項目不斷增加，家庭的預(yù)算和支出已經(jīng)出現(xiàn)減少的態(tài)勢，縮減了高檔消費和大宗支出，但節(jié)假日親朋好友外出聚餐的人反而增多，這是因為在家擺設(shè)宴席的成本，幾乎和外出就餐相差無幾，而且，外出就餐可以享受多項在家體驗不到的增值服務(wù)。
商務(wù)消費趨勢分析：吃奢華盛宴的人少了，中檔餐飲消費次數(shù)增加了，因為在一個中小型城市，高檔餐飲場所的新店開業(yè)頻率還是很低的，那么對于商務(wù)消費來說，總是那么幾個高檔場所的菜肴及特色，已經(jīng)不再具備吸引力了，這類人群普遍有一個心理，就是不在乎花費的多少，而在乎消費的結(jié)果，有沒有達(dá)到預(yù)期的商務(wù)目的，因此，他們已經(jīng)逐漸將聚會的場所從高檔酒店向特色、個性的場所轉(zhuǎn)移，他們需要的是用餐過程中服務(wù)人員給予尊貴皇帝般的虛榮享受，以及用餐之后，對餐廳主題文化感受的津津樂道，不失身份和檔次的同時，又增添和很多用餐過程中的談資，這對他們的商務(wù)需求是很吻合的。
同鄉(xiāng)、校友消費趨勢分析：這類人群的聚餐特點可以概括為兩種，一種是為濃濃的鄉(xiāng)情，包括同窗之情，一種為現(xiàn)實的利益，希望借助這個沒有隔膜和距離的平臺，提升自己在社會上、工作上的收益。但是，無論他是哪種人，他都有這個消費需求，并且，此類聚會的消費方式，依然以AA制居多。只要在營銷上針對在群里比較有權(quán)威的人士，發(fā)動、組織，還是比較容易實施的。
三、餐廳功能定位
根據(jù)以上消費者及市場分析，同時，結(jié)合我們賓館餐廳的現(xiàn)狀以及存在的劣勢分析，我們可以得到一個相對比較明確的反饋，賓館餐廳不適合做大眾餐廳，因為不具備接待零散顧客的競爭優(yōu)勢。因此，本案針對集團(tuán)整體的營銷思路，設(shè)計了賓館餐廳的營銷方向以及發(fā)展的規(guī)劃。
主題餐廳的“服務(wù)”定位：
綠色產(chǎn)品通道的“功能”定位：
主題餐廳的“服務(wù)”定位：
要創(chuàng)出品牌和特色就要鎖定特定人群，為特定人群提供特定的特色服務(wù)——“主題餐廳”的理念應(yīng)運而生。
主題餐廳，顧名思義，即圍繞特定的主題經(jīng)營的餐廳。
主題餐廳的.營業(yè)模式主要針對團(tuán)購餐，以包場的形式對外營銷（節(jié)假日聚會，紀(jì)念日慶典，同鄉(xiāng)會，公司聚餐，家庭聚會等）。
主題餐廳的核心為“客戶的需求”，我們根據(jù)不同的主題，預(yù)備相應(yīng)的現(xiàn)場環(huán)境布置方案，同時，預(yù)備幾套服務(wù)員服務(wù)方案，不同的主題，我們現(xiàn)場有不同的環(huán)境變化，不同的主題，我們有不同的問候和服務(wù)內(nèi)容。
主題的精髓為制造特定的文化氛圍和服務(wù)特色來吸引相應(yīng)的特定客戶群。
目前很多主題餐廳，但是，他們都是打造自己的主題，讓顧客來體驗和適應(yīng)，而我們，卻以顧客的主題需要而靈活變動主題，可以簡單的理解為：“我們的主題是沒有主題，您需要的主題就是我們的主題”。
現(xiàn)場布置：根據(jù)不同的主題，進(jìn)行現(xiàn)場的布置，同時，兼顧布置物料的兼容性，很多物料可以在眾多主題聚會中使用，避免了浪費，如：花籃、條幅、燈籠、墻體裝飾畫等。然后，在設(shè)計幾款特色主題的特殊裝飾物，如父母生日宴會，背景的條幅上寫著宴會的主題，并屬上壽星的姓名，現(xiàn)場鋪設(shè)一塊地紅毯，并放置一個拱形花門，背景墻上掛著全家福的溫馨照片，電視里面循環(huán)播放著喜慶祝福的輕音樂等，總之，整體的環(huán)境首先要打造與主題相呼應(yīng)的氛圍，最重要的一點是，讓與會的人都能感受到我們今天所有服務(wù)人員只為他們服務(wù)，不接待其他客人的尊貴與檔次。
其他服務(wù)：無論是什么主題的聚會，我們都提供免費照相、錄像的服務(wù)，并根據(jù)與會人數(shù)的數(shù)量，按量刻錄成DVD光盤，贈送給所有到場的親朋，作為留念。除了AA制的消費形式之外，會有很多主人請客的宴會，這個時候，我們會恰當(dāng)?shù)臑檠鐣闹黧w人物贈送相應(yīng)的禮物，如生日蛋糕、鮮花等。
輔助功能：我們設(shè)計了田園風(fēng)格的休息區(qū)，供客人臨時休息使用，休息區(qū)內(nèi)，布置了簽字墻，采用即時貼的形式，鼓勵客人簽名留言，一方面是留下此刻美好的回憶，另一方面?zhèn)鬟f自己的信息，獲得更多的交友、商務(wù)、聯(lián)誼的機會，而對于我們來說，這不僅僅是餐廳與顧客互動的一面墻，更是我們掌握顧客信息的平臺，在這里，我們很容易獲得客戶的基本信息，建立顧客數(shù)據(jù)庫，同時，又可以及時的接收到顧客對餐廳服務(wù)的建議和意見。
人性化服務(wù)：所謂人性化的服務(wù)，就是針對個人而提供的一對一的服務(wù)，我們要在餐廳、賓館服務(wù)人員的培訓(xùn)上做新的內(nèi)容輸入，包含保潔人員，大堂人員，保安人員以及后廚人員，培訓(xùn)的內(nèi)容首先是灌輸“主題餐廳”的概念和經(jīng)營特點，讓大家熟悉服務(wù)的流程和重點，同時，針對不同的主題聚會，我們設(shè)計幾款不同的問候和祝福語言，大家熟記之后，可以在客人進(jìn)入大堂的
一瞬間，就可以得到全體服務(wù)人員統(tǒng)一的問候，而且，問候語直接針對今日的主題，比如，首先確定是生日宴會，當(dāng)客人按照預(yù)定的時間到達(dá)之后，所有服務(wù)人員都會對來賓說同一句話：“歡迎光臨，祝福XX先生生日快樂”，即使聽到問候的人，不是今日的壽星本人，但是，他也依然會感受到“我們?nèi)w員工都知道是XX生日，今天只為壽星及壽星的親朋服務(wù)”，這樣的尊貴和檔次，往往一句話就能體現(xiàn)出來，舉辦宴會的壽星家屬，一定會在賺足面子的虛榮感上，對我們的餐廳給予肯定，并保證他會有良性的口碑傳播??
特色菜系：我們打造的主題餐廳，主要是向顧客傳輸一種“全新的餐飲服務(wù)，全新的用餐體驗”，用特色的服務(wù)和人性化來完成我們的銷售，而不是以特色菜肴來做營銷重點，因此，對菜系的要求不是很高，當(dāng)然，這并不代表我們可以偷工減料或者不注重菜品本身的色香味，我們在保證大眾菜質(zhì)量的同時，還要推出幾款不同主題的“主題菜”，比如生日宴會推出一款“福如東海、壽比南山”，結(jié)婚紀(jì)念推出一款“百年好合、永結(jié)同心”，同鄉(xiāng)會推出一款“同鄉(xiāng)摯友、情意濃濃”等菜品，主題菜的開發(fā)，廚師自會有創(chuàng)意，其目的不是菜本身的搭配，而是菜名的扣題功能。
利用QQ群進(jìn)行廣告訴求比較有針對性，也比較有效率。
綠色產(chǎn)品通道的“功能”定位：
我們都很清楚，無論餐廳的功能怎么設(shè)計，都只能有相對固定的營業(yè)額，特別是針對“主題餐廳”的設(shè)計，在經(jīng)營成本上，以及服務(wù)能力、工作量等方面，都明顯的提高了，但是，并沒有將營業(yè)額提升很多，因此，“主題餐廳”的功能定位，并非是我們的最終目標(biāo)，我們只是利用“主題餐廳”的名頭，利用這個定位，吸引專業(yè)的群體，形成有效的“團(tuán)購”效應(yīng)，從而達(dá)到我們建立龐大的顧客群體和顧客數(shù)據(jù)庫的目的，最終，通過這個平臺，整合起集團(tuán)的優(yōu)勢，利用一個小小的餐廳，達(dá)到協(xié)助集團(tuán)整體利益鏈獲得提升的機會。如下所示，我們有效的結(jié)合后廚的生產(chǎn)力量，配合我們的綠色食品渠道力量，利用我們物流體系的優(yōu)勢力量，將餐廳本身的功能，無限的擴張：
四、目標(biāo)客戶定位
就餐飲業(yè)整體而言，所有大眾都是我們的目標(biāo)消費群體，有人的地方，就有餐飲業(yè)發(fā)展的空間，因為“民以食為天”，但是，市場格局的變化，使“酒香不怕巷子深”的時代已經(jīng)過去，精準(zhǔn)的營銷才能更有競爭力與生命力。
細(xì)分市場的重要性，是金堡餐廳定位的重點，如果僅僅是一個可以用餐的場所，那么，我們是不具備對外營業(yè)的優(yōu)勢的，如果餐廳的顧客只定位成賓館客房的顧客，或者定位于我們集團(tuán)的
業(yè)務(wù)客戶、關(guān)系客戶，那么，餐廳將失去他的價值，雖然我們的定位中，已經(jīng)設(shè)計了“綠色產(chǎn)品通道的功能定位”，但是，那也只體現(xiàn)在餐廳的后廚和產(chǎn)品的物流方面，而就餐廳本身而言，是沒有變化的。
前面已經(jīng)就“綠色產(chǎn)品通道的功能定位”目標(biāo)消費者做過描述，這里就只針對“主題餐廳特色服務(wù)”的目標(biāo)客戶群體進(jìn)行定位分析。
首先根據(jù)“包場”、“團(tuán)購”的經(jīng)營思路，我們可以將主要的目標(biāo)群體定位成三方面：1、同鄉(xiāng)會：開發(fā)和尋找秦皇島地區(qū)外鄉(xiāng)人居多的群體進(jìn)行客戶挖掘，這類群體首先有人數(shù)上的優(yōu)勢，使我們開展業(yè)務(wù)的范圍得到了保障，同時，外鄉(xiāng)人在秦皇島經(jīng)商的居多，或者有良好的退休收入，遷居秦皇島來養(yǎng)老，這類人群的消費能力較高。其次，“人在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親”的傳統(tǒng)觀念，以及中國人血統(tǒng)內(nèi)的老鄉(xiāng)情懷，構(gòu)成了同鄉(xiāng)聚會的潛在市場與消費需求。
2、家庭宴：適合家庭聚會的喜慶日子名目繁多，比如春節(jié)的年夜飯，是要家人一起聚餐的，比如傳統(tǒng)的中秋節(jié)，是全家追求團(tuán)圓的，比如父親節(jié)、母親節(jié)，兒女在忙也要回來感恩的，特別是到了父母的誕辰，更是要大擺宴席宴請親朋的??這樣的群體，在市場上是不能用數(shù)量來衡量的，即使不對外營銷，僅僅針對天運物業(yè)管轄內(nèi)的業(yè)主，就構(gòu)成了龐大的目標(biāo)群體。我們結(jié)合中華傳統(tǒng)的家庭觀念，以及儒家教誨了幾千年的孝道文化，這類群體是存在大量的聚餐需求的。
3、功能宴：以上兩種客戶群體的分析定位，可以起到一個拋磚引玉的作用，在同鄉(xiāng)會、家庭宴的聚餐過程中，我們不能否定這些客人里面有老板、有官員，我們很容易在顧客里面挖掘出其他的功能宴會，比如，客人感受到我們的主題服務(wù)之后，自然會衍生出對其他主題聚會的需求，如結(jié)婚紀(jì)念，孩子考上大學(xué)、同學(xué)聚會、同事升遷，公司聚餐等等。只要客戶有需求，我們又有足夠的預(yù)約時間，那么，任何現(xiàn)場布置以及服務(wù)培訓(xùn)，都是非常容易實現(xiàn)的。
五、競爭優(yōu)勢分析
首先我們有效的與大眾賓館餐廳區(qū)別開，在功能定位上，迅速的找到自己的訴求重點以及營銷方向，這樣，在營銷公關(guān)成本上，就體現(xiàn)了“低成本優(yōu)勢”、“先入為主優(yōu)勢”，避免了大眾化宣傳、傳統(tǒng)促銷造成的高成本、低效益的營銷風(fēng)險。
其次，在市場競爭上，我們有豐富的訴求重點。我們的文化及服務(wù)定位，完全可以與那些“促銷、打折、免費品嘗、特色菜肴”等有效的區(qū)分開，在營銷上具備推廣優(yōu)勢。
六、營銷策略
根據(jù)餐廳的功能性定位，針對不同的節(jié)日，針對不同的人群，舉辦不同的特色餐飲服務(wù)——“主題聚會，就到金堡”；發(fā)揮自身功能優(yōu)勢，做別人所想不到，做不精之處。
媒介選擇主要是以互聯(lián)網(wǎng)為主，通過QQ群（同鄉(xiāng)群、同行群、同學(xué)群等）發(fā)布廣告，通過《秦皇島信息港美食頻道》發(fā)布“主題餐廳”的概念，吸引聚會次數(shù)頻繁的群體預(yù)約，形成口碑傳播。
訴求重點首先是區(qū)分開與傳統(tǒng)餐廳的區(qū)別，特別是與一些所謂的主題餐廳區(qū)分開，我們的定位是針對不同的人群，推出不同的主題。
利用《天運物業(yè)周報刊》發(fā)行渠道，直接針對廣大的業(yè)主進(jìn)行廣告?zhèn)鞑ィ幦⊥诰虺鰳I(yè)主群體里面有聲望的人士，借助他的聲望、權(quán)威公關(guān)，配合組織團(tuán)購。
七、最后總結(jié)
尋求市場空白點，正確定位主題餐廳，充分發(fā)揮公司背景優(yōu)勢，充分發(fā)掘和利用公司現(xiàn)有及潛在資源，如綠色食品，物流體系，廣大業(yè)主群體，潛力客戶群體等。
主題餐廳的策劃方案6
“五一”節(jié)將是我們面對的第二個銷售旺季，在此期間，“五一”長假，客流增加，需求旺盛，為了更好的抓住這一契機，特推出本次特別企劃活動，讓我們來看看這篇五一勞動節(jié)商場活動設(shè)計的具體內(nèi)容吧！
一、活動背景
春節(jié)過后，“五一”節(jié)將是我們面對的第二個銷售旺季，在此期間，“五一”長假，客流增加，需求旺盛，為了更好的抓住這一契機，特推出本次特別企劃活動，本次促銷活動將通過一定的低價敏感商品及應(yīng)季商品的促銷，拉動周遍顧客群，穩(wěn)固周遍顧客群，從而樹立好當(dāng)家的形象。
二、活動主題
家的感覺，價的樂趣。
三、活動時間
xx月xx日~xx月xx日。
四、活動目的
讓顧客朋友們度過一個輕松、休閑、娛樂、省錢的假期，享受一家人購物的幸福快樂，從而促進(jìn)假日消費，提高賣場的銷售額。
五、活動地點
店內(nèi)促銷。
店外聯(lián)系日化類、奶制品等廠家做場外促銷，聯(lián)系一家做場外大型促銷（演出）等活動。
六、促銷的形式
買贈、現(xiàn)場試吃、抽獎等。
七、活動內(nèi)容
1.“五一”，我想要的xx元、xx元商品集中營，組成商品商品特賣區(qū)（小食品、小百貨、日化類等），做封面。
2.商品折扣購：一次性購物滿xx元的顧客可享受大米/xxg的`折扣，xx折每人限xxkg。
3.凡一次性購物滿xx元以上的顧客朋友，憑電腦小票，可參加幸運抽獎活動，xx元xx次，買的多機會多，中獎的機會就越多，以此類推小票不累計，最多不超xx次（外場專柜、家電不參與此項活動）。可幸運獲得以下豐厚獎品：
一等獎：價值xx元禮品一份（總計xx份）。
二等獎：價值xx元禮品一份（xx份）。
三等獎：價值xx元禮品一份（xx份）。
四等獎：價值xx元禮品一份（xx份）。
五等獎：價值xx元禮品一份（xx份）。
注：1.當(dāng)日現(xiàn)場抽取獎品，購物小票不予累計（多買多重）。
2.店內(nèi)所有員工一律不允許參加此次活動。
主題餐廳的策劃方案7
首先，一進(jìn)入度假村大門，就會有專門的門童身穿紅色對襟中式服裝，衣服正中繡有醒目的福字，接過客人的行李和包，高喊：＂貴客光臨，福氣多多＂。里面的人聽到后會立刻著手準(zhǔn)備分配房間等相關(guān)事宜，待到客人走到大廳前臺，事情已經(jīng)安排好了，就等著客人選房間。
房間的名字應(yīng)該全部以吉祥話命名，其中最豪華最貴的一間叫做＂五福臨門＂，接下來有針對老人的＂壽比南山＂、新婚度蜜月的夫婦的＂百年好合＂、生意人的＂財源滾滾＂、高考學(xué)子的＂金榜題名＂、全家旅游的＂合家歡樂＂等等。
在餐飲上，如果是專門的＂福＂套餐，沒有專門的解釋的話恐怕顧客很難理解，如果有文字解釋的話又不夠簡潔。據(jù)我所知，一般飯店上菜之前都會贈送咸菜之類的小菜，倒不如在這些小菜上做做功夫，選五樣小菜，例如把普通的蘿卜絲擺成精美的福字圖案，服務(wù)員在上菜前用托盤盛有這五盤小菜，在走向桌子時高喊：＂福來嘍！＂然后一樣樣的上小菜，同時介紹：＂第一福長壽，第二福富貴，第三福康寧，第四福好德，最后五福臨門。＂（真正的第五福為善終，考慮這個場合不宜用，改為五福臨門）。其中餐桌上的手帕、餐巾都印有福字，尤其是餐廳房間內(nèi)的擺設(shè)，墻上要掛有大大的福字，窗上貼有紅色的＂福＂字剪紙，結(jié)合東北農(nóng)家過年濃濃的祈福味道來設(shè)計餐廳，給顧客營造一種喜慶的氣氛。
在度假村，設(shè)有一系列有關(guān)福的項目，稱為＂幸福游＂，包括＂幸福墻＂，在此建立快速拍照廳，鼓動游客們拍照，并同時沖印兩張，一張給顧客留念，一張貼在幸福墻上，高調(diào)炫耀他們的幸福。＂祈福樹＂，選一棵枝繁葉茂的百年老樹作為祈福樹，樹干上綁有一條條紅色的絲綢，一元錢一條，游客們可以買一條用黑色水筆寫上自己的'祈福心愿，然后高掛在祈福樹上。＂惜福橋＂，在橋上種滿嬌艷的鮮花，無論是情侶、家人、朋友走過這條路都會永遠(yuǎn)的擁有和珍惜這份幸福。＂映福井＂，一口清澈的水井，用電腦特技在水面上映出大大的福字，傳說看到這個福字的人就會看到未來的幸福。＂同福鎖＂，小小的制作精良的鎖，情侶或朋友們可以一人買一個鎖在一起，祈禱永遠(yuǎn)幸福的在一起，然后掛在一個專門制作的大大的鎖，這個鎖也稱為同福鎖。
＂祝福燈＂有專門的船渡游客在湖上觀賞風(fēng)景，船上備有孔明燈，燈上印有福字，游客們可以放孔明燈，同時默默地祝福自己的家人、朋友等。＂洪福路＂，棗紅色或黑色大馬拉著馬車，帶你奔走在整個度假村，奔走在洪福大路上。
還設(shè)有專門的婚禮區(qū)，按照古時的八臺大轎風(fēng)俗用正式的八臺大轎抬過去，有專門的拜堂廳，洞房，新人們身穿紅色中式婚禮服，一切都按古時喜氣洋洋的風(fēng)俗辦。另外還有專門的生日宴會區(qū)，慶功宴會區(qū)等等。
在晚上，還會在大廳表演節(jié)目，有東北二人轉(zhuǎn)，民族風(fēng)情舞蹈，流行歌曲等，還有舞會，觀眾們還可以參加抽獎活動，主持人按照座位號抽獎，一等獎為獲得免除在度假村的一切費用一天，二點獎為精品MP3一個，三等獎為獲得本度假村特制的＂福＂到大禮包。
客人們在度假村的游玩結(jié)束后，均會獲得本度假村的精美禮品，一個包裝精美的小相冊，里面有本公司的風(fēng)景畫和各種福字剪紙，另外還附有＂歡迎下次再來＂的本公司8．8折優(yōu)惠券。
客人走到門口，門童會高喊：＂送客嘍，福送到，祝您一路平安。＂
主題餐廳的策劃方案8
一、 活動方案目的：
提升餐飲酒店的知名度、品牌形象
二、活動方案主題：
主題一：“忽然遇見更美的你“為主題
此次活動的主題概念以“打破傳統(tǒng)生活，制造浪漫驚喜”為出發(fā)點，迎合了白領(lǐng)們對平凡生活中浪漫的向往、驚喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此擬定“忽然遇見更美的你”的主題，其一從字面上直觀點明活動背景、時間等基本要素，其二以滿足目標(biāo)群心理渴望的標(biāo)題作為噱頭，從而達(dá)到引起消費者關(guān)注的目的，具備順口、文化、利于傳播的特點，七夕酒店活動策劃。
主題二：“浪漫回味年”為主題
三、活動方案策略：
根據(jù)七夕節(jié)日營銷背景，我們將此次目標(biāo)受眾定位于20-40歲中高端人群;他們在進(jìn)餐廳用餐除了希望餐點美味之外，也注重環(huán)境、氛圍、文化等附加值因素;他們的消費期望是：餐點好不好吃?餐廳有無格調(diào)?好不好玩?有無優(yōu)惠?給他們帶來了哪些精神利益?
四、活動時間：
20xx年8、17日-8、20日
五、活動地點：
暫定于餐飲酒店內(nèi)外
六、活動定位及調(diào)性
1、定位：一次影響力最廣、吸引人群最多、參與門檻最低、最具話題性文化性，針對20-40歲中高端消費群體的七夕營銷活動。
2、調(diào)性： 格調(diào) 文化 時尚 廣泛
七、活動形式
8、17日-8、20日消費達(dá)XX金額，返利代金券→以直觀讓利促銷拉長該餐飲酒店熱銷周期。
8、17日 七夕夜晚主題活動→引爆全場，制造新聞話題，擴大知名度。
八、活動內(nèi)容
以七夕當(dāng)天主題活動為主線，前期返券讓利促銷為輔助，舉行為期三天的“忽然遇見更美的你”主題營銷活動，針對8、16日當(dāng)天，舉辦“忽然遇見你”單身交友派對，及“浪漫回味年”情侶交友派對。
20-40歲單身群體——“忽然遇見更美的你”大型單身交友派對：
凡是單身人群均可參加8、16日XX餐飲酒店舉辦的城市大型單身交友派對，以高水準(zhǔn)的交友對象、人文浪漫的餐廳氛圍、極具創(chuàng)意趣味的活動環(huán)節(jié)，為你尋找完美伴侶提供最舒適浪漫的平臺與空間。
凡活動當(dāng)天交友成功者均可享受餐飲5折優(yōu)惠。(具體折扣由餐廳方視情況而定)
20-40歲夫妻、情侶群體——“穿越七夕夜，浪漫回味年”情侶主題派對：
只要你身邊有伴侶，均可參加8、16日XX餐廳舉辦的情侶主題派對，凡是夫妻、情侶在七夕當(dāng)天到餐飲酒店消費，均可獲得餐飲5折優(yōu)惠，凡是8、16日為結(jié)婚紀(jì)念日的顧客，只要你敢于講述你們的浪漫愛情故事，則均可享受該餐飲酒店提供的免費情侶套餐一份。
九、現(xiàn)場氛圍打造
A、餐廳布置
①、七夕鵲橋造型布置→增添餐廳文化特色氛圍
在餐飲酒店入口處創(chuàng)意設(shè)計大型七夕鵲橋門頭，借傳統(tǒng)七夕香橋會的文化習(xí)俗增添該餐飲酒店的人文格調(diào)及節(jié)日獨特性。以此吸引消費者關(guān)注，并力邀當(dāng)?shù)刂麛z影機構(gòu)聯(lián)合加入，為每一個進(jìn)店消費者留下七夕最美的身影。
②、牛郎織女造型創(chuàng)意布置→制造更多宣傳話題
結(jié)合七夕鵲橋門口，布置牛郎、織女特色造型人物模型，不僅從環(huán)境上直觀增加該餐飲酒店的格調(diào)與文化，也為消費者照相留念提供契機，借以照片相傳作為該餐飲酒店口碑宣傳的有效途徑。
③、古香古色宣傳立柱→點明活動主題
摒棄傳統(tǒng)的中華立柱，根據(jù)七夕營銷主題創(chuàng)意設(shè)計古香古色的宣傳立柱，并貼上“穿越七夕夜;遇見更美的你”活動主題口號，起到活動宣傳及氛圍營造的作用。
B、大廳環(huán)境氛圍布置
①、七夕中式燈籠布置
在該餐飲酒店大廳及主要過道設(shè)置中式燈籠，增添廳內(nèi)人文格調(diào)。
②、造型宣傳吊旗布置
按照七夕營銷主題統(tǒng)一設(shè)計宣傳吊旗畫面及內(nèi)容，并以創(chuàng)意造型有序布置，用于活動宣傳及氛圍打造。
③、攝影照片領(lǐng)取臺造型布置
根據(jù)實際場地設(shè)置攝影照片領(lǐng)取臺(初定為前臺)，對其進(jìn)行活動主題造型布置，例如簽到板、造型紗幔、X展架等。
④、分區(qū)舞臺造型布置
根據(jù)實際餐廳場地進(jìn)行分區(qū)規(guī)劃設(shè)計、舞臺創(chuàng)意造型設(shè)計，布置。
⑤、光影藝術(shù)設(shè)備布置
根據(jù)實際餐廳場地布置活動當(dāng)天所需的燈光設(shè)備，光影表演設(shè)備等。
十、七夕當(dāng)天活動安排及流程
A、(單身區(qū))
七夕夜美麗留影——邀請當(dāng)?shù)刂麛z影機構(gòu)加入，在餐飲酒店入口的鵲橋造型門頭處，進(jìn)行攝影拍照。其一作為七夕活動入場能快速聚集人氣，制造宣傳話題;其二所拍攝的照片帶有該餐飲酒店特有信息，可作為目標(biāo)消費群之間口碑宣傳的一種有效載體。
享特色文藝盛宴——在七夕主題活動當(dāng)天，安插與餐廳文化相融的文藝表演，迅速提高活動參與者的積極性。
7分鐘浪漫心跳——是此區(qū)單身交友派對的主力環(huán)節(jié)，以“7分鐘浪漫心跳”為名，借著餐飲酒店昏暗的燈光格調(diào)作為襯托，所有在場顧客有7分鐘的“找伴時間”，此環(huán)節(jié)充滿驚喜、挑戰(zhàn)、及趣味性。
七夕夜完美遇見——活動中15分鐘的悠揚音樂表演，為整個活動烘托氣氛。
B、情侶區(qū)
七夕夜浪漫留影——邀請當(dāng)?shù)刂麛z影機構(gòu)加入，在餐飲酒店入口的鵲橋造型門頭處，為每一對進(jìn)店消費的情侶攝影拍照。其一作為七夕活動入場能快速聚集人氣，制造宣傳話題;其二所拍攝的照片的'帶有該餐飲酒店特有信息，可作為目標(biāo)消費群之間口碑宣傳的一種有效載體。
尋5個完美愛情——全城尋找5對在七夕當(dāng)天結(jié)婚的情侶，在活動當(dāng)天講述自己的浪漫愛情故事，更能免費享受餐飲酒店特別提供的七夕完美情侶套餐，此環(huán)節(jié)作為情侶派對的主力環(huán)節(jié)。
七夕夜浪漫回味——活動當(dāng)天只要是情侶，只要你有伴侶，到該餐飲酒店消費均可獲得5折優(yōu)惠，凡在七夕當(dāng)天結(jié)婚的情侶均可免費享受由餐飲酒店提供的完美情侶套餐，浪漫結(jié)婚紀(jì)念日，有完美的愛情故事，更有分享與祝福。
十一、宣傳
海報宣傳主題：“忽然遇見更美的你”
宣傳文案：“習(xí)慣了忙碌的你，是否想找一處靜謐的地方放松心情?單身的你是否在想何時才能遇見完美的另一半?習(xí)慣了平凡的生活，你是否也想在七夕收獲一些驚喜?是優(yōu)雅淑女?還是浪漫才子?來XX餐廳，邂逅屬于你的愛情(講述你的完美愛情)”。(具體廣告表現(xiàn)需根據(jù)餐飲酒店實際詳情策劃設(shè)計)
主題餐廳的策劃方案9
一、活動背景
合天下開業(yè)以來，由于新的品牌的推廣需要一定的時間，所以我們在宣傳推廣方面的工作還有待加強。中國越來越與世界接軌，人們的消費觀念在逐漸改變，國外的許多節(jié)日在近幾年在國內(nèi)越來越火，圣誕節(jié)就是其中之一，圣誕節(jié)是圣誕大餐的預(yù)定高峰，所以這次我們策劃本次的“圣誕送平安，超級大獎等你拿”活動來推廣我們的品牌，打造我們店的知名度。
二、活動主題
圣誕享美味 相約“合天下 ”
平安大禮包 等你來揭曉
三、活動的目的及意義
1.通過一系列的推廣活動，把合天下介紹給目標(biāo)客戶，讓更多的人前來消費，提高營業(yè)額。
2.圣誕平安夜送平安，溫暖全家，讓目標(biāo)客戶加強對合天下的好感，形成客戶滿意。
3.最終的目標(biāo)是形成客戶忠誠，把合天下通過口碑方式傳遞給更多的人。
四、活動的對象
80后有一定消費能力的人群
五、活動的時間
20xx年12月20日——12月25日
六、活動的地點
合天下原生態(tài)主題餐廳
七、活動的前期準(zhǔn)備
1. 在涪風(fēng)論壇發(fā)表相關(guān)信息，在涪陵團(tuán)購參與團(tuán)購。
2. 制作與主題相關(guān)的傳單，傳單的右上角三角形區(qū)域內(nèi)容是（圣誕節(jié)當(dāng)天日憑此券到本店消費可享68元優(yōu)惠，并且可以參加“圣誕大驚喜”的抽獎活動，更多驚喜等著您哦！）
3. 傳單制作好后在小區(qū)發(fā)放，發(fā)放傳單必須是針對80后有消費能力的客戶，可以在寫字樓發(fā)送，發(fā)傳單時可以做相應(yīng)的介紹，傳單也可以放在街上車主的車窗上。
4. 設(shè)計制作會員卡，會員卡可以打8.8折
5. 制作用作抽獎的“圣誕大驚喜”的抽獎盒，共有六項獎，在門口掛上六個獎項的具體獎勵的海報，準(zhǔn)備31個乒乓球放在盒內(nèi)，一個1號，五個（2、3、4、5、6、7）號
6. 購買圣誕樹、圣誕帽、圣誕卡，以及定做圣誕小禮物，小禮物的表面要有合天下的`標(biāo)志及地址
八、活動具體安排
1.20日之前做好前期準(zhǔn)備，20日到23日發(fā)送傳單
2.23日下午布置店里，在櫥窗上貼上雪花，門口圣誕樹，上面掛滿之前準(zhǔn)備好的的小禮物，店內(nèi)天花板的貼廣告的位置換上圣誕的廣告
3.24日早上正常上班時間，所有服務(wù)員帶上圣誕帽，其中一人穿圣誕老人的服裝在門口吸引路人，店里循環(huán)放圣誕節(jié)歌曲，可播放的曲目：
① 《平安夜》（SilentNight）
② 《普世歡騰，救主下降》（JoytotheWorld！）
③ 《天使歌唱在高天》（AngelsWeHaveHeardonHigh）
④ 《緬想當(dāng)年時方夜半》（ItCametbeMidnightClear） ⑤ 《美哉小城，小伯利恒》（OLittleTownofBethlehem） ⑥ 《牧人聞信》（WhileShepherdsWatchedTheirFlocks） ⑦ 《遠(yuǎn)遠(yuǎn)在馬槽里》（AwayintheManger）
⑧ 《榮耀天軍》（Angels，fromtheRealmsofGlory）
⑨ 《聽啊，天使唱高聲》（Hark！theHeraldAngelsSing） ⑩ 1《圣誕鐘聲》（IHeardtheBellsonChristmasDay）等等 其中以《平安夜》（SilentNight）最為有名。
4.凡進(jìn)店的顧客，服務(wù)員引入座后，由圣誕老人抱著“圣誕大驚喜”的抽獎盒，由其中一人抽獎，限抽一次，抽完放回盒中，抽中即可實現(xiàn)獎勵，獎項有：
① 超級豪華大獎——價值888元的超級圣誕大餐,1主菜5葷4素1湯（這項只準(zhǔn)備1個）
② 圣誕樹上的精美禮物隨意挑，限一個（共5個） ③ 免費贈送精美會員卡一張（共5個）
④ 贈送精美圣誕賀卡一張，里面有合天下最美好的祝福（共5個）
⑤ 贈送精美平安果拼盤一份（共5個）
⑥ 贈送圣誕帽一個（共5個）
⑦ 點一首歌送給最愛的人（共5個）
5.之后提供客人抽中的獎勵，以及周到的服務(wù)，體現(xiàn)我們店員工的素質(zhì)以及合天下的形象。
6.提前預(yù)定客戶直接送一份水果拼盤，還可抽獎
九、活動費用的預(yù)算
1. 1.8米的圣誕樹套餐120元（天貓）
2. 圣誕帽15個，共
3. 圣誕卡5張，共
4. 會員卡100張，共
5. 傳單300分，共
6. 租用圣誕老人服裝
7. 豪華套餐888元
8. 平安果拼盤15份
十、注意事項
1. 發(fā)傳單時要有針對性
2. 各種禮物制作要細(xì)心
3. 服務(wù)員之間的工作協(xié)調(diào)，微笑服務(wù)，標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)
4. 各部門相互協(xié)調(diào)
策劃人：
時間：
主題餐廳的策劃方案10
一、活動主題：
冬季生活的戀歌，我公司傳送圣誕祝福
二、副主題：
讓我們把圣誕的鐘聲傳播四方，也讓我們把友愛和贊美灑向人間。
三、活動目的：
1、加強公司連鎖店的銷售力度、提高營業(yè)收入；
2、強化企業(yè)知名度、提升連鎖店品牌；
3、慶祝圣誕節(jié)
四、活動意義：
圣誕節(jié)必不可少的節(jié)目，有家庭式的，朋友式的，情人式的各種各樣PARTY。一種友情，親情，愛情聚會的好時光。戴著圣誕帽，唱著圣誕歌，說說大家的圣誕愿望。作為一個隆重的節(jié)日，少不了的是圣誕大餐，在中國就是以西餐為主了。在圣誕活動宣傳期間，公司可宣傳企業(yè)文化，提升各連鎖店品牌，強化企業(yè)知名度，讓更多的消費者知道我公司、認(rèn)識我公司、喜歡我公司。
五、活動內(nèi)容：
在各連鎖店開展圣誕節(jié)活動，放置圣誕樹，在顯眼位置顯示連鎖店標(biāo)志，裝飾圣誕樹，將禮品放在樹上的每個位置。進(jìn)店消費的.每位顧客都贈送圣誕帽，推出圣誕大餐及其優(yōu)惠活動，各連鎖店員工都著以圣誕裝。
六、活動布置及裝飾：
1、主景點的布置，大廳門口，以圣誕樹為主。
2、玻璃
3、二樓樓梯口（以本店LOGO為主圣誕老人為輔）
4、大廳的燈光布置，要有節(jié)日氣氛（可掛些星星形狀的串燈）
七、活動氣氛布置：
1、給各營業(yè)區(qū)發(fā)圣誕小姐的服裝由圣誕小姐為客人服務(wù)。
2、安排兩名圣誕天使迎賓。
3、安排圣誕老人給每個來就餐的小朋友發(fā)禮品。
4、20號之前做好布置及各項準(zhǔn)備。
八、活動形式：
1、將每個禮品都貼上號碼，顧客在用餐時，由服務(wù)員上前讓顧客抽號碼，抽到哪個送哪個。
2、進(jìn)來進(jìn)餐的顧客都送圣誕帽，最好標(biāo)有公司標(biāo)志（可與其他商家合作）。
3、制作宣傳單，在圣誕優(yōu)惠活動的紙張范圍內(nèi)可作裁剪，可相當(dāng)消費券。
4、由廚房推出圣誕特價菜單，具體可分為：圣誕美餐、情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐等等，制作相關(guān)的海報傳單進(jìn)行宣傳。（點排餐可贈送咖啡特飲券一張）
5、圣誕訂位。
6、連鎖店所有職員都必須著紅色圣誕裝，加強節(jié)日氣氛。
7、在餐廳做簡單的布置，加強餐廳的喜氣、熱鬧的活躍氣氛，重要的是讓顧客有種過節(jié)的感覺。
8、各餐廳內(nèi)播放圣誕頌歌。
主題餐廳的策劃方案11
活動主題：
xx酒吧萬圣節(jié)化妝舞會
活動目的：
提升太子酒吧的市場知名度
活動時間：
20xx年10月30日31日
活動口號：
驚聲尖叫萬圣節(jié)
活動宣傳文稿：
太子酒吧touch
驚聲尖叫萬圣節(jié)
太子酒吧，衡陽首家新奇萬圣節(jié)化妝舞會，完美的音效、眩目的燈光，血腥的天使、另類的現(xiàn)場，令人毛骨悚然的演出，足以讓你瘋狂至極。還在等待什么？ok！來吧！讓我們一起來創(chuàng)造恐懼，因為恐懼讓我們更加美麗！
用行動挑戰(zhàn)你的膽量，用尖叫發(fā)泄你的不安，就在萬圣之夜，就在太子酒吧，讓我們一起恐怖！一起快樂！
活動當(dāng)晚太子酒吧門口，為參加活動的.朋友免費化妝，同時還有豐富的精靈面具、時尚禮品免費提供給您。
注：心臟病、高血壓、心理脆弱、對恐怖反感者嚴(yán)禁入場，入場者一切后果自負(fù)。
恐怖熱線：
尖叫地址：
活動宣傳形式：
1、印刷dm宣傳單5000張，pop海報10張，x展架18幅，在店內(nèi)及外聯(lián)單位進(jìn)行宣傳（以冷色及公司紫色為主）；
2、針對性的進(jìn)行手機短信宣傳；
3、提前做好本次活動的網(wǎng)站宣傳頁面。
活動現(xiàn)場布置：
1、鬼臉面具
300個（發(fā)放給客人）
2、羽翼面具
200個（發(fā)放給客人）
3、南瓜燈籠
10個（場內(nèi)裝飾）
4、骷髏頭
5個（場內(nèi)裝飾）
5、蜘蛛
8個（場內(nèi)裝飾）
6、黑披風(fēng)
5件（進(jìn)門口2 1位、舞臺邊2位保安著裝）
7、斧頭大刀道具各
1套（舞臺兩邊保安）
8、整人小道具（蛇、蟲、鼠、）
100個（隱藏在卡座與色盅）
9、紅、黑、白、化妝顏料各一瓶（面部著妝用）
活動注意事項：
電視屏幕、舞臺背景、現(xiàn)場音樂、燈光效果突出萬圣節(jié)主題；
男女歌手、舞蹈ds從著裝到表演必須配合節(jié)日的氛圍；
酒吧所有工作人員都必須進(jìn)行簡單的節(jié)日化妝和造型；
對本次的活動宣傳必須做到提前、切實、有效；
各部門必須嚴(yán)格執(zhí)行本活動方案所有流程。
活動操作流程：
1、本活動方案必須在10月14日前定稿（策劃部負(fù)責(zé)）
2、所有廣告宣傳圖樣必須在10月18日前完成（美工負(fù)責(zé)）
3、廣告宣傳載體必須在22日前完成并進(jìn)行市場推廣（外聯(lián)負(fù)責(zé)）
4、活動現(xiàn)場布置所需物品必須在25日前入庫（采購負(fù)責(zé)）
5、10月28日前必須擬定好活動音樂、燈光、背景（娛樂部負(fù)責(zé)）
6、10月29日進(jìn)行短信宣傳（咨客部負(fù)責(zé)）
7、10月30日中午開始酒吧現(xiàn)場布置（工程部負(fù)責(zé)）
8、舞臺節(jié)目流程由娛樂總監(jiān)負(fù)責(zé)提前編排落實。
注：活動當(dāng)晚7：30以前，酒吧所有的工作人員，必須按要求著裝、造型，各就各位緊密配合策劃部，保證此次活動順利進(jìn)行。
主題餐廳的策劃方案12
一、活動背景
據(jù)科學(xué)家預(yù)測：人類如果繼續(xù)對自然界進(jìn)行掠奪式的開發(fā)和破壞的話，到20xx年全世界因環(huán)境惡化而造成的遷移性難民會達(dá)到1億人;50年后的北京將不會有真正意義上的冬天，一年大多數(shù)時間氣溫都在35℃以上;2096年日本的九州島將會全部淹沒在水中，而紐約市沿岸的海水將會高出海平面9米;1x年以后地球因為熱浪而導(dǎo)致的死亡人數(shù)將會上升幾十倍。
地球上的煤炭是有限的，按現(xiàn)在的'消耗速度計算，全球的煤炭將在250年內(nèi)用盡。
“地球一小時”活動率先于x年年在澳大利亞展開，起初只是一項號召悉尼居民關(guān)燈的活動，當(dāng)時大約有220萬悉尼家庭和企業(yè)熄燈一小時。目前，“地球一小時”已逐漸發(fā)展壯大成為全球的應(yīng)對氣候變暖行動之一，成為一項全球性可持續(xù)發(fā)展的活動。
20xx年wwf(世界自然基金會)的“地球一小時”活動正式在中國啟動。今年“地球一小時”的目標(biāo)是：通過全球6000多個城市、超過10億人的參與，政府、企業(yè)、社區(qū)的積極加入，使“地球一小時”成為世界上規(guī)模的環(huán)保行動。
二、活動主題
關(guān)心環(huán)境
三、秉承理念
惟有了解、才會關(guān)心;惟有關(guān)心，才會行動;惟有行動，生命才有希望。
每個人都很重要;每個人都能發(fā)揮作用;每個人都能帶來變化。
四、活動時間
1、活動準(zhǔn)備：x年3月12日——3月26日
2、活動開展：3月27日20：30——21：30
五.活動形式
1、根與芽志愿者在政教處幫助下在學(xué)校及周邊學(xué)校、社區(qū)張貼倡議書和宣傳海報，并由學(xué)校政教處將倡議書印發(fā)到每個學(xué)生手中，以全校師生及家庭為軸心輻射周邊學(xué)校和社區(qū)。
2、聯(lián)系山西青年報，溝通協(xié)商共同發(fā)出倡議，在更廣泛的范圍內(nèi)倡導(dǎo)“地球一小時”節(jié)能活動。具體方式為由山西青年報刊登本校倡議書，并以“自然、親情”為主題，策劃“分享黑暗時刻的溫馨故事”的后續(xù)活動。
3、聯(lián)系太原市環(huán)保局迎澤分局一同開展此項活動，以迎澤分局協(xié)同迎澤區(qū)教育局輻射迎澤區(qū)所屬學(xué)校。
4、以本校為軸心，利用市教育局德育處劃分的協(xié)作學(xué)校，為其他協(xié)作學(xué)校無償提供倡議書文本及海報，以此帶動協(xié)作學(xué)校參與活動。
5、活動分享與評價(后期活動)
參與活動單位組織參加由本校綠色維他命“根與芽”小組和山西青年報共同組織的“分享黑暗時刻的溫馨故事”大賽。獲獎?wù)哂缮轿髑嗄陥筇峁┆剟睢?/p>
六、活動參與人員
活動指導(dǎo)
閻x(校長)杜x(書記)
張x(教學(xué)校長)x(政教處主任)郭x(政教副主任)
活動策劃
謝x(太原市52中綠色維他命根與芽小組指導(dǎo)教師)
宣傳人員
七、協(xié)作單位
山西青年報
太原市環(huán)保局迎澤分局
迎澤區(qū)教育局
太原市第三實驗中學(xué)綠色天使“根與芽”小組
太原市實驗中學(xué)
太原市23中
太原市53中
師院附中
杏花嶺實驗中學(xué)
進(jìn)山中學(xué)
太原市24中負(fù)責(zé)人閆主任x
(注：各協(xié)作學(xué)校負(fù)責(zé)向本校學(xué)生發(fā)放倡議書，本校根與芽小組負(fù)責(zé)贈送自設(shè)海報。)
八、活動準(zhǔn)備
1、謝x負(fù)責(zé)做出“地球一小時”活動策劃案，聯(lián)系太原市環(huán)保局宣教中心、太原市環(huán)保局迎澤分局宣教中心、太原市環(huán)境文化促進(jìn)會、山西青年報及太原市其他根與芽小組，爭取獲得政府和媒體的支持及其他根與芽小組的合作。
2、x主任負(fù)責(zé)聯(lián)系太原市教育局規(guī)定的本校協(xié)作學(xué)校.
3、郭副主任負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)學(xué)校文印室印制發(fā)放給學(xué)生家長的倡議書。
九、資金預(yù)算
1、聯(lián)系溝通所需電話費用x謝x自付
2、海報制作學(xué)校支付
主題餐廳的策劃方案13
一、重陽節(jié)活動主題
菊品為尚，情濃重陽，禮敬老人送上溫馨送上健康
二、重陽節(jié)活動時間
20xx年10月2日
三、重陽節(jié)餐廳氛圍
1、為配合重陽節(jié)的氣氛，在正門外擺放大型花壇，并在門外的兩棵立柱之間懸掛菊品為尚，情濃重陽XX餐廳賞菊會的主題橫幅。
2、在正門入口處堆放九層的大型重陽糕，配放小裝飾燈，取步步登高之意。
3、餐廳內(nèi)張貼重陽節(jié)主題吊旗。
4、在各樓層顯著位置擺放不同品種的名貴，供人賞聞。
四、重陽節(jié)活動背景
重陽節(jié)，也是中國的老人節(jié)。近年的重陽節(jié)，逐漸掀起了一股團(tuán)圓風(fēng)。回家跟爸媽說說知心話，陪辛勞了一輩子的父母出門走走，逛逛，漸漸成了重陽節(jié)里兒女們送給父母最特別的禮物。因此，本方案主要從兒女孝順、合家歡樂的角度進(jìn)行活動策劃的。
五、重陽節(jié)活動內(nèi)容
活動一：情暖金秋老年點餐特賣
活動期間，餐廳準(zhǔn)備好適合老人的套餐，點套餐可進(jìn)行折扣優(yōu)惠。
活動二：
重陽節(jié)推出適合老年人口味的.菜點，時逢秋季養(yǎng)生的好時機，老店推出了養(yǎng)生佳品，及各色重陽套餐。
活動三：
1、重陽節(jié)當(dāng)天向60歲以上用餐的老人贈送養(yǎng)身滋補湯一份。
2、當(dāng)天過生日的賓客憑生日蛋糕或本人有效證件可獲贈長壽面一份。
活動四：
舉辦百叟宴。凡年滿60歲以上(憑有效證件)的老年人可享受每位99元的九九重陽優(yōu)惠套餐(僅限100人)，額滿為止。席間，有民樂、變臉、舞獅子等表演助興。 活動五：
重陽節(jié)特價酬賓。
保健酒類、保健品類、保健食品類。 其它老年用品等
六、重陽節(jié)媒體計劃
主題餐廳的策劃方案14
重陽節(jié)，又稱踏秋，漢族傳統(tǒng)節(jié)日。慶祝重陽節(jié)一般會包括出游賞景、登高遠(yuǎn)眺、觀賞、遍插茱萸、吃重陽糕、飲酒等活動。每年的農(nóng)歷九月初九日，也是中國傳統(tǒng)四大祭祖的節(jié)日 。重陽節(jié)早在戰(zhàn)國時期就已經(jīng)形成，到了唐代，重陽被正式定為民間的節(jié)日，此后歷朝歷代沿襲至今。
一、時間：
20xx、10、9、 星期日 (晚自助餐18:00---21:00)
二、地點：
xx大酒店金海灣西餐廳。
三、活動內(nèi)容：
1 、暢享驛都金陵大酒店中西式自助餐美食。
2、自助餐增加重陽節(jié)特色糕點等食品。
3、當(dāng)晚對用自助餐的`老人憑老人證本人可享受半價特惠。
4、餐廳針對攜帶老人賓客免費贈送全家福合影一張
5、收費標(biāo)準(zhǔn)：
人民幣148元/人，(1、2米以下的兒童按半價收費)。
主題餐廳的策劃方案15
我認(rèn)為現(xiàn)在都市里單身的人越來越多，生活單一和工作的壓力，讓好多的年輕人成為了“單身一族”。他們在業(yè)余的生活孤單，有時候吃飯都不好決絕，他們是“一人吃飽，全家飽”，身上有相對富裕的錢財。所以我想開家針對單身人的餐廳！
餐廳的主題應(yīng)該是年輕人喜歡的。輕松，舒適，不缺乏情調(diào)。在這里搭建一個，讓那些單身的'人們交流，認(rèn)識的平臺，希望讓他們找到自己的另一半！
這里只是初步的方案，還要等做進(jìn)一步的調(diào)查！
調(diào)查年輕喜歡的食品，喜歡的主題，喜歡的就餐方式和地點。調(diào)查年輕人能接受的消費水平，包括個人日就餐和朋友小聚的消費水平。調(diào)查他們喜歡以什么方式認(rèn)識朋友。調(diào)查他們喜歡方式的餐廳服務(wù)。
咨詢開家這樣餐廳的成本和發(fā)展的方向，咨詢以何種方式推廣餐廳，咨詢法律方面的問題。
初步方案。
【主題餐廳的策劃方案】相關(guān)文章：
餐廳策劃方案11-15
主題餐廳營銷方案04-11
餐廳經(jīng)營策劃方案05-08
餐廳節(jié)日策劃方案11-28
餐廳五一的策劃方案02-16
餐廳活動策劃方案06-06
策劃餐廳營銷方案04-25
餐廳活動策劃方案09-20
餐廳策劃方案通用07-20
圣誕餐廳策劃方案02-11