鐵觀音的沖泡技巧總結(jié)
鐵觀音的沖泡技巧總結(jié)
1、投茶量
不同的茶，不同的泡茶器皿投茶量也不相同。基本上六大基本茶類中的綠茶、紅茶、黑茶、黃茶和白茶的投茶量在容器水容量的2%~3%。如100ml的蓋碗，投茶量僅需求2~3克。
2、水溫
不同的茶所需溫度略有不同，這點很有講究。總的來說分不發(fā)酵和發(fā)酵茶兩類，發(fā)酵茶的水溫高于不發(fā)酵的茶，綠茶是不發(fā)酵茶，它的水溫為65℃~75℃之間；而紅茶、黑茶、烏龍茶的水溫則為全沸水，特別是云南地區(qū)海撥高，沸點低，一定要漲透（但也不能過熟，即初開即可），才能激發(fā)出茶的香、韻、味。
3、浸泡時間
一般約2―3分鐘即可。浸泡時間長了會泡老，苦澀且可能將茶中不好的物質(zhì)如農(nóng)殘量浸泡出來；短了淡薄無茶香味；同時與投茶量、水溫有恰當?shù)谋戎担缤恫枇扛撸輹r間短；反之時間則增加。
4、二次斟茶
第二次斟茶，仍先用開水燙杯。
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