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    甜品店策劃書

    時(shí)間:2022-11-30 20:35:47 策劃書 我要投稿

    甜品店策劃書(精選10篇)

      一段時(shí)間的工作在不知不覺間已經(jīng)告一段落了,很快就要開展新的工作了,當(dāng)然要定好新的目標(biāo),做好策劃,才能輕裝上陣,在今后奮勇爭先。那么如何把策劃書做到重點(diǎn)突出呢?以下是小編幫大家整理的甜品店策劃書,僅供參考,歡迎大家閱讀。

    甜品店策劃書(精選10篇)

      甜品店策劃書 篇1

      一、開店理念

      1. 以休閑類甜品為主要經(jīng)營內(nèi)容的甜品吧

      2. 以綜合性西餅屋為主要經(jīng)營方向

      3. 特許經(jīng)營甜品店

      4. 銷售目標(biāo)是擴(kuò)大市場占有率,追求利潤。

      5. 樹立堅(jiān)定的信念

      6. 重視每位員工

      7. 注重企業(yè)形象

      8. 注重產(chǎn)品質(zhì)量和內(nèi)涵

      9. 關(guān)注時(shí)尚

      二、對(duì)象分析與建議

      消費(fèi)者群體的年齡、性別、職業(yè)、學(xué)歷、收入、家庭結(jié)構(gòu)之市場目標(biāo)分析。

      做一份可以詳細(xì)調(diào)查的市場調(diào)查表,對(duì)不同年齡層的對(duì)象進(jìn)行市場調(diào)查。

      三、可行性(市場風(fēng)險(xiǎn)測度)

      市場調(diào)查目的

      掌握更多的市場信息,以便做出更加準(zhǔn)確投資方向的判斷,對(duì)甜品店的經(jīng)營規(guī)模及經(jīng)營管理模式都有較大的影響。

      市場調(diào)查內(nèi)容

      (1) 整個(gè)產(chǎn)品在當(dāng)前市場的規(guī)模。

      (2) 競爭對(duì)手的銷售量與銷售額的比較分析。

      (3) 競爭對(duì)手市場占有率的比較分析。

      (4) 各競爭對(duì)手產(chǎn)品優(yōu)缺點(diǎn)的比較分析。

      (5) 各競爭對(duì)手市場區(qū)域與產(chǎn)品定位的比較分析。

      (6) 各競爭對(duì)手廣告費(fèi)用與廣告表現(xiàn)的比較分析。

      (7) 各競爭對(duì)手促銷活動(dòng)的比較分析。

      (8) 各競爭對(duì)手公關(guān)活動(dòng)的比較分析。

      (9) 競爭對(duì)手訂價(jià)策略的比較分析。

      (10)競爭對(duì)手銷售渠道的比較分析。

      (11)自身產(chǎn)品優(yōu)劣。

      市場調(diào)查方法

      (12)采用網(wǎng)上調(diào)查的方法,

      (13)采用一般市場調(diào)查法。

      市場調(diào)查步驟

      (14)將市場調(diào)查表發(fā)布在網(wǎng)上,

      (15)派出幾組人員在可能的選址地點(diǎn)周圍進(jìn)行市場調(diào)查,

      (16)調(diào)查結(jié)束后,對(duì)市場調(diào)查表進(jìn)行歸納總結(jié)。

      風(fēng)險(xiǎn)分析

      根據(jù)市場調(diào)查的結(jié)果以及所有已經(jīng)掌握的信息進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,并對(duì)市場上可能出現(xiàn)的狀況也盡量做出科學(xué)合理的分析。

      四、關(guān)于店鋪的問題

      (一)店鋪選址

      1. 影響店址的重要因素

      (1)交通環(huán)境的優(yōu)劣,

      (2)是否具有市場發(fā)展?jié)摿Γ?/p>

      (3)居住人口及流通人口的數(shù)量,

      (4)該地址人群的消費(fèi)能力,

      (5)店鋪周圍的自然環(huán)境,

      (6)店鋪周圍的相關(guān)營業(yè)設(shè)施。

      建議:在消費(fèi)能力中、高檔地段,如辦公樓附近、高檔社區(qū)、大學(xué)城、學(xué)校附近。

      2.評(píng)估選地方案方法

      (二)店鋪設(shè)計(jì)

      1.基本要求

      (1)統(tǒng)一原則:需要注意幾個(gè)方面的統(tǒng)一:

      1.風(fēng)格:參考市場調(diào)查的結(jié)果,選擇一種獨(dú)特可以吸引大多數(shù)人口味的風(fēng)格

      2.造型:流線型的優(yōu)雅

      3.色彩:一般以紅色系為主,但參考市場調(diào)查結(jié)果為上

      4.材質(zhì):按經(jīng)濟(jì)狀況做出最適合的選擇

      5.擺設(shè):要精致美觀

      (2)突出行業(yè)特點(diǎn)原則

      (3)因地制宜原則

      (4)顯眼原則

      (5)安全可靠原則

      (6)節(jié)儉原則

      2.櫥窗

      (1)清潔明亮

      (2)窗簾的選擇

      3. 甜品柜的陳列

      4.確立良好的經(jīng)營環(huán)境,注重保持清潔。

      (三)店鋪設(shè)備

      1. 常用工具

      2. 設(shè)備

      (四)開店手續(xù)

      1.衛(wèi)生許可證

      2.食品從業(yè)人員健康檢查證明

      3.排污申報(bào)登記手續(xù)

      4.辦理營業(yè)執(zhí)照

      5.稅務(wù)登記手續(xù)

      6.有關(guān)特許經(jīng)營

      五、招募和培訓(xùn)員工

      甜品店員工應(yīng)具備的基本條件

      身體健康,專業(yè)技術(shù)精湛,面像善良正派,上進(jìn)形象氣質(zhì)好,口齒清楚,勤奮、敬業(yè)、善良,有優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神,愿意分享。

      員工培訓(xùn)

      進(jìn)行新品推廣培訓(xùn)和愛好者培訓(xùn)。聘請(qǐng)專業(yè)教師一對(duì)一當(dāng)面輔導(dǎo),量身制訂培訓(xùn)計(jì)劃,并,在門店現(xiàn)場實(shí)習(xí)

      六、甜品店的運(yùn)作

      例如制作簡單的甜品

      奶糕的制作:

      做法:冷牛奶加兩勺糯米粉放入小鍋,小火加熱,邊加熱邊攪拌,注意:用筷子向一個(gè)方向攪拌。你會(huì)發(fā)現(xiàn)牛奶逐漸粘稠起來,慢慢變成奶糕,滾開后加糖食用,香甜可口。

      牛奶凍的制作:

      材料:瓊脂棒1/2根,水1杯,牛奶1杯,砂糖70克,香草精少量。

      流程:將瓊脂浸入足量的水(分量外)中30分鐘至1小時(shí),以恢復(fù)原狀。

      1、將恢復(fù)原狀的瓊脂擠干水分,放入鍋中,加水煮至溶化;煮開后放入砂糖,攪拌至溶化。

      2、加入牛奶攪勻,未煮開前熄火,趁熱加入香草精。

      3、將2倒入用水潤濕過的平底模具中,放入冰箱冷凍約2小時(shí)。

      甜品店策劃書 篇2

      一、店面介紹

      1、店面地址

      廣西宜州市德勝鎮(zhèn)政和路

      2、經(jīng)營理念

      “清涼、閑適、自然、品質(zhì)、快捷”五個(gè)關(guān)鍵詞即可概括我們這個(gè)小店的理念,“清涼”指的是我們的甜品具有消暑去熱,爽口怡心的特點(diǎn),同時(shí),食用我們的甜品,不需要有非常充足的理由,因?yàn)槭秤梦覀兊奶鹌罚銜?huì)有一種安逸、悠閑的感覺。我們的甜品,純天然材料制作,生產(chǎn)加工過程中保證干凈、純正,口味一流,因而“自然、品質(zhì)”。最后,我們的甜品除外賣以外保證顧客在三分鐘內(nèi)能夠拿到成品,外賣保證在15分鐘內(nèi)送達(dá),因而“快捷”。

      3、戰(zhàn)略目標(biāo)

      以甜品銷售為主線,附加各種茶類冷飲銷售,銷售范圍涵括整個(gè)德勝鎮(zhèn)城區(qū),計(jì)劃在一年內(nèi)完全占有德勝鎮(zhèn)的市場,穩(wěn)定銷售狀況并且收回初期投入。

      4、店面定位

      “一號(hào)”甜品店主要以休閑消暑為主,同時(shí)面向德勝鎮(zhèn)中小學(xué)生進(jìn)行銷售,因此,產(chǎn)品定位以低端產(chǎn)品為主,根據(jù)市場反應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)變更產(chǎn)品定位。創(chuàng)新、開拓,在最大限度上,引領(lǐng)德勝鎮(zhèn)甜品風(fēng)尚導(dǎo)向。

      5、團(tuán)隊(duì)實(shí)力

      我們團(tuán)隊(duì)目前有兩名成員,甜品店開業(yè)之后還會(huì)再招1名侍應(yīng)生。我們團(tuán)隊(duì)中,覃藝負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的開發(fā)調(diào)制,彭高才負(fù)責(zé)產(chǎn)品的銷售推廣以及管理。做為一個(gè)愛吃甜食的女生,覃藝對(duì)于甜食的狂熱興趣使我們有充分的理由相信她能夠勝任新產(chǎn)品開發(fā)這一工作;彭高才做為一個(gè)思維敏捷、口才出眾、見多識(shí)廣的男孩,對(duì)于勝任銷售推廣以及管理這樣的工作抱有極大的自信。據(jù)此看來,雖然我們只有兩個(gè)人,但是我們擁有一個(gè)強(qiáng)大的供銷皆行的團(tuán)隊(duì)。

      二、行業(yè)分析

      1、行業(yè)現(xiàn)狀

      甜品是指各類甜食、飲品、水果調(diào)制品,廣東人稱之為糖水,是粵港美食的代表。糖水既可以作為中式飯食后的甜品,也可以作為夜宵的小品,為我們帶來愉快的心情。在珠三角和港澳地區(qū),甜品店糖水店遍布大街小巷,博大精深的甜品文化在南粵大地孕育了數(shù)百年。隨著人們生活水平的提高,現(xiàn)代甜品行業(yè)發(fā)展迅猛,各類甜品企業(yè)層出不窮,現(xiàn)在市面上比較常見的連鎖甜品企業(yè)主要有滿記甜品、酷吧甜品、許留山甜品、新銳港式靚飲,像麥當(dāng)勞、肯德基這些快餐連鎖企業(yè)也有甜品銷售,其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛,隨處可見。甜品業(yè)得競爭激烈程度也可想而知。

      2、行業(yè)發(fā)展前景

      隨著人們生活水平的提高,對(duì)生活質(zhì)量的要求也越來越高,“吃”已不僅僅是為了吃得飽,還要吃得美味、吃得健康、吃得時(shí)尚。所以,衣、食、住、行等行業(yè)雖然傳統(tǒng)卻不時(shí),更因其與人們息息相關(guān),永遠(yuǎn)都有市場。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表,正在為越來越多的人所接受和喜歡。有機(jī)構(gòu)通過對(duì)北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、南寧、沈陽、哈爾濱、長春、濟(jì)南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長沙等十九個(gè)城市進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn),80%以上的被調(diào)查者都喜歡甜品,90%的人把甜品作為生活中的一部分。因此甜品業(yè)的發(fā)展前景非常廣闊不可估量。

      3、回報(bào)率

      預(yù)計(jì)第一年投資回報(bào)率為40%左右,第二年投資回報(bào)率在60%—80%之間。

      三、德勝鎮(zhèn)甜品市場分析

      1、市場前景及店面選址狀況

      當(dāng)今德勝,甜品店這個(gè)行業(yè)比較空缺,沒有一個(gè)正規(guī)的甜品店鋪,平日的甜品都來自粥攤,品種比較單一,而且在衛(wèi)生安全方面有很大的隱患。另外,更重要的是不受季節(jié)的限制,無論春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消費(fèi)群體是中小學(xué)生,現(xiàn)在國家執(zhí)行雙休日無補(bǔ)課制度,星期六、星期日這兩天客流量很大,因此銷售機(jī)會(huì)增多。

      店面所選地址在政和路,附近是德勝汽車站,靠近德勝鎮(zhèn)商業(yè)中心,是入城的必經(jīng)之路,進(jìn)一步增大了客流量。

      2、競爭者分析

      德勝鎮(zhèn)內(nèi)沒有其他甜品店,但是有兩家奶茶店,對(duì)我們的甜品店生意可能會(huì)造成沖擊。其中一家奶茶店的價(jià)格比較便宜,但是店鋪比較簡陋,沒有提供桌子和椅子供消費(fèi)者休息;另一家奶茶店店面規(guī)模比較大,有提供桌椅但產(chǎn)品價(jià)格偏高,而且產(chǎn)品種類繁雜,從奶茶到燒烤,顯得產(chǎn)品不夠?qū)R?同時(shí)兩家奶茶店都不做外賣。因而家奶茶店的產(chǎn)品對(duì)于我們甜品店雖然會(huì)造成一定的威脅,但是從上面可以看出,它們造成的威脅并不大。

      3、目標(biāo)顧客

      主要目標(biāo)顧客為德勝鎮(zhèn)中小學(xué)生以及青年消費(fèi)者,其次,德勝鎮(zhèn)的中年消費(fèi)者也是一個(gè)很有潛力的甜品消費(fèi)群體。

      四、產(chǎn)品分析

      在高溫的夏季,酷暑吞噬著城市的每一個(gè)角落,人們走在街頭通常想到的是找一家店,能喝上一杯讓人身心舒暢的冰涼飲品,平衡一下身體的熱氣;在冬季,熱食滋補(bǔ)甜品、手工磨糊、牛奶燉品、精選奶制甜品等讓喜歡甜食的人們在寒冷的冬天也能嘗到可口的甜品。

      1、產(chǎn)品簡介

      (1)楊枝甘露

      楊枝甘露是一種港式甜品。做這道甜品最正宗的食材是:西米、芒果、沙田柚、牛奶。在清香的牛奶中,混合加入彈力爽滑的西米、軟糯香甜的芒果、清香爽口的沙田柚,如此特別的搭配,決定了這道甜品獨(dú)有的特別口感。

      (2)枸杞雪梨銀耳甜湯

      雪梨、銀耳都是解渴上品,加上枸杞子的搭配,潤喉的同時(shí)清涼身心,微甜的口味,較低的熱量,這樣的甜品告訴您什么是放心朵頤,不需要擔(dān)心身材變形。

      (3)百合銀耳甜湯

      百合的味道清香脫俗,而銀耳則脆嫩爽口;此道甜品能安定心神、活絡(luò)氣血,還有潤肺止咳、生津滋陰的功效。一般情況都可以喝,特別是秋天,清補(bǔ)佳品。

      (4)木瓜椰汁西米露

      一份簡單的西米露可以是原味的,也可以變化出很多其它組合,放入喜歡的水果,味道也很不錯(cuò)。

      (5)各種布丁

      布丁特點(diǎn):口味香甜嫩滑,顏色艷麗、氣味清香、營養(yǎng)豐富,老少咸宜。

      (6)銀耳蓮子羹

      銀耳蓮子羹具有潤肺生津、止咳清熱、養(yǎng)胃補(bǔ)氣、潤燥化痰、去虛勞、清火等功能,在夏天喝,即能防暑降溫,又能養(yǎng)顏美容。

      (7)還有其他諸如:玉米糖水、豆沙鍋餅、雙皮奶、豆腐花、龜苓膏、海帶綠豆沙、紅豆沙、芝麻糊、花生糊、八寶粥、清茶等等。

      2、產(chǎn)品重心

      我們“一號(hào)”的甜品以解暑為主要特色,同時(shí)注重健康飲食,讓顧客在我們的店內(nèi)找到一種享受美食感覺。

      五、經(jīng)營目標(biāo)

      由于德勝鎮(zhèn)目前沒有甜品店,因而我們“一號(hào)”的經(jīng)營目標(biāo)首先是引領(lǐng)德勝鎮(zhèn)甜品走向,其次,我們的甜品要迅速占領(lǐng)市場,保證銷路,確保在一年內(nèi)達(dá)到收回成本。

      同時(shí),在一定程度上,我們會(huì)對(duì)健康飲食進(jìn)行適當(dāng)?shù)男麄鳎诒M可能的盈利的情況下促使德勝鎮(zhèn)人民樹立健康飲食的觀念,達(dá)到既宣傳了我們“一號(hào)”甜品又惠及于大眾的雙贏局面。

      六、營銷策略

      1、產(chǎn)品策略

      (1)招牌產(chǎn)品為楊枝甘露和椰汁西米露,其次是八寶粥、綠豆粥、玉米糖水、豆腐花等常見低價(jià)甜品。

      (2)季節(jié)不同,產(chǎn)品相應(yīng)的銷售策略也有所改變。在保持招牌產(chǎn)品不變的情況下,春、秋兩季氣候涼爽,以清補(bǔ)效果最好的百合銀耳甜湯為主;夏季炎熱,以涼爽解渴的銀耳蓮子羹為主;冬季氣候干燥,以百合銀耳甜湯為主。

      (3)店內(nèi)兼營各種清茶,如紅茶,綠茶等。

      3、促銷策略

      (1)節(jié)假日期間在我們的甜品店購買到一定數(shù)量的甜品,送糕點(diǎn)若干。

      (2)使用會(huì)員積分制度,會(huì)員消費(fèi)達(dá)到一定的積分后,可以兌現(xiàn)為相應(yīng)分值的產(chǎn)品。

      (3)銷售狀況下降的時(shí)候我們會(huì)采取價(jià)格折扣制度,折扣額度根據(jù)當(dāng)時(shí)的情況相應(yīng)更改。

      4、廣告策略

      (1)開業(yè)首日進(jìn)行開業(yè)慶,連續(xù)三日半價(jià)銷售產(chǎn)品,發(fā)放甜品店宣傳單。

      (2)店內(nèi)外放置5個(gè)pop廣告,吸引顧客消費(fèi)。

      (3)店內(nèi)前臺(tái)柜上放置4張?zhí)鹌穯危奖泐櫩兔髁宋覀儭耙惶?hào)”甜品的所有甜品樣式,同時(shí)方便顧客點(diǎn)甜品。

      七、生產(chǎn)管理計(jì)劃

      1、衛(wèi)生管理

      (1)時(shí)刻保持店內(nèi)清潔,除此之外每隔2小時(shí)清潔一次店面。

      (2)冰柜每周定時(shí)清潔一次,烹制產(chǎn)品時(shí)用到的鍋碗等烹制結(jié)束后立刻清洗,裝盛產(chǎn)品的瓷碗、瓷盤、杯子用后即清潔消毒。

      (3)店內(nèi)全體成員統(tǒng)一穿天藍(lán)色純色制服,減少產(chǎn)品二次污染的可能。

      2、生產(chǎn)產(chǎn)品及每日營業(yè)流程(每日)

      早上6點(diǎn):清洗烹飪工具、清洗烹飪材料、烹飪材料處理(切片、丁等)

      早上6點(diǎn)20分:上鍋烹制、水果處理、準(zhǔn)備烹調(diào)工具

      早上8點(diǎn):完成烹飪,烹調(diào)產(chǎn)品,開門營業(yè)

      晚上10點(diǎn)30分:關(guān)門歇業(yè)

      3、營業(yè)要求

      (1)保持微笑,熱情大方、不厭其煩的接待顧客。

      (2)不能讓任何一名顧客在等候產(chǎn)品的時(shí)間上花掉超過三分鐘,如因此引起顧客不滿的記點(diǎn)扣除當(dāng)月薪金或分紅,充入生產(chǎn)變動(dòng)成本內(nèi)用于購買生產(chǎn)材料。

      甜品店策劃書 篇3

      一、行業(yè)概況

      明年就要從象牙塔里出來了,由于經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響已經(jīng)自己對(duì)于餐飲業(yè)的愛好打算畢業(yè)后開一家蛋糕店,蛋糕店有很大的發(fā)展遠(yuǎn)景,今下人們的生活好了,消費(fèi)水平高了,對(duì)于生活品質(zhì)的追求也就高了,綜合性的蛋糕店已經(jīng)成為城市消費(fèi)的一大潮流。

      二、蛋糕店概況

      1、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱為“麥琪下午茶”,是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。

      2、本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街,開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。

      3、本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。

      三、經(jīng)營目標(biāo)

      由于地理位置處于貿(mào)易街,客源相對(duì)豐富,但競爭對(duì)手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要打開市場,必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,1年收回本錢。長期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場的著名品牌。

      四、市場分析

      1、客源:本店的目標(biāo)顧客有:到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費(fèi)者,約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民,約占50%。客源數(shù)目充足,消費(fèi)水平中低檔。

      2、競爭對(duì)手:根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的

      五、經(jīng)營計(jì)劃

      1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價(jià)。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。

      2、開業(yè)金籌齊后,開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時(shí),偷偷跑過往和店里師傅商量。或者招聘糕點(diǎn)師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。

      3、據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率:“顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的價(jià)錢。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價(jià)錢與你爭奪訂單。”從中體會(huì)到產(chǎn)品市場一定的競爭策略:“降價(jià)促銷并不是長期的經(jīng)營策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。

      4、蛋糕店主要是面向大眾,因此價(jià)格不會(huì)太高,屬中低價(jià)位。

      5、可印一些廣告?zhèn)鲉危詢?yōu)惠券的形式發(fā)放,以達(dá)到廣告宣傳的效果

      6、蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域,設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點(diǎn)心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。

      7、經(jīng)過多方調(diào)查,出于競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點(diǎn)。在經(jīng)營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。

      8、建立會(huì)員卡制度。卡上印制會(huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高,如9.5折。一方面,這可以給消費(fèi)者受尊重感,另一方面,也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的

      稱呼。特別是假如消費(fèi)者和別人在一起,而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為xx先生、小姐,他們會(huì)覺得很受尊重。

      9、在桌上放一些宣傳品、雜志,內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識(shí)、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。

      10、無論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,這是立足之本。

      11、食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求:從業(yè)職員必須持有“健康證”。

      六、財(cái)務(wù)估算

      啟動(dòng)資產(chǎn):大約需9.5萬元

      設(shè)備投資:

      1、房租5000元。

      2、門面裝修約20000元(包括店面裝修和燈箱)。

      3、貨架和賣臺(tái)投進(jìn)約1500元。

      4、員工(2名)同一服裝需500元。

      5、機(jī)器設(shè)備最大的投資:8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)

      首期進(jìn)貨款:面粉、奶油等原材料,約6000元。

      月銷售額(均勻):21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,每月銷售額可達(dá)21000元。

      每月支出:14033元。房租:最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周),約5000元。

      貨品本錢:30%左右,約5000元。職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務(wù)員1名,工資共計(jì)2000元。

      水電等雜費(fèi):700元設(shè)備折舊費(fèi):按5年計(jì)算,每月1333元月利潤:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。

      七、風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析

      由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店,顧客很難改變一貫的口味,所以就得花費(fèi)更大的財(cái)力物力和“花招”來招攬顧客。

      甜品店策劃書 篇4

      日式甜品專業(yè)幫您上門開福佳林西點(diǎn)店主要傳授蛋糕葡式蛋撻、各式泡芙、皇家曲奇、椰蓉條、百香卷、蝴蝶酥水果三角、芙蓉糕、雪山、蜂蜜棗糕瓜子瓦片老婆餅蘇式綠豆餅等西點(diǎn)。傳授福佳林甜丫丫西點(diǎn)技術(shù)并負(fù)責(zé)開店指導(dǎo)提供開店經(jīng)驗(yàn)從選設(shè)備進(jìn)原料店面裝修到開店經(jīng)營的整體服務(wù),目前所指導(dǎo)開店已遍布山西山東河北河南沈陽吉林黑龍江重慶山西安徽等地QQ空間內(nèi)有相關(guān)產(chǎn)品圖片。

      日式甜品自誕生以來就深受廣大消費(fèi)者的青睞,在人們消費(fèi)觀念發(fā)生極大改變的今天,人們開始對(duì)健康、營養(yǎng)的甜品美食情有獨(dú)鐘。日式甜品,一款特色甜品,原生態(tài)打造,充分滿足人們對(duì)健康、營養(yǎng)的新追求,極大刺激了市場需求。

      日式甜品一經(jīng)引進(jìn),就受到了各地年輕人的追捧。日式甜品,原生態(tài),綠色植物,純天然品質(zhì),純凈潤爽的水資源,無添加劑,更為注重內(nèi)在品質(zhì),天然的原材料加上營養(yǎng)豐富的粗糧纖維,鮮美多汁的果蔬帶給您非同凡響的甜品享受。

      條件

      1、有充裕的個(gè)人時(shí)間管理門店并得到家人大力支持。

      2、認(rèn)可并接受“日式甜品”的經(jīng)營理念和模式,有致于創(chuàng)業(yè)投資的人。

      3、要有一定的資金投入能力和風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)能力。

      4、具備符合要求的經(jīng)營場地,場地面積要求達(dá)到總部的最低標(biāo)準(zhǔn)。

      5、投資者可以接受日式甜品品牌的經(jīng)營商業(yè)模式,認(rèn)可和接受日式甜品的理念和使命。

      6、個(gè)人信譽(yù)良好,有良好的商業(yè)道德。

      7、加盟商要把加盟事業(yè)當(dāng)成自己的主業(yè)務(wù),要多費(fèi)心思,要對(duì)當(dāng)?shù)氐氖袌鲇幸欢ǖ恼莆眨煜ひ幌庐?dāng)?shù)氐氖袌霭l(fā)展規(guī)律,促進(jìn)加盟店的良性發(fā)展。

      政策:

      1.技術(shù)培訓(xùn):

      千味拉面加盟,為合作商提供理論和實(shí)際操作兩部分培訓(xùn)課程。所以課程時(shí)間為學(xué)會(huì)為止。

      2.店面選址服務(wù):

      可以為合作商提供選址信息,協(xié)助上門選址,勘察。

      3.店面裝修:

      千味拉面加盟,可以進(jìn)行店面設(shè)計(jì)和店面裝修,店面圖紙?jiān)O(shè)計(jì)為公司固定模式,合作商無法更改。

      4.運(yùn)營培訓(xùn):

      提供專業(yè)的店面經(jīng)營管理,營銷方案等培訓(xùn),盡快盡早運(yùn)作自己的店面。

      5.上門帶店服務(wù):

      千味拉面加盟,專業(yè)運(yùn)營團(tuán)隊(duì)上門開業(yè)指導(dǎo),幫助合作商理順工作流程,盡快進(jìn)入經(jīng)營狀態(tài)。

      6.區(qū)域保護(hù)政策:

      嚴(yán)格確定商圈和區(qū)域保護(hù)政策,為加盟商構(gòu)建足夠的發(fā)展經(jīng)營空間,保護(hù)加盟商的利益。

      費(fèi)用

      1、合作咨詢:以電話、傳真、網(wǎng)上留言等方式向總部咨詢合作事項(xiàng),索取相關(guān)資料;

      2、合作申請(qǐng):填些合作申請(qǐng)書,確認(rèn)相關(guān)事項(xiàng);

      3、實(shí)地考察:到總部實(shí)地考察項(xiàng)目,與總部工作人員進(jìn)行面對(duì)面交流。

      4、簽訂合同:雙方確認(rèn)考察結(jié)果無誤,經(jīng)友好協(xié)商,正式簽訂合作合同;

      5、經(jīng)營確認(rèn):合作者根據(jù)所選合作級(jí)別,繳納相關(guān)費(fèi)用,確認(rèn)區(qū)域經(jīng)營權(quán);

      6、技能培訓(xùn):合作者到總部接受技術(shù)、管理、運(yùn)營等全方面培訓(xùn),并接受考核;

      7、店面裝修:總部協(xié)助合作商確認(rèn)商圈及選址,以及店面裝修及布置;

      8、開業(yè)籌備:領(lǐng)取授權(quán)書、開業(yè)贈(zèng)品,完善鋪貨,布置宣傳物料,準(zhǔn)備開業(yè);

      9、運(yùn)營指導(dǎo):總部專業(yè)人員長期進(jìn)行跟蹤指導(dǎo)及營銷輔佐。

      甜品店策劃書 篇5

      一、項(xiàng)目簡介

      背景:目前中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速,生活水平的提高使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣,全國各地的面包房遍地開花,而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌,雖然競爭激烈,但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷,因此給了我們占領(lǐng)市場的機(jī)會(huì)。

      前景:目前雖然各地都有不少面包房,然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國家而言,我們還有很長的路要走,烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜,人人喜愛,市場巨大。

      二、主要產(chǎn)品

      面包、蛋撻、凍品類(慕斯)、月餅、西餅 一般產(chǎn)品 蛋糕、生日蛋糕DIY產(chǎn)品

      三、服務(wù)計(jì)劃

      1、安全,在食品領(lǐng)域,安全問題是大家最關(guān)系的話題,因此我們一定會(huì)使用最安全、健康的食材。

      2、方便,我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程,爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。

      3、尊重,針對(duì)客戶,無論是誰,我們都必須尊重,讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視,增強(qiáng)信任感。

      4、創(chuàng)新,在老百姓口味和要求越來越高的今天,不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰,因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味,滿足顧客的要求。

      四、競爭性分析

      目前市場上面包店的不足

      1、除了一些大品牌的面包店,其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生,許多面包直接露天擺在外面,而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板,都不是很干凈,容易讓客戶反感。

      2、食材安全性難以保證,大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商,因此原材料的安全性難以保障。

      3、產(chǎn)品種類單一,口味單調(diào)。

      4、廣告宣傳不足,客戶認(rèn)知度不高。

      5、缺乏DIY產(chǎn)品,客戶參與程度不高,難以適應(yīng)DIY火熱的市場

      6、缺乏特色產(chǎn)品。

      我們的優(yōu)勢

      1、溫馨大氣的店面裝修,明亮的窗戶和櫥窗,讓顧客感受到自然和溫馨,墻壁都是墻紙和DIY貼紙,因此既干凈又有趣,無論是裝修還是服務(wù),我們都能讓顧客有家的感覺。

      2、我們打算針對(duì)比較重要的原材料,與人合作,保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。

      3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作,可以開發(fā)口味眾多的不同單品,滿足不同顧客的需求,并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。

      4、與本地各類組織和單位合作,開展DIY活動(dòng),讓顧客親自動(dòng)手,參與到制作面包和點(diǎn)心的過程中去,既宣傳了自己,又讓顧客感受到快樂,提升了品牌認(rèn)知度。

      DIY:

      情侶:共同制作的甜蜜感,一起分享快樂

      家庭:培養(yǎng)小孩的動(dòng)手能力,共同制作的樂趣,促進(jìn)家人之間的感情交流 主婦:打發(fā)空閑時(shí)間,學(xué)習(xí)制作技能,自己動(dòng)手制作蛋糕的快樂,對(duì)于甜點(diǎn)的外觀、口味的要求較高,對(duì)于DIY特色服務(wù)的好奇心理

      其他:親手制作蛋糕送人以表示心意

      五、營銷策略

      1、價(jià)格策略:針對(duì)產(chǎn)品的成本測算,合理定價(jià)。

      2、產(chǎn)品策略:推陳出新,根據(jù)不同消費(fèi)者的需求,開發(fā)出諸如低脂面包、營養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品,滿足不同口味和不同群體消費(fèi)者的需求。

      3、包裝策略:以清新的風(fēng)格為主,給購買者良好的購買體驗(yàn)。

      4、促銷策略:節(jié)假日店慶等開展促銷活動(dòng),提高店鋪的知名度和美譽(yù)。

      5、外賣策略:3公里內(nèi)免費(fèi)送貨,同時(shí)與單位或組織合作,發(fā)展代銷商。

      6、會(huì)員策略:開啟會(huì)員卡制度,會(huì)員有折扣,給會(huì)員一點(diǎn)小優(yōu)惠會(huì)讓顧客感覺嘗到甜頭,增加購買率,增加品牌知名度。

      本店特色:

      DIY,為家庭帶來新穎的娛樂休閑方式,為情侶提供溫馨浪漫的環(huán)境,提高生活品味。

      DIY服務(wù)流程:顧客需提前預(yù)約,在約定日期內(nèi)至店內(nèi)DIY專區(qū),由一名店員指導(dǎo),顧

      客根據(jù)自己的需要選擇蛋糕胚的'形狀和大小,然后自己動(dòng)手,選擇奶油或水果等原料,發(fā)揮自己的想像力,根據(jù)自己的需要做出蛋糕的樣子,然后在店內(nèi)包裝好,帶走。這樣即滿足了顧客的送禮形式,最主要的是表達(dá)了心意,一舉兩得。

      六、投資與收益分析

      資金需求:

      1、店面租金:3萬/年(30平米)橫街中心小學(xué)附近

      2、裝修:1萬

      3、設(shè)備:2萬

      4、證件執(zhí)照:2000左右

      5、工資:1名店長3萬每年;3名店員共6萬每年,總計(jì)9萬/年。

      裝修和設(shè)備等是一次性投入,因此不計(jì)入年成本之內(nèi),粗略估計(jì)年固定成本在12萬左右。

      收入分析: 每日平均銷售額500左右,月銷售額3萬,年銷售額18萬。 (12萬由父母出資所得)

      七、風(fēng)險(xiǎn)與防范措施

      風(fēng)險(xiǎn):

      1、競爭對(duì)手開業(yè)多年,有一定的固定消費(fèi)群。

      2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量,女當(dāng)今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。

      3、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展雖然使人們對(duì)面包需求更大,但其他食品也在不斷發(fā)展,熱門的選擇余地更多了。

      4、新店剛開業(yè),品牌知名度不高。

      防范措施:

      1、針對(duì)競爭對(duì)手的問題,相信本店憑借合理的價(jià)格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),一定能夠贏得消費(fèi)者的青睞,再加上我們活動(dòng)的支持,足以贏得更多顧客的光顧。

      2、針對(duì)女性愛美人士,我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品;對(duì)于要健康的客戶,我們研發(fā)推出了營養(yǎng)面包;對(duì)于老年人,我們研發(fā)推出了低糖面包。針對(duì)不同客戶群體,我們研發(fā)推出了不少單品,盡量滿足不同消費(fèi)者的需求。

      3、雖然人們購買食品的選擇越來越多,但面包的重要性依舊不減,并且我們開發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點(diǎn),盡可能多地讓我們的面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的日常生活,變成人們不可或缺的一部分。

      4、新店開業(yè)準(zhǔn)備例如DIY蛋糕大賽;DIY巧克力拼圖;新店開業(yè)促銷活動(dòng)等,相信隨著活動(dòng)力度的加大我們的品牌影響力增加。

      甜品店策劃書 篇6

      一、摘要

      策劃內(nèi)容:蜜戀西點(diǎn)屋,位于江蘇科技大學(xué)西校區(qū)。主旨:打造屬于自己的西點(diǎn)品牌!為大學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)價(jià)廉的西點(diǎn)。目標(biāo):以江蘇科技大學(xué)為起跑點(diǎn),擴(kuò)大到全國高校連鎖。

      二、前言

      策劃的背景:江蘇科技大學(xué)西校區(qū)地處郊區(qū),周圍缺少甜品店,而且西點(diǎn)向來受女生歡迎,西校區(qū)有外國語學(xué)院和管理學(xué)院,女生人數(shù)還是比較多的,學(xué)校周圍有一些家庭經(jīng)濟(jì)條件不錯(cuò)的家庭,而且小朋友比較多,有較大的消費(fèi)群體。目前西點(diǎn)店在一二線城市深受廣大消費(fèi)者的喜愛,但往往被認(rèn)為是城市人的專屬,在縣級(jí)市尚未廣泛傳播開來,若價(jià)格實(shí)惠,口味好肯定會(huì)收到廣大群眾的喜歡,且以奶茶相輔,提高四季的顧客消費(fèi)率。

      策劃的目的:希望能給在校大學(xué)生提供新鮮優(yōu)質(zhì)而且較為價(jià)廉的西點(diǎn),給他們在飲食方面更多的選擇。

      三、界定問題

      策劃主題:在江蘇科技大學(xué)西校區(qū)開一家“蜜戀”西點(diǎn)店

      目標(biāo):以江蘇科技大學(xué)為起跑點(diǎn),擴(kuò)大到全國高校連鎖

      四、環(huán)境分析

      1、經(jīng)濟(jì)因素

      精品文檔

      精品文檔

      隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,居民的消費(fèi)水平越來越高以及生活節(jié)奏不斷加快,人們花在甜品上的的消費(fèi)也逐漸增多。我們的甜品店面向?qū)W生,他們的收入不高,消費(fèi)能力比較低,因此我們的甜品店的價(jià)位是處于中低檔的,這樣的價(jià)位是他們能接受的,而且也符合他們的消費(fèi)水平。

      2、文化因素

      在今天這個(gè)高速發(fā)展,忙碌的時(shí)代,吃甜品已經(jīng)成為人們生活中的一部分。在調(diào)查報(bào)告中,有53.33%的人是非常喜歡吃甜品的,73.33%的人偶爾去甜品店光顧,而會(huì)點(diǎn)甜品享受下午茶的人占16.67%,偶爾享受的也占了61.67%。由此,許多消費(fèi)者還是愿意把錢花在甜品消費(fèi)上的。他們受教育程度差不多,對(duì)物質(zhì)和精神享受的要求是差不多的,針對(duì)顧客,滿足他們的需求不會(huì)很復(fù)雜。如在我們甜品店內(nèi),設(shè)置不同梯度的價(jià)位的甜品,打造優(yōu)雅的環(huán)境,或者播放音樂,擺放不同種類的報(bào)刊雜志。

      五、綜合分析

      優(yōu)勢:沒有競爭對(duì)手,房價(jià)便宜,我們具備競爭優(yōu)勢。服務(wù)的差異化程度大,因此我們的競爭小。我們店周圍是學(xué)生、青年及上班族等聚集的地方,通過我們對(duì)甜品店的調(diào)查,55%的人是非常喜歡吃甜品的,73.33%的人是偶爾會(huì)去甜品店的,由此我們可以知道甜品是很受這群人的歡迎的,同時(shí)根據(jù)我們的對(duì)甜品店風(fēng)格的調(diào)查分析,發(fā)現(xiàn)大多數(shù)人喜歡浪漫嫻雅類型的風(fēng)格,很符合我們以愛情為主題的Sweet House甜品店的風(fēng)格,甜品店能夠迎合大多數(shù)顧客的愿望,滿足市場的需求。星巴克的飲料的價(jià)格在21~36元,糕點(diǎn)在12~28元。麥當(dāng)勞、肯德基飲料咖啡在13~22元,蛋糕在5~10元。伊麥香晨飲料(豆?jié){、綠豆糖水)價(jià)格在3~5元,點(diǎn)心(香芋餅、紅豆餅)價(jià)格在1~3元。我們的目標(biāo)人群為學(xué)生、青年及上班族,這群人的消費(fèi)水平相對(duì)來說比較低,,我們甜品店價(jià)格的定位在中低檔,和星巴克食品價(jià)格的對(duì)比,我們具備價(jià)格優(yōu)勢。

      劣勢:經(jīng)驗(yàn)不足,而且沒有足夠的資金鏈以及技術(shù)支撐。

      機(jī)會(huì):市場對(duì)產(chǎn)品的需求,目標(biāo)客戶對(duì)產(chǎn)品的選擇,周邊競爭者少。

      威脅:別人也發(fā)現(xiàn)商機(jī),擁有比我們更優(yōu)化的生產(chǎn)流水線,更合理的資源管理,會(huì)對(duì)店鋪的長久發(fā)展造成極大的影響。需求變化大,季節(jié)變化多元素,市場價(jià)格變化大

      六、營銷目標(biāo)

      1、前期:好的開始等于成功的一半,前期營銷關(guān)乎企業(yè)的存亡,試營業(yè)一周,全部甜品8.8折優(yōu)惠。每天推出一種甜品限量免費(fèi)品嘗;根據(jù)試營業(yè)的情況,整合產(chǎn)品,改進(jìn)不足。

      2、日常:全員推銷,每一個(gè)員工都是推銷員,實(shí)現(xiàn)信息的人際傳播。推出優(yōu)惠劵,小禮品。

      甜品店策劃書 篇7

      一、執(zhí)行總結(jié)

      1.1項(xiàng)目創(chuàng)想

      隨著時(shí)代的發(fā)展,人們經(jīng)濟(jì)收入的提高,消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變,休閑類食品不僅種類越來越多,并且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也向著風(fēng)味型、營養(yǎng)型、享受型甚至功能型的方向發(fā)展。如今,休閑食品已不再只是小孩子的專利,而是受到了越來越多的不同年齡人群的喜愛,不論是居家生活還是出外旅行,休閑類食品已經(jīng)成為我們生活中的一種消費(fèi)“新食尚”,發(fā)展至今,休閑食品儼然成為食品消費(fèi)的重要內(nèi)容,而時(shí)尚化更已成為休閑食品產(chǎn)業(yè)爭奪消費(fèi)者的重要策略。休閑食品的消費(fèi)市場不斷擴(kuò)大,消費(fèi)人群隨之增多,新產(chǎn)品種類不斷推出,在這種情景下,我們的滇味餅屋應(yīng)運(yùn)而生了。

      1.2公司概述

      滇味餅屋成立于二零一六年四月份,是一個(gè)擁有獨(dú)立網(wǎng)店,經(jīng)營鮮花餅等云南美味糕點(diǎn)的專業(yè)店鋪

      滇味餅屋為大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)品牌,進(jìn)行小成本投資,做的是營養(yǎng)均衡,休閑的,時(shí)尚的甜點(diǎn)食品,面向廣大的中低檔消費(fèi)者群體。

      餅屋現(xiàn)做現(xiàn)賣鮮花餅、水果餅以及深受年輕人喜歡的個(gè)性鮮花餅,尤其是鮮花情侶蛋糕,這些均打破了市場的局面,同時(shí)該蛋糕以鮮花為原料,制作中不加防腐劑,從而保證了食品的安全。健康的,才是開心的;開心的,就是健康的!

      二、市場調(diào)查分析

      2.1現(xiàn)狀

      2.1.1流行趨勢

      時(shí)下市場上充斥著各種口味不同、式樣不同的甜點(diǎn),歸結(jié)起來這些產(chǎn)品無非都是為了滿足顧客休閑的需求(娛樂、時(shí)尚、口感……)、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長的需求。消費(fèi)者購買甜點(diǎn)用于食用和送禮。甜點(diǎn)小巧、味道好,有一定營養(yǎng)價(jià)值,所以它的購買頻數(shù)較高;甜點(diǎn)輕盈美觀、營養(yǎng)豐富,成為禮尚往來的佳品,為此許多廠家推出了方便送禮的“甜點(diǎn)大禮包”。因此,休閑食品的消費(fèi)市場不斷擴(kuò)大,消費(fèi)人群隨之增多,新產(chǎn)品種類不斷推出,“休閑的就是時(shí)尚的”已成為人們對(duì)食品時(shí)尚性的共識(shí),休閑食品不只是口感好、有益健康的食品,更成為促進(jìn)人們交流的介質(zhì),是適于表達(dá)情感的載體。

      2.1.2行業(yè)現(xiàn)狀

      甜品,一般指用膳后帶甜味的小吃,有時(shí)會(huì)以帶濃味的小吃代替,例如芝士。因?yàn)樵?9世紀(jì)前西方社會(huì)糖的未被普及,使用會(huì)被視為是貴族的象征,所以在西餐中甜品是有一定地位的。由于后來糖被普遍使用,所以甜品亦同時(shí)普及起來,發(fā)展出多元化的特色。及至現(xiàn)在,很多人都會(huì)在餐后才享用甜品。近幾年來,中國甜品市場日益興起,成為新興的消費(fèi)市場。隨著人們消費(fèi)生活水平的提高,對(duì)甜品的消費(fèi)支出越來越高,特別是國內(nèi)的年輕消費(fèi)群體,甜品更是成為他們休閑、娛樂生活的首選消費(fèi)食品。

      在亞洲的主要甜品消費(fèi)國家之中,日本的甜品消費(fèi)量是最高的。但隨著80、90后成為主要消費(fèi)人群,中國的甜品消費(fèi)量已經(jīng)趕超日本,成為世界甜品市場中的僅次于美國的第二大消費(fèi)市場。但從國內(nèi)消費(fèi)者的人均甜品消費(fèi)量來看,仍然遠(yuǎn)低于國際人均甜品消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),因此,國內(nèi)市場具有巨大的發(fā)展?jié)摿Α=?jīng)過這么多年的發(fā)展,在國內(nèi)這個(gè)巨大的甜品消費(fèi)市場,開始涌現(xiàn)出許多甜品品牌,紛紛開始搶奪國內(nèi)烘焙市場份額,同時(shí),更多的消費(fèi)選擇也讓消費(fèi)者對(duì)甜品的要求也越來越高。綠色健康仍然被消費(fèi)者放在第一位,然后才是甜品的休閑功能,品嘗一款自己喜歡吃的甜品,可以為自己在緊張工作之余,放松一下身心,或?yàn)槁糜纬鲂谐院韧鏄穾砀嗟臉啡ぁ?/p>

      甜品主要以水果和蔬菜為原料,花樣繁多,紛紛以新奇爭取人們的青睞。未來,具備綠色健康和休閑功能將是甜品市場未來的主流。消費(fèi)需求的多樣化,促使甜品商家推出了更多的品類,在甜品的選材和做工上更加講究,必須色、香、味俱全,從口感、嗅覺和視覺上全面滿足消費(fèi)要求,帶給消費(fèi)者不一樣的甜品消費(fèi)享受。

      在目前國內(nèi)甜品市場上,已經(jīng)不缺乏甜品品牌,品牌的綜合實(shí)力和知名度美譽(yù)度已經(jīng)成為競爭的關(guān)鍵。隨著甜品市場的日益壯大以及消費(fèi)水平的不斷提高,甜品市場消費(fèi)潛力被看好,對(duì)于烘焙餅店老板來說,趁著這一股東風(fēng)將自己的烘焙品牌產(chǎn)品推廣出去,培養(yǎng)知名度和美譽(yù)度,是餅店發(fā)展的重要方向。

      2.2競爭環(huán)境分析

      休閑食品每年有近三百億的市場容量,越來越多的國內(nèi)外休閑食品品牌進(jìn)入這個(gè)市場,相互之間爭奪市場,雖然近年國內(nèi)休閑食品市場發(fā)展迅速,但專家表示,國內(nèi)本土品牌休閑食品的種類與國外相比,品種還是較為有限,無論在新產(chǎn)品的開發(fā)、口味的多樣化、包裝的個(gè)性化、產(chǎn)品的營養(yǎng)化方面都存在較大的差距,缺乏足夠的市場競爭力。甜點(diǎn)業(yè)不但有激烈的業(yè)內(nèi)競爭,還有與薯片、糖果等其他產(chǎn)業(yè)的競爭,因?yàn)樗鼈兺瑢儆谛蓍e食品的范疇。甜點(diǎn)業(yè)不能只著眼于行業(yè)內(nèi)的競爭,還要不斷創(chuàng)新,分析消費(fèi)者心理,充分為消費(fèi)者考慮,提高營養(yǎng)價(jià)值和休閑品味,來占領(lǐng)休閑食品的市場。

      2.3態(tài)勢分析SWOT分析表

      S(優(yōu)勢):甜點(diǎn)是大多數(shù)人喜歡的食品,消費(fèi)市場巨大,而且就在你的身邊,充滿個(gè)性化、時(shí)尚化的甜點(diǎn)食品,令人們留戀往返。

      W(劣勢):特色經(jīng)營市場接受程度難以預(yù)測,存在一定風(fēng)險(xiǎn)。

      O(機(jī)會(huì)):甜點(diǎn)市場需求逐年擴(kuò)大;人們的消費(fèi)觀念也發(fā)生變化。

      T(威脅):市場上經(jīng)營休閑食品的商店較多,且各具特色,競爭很激烈。

      三、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢

      3.1自身優(yōu)勢

      a、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)往往對(duì)未來充滿希望,有著年輕的血液、蓬勃的朝氣,以及“初生牛犢不怕虎”的精神,而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。

      b、大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西,有著較高層次的知識(shí)技能優(yōu)勢。知識(shí)的重要性是不言而喻的,“用智力換資本”是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路。

      c、大學(xué)生屬于年輕一代,對(duì)流行時(shí)尚的敏感度強(qiáng),可以始終走在流行的前列,和適合此類項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè)。

      3.2政策優(yōu)勢

      近年來,為支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè),國家各級(jí)政府出臺(tái)了許多優(yōu)惠政策,涉及融資、開業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等諸多方面。根據(jù)國家和各市政府的有關(guān)規(guī)定,各地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、免費(fèi)政策培訓(xùn)、無償貸款擔(dān)保及部分稅費(fèi)減免四項(xiàng)優(yōu)惠政策,具體包括:

      高校畢業(yè)生(含大學(xué)專科、大學(xué)本科、研究生)從事個(gè)體經(jīng)營的,自批準(zhǔn)經(jīng)營日起,一年內(nèi)免交個(gè)體戶登記注冊費(fèi)、個(gè)體戶管理費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)等。此外,如果成立非正規(guī)企業(yè),只需到所在區(qū)縣街道進(jìn)行登記,即可免稅三年。

      自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生,向銀行申請(qǐng)開業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為10萬元,并享受貸款貼息。

      四、資金投入及回報(bào)分析

      4.1資金來源——保證貸款

      由父母或是親戚的同事作擔(dān)保,即可在工行、建行等金融機(jī)構(gòu)獲得10萬元左右的保證貸款,從而較快的獲取創(chuàng)業(yè)資金。

      4.2早期資金投放及回報(bào)情況

      店面面積為五平米米到十平米米,

      1、烤箱

      2、電動(dòng)打蛋器,

      3、手動(dòng)打蛋器,

      4、不銹鋼盆(打蛋盆和攪拌盆)店內(nèi)需3~4店員,員工工資占投資額的10%左右。

      留2000元用于平時(shí)經(jīng)營流通。剩下的投資用于進(jìn)貨。

      4.3具體費(fèi)用安排如下:

      (1)店面租金:800/月

      (2)設(shè)備投入電腦一套3500元冰柜2000元柜臺(tái)3000元烤箱一臺(tái)500元手動(dòng)打蛋器10元電動(dòng)打蛋器200元打蛋盆和攪拌盆等200元電話機(jī)一臺(tái)70元巧克力噴泉機(jī)1臺(tái)200元

      (3)水電通訊費(fèi)用上網(wǎng)費(fèi)用:40元/月

      (4)電費(fèi):400/月

      (5)工人工資:1000元×三人/月=3000元/月

      (6)推廣費(fèi)用:傳單費(fèi)用約為200元/月

      前期不準(zhǔn)備采用電視廣告,因?yàn)橘Y金有限。所以采取廉價(jià)而精美的傳單和口碑效應(yīng)進(jìn)行宣傳。

      一次性投入為13320元每月費(fèi)用:3640元

      4.4中期及以后發(fā)展資金投放及回報(bào)情況:由于中期以后發(fā)展涉及到加盟和連鎖等深入研究。有待日后根據(jù)公司發(fā)展情況和行業(yè)情況進(jìn)行具體分析。

      五、運(yùn)營計(jì)劃

      5.1店面規(guī)劃

      5.1.1地址選擇

      滇味餅屋的店面應(yīng)選在學(xué)校周圍、大型商場、購物中心的周邊地段,這些地方客流量大,租金又不會(huì)太高。

      5.1.2內(nèi)結(jié)構(gòu)及功能

      餅店內(nèi)分為三個(gè)區(qū)域:成品區(qū)、制作區(qū)、服務(wù)區(qū)。

      成品區(qū):主要是我們已經(jīng)做好的產(chǎn)品,顧客隨時(shí)都可以帶走,或當(dāng)即享用。

      制作區(qū):由顧客挑選甜點(diǎn)的制作風(fēng)格與包裝。提前預(yù)定,我們會(huì)準(zhǔn)時(shí)完成。

      服務(wù)區(qū):這里我們會(huì)設(shè)置意見箱,隨時(shí)紀(jì)錄顧客為我們提出的寶貴意見,并定期總結(jié)與歸納。

      5.2目標(biāo)市場定位:年輕女性、女孩和兒童,年輕女孩子喜歡浪漫時(shí)尚個(gè)性,我們?yōu)樗齻兲峁┝藗€(gè)性鮮花蛋糕、鮮花情侶蛋糕等;兒童喜歡卡通等新奇、活潑的食品,我們?yōu)樗麄兲峁┯锌ㄍP偷奶鹌?還有情人節(jié)、圣誕節(jié)、生日等特殊日子,我們給他們提供造型各異的多層甜品、花樣甜品、水果甜品、鮮花甜品等等。

      5.3營銷組合

      5.3.1產(chǎn)品

      甜品屋現(xiàn)做現(xiàn)賣面包、蛋糕以及深受年輕人喜歡的鮮花餅,尤其是鮮花情侶蛋糕,這些均打破了市場的局面,同時(shí)該蛋糕以鮮花為原料,制作中不加防腐劑,從而保證了食品的安全。花樣多,產(chǎn)品豐富,可根據(jù)不同年齡階段的人制作出不同的花案圖樣。例如,花樣甜品系列、甜品冰品系列、鮮花粥系列、果凍沙拉系列、果肉甜品系列、鮮花三明治系列、果鮮奶蛋糕系列。

      5.3.2價(jià)格:甜點(diǎn)的利潤很高,毛利達(dá)到60%~70%以上。

      5.3.3渠道:由于受進(jìn)貨成本的限制,決定從網(wǎng)上采購原材料。

      5.3.4促銷

      (1)廣告:滇味餅屋不會(huì)利用昂貴的電視媒體,并且通過物美價(jià)廉的商品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度,利用口碑效應(yīng)使所有顧客成為滇味餅屋的“活廣告”!當(dāng)然也可以借助有良好名譽(yù)的報(bào)刊進(jìn)行宣傳這樣既節(jié)省了費(fèi)用,又?jǐn)U大了范圍。

      (2)銷售促進(jìn)

      a、定期開展配送活動(dòng):銷售旺季,休閑食品往往是采取“現(xiàn)場品嘗”、“買一贈(zèng)一”或“禮品贈(zèng)送”等促銷活動(dòng)。

      b、抽獎(jiǎng)活動(dòng):每天前十位消費(fèi)者有機(jī)會(huì)免費(fèi)抽獎(jiǎng)。

      c、餅屋會(huì)員制銷售,增加甜品銷量。

      5.4客戶管理

      5.4.1建立銷售信息簿:注明產(chǎn)品類型、名稱、價(jià)格、銷售日期,由顧客簽字確認(rèn)。方便售后服務(wù)。

      5.4.2建立會(huì)員信息簿:記錄會(huì)員信息,會(huì)員在生日當(dāng)天,憑身份證和會(huì)員證可免費(fèi)領(lǐng)取一份禮品。如果顧客同意的話,我們可以為其設(shè)計(jì)一款獨(dú)特的生日蛋糕

      六、文化建設(shè)

      6.1品牌文化

      隨著時(shí)代的發(fā)展,一股新潮的消費(fèi)時(shí)尚席卷全球——休閑食品,它是一種提高人們生活質(zhì)量的重要產(chǎn)品,也是溫飽階段向小康階段乃至富裕階段過渡中的必然產(chǎn)物,有著廣闊前景。由于各民族、各地區(qū)的生活習(xí)慣和人文背景的不同,食品有其地域的特殊性。滇味餅屋彌補(bǔ)了過生日只吃奶油蛋糕的市場空白,可以根據(jù)客戶的需求來制定定做,可以做成卡通、情侶、福壽、祝福魚節(jié)日等樣式,不同的口味表達(dá)不同的情感,不同的花樣有更深的祝福。點(diǎn)上一支蠟燭,朦朧柔和的燈光,更襯托著一種溫馨浪漫的氣氛,成為婚宴、婚請(qǐng)、生日party、朋友聚會(huì)的最佳選擇!甜品產(chǎn)品的主流趨向天然化、功能性。市場上有鮮花、菠蘿、柑橘、桃、梨等品種的甜點(diǎn)產(chǎn)品,可供廣大消費(fèi)者選擇。鮮花餅系列逐步成為年輕戀人互相贈(zèng)送的小禮品,也逐漸成為家人為孩子們購買的主要休閑食品。年輕的女孩子,愿意享受甜點(diǎn)屋的浪漫、享受甜點(diǎn)中那種似“接吻”的感覺,更愿意享受男朋友送來的甜點(diǎn)和水果蛋糕的新奇、個(gè)性。我們還會(huì)經(jīng)常看到,小孩子拖著父母的手:我要吃鮮花餅!我要吃鮮花餅!那些未成年的學(xué)生們,邊走邊吃甜點(diǎn)的現(xiàn)象,常常成為城市里的一道的風(fēng)景線。

      6.2組織文化

      要想達(dá)到長期經(jīng)營的目的,就一定要進(jìn)行組織文化的建設(shè)。將組織的產(chǎn)品或服務(wù)文化、組織及員工的行為文化、組織的機(jī)制和制度文化通過整合成為一套有效指導(dǎo)和約束組織整體行為、員工行為及組織風(fēng)格的價(jià)值理念。組織文化建設(shè)是一個(gè)動(dòng)態(tài)發(fā)展、持續(xù)學(xué)習(xí)的過程,強(qiáng)化以共同價(jià)值觀為核心的組織文化,要求組織始終明確經(jīng)營理念,培育組織精神,增強(qiáng)凝聚力,塑造良好的組織形象,特別是要構(gòu)筑“以顧客為中心的組織文化,提供銷售的可持續(xù)支撐。做出云南人自己特色的甜品。

      七、團(tuán)隊(duì)建設(shè)

      7.1崗位設(shè)計(jì)與職責(zé)

      a.店長——?jiǎng)?chuàng)業(yè)者(二人)掌管財(cái)務(wù)、制定決策;進(jìn)購貨物;負(fù)責(zé)收銀與服務(wù)區(qū);管理網(wǎng)店。

      b.店員(3名):

      成品區(qū)導(dǎo)購員一名——幫助顧客選擇成品的商品

      自選區(qū)導(dǎo)購員一名、制作員一名——幫助顧客選擇材料、設(shè)計(jì)樣式并制作

      7.2提前預(yù)訂——節(jié)省成本提高效率

      八、進(jìn)度安排階段時(shí)間經(jīng)營模式

      前期第1年到3年店面經(jīng)營與網(wǎng)上商店同時(shí)進(jìn)行中期第4年到6年開始采取加盟的經(jīng)營模式長遠(yuǎn)發(fā)展第4年收回加盟店,進(jìn)行連鎖經(jīng)營

      這是滇味餅屋發(fā)展的一個(gè)初步規(guī)劃圖。在實(shí)際運(yùn)營過程中,還要緊隨市場發(fā)展,不斷優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平,做出具有地方特色的甜點(diǎn),提滇味餅屋的競爭力,擴(kuò)大市場占有率,達(dá)到長遠(yuǎn)發(fā)展的目的。

      九、關(guān)鍵的風(fēng)險(xiǎn)問題和假定

      9.1存在的風(fēng)險(xiǎn)

      市場競爭激烈,已有相對(duì)成功的品牌,對(duì)于滇味餅屋這樣一個(gè)剛開辦的小店市場接受程度難以預(yù)測。且產(chǎn)品時(shí)代感較強(qiáng),難以把握流行趨勢。滇味餅屋特色經(jīng)營比較前衛(wèi),沒有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),缺乏借鑒者,效果難以預(yù)測。

      9.2應(yīng)對(duì)措施

      把握時(shí)尚潮流,不斷創(chuàng)新,緊跟年輕人的步伐,加快商品更新頻率。要努力提高企業(yè)文化。針對(duì)顧客趨于理性和個(gè)性化的消費(fèi)需求,通過市場細(xì)分來有針對(duì)性地提高品質(zhì),明確業(yè)務(wù)范圍,增強(qiáng)地方特色從而增強(qiáng)競爭力。提供個(gè)性化服務(wù)能極大地增加產(chǎn)品的附加值。針對(duì)不同的消費(fèi)需求提供相應(yīng)的產(chǎn)品和服務(wù),把每一個(gè)消費(fèi)者都看成是一個(gè)細(xì)分市場,根據(jù)消費(fèi)者的個(gè)性需要生產(chǎn)商品。同時(shí),可以根據(jù)不同的顧客特征,如年齡、性別、性格、喜好等,為顧客提供有針對(duì)性的購買建議。

      十、總結(jié)

      我們有著良好的市場優(yōu)勢:因甜品是大多數(shù)人喜歡的食品,消費(fèi)市場巨大,而且就在你的身邊。這樣的項(xiàng)目不怕生產(chǎn)的產(chǎn)品沒有人買,沒有人消費(fèi)。另外,甜品項(xiàng)目目前尚無競爭,是空白市場。

      甜品滿足休閑的需求(娛樂、時(shí)尚、口感……)、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長的需求。甜品只有了滿足休閑的需求,消費(fèi)者才會(huì)選擇了她。真正做到“休閑的就是時(shí)尚的”,堅(jiān)持不懈地塑造開心、積極向上的的品牌文化形象,讓甜點(diǎn)食品不只是口感好、有益健康的食品,更成為促進(jìn)人們交流的介質(zhì),是適于表達(dá)情感的載體。雪化了,那是因?yàn)槲业臒崆?天晴了,那是因?yàn)槲业恼嬲\;即使結(jié)冰了,那也因?yàn)槲易85挠篮?滇味餅屋,無限的花樣,表達(dá)無窮無盡的愛意,給您一次為親人、朋友和愛人表達(dá)愛的機(jī)會(huì)!

      甜品店策劃書 篇8

      甜品,是許多年輕人所喜歡的,尤其受到女生的最愛。在大學(xué)這個(gè)充滿浪漫、時(shí)尚氣息的地方,更是必不可少的,伴隨著夏天的到來,高溫天氣,更是讓冰激淋類、果汁類產(chǎn)品風(fēng)行起來。

      一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

      經(jīng)營目標(biāo):在文經(jīng)學(xué)院建立首家專業(yè)甜品店——慕斯甜品店,經(jīng)營范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等。

      經(jīng)營宗旨:甜美、健康、時(shí)尚。

      二、市場及競爭分析

      市場介紹:文經(jīng)學(xué)院是一個(gè)很年輕,時(shí)尚的大學(xué)校園,目前校內(nèi)缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店。而本計(jì)劃所擬建的慕斯甜品店正是填補(bǔ)了這樣一個(gè)空白。經(jīng)過分析,我們認(rèn)為可以開拓這個(gè)市場。慕斯專業(yè)經(jīng)營甜品,堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。用潤物細(xì)無聲的滲透方法,建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度,讓消費(fèi)者從認(rèn)識(shí)我到愛我,買我。

      目標(biāo)顧客:有人誤認(rèn)為女生比男生更喜愛甜食,其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤。事實(shí)上,口味的喜好并無性別之分,許多男生也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥,往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費(fèi)者越來越理智。所以慕斯的目標(biāo)顧客是全校學(xué)生。

      三、產(chǎn)品與服務(wù)特色

      品種豐富,選擇更多:眾口難調(diào)。慕斯要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。

      營養(yǎng)全面,健康更多:慕斯經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外,還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等,以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品,尤其針對(duì)愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突,而且能夠通過食補(bǔ)養(yǎng)顏。

      服務(wù)規(guī)范,滿意更多:慕斯員工分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè),服務(wù)統(tǒng)一使用普通話,建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆⻊?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制,并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。

      四、選址分析

      慕斯門店設(shè)置在文經(jīng)學(xué)院綜合服務(wù)樓一樓,這里是平時(shí)學(xué)生們消費(fèi),購物,娛樂的主要場所,人流量也比較大。

      五、人事管理

      慕斯每個(gè)員工必須是專業(yè)的,包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個(gè)人必須進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn),確保正常工作時(shí)的規(guī)范操作。可以從學(xué)校招聘兼職的學(xué)生到店里來打工,既可以節(jié)約成本,又可以為廣大同學(xué)提供兼職機(jī)會(huì)。

      六、企業(yè)形象

      廣告宣傳:利用學(xué)校廣播臺(tái),條幅,發(fā)放宣傳單的方式進(jìn)行宣傳。

      形象代言:制作可愛的慕斯吉祥物,以卡通造型作為形象代言,從卡通造型上體現(xiàn)甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)宗旨。

      店面布置:慕斯店堂做到清潔光亮,窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種,使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗,使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺。

      七、促銷決策

      美食手冊:制訂慕斯健康時(shí)尚美食手冊。內(nèi)容介紹中國各個(gè)地區(qū)名小吃,最新的美食甜點(diǎn),最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等。這本手冊每年修訂一次,放在店堂供顧客翻閱。

      節(jié)日活動(dòng):在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié),情人節(jié)等重大節(jié)日,在校內(nèi)或店外組織露天主題活動(dòng),旨在增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)慕斯產(chǎn)品的印象。活動(dòng)通過分發(fā)快遞活頁廣告、進(jìn)行產(chǎn)品知識(shí)問題競答、組織小型演出等方式,給予參與者相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)品包括印有慕斯卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券,每次活動(dòng)花費(fèi)約300~500元。

      許愿樹:店堂設(shè)置許愿樹兩棵,消費(fèi)即可得到許愿卡。可在許愿樹上掛上寫好的許愿卡,每個(gè)月的第一個(gè)星期天店員將收集許愿卡,以抽獎(jiǎng)的方式挑出實(shí)現(xiàn)過程花費(fèi)在300元以下的愿望,幫助顧客實(shí)現(xiàn)。

      店內(nèi)常備各種小禮物,如慕斯的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費(fèi)滿60元的顧客可獲贈(zèng)卡通小卡片一張,積滿一套三張可獲贈(zèng)6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購買優(yōu)惠卡,每卡售價(jià)9元,持卡者可永久享受購買店內(nèi)除新品和特價(jià)品以外的任一商品8.8折優(yōu)惠。憑借上乘的品質(zhì)加上靈活的促銷手段來贏得穩(wěn)定的顧客群。

      八、企業(yè)展望

      慕斯甜品店既健康又時(shí)尚,品種多樣,價(jià)格合理。而且靠近大學(xué)生消費(fèi)人群,符合大學(xué)生消費(fèi)群體的消費(fèi)理念,也在大學(xué)生承受的消費(fèi)范圍之內(nèi),所以,一定會(huì)風(fēng)靡文經(jīng)校園,掀起一場“甜蜜”的風(fēng)暴。

      甜品店策劃書 篇9

      一、摘要

      我們公司是以休閑類甜品為主要經(jīng)營內(nèi)容的甜品吧,主要服務(wù)合肥大學(xué)城各大高校的學(xué)生。坐落于大學(xué)城,區(qū)位優(yōu)勢明顯,人流量大。公司致力打造一個(gè)高檔次的可供學(xué)生學(xué)習(xí)娛樂的休息場所。我們有著自己的服務(wù)特色,原料專業(yè),健康,營養(yǎng),品種齊全。價(jià)格定為合理,可以吸引廣大學(xué)生,促銷策略多而完善。公司堅(jiān)持人性化的服務(wù),因此我們對(duì)組織管理極其重視,對(duì)員工要求嚴(yán)格,但獎(jiǎng)勵(lì)也豐富。注重安全,有種種措施預(yù)防不必要的損失。我們采用合伙經(jīng)營形式,九人合伙,每人出資1萬兩千元。同時(shí)大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)有優(yōu)惠政策:減免部分費(fèi)用,對(duì)創(chuàng)業(yè)貸款給予一定的優(yōu)惠利率扶持。作為一個(gè)創(chuàng)業(yè)小組,我們有著激情,有著各方面專業(yè)知識(shí),潛力極大。另外,我們投資的甜品店風(fēng)險(xiǎn)低,適合大學(xué)生創(chuàng)業(yè)。我們歡迎志同道合的朋友們加入我們,創(chuàng)造一個(gè)輝煌的未來。

      二、公司簡介

      店名:甜心吧

      經(jīng)營產(chǎn)品:各類甜品,飲品

      地址:合肥工業(yè)大學(xué)周邊

      目標(biāo)消費(fèi)人群:合肥大學(xué)城各高校學(xué)生(主要是合工大學(xué)生)

      店鋪概述:

      1、以休閑類甜品為主要經(jīng)營內(nèi)容的甜品吧

      2、以綜合性西餅屋為主要經(jīng)營方向

      3、特許經(jīng)營甜品店

      4、銷售目標(biāo)是擴(kuò)大市場占有率,追求利潤

      5、樹立堅(jiān)定的信念

      6、重視每位員工

      7、注重企業(yè)形象

      8、注重產(chǎn)品質(zhì)量和內(nèi)涵

      9、關(guān)注時(shí)尚

      經(jīng)營理念

      1出品的形式統(tǒng)一化、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、品種創(chuàng)新化。

      2、服務(wù)的規(guī)范化、人性化、即:品質(zhì)有標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)無極限。

      3、企業(yè)經(jīng)營策略的制訂以顧客為中心,口號(hào):時(shí)刻遵循顧客為上帝。

      三、產(chǎn)品與服務(wù)特色

      1、原料專業(yè),放心更多

      本甜品店與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系,在甜品店內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā),給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。

      2、品種豐富,選擇更多

      眾口難調(diào),本店要盡可能讓甜品口味各類品味的顧客,推出諸多款式的甜品可供各類顧客選擇選擇。

      3、營養(yǎng)全面,健康功能更多

      本店經(jīng)營品種除了普通的冰點(diǎn)甜品外,還有我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)品類,涼茶類,價(jià)格表上列出每種甜品所含的補(bǔ)品成分,藥膳滋補(bǔ)功效,適應(yīng)癥類,以便顧客按需選擇。低熱量,有良好養(yǎng)顏功效的甜品,尤其針對(duì)愛美的女生,吃甜品和保持身材不僅不沖突,而且能通過食補(bǔ)養(yǎng)顏。

      四、行業(yè)和市場

      <一>競爭

      1、主要競爭對(duì)手:、大學(xué)城其他糕點(diǎn)店及一些高檔休息場所。

      2策略:打造自己的品牌,堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

      3、面對(duì)競爭:不怕苦,不怕累。積極發(fā)展,永不畏難。

      <二>市場總體分析

      1優(yōu)勢:成本低,人口流量大,目標(biāo)顧客顯著,DIY甜品和暢銷書低價(jià)團(tuán)購有吸引力,將甜品與書吧相結(jié)合具有良好的前景。

      2劣勢:經(jīng)驗(yàn)不足,顧客不穩(wěn),資金欠缺。

      3機(jī)會(huì):市場對(duì)產(chǎn)品的需求,目標(biāo)人群對(duì)產(chǎn)品的選擇,開拓市場希望大,競爭者少。 4威脅:需求變化大,價(jià)格波動(dòng)大,季節(jié)氣候影響,潛在競爭者增多。

      五、產(chǎn)品營銷

      <一>甜品店的目標(biāo)

      在一年內(nèi)我們不僅要收回我們的所有成本,還要獲得一定的利潤。

      <二>產(chǎn)品的推廣

      1、成為工大周圍最好的甜品店。

      2、為了適合大學(xué)生的消費(fèi)能力,還有保證我們能夠盈利,我們要認(rèn)真把握甜品店的定價(jià)問題。我們會(huì)綜合各方面因素合理制定各種甜品的價(jià)格。

      確定銷售方式,要求以合理為主。

      <三>甜品店的促銷

      (1)運(yùn)作:廣告宣傳策略、分銷渠道運(yùn)用策略、促銷價(jià)格活動(dòng)策略、公關(guān)活動(dòng)策略等四大項(xiàng)。

      廣告宣傳策略:針對(duì)產(chǎn)品定位與目標(biāo)消費(fèi)群,決定方針表現(xiàn)的主題,利用報(bào)紙

      、雜志、電視、廣播、傳單、戶外廣告等。選擇工大廣播臺(tái)還有工大校報(bào)按一定比率投放廣告,根據(jù)視聽率與接觸率的多少加以調(diào)整使產(chǎn)品的特色與賣點(diǎn)深入人心。

      分銷渠道策略:根據(jù)需要和可能選擇適合自己的渠道進(jìn)行,因?yàn)樘鹌返甑囊?guī)模比較小,所以只要充分利用甜品店的資源和力量就可以了。若制定遠(yuǎn)期目標(biāo)則可以采用邀請(qǐng)加盟代理商的形式,在大學(xué)城以及整個(gè)合肥所有高校周圍開辦我們的連鎖店。

      促銷價(jià)格策略:在節(jié)假日適當(dāng)?shù)慕档吞鹌返膬r(jià)格,以吸引更多同學(xué)來甜品店進(jìn)行消費(fèi)。公關(guān)活動(dòng)策略:舉辦各種活動(dòng)吸引更多的顧客,也可以吸引有意將來加盟者。

      (2)細(xì)部計(jì)劃

      廣告表現(xiàn)計(jì)劃:報(bào)紙與雜志廣告稿的設(shè)計(jì)(標(biāo)題、文字、圖案),電視廣告的創(chuàng)意腳本、廣播稿等。

      媒體運(yùn)用計(jì)劃:選擇工大校報(bào)、各學(xué)院班級(jí)的辦刊、還有工大廣播臺(tái)進(jìn)行宣傳。

      促銷活動(dòng)計(jì)劃:商品購買陳列、展覽、示范、抽獎(jiǎng)、贈(zèng)送樣品、品嘗會(huì)、折扣等方式。

      公關(guān)活動(dòng)計(jì)劃:商店內(nèi)部刊物、員工聯(lián)誼會(huì)、愛心活動(dòng)、同傳播媒體的聯(lián)系等

      六、產(chǎn)品制造/生產(chǎn)計(jì)劃

      中國食品中的甜品,花樣之多,食法之講究,在世界上,恐怕稱得是數(shù)一數(shù)二的了。外國人弄甜食,大抵不外是布甸,或者是奶油、雞蛋之類的糕點(diǎn),但在中國每個(gè)地方卻有不同的特色,除了糖果糕餅之外,還有各式各樣的甜羹。

      在國內(nèi),甜品就分為廣府式、潮州式等甜品種類;在國外,有印度甜品泰國、美食甜品等甜品種類。而甜品又分為甜點(diǎn)心和甜水!因此,不同的甜品有不同的生產(chǎn)方式、生產(chǎn)過程。

      七、組織管理方案

      <一>、管理思想

      優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本,重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想。重視個(gè)人的發(fā)展,尊重個(gè)人價(jià)值,各職能部門相互協(xié)調(diào)合作,求得餐廳的整體發(fā)展,實(shí)現(xiàn)1+1>2的效果。

      <二>、管理理念

      (1)尊重店員的獨(dú)立人格

      (2)下管一級(jí):上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理,下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo),盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù)、

      (3)互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見解、

      (4)營造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性、

      (5)公平對(duì)待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干

      <三>、員工分配

      店長兼收銀員:一名

      工作職責(zé):負(fù)責(zé)每天開店和打烊,統(tǒng)籌全店的管理

      甜品加工制作以及采購員:四名

      工作職責(zé):負(fù)責(zé)甜品制作、介紹,原材料和書籍等采購

      店堂打雜:兩名

      工作職責(zé):負(fù)責(zé)店內(nèi)的衛(wèi)生清掃和書籍管理

      <四>、員工培訓(xùn)

      開業(yè)前進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)

      <五>、安全問題

      安全管理原則:安全第一顧客至上預(yù)防為主防治結(jié)合

      安全管理具體內(nèi)容:注意消防管理,配備完好的消防設(shè)備,確保安全通道和預(yù)警渠道暢通。

      治安管理:在本店消費(fèi)的人員流動(dòng)性強(qiáng),流量大,必須做好安全管理工作,并且健全員工管理制度。

      <六>、員工守則

      1、人事記錄

      員工到職前須填寫人事表格,提供正確個(gè)人資料和近照。在職期間如有任何變更應(yīng)盡快呈報(bào)行政人事部。

      2、員工證

      員工在當(dāng)值時(shí)須佩帶員工證。如有遺失,應(yīng)立即報(bào)告,打理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù),離職時(shí)須將員工證交還。

      3、考勤

      員工必須依照編定的“工作時(shí)間表”及“崗位責(zé)任表”當(dāng)值工作。員工應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上班,直至規(guī)定時(shí)間下班為止。如有任何調(diào)班,先得到部門主管允許。

      4、請(qǐng)假手續(xù)

      如因緊急事故或患病而需要請(qǐng)假,應(yīng)即通知主管行政人事部批準(zhǔn)。未經(jīng)告假而擅離職守者,作曠工論。如申請(qǐng)病假,需出示注冊醫(yī)生簽發(fā)的病假條。

      5、工作責(zé)任

      員工必須忠誠,工作勤奮,對(duì)上級(jí)服從,對(duì)同事尊重及熱心幫助,盡心盡力負(fù)起分內(nèi)工作責(zé)任。

      6、服務(wù)態(tài)度

      對(duì)顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容,客氣應(yīng)對(duì),不可與顧客發(fā)生爭執(zhí)。如發(fā)生事故,應(yīng)立即通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)處理。

      7、儀容

      須經(jīng)常保持儀容清潔整齊,指甲應(yīng)經(jīng)常修剪。從事店堂服務(wù)的男員工不許留胡須和長發(fā);女員工上班時(shí)必須把頭發(fā)盤入頭巾內(nèi)。

      8、操守行為

      員工嚴(yán)禁在店堂內(nèi)粗言穢語,吸煙,飲食,隨地吐痰及談?wù)撆c經(jīng)營無關(guān)的一切事宜、并且嚴(yán)禁在店內(nèi)聚賭,盜竊,吸毒,酗酒,營私舞弊,虧空公款,打架,惡意破壞設(shè)備及公物等非法行為。如違反,除辭退外,嚴(yán)重者將送交警方。

      9、拾遺

      如有拾遺,無論大小貴賤,員工均應(yīng)馬上交由主管登記,以備失主隨時(shí)領(lǐng)回。絕對(duì)不能意存貪念或據(jù)為己有,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將以紀(jì)律處分。

      10、攜物出店

      員工進(jìn)出店時(shí),除預(yù)先經(jīng)有關(guān)部門主管發(fā)證明文件核準(zhǔn)外,不得攜帶任何店財(cái)物離店,若有犯罪著作盜竊行為處理。

      11、防火和火警

      員工必須嚴(yán)格遵守公司頒布的防火告示,注意防火安全。如遇上火警,應(yīng)保持鎮(zhèn)定,傳呼同事協(xié)助及通知上級(jí)報(bào)警,關(guān)閉現(xiàn)場電源及煤氣閥門,并迅速協(xié)助客人撤離火警現(xiàn)場。

      <七>、考核制度

      1、對(duì)員工的考核

      我們將指定一套指標(biāo)體系。比如對(duì)于員工工作態(tài)度,我們將從事業(yè)心,進(jìn)取心,責(zé)任心和真誠度等指標(biāo)考察。每個(gè)指標(biāo)下都有相應(yīng)的幾個(gè)表現(xiàn)層次,每個(gè)層次有對(duì)應(yīng)的分?jǐn)?shù)。考核時(shí),所有員工都有權(quán)表決被考核的員工與哪一表現(xiàn)層次相符,以少數(shù)服從多數(shù)為原則,確定該被考核員工該指標(biāo)的得分,員工各個(gè)指標(biāo)的分?jǐn)?shù)的總和為該員工的考核總分。一個(gè)季度將進(jìn)行一次考核。

      2、對(duì)管理層工作績效考核

      為了對(duì)管理層人員的工作能力,態(tài)度和業(yè)績進(jìn)行評(píng)價(jià),制定此制度。秉承公開,公平,公正,客觀,多元主體評(píng)價(jià)原則,每個(gè)管理人員都要接受來自相關(guān)同事,直接下級(jí)和自我的評(píng)價(jià)。從德,績,能,勤方面進(jìn)行考核。具體如下:

      德:民主性,品德修養(yǎng);

      績:辦事效率,工作質(zhì)量等;

      能:業(yè)務(wù)水平認(rèn)識(shí),分析決策能力,創(chuàng)新能力,自我學(xué)習(xí)能力等;

      勤:協(xié)作性,責(zé)任心,進(jìn)取心,紀(jì)律性,出勤等。

      月度與季度的評(píng)價(jià)工作,在下一評(píng)價(jià)期間開始的第一個(gè)星期之內(nèi)完成,由餐廳行政人事部統(tǒng)一發(fā)放評(píng)價(jià)表。年終評(píng)價(jià)工作在12月最后一個(gè)星期與次年1月的第一個(gè)星期之內(nèi)完成。評(píng)價(jià)表由員工自己獨(dú)立完成填寫,應(yīng)在規(guī)定的日期內(nèi)上交、評(píng)價(jià)表由行政人事部與全體員工參與評(píng)價(jià)。每名參與者填寫一份評(píng)價(jià)表,按照不同權(quán)重計(jì)算得到一個(gè)分?jǐn)?shù),將得分先按上級(jí),同事,下級(jí),自我評(píng)價(jià)分類算出平均分,然后按上面提到的不同層次人員比例計(jì)算出最終得分,按照最終得分確定評(píng)價(jià)等級(jí)。評(píng)價(jià)結(jié)果與獎(jiǎng)金,激勵(lì)制度掛鉤。被評(píng)價(jià)者如果對(duì)評(píng)價(jià)結(jié)果不滿,可以在接到結(jié)果之日起一周內(nèi)向行政人事部提出投訴,逾期不提出異議視為同意。

      甜品店策劃書 篇10

      一、店名:

      Mr.&Miss.

      二、店鋪選址:

      xx學(xué)院校本部

      三、產(chǎn)品概況

      這家甜品屋主要以DIY的形式經(jīng)營西式甜品,品種:巧克力、各類奶茶、果汁、各類西式蛋糕、冰激淋、刨冰等。DIY甜品,比起味道來說,更重要的是顧客在制作過程中充分的發(fā)揮他們的創(chuàng)意并樂在其中,可以和家人、愛人、朋友一起去DIY,這是交流感情的好方式。

      這家店的巧克力DIY專區(qū)是專為年輕愛美的女性開設(shè)的,材料為濃度60%以上的黑巧克力,此類巧克力,吃了不會(huì)發(fā)胖,正適合當(dāng)今大部分都在減肥但深愛巧克力的年輕女性。

      四、市場范圍

      高校大學(xué)生年輕人

      五、經(jīng)營方式

      普通店員、顧客DIY制作

      六、生產(chǎn)計(jì)劃

      采取現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做制,即是可通過電話,團(tuán)購,現(xiàn)場到達(dá)3種方式進(jìn)行訂購。

      電話訂購:通過電話提前至少2小時(shí)下達(dá)訂單,員工可在顧客來店前購置最新鮮材料,這種方式可選擇訂做任何類型的

      甜品

      團(tuán)購訂購:這種方式為了維持盈利必須限定保質(zhì)期較長,材料選用較方便的類型如巧克力等

      現(xiàn)場到達(dá):因?yàn)闆]有預(yù)約,可能導(dǎo)致人手材料安排混亂的問題,于是要采取時(shí)段生產(chǎn)策略,即限定不同時(shí)間生產(chǎn)不同類型的甜品,以達(dá)到控制材料,人手,時(shí)間和產(chǎn)品剩余的目的,所以同時(shí)也必須做好各種宣傳和調(diào)查,做到對(duì)顧客最滿意的服務(wù)。

      七、市場前景分析

      根據(jù)IGD國際食品分析機(jī)構(gòu)調(diào)查顯示,從20xx年開始,全國的甜品行業(yè)以20%的速度增長,20xx年已經(jīng)達(dá)到900億的產(chǎn)業(yè)規(guī)模,20xx年甜品行業(yè)將會(huì)達(dá)到20xx億元人民幣的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。甜品行業(yè)無疑是一個(gè)新興的朝陽行業(yè),隱藏著巨大的商機(jī),專家甚至預(yù)測未來30年甜品市場仍將保持持續(xù)發(fā)展的態(tài)勢,二三級(jí)城市的甜品市場容量的增長速度可接近200%,井噴式的發(fā)展形勢持續(xù)升溫。

      DIY店是現(xiàn)在流行、個(gè)性、有創(chuàng)意的一種開店模式,顧客能親手制作甜品,體驗(yàn)個(gè)性和創(chuàng)新。年輕人都追求時(shí)尚、浪漫、個(gè)性、獨(dú)特。所以DIY甜品店也是一個(gè)很好地經(jīng)營方向。

      再加上xx學(xué)院周邊幾乎很少見到這樣的DIY甜品店,

      同時(shí)這又是適合年輕高校大學(xué)生的表情達(dá)意、聚會(huì)或自娛自樂的一個(gè)好選擇,有著一點(diǎn)的市場潛力。

      xx學(xué)院學(xué)生人數(shù)眾多,客戶群體大,所以學(xué)生顧客的傳播能力很強(qiáng),會(huì)給我們帶來更多的潛在顧客。

      這有利于我們DIY甜品店的將來的經(jīng)營發(fā)展。

      八、營銷策略

      (一)產(chǎn)品策略:產(chǎn)品策略主要是指將甜品的顏色、口味、外觀等進(jìn)行翻新。不僅供客人DIY甜品,本店也會(huì)研究新產(chǎn)品開發(fā),

      產(chǎn)品生命周期,品牌策略等,是價(jià)格策略和促銷策略的基礎(chǔ)。給予產(chǎn)品賦予特色,可以讓其在消費(fèi)者心目中留下深刻的印象。

      1、每月選出一款客人DIY的新品,客人下次到店里可以享受一款甜品半價(jià)的優(yōu)惠。給客人耳目一新的感覺,吸引更多的客人。

      2、可以使做甜品的容器更精致,更吸引人,獨(dú)特化。讓客人能夠DIY出更好的甜品。

      (二)價(jià)格策略:價(jià)格策略主要是指甜品的定價(jià),主要考慮成本、市場、競爭等,其主要研究甜品的定價(jià)、DIY的工具。

      1、差價(jià)不超過產(chǎn)品本身的成本,根據(jù)原材料的時(shí)令適當(dāng)調(diào)

      價(jià)。

      2、一次性消費(fèi)滿100打八點(diǎn)五折

      3、購買會(huì)員卡,每款甜品享受九折

      (三)促銷策略:促銷策略主要是采用一定的促銷手段來達(dá)到銷售產(chǎn)品,增加銷售額的目的,促銷的形式包括了廣告宣傳、促銷活動(dòng)、人員銷售、口碑操作等,通過推廣,得以讓消費(fèi)者進(jìn)店消費(fèi)產(chǎn)品,促銷的強(qiáng)度及其計(jì)劃是否得宜,足以影響或操縱產(chǎn)品的知名度、形象、銷售量,乃至于企業(yè)的品牌形象。

      1、派發(fā)傳單:發(fā)布招聘信息,并制作傳單,兼職人員在人流量多的地方派發(fā)宣傳單,憑宣傳單可優(yōu)惠。

      2、網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購:網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購已經(jīng)成為一種新的消費(fèi)形式,深受年輕人的歡迎,企業(yè)可通過網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購為自己帶來更多的客流,顧客也可從團(tuán)購中得到更多的優(yōu)惠。

      3、節(jié)假日優(yōu)惠:在主題節(jié)日,如情人節(jié),可推出情侶雙人優(yōu)惠套餐。圣誕節(jié)推出圣誕套餐等。

      (四)誠信待客

      (1)在本店買到過期不新鮮的任何一樣產(chǎn)品,我們退雙倍錢并且免費(fèi)贈(zèng)送10份最新鮮的招牌甜點(diǎn)以示賠償。

      (2)對(duì)于顧客的外送甜點(diǎn)一定準(zhǔn)時(shí)送到,決不拖延時(shí)間,保證讓顧客吃到最新鮮的甜點(diǎn),如果中途出現(xiàn)意外或者突發(fā)狀況,

      一定第一時(shí)間告訴顧客沒有將甜點(diǎn)送到的原因,并且事后做雙份賠償。

      九、前期投入

      1.房租1000元

      2.門面裝修約1000元(包括店面裝修和燈箱)

      3.貨架和賣臺(tái)投入約1000元

      4.員工(3名)免費(fèi)

      5.機(jī)器設(shè)備投資:4000元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進(jìn)貨款:面粉、奶油、巧克力,水果等原材料。)

      6、貨品本錢:30%左右。

      7、水電等雜費(fèi):300元

      8、500元設(shè)備折舊費(fèi):按4年計(jì)算。

      十、經(jīng)濟(jì)效益分析

      營業(yè)額:其中包含了成本和利潤兩個(gè)部分

      成本:其中包含了部分永久性設(shè)施的費(fèi)用

      利潤:利潤占營業(yè)額的30%

      假設(shè)DIY甜品店一天的顧客有50人,平均一人消費(fèi)20元,則一天的毛收入為1000元,成本大概為500元,則一天的營業(yè)凈收入有300元,一個(gè)月除去員工兩天的休假日,利潤為300X28=8400元,一年的收入為8400X12=100800元,總的來首DIY甜品店的經(jīng)濟(jì)效益還是有發(fā)展前途的。

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