奶茶店企業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書（通用7篇）
在社會發(fā)展不斷提速的今天，創(chuàng)業(yè)計劃書的使用頻率呈上升趨勢，創(chuàng)業(yè)計劃書可以幫助創(chuàng)業(yè)者分析創(chuàng)業(yè)風險。擬定創(chuàng)業(yè)計劃書需要注意哪些問題呢？以下是小編幫大家整理的奶茶店企業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書（通用7篇），希望對大家有所幫助。
奶茶店企業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書1
一、行業(yè)分析
奶茶、咖啡屬于大眾消費，消費者甚多，主要以青少年學生為主，不管是此刻的市場需求還是未來的市場需求都極大，可是奶茶店行業(yè)競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇特趣味的杯具，讓顧客耳目一新。同時要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進奶茶店就有一種干凈清新的感覺。
對于產品的定價，我們會根據(jù)不一樣的口味定出不一樣的價格，一般在3、5元左右，和市場平均價格相同。我們采取產品競爭優(yōu)勢，以產品的質量和特色搶占市場份額。
由于類似的店眾多，進入該行業(yè)比較困難，并且大多顧客有慣性消費心理，取得行業(yè)競爭優(yōu)勢比較困難。所以我們會在開業(yè)前期以高質量低價格來取得進入市場的通行證，并且會有促銷和特殊活動，具體的會在產品和服務中介紹。
二、產品服務介紹
本店主要經營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費需求，同時經營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會經過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶，新類奶茶會成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會特價銷售，如果反響好的話會成為本店特色產品。為了不被因模仿而被超越，我們會不斷地推出新產品、節(jié)日產品和周年產品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地構成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產。
另外能夠經過把調味技術結合調酒工藝要求來操作，這是一種質的飛躍，也是一種藝術享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶還包括珍珠）。不一樣的水做的奶茶味道相差很遠，你用的是自來水？還是礦泉水？還是山泉水？海水？過濾水？這是完全不一樣的，山泉水雖然貴，但口感好，產品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會嚴重影響每杯奶茶的品質。所以，為了企業(yè)長遠的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學會奶茶技術。基本要懂得：
1、學會品味奶茶；
2、原料成份配方；
3、調味份量與時間；
4、設備的應用與調味火候；
5、調味手法；
6、奶茶的保存；
7、奶茶的包裝要求；
8、奶茶的變化，包括樣變與質變，比如：拉花。
三、店面選址
奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，所以，如果如果選址不好，那就沒有人會不遠萬里的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需研究的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不研究的。所以要按自我的投資本事和競爭本事進行找選址，要看到現(xiàn)時的鋪位情景，也要對以后發(fā)展情景作估算。要對鋪位消費水平進行評估，低消費的地方不宜大投資；同樣的，高消費的地方不宜低投資。還要研究旁邊或是周邊有無同行，價格質量怎樣，如果找的鋪此刻沒有競爭，以后有無可能出現(xiàn)競爭者等等。異常對于我們這種資金短少投資者，在贏虧平衡測算里會根據(jù)數(shù)據(jù)對面的鋪租不要超過平均最低營業(yè)額的15%來確定店址。學校周邊是很不錯的位置，學生多，消費也會多。另外，補充一點，買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。
四、裝修與設備購買
裝修是按照投資額度及消費水平和產品搭配情景來進行裝修設計并裝修的。裝修的風格要做到大概貼合消費本事，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡潔、大方。異常地，針對年輕人的觀念，要設計較有特點，讓年輕人喜歡。異常注意吧臺的流水設計，要根據(jù)產品需求和設備配備情景進行程序設計，操作流暢的同時盡可能研究產品的更進和設備的添加所需空間。那里面也包含水電的布局和水力電力要求。
設備是按產品菜單來采購的。好的高質量的設備就能做出更多的上品質的產品，并且能提高速度和效率。店面設備要和店面水力電力拾配得上，異常是店面小的步行街區(qū)，要研究另找廚房的配備協(xié)調。奶茶的制作一般要用到如下設備：
1、封口機
帶有計數(shù)器，一般賣炊具機械、封口設備的店里有賣，每封一下口，計數(shù)器都會記一下數(shù)，無論電源有沒有接通，這是一種機械計數(shù)。封口機選購時要注意，找個杯子封一下試試，把溫度調到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封住；再稍微用力捏一下，看封得結實不結實，有沒有封得不結實的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。
2、封口膜
一般賣封口機的地方會附帶銷售，選購時要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，并且插吸管的時候會很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不細心把杯子插破。從用料方面研究，太厚的一般都不是什么好料，會很脆，一插就會裂一道大口子。
3、冰柜
一般購買雙室冰柜，一半冷藏，一半冷凍。
4、杯子
賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，賣封口機的店里也會附帶銷售，一般是2000個一箱，不單賣。杯子的價格相差不大，質量卻相差不少，并且杯子很重要，必須要多跑幾家，認真選購。選購時要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會把奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點是：杯沿的結實程度。杯沿要夠厚、夠結實，關鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時，用手提杯沿，才不會灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會大大破壞顧客的心境，并且在懷疑杯子質量的同時，必須會懷疑奶茶的質量。
而對于在店里消費用的杯子，能夠盡量多跑幾家店，要選擇奇特新穎的杯子，讓人驚嘆的作品，并且，能夠有多種款式，每種款式量不要購買太多，才會讓人有好奇的心理。
5、吸管
賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，能夠買幾小包，可是會貴一點。選購的時候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購了過厚的封口膜和過軟的吸管，那么你的顧客將會所以丑態(tài)百出。選購的時候拿吸管的尖端往自我手指上壓一下試試，如果手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經彎了，那就是太軟了。吸管的形狀要有特色，能夠用別人不常用，不敢用的種類。
6、攪拌機
西貝樂牌的比較好。不管是材料還是運行時間等，都比九陽等亂七八糟的牌子要好一點，價錢也不貴，這個最好到大商場里買，售后服務比較好。
7、飲水機
為了節(jié)儉成本，我們能夠選購臺式的。由于飲水機的主要部件就是一個加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，只要注意內膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時候需要的熱水多，能夠動手做一個另外的設備來解決。
8、容器
糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要適宜的容器來盛，這些東西能夠按自我的喜好來購買，可是要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結塊或融化，不用時及時蓋上蓋子會好一些，像保鮮盒、調料盒等都是不錯的選擇。
奶茶店企業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書2
一、第一部分——摘要
（一）公司簡介
公司名稱：xx
主要產品：奶茶
業(yè)務范圍：銷售奶茶，果汁，飲料等
（二）營銷策略
（1）促銷計劃和廣告策略
（2）價格策略
（三）公司戰(zhàn)略目標
第一、二年：建立自己的品牌，收回初期投資，積累無形資產，第二年后開始盈利。盡管在南昌奶茶店很多，但是我們會提高公司知名度，使市場占有率最大化。預計本階段在南昌的市場占有率達到20%；
第三、四年：進一步擴展公司項目，開發(fā)新品與規(guī)范流程兩手抓。使公司擁有一定品牌影響，擴大公司影響范圍，為以后占領更大市場打下基礎。預計本階段在南昌的市場占有率達到40%，并開始建立省內連鎖分店，向經濟較好的地區(qū)擴展。
第五、六年：對公司進行進一步完善，擴大建設規(guī)模，隨著公司不斷壯大，打造一個國際知名的奶茶公司
（四）核心競爭力分析
我公司推出的奶茶飲品除了結合了香飄飄，優(yōu)樂美，相約等奶茶的各種優(yōu)點，不僅注重于產品的質量，口感，包裝，我們的產品更加注重對身體的調養(yǎng)，真正做到健康，好喝的茶飲料。這是我們的優(yōu)勢，也是我們戰(zhàn)勝其他品牌，戰(zhàn)勝周圍其他店面，成為“奶茶之王”的一個重要法寶。
1、消費者特征與習慣
（1）消費者特征
青年人是主力軍，且調查顯示，女性最常喝奶茶的比例高于男性，這與女性消費者看重奶茶飲品的健康、時尚特性不無關系，因為奶茶對皮膚有滋潤美白功效，其中的椰果是粗纖維食品，既可以填飽肚子，又絕對不含脂肪，所以美容瘦身是女性多于男性選擇奶茶的主要原因之一。
（2）消費者需求
既然是奶茶店，就一定要在保證店面的清潔與舒適，光這還遠遠不夠，還要把店布置的富有特色，不落俗套，所以店面裝修很重要，讓消費者在外面就有種想進來逛逛的欲望。當然這只是表面的包裝，奶茶的質量跟包裝才是顧客最看中的，所以制作奶茶的每一道制造工序都會經過安檢局的嚴格檢驗，絕不會出現(xiàn)摻假，缺斤少兩的現(xiàn)象。
由于消費者大都是年輕情侶，所以一定要給他們營造一個舒適，安靜，浪漫，優(yōu)雅的氣氛，盡管是一杯奶茶，也能品出幸福的味道。可以開展一些有特色的促銷活動：比如，情侶買可贈送情侶對勺；買三杯以上獲贈可愛的飾品；小店要有自己的特色，比如有卡通形象，或者制造供情侶用的Y型吸管……可以在店名上方加幾個小射燈，最好是發(fā)粉色光，晚上看起來很漂亮，溫馨。
二、第二部分——公司概述
（一）公司概述
公司名稱：xx奶茶店
公司類型：股份制公司
公司宗旨：熱情·竭誠·質優(yōu)
公司業(yè)務：飲料
主營業(yè)務：奶茶
兼營業(yè)務：果汁
（二）公司的短期目標：積極發(fā)展
第一階段：通過廣泛的宣傳，促銷，吸引顧客
第二階段：公司發(fā)展處于上升階段，通過熱情周到的服務樹立良好的品牌形象，一方面留住原有的顧客，另一方面開拓新的客源。
第三階段：針對不同的顧客的需求，不斷的推出新的品種
（三）公司的長期發(fā)展目標
占領100%的客源市場，為消費群體提供最優(yōu)質的服務，實現(xiàn)利潤的最大化。
（四）公司的經營理念
以創(chuàng)新靈活的經營模式來吸引廣大消費群體
以無可挑剔的優(yōu)質服務來滿足廣大消費群體
以安全舒適的環(huán)境來方便廣大消費群體
以公益感恩的企業(yè)文化來回報廣大消費群體
（五）公司的企業(yè)文化
全心全意的服務于廣大的消費群體，讓他們在安全舒適的環(huán)境中體驗輕松與美味。讓奶茶的涼爽驅走你夏日的酷暑！讓奶茶的溫暖驅走冬日的嚴寒！
（六）公司的獨創(chuàng)性
經過對廣大消費群體的調研，對奶茶市場的獨立分析，采取和廣大消費群體間相互協(xié)作的方式，已浪漫的氣氛，溫馨的環(huán)境，選擇的多樣，營造具有思維和經營上的創(chuàng)新之處
（七）奶茶店的設備
封口機，封口膜，杯子，吸管，攪拌機，飲水機，容器
三、第三部分——產品介紹
珍珠奶茶發(fā)源于臺灣省。于冰奶茶內加入粉圓。煮熟的粉圓外觀烏黑透亮，遂以“珍珠”命名，故稱“珍珠奶茶”。如今已遍布全球，是休閑飲品的品種之一。深受消費者歡迎。
珍珠奶茶不僅口味鮮美。而且口感新鮮。現(xiàn)場制作。由多種原料配成。品種多，口味佳。植物蛋白等營養(yǎng)豐富。奶茶有紅豆奶茶麥香紅茶。茉香奶茶等等。添加物有珍珠，椰果。沙冰。刨冰等，更有各種水果奶茶，西瓜奶茶，木瓜奶茶等等。我們奶茶店還退出招牌奶茶。我們自己創(chuàng)制搭配的口味，襯托不同的心情物語。給消費者不同的味覺感受。
珍珠奶茶市場空間極度寬闊。需求量大。作為一家大學生自己創(chuàng)業(yè)的奶茶公司。具有獨特的優(yōu)勢和劣勢。競爭優(yōu)勢是我們是大學生自己創(chuàng)業(yè)。我們有靈活的頭腦，以誠信為本，善于抓住市場的優(yōu)勢。同時我們的消費主體是學生，價錢便宜合理又美味的奶茶對她們產生的吸引力是特別大的。
大學生自主創(chuàng)業(yè)可以免稅收，同時學校可以提供相應的優(yōu)惠條件和支持幫助，可以降低經營成本。經營過程中。創(chuàng)業(yè)學生既能夠積極參加社會實踐。積累共同創(chuàng)業(yè)。具體工作經驗。又可以因為公司的贏利賺取工資，分享經營所帶來的利潤。
競爭劣勢。學生經營公司，缺乏經營管理經驗。缺乏科學決策能力。前期資金投入少。缺乏雄厚資金實力。同時在校內。大陸超市附近各有幾家奶茶經營店。其占有的市場份額。對我們的業(yè)務開展具有一定的挑戰(zhàn)。但是既然選擇了正確的經營方向。我們將把握我們獨特的經營理念。不畏艱苦。堅持經營。我們將以實事求是的態(tài)度。熱情周到的服務。積極的開展創(chuàng)業(yè)的道路。
辦理衛(wèi)生許可證和經營許可證。
我們的奶茶定價為1.5元一杯~3元不等。根據(jù)不同的口味及配料。
根據(jù)我們的批發(fā)配料等計算。我們的成本是在0.5一杯。所以我們會有足夠的利潤。這個價格也對學生一族具有大的吸引力。
四、第四部分——市場分析
（一）市場概況
1、客源市場描述
①主要以吃飯逛街的學生為主。
②消費者分析：對于大多數(shù)學生來說，會經常帶著杯奶茶逛街吃飯。
③奶茶從發(fā)展到現(xiàn)在還是擁有很多的消費者。
2、產品分析
產品投資小，利潤大，可以新增新品種奶茶，可以兼售咖啡果汁等飲料，生產工藝簡單，利于投資和創(chuàng)業(yè)，我們是以奶茶制作工藝的精湛，制作種類的多樣為基礎提供給顧客最美味的奶茶產品和最滿意的服務。
3、行業(yè)競爭狀況分析
（1）附近主要的競爭品牌有七杯茶，避風塘，立頓。
（2）對于新開奶茶店會對學生產生些新鮮感，并且周邊有三所學校，客源充足，消費潛力大。
（3）經調查，附近雖然也有幾家奶茶店，但都只是傳統(tǒng)意義上的珍珠奶茶，因此要擴大市場，我們也將變革創(chuàng)新，做市場的領軍人，多元化產品結構，學習先進經營管理經驗，可以融入果粒等發(fā)展新品種奶茶，從此提升競爭力。
4、營銷策略
（1）促銷計劃和廣告策略
①宣銷并進，在終端店促進是課踩用優(yōu)惠銷售和贈送禮品等方式，在保證銷量的同時，帶動品牌的成長。
②對于不適合逛街的冬夏季，我們可以推出購買8杯以上就送貨上門，很適合宅寢室的學生。
③為提高奶茶的知名度，進行廣告宣傳，邀請消費者免費試嘗等策略。
（2）價格策略
我們的奶茶定價為1.5元一杯~3元不等。根據(jù)不同的口味及配料。根據(jù)我們的批發(fā)配料等計算。我們的成本是在0.5一杯。所以我們會有足夠的利潤。這個價格也對學生一族具有大的吸引力。
（3）營銷隊伍和管理
提高前后臺的有效協(xié)同的響應能力，科學規(guī)范的管理流程，提高店員的素質和職業(yè)習慣。
（4）營銷渠道
通過租用店鋪經營奶茶店。
5、主要影響因素
（1）市場環(huán)境因素
選好地段和店面，把握“客流”就是“錢流”原則在人流熙攘的熱鬧地段開店，成功的幾率往往比普通地段高出許多。客流量較大的地段有：
①城鎮(zhèn)的商業(yè)中心（即我們通常所說的“鬧市區(qū)”）；
②車站附近（包括火車站、長途汽車站、客運輪渡碼頭、公共汽車的起點和終點站）；
③醫(yī)院門口（以帶有住院部的大型醫(yī)院為佳）；
④學校門口；
⑤人氣旺盛的旅游景點；
⑥大型批發(fā)市場門口。
（2）消費者特點
由于主要客源是師生群體，因此在寒暑假期間會出現(xiàn)銷售量會銳減的情況。
（3）產品的特性
產品的生產受客觀因素較小，自由性比較大，投資成本低，但是也有可能會因在經營過程中出現(xiàn)銷售低峰導致原材料的擠壓，因此在次期間應加大營銷部促銷與宣傳，采取降低價格等方式減少經營損失。
五、第五部分——生產規(guī)劃
（一）店面本身的情況
店面可位于每天人流量相當可觀的繁華地段，面積需達到40平米，且除了對外的店面外，還應有兩間小房間，一間用來作為員工進行奶茶加工的工作室，另一間就作為衛(wèi)生間。
（二）店面的裝潢
店面裝修關系到一家店的經營風格，及外觀的第一印象，因此，裝潢廠商的選擇十分重要，所找的裝潢廠商必須要有相關店面的裝潢經驗。在裝潢前請裝潢公司先畫圖，包括平面圖、立面圖、側面圖、所要用的材質、顏色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。
為便于溝通清楚自己所想要裝潢的模樣，最好先帶裝潢廠商到同類型的店去實地觀摩，說清楚自己想要裝潢的感覺，這樣裝潢出來的店面，才會比較貼近自己的想法。
（三）奶茶的制作和技術
1、制作原料（由供應商以最優(yōu)價提供）
以奶茶為主要原料，加上珍珠，西米等，可根據(jù)不同口味要求選擇合適的原料和設備（如封口機、封口膜、杯子、吸管、攪拌機、飲水機、容器、巴臺匙、冰格、冰夾、密封罐等）。
2、制作奶茶的技術（隨著研究的深入和進展不斷變化和改進）
首先，接受免費技術培訓（即如何做出美味的奶茶的技術）。為了更好的掌握技術，我們決定組織人員進行專門的培訓。
其次，自行充分掌握泡制奶茶的技術。在成功開店以及掌握有原料也有現(xiàn)貨之后，我們必須安排至少5天的時間做技術的熟練和產品的制作。
最后，后期技術更新。鑒于我們要進行自我研究新產品來贏取客人的喜好，我們要提前預定新樣品和材料。同時提前商定時間進行技術實驗。
3、培養(yǎng)創(chuàng)新能力
不斷推陳出新，促進產品的更新?lián)Q代，滿足消費需求。產品投產計劃：
（1）初期：投入資金進行宣傳，保證質量贏取客人的信任及喜愛，確認主要的消費群體，要以良好的服務態(tài)度對待每一位顧客。
（2）經營一段時間以后，增加材料預定渠道。擴招店員（以在校大學生兼職為主）擴大產品生產規(guī)模。增加奶茶的產品種類和數(shù)量，同時提高質量。倘若經營旺盛可在財大其它校區(qū)蛟橋，麥盧甚至其它大學附近開設分店。
（3）保證服務質量，提高服務水平。要求店內工作人員掌握必要的禮儀規(guī)范，男女服務員的面容，著裝以及與顧客交流時的態(tài)度，方法等。
（四）原料
果粉，奶精，奶茶粉，茶類，珍珠，椰果、新鮮水果
（五）產品制造過程
消毒及原料預處理、溶解、定容、封蓋、包裝
（六）質量控制
必須保證奶茶的質量，新鮮，衛(wèi)生，健康。
（七）原料采購周期
一般定為3~4天
六、第六部分——人員及組織結構
老板：負責管理人員及店里內務，必要時候出面店內的糾紛。
收銀員：即負責收錢的人員。
服務員：負責店內的衛(wèi)生及顧客的部分需求和建議。
調配師：負責調配各式奶茶產品以交給封口員。
封口員：負責用機器給每杯奶茶進行嚴格封口。
采購員：負責進行奶茶原料及包裝等材料的采購工作。
職工薪酬：一個收銀員800元/月，服務員1000元/月，調配師1000元/月，封口員700元/月，采購員800元/月。每年總費用為51600元
備注：各人員應該充分表現(xiàn)出團結合作的精神，共同經營好該店。
七、第七部分——財務規(guī)劃
（一）融資戰(zhàn)略
1、金融資本
主要用于購置原料、租賃門面、專修房屋、發(fā)放工資、宣傳費用等。
2、資金來源
為了滿足本店的正常經營活動，合理配置基金結構，減少公司舉債經營中可能發(fā)生的經營風險和財務風險。依據(jù)財務報表分析，本店第一年度資金主要來源有：
本店處于創(chuàng)業(yè)階段，相當一部分資金依賴自有資本，所以大部分資金通過創(chuàng)業(yè)者自籌獲得。
（二）第一年成本支出預算計劃
1、門面租金
本店銷售地點在xx市內，初建門面總計為40平方米，按每月2000元算，租金共24000。
2、裝修
本店初建期主要要裝修門面和室內，需購買吊頂、地磚、吧臺、頂燈、店外燈箱、招牌、座椅等，其費用為30000。
3、基本設備
封口機（200元）、自動封口機（2600元）、保溫桶（280元）、雙層帶調溫功能電熱桶（360元）、奶茶機（2150元）、電磁爐（360元）、刨冰機（2300元）、沙冰機（350元）、冰淇淋機（8200元）、雙缸雙溫冷飲機（1950元）、碎冰機（280）、制冰機（價格根據(jù)制冰量規(guī)格而定）。
基本操作工具則包括：樹脂雪克杯、果粉勺、盎司杯、珍珠勺、果汁擠壺、真空密封罐、沖茶組架含漏布、沖茶袋、過漏網等，這些價格在幾元到十幾元不等。材料包括果粉、奶精、奶粉等。其總費用為23000。
4、職工薪酬
一個收銀員800元/月，服務員1000元/月，調配師1000元/月，封口員700元/月，采購員800元/月。每年總費用為51600元。
5、宣傳費用
傳單、積分卡、會員卡。總費用2400元。
具體原材料
據(jù)計算，每杯奶茶成本為0.5元。
（三）盈利能力分析
分析指標：銷售利潤率
銷售利潤率=稅后凈利潤/銷售收入總額×100%
據(jù)調查估計第一月每天能賣600杯，第二月每天能賣700杯，第三月每天能賣800杯，每杯2元。
計算結果表明，我店未來三月的利潤呈增加趨勢，說明我店的經營情況比較樂觀。
八、第八部分——風險分析
經營風險就是指在資本經營活動中所遇到或存在的某些不確定因素造成的經營活動的經營結果偏離預期可能性的風險。就目前而言，本奶茶店店經營活動中可能出現(xiàn)的風險大致可總結為：市場風險、技術風險和財務風險。
（一）市場風險及對策
1、市場風險
在該奶茶店店的創(chuàng)立階段及經營過程中，該店可能會存在下列的市場風險：
①消費者對該店產品認知程度低，達不到該店營銷目標所要求的知名度。
②學校附近步行街奶茶店數(shù)量較多，市場競爭激烈，使市場增長率下降。
③據(jù)調查大多數(shù)學生喜歡去步行街上的星飲及七杯茶購買，因此新的奶茶店不能吸引預期數(shù)量的顧客，低于營銷目標要求。
2、對策
①針對達不到營銷目標所存在的風險，該店將主要把廣告等促銷活動做到位，在學校大力宣傳達到理想的宣傳效果，縮短消費者對該店及其產品的認知周期。
②發(fā)展特色服務，形成奶茶店的核心競爭力。采取各種營銷手段，樹立良好的品牌形象，迅速占領市場，在學生市場中形成良好的口碑效應。
③在奶茶的設計和店面管理上，著重突出創(chuàng)新的作用，把設計創(chuàng)新作為公司的生命之源，力量之源。
④建立和完善市場信息反饋體系，定期在學校進行市場調查，及時把握市場變動的趨勢，把握好消費者傾向。
（二）技術風險及對策
該店尚處在創(chuàng)業(yè)初級階段，在奶茶的設計和市場的要求方面還無法達到最完美的結合，同時在奶茶銷售或經營過程中出現(xiàn)的設備低劣，技術人員的素質；無法找到價廉物美的原材料等問題都可能導致一定的技術風險。因此，對于這些技術風險的解決對該店的發(fā)展也是至關重要的一個環(huán)節(jié)。
（三）管理風險及對策
奶茶店剛成立，成員相對缺乏對奶茶店的管理經驗以及科學決策能力，不能對市場和管理有良好的認知和實踐。因此，對于這方面風險的解決需要人員不斷去其他優(yōu)秀奶茶店學習深造，并運用于實踐當中，這樣方能使公司可持續(xù)發(fā)展下去。
（四）財務風險及對策
成立初期，前期注入資金較少，信譽度比較低，在融資方面可能會存在資金不能及時到位等問題。故需要：
1、合理確定資本結構，控制債務規(guī)模。
2、記錄每天實際開支，監(jiān)督費用的使用情況，使資金合理運用合符公司運營的規(guī)劃。制定有效的成本計劃，作出準確的費用估算和預算。
3、融資時我們要簽訂合同，嚴格規(guī)定雙方的權利和義務。
4、加強資金管理，降低人為財務風險，盡量達到最合理的資源配置。
5、提高財務風險意識，降低主觀意識中的財務風險。
6、要以財務為核心，形成服務、消費、財務、市場、等各環(huán)節(jié)之間的統(tǒng)籌協(xié)調。
奶茶店企業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書3
行業(yè)分析
要對這個行業(yè)有一定的理解度，不要只看表面現(xiàn)象就想著要做，或是看到朋友或是別人做得好就以為自己也能做到。有些東西是不可復制的（某些 店生意很火，它的位置你有嗎？有些店的生意很旺，它的管理水平你能做到嗎？有些店回頭率特高，它的品質你能做到嗎？有些店很賺錢，它經歷過多少風雨，你清 楚嗎？），“男人怕入錯行，女人怕嫁錯郎。”就是這個道理。當你分析清楚這個行業(yè)的基本走勢和行情的時候，再進行下一步的準備。
分析自己。
俗話說：知己知彼，百戰(zhàn)百勝！在這里說開可不是那么簡單。
1、首先要分析自己的個人經營管理能力，運疇能力，性格心態(tài)，看是否適合當一個店的老板。這很重要！
2、其次評估自己的近環(huán)境：一是家人的支持程度；二是經濟能力（看能做多少投資，會不會影響其它已有事業(yè)或產業(yè)，不要做到只剩下奶茶店了才知道奶茶不能當飯吃。）；三是風險抵抗能力。
3、最后是定位事業(yè)戰(zhàn)略，就是你開了這個店以后怎么發(fā)展（在這一點上很多人很盲目，愛做一些不切實際的夢想）。
分析你所想開店的地方的行業(yè)情況（也就是了解你將來的敵人或是說戰(zhàn)略伙伴），這就是知彼。
一定要以實際數(shù)據(jù)來說明情況，這個要花一定的時間、精力和財力，希望想開店的朋友不要省了這一點工作。
開店的基本條件準備。
1、技術方面有了解嗎？
2、設備能采購到嗎？
3、原料能采購到并長期方便供求嗎？
4、是加盟還是自創(chuàng)牌子？
找鋪。
按自己的投資能力和競爭能力進行找鋪，要看到現(xiàn)時的鋪位情況，也要對以后發(fā)展情況作估算。要對鋪位消費水平進行評估，低消費的地方不宜大投資；同樣的，高消費的地方不宜低投資。還有旁邊或是周邊有無同行，價格質量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競爭，以后有無可能出現(xiàn)競爭者。特別是資金短少投資者，這一點要認準了。在贏虧平衡測算里有條數(shù)據(jù)是對鋪面的：鋪租不要超過平均最低營業(yè)額的15%。
找到鋪面后就可以確定產品菜單了
根據(jù)店面的消費水平及消費習慣和消費文化進行店面產品菜單的定位。確定好菜單的同時可以進行宣傳資料的策劃和設計。
七、店面裝修。
這也是按照你的投資額度及消費水平和產品搭配情況來進行裝修設計并裝修的。裝修的風格要做到概符合消費能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡潔、大 方。特別注意吧臺的流水設計，要根據(jù)產品需求和設備配備情況進行程序設計，操作流暢的同時盡可能考慮產品的更進和設備的添加所需空間。這里面也包含水電的 布局和水力電力要求（我碰到過一個店老板老是說會跳匝，我去了一看，呵，10kw的總設備，電力只供到3kw，不跳才怪）。
人才招聘。
很多人剛當老板的時候很高興（哈，終于當上老板了！），清醒點，招人可馬虎不得，寧愿要笨點的，不要太精明的，因為太精明的容易反骨。根據(jù)店面的可能工作量進行人員數(shù)量定位，盡量少用親人。這個涉及到人力資源問題，這里不多詳述。
生財設備的配備。
這也是按產品菜單來采購的。好的高質量的設備就能做出更多的上品質的產品，而且能提高速度和效率。就是我現(xiàn)在的店也會因為設備原因 無法做出更多更好的好產品。遇到過很多人問開個奶茶店設備要多少錢？我說一萬到十萬的時候，對方說：你不懂。我只能說我不懂了。店面設備要和店面水力電力 拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調。生財設備的配備應該基本和店面裝修同步。
當裝修進行到七七八八時，就可以 進原料了（當時設備應該已經全部到位）。
原料全部到位也是裝修完畢之時，這時人員招聘也基本到位，即可進行產品調試和操作培訓。操作和技術是兩回事。一般 的操作是傻瓜型的，就是已經成為半成品的產品拼配。而技術則是半成品的前期泡制工作。技術主要由老板或是老板親信來撐控。如果是加盟的也是這樣去實施這一 步驟。我記得臺灣的某一奶茶品牌進行加盟說明磋商的時候明確指定老板一定要帶一親信或是夫妻倆一起就是這個道理。
產品調試完畢即可試業(yè)，分內部試業(yè)和對外試業(yè)。
試業(yè)可以進行員工的分工并 熟練程序，提高速度和效率。同時做好開業(yè)的準備。
十二、吉日開張和宣傳。
（這個很多人都懂，就不多說。） 下一步就是：“用心”經營 再說奶茶技術 在這里，我要說說怎樣才是真正的奶茶技術。根據(jù)我所了解到的情況，現(xiàn)在的奶茶技術已經開始分成很多流派，繁雜而亂。自從奶茶從臺灣傳入大陸，已經發(fā)展出 很多種奶茶的花樣做法。現(xiàn)在我所在地廣州奶茶的調味技術已經結合調酒工藝要求來操作，我也很著重于這方面的提升。因為能把調酒工藝應用到飲品（和別是奶 茶）里，是一種質的飛躍，也是一種藝術享受。
如果有人跟我說喝街頭小攤上一元一杯的奶茶是一種藝術享受，我相信那個小攤老板很快就虧本走人。
學奶茶技術，首要的是要學會品味各式奶茶。
要了解真正的所謂奶茶，先從其主要配方成份拆分來說明，它的主要成份就有：奶粉、茶葉、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶還包括珍珠）。不要小看了這里邊 的每一個單位元素，就拿水來說，不同的水做的奶茶味道相差很遠！你用的是自來水？還是礦泉水？還是山泉水？海水？過濾水（一道過濾？二道過濾？三道、五 道、八道———過濾？）？冰也是，制冰的程序也會嚴重影響每杯奶茶的品質。
當你對這幾樣成份所需原料了如指掌，并懂得其中的原理及變化應用，那你就算是真 正的開始懂得奶茶技術了。
要說懂得更深的就是知道大量廠商的原料的基礎成份和特性（呵呵，是不是很難？廠家的，別來砸我啊，這是事實吧？）。
現(xiàn)在網上流行 的廠商或是加盟公司教你的所謂怎么煮怎么調奶茶的方法，不會告訴你這些的。我暈啊！那是技術嗎？當你拆分開來看奶茶成份表，你會發(fā)現(xiàn)，你原來學到的奶茶技 術一文不值。
按調酒技術的要求，要配出一杯好喝的奶茶，要基本懂得以下幾點：
1、學會品味奶茶；
2、原料成份配方；
3、、調味份量與時間；
4、設備的應用 與調味火候；
5、調味手法；"
6、奶茶的保存；
7、奶茶的包裝要求；
8、奶茶的變化（包括樣變與質變，比如：拉花。）。
奶茶店企業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書4
一、基本情況：
1、企業(yè)名：飄香奶茶店
2、行業(yè)類型：零售
3、組織形式：個體工商戶
主要經營范圍：工程學院的商業(yè)街，這里是人流的中心集合處。
二、立項概述：
我是一名大學生，專業(yè)是物業(yè)設施管理，從小對經營方面感興趣。現(xiàn)在將要大學畢業(yè)了，憑著自己對經營的愛好和向往，一直希望能夠開一家屬于自己的奶茶店，以此來增加自己的收入，是眾多的奶茶店吸引了我，我去喝奶茶時的啟迪，使我對此產生極大的興趣。根據(jù)本人的經驗，資金情況及對當今社會的了解，決定要謹慎從事，三思而行，因為這有一定的風險的，加上自己的經驗不足。隨著居民生活水平的不斷提高，如今大學生的消費越來越高。追求環(huán)保，健康的消費已成為一種生活時尚，所以我打算要銷售一些奶茶產品，為大學生提供休閑娛樂的場所，顧客至上，這是我們的宗旨。
三、市場調查
奶茶店就是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快，而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項目，一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經營管理不用太多周轉金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。
奶茶，發(fā)展趨勢很好，而且有非常巨大的潛力。但是，要注意幾點：
1、經營必須有特色。沒有特色的產品是沒有市場的。
2、品質要好，口感是否保持一致。通過接觸眾多同行，成功的在這方面做得比較好。
3、小店也要專業(yè)管理。
4、及時了解消費者消費愛好和同行產品，及時調整產品和口味。
四、對其它奶茶店的調查：
1、店鋪硬件調查。主要包括：競爭店的選址、店鋪外觀形象、建筑物構造、經營設施配置等方面的調查。
2、店堂陳列布局調查。主要包括：競爭店的樓面構成、平面布局、面積分割、商品陳列及店堂氣氛營造等方面的調查。
3、商品能力調查。對競爭店奶茶品種齊全的程度、奶茶的價格帶、奶茶的品質、貨源供應等情況進行調查分析。
4、店鋪運營管理調查。對促銷、補貨、陳列及環(huán)境衛(wèi)生等方面的調查。
五、奶茶店選址分析
1、不能離學校太近，五十米左右，也不能太遠，尤其不能跨過岔路口。因為離太近的話，學生剛出校門，還沒想到要去買東西吃，或者想買，人太多，老師還在附近，老師都是教育小學生不要亂花錢的；而太遠的話，可能已經被家長接上車一溜煙的回家了。而五十米左右的地方，人最多，車子很難走，學生沒事坐在車上，就會想買好吃的，而家長感覺反正一時也走不出去，讓孩子先去買杯奶茶喝著，或者買點零食吃著也挺好。
2、衛(wèi)生是第一位的。你的東西可以不好吃（當然，口味也很重要），但一定要看著讓人放心，好好地在衛(wèi)生上下點功夫，決不吃虧。比如墻壁，我花了不多的錢（具體價格會在以后集中羅列），把墻壁貼上了墻紙，看起來就很不錯。
補充一點：買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。
六、奶茶食譜
（1）珍珠奶茶
原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶為佳）。
工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。
制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機、沙冰機、松餅機
黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。進入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才干夠用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾用濾勺攪動。時間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟），時間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時間到后，撈出珍珠用涼水沖過.取一個大碗放入粉圓及進入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘。
泡茶包：把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不銹鋼鍋或普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鐘-- 20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水沖溶。能夠根據(jù)自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。通常不建議過長時間沖泡，因為這會導致茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調勻后, 用攪拌棒調勻，進入紅茶300ml~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯20次后.搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，讓其起泡. 最后加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。
留意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。
適量的奶粉對奶茶來說，起了點晴的作用，一旦奶粉過量，會使奶茶的味道變得一些膩口。所以放奶粉時一定要留意用量，不要以為奶味越重越好喝。
注：制作果味珍珠奶茶辦法同上，只需再杯中加添果粉2勺
（2）麥香奶茶
資料 : 西米1/2杯，統(tǒng)一麥香奶茶。
做法:
1. 西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。
2. 將麥香奶茶冰凍待用。
3. 將凍茶放入杯中，進入煮熟的西米，飲用時拌勻即成。
（3）堅果奶茶
做法：
1、將茶葉、清水、一茶匙的'堅果切片放進鍋中去煮，再進入占20%的牛奶。
2、粗砂糖與堅果奶茶非常適合，能夠當作甜味調料加進鍋中。進入奶油之后，在撒上堅果切片。
3、堅果之外，近來也有以花生或核桃來代用.
（4）薄荷茶
--影響我們生活最深的花草當屬薄荷。 世界各地都有栽培。最具代表性的有綠薄荷、胡椒薄荷、蘋果薄荷等。
--而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香氣和容易入喉，清涼的氣味，更能緩和現(xiàn)代人壓力大的生活。
--薄荷茶能夠幫助消化，最適合腸味不適以及吃了太過油膩的食物后飲用 。薄荷茶對鎮(zhèn)痛及殺菌也很有效。
做法：
將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，進入統(tǒng)一麥香奶茶 。可按個人喜好酌量進入蜂蜜。
第一步：將清水倒入鍋內后點火。倒入鍋內的水理，以沖泡量的一半為基準。例：若是要沖泡4杯，則煮2杯份的水。
第二步：在水燒開前，將預先計量計好的茶葉放放鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時一樣，斟酌欲沖泡的杯數(shù)據(jù)加以調整。 此外，以皇家奶茶為基礎沖泡調制花式奶茶時，也要在此時放入其他資料和茶葉一起煮泡。
第三步：加熟后，茶葉若已綻開，則可進入鮮奶的量和清水一樣。也那就，若水為2杯，則鮮奶也要進入2杯。則進入鮮奶后，要在沸騰之前將火關掉， 蓋上蓋子。浸泡3分鐘左右。
第四步： 以濾網濾過，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫熱.
（5）香蕉奶茶
做法：將香蕉切片，寬約4mm，并把統(tǒng)一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進鍋中沖泡。
留意：
沸騰過度容易使味道盡失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅那就將香蕉切成薄片使之浮起來。
（6）暖姜奶茶
做法：
1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之后，進入與清水同量的牛奶并加溫。
2、倒入茶壺之后，注入預先溫熱的茶杯中，并切寬約1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了。
（7）玫瑰奶茶
玫瑰果是野玫瑰的果實。它的維他命c的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有增高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。
做法：
用玫瑰果茶包泡茶；在鍋中放入200cc牛奶溫熱，將茶倒入再加熱。在奶茶快沸騰前熄火，可按個人喜好酌量進入蜂蜜。既有牛奶的香濃，又有紅茶的甘醇，還有桂花、玫瑰花的柔美清新。于是香氣有了內涵，滋味有了厚度，這那就奶茶的魅力所在，想不愛都難！
（8）西米奶茶
原料：紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。
做法：
1.先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。
2.將牛奶在壺中煮熱后，進入紅茶浸泡。
3.將泡好的奶茶放入茶杯，然后進入煮熟的西米，飲用時攪拌均勻即可。
加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的顆粒小了些。
七、人力資源規(guī)劃
社會發(fā)展到今天，人已經成為最寶貴的資源，這是由人的主動性和創(chuàng)造性決定的，企業(yè)要管理好這種資源，更是遵循科學的原則和方法。
由各人的不同優(yōu)點和長處，我們對本店的人員安排如下：段天森，店長，并負責原料采購工作，保證原料的采購質量，并控制好庫存，及要保證店面的正常經營又不要積壓太多資金。吳燾，很有想法，腦子靈活，負責新類奶茶的嘗試和研發(fā)工作，保證每周有一種新產品的推出。謝偉，謹慎、細心、負責財務工作，統(tǒng)計收入并控制支出。馬元，勤快、手巧、膽大細心，負責產品的作業(yè)管理，即奶茶的調制，保證作業(yè)的速度，以及服務顧客的工作。
在一年期后，店面生意欣榮或店面擴張的時候，會招聘一些有經驗的人才，注意一點，寧愿要笨點的，不要太精明的，因為太精明的容易反骨，招聘方面為了以后不會發(fā)生太多的財產糾紛，要盡量避免招用親戚、朋友。
八、風險與風險管理
為防止人為的破壞與偷盜，奶茶店店24小時盡量不離人。每天夜里安排兩名人員值班，時間從晚7：30至早7：30，早7：30后由其他主接手看管，直到正常營業(yè)時間(上午10：00)。本店隨著未來店面的擴張或營業(yè)額的增加會保險投入。
奶茶店企業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書5
一、項目介紹
本店是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項目，一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外， 奶茶店經營管理不用太多周轉資金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。我們店名為“茶物語”，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標是以一般奶茶店不具有獨有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用一年的時間打響“茶物語”名聲，建立品牌效應并積累資金后，通過調查試點后，把運營擴張到其他市場，獲得更大的利益。通過在經營的過程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴大市場占有額，形成連鎖“茶物語”奶茶店的。
二、行業(yè)分析
奶茶、咖啡屬于大眾消費，消費者甚多，主要以青少年學生為主，不管是現(xiàn)在的市場需求還是未來的市場需求都極大，不過奶茶店行業(yè)競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進奶茶店就有一種干凈清新的感覺。
對于產品的定價，我們會根據(jù)不同的口味定出不同的價格，一般在3.5元左右，和市場平均價格相同。我們采取產品競爭優(yōu)勢，以產品的質量和特色搶占市場份額的。
由于類似的店眾多，進入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費心理，取得行業(yè)競爭優(yōu)勢比較困難。所以我們會在開業(yè)前期以高質量低價格來取得進入市場的通行證，并且會有促銷和特殊活動，具體的會在產品和服務中介紹。
三、產品/服務介紹
本店主要經營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費需求的，同時經營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶，新類奶茶會成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會特價銷售，如果反響好的話會成為本店特色產品。為了不被因模仿而被超越，我們會不斷地推出新產品、節(jié)日產品和周年產品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產。
另外可以通過把調味技術結合調酒工藝要求來操作，這是一種質的飛躍，也是一種藝術享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶還包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很遠，你用的是自來水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過濾水?這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會嚴重影響每杯奶茶的品質。所以，為了企業(yè)長遠的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學會奶茶技術。基本要懂得：1、學會品味奶茶;2、原料成份配方;3、調味份量與時間;4、設備的應用與調味火候;5、調味手法;6、奶茶的保存;7、奶茶的包裝要求;8、奶茶的變化，包括樣變與質變，比如：拉花。
四、店面選址
奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會“不遠萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資能力和競爭能力進行找選址，要看到現(xiàn)時的鋪位情況，也要對以后發(fā)展情況作估算。要對鋪位消費水平進行評估，低消費的地方不宜大投資;同樣的，高消費的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無同行，價格質量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競爭，以后有無可能出現(xiàn)競爭者等等。特別對于我們這種資金短少投資者，在贏虧平衡測算里會根據(jù)數(shù)據(jù)“對面的鋪租不要超過平均最低營業(yè)額的15%”來確定店址。學校周邊是很不錯的位置，學生多，消費也會多。另外，補充一點，買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。
五、裝修與設備購買
裝修是按照投資額度及消費水平和產品搭配情況來進行裝修設計并裝修的。裝修的風格要做到大概符合消費能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡潔、大方。特別地，針對年輕人的觀念，要設計較有特點，讓年輕人喜歡。特別注意吧臺的流水設計，要根據(jù)產品需求和設備配備情況進行程序設計，操作流暢的同時盡可能考慮產品的更進和設備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求。
設備是按產品菜單來采購的。好的高質量的設備就能做出更多的上品質的產品，而且能提高速度和效率。店面設備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調。 奶茶的制作一般要用到如下設備：
1、封口機
帶有計數(shù)器，一般賣炊具機械、封口設備的店里有賣，每封一下口，計數(shù)器都會記一下數(shù)，無論電源有沒有接通，這是一種機械計數(shù)。封口機選購時要注意，找個杯子封一下試試，把溫度調到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封住;再稍微用力捏一下的，看封得結實不結實，有沒有封得不結實的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。
2、封口膜
一般賣封口機的地方會附帶銷售，選購時要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時候會很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會很脆的，一插就會裂一道大口子。
3、冰柜
一般購買雙室冰柜，一半冷藏，一半冷凍。
4、杯子
賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，賣封口機的店里也會附帶銷售，一般是2000個一箱，不單賣。杯子的價格相差不大，質量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認真選購。選購時要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會把奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點是：杯沿的結實程度。杯沿要夠厚、夠結實，關鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時，用手提杯沿的，才不會灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質量的同時，一定會懷疑奶茶的質量。
奶茶店企業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書6
一、 企業(yè)概況
主要經營范圍： 咖啡類：藍山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，意大利，哥倫比亞，巴西等等。(咖啡類為本店特色，均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡。)
酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白 蘭地，各式啤酒等。
奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果，巧克力，芒果等。
下午茶：綠茶，紅花茶，人參烏龍茶，幾種花草茶等。
甜點：各式精致甜點，如慕斯，餅干，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。
企業(yè)類型： 服務
二、 創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況
三、 市場評估
第1、 目標顧客描述:在校大學生及老師。商務樓的商業(yè)人士。
第2、 市場容量或本企業(yè)預計市場占有率: 1%
第3、 競爭對手的主要優(yōu)勢：產品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認可。
第4、 競爭對手的主要劣勢：產品模式固定，不靈活。
第5、 本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：發(fā)展初期可以采用不同的經營模式，選擇最適合的。
第6、 本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：資金少，不被客人認可。
四、 市場銷售計劃：
第1、 產品：同一
第2、 價格：
意式咖啡 普通 中 大
焦糖瑪奇朵 24 27 30
拿鐵咖啡 19 22 25
卡布奇諾咖啡19 22 25
摩卡咖啡22 25 28
美式咖啡15 18 20
沁涼系列
冰拿鐵咖啡19 22 25
冰摩卡咖啡22 25 28
冰美式咖啡15 18 20
咖啡星冰樂21 24
摩卡星冰樂23 26
濃縮星冰樂25 28
焦糖咖啡星冰樂24 27
芒果茶星冰樂21 24
香草星冰樂21 24
巧克力星冰樂21 24
Breakfast
麥芬(巧克力、藍莓、香草、蔓越沒) 7-8元
丹麥類面包 5-8元
Lunch
蔬菜派 8元
法式三明治(吞拿魚、熏雞) 15元
三明治(吞拿魚、土豆、愷撒) 10-12元
沙拉(土豆、吞拿魚、愷撒) 15-19元
餐盒(叉燒、黑椒牛肉) 19元
Tea time
芝士條、面包棒 6元
小餅干 6-8元
提拉米蘇 10元
水果杯 6元
維也納黑森林蛋糕 8元
芝士蛋糕 10元
藍莓芝士蛋糕 12元
3、促銷方式：①建立會員卡制度：卡上印制會員的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重
②個性化服務：在桌上放一些宣傳品，內容是關于咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。 為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關知識。也可以讓其參與咖啡的制作過程
第3、 地點：
(1)選址細節(jié)：
地點面積(平方米)租金或建筑成本
(2)選擇該地址的主要原因：
(3)銷售方式： 最終消費者
(4)選擇該銷售方式的原因：服務行業(yè)，不適合批發(fā)零售
五、企業(yè)組織結構
企業(yè)將登記成： 合伙企業(yè)
擬議的企業(yè)名稱：
企業(yè)的員工：
職務數(shù)量月薪
經理13500
咖啡師12000
西式面點師12000
企業(yè)將獲得的營業(yè)執(zhí)照、許可證：
類型 預計費用(元)
營業(yè)執(zhí)照700
稅務登記證100
衛(wèi)生許可證280
企業(yè)的法律責任(保險、員工的薪酬等、納稅)
種類預計費用(元)
國稅60
地稅45
保險480/人
工資7500
其他費用(水電費等)400
六、固定資產
第1、工具和設備：廚就是烤箱，扒爐，爐灶，水池，煮面爐，消毒柜，冰箱
吧臺方面：冰箱，水池，制冰機，蛋糕柜(可選擇)，咖啡機等。。。。
第2、固定資產和折舊概要：
七、其他經營費用(不包括折舊費和貸款信息)
項目費用(元)備注
租金
營銷費用
維修費
登記注冊費
其他
奶茶店企業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書7
簡介：隨著社會的進步，現(xiàn)如今的奶茶店與甜品店越來越受人們的喜愛，閑暇之余越來越多的人喜歡去吃甜點喝奶茶。故此我們準備將兩相結合，提供一個供消費者休息度過閑暇時光的場所。
項目名稱：某某奶茶甜品店
主要產品：甜品，奶茶
業(yè)務范圍：銷售甜品，點心，奶茶，飲料，果汁等餐后甜點和飲品
戰(zhàn)略目標：于創(chuàng)店起2年內，建立甜品品牌，收回前期建立店鋪的投資，進行原始資金積累，預計于2年內開始盈利。不斷提高自己的品牌形象，增強品牌影響力。雖然奶茶店與面包甜品店數(shù)量比較多，單間店鋪的盈利高，但其大都規(guī)模小份額少，并且產品單一，只經營奶茶或者面包一類，奶茶與甜品大都消費者都是女性，購買奶茶的消費者也都樂意購買甜品，故此我們將兩者結合，并且樹立自己的品牌。如今市面上單一的奶茶店和甜品店日盈利額都非常可觀，但是正因其沒有品牌的影響力，規(guī)模難以擴大，所以難以獲取更多的利益。 我們在2年內，將第一家店鋪建立完善，并積累了資金，一家店鋪的盈利已經難以擴大，我們可以以此為本，大規(guī)模復制，于城市各地繁華區(qū)租賃店鋪，開啟分店。預計在5年內可以增開到3家。以復制單點盈利的方式來達到多點盈利從而賺取更大的市場份額。
預計于5年到10年內會達到盈利的小高峰，以此可以向更多經濟發(fā)達地區(qū)開設分店，不斷擴大自己的品牌優(yōu)勢，擴大店鋪規(guī)模，打造一個甜品店的金字招牌。
消費者的特征：青年人與女性為店鋪消費的主要部分。女性消費者對于奶茶與甜品總是趨之若鶩的喜愛，研究表明女性對于甜品的需求比例遠高于男性。同時一間時尚休閑的甜品店可以供女性消費者們一個休息閑聊的場所。奶茶對皮膚有美白滋潤的作用，同時不含脂肪，所以許多美容瘦身的人也會選擇經常飲用奶茶。
店鋪特點：越來越多的青年消費者選擇在逛街或者閑暇的時光來購買甜品和奶茶，同時大部分情侶也會結伴來購買。店鋪正是要迎合消費者，故此裝修應該青春靚麗，時尚大膽。并且營造一個優(yōu)雅浪漫的氣氛。讓消費者更愿意進入店鋪逛逛。同時推出情侶套餐，或者一系列的情侶促銷活動，諸如第二杯半價，情侶購送情侶對勺或者y型吸管，買三杯以上送青春飾品等等。
并且質量與衛(wèi)生也是消費者關注的重中之重，產品只有外觀并不能滿足消費者，靚麗的顏色會使消費者懷疑是否其中增含了不合格的食品添加劑或者色素。我們要嚴格按照國家標準進行制作，并且經過安檢局的嚴格檢查，使產品絕對安全，保障顧客的健康，讓進店選購的每一個消費者都可以放心大膽的選擇自己喜愛的食品飲品而無后顧之憂。
產品分析：產品投資小，利潤大，收益快，生產工藝簡單，利于大學生的投資和創(chuàng)業(yè)。本店是以產品青春靚麗，追求口感，并且安全健康，產品種類繁復多樣來提供給消費者美味的甜品奶茶。并且為消費者提供一個安靜，優(yōu)雅，浪漫的環(huán)境來供消費者聊天消遣，購買我們的產品。
促銷計劃：我們于開業(yè)初始，可以提供為其幾天的免費試吃試嘗的活動來吸引消費者。在活動開始前做足宣傳工作，重點宣傳對象是附近各大高校，白領，青年聚集地。并且可以開展長期的會員制度，對于長期光顧的顧客會贈送會員積分卡，供顧客消費積分來換取一定的折扣或者禮品。
店鋪選擇：店鋪的選擇是成功與否的關鍵，因為產品原因我們選擇在地鐵火車站附近，大學城內，人氣景點附近，大型市場門口等地點開業(yè)。客流量大便于產品出售。同時也不必一味追求客流大的地點，諸如大學城內為青年集中的地點，為購買奶茶甜品的主力軍，在此開店也可以節(jié)省一部分店鋪租金。
財務規(guī)劃：
融資策略：因為是大學生創(chuàng)業(yè)，可能創(chuàng)業(yè)初期并沒有多少資金，故可以選擇與志同道合的朋友一起建立店鋪，在盈利期后可以各自分管分店。來達到盈利最大化。并且方便管理，起步也不會太困難。
資金走向：主要用于店鋪租賃，店鋪的裝修，購置產品加工器具，原料成本，宣傳費用，發(fā)放員工工資等。
市場風險及對策：在本店創(chuàng)立初期，可能會存在下列幾項市場風險：
1.店鋪創(chuàng)建初期，消費者對店鋪的認識程度較低，達不到店鋪所要求的知名度，產品銷售量遠遠不足，難以賺取利潤，甚至難以維持店鋪正常的運營。
2.周圍的奶茶店甜品店數(shù)量較多，市場競爭激烈，使得顧客量遠達不到預期，產品滯銷。
3.一些老牌的甜品店奶茶店依然會吸引它們固定的消費者來消費，客源被其他店鋪所搶，難以維系顧客，本店無大量穩(wěn)定消費者，使得產品銷量不穩(wěn)定，日盈利額忽高忽低，店鋪難以長遠發(fā)展。
對策：
1.店鋪創(chuàng)立初期，針對達不到營銷目標所存在的風險，該店將主要把廣告等促銷活動做到位，在學校大力宣傳達到理想的宣傳效果，縮短消費者對該點及產品的認知周期。
2.發(fā)展特色服務，形成奶茶甜品店的核心競爭力。采取各種營銷手段，樹立良好的品牌形象，迅速占領市場，在消費者市場內形成良好的口碑效應。
3.在產品的設計和店面的管理上，著重突出創(chuàng)新的作用，把設計創(chuàng)新作為店鋪的生命之源，力量之源。
4.建立和完善市場信息反饋體系，定期在消費者人群中進行市場調查，及時把握市場變動的趨勢，把握好消費者傾向。
財務風險及對策：
成立初期，前期注入資金少，信譽度比較低，在融資方面可能會存在資金不能及時到位等問題。故此需要，合理確定資本結構，控制債務規(guī)模，記錄每天的實際開支，監(jiān)督費用的使用情況，使資金合理運用符合公司運營的規(guī)劃。制定有效的成本規(guī)劃，作出準確的費用估算和預算。融資時我們簽訂合同，嚴格規(guī)定雙方的權利和義務。加強資金的管理，降低人為財務風險，盡量達到最合理的資源配置。
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