餐廳服務(wù)員崗位職責集錦15篇

　　在發(fā)展不斷提速的社會中，各種崗位職責頻頻出現(xiàn)，崗位職責的明確對于企業(yè)規(guī)范用工、避免風險是非常重要的。那么制定崗位職責真的很難嗎？以下是小編幫大家整理的餐廳服務(wù)員崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。

餐廳服務(wù)員崗位職責1

　　一、檢查本區(qū)域所有用品是否整潔和齊備。

　　二、對客人服務(wù)時要主動、熱情、耐心、周到，讓客人有賓至如歸的感覺。

　　三、發(fā)現(xiàn)問題，及時處理，不能處理的事務(wù)，及時上報，并做好意見反饋。

　　四、服務(wù)員有責任和義務(wù)實行“一幫一”的培訓計劃，團結(jié)互助。

　　五、負責所屬區(qū)域的清潔衛(wèi)生、環(huán)境維護工作、對客人做好導向指引工作及和房間服務(wù)員對客人的對接工作。

　　六、準確掌握包房的狀態(tài)，作好與其他部門的配合工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責2

　　職位描述：

　　歡迎各位小伙伴們加入我們這個大家庭

　　薪資待遇：

　　3800底薪+全勤+績效+提成（4k~5k）

　　每天8個小時左右（早中晚班）做六休一

　　晉升空間大，領(lǐng)班、副經(jīng)理等你挑戰(zhàn)

　　崗位職責：

　　1、接受領(lǐng)導分配的服務(wù)工作，向客人提供服務(wù)。

　　2、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

　　3、愛護餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實施保養(yǎng)、清潔，保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。

　　4、嚴格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進行服務(wù)。為客人細節(jié)服務(wù)。

　　5、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。

餐廳服務(wù)員崗位職責3

　　一、對待顧客耐心、熱情，善于介紹各種符合口味的菜肴，滿足顧客需求。

　　二、儀表整潔，注意個人衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。發(fā)現(xiàn)不合格食品，不出窗口，并向上匯報。

　　三、認真搞好酒席的服務(wù)工作，熱情主動滿足顧客的正當要求，做到有客人不離崗。

　　四、團結(jié)同志，作風正派，關(guān)心集體，愛護餐具、用具。

　　五、每天工作結(jié)束前，搞好衛(wèi)生工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責4

　　１、準時到崗，接受任務(wù)分配。

　　２、負責開餐前的準備工作，按照規(guī)格要求，布置餐廳和餐桌，擺臺及補充各種物品。

　　３、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標準和程序做好對客服務(wù)工作。

　　４、主動征詢客人對菜肴和服務(wù)的意見，接受客人的投訴并及時向餐廳領(lǐng)班匯報。

　　５、負責餐廳環(huán)境、家具、臺面、地面的整潔和清潔衛(wèi)生工作。

　　６、積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓活動，不斷提高服務(wù)技能技巧。

　　７、遵守會所的各種規(guī)章制度。

　　８、完成上級布置的其他各項工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責5

　　1、直接對員工餐廳領(lǐng)班負責，在領(lǐng)班的具體指導下，按標準和程序完成各項服務(wù)和衛(wèi)生清潔工作。

　　2、負責在工作區(qū)域內(nèi)所有設(shè)備、用具、墻壁、地面的清潔工作，確保物品、用具的擺放井然有序，符合要求。

　　3、提供員工就餐全過程的各種服務(wù)性工作和餐具清洗、消毒工作。

　　4、檢查、糾正員工就餐時各項程序和規(guī)定的執(zhí)行情況。

　　5、及時匯報并解決工作中遇到的各種問題。

　　6、愛護并合理使用各種潔具和用品，確保安全操作。

　　7、定期完成每日清掃和大清計劃。

　　8、確保員工餐廳提供的各種食品、菜肴符合《食品衛(wèi)生法》各項要求。

　　9、完成上級指派的其他工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責6

　　職務(wù)名稱：服務(wù)員

　　直接上級：店務(wù)部長

　　1 崗位職責

　　1.1接受部長分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　1.2負責開餐前的準備工作.

　　1.3愛護餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。

　　1.4搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

　　1.5保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足.

　　1.6了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)

　　1.7嚴格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進行服務(wù)。為客人細節(jié)服務(wù)。

　　1.8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。

　　1.9熱情接待每一位客人。

　　1.10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。

　　1.11隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。

　　1.12將客人的要求傳遞給廚房。

　　1.13通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。

　　1.14能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。

　　1.15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

　　1.16負責及時補充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。

　　1.17主動征詢客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和建議.

　　1.18保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。

　　1.19做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān)，音響情況。

　　1.20發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。

　　1.21了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度.

餐廳服務(wù)員崗位職責7

　　一、接受餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導，帶領(lǐng)前廳員工實施餐廳經(jīng)理、廚師長所下達的各項管理和經(jīng)營性指令。

　　二、負責對前廳業(yè)務(wù)，包括勞動、人事等日常事物性工作的具體策劃，組織、安排、指揮和考勤、考核。

　　三、督導前廳員工執(zhí)行餐廳所制定的各項操作規(guī)程，按標準檢查所屬員工有無違章現(xiàn)象，實行質(zhì)量管理。

　　四、了解當日餐廳客情和用餐要求，詳細布置服務(wù)員當班任務(wù)。

　　五、組織班前會及業(yè)務(wù)例會，及時傳達餐廳所確定的各項工作措施和要求，并組織落實，保證管理系統(tǒng)暢通。

　　六、檢查服務(wù)員的出勤儀表儀容，督促服務(wù)員按規(guī)格水準做好開餐前的清潔。餐廳和餐桌布置，各物品的補充等準備工作。

　　七、開餐時一方面負責與廚房的協(xié)調(diào)，保證按時按質(zhì)出菜。另一方面督促服務(wù)員按服務(wù)程序、規(guī)格、要求進行對客人服務(wù)。

　　八、定期檢查餐廳設(shè)備、餐具、花草等物品，如發(fā)現(xiàn)問題要及時向經(jīng)理匯報，確保及時維修。

　　九、協(xié)助經(jīng)理對員工進行業(yè)務(wù)培訓，經(jīng)常檢查員工的服務(wù)意識和推銷意識，引導員工提高專業(yè)知識和服務(wù)技能。

　　十、負責餐廳經(jīng)營指標的落實，掌握餐廳的客源構(gòu)成，消費能力和特點，鼓勵員工創(chuàng)收。

　　十一、在開餐前對營業(yè)區(qū)做通盤巡視，按規(guī)范標準檢查餐臺桌椅、餐具用品等各項準備情況，對值臺員講解菜單，特別當日重點推銷的菜品和食物及等候時間長的菜點。

　　十二、當顧客進入餐廳時，主動迎接安排就座，隨時掌握餐臺的使用情況，最大限度的提高翻臺率，盡量減少顧客等候時間。

　　十三、在營業(yè)時間內(nèi)及營業(yè)崗位上，不得與顧客或員工長談。

　　十四、巡查員工的服務(wù)情況，滿足值臺服務(wù)員暫時無法顧及的顧客要求，征詢顧客對餐廳的意見，處理顧客投訴，并向經(jīng)理匯報。

餐廳服務(wù)員崗位職責8

　　崗位職責指一個崗位所要求的需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當承擔的責任范圍。崗位，是公司為完成某項任務(wù)而確立的，由工種、職務(wù)、職稱和等級內(nèi)容組成;職責，是職務(wù)與責任的統(tǒng)一，由授權(quán)范圍和相應(yīng)的責任兩部分組成。

　　首先要讓員工自己真正明白崗位的工作性質(zhì)。崗位工作的壓力不是來自他人的壓力，而是使此崗位上的工作人員發(fā)自內(nèi)心自覺自愿的產(chǎn)生，從而轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃庸ぷ鞯膭恿?而要推動此崗位員工參與設(shè)定崗位目標，并努力激勵他實現(xiàn)這個目標。因此此崗位的目標設(shè)定、準備實施、實施后的評定工作都必須由此崗位員工承擔,讓崗位員工認識到這個崗位中所發(fā)生的任何問題，并由自己著手解決掉，他的上司僅僅只是起輔助他的作用,他的崗位工作是為他自己做的，而不是為他上司或者老板做的,這個崗位是他個人展現(xiàn)能力和人生價值的舞臺。在這個崗位上各階段工作的執(zhí)行，應(yīng)該由崗位上的員工主動發(fā)揮創(chuàng)造力，靠他自己的.自我努力和自我協(xié)調(diào)的能力去完成。員工必須在本職崗位的工作中主動發(fā)揮自我解決、自我判斷、獨立解決問題的能力，以求工作成果的績效實現(xiàn)最大化。因此，企業(yè)應(yīng)激勵各崗位工作人員除了主動承擔自己必須執(zhí)行的本職工作外，也應(yīng)主動參加自我決策和對工作完成狀況的自我評價。

　　其次，企業(yè)在制定崗位職責時,要考慮盡可能一個崗位包含多項工作內(nèi)容，以便發(fā)揮崗位上的員工由于長期從事單一型工作而被埋沒了個人的其他才能。豐富的崗位職責的內(nèi)容，可以促使一個多面手的員工充分的發(fā)揮各種技能，也會收到激勵員工主動積極工作的意愿的效果。

　　再者，在企業(yè)人力資源許可情況下,可在有些崗位職責里設(shè)定針對在固定期間內(nèi)出色完成既定任務(wù)之后，可以獲得轉(zhuǎn)換到其他崗位的工作的權(quán)利。通過工作崗位轉(zhuǎn)換，豐富了企業(yè)員工整體的知識領(lǐng)域和操作技能，同時也營造企業(yè)各崗位員工之間和諧融洽的企業(yè)文化氛圍。

　　上線前的準備工作

　　按時集合,按照各班次規(guī)定時間集合,不得遲到;

　　記錄每日宣達事項,了解當天工作重點和注意事項;

　　配合每日服儀檢查,保證良好的服儀和應(yīng)有的禮儀姿態(tài);

　　隨身攜帶服務(wù)備品,隨身攜帶店筆、便簽本、打火機、啤酒開瓶器、店卡。

　　接待服務(wù)員工作

　　交接大廳資產(chǎn),交接大廳內(nèi)外資產(chǎn)、當天待客房態(tài)信息及班次交接事項，以確保營運順暢;

　　標準的迎送語和規(guī)范的應(yīng)對,塑造門店服務(wù)形象;

　　了解消費顧客的資料,掌握來店消費客人的資料，并及時回報;

　　安撫顧客,主動遞送雜志和飲料,關(guān)心顧客;

　　大廳內(nèi)外環(huán)境,清潔和維護大廳內(nèi)外的環(huán)境;

　　告知顧客消費辦法和最新活動,詳細并全面介紹消費、環(huán)境和設(shè)備功能。

　　區(qū)域服務(wù)員工作

　　各項資產(chǎn)的交接,檢查各項資產(chǎn)是否正常、有無缺失;

　　包廂使用狀況的了解,復(fù)核包廂待客情況;

　　清點、補充消耗品,清點當日備存的消耗品并及時請領(lǐng)、補充;

　　環(huán)境維護,所屬區(qū)域的環(huán)境維護;

　　匯總各項缺失,將出現(xiàn)的缺損情況匯總至領(lǐng)班;

　　服務(wù)鈴處理,及時解決顧客的需求，不可延誤;

　　包廂消費人數(shù)的確認,時刻掌握包廂消費顧客的人數(shù)及其動向;

　　包廂巡回工作,嚴格按照巡回工作流程執(zhí)行;

　　點餐，送餐工作,嚴格按照點餐及送餐標準流程執(zhí)行;

　　協(xié)助顧客到超市選購,掌握顧客心理，合理推銷產(chǎn)品;

　　與顧客的應(yīng)對,嚴格按照“標準顧客應(yīng)對”與顧客應(yīng)答;

　　服務(wù)動作要求,規(guī)范自身動作以提升服務(wù)品質(zhì);

　　買單服務(wù),按照買單服務(wù)工作流程執(zhí)行;

　　出清包廂,嚴格按照“出清包廂”規(guī)范流程;

　　其他協(xié)助工作,離崗報備、及時頂缺、配合營運;

　　工作交接,所在區(qū)域工作交接，主動填寫資產(chǎn)交接本;

　　隨時注意開源節(jié)流和個人習慣,節(jié)約各項成本，創(chuàng)造公司業(yè)績。

　　營運中的狀況處理

　　及時發(fā)現(xiàn)問題，并及時回報,發(fā)現(xiàn)隱患，及時回報，防微杜漸，避免問題嚴重化;

　　營運及輔助

　　不遺余力，協(xié)助培訓主管，教育新人,對新進員工要做好傳、幫、帶的工作;

　　積極推展門店活動,配合門店需要做好積極推動，起到模范作用;

　　配合區(qū)域管控工作,配合區(qū)域領(lǐng)班做好區(qū)域管理工作。

　　特殊顧客和相關(guān)單位的接待工作,及時回報并配合接待;

　　特殊狀況的處理,做好前置安撫工作并及時回報;

　　為維護公司形象和利益，敢于指出營運中存在的不良行為,創(chuàng)造良性的工作環(huán)境和氛圍。

餐廳服務(wù)員崗位職責9

　　●上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

　　●熟知當天訂餐的單位(或個人)名稱、時間、人數(shù)及臺位安排等情況，注意記錄客人的特別活動(如生日慶祝會)，如有重要情況，應(yīng)及時向主管匯報。

　　●替客人存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。

　　●整理、準備菜單、酒水單，發(fā)現(xiàn)破損及時更換。

　　●迎接客人，引導客人到預(yù)訂臺位或客人滿意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。

　　●客滿時，負責安排好后到的顧客，使客人樂于等位。

　　●留意常客姓名，以增加客人的親切感和自豪感。

　　●隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映。

　　●隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協(xié)助處理。

　　●掌握和運用禮貌語言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。

　　●負責接聽電話，客人電話訂餐應(yīng)問清楚姓名、單位、時間及人數(shù)，傳聽電話要準確、快捷。

　　●向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點，吸引客人來餐廳就餐。客人用餐后離開餐廳時，站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。

餐廳服務(wù)員崗位職責10

　　1.協(xié)助執(zhí)行公司及店內(nèi)所頒布規(guī)則、制度。

　　2.推動其崗位之招呼及人手工作分配。

　　3.協(xié)助分店導師訓練及跟貼基層員工。

　　4.跟貼每巿正常招呼程序(午巿、晚飯、廳房及酒席)。

　　5.推動員工做好客情。

　　6.協(xié)助處理突發(fā)事件。

　　7.協(xié)助跟查店內(nèi)有關(guān)事項:維修保養(yǎng),清潔及打點。

　　8.協(xié)助收銀員往銀行解款。

　　9.執(zhí)行專責分工表內(nèi)之事項。

餐廳服務(wù)員崗位職責11

　　1.要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識，以向客人推薦各種食品及飲料。

　　2.清潔并擦亮所有器皿。

　　3.保持工作場地及餐具室內(nèi)物品的齊全、干凈、整潔。

　　4.添加所需的布品及操作設(shè)備。

　　5.從倉庫內(nèi)領(lǐng)取物品。

　　6.根據(jù)標準的手冊來完成服務(wù)工作。

　　7.根據(jù)餐廳的規(guī)定來擺放餐桌。

　　8.結(jié)束服務(wù)后，要清理所有的飯菜，并清潔桌面。

餐廳服務(wù)員崗位職責12

　　一、熟悉餐廳的工作情況

　　二、做好上班后的樓面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。

　　三、工作時村做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時了解客人心態(tài)，需求，為顧客提供服務(wù)。

　　四、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物用餐規(guī)律。

　　五、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感。

　　六、迎賓員帶客到位，服務(wù)員應(yīng)主動上前替客人拉椅子，做好接待工作。

　　七、善于運用禮貌語言，為客人提供最佳服務(wù)，做到文明有禮，掌握原則，有問必答，言簡意賅。

　　八、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點。

　　九、有較強的工作責任心，有獨立處理事務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，善于班前或班后會提出問題及時轉(zhuǎn)告客人提出的意見。

　　十，配合經(jīng)理工作，服從經(jīng)理或以上領(lǐng)導指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作。

　　十一、加強業(yè)務(wù)知識的學習，不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。

餐廳服務(wù)員崗位職責13

　　1、全權(quán)負責餐飲會所的班組工作；

　　2、擬定本餐廳的服務(wù)標準，工作流程；

　　3、合理指揮和安排人員，管理好員工的工作班次；

　　4、檢查員工的出勤情況，準備工作是否合格就緒；

　　5、處理服務(wù)過程中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報；

　　6、對下屬員工進行業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧；

　　7、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作；

　　8、完成上級臨時交辦的其它事項。

餐廳服務(wù)員崗位職責14

　　1.嚴格遵守酒店各項規(guī)章制度和服務(wù)程序，服從領(lǐng)導，聽從指揮;

　　2.做好開餐前的準備工作，按規(guī)定布置餐廳、餐桌，確保餐廳用具的清潔衛(wèi)生;熟悉本店酒水和菜品的價格、規(guī)格，積極做好介紹和推銷工作;

　　3.客人就座后，按照客人的要求及時準確開據(jù)點菜單和酒水單，并將單據(jù)送至相關(guān)部門，細心留意賓客用餐情兄，發(fā)現(xiàn)客戶潛在需求并及時為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);

　　4.積極參加崗位業(yè)務(wù)培訓，努力提高業(yè)務(wù)水平;

　　5.做好餐后的清理工作，清潔所屬衛(wèi)生區(qū)域，完成上級交辦其他工作任務(wù)。

餐廳服務(wù)員崗位職責15

　　1、負責鋪臺等餐前準備工作，確保酒店餐廳正常營業(yè)使用;

　　2、負責用餐來賓的迎送服務(wù);

　　3、運用標準的禮貌用語和肢體語言，熱情、周到、主動的為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);

　　4、熟悉基本的餐飲禮儀，能夠根據(jù)賓客的不同要求為其推薦菜式或酒水飲料;

　　5、餐后負責及時清臺，整理桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好。

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