食品安全報(bào)告

食品安全報(bào)告

　　 食品安全報(bào)告

　　食品安全已經(jīng)越來(lái)越成為不同類型消費(fèi)者共同關(guān)注的熱門(mén)話題。消費(fèi)者重點(diǎn)關(guān)注哪些和食品安全相關(guān)的要素？不同細(xì)分人群消費(fèi)者對(duì)食品安全的關(guān)心程度又有何差異？益普索（Ipsos）近期進(jìn)行的一項(xiàng)關(guān)于食品安全的調(diào)研，帶你探究這些答案。

　　本次調(diào)研的主要發(fā)現(xiàn)有：

　　食品安全性是消費(fèi)者在選購(gòu)食品/外出就餐時(shí)最重要考慮因素；同時(shí)，食品健康性也是消費(fèi)者非常關(guān)注的一個(gè)因素；結(jié)合近三年數(shù)據(jù)來(lái)看，消費(fèi)者對(duì)總體食品安全的關(guān)注度呈持續(xù)上升趨勢(shì)；

　　家庭收入越高，消費(fèi)者對(duì)食品安全性、食品健康性與品牌重視程度越高；同時(shí)對(duì)餐廳食物安全性、食物健康性與就餐環(huán)境的重視度更高；

　　近六成消費(fèi)者表示經(jīng)常會(huì)關(guān)注食品包裝信息；生產(chǎn)日期/保質(zhì)期是消費(fèi)者最關(guān)注的包裝信息；同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)配料/營(yíng)養(yǎng)成分表與綠色/有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)亦較關(guān)注；對(duì)于食品成分信息，消費(fèi)者對(duì)人工添加劑與是否轉(zhuǎn)基因給予很高關(guān)注；

　　近九成消費(fèi)者對(duì)食品添加劑持否定態(tài)度；整體上，近四分之一被訪者表示會(huì)接受完全沒(méi)添加劑但價(jià)格較高的食品；近五成被訪者表示可以接受價(jià)格較高但完全無(wú)農(nóng)藥殘留的蔬果；

　　而外出就餐時(shí)，相當(dāng)一部分消費(fèi)者存在僥幸心理，食品安全意識(shí)有待提升；

　　對(duì)于具體的食品安全問(wèn)題，消費(fèi)者對(duì)有毒有害物質(zhì)、食品過(guò)期變質(zhì)、病/死牲畜肉問(wèn)題、蔬果農(nóng)藥殘留、地溝油與違規(guī)/濫用添加劑給予了較高關(guān)注；整體上，生鮮-肉類/水產(chǎn)類、加工類肉食/熟食、乳制品、生鮮-蔬菜/水果、兒童食品、油炸/燒烤類是消費(fèi)者較關(guān)注的食品安全問(wèn)題食品類別；

　　消費(fèi)者對(duì)于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全嚴(yán)重缺乏信任，而認(rèn)為國(guó)外進(jìn)口渠道食品安全性最能得到保證；

　　食品安全問(wèn)題對(duì)品牌與行業(yè)發(fā)展有至關(guān)重要影響，而這種影響正在提升；食品安全問(wèn)題發(fā)生后，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣也隨之發(fā)生變化，主要包括選擇更加安全購(gòu)買(mǎi)渠道、選擇有機(jī)/綠色食品、尋找替代品、多花錢(qián)購(gòu)買(mǎi)高質(zhì)食品等；家庭收入越高，消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣變化越明顯；

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