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酒店實習心得感悟
在學習、工作或生活中，我們常常會對人或者事物有新的思考，順其自然的，我們就可以寫一篇關于感悟的文章。為了幫助大家學會寫感悟，以下是小編整理的酒店實習心得感悟，希望能夠幫助到大家。
酒店實習心得感悟1
今天是xx年xx月xx日，星期天。依舊是24小時的一天，告訴自己也許是因為休息的緣故，總感覺今天過的很慢。總斗不過心里的那份期待，因為明天我又要去一個新的部門----客房部洗衣房。
在過去的一周里我又學到了很多。記憶最深的是學會了hskp和pa。以前我都不知道是什么，剛來的時候人力資源部就給我們每個辦了一個員工出入證，就在部門那一行里，有四個英文字母，也許是由于字跡潦草的原因，我一直都不知道那是什么。在這一周里，我知道了，是houskeeping的縮寫，意思是客房部。接著是pa,意為公區(qū)，是客房部下的一個小分部，由public area演變而來。像這樣的估計酒店行業(yè)還有許許多多……
在這一個周里面，還有一個說出來會讓人笑掉牙的故事。xx年8月21日，也就是我來麗江和府皇冠假日酒店實習滿一個月的日子。估計是因為這是一個不平凡的日子―對我而言，所以不一樣的故事也在這一天上演。故事發(fā)生在吃中午飯的時候……
去吃中午飯的.時候，我們pa主管說請我們吃餃子，可是因為只有我一個女生，所以我去員工食堂吃了。等我回來的時候，快到他們吃餃子的店的時候，我大聲喊了我們主管―朋叔，這是我們開玩笑逗人喊的，他全名―劉朋。因為平時好處，他們都叫我洋芋，土豆，馬鈴薯……由于方言的楊月花有些像洋芋花。喊了才發(fā)現(xiàn)客房部的老大在，所以我說了句“我先走了”。他們說老大找我有事，我以為他們逗我，笑笑就走了。可是老大自己說了找我有事情，所以我回來了。他問我想不想去洗衣房，我說不去，因為我想那是洗衣服的地方。接著他問我去洗衣房做文員，去嗎？我還是說不去，因為我從來就沒有聽過文員是什么。接著旁邊的同事彭德榮跟我說去嘛，文員要比在pa少辛苦一些，還可以學到很多東西。我再想想，接著懵懵懂懂，稀里糊涂就答應了去。說我下周一到洗衣房報道。
下午上班，因為是開荒，一大伙同事一起。他們就開始逗我，因為我不知道文員是什么。他們開玩笑說，文員就像秘書一樣，經(jīng)理讓你做什么你就做什么。比如經(jīng)理在酒店的中餐廳吃了飯，你要給他付錢。我說我沒有錢，逗得大伙笑得抱住肚子、掉眼淚……
模模糊糊的，我還是不知道文員是什么?心里想管他呢,反正周一就知道了……
在這一周里我學會了使用洗地機，吸水機，一些清潔劑的使用等等。因為以前什么都不知道，每天接觸得都是新的，雖然體力上消耗了許多，可是還是覺得很高興，為每天能學到不同的東西而感到滿足，每天都有新得收獲而感到自豪。
日子在繼續(xù)，生活在向前，期待明天的到來！
實習當事人：
時間：xx年xx月xx日
酒店實習心得感悟2
根據(jù)教學計劃的安排，10年暑假到年底我被安排在南京市丁山花園大酒店前臺實習。
剛到酒店的時候，很高興，對什么都覺得新鮮和好奇，可當正式上崗的時候，才發(fā)現(xiàn)，這份工作很辛勞。但是，不可否認，也可以學到很多東西。
丁山花園大酒店南京丁山花園大酒店座落在丁山之上，是歷史古城南京中的一座優(yōu)雅酒店，在六朝古都南京的中心商務區(qū)，綠樹環(huán)抱的自然環(huán)境和美輪美奐的內(nèi)部氛圍，造就了一個融合商務與度假于一身的豪華酒店和服務式公寓。除可欣賞天然美景，交通亦同樣便捷，往來繁華熱鬧的商業(yè)中心、購物及休閑場所都極為便利。
作為原南京香格里拉大酒店，丁山花園大酒店是一座集酒店，公寓，會所于一體的現(xiàn)代化的綜合商務旅游中心。其擁有各種類型的客房，還以其正宗的淮揚菜肴和多元化的娛樂設施聞名遐邇，又因靠近南京機場和火車站，中心商務區(qū)等客流集聚地，擁有足夠的商務客源。丁山花園大酒店80%的客人都是來自中外各大城市有名企業(yè)或商業(yè)集團的商務客人，其中很大一部分是長期選定丁山賓館作為下榻賓館，并和賓館簽訂有長期合作協(xié)議，其中，日韓美，港澳臺等外賓人員也較多。這些商務客人的住宿成為丁山賓館的重要盈利點。
前臺作為酒店的門面，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的。因而，一般來說，酒店對前臺的要求都會高一點，通常都會對求職者的英語水平和交際能力有較高要求。丁山花園酒店前臺的工作主要分成接待及客房銷售，預定，登記入住，退房及費用結(jié)算，客人答疑及服務要求處理等業(yè)務。由于酒店前臺涉及到的知識比較多，因此按酒店慣例，一般安排新員工培訓兩到三個月，然后試著讓其獨立上崗。
培訓都有前臺資深老員工帶著。我到丁山后，經(jīng)理安排前臺主管帶我，先接收兩個月的培訓，然后試著讓我獨立上崗。培訓期間，要逐步學習酒店的產(chǎn)品知識，如何幫客人預訂客房，入住登記，結(jié)算費用，懂得如何識別并登記各種身份證件，及通曉各國貨幣和人民幣之間的匯兌。培訓大體為兩個月，但因人而異，可稍長或稍可短，培訓期間只上早班和晚班。早班為早上七點到下午三點，晚班為下午三點到晚上十一點，培訓知識基本掌握后開始上夜班，夜班為晚上十一點到第二天七點。培訓每天的任務就是跟著師傅在前臺操作，遇到新的情況師傅都會講解，操作流程師傅也會講，忙的`時候就幫忙打下手，從旁學習如何和陌生的客人溝通、如何站在客人的角度為他們訂房、如何報房價、如何接聽客人的電話等，并且每天留一定時間跟著師傅學習新的東西，然后抽空記憶。在方面上說我們學的是在前臺的技能，可縱觀全局前臺也練就了我們與客人的溝通的能力。由于酒店用的系統(tǒng)是以前香格里拉時期系統(tǒng)，英文版的，fedilo6，因此系統(tǒng)操作也是我們要學習的內(nèi)容之一。該系統(tǒng)有比較合適的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng)，使用起來比較快捷。但是前臺登記程序里規(guī)定要先做紙制登記，然后再錄入系統(tǒng)。由于前臺員工很長時間都是應用紙筆記錄，個人覺得既浪費了前臺員工和客人的時間，有造成了程序的煩繁，不利于更好的對客服務。
實習是一個很好的平臺，讓我們對社會有了新的領悟和熟悉，只有在現(xiàn)實中經(jīng)歷過，才會明白這個社會是如此的復雜，遠沒有我們想象的美好。在酒店實習期間，曾有一段時間，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點是如此的幼稚，不過后來我就慢慢放開了。在大學里，我們只是一張白紙，只有通過實習才能體味社會和人生，在前臺這個不起眼的崗位，我能夠感受到社會上的人情事理，我在一點點的積累社會經(jīng)驗和學習處世之道，了解人際關系的復雜，這是整個實習過程中最寶貴的一部分。整個實習歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關注到自己從不曾注重的東西。
酒店實習心得感悟3
20x的暑假，在社會大環(huán)境的要求和學校領導的努力下，學校和X集團為我們搭建了一個校企聯(lián)合辦學的平臺。X屆80多名生態(tài)旅游與酒店管理專業(yè)的學生，前往X集團旗下四家酒店實習。也許我從來沒有走出過社會，一切對我來說都是陌生而新奇的！
如我所愿，我被分配到X別墅的X餐廳，另外15個同學和我一起被分配到這家酒店，他們被分配到不同的部門和崗位。第二天，酒店給我們進行了系統(tǒng)的培訓，分為兩部分：一是崗前培訓，包括室內(nèi)培訓和巡回培訓，主要介紹酒店的概況，同時對我們進行了員工素質(zhì)和酒店管理制度的培訓，讓我們對工作有了大致的了解；二是消防安全意識培訓。酒店專門安排了安保部主任給我們現(xiàn)場講課，讓我們對酒店安全和消防安全知識有了更深更系統(tǒng)的了解。
我們實習的x別墅，是20x成立的四星級酒店。酒店管理先進，客戶市場廣闊。其餐飲部大致由一樓X餐廳、大堂吧、二樓陽臺、三樓聚士軒組成。我和三個同學在X餐廳工作，這是一家以個人客戶為主的快節(jié)奏餐廳，有時會接待婚宴。這家餐館雇用了近20人，包括兩名領班和幾名服務員。
x餐廳是酒店餐飲部全年最繁忙的區(qū)域。剛開始工作的幾天就學會了。因為我以前在學校沒有教過這門課，所以現(xiàn)在對我們來說一切都是陌生和茫然的。我就像一只無頭蒼蠅，完全看不懂工作流程和要領。我只是聽了領班的安排和他們的動手指導。幸運的是，基本的老員工對我們很友好。領班專門為我們的第一個新員工安排了一名師傅來指導我們的工作。在他們耐心認真的指導下，一周后我們正式單干。
開始一個人發(fā)球的時候，還是很緊張。有時候不敢看客人的眼睛。上菜時很少按要求報菜名。幾乎都是無聲服務。后來，我漸漸熟悉了一切，服役的時候也變得更加勇敢。我可以回答客人吃飯時遇到的問題。同事忙的時候，我也可以找時間幫忙。事實上，看到客人在自己的服務區(qū)吃飯是一件快樂的事情，但他們可以輕松應對。
記得有一次，有四個人吃飯，其中一個客人因為口渴或者其他原因，一大杯水很快就喝光了。我馬上就灌滿了，過了一會兒又喝完了。我笑著走過去倒?jié)M，前后加了幾次水。后來客人走了，他笑著對我說：今天謝謝你，小姑娘。你很有耐心，也很細心。雖然只是幾句普通的話，但我心里還是很高興，因為我的工作得到了客人的認可，這也是對自己的一種肯定，這讓我對自己的工作增加了很多信心。
下半年酒店生意普遍不錯，尤其是婚宴和招待會。對于我們的新員工主管，我們已經(jīng)花時間多次培訓我們一些關于婚宴的知識。雖然內(nèi)容很簡單，但做一些細節(jié)就沒那么容易了，因為在婚宴上，新人的親戚素質(zhì)不同，身份不同，經(jīng)歷不同，所以你對一些事情的想法、看法和做法會讓你不知所措。
10月的某一天，酒店的婚宴接待量達到了。人數(shù)達到了歷史上最大的`膨脹點，可以說所有能撿的地方都被拉出來撿了。另外，相對于其他地區(qū)，江南酒家的人最多，這就決定了我們地區(qū)的一些人不得不轉(zhuǎn)移到其他地區(qū)尋求幫助。我很幸運選擇了我和另外兩個同事，因為我之前從來沒有和他們接觸過，而且因為要去其他地區(qū)，所以還是有點奇怪，還是擔心自己做不好。去了之后發(fā)現(xiàn)，一個人看三桌并不是太難。看了看菜單，基本沒什么問題，心里一塊石頭掉在地上。但到了最后，主管走到我面前，嚴厲地對我說：“你為什么要直接把拆下來的食物倒掉？得到客人的允許了嗎？”我看著主管在等了一會兒，但我不知道該說什么。另外兩個同事不知道發(fā)生了什么，大氣都不敢出。眼淚開始在眼眶里打轉(zhuǎn)，主管接著說，婚宴上，有些客人要打包
的，而你在沒有征求客人同意的前提下就把菜給倒了，比較在意的客人是會不高興的，一不高興，投訴起來，就要求打折，而一場婚宴做下來，辛辛苦苦，最重要的就是買單了，在最后關后出現(xiàn)了問題，全場打折，酒店的損失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不劃算的!主管的一席話驚醒了我們，也給我們上了很深的一課，也讓我看到了自己在對做婚宴的不成熟，它決不僅僅停留在上菜，收臺上，更緊緊圍繞著其它因素!
慢慢地，不管是做本區(qū)域的服務還是到其它區(qū)域做婚宴，或者是以重要客人的格外關注，更或者是在自己不忙時協(xié)助其它同事工作，這一切都變的簡單而且熟練起來，在面對客人的一些小的投訴時，自己也可以較好的解決，膽子變大了，人也變的比以前有耐心了，細心了，在酒店做了一段時間后，發(fā)現(xiàn)自己的個人素質(zhì)也有所提高，知道什么話該說，什么事該做，該怎么做，怎樣更好的與交流。
八個月的實習就這樣結(jié)束了，這些日子里我學天了不少的東西。除了學到中式餐飲的服務流程和技巧外，更學到了一些課堂上很難學到的東西，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何調(diào)整好自己的心態(tài)，更讓我了解到做為一個員工應該具有的執(zhí)行力。餐飲部經(jīng)理特地到別處參加有關執(zhí)行力的培訓，然后回來抽休息時間經(jīng)我們餐飲部的全體員人培訓他所領悟到的內(nèi)容。執(zhí)行力反映一個人能力的強弱，放大到一個團隊中，就更能體現(xiàn)出來了，也可以看到一個團隊的精神，這個團隊的能力和素質(zhì)。執(zhí)行力與制度，工資無關。后來他把我們分成幾個小組，做了一個游戲，但輸?shù)哪且唤M的組長必須接受相應的懲罰，其他組員不能分擔，這是很殘酷的一個結(jié)果，我們都在心里暗暗祈禱著，我們組由于失誤導致組長要做一百二十個俯臥撐，當我們的組長做到八十個的時候，我們大家一起喊加油，直到組長做完最后的幾十個，看到組長因堅持而通紅的臉，我們的組員都流下了感動的淚水。像經(jīng)理說的，作為一個，他就要承擔相應的責任，雖然大家還有能完全接受，但絲毫不影響他的道理，只有做到這樣，你才能成為一個真正的管理者!
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