餐飲出品總監(jiān)崗位職責(zé)

時間：2024-10-27 15:04:34 崗位職責(zé) 我要投稿

　　在充滿活力，日益開放的今天，越來越多地方需要用到崗位職責(zé)，制定崗位職責(zé)有利于提高工作效率和工作質(zhì)量。我敢肯定，大部分人都對制定崗位職責(zé)很是頭疼的，下面是小編整理的餐飲出品總監(jiān)崗位職責(zé)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲出品總監(jiān)崗位職責(zé)

餐飲出品總監(jiān)崗位職責(zé)1

　　1、負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)和管理餐飲酒店渠道銷售團(tuán)隊的日常工作與運營體系，主動做好所屬團(tuán)隊內(nèi)部員工的日常溝通、協(xié)調(diào)與培養(yǎng)、指導(dǎo)工作；

　　2、積極推動渠道新客戶的開發(fā)與拓展，同時加強(qiáng)渠道原有客戶的客情維護(hù)與業(yè)務(wù)提升工作，對于渠道重要客戶的開發(fā)、維護(hù)與管理負(fù)有直接責(zé)任；

　　3、帶領(lǐng)渠道銷售團(tuán)隊達(dá)成公司設(shè)定的各項指標(biāo)，包括銷售、回款、新客戶開發(fā)、費用控制；

　　4、建立和完善渠道銷售的運營與管理系統(tǒng)。包括客戶的拜訪與維護(hù)計劃，渠道產(chǎn)品線的分類與定價，合作產(chǎn)品的推薦，投入產(chǎn)出的測算，合作方案的制定，推廣與促銷活動的執(zhí)行，目標(biāo)達(dá)成率的監(jiān)控與反饋，應(yīng)收款的.管理，客戶投訴與應(yīng)急情況的處理等方面內(nèi)容；

　　5、按時提交銷售管理工作報告，反饋競品的動態(tài)信息，提供工作改進(jìn)的合理化建議；

　　6、崗位職能向公司總經(jīng)理匯報和負(fù)責(zé)。

餐飲出品總監(jiān)崗位職責(zé)2

　　1）餐飲部經(jīng)理或總監(jiān)直接向飯店總經(jīng)理或常務(wù)副經(jīng)理負(fù)責(zé)。負(fù)責(zé)餐飲部門的各項行政管理工作。制定并組織實施餐飲經(jīng)營的所有計劃，如，年度和月度的經(jīng)營計劃。制定、推行和監(jiān)督本部門的各項管理制度。考核部門各級管理人員的業(yè)績并實施激勵和培訓(xùn)。審批與簽定署本部門使用的一切物資與用品。

　　2）參加飯店部門經(jīng)理的工作會議。定其如開本部門有關(guān)經(jīng)營、成本、人事等會議。檢查本部門中的各單位的經(jīng)營情況、產(chǎn)品質(zhì)量。經(jīng)常制訂和改善各項各項經(jīng)營和管理的'新計劃、新措施。

　　3）熟悉目標(biāo)市場，了解顧客需求，與廚師長一起籌劃和設(shè)計菜單，及時開發(fā)符合當(dāng)時和當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。與總廚師一起健全廚房組織，完善廚房設(shè)備的布局，控制菜肴的質(zhì)量。加強(qiáng)菜肴的質(zhì)理。加臺餐飲原料的采購、驗收和貯存的管理。嚴(yán)格控制餐飲成本，減少餐飲經(jīng)營中的各項浪費。

　　4）加強(qiáng)餐廳的業(yè)務(wù)管理，提高服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)宴會的組織與管理，提高宴會服務(wù)質(zhì)量。另強(qiáng)酒吧的經(jīng)營管理，提高酒吧的經(jīng)營特色。制定餐飲推銷計劃，擴(kuò)大餐飲銷售渠道，提高餐飲的銷售量。