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酒店服務(wù)員的崗位職責(zé)（通用17篇）
在現(xiàn)在的社會生活中，越來越多人會接觸到崗位職責(zé)，明確崗位職責(zé)能讓員工知曉和掌握崗位職責(zé)，能夠最大化的進(jìn)行勞動用工管理，科學(xué)的進(jìn)行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。一般崗位職責(zé)是怎么制定的呢？下面是小編整理的酒店服務(wù)員的崗位職責(zé)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
酒店服務(wù)員的崗位職責(zé) 1
崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)房間清潔和布置工作，保證房間安全、清潔、整齊、美觀、為賓客創(chuàng)造一個幽雅舒適的居住環(huán)境。
2、按要求標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)所分配房間的清潔衛(wèi)生和物品布置及補(bǔ)充工作，負(fù)責(zé)客房所在的走廊、地毯、墻紙清潔。
3、房間布置做好規(guī)格化、標(biāo)準(zhǔn)化、熟悉房間的各種設(shè)備，使用和保養(yǎng)，每天檢查房間設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)損壞及時通知服務(wù)臺，報有關(guān)部門進(jìn)行維修，并做好記錄。
4、管理所負(fù)責(zé)房間的財產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)遺失和損壞要及時向經(jīng)理報告。
5、每天下班前要整理工作間及清點一切物品，如有丟失要立即報告。
6、掌握所負(fù)責(zé)房間的'住客情況，對住客房內(nèi)的貴重，自攜電器及日常情況，要細(xì)心觀察做好安全工作，對客人的一切遺留、遺棄物品要及時如數(shù)上繳，不得私自處理，并做好記錄。
7、客人離開房間時，應(yīng)檢查房間內(nèi)所有物品是否丟失、損壞，需客人賠償?shù)囊v清楚，然后通知總臺輸結(jié)帳手續(xù)時扣除。
8、保管好樓層卡及各房間鑰匙，如有丟失要立即報告，不得拖延，隱瞞，不得擅自為他人開房間。
酒店服務(wù)員的崗位職責(zé) 2
崗位職責(zé)：
1、認(rèn)真遵守部門各項規(guī)章制度，準(zhǔn)時上班，檢查好自己的儀容儀表，制服上崗，配帶好工號牌，保持良好的工作狀態(tài)；
2、執(zhí)行上級安排的客房清掃服務(wù)；
3、對客服務(wù)過程中積極、主動、熱情、熟練使用禮貌用語；
4、有良好的安全生產(chǎn)操作意識，注意防盜、防火等，隨時注意客人的物品和動向，保證所有客人的.安全，發(fā)現(xiàn)可疑情況，應(yīng)及時上報部門領(lǐng)導(dǎo)；
5、完成上級交辦的其他工作。
酒店服務(wù)員的崗位職責(zé) 3
崗位職責(zé)：
1、接待客戶應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使客戶有賓至如歸之感；
2、負(fù)責(zé)店面及包間環(huán)境、家具、臺面、地面等的整潔和清潔衛(wèi)生工作；
3、善于向顧客介紹和推銷本店項目，根據(jù)客戶的需求端茶、倒水等各項接待事宜；
4、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作；
5、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
酒店服務(wù)員的`崗位職責(zé) 4
崗位職責(zé)：
1、根據(jù)酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和要求，做好客房樓層的'清潔衛(wèi)生及對客服務(wù)的一切工作。為客人提供優(yōu)質(zhì)的住宿服務(wù)。
2、清掃客房，認(rèn)真核對房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確。按照工作程序和標(biāo)準(zhǔn)清掃房間及環(huán)境衛(wèi)生。并達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求。
3、按照標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)充各種客用品和棉織品。認(rèn)真填寫有關(guān)工作報告、表格及消費(fèi)單據(jù)等。
4、負(fù)責(zé)客人離店前的房間設(shè)備、設(shè)施完好的檢查，并報前臺。正確處理客人遺留、消費(fèi)等物品。
5、按照《賓客滿意度》和《賓客意見書》滿足客人合理的服務(wù)要求。為住店客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
6、嚴(yán)格執(zhí)行鑰匙管理規(guī)程，準(zhǔn)確地執(zhí)行鑰匙發(fā)收管理規(guī)定。正確使用和保管責(zé)任區(qū)的鑰匙。
酒店服務(wù)員的崗位職責(zé) 5
崗位職責(zé)：
1、檢查好離店房間工作，按程序和標(biāo)準(zhǔn)清掃客房，補(bǔ)充各種客用品和巾類。
2、根據(jù)客人的實際消費(fèi)報房務(wù)中心掛賬并及時補(bǔ)充各種物品及飲品。
3、按順序清理、打掃房間。
4、整理工作間、布草間、準(zhǔn)備工作車，并對當(dāng)日布草進(jìn)行盤點與登記。
5、保持工作間及樓面的清潔，并將所有垃圾倒掉，每周大清吸塵器。
6、客人有需維修的`應(yīng)該及時報修。
7、按照公共區(qū)域計劃保養(yǎng)要求，清潔公共區(qū)域。
8、檢查空房，關(guān)閉房間空調(diào)，檢查房間門鎖是否鎖好，做好消防安全檢查。
9、檢查樓道，并收取客人門外的洗衣，留意在住客人動態(tài)，做好記錄。
10、檢查樓層所有空房，注意酒水和物品是否齊全，做好記錄。
酒店服務(wù)員的崗位職責(zé) 6
崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)本班組人員的考勤工作，檢查本班組人員上崗情況，有無空崗、缺崗、串崗等，并及時匯報。
2、組織本班組員工召開班前例會，檢查員工上崗前準(zhǔn)備工作，如著裝、證卡、備用金。有無私人物品帶入工作區(qū)域等。
3、及時處理服務(wù)現(xiàn)場的問題，加強(qiáng)質(zhì)量和形象的.管理，杜絕有責(zé)投訴的發(fā)生，收集顧客及班組人員意見，并及時匯報部門主管。
4、協(xié)調(diào)好于廚房的關(guān)系，密切注意餐飲中的菜肴質(zhì)量與衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)問題靈活機(jī)動地處理，并及時反映給部門主管及廚房。
5、檢查本部門各項設(shè)施、設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，出現(xiàn)故障及時匯報并報修。
6、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
酒店服務(wù)員的崗位職責(zé) 7
崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)客房和公共區(qū)域的清潔工作；
2、負(fù)責(zé)臟布草的收集、更換與新布草的`折疊、擺放工作；
3、負(fù)責(zé)杯具的清潔與消毒工作；
4、管理好樓層定額物品，控制客用品消耗，做好廢品回收；
5、完成易耗品的每期盤點工作。
酒店服務(wù)員的崗位職責(zé) 8
崗位職責(zé)：
1、全面負(fù)責(zé)本崗工作，確保公司的文化、制度、規(guī)范有效執(zhí)行，用企業(yè)文化作為工作的指導(dǎo)思想，創(chuàng)造良好的組織氛圍。
2、高效執(zhí)行各項指令，保證工作結(jié)果、嚴(yán)格按公司規(guī)范開展工作、確保自身行為、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。
3、精神面貌、儀容儀表、禮貌禮儀達(dá)標(biāo)；語言標(biāo)準(zhǔn)；（熱情、快樂、激情）。
4、按服務(wù)流程規(guī)范操作；收集顧客的就餐意見及建議，并及時向主管反饋信息。
5、為客人提供高效率、高質(zhì)量的用餐服務(wù)；關(guān)注病殘和幼小的客人，提供特殊細(xì)致服務(wù)。
6、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時匯報給領(lǐng)班，尋求解決辦法。
7、上菜服務(wù)，準(zhǔn)確記錄每道菜上菜時間；檢查菜品形狀和餐具衛(wèi)生是否干凈。
8、環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)清理本區(qū)域衛(wèi)生清潔工作，負(fù)責(zé)每周一次大掃除。
9、同事認(rèn)可度，與本部門及其他部門人員配合，建立良好的.工作氛圍。
10、節(jié)能、降耗，對門店的設(shè)備設(shè)施正確使用，嚴(yán)格按照操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，異常情況及時上報物品如有損壞，按程序上報維修。
11、特殊客戶關(guān)系特別維護(hù)及時上報，客人永遠(yuǎn)是對的，微笑禮貌接待。
12、對職能部門檢查時，先禮貌接待然后及時上報店長或領(lǐng)導(dǎo)（工商、稅務(wù)、城管、派出所、食藥局、消防等部門）
13、突發(fā)事件及時上報店長，完成上級指派的其他工作。
14、當(dāng)餐服務(wù)結(jié)束后，做好收尾衛(wèi)生清理工作，4D歸位。
酒店服務(wù)員的崗位職責(zé) 9
崗位職責(zé)：
1、規(guī)范著裝、保持良好的儀容儀表，做到“三輕”：說話輕、動作輕、走路輕。
2、遇見客人主動微笑和問候，禮貌待客，提供溫馨的服務(wù)。
3、按照規(guī)范流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，完成每天所規(guī)定的工作。
4、認(rèn)真如實填寫工作報表，發(fā)現(xiàn)特殊情況要及時反饋給經(jīng)理，并在報表備注上注明。
5、按照操作標(biāo)準(zhǔn)和消毒要求，清潔消毒杯具、恭桶等需消毒的物品和設(shè)施。
6、檢查退房、按規(guī)范處理客人遺留物品，及時報告前臺并交于前臺保管。
7、按要求完成酒店規(guī)定的計劃衛(wèi)生。
8、清掃客房和公共區(qū)域時，發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備的`故障和損壞，按規(guī)定程序報修。
9、按酒店規(guī)定做好客房門卡的領(lǐng)用、保管、交接工作。
10、及時執(zhí)行前臺的服務(wù)指令，滿足客人的要求，并及時反饋結(jié)果。
11、做好布草的收發(fā)、盤點、運(yùn)送及補(bǔ)充，正確使用、保管工作車、保潔工具、通訊工具、客用品。
12、及時滿足客人提出的合理服務(wù)要求，超出職權(quán)范圍內(nèi)的要求及時上報。
酒店服務(wù)員的崗位職責(zé) 10
崗位職責(zé)：
1、認(rèn)真填寫每日物品表和做房時間表；
2、根據(jù)前臺反饋的'客人退房信息，及時查房，反饋信息；
3、按規(guī)定要求清潔房間衛(wèi)生和對客服務(wù)；
4、及時向客房主管報告需要維修的設(shè)備和項目；
5、及時上交客人的遺留物品；
6、按規(guī)定程序進(jìn)行房間清潔，達(dá)到既定標(biāo)準(zhǔn)；
7、注意觀察所負(fù)責(zé)區(qū)域的情況，發(fā)現(xiàn)可疑問題，及時上報客房主管；
酒店服務(wù)員的崗位職責(zé) 11
一、工作職責(zé)
負(fù)責(zé)及時向顧客提供熱情禮貌及有效率的飲食服務(wù)，遵從上級指派之命令及工作，如有疑問應(yīng)以“先完成后發(fā)問”的宗旨辦事。
二、工作內(nèi)容
1.懂得管理階層設(shè)立的概念和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，熟悉中餐服務(wù)程序及各類會議服務(wù)程序；
2.服從分配到不同崗位及輪班工作；
3.保持良好的個人儀容及衛(wèi)生，禮貌的語言及微笑接待每一個顧客；
4.按照實際營業(yè)需要，做好餐前、會前的`各項準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作；
5.按照上級人員指示，負(fù)責(zé)定期對家私及座位擺設(shè)、衛(wèi)生保潔、物品保養(yǎng)，隨時保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生及物品，餐具擺放整齊；
6.熟悉當(dāng)日廚房沽清，廚師特別介紹和急銷菜式，了解菜牌、酒水牌及價格以便向顧客推銷菜式，并了解會議場地的接待情況，以便隨時回答客人的相關(guān)問題；
7.按照規(guī)格及顧客所訂菜式填寫菜單；
8.盛情款待及注意顧客的需求；
9.隨時保持餐臺的整潔，并確保食物和飲料準(zhǔn)確無誤送至顧客餐臺，菜品及飲品上桌時必須配備相應(yīng)物品，如干鍋配干鍋架、鼎湯配備湯勺、刺身類食品配備芥末及生抽、菊花茶配備糖枸杞攪拌等；
10.及時將客人意見或投訴報告上級；
11.向顧客介紹會所其他服務(wù)設(shè)施；
12.做好送客服務(wù)，及時清理臺面并檢查是否有遺留物品；
13.負(fù)責(zé)餐廳所有器具、布草、酒水及雜項的替換補(bǔ)充及保管，收發(fā)干凈及臟布草到相應(yīng)地點，負(fù)責(zé)定期財產(chǎn)盤存；
14.通過參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)素質(zhì)；
15.與同事保持良好的合作關(guān)系，負(fù)責(zé)餐臺服務(wù)及傳菜工作，協(xié)助廚房擇菜工作；
16.勤雜工休假時，由員工輪流替補(bǔ)餐具洗滌保潔工作；
17.須服從上述服務(wù)及職責(zé)范圍各條款外合理任務(wù)指令。
三、每日工作流程
1.上班前5分鐘簽到或打上班卡，整理好儀容儀表，配備必備物品；
2.參加班前例會，了解當(dāng)日接待任務(wù)及工作分工；
3.負(fù)責(zé)將員工早餐之用餐場地準(zhǔn)備及用餐后的歸位；負(fù)責(zé)員工用餐的接待服務(wù)(要求餐點準(zhǔn)時提供，提供干凈用餐餐具、紙巾等，根據(jù)當(dāng)日用餐人數(shù)適時適量添加食品，杜絕浪費(fèi))清理員工用餐餐臺衛(wèi)生，將餐具桌椅擺放整齊，檢查開水器是否開啟，協(xié)助廚房擇菜；
4.維護(hù)餐廳各區(qū)域衛(wèi)生，根據(jù)當(dāng)日接待任務(wù)，檢查餐前準(zhǔn)備工作是否到位；
5.落實用餐客人菜單、酒水品種及到位情況，知曉服務(wù)要求，并根據(jù)菜單、酒水做好相應(yīng)準(zhǔn)備；
6.隨時保持餐臺的整潔，與同事配合，并確保食物和飲料準(zhǔn)確無誤送至顧客餐臺；
7.熱情周到的接待每桌用餐客人，與客戶良好溝通，在服務(wù)過程中保持三輕(走路輕，說話輕，操作輕)，對客戶有問必答，及時向客戶介紹菜式及會所特色，在巡臺過程中，及時關(guān)注顧客的需求并提供個性化服務(wù)，將有關(guān)問題報告給上司；
8.用餐結(jié)束后，提前準(zhǔn)備好賬單，隨時準(zhǔn)備與負(fù)責(zé)人核對賬目；檢查臺面布草及餐具是否有破損，根據(jù)情況記在帳上；
9.有關(guān)酒水必須與負(fù)責(zé)人核對后方可處理；
10.做好送客服務(wù)，及時檢查是否有客人遺留物品；
11.收臺擺臺，將餐具配備齊全，保潔衛(wèi)生到位；
12.下班前檢查水電、門等是否關(guān)閉；
13.主管若無其他工作交代，可簽退或打卡下班。
酒店服務(wù)員的崗位職責(zé) 12
一、端莊大方、衣冠整潔、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。
二、恪守準(zhǔn)時上班的工作紀(jì)律，堅守服務(wù)崗位，以熱情、主動和禮貌的態(tài)度迎接到訪的客人。運(yùn)用彬彬有禮的語言，如“先生、女士，您好，歡迎光臨”，微笑著向客人致以問候，并主動為客人拉開座椅。
三、了解預(yù)訂的單位名稱（或個人姓名）以及服務(wù)要求，檢查準(zhǔn)備情況是否符合客人的預(yù)訂要求，確保客人入座前桌椅整齊有序。
四、及時了解顧客的情緒和需求，以滿足其要求，服務(wù)務(wù)必做到“四快”：反應(yīng)快、回應(yīng)迅速、行動敏捷、效率高。同時要隨時保持臺面的整潔，及時更換使用過的盤碟和煙盅。
五、熟悉各廳房的設(shè)備設(shè)施和服務(wù)項目，能解答客人提出的要求和問題。
六、關(guān)注客人攜帶的衣物的安全，提醒客人自我妥善保管好貴重物品，做好防盜工作。
七、隨時留意顧客的服務(wù)需求，及時滿足顧客的需要，確保服務(wù)到位。
八、關(guān)注客人的異常行為，及時察覺酒店設(shè)施受損狀況，并在客人結(jié)賬前主動向客人提出賠償要求。
九、重視顧客的個人信息，協(xié)助主管建立完善的顧客食譜記錄，在顧客離店時表達(dá)我們對他們光臨的感激之情，提升顧客的親近感和自豪感。
十、隨時聽取顧客的意見和評價，代表酒店感激客人的'意見和評價，注意接待中發(fā)現(xiàn)的問題，盡快協(xié)助解決，迅速把客人的投訴直接報告領(lǐng)班。
十一、根據(jù)廳房的宴會預(yù)訂，及時完成換場工作，做好新的預(yù)訂單的準(zhǔn)備工作。
十二、做好工作日志，按交接程序，做好單據(jù)和物品的交接工作。
十三、根據(jù)領(lǐng)班的布置，領(lǐng)取準(zhǔn)備服務(wù)必需的整潔衛(wèi)生的物品。
十四、對各種設(shè)備故障及時報告領(lǐng)班，并填寫維修單報銷維修。
十五、理解業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃，不斷提高個人的服務(wù)技能、服務(wù)技巧，提高綜合素質(zhì)。
十六、完成領(lǐng)班、主管布置的其他工作。
酒店服務(wù)員的崗位職責(zé) 13
（1）負(fù)責(zé)依據(jù)規(guī)定程序有效率地為客人支配客房入住事宜。
（2）記錄住客個人資料及入住資料。
（3）對客人保持友善、潔凈、有禮及微笑之形象。
（4）聽取住客看法及解答住客疑難問題。
（5）在不能解決住客難題或投訴時，須轉(zhuǎn)交上司處理。
（6）當(dāng)住客剛辦完搬入手續(xù)后，通知門童關(guān)懷住客搬運(yùn)行李。
（7）當(dāng)值夜班填寫前廳部報告，如客房營業(yè)概況，客房收入表及貴賓名單等。
（8）處理寄給客人的郵件、電傳、電報和便條等，在交給客人時，須驗明其身份及簽收。
（9）記錄全部寄來的.郵件和電報，在記錄簿上列明地址、房號、寄信人姓名、日期和收到時間。
（10）熟知酒店內(nèi)各餐廳或活動場所之營業(yè)時間和設(shè)備。
（11）負(fù)責(zé)全部電話及柜臺詢問事宜。
（12）完成上級交辦的其他工作。
酒店服務(wù)員的崗位職責(zé) 14
1、寵愛本職工作，敬業(yè)，愛業(yè)，自覺遵守本店的各項規(guī)章制度。
2、接聽電話，答復(fù)住客詢問或要求。
3、準(zhǔn)時記錄住房、查房、退房時間、送水、修理等狀況，并與前廳校對報表、房狀。
4、關(guān)心客人入住，當(dāng)班員工應(yīng)在樓梯口等候客人，引領(lǐng)進(jìn)房，簡介房內(nèi)設(shè)施(熱水、空調(diào)、網(wǎng)線、電話等)。
5、客房內(nèi)各項物品衛(wèi)生潔凈、擺放整齊。嚴(yán)格按衛(wèi)生防疫部門要求(一沖、二洗、三消毒、四保潔)，對客房水杯、衛(wèi)生潔具等進(jìn)行消毒。準(zhǔn)時補(bǔ)充客人所需的各類物品。
6、負(fù)責(zé)工作鑰匙的收發(fā)、保管，做好鑰匙領(lǐng)用記錄，嚴(yán)格執(zhí)行借出和歸還制度。
7、了解客情，當(dāng)班期間不定期樓面巡查，留意門、鎖、會客狀況，做好巡查記錄。
8、隨時做好樓面(走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等)的公共衛(wèi)生，保持樓層潔凈;
9、做好設(shè)備報修工作。服務(wù)員首先到現(xiàn)場了解損壞狀況，后報修。修理人員進(jìn)入客房修理應(yīng)有服務(wù)員在場。
10、做好設(shè)施的使用和日常保養(yǎng)。正確把握各類電器的'使用方法，并依據(jù)天氣狀況做好照明、空調(diào)等設(shè)備的開關(guān)和調(diào)整。
11、每天對轄區(qū)范圍內(nèi)的設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)、電源開關(guān)、照明工具、地毯使用、墻壁清潔等狀況進(jìn)行了解，發(fā)覺特殊準(zhǔn)時申報維護(hù)和修理。
12、負(fù)責(zé)客人遺留物品的登記、保管和上繳，不得私自扣留，違者嚴(yán)處。
13、工作人員夜間不得私自留宿他人，使用客房，發(fā)覺者按掛牌價扣罰，并調(diào)離崗位。
14、做好交接班工作。交清鑰匙，交清房態(tài)，交清交班記錄。
15、認(rèn)真聽取來賓的看法，并將客人的信息及建議準(zhǔn)時反饋給客房經(jīng)理。
16、疼惜客棧財產(chǎn)，力行節(jié)約，按質(zhì)按量的完成交辦的各項事宜。努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)學(xué)問，不斷提高服務(wù)技能及服務(wù)水平
酒店服務(wù)員的崗位職責(zé) 15
(一)前廳部
1、掌握當(dāng)日客房的需求及供應(yīng)狀況，了解當(dāng)日客人抵、離店情況，核對房態(tài)，做好分房工作;
2、熱情接待客人，辦理各種手續(xù)，提前安排VIP客人和會議客人的`入住登記。
3、認(rèn)真做好物品登記保管及行李寄存、提取工作。
(二)客房部
1、及時清理住客及退房的衛(wèi)生工作;
2、負(fù)責(zé)樓層房態(tài)與客服中心房態(tài)的核對工作;
3、對設(shè)施設(shè)備的巡視檢查工作。
(三)餐廳
1、按照餐廳服務(wù)質(zhì)量要求和流程做好餐前準(zhǔn)備，餐中服務(wù)和餐后工作;
2、熟練掌握菜單上的菜名，了解菜肴原配料。
3、負(fù)責(zé)保管好餐具等物品，并負(fù)責(zé)維護(hù)保養(yǎng)。
酒店服務(wù)員的崗位職責(zé) 16
1.搞好所負(fù)責(zé)的區(qū)域衛(wèi)生，并留意隨時保持干凈。
2.了解當(dāng)餐供應(yīng)菜肴的品種、價格、新增菜品，有無重點推銷和估情菜品。
3.了解客人喜好，駕馭客人心里理，擅長和客人溝通。
4.與廚房剛好溝通，了解菜品供應(yīng)數(shù)量，海鮮產(chǎn)品的簇新程度，主動向客人介紹。
5.點菜時，留意葷素海鮮搭配，依據(jù)客人的人數(shù)，舉薦菜品數(shù)量，規(guī)格，介紹新推出的菜品和特色菜。依據(jù)客人的'消費(fèi)檔次介紹相應(yīng)的菜品，并介紹各種菜的烹調(diào)方法以及口味。
6.駕馭各種菜式的制作過程，熟識菜肴的口味，特色原料配料及養(yǎng)分價值。
7.負(fù)責(zé)管理號全部的菜單和點菜工具。
8.菜高峰期后，應(yīng)剛好補(bǔ)位，幫助其他崗位做好接待工作。
酒店服務(wù)員的崗位職責(zé) 17
1.整理好儀容儀表，化淡妝，準(zhǔn)時點到，不遲到、早退，服從餐廳領(lǐng)班的行業(yè)實力品牌和指揮，認(rèn)真、快速的完成工作任務(wù)。
2.上班前了解就餐人數(shù)及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務(wù)工作。
3.正式開餐前，按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準(zhǔn)備好各種用品，支持正常營業(yè)使用。
4.按規(guī)定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。
5.客到及時安排客人入坐，根據(jù)人數(shù)進(jìn)行加或撤位，主動拉椅(接掛衣物放位)主動介紹本店特色及經(jīng)營性質(zhì)。
6.服務(wù)開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。
7.當(dāng)餐服務(wù)時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的`行為。
8.餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便到達(dá)更好的協(xié)作服務(wù)，以好的服務(wù)使客人滿意。
9.操作時必須要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務(wù)餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯誤應(yīng)立刻向客人道歉。
10.如工作中出現(xiàn)疑問及時處理，自我解決不了及時匯報上級。
11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫支持在20度到30度左右，骨碟垃圾不得很過三分之一，煙缸不得很過3個煙頭。
12.客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，支持臺面衛(wèi)生整潔。
13.客人的菜品長時間不上要主動到廚房為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，后祝客人用餐愉快。
14.餐后要和餐中享受一樣完善的服務(wù)，及時添加后一道禮貌菜及餐巾，隨時堅持微笑服務(wù)。
15.餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保臺面的整潔，宴會廳要主動為客人送果盤。
16.如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，并提醒隨身物品。
17.送客意識加強(qiáng)落實，必須微笑送客到餐廳門口，并說“請慢走，歡迎下次光臨”，客人離店后迅速回到工作崗位收臺，收臺時要輕拿輕放。
18.收臺時應(yīng)按收臺程序進(jìn)行收臺，要及時整理自我區(qū)域衛(wèi)生或擺臺以便迎接下一批客人。
19.下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門、關(guān)窗，電源是否切斷，支持安全，請示行業(yè)實力品牌后方可下班。
20.出現(xiàn)滿座翻臺時不得出現(xiàn)空崗無人盯臺，站臺現(xiàn)象，禁止客人外叫或自我斟倒現(xiàn)象。無論閑忙時要按標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)質(zhì)量以及正常心態(tài)，接待好每一批客人。
21.員工之間建立好良好的同事關(guān)系，不計較個人付出，得失，應(yīng)互相幫忙，遵守本店一切規(guī)章制度。
22.積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能，業(yè)務(wù)素質(zhì)能力，構(gòu)成學(xué)、幫、趕、很的良好風(fēng)氣，熟悉服務(wù)知識，提升服務(wù)技能與技巧，爭取做一名服務(wù)員工。
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