火鍋店主管崗位職責(zé)9篇
在快速變化和不斷變革的今天，接觸到崗位職責(zé)的地方越來越多，崗位職責(zé)是一個具象化的工作描述，可將其歸類于不同職位類型范疇。那么制定崗位職責(zé)真的很難嗎？下面是小編幫大家整理的火鍋店主管崗位職責(zé)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
火鍋店主管崗位職責(zé)1
1、火鍋店主管崗位職責(zé)
1、接受餐廳店長的指派工作，全權(quán)負責(zé)本班組工作。
2、以身作則，責(zé)任心強，敢于管理。
3、協(xié)助餐廳經(jīng)理擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。
4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。
5、檢查本班人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進行考核登記，并及時向主管反映。
6、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。
7、配合餐廳主管對下屬員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。
8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。
9、隨時留意客人動向，督導(dǎo)員工主動、熱情、禮貌待客。
10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。
11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。
12、負責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù)。
火鍋店主管崗位職責(zé)2
1.負責(zé)包干區(qū)域的衛(wèi)生打掃清潔及保持工作，開餐前搞好區(qū)域衛(wèi)生，做好餐前準(zhǔn)備。
2.按餐廳規(guī)定著裝，守時、快捷、遵守服務(wù)指揮。負責(zé)按標(biāo)準(zhǔn)做好各項營業(yè)準(zhǔn)備工作。餐前準(zhǔn)備好桌面清掃及傳菜工具主動配合廚房做好出菜前準(zhǔn)備。
3.熟記餐廳桌號、臺號，負責(zé)傳菜工作的準(zhǔn)確無誤，按上菜程序迅速送到服務(wù)員手里。保證對號上菜，熟知餐廳菜品的特色及制作原理和配料搭配。了解近期店內(nèi)各項推廣活動，并予積極做好相關(guān)工作。
4.傳菜過程中，輕、快、穩(wěn)，不與客人爭道，做到禮字當(dāng)先。做到六不端：新鮮度不夠不端，衛(wèi)生不夠不端，數(shù)量不夠不端，形狀不對不端，顏色不對不端，配料不對不端，嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)。
5.負責(zé)餐中前后臺協(xié)調(diào)，及時通知前臺服務(wù)人員菜品變更情況，做好廚房與前廳的聯(lián)系、溝通及傳遞工作。安全使用傳菜間物品工具，及時協(xié)助前臺人員撤掉臟餐具，剩余食品，做到分類擺放，注意輕拿輕放，避免破損。
6.做好翻臺服務(wù)工作，有效拓展店面經(jīng)營業(yè)績。做好閉餐工作，負責(zé)吧臺內(nèi)垃圾倒掉，空酒瓶擺放整齊。
7.負責(zé)做好酒水區(qū)域各項服務(wù)設(shè)施的維護使用工作，保證設(shè)施設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)，做好酒水保險柜的補充工作。
8.在工作中發(fā)現(xiàn)餐廳有不完善制度或須改進的服務(wù)，必須遵循反饋直到問題解決為止。
9.了解掌握各項業(yè)務(wù)知識及服務(wù)技能，積極完成各種服務(wù)培訓(xùn)工作。
10.注重團隊配合，高效完成各項服務(wù)接待工作。有協(xié)作其它服務(wù)人員的意識。服從管理層各項安排，完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作事宜。
火鍋店主管崗位職責(zé)3
1、協(xié)助上司搞好本店的經(jīng)營管理工作。
2、執(zhí)行上司下達的任務(wù)，督促任務(wù)完成，落實程度。
3、負責(zé)對部門使用過的物品、設(shè)備儀器的管理和保養(yǎng)工作。
4、負責(zé)對本部門工作人員的工作安排，巡視檢查部門區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生，來客前的準(zhǔn)備情況和工作質(zhì)量及人員的儀容儀表。
5、組織、協(xié)調(diào)、指揮本部門人員日常工作，嚴(yán)格按具體規(guī)定和規(guī)范進行操作，發(fā)現(xiàn)違反服務(wù)工作規(guī)定要求的要及時進行批評和糾正。
6、部門人員的技術(shù)操作培訓(xùn)，技術(shù)等級別的考核簽定工作。
7、樹立標(biāo)準(zhǔn)榜樣形象，以身作則。
8、掌握本部門員工的出勤情況，監(jiān)督上下班簽到和平時工作表現(xiàn)，定期向上匯報。
9、負責(zé)本部門所須物品的領(lǐng)用，定期清點設(shè)備、裝飾品和產(chǎn)品，注意本部門消防安全的管理工作。
10、接受顧客的投訴并及時向上司匯報和妥善處理。
11、負責(zé)交接班的工作安排，員工輪休安排。
12、協(xié)助上司組織定期會議和學(xué)習(xí)。
13、負責(zé)與其他部門的工作協(xié)調(diào)和業(yè)務(wù)聯(lián)系。
14、每日做好工人記錄和工作總結(jié)。
火鍋店主管崗位職責(zé)4
1.負責(zé)按標(biāo)準(zhǔn)做好各項營業(yè)準(zhǔn)備工作。
2.了解近期店內(nèi)各項推廣活動，并予積極做好相關(guān)工作。
3.了解掌握各項業(yè)務(wù)知識及服務(wù)技能，積極完成各種服務(wù)培訓(xùn)工作。
4.做好翻臺服務(wù)工作，有效拓展店面經(jīng)營業(yè)績。
5.負責(zé)做好各項服務(wù)設(shè)施的維護使用工作，保證設(shè)施設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)。
6.注重團隊配合，高效完成各項服務(wù)接待工作。
7.服從管理層各項安排，完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作事宜。
8.負責(zé)包干區(qū)域的衛(wèi)生打掃清潔及保持工作。
火鍋店主管崗位職責(zé)5
一、工作職責(zé)：負責(zé)協(xié)助主管的日常工作，督導(dǎo)及協(xié)助員工正確的服務(wù)程序，嚴(yán)格執(zhí)行及指定員工遵守酒店的規(guī)章制度，在餐廳當(dāng)值時協(xié)助服務(wù)工作，完成上級交辦的各項任務(wù)。
二、工作內(nèi)容
1．了解管理階層設(shè)立的要領(lǐng)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，熟知餐廳提供之菜式及飲品；
2．負責(zé)協(xié)助主管檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛(wèi)生情況；
3．做好每餐的'人員分工情況表并公平合理調(diào)配下屬工作；
4．協(xié)助主管檢視餐前的各項準(zhǔn)備工作及餐后的收尾工作；
5．在餐廳當(dāng)班時負責(zé)招待顧客，與客戶建立良好關(guān)系，并做好適時推銷， 跟進上菜速度協(xié)助下屬完成工作；
6．做好現(xiàn)場督導(dǎo)，檢查員工的服務(wù)質(zhì)量及出品標(biāo)準(zhǔn)；
7．關(guān)注新入職員工，并做好在崗培訓(xùn)工作；
8．協(xié)助主管與員工之間溝通，提供有建設(shè)性的意見；
9．負責(zé)安排該區(qū)域內(nèi)的器具使用并定期維護，不定期抽查員工對區(qū)域財產(chǎn)盤點數(shù)量是否屬實，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，并及時檢查物品需領(lǐng)用情況，填寫領(lǐng)貨單，確保補充的及時性；
10．每天檢查所負責(zé)區(qū)域的維修工作、防火工作、衛(wèi)生狀況，并向主管匯報；
11．能處理客戶的簡單投訴，如若處理不了則及時匯報之上司處理；
12．須服從上述服務(wù)及職責(zé)范圍。
火鍋店主管崗位職責(zé)6
1、對店長負責(zé)；
2、負責(zé)店內(nèi)員工的考勤與考核；
3、負責(zé)實施公司制定的規(guī)章與制度；
4、負責(zé)處理客人日常投訴；
5、負責(zé)店內(nèi)日常事務(wù)的處理；
6、負責(zé)制定店內(nèi)周期工作計劃并實施；
7、關(guān)心愛護職員，了解職員心理動態(tài)；
8、公平公正的實施員工獎懲；
9、落實上級下達的其它工作指令
火鍋店主管崗位職責(zé)7
1、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；
2、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；
4、餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；
5、督導(dǎo)服務(wù)員認真落實酒店與部門規(guī)章制度。
火鍋店主管崗位職責(zé)8
1、負責(zé)餓狼串說店鋪的每日正常營運工作，帶領(lǐng)好自己的團隊；
2、領(lǐng)導(dǎo)屬下員工完成部門下達的各項任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)；
3、控制物料消耗和成本費用、保持餐廳設(shè)備設(shè)施整潔、完好；
4、負責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。
火鍋店主管崗位職責(zé)9
一、掌握服務(wù)員的出勤情況及工作表現(xiàn)、定期及時上報。
二、負責(zé)檢查自己分管區(qū)域衛(wèi)生及服務(wù)員的“儀容、儀表、儀態(tài)”監(jiān)督服務(wù)員的實際操作、發(fā)現(xiàn)問題要及時糾正、保證服務(wù)要求符合本店標(biāo)準(zhǔn)。
三、明確上級分配的工作、領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備工作、著重檢查用品、物品是否備齊、是否清潔無破損、餐具是否衛(wèi)生無破損、發(fā)現(xiàn)問題要及時糾正或上報。
四、上客后要及時觀察客人用餐情況隨時滿足客人各種用餐要求、督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特色菜品、飲料、果味等、必要時候主動向客人介紹菜品。
五、嚴(yán)格遵守本店各項規(guī)章管理制度、努力提高自身服務(wù)及管理技能、做好模范帶頭作用。
六、積極完善上級下達的各項任務(wù)、配合所有員工服務(wù)好每位客人。
七、負責(zé)組織業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)、營業(yè)班前會進行工作總結(jié)，確保服務(wù)操作規(guī)程規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化。
八、負責(zé)巡視檢查工作，堅持現(xiàn)場迎賓送客。掌握訂餐情況和客人要求及服務(wù)員儀容儀表、敬語服務(wù)。保質(zhì)保量做好開餐服務(wù)工作。
九、做好本分管區(qū)域優(yōu)秀員工的培養(yǎng)及推薦工作。
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