酒店宴會崗位職責

時間：2023-02-23 17:21:39 崗位職責我要投稿

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酒店宴會崗位職責

　　在我們平凡的日常里，崗位職責使用的情況越來越多，崗位職責是組織考核的依據(jù)。制定崗位職責的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編為大家收集的酒店宴會崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

酒店宴會崗位職責

酒店宴會崗位職責1

　　崗位名稱:

　　宴會廳主管

　　直接上司:

　　樓面經(jīng)理

　　管理對象:

　　宴會廳領班

　　具體職責:

　　1.了解客情,根據(jù)客情編排員工班次和休息日,負責對員工的考勤;

　　2.參與制定宴會,會議服務標準及工作程序,并組織和確保這些服務程序和標準的實施;

　　3.負責與相關部門的協(xié)調(diào),處理各種突發(fā)事件;

　　4.與廚師長保持良好的合作關系,及時將客人對菜肴的建議和意見轉告廚師長,供廚師長在研究制定菜單時作為參考;

　　5.在開餐期間,負責對整個餐廳的督導、巡查、迎送重要客人并在服務中給予特殊關注,認真處理客人的'投訴,并就客人的投訴意見及時向上級匯報;

　　6.檢查對客服務的結帳過程,杜絕舞弊現(xiàn)象;

　　7.督導員工正確使用餐廳、會議廳各項設備及用品,做好清潔保養(yǎng)工作,控制物品的損耗;

　　8.建立物資管理制度,組織管好餐廳的各種物品;

　　9.簽署餐廳各種用品的領用單、設備維修單、損耗報告單等保證餐廳的正常運轉;

　　10.督導下屬保持始終如一的餐廳衛(wèi)生水準;

　　11.負責所轄員工工作表現(xiàn)和定期評估,并組織落實員工培訓;

　　12.組織并主持餐廳內(nèi)部會議,督促員工遵守酒店的各項規(guī)章制度;

　　13.完成餐飲部經(jīng)理布置的其他各項工作。

酒店宴會崗位職責2

　　崗位名稱:

　　宴會預訂員

　　直接上司:

　　營業(yè)部主管

　　具體職責:

　　1.負責各種形式的宴會、會議及預訂蛋糕的`接待和商談、并安排和落實;

　　2.根據(jù)宴會、會議預訂的詳細記錄,編制和填寫客情預報表及宴會活動通知單,并分別送至有關部門和各餐飲營業(yè)點;

　　3.認真接受前廳發(fā)送的團隊接待通知單,同時根據(jù)通知單上的信息,詳細填寫客情預報并發(fā)送至有關部門和營業(yè)點;

　　4.建立宴會預訂檔案、做好貴賓、大型活動檔案的管理工作;

　　5.與客人和客戶建立良好關系,定期聯(lián)絡新老客戶,加強促銷;

　　6.協(xié)助營業(yè)部主管制定大型活動計劃;

　　7.盡可能記住常客姓名、習慣、喜好、使客人有賓至如歸之感;

　　8.熟悉酒店的服務設施和項目,以便解答客人詢問;

　　9.負責檢查、更新、派送菜單、報紙等;

　　10.處理餐飲部內(nèi)部文字資料;

　　11.完成上級布置的其他各項任務。

酒店宴會崗位職責3

　　崗位名稱:

　　宴會廳領班

　　直接上司:

　　宴會廳主管

　　管理對象:

　　吧員、收銀員、服務員

　　具體職責:

　　1.協(xié)助宴會廳主管實施工作標準和服務程序,督導員工嚴格履行崗位職責;

　　2.根據(jù)營業(yè)情況,對本班組服務員進行工作任務分配,檢查本班組的對客服務工作,保證提供優(yōu)質(zhì)服務;

　　3.隨時注意宴會、動態(tài)進行現(xiàn)場指揮,遇有重要客人要親自服務,以確保服務的高水準;

　　4.與客人和廚房保持良好的`工作關系,及時向宴會廳主管和廚師長反饋客人對食品、服務方面的信息,不斷提高餐飲產(chǎn)品和服務質(zhì)量;

　　5.妥善處理服務工作中發(fā)生的問題和客人的投訴,并及時向主管匯報;

　　6.定期檢查、清點宴會的設備、餐具、布草等物品,并將結果匯報給宴會主管;

　　7.督促服務員做好宴會安全和清潔衛(wèi)生工作,保證達到酒店的規(guī)定標準;

　　8.協(xié)助宴會主管進行對服務員的考核評估及業(yè)務培訓;

　　9.當值時間,認真履行餐前、餐中、餐后'三檢查一登記'的職責;

　　10.熟悉菜肴知識,掌握銷售技術,做好客人的參謀;

　　11.具有團結協(xié)作精神,與其他領班互相支持;

　　12.完成上級布置的其他各項工作。

酒店宴會崗位職責4

　　具體職責:

　　1.負責宴會廳的清潔衛(wèi)生工作,以滿足賓客對就餐環(huán)境的需求;

　　2.負責宴會廳的開餐、準備工作,按規(guī)定布置餐廳和餐臺及補充各種物品;

　　3.禮貌待客,按程序為賓客提供就餐服務;

　　4.熟悉各種服務方式,密切注視客人的各種需求,盡量使客人滿意;

　　5.主動征詢客人對菜肴和服務的意見,接受客人的投訴及時解答,不能處理的事情要及時向領導匯報;

　　6.按程序結帳并負責宴會結束后的'清潔整理工作;

　　7.熟悉菜肴、酒水知識,回答客人的提問,為客人作好參謀;

　　8.負責做好高檔餐具的保養(yǎng)和管理工作;

　　9.完成上級布置其他各項工作。

酒店宴會崗位職責5

　　宴會銷售文員

　　直接上級:宴會銷售經(jīng)理

　　直接下屬:無

　　崗位職責

　　負責宴會銷售部日常文書工作、協(xié)助宴會銷售經(jīng)理和主任的銷售工作,處理其它必要文印工作。

　　1.每日打出宴會活動預報單并發(fā)送到有關部門。

　　2.負責向有關部門分發(fā)宴會訂單和更改單,并負責為宴會訂花。

　　3.負責打出宴會指南,協(xié)助宴會銷售經(jīng)理和銷售主任共同解決來訪客人的需求,向客人提出必要的`建議,為宴會制作菜單。

　　4.回答電話問詢,并請宴會銷售經(jīng)理或銷售主任來處理,當他們不在時接受宴會預訂,并盡快轉告有關人員。

　　5.保存所有宴會客戶檔案,保證足夠的辦公用品。

　　6.協(xié)助銷售主任填卡片,記錄出訪情況并分類按序存放。

　　素質(zhì)要求

　　基本素質(zhì):具有強烈的事業(yè)心和責任感,高尚的職業(yè)道德及良好的紀律素養(yǎng)。

　　自然條件:身體健康,儀表端莊大方,氣質(zhì)高雅,性格溫和,情緒穩(wěn)定。女性,身高1.65~1.68米。

　　文化程度:具有高中或中等文秘專業(yè)學歷,具有起草文件、報告、報表的能力。

　　外語水平:中級英語水平或通過國家四級英語考試。

　　工作經(jīng)驗:有一年文員工作經(jīng)驗,了解餐飲部宴會銷售各崗位人員情況。

　　特殊要求:精通電腦操作。

酒店宴會崗位職責6

　　崗位職責

　　1、負責宴會廳的清潔衛(wèi)生工作,以滿足賓客對就餐環(huán)境的需求。

　　2、負責宴會的開餐準備工作,按規(guī)格布置餐廳和餐臺及補充各種物品。

　　3、禮貌待客,按程序為賓客提供就餐服務。

　　4、熟悉各種服務方式,密切注視客人的.各種需求,盡量使客人滿意。

　　5、按程序結帳并負責宴會結束后的清潔整理工作。

　　6、完成上級布置的其他各項工作。

　　素質(zhì)要求：

　　基本素質(zhì):具有強烈的事業(yè)心和責任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀律素養(yǎng)。

　　自然條件:身體健康、儀表端莊、瀟灑大方,性格溫和、情緒穩(wěn)定。男1.76~1.78米;女,1.65~1.69米。

　　文化程度:具有高中或旅游職業(yè)高中畢業(yè)文化程度。

　　外語水平:具有中級餐廳英語會話能力。

　　工作經(jīng)驗:有1年餐廳工作經(jīng)驗。

　　特殊要求:眼明手快,機智靈活。

酒店宴會崗位職責7

　　崗位職責

　　1、制訂宴會部的市場推銷計劃,確保經(jīng)營預算和目標和實現(xiàn),制訂宴會部各項規(guī)章制度并督導實施。

　　2、制定宴會服務標準和工作程序,并確保這些服務程序和標準的實施。

　　3、負責大型宴會的洽談、設計組織與安排工和,并參與大型活動的接待服務工作。

　　4、了解客情,根據(jù)客情編排員工班次和休息日,負責對員工的考勤工作。

　　5、負責與相關部門的工作協(xié)調(diào),處理各種突發(fā)事件。

　　6、與廚師長保持良好的合作關系,及時將客人對菜肴的建議和意見轉告廚師長,供廚師在研究制定菜單時作為參考。

　　7、控制宴會廳的經(jīng)營情況,在宴會期間,負責對整個餐廳的督導,巡查工作。

　　8、檢查結賬過程,督促下屬正確為客人結帳。

　　9、督導員工正確使用宴會廳的.各項設備和用品,做好清潔保養(yǎng)工作,控制餐具損耗。

　　10、簽署宴會廳各種用品領用、補充、損耗報告單和設備維修單。

　　11、負責制訂員工培訓計劃,督導員工培訓,確保服務員有良好的專業(yè)知識、技巧及良好的工作態(tài)度。

　　12、出席餐飲部召開的會議,主持宴會廳內(nèi)部會議,分析宴會業(yè)務情況,積極開展各種宴會促銷活動。

　　13、督導員工遵守飯店的各項規(guī)章制度。負責對員工工作表現(xiàn)進行定期評估和獎懲。

　　14、完成上級布置的其他各項工作。

　　素質(zhì)要求：

　　基本素質(zhì):具有強烈的事業(yè)心和責任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀委素養(yǎng)。

　　自然條件:身體健康,儀表端莊大方。瀟灑大方,男,1.76~1.79米;年齡25歲以上。

　　文化程度:具有大專以上學歷,有餐飲管理、市場營銷等方面知識。

　　外語水平:具有高級英語水平。

　　工作經(jīng)驗:有3年以上餐廳工和經(jīng)驗,掌握餐廳的服務的標準和要求,了解餐廳的服務程序。

　　特殊要求:具有很強的語言表達能力,善于評估員工,培訓員工并激勵下屬工作。

酒店宴會崗位職責8

　　酒店宴會銷售部人員崗位職責

　　(一)宴會銷售經(jīng)理

　　直接上級:市場營銷總監(jiān)

　　直接下屬:宴會銷售主任、宴會銷售文員

　　崗位職責：

　　全面負責宴會和會議、展示會等的推銷、預訂工作。

　　1.制定宴會銷售的市場推銷計劃、建立并完善宴會銷售部工作程序和標準,制定宴會銷售部規(guī)章制度并指揮實施。

　　2.參加酒店管理人員會議、完成上傳下達工作。

　　3.安排布置并督導下屬人員的正常工作。

　　4.建立改善宴會日記、客戶合同存檔、宴會訂單和預報單的存檔記錄,使之成為有效的工作程序和管理手段。

　　5.與餐飲部總監(jiān)和行政總廚溝通協(xié)調(diào),共同議定宴會菜單及價格。

　　6.與其它部門溝通、協(xié)調(diào)、密切配合。

　　7.定期對下屬進行績效評估,按獎懲制度實施獎懲,并加強對員工的培訓工作,提高員工素質(zhì)。

　　素質(zhì)要求：

　　基本素質(zhì):具有強烈的事業(yè)心和責任感及高尚的職業(yè)道德,要有犧牲精神,忠于事業(yè),心胸開闊。

　　自然條件:身體健康,儀表端莊大方,性格外向,氣質(zhì)高雅,年齡25歲以上。身高:男1.74~1.79米,女1.65~1.68米。

　　文化程度:大專畢業(yè)或旅游專業(yè)畢業(yè)。

　　外語水平:高級英語水平,并能熟練應用。

　　工作經(jīng)驗:在餐飲部工作5年以上并有5年餐飲部宴會銷售經(jīng)驗,通曉對外銷售的.促銷策略和產(chǎn)品價格策略,了解客源市場的需求狀況,熟悉客源國的政治、經(jīng)濟、文化、風俗常識和涉外禮儀、禮節(jié)。能制定促銷計劃、能熟練操作辦公自動化系統(tǒng)。特殊要求:信息來源廣泛,熟悉海外駐本地商社、公司、大使館等主要客源狀況,同客戶保持良好的人際關系;工作中具有較強的判斷能力、應變能力和談判能力,并有協(xié)調(diào)下屬工作的能力,能調(diào)動銷售人員的積極性,形成團體氣氛。有一定的文學水平,擅于書寫廣告,有公關能力,沒有家庭負擔,有能力主持酒會。

酒店宴會崗位職責9

　　宴會銷售主任

　　直接上級:宴會銷售經(jīng)理

　　直接下屬:宴會銷售文員

　　崗位職責

　　通過每日接待或走訪客戶,推銷酒店的宴會規(guī)格和軟件服務。

　　1.制定一周的出訪計劃并提交宴會銷售經(jīng)理。周末與宴會銷售經(jīng)理共同回顧一周的出訪情況,作出總結。

　　2.填寫卡片,做銷售報告,詳細記錄每次出訪情況。

　　3.向宴會經(jīng)理匯報每次出訪收獲。

　　1.與銷售部緊密溝通、共同處理銷售部接洽的活動。

　　2.出訪宴會客戶。

　　3.解決來訪客人的需求,向客人提供必要的信息,建議客人參考,活動一俟確定,即與客人商談最終的細節(jié)安排。

　　7.起草確認信,并請客人寄回確認后的副本。

　　8.如既定活動發(fā)生任何變動,要填發(fā)更改單。

　　9.實地檢查接待準備工作,保證所有的安排兌現(xiàn),與宴會廳經(jīng)理協(xié)調(diào)確保接待服務的落實。

　　10.與有關的'部門協(xié)調(diào),解決客人的特殊需求。

　　11.活動完畢后,向客戶發(fā)出感謝信。

　　12.宴會結束后,收集客人的反映,如有問題及時反饋給宴會廳經(jīng)理,以便及時處理和糾正。

　　13.處理市場營銷總監(jiān)指派的與宴會有關的特殊事務,參加酒店的活動,做好公關工作。

　　素質(zhì)要求

　　基本素質(zhì):具有強烈的事業(yè)心和責任感,高尚的職業(yè)道德及良好的紀律觀念。

　　自然條件:身體健康,品貌端正,氣質(zhì)高雅,身高:男1.74~1.79米,女1.65~1.68米。

　　文化程度:具有大本以上文化程度。

　　外語水平:具有流利的英語會話能力,達到中級水平。

　　工作經(jīng)驗:有兩年以上餐飲部宴會服務經(jīng)驗,通曉對外銷售的促銷技巧和銷售策略,熟知餐廳的各項服務內(nèi)容和服務設施,熟悉客源國的政治、經(jīng)濟、文化、風俗常識和涉外禮儀、禮節(jié),根據(jù)分工能夠帶來客源,完成任務。特殊要求:具有公關能力,談判能力,善于接觸各種類型客人,同客戶保持良好的人際關系。