餐廳營銷方案

時(shí)間：2024-07-24 07:01:56 方案我要投稿

餐廳營銷方案15篇

　　為了確保工作或事情順利進(jìn)行，常常要根據(jù)具體情況預(yù)先制定方案，方案的內(nèi)容多是上級(jí)對下級(jí)或涉及面比較大的工作，一般都用帶“文件頭”形式下發(fā)。那要怎么制定科學(xué)的方案呢？以下是小編為大家整理的餐廳營銷方案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

餐廳營銷方案15篇

餐廳營銷方案1

　　一、重陽節(jié)營銷活動(dòng)主題

　　菊品為尚，情濃重陽;禮敬老人，溫馨健康。

　　二、重陽節(jié)營銷活動(dòng)時(shí)間

　　XX年10月19至 XX年10月22日

　　三、重陽節(jié)營銷活動(dòng)餐廳準(zhǔn)備

　　1、為配合重陽節(jié)的氣氛，在餐廳正門外擺放大型菊花花壇，并在門外的兩棵立柱之間懸掛“菊品為尚，情濃重陽—xx餐廳賞菊會(huì)”的主題橫幅;

　　2、在餐廳正門入口處堆放九層的大型“重陽糕”，配放小裝飾“燈”，取“步步登高”之意;

　　3、在餐廳內(nèi)懸掛張貼重陽節(jié)主題旗幟、畫冊等;

　　4、在餐廳各樓層顯眼位置擺放不同品種的.名貴菊花，供餐廳顧客觀賞。

　　四、重陽節(jié)營銷活動(dòng)內(nèi)容

　　活動(dòng)一

　　餐廳在重陽節(jié)營銷活動(dòng)期間，推出適合老年人口味的菜點(diǎn)，時(shí)逢秋季養(yǎng)生的好時(shí)機(jī)，餐廳推出了養(yǎng)生佳品及各色重陽套餐。

　　活動(dòng)二

　　1、重陽節(jié)當(dāng)天向60歲以上用餐的老人贈(zèng)送養(yǎng)身滋補(bǔ)湯一份。

　　2、當(dāng)天過生日的賓客憑生日蛋糕或本人有效證件可獲贈(zèng)長壽面一份。

　　活動(dòng)三

　　舉辦“百叟宴”。凡年滿60歲以上(憑有效證件)的老年人可享受每位99元的“九九重陽優(yōu)惠套餐”(僅限100人)，額滿為止。席間，有民樂、變臉、舞獅子等表演助興。

　　活動(dòng)四重陽節(jié)特價(jià)酬賓

　　保健酒類、保健品類

　　保健食品類

　　其它老年用品等

　　五.重陽節(jié)營銷活動(dòng)宣傳計(jì)劃

　　1、報(bào)紙廣告：在重陽節(jié)前的周四《xx晚報(bào)》發(fā)表重陽節(jié)營銷活動(dòng)內(nèi)容，以彩板見報(bào);

　　2、網(wǎng)絡(luò)廣告：在大眾點(diǎn)評網(wǎng)、飯統(tǒng)網(wǎng)、優(yōu)習(xí)網(wǎng)等餐飲網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上發(fā)布重陽節(jié)營銷活動(dòng)信息。

餐廳營銷方案2

　　一、營銷活動(dòng)背景：

　　國慶是舉國歡慶的大節(jié)日，更逢xxxx各業(yè)種大調(diào)整完畢，形象和檔次再次提升。這三大熱點(diǎn)必將掀起一陣銷售熱潮，各業(yè)種把握時(shí)機(jī)，甄選商品再掀銷售新高。

　　二、活動(dòng)目標(biāo)：

　　同比提升30%，提升商場美譽(yù)度、增加店堂活動(dòng)氣氛，突出家文化帶給消費(fèi)者的溫馨感覺。

　　三、活動(dòng)主題：

　　十一國慶節(jié)歡慶、xxx耀眼xxxx

　　四、廣告詞：

　　慶國慶、走親朋、送好禮、到xx

　　中秋國慶喜連連、xx商品好又全

　　中秋國慶雙聯(lián)歡、超低折扣大惠戰(zhàn)

　　五、活動(dòng)時(shí)間：

　　甜蜜婚慶購物周9月24日(周五)――30日(周日)6天

　　十一國慶主題活動(dòng)10月1日(周五)――7日(周日)7天

　　六、活動(dòng)內(nèi)容：

　　1、奢華秋品、時(shí)尚綻放

　　穿品業(yè)種：包括靴鞋、女裝、男裝、4樓運(yùn)動(dòng)休閑、針紡，本次活動(dòng)集中推出展示國內(nèi)外知名品牌的秋款新品，并結(jié)合中秋節(jié)給予全場深情價(jià)，部分商品再降1――2折的適度折扣。針紡業(yè)種為即將到來的旺季作好鋪墊，重點(diǎn)推出羊絨、羊毛等知名品牌火爆上市的.宣傳，針對調(diào)整升級(jí)推出華麗轉(zhuǎn)身、榮耀升級(jí)――大升級(jí)、轉(zhuǎn)驚喜活動(dòng)(活動(dòng)期間到二樓預(yù)購羊絨羊毛商品可轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤一次，領(lǐng)取指定的立減金額，可設(shè)置50―200元的立減金額。每日限前100名)同時(shí)各業(yè)種最后庫存夏季商品開始1-2折的超低價(jià)折扣。

　　營銷部將在dm廣告重點(diǎn)宣傳。

　　2、20xx金秋婚慶月：

　　珠寶、化妝、家居床品、家電形成互動(dòng)，相互給予立減xx元的折扣。(立減金額有業(yè)種擬定，但須報(bào)營銷部)食品業(yè)種、超市酒水、糖果、干果類商品全市最低價(jià)。免費(fèi)送到指定位置。開展公司級(jí)的大套購，聯(lián)購滿50000、30000、20000等金額贈(zèng)送不同婚慶大禮。(本活動(dòng)初期即開始宣傳，24―30日開展最大力度)

　　3、會(huì)員活動(dòng)：

　　(1)會(huì)員購物即贈(zèng)購物袋一個(gè)

　　(2)會(huì)員購物滿300元贈(zèng)送月餅禮盒

　　(3)會(huì)員購物滿500元送大閘蟹。

　　(4)新人免費(fèi)辦理會(huì)員卡、信用卡并贈(zèng)送雙卡好禮。

　　(5)會(huì)員持會(huì)員卡購物在原有折扣上再優(yōu)惠0.5―1折，各專柜的商品都要有會(huì)員優(yōu)惠。

　　不參加商品上報(bào)營銷部個(gè)別明示，營業(yè)員要將會(huì)員卡卡號(hào)標(biāo)明在購物小票上。無會(huì)員卡消費(fèi)不予打折。

　　4、特別活動(dòng)：

　　購xxxx滿500元以上可免費(fèi)郵寄及全國各地，為您的親人送去濃濃的思念。

餐廳營銷方案3

　　七夕節(jié)，是中國傳統(tǒng)節(jié)日中最具浪漫色彩的一個(gè)節(jié)日。在這樣的一個(gè)日子里餐廳的促銷活動(dòng)應(yīng)該以愛為主題。

　　一、理念：

　　1、表達(dá)愛，傳達(dá)愛

　　2、" 愛她，就帶她來吧"

　　二、具體方案

　　1、路演方式；在西餐廳周圍搭建一個(gè)平臺(tái)，邀請若干對情侶上臺(tái)表演，說出以你們的店名開頭的再加上字體的形式展示，如"富貴餐廳+排骨"（最少十個(gè)），這樣推廣自己的品牌。誰說得多就獎(jiǎng)勵(lì)誰一個(gè)吻和一朵玫瑰（親自送上）或其他。（主要還是控制氣氛的.人）

　　2、發(fā)宣傳單；工作人員穿古裝在人口密集地發(fā)放。穿古裝服給眾人帶來欣喜的感覺，引發(fā)大家的好奇心，加大對餐廳的知名度。

　　3、拉橫幅。如"表達(dá)愛傳達(dá)愛" xx餐廳給你帶來愛的驚喜

　　4、雜志，報(bào)紙登刊：（因?yàn)楸容^高檔的餐廳，所以，名流方面不用多講）該店的唯一不好的地方：就是讓你們兩位情人，在那種環(huán)境中表現(xiàn)出那種親昵的沖動(dòng)。

　　5、現(xiàn)金返還。現(xiàn)在很多企業(yè)開始實(shí)施現(xiàn)金返還的促銷策略。只要消費(fèi)者購買了規(guī)定的產(chǎn)品，可立即在購買處獲得現(xiàn)金返還。現(xiàn)金返還可以讓消費(fèi)者感到這是實(shí)實(shí)在在的現(xiàn)金優(yōu)惠，可由消費(fèi)者任意支配；而不會(huì)像返券那樣在購貨時(shí)受到時(shí)間，地點(diǎn)和產(chǎn)品牌子的限制。因此這種促銷方法更受消費(fèi)者的歡迎，促銷效果更加明顯

　　6、推出折扣券，增加菜品，增值服務(wù)，開展娛樂活動(dòng)；推出一款情侶套餐，附增玫瑰一朵；

　　就餐過程中可以播放輕音樂，也可設(shè)置點(diǎn)歌頻道。

　　可以開展餐后抽獎(jiǎng)活動(dòng)，獎(jiǎng)品為心型氣球，小型娃娃等以女性為主體的獎(jiǎng)品，或親一下，抱一下的溫馨字條。以降低成本為主。簡單又不失浪漫。

　　7、（如果可以）飛機(jī)煙霧的形式或者電視。

　　8、室內(nèi)裝飾以簡潔為主，粉色為佳，忌雍容華貴。

餐廳營銷方案4

　　類別：店慶促銷

　　目的：以十周年慶為契機(jī)，展開大型系列促銷活動(dòng)吸引客流,提高銷售，穩(wěn)定市場份額。同時(shí)挖掘xx在xx當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢，并加以強(qiáng)勁的宣傳，更進(jìn)一步提升xx在xx的知名度和社會(huì)影響力,達(dá)到宣傳和強(qiáng)化公司的品牌形象。

　　活動(dòng)附題：輝煌十周年，百萬讓利送大家

　　活動(dòng)主題：冰涼之夏火爆xx

　　時(shí)間：200X年6月30日――8月10日

　　費(fèi)用：

　　策劃：xx區(qū)市場營銷部

　　簽名：

　　冰涼之夏火爆xx

　　活動(dòng)時(shí)間：200X年6月30日――8月10日

　　一：生鮮購物節(jié)

　　活動(dòng)時(shí)間：200X年6月30日――7月24日

　　活動(dòng)目的：

　　xx與中國烹飪協(xié)會(huì)攜手多年，去年成立了中央廚房，使xx的熟食產(chǎn)品真正讓顧客享受到了“以超市的價(jià)格享受星級(jí)酒店的美味”，但由于前期沒有更深的挖掘，我們的消費(fèi)者很難體會(huì)到我們的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，通過此次十周年慶的“生鮮購物節(jié)”，以我們公司獨(dú)有的特色產(chǎn)品為先鋒，展開一系列的促銷活動(dòng)讓更多的顧客感知xx、長來xx，達(dá)到一提到麥當(dāng)勞就想到它的薯?xiàng)l一樣的效果!

　　1.烤雞“下”出一元蛋

　　活動(dòng)時(shí)間：6月30日―7月10日

　　活動(dòng)內(nèi)容：凡在本店買烤雞一只，憑當(dāng)日購物小票到指定地點(diǎn)只需加1元即可換購6枚裝雞蛋一盒。

　　費(fèi)用預(yù)算：烤雞成本4.9元/只，雞蛋成本2.8元/6枚，烤雞售價(jià)6.8元/只。

　　預(yù)計(jì)各店每日送出雞蛋500盒*11天*2.80元/份=15400元/店(補(bǔ)差費(fèi)用)

　　2.品xx醬板鴨，五星級(jí)酒店美味帶回家

　　活動(dòng)時(shí)間：7月7―7月17日

　　活動(dòng)內(nèi)容：凡在本店買醬板鴨一只，即可獲贈(zèng)美味花生米一份，五星級(jí)酒店的美味與您的親朋好友共分享!

　　費(fèi)用預(yù)算：每店限送500份/日，贈(zèng)品花生米成本為0.50元/份。

　　單店的費(fèi)用為：0.5元/份*500份*11天=2750元(折扣費(fèi)用)

　　3.猜一猜、估一估，免費(fèi)西瓜您消暑

　　活動(dòng)時(shí)間：7月22―7月24日

　　活動(dòng)內(nèi)容：凡在xx購物的顧客，無論購物金額多少，均可憑電腦小票在指定地點(diǎn)參加西瓜猜重的活動(dòng)，如果您能一次說中您手上的西瓜的重量(與實(shí)際重量相差不到2兩)，那您即可將您看中的西瓜免費(fèi)抱回家!(每日限送100個(gè)西瓜)

　　費(fèi)用預(yù)算：100個(gè)*15斤*0.30元/斤*3天=1350元(促銷費(fèi)用/最大值)

　　備注：各店門前顯著的位置、超市出入口、電梯入口必須有明顯的活動(dòng)看板。

　　商品陳列區(qū)域必須要有顯著的標(biāo)識(shí)及試吃臺(tái)。

　　烤雞、醬板鴨現(xiàn)場烘烤制作，各店企劃部在商品陳列區(qū)域或現(xiàn)場制作的位置懸掛張貼烤雞、醬板鴨的制作方法和獨(dú)家配方。

　　費(fèi)用預(yù)算：活動(dòng)費(fèi)用：1350元/店

　　氣氛布置費(fèi)用：1000元/店

　　二、夏天再熱我不怕消暑套餐送大家

　　活動(dòng)時(shí)間：6月30日――7月2日

　　活動(dòng)內(nèi)容：活動(dòng)期間凡在xx購物的前300名顧客送消暑組合套裝(綠豆+白糖)一份，送完為止!

　　活動(dòng)費(fèi)用：300名*6元/份*3天=5400元/店

　　氣氛布置費(fèi)用：500元

　　三、冰涼酷爽啤酒節(jié)

　　活動(dòng)時(shí)間：6月30――7月30日

　　活動(dòng)內(nèi)容：炎炎夏日是酒水旺銷的春天，相關(guān)飲料礦泉水設(shè)專區(qū)集中陳列，啤酒陳列成xx標(biāo)志的形狀。一定要突出量感，同時(shí)確保商品陳列的安全。同時(shí)在啤酒上做足促銷。(例如買贈(zèng)、折扣、低價(jià)等)

　　啤酒竟飲大賽：(7月30日星期日下午5：30)

　　活動(dòng)內(nèi)容：您對自己的酒量有信心嗎?您有一點(diǎn)感覺到這個(gè)夏日熱得難受嗎?來xx盡情地暢飲我們的冰涼啤酒吧!您一次喝多少我們送多少!冠軍另有好禮相送!

　　活動(dòng)準(zhǔn)備：由02處20部門商品部與供應(yīng)商談判贊助此次活動(dòng)，門店相關(guān)部門負(fù)責(zé)活動(dòng)音響、舞臺(tái)的.布置，突出現(xiàn)場氣氛。(三店同期開展)

　　氣氛布置費(fèi)用：500元

　　四、好戲周末看、精彩xx

　　活動(dòng)時(shí)間：每周六上午9：30(7月2日、9日、16日、23日、30日)

　　活動(dòng)內(nèi)容：周末來這里!我們在每個(gè)周的周末都精心安排了高水準(zhǔn)的演出與舞臺(tái)促銷路演陣容讓您一飽眼福!

　　(明細(xì)見略)

　　路演費(fèi)用：3000元/場(含舞臺(tái)背景、音響)*3店=9000元

　　備注：路演活動(dòng)一共15場，各店5場，市場營銷部與門店負(fù)責(zé)前三場演出，其余12場由商品部負(fù)責(zé)。

　　五、時(shí)令商品大聯(lián)展

　　活動(dòng)時(shí)間：6月30――8月10日

　　活動(dòng)內(nèi)容：

　　1.夏日清涼風(fēng)火爆xx――風(fēng)扇大聯(lián)展(不得少于10個(gè)品種)

　　2.怡情夏日涼席溫馨――涼席大聯(lián)展

　　3.默默無蚊的關(guān)愛――蚊香、殺蟲劑、清香劑大聯(lián)展

　　聯(lián)展商品設(shè)專區(qū)集中陳列,商品部與門店及時(shí)溝通，確保聯(lián)展商品的貨源。店維修部負(fù)責(zé)保證聯(lián)展商品陳列區(qū)域的電源。

　　六、十件商品由您選、必有一件不要錢

　　活動(dòng)時(shí)間：7月25日――8月10日

　　商品范圍：服裝、鞋帽、針紡、化妝、日雜、文體、音像、圖書、小家電、酒類

　　活動(dòng)細(xì)則：凡顧客在本超市購以上所規(guī)定的商品達(dá)10件，均可參加本次活動(dòng)，活動(dòng)由顧客在自己的購物小票上給所購買的商品按1――10號(hào)自行編號(hào)，然后從抽獎(jiǎng)箱中抽取一個(gè)號(hào)球，號(hào)球上的數(shù)字就是顧客免費(fèi)購買該商品的幸運(yùn)號(hào)!該商品將全額奉送給顧客。

　　(本次活動(dòng)經(jīng)概率測算，相當(dāng)于9折。特價(jià)商品不參與此活動(dòng)，參加此活動(dòng)的商品毛利必須保證在15%以上!)

　　氣氛布置費(fèi)用：1000元/店

　　七、一元風(fēng)暴搶翻天

　　活動(dòng)時(shí)間：7月25日――8月10日

　　活動(dòng)內(nèi)容：一元錢能買到什么?一元錢在xx可以買牙刷、紙巾、可樂、洗衣粉…..難以至信吧?沒錯(cuò)，就是這么便宜!機(jī)會(huì)不容錯(cuò)過!

　　各店在7月17日前統(tǒng)計(jì)好敏感、滯銷、高庫存、新商品清單并與商品部確認(rèn)，分時(shí)段搶購，每日每店費(fèi)用控制在1000元以內(nèi)。各店ALC做好及時(shí)調(diào)價(jià)的工作，收銀部跟蹤各處值班及時(shí)收集散貨。折扣費(fèi)用由各店自行承擔(dān)。氣氛布置費(fèi)用：1000元/店

　　八：DM費(fèi)用預(yù)算：

　　七月份：0514期(6月30――7月10日)45600元/3店

　　0515期(16K16P)(7月11日――7月21日)

　　0516期(16K16P)(7月22――7月31日)

　　每期費(fèi)用為：31200元/期/3店*2期=62400元/3店>

<　　十周年慶期間七月份DM費(fèi)用合計(jì)：108000元

　　八月份：0517期(16K16P)(8月1日――8月10日)DM費(fèi)用為31200元

　　九：報(bào)紙廣告宣傳費(fèi)用：

　　七月份費(fèi)用預(yù)算：6月30日xx晚報(bào)周四通欄(24.5*8CM)價(jià)格76700元

　　7月8日周五xx晚報(bào)黑白半版價(jià)格46800元

　　7月15日周五xx晚報(bào)黑白半版價(jià)格46800元

　　八月份費(fèi)用預(yù)算：8月5日周五xx晚報(bào)黑白半版價(jià)格46800元

　　七月份報(bào)紙廣告費(fèi)用合計(jì)：170300元

　　八月份報(bào)紙廣告費(fèi)用：46800元

　　報(bào)紙廣告費(fèi)用合計(jì)：217100元

　　十：費(fèi)用預(yù)算合計(jì)：653950元

　　十一：可行性分析：

　　一)銷售增長與活動(dòng)費(fèi)用占比分析：

　　七月份預(yù)計(jì)銷售額1685萬元

　　八月份20xx萬元/30天*10天(8月1日――8月10日)=671萬元

　　則活動(dòng)期間預(yù)計(jì)銷售額為：2356萬元

　　活動(dòng)費(fèi)用占比：2.7749%

　　因無去年歷史數(shù)據(jù)可比，我們把五月(1373萬元)的銷售做為依據(jù)，預(yù)計(jì)在活動(dòng)期間，我區(qū)的銷售比五月同期增長22.60%，則銷售可增長434萬元

　　二)促銷形式分析：

　　該方案是我區(qū)針對三家門店長期以來的深入研究和調(diào)查，所整合的一套更適合xx區(qū)各門店的消費(fèi)群體所易接受。此次促銷活動(dòng)以生鮮購物節(jié)為龍頭，隆重推出具有獨(dú)特xx特色的烤雞、醬板鴨，在顧客心中奠定我公司的商品質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的形象，接下來采用送汽車的大手筆促銷活動(dòng)震動(dòng)xx各消費(fèi)群，在各店商圈中產(chǎn)生轟動(dòng)效應(yīng)，為宣傳我公司的品牌起到積極的作用。當(dāng)顧客到各店消費(fèi)的同時(shí)，又適時(shí)推出“一元風(fēng)暴”限時(shí)搶購活動(dòng)，為消化來客數(shù)、提高銷售都將起到非常明顯的效果!

　　眾所周知，xx的商圈競爭激烈，武商量販前期的“全場驚爆、百萬大派送”活動(dòng)和中百的清倉甩賣活動(dòng)一浪更比一浪高，我們不能無聲的沉默下去!

　　7、8月是各零售公司的銷售淡季，同時(shí)也是非常關(guān)鍵的過度時(shí)期，通過這次全國十周年慶，提高銷售是我們的短期目標(biāo)，培養(yǎng)顧客在xx購物的忠誠度才是我們的終極目標(biāo)!

餐廳營銷方案5

　　一、目標(biāo)任務(wù)

　　1、客房：xx萬元/年

　　2、餐飲：xx萬元/年

　　3、起止時(shí)間：自xx年x月——xx年x月

　　二、形勢分析

　　1、競爭激烈，全市酒店約有家，預(yù)計(jì)還會(huì)再增加酒店數(shù)量的增多，顧客的選擇性也增多了，價(jià)格競爭會(huì)越來越激烈。

　　2、與我酒店同類型的酒店有：場的。

　　三、優(yōu)勢與劣勢

　　1、我酒店地理位置好，位于，距離市中心與車站都較近。同時(shí)交通方便，可以之間前往本市的各大旅游景點(diǎn)。

　　2、餐廳硬件設(shè)備齊全，方便召開宴會(huì)。

　　3、會(huì)議設(shè)施配備齊全，能夠更好的進(jìn)行商務(wù)會(huì)談和公司的會(huì)議。

　　4、客房條件先進(jìn)，各類設(shè)施齊全，數(shù)量相對較多，能夠滿足大規(guī)模的團(tuán)隊(duì)住宿。

　　5、酒店新開張，知名度不高。

　　6、周邊同類酒店以及高星酒店較多，競爭多。

　　四、市場客源分析

　　1、會(huì)議——由于周邊的公司相對較多，會(huì)議需求大，針對于這一特點(diǎn)，可以加大對企事業(yè)單位的宣傳力度。

　　2、團(tuán)隊(duì)——由于酒店地理位置佳，接待旅游團(tuán)的可能性大。

　　3、散客——餐飲與客房的設(shè)施設(shè)備齊全，能夠滿足客人的需求。

　　五、不同時(shí)期的營銷方案

　　1、“五一”、“十一”黃金周：提前制定營銷方案，爭取團(tuán)隊(duì)游客以及相應(yīng)的散客。

　　2、制定相對的主題活動(dòng)，例如：元宵節(jié)，母親節(jié)，教師節(jié)，萬圣節(jié)，圣誕節(jié)等，進(jìn)行主題宣傳，并制定一系列的優(yōu)惠，促銷。

　　3、年底加大對企事業(yè)單位的推銷，爭取企業(yè)的年終大會(huì)以及一些公司的年終酬謝大會(huì)的舉辦地。

　　六、市場推廣

　　（一）、客房

　　1、旅行社客源：與本市相關(guān)的旅行社制定合作關(guān)系，確保團(tuán)隊(duì)旅游的客源。并適當(dāng)?shù)耐瞥鲠槍τ趫F(tuán)隊(duì)客戶的優(yōu)惠活動(dòng)。

　　2、散客客源：

　　（1）與其他同類型的而酒店簽訂合同，進(jìn)行連鎖銷售。

　　（2）針對于散客，可以采取捆綁銷售，客房餐飲同時(shí)供應(yīng)。

　　（3）爭取將客人發(fā)展為長期住戶。

　　（4）可以與網(wǎng)絡(luò)合作，實(shí)行網(wǎng)上預(yù)訂，擴(kuò)大客源。

　　（5）可以與出租車公司簽訂協(xié)議，確保客人的出行。

　　（二）餐飲

　　1、推出美食節(jié)，實(shí)行特色主題活動(dòng)。

　　2、提高旅行團(tuán)的用餐質(zhì)量，可以采用自助點(diǎn)餐以及特色點(diǎn)餐的形式。

　　3、實(shí)行相應(yīng)的有獎(jiǎng)活動(dòng)，可以采用電臺(tái)，電視等廣告效應(yīng)，進(jìn)行宣傳。

　　七、激勵(lì)方案

　　為了調(diào)動(dòng)營銷人員的.銷售積極性，實(shí)行考核制度，即多勞多得。按照銷售人員的銷售業(yè)績，按比例發(fā)放工資。并且，制定一定的標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，超出部分實(shí)行獎(jiǎng)勵(lì)政策，如若未達(dá)到，要采取相應(yīng)的懲罰措施。

　　八、培訓(xùn)措施

　　對于酒店內(nèi)部的員工，進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)，除了專業(yè)知識(shí)外，要將酒店的背景，基本設(shè)施情況以及各種設(shè)施所提供的各項(xiàng)服務(wù)讓每位員工的了解，這樣方便客人在問及時(shí)能夠及時(shí)給出回應(yīng)。

　　說明：

　　1、各項(xiàng)方案需在活動(dòng)開展前的一個(gè)月之前開始實(shí)施，以便達(dá)到應(yīng)有的效果。

　　2、各項(xiàng)方案的費(fèi)用都需要與實(shí)際相結(jié)合。

　　3、具體的各部門的方案要按照各部門的具體實(shí)際來實(shí)行。

餐廳營銷方案6

　　韓國mr.doughnut(“麥圈先生”)美食品牌引入中國，主打產(chǎn)品有各色麥圈、批薩、意大利面、韓式酸奶冰淇淋、思慕希、lavazza咖啡等中西簡餐200余種。

　　武漢地區(qū)餐飲競爭非常激烈，在繁華商業(yè)地帶尤為明顯。各家餐飲店面在招徠客人和提升營業(yè)額、提高營業(yè)利潤上使盡招數(shù)。當(dāng)時(shí)的麥圈先生時(shí)尚餐廳，日均消費(fèi)客人達(dá)300-400人，節(jié)日時(shí)達(dá)到600-800人，但人均消費(fèi)確僅有20元左右。究其原因，不成熟的進(jìn)店消費(fèi)客人類型及不甚準(zhǔn)確的產(chǎn)品定價(jià)是主要原因。當(dāng)時(shí)餐廳每個(gè)麥圈才賣到1、3、4、5元，但是同比在上海相似的品牌唐納獅(donut’s)則是至少6元以上，高了一倍多;牛排的價(jià)格更是低的嚇人，最便宜的特價(jià)牛排才12.8元/每份;8寸披薩12元、12寸的19元，附近的“必勝客”批薩味道好不到哪去，9寸的特價(jià)也要55元。

　　如何在改革不大的情形下組合產(chǎn)品、企劃營銷，盡快扭轉(zhuǎn)餐廳現(xiàn)有“盈利不大、賠本賺吆喝”的局面，是當(dāng)務(wù)之急、刻不容緩。本文以紀(jì)實(shí)的手法將筆者加盟該餐廳并出任執(zhí)行經(jīng)理后，主持策劃、實(shí)施的企劃營銷過程予以重現(xiàn)，以期與各位餐飲經(jīng)理人切磋、交流。

　　一、鞏固制度、規(guī)范實(shí)施

　　如規(guī)范了代金券的發(fā)放及使用方法。原有代金券發(fā)放及使用過于混亂，使用制度執(zhí)行不到位。規(guī)范后的代金券發(fā)放方法除了肯定原有“單桌單次消費(fèi)滿30元，贈(zèng)送10元代金券1張。單桌單次消費(fèi)滿50元，贈(zèng)送20元代金券1張”的規(guī)定外，還增設(shè)了“凡消費(fèi)38元以上單品1份，除享受其它折扣或贈(zèng)券外，另贈(zèng)送5元代金券1張;凡消費(fèi)38元以上單品2份，除享受其它折扣或贈(zèng)券外，另贈(zèng)送5元代金券2張;以此類推，上不封頂”的條目。

　　在現(xiàn)有已經(jīng)承諾并實(shí)施的代金券使用方法的基礎(chǔ)上，規(guī)范了含糊不清的語句，統(tǒng)一規(guī)范為“凡消費(fèi)20元(含)至30元正價(jià)商品，可使用1張5元代金券;凡消費(fèi)30元(含)至50元正價(jià)商品，可使用10元總面值的代金券;凡消費(fèi)50元(含)至90元正價(jià)商品，可使用20元總面值的代金券;凡消費(fèi)90元(含)至100元正價(jià)商品，可使用30元總面值的代金券;凡消費(fèi)100元(含)以上正價(jià)商品，可使用40元總面值的代金券。”以上說明了正價(jià)商品，同時(shí)在附注中說明“本店代金券分為5元、10元、20元共3種面值”、“每次最多可使用40元總面值的代金券”、“代金券和折扣不能同時(shí)使用”、“5元、10元、20元等3種面值代金券可自由組合，同時(shí)使用”、“代金券每次發(fā)放均限下次使用”，將消費(fèi)者有可能提出的問題或收銀時(shí)易出現(xiàn)的問題全部考慮在內(nèi)并提前規(guī)避。

　　二、適時(shí)調(diào)整、活動(dòng)營銷

　　筆者到任時(shí)，該餐廳已經(jīng)執(zhí)行了近2個(gè)月的全場七折(特價(jià)、麥圈、冰淇淋等除外)，這樣的`惡性競爭雖然帶來了不少的消費(fèi)者，但是真正的忠誠消費(fèi)者確在少數(shù)，沒有真正的推廣到位。高折扣也使餐廳的營業(yè)額及利潤躑躅不前。為此，筆者及時(shí)推出了“麥圈先生，誠信關(guān)愛??全球主流美食系列推廣周”主題活動(dòng)，并調(diào)整了全場七折的策略為有限的8.8折，措施如下：

　　“每月第一周為麥圈推廣周，第二周為酸奶冰淇淋推廣周，第三周為批薩推廣周，第四周為lavazza咖啡推廣周。

　　本活動(dòng)自XX年7月9日酸奶冰淇淋推廣周開始，每月周而復(fù)始，循環(huán)推廣(即：個(gè)別月份為五周的，則第五周為麥圈推廣周;以此類推)，每個(gè)推廣周活動(dòng)僅限每周一至每周五全天。推廣周里，推廣產(chǎn)品均有折扣或贈(zèng)送，本店vip卡持有者更享受折扣升級(jí)特惠(具體打折及贈(zèng)送活動(dòng)方案詳見各推廣周活動(dòng)公告或《麥圈先生時(shí)尚餐廳消費(fèi)者權(quán)益手冊》)。

餐廳營銷方案7

　　一：活動(dòng)背景

　　冬至包餃子是中國許多地方的傳統(tǒng)習(xí)俗，新一屆社聯(lián)人不知不覺地走過了風(fēng)風(fēng)雨雨的半年，在這半年來我們一起經(jīng)歷了多項(xiàng)活動(dòng)。終于冬至到來了，我們社聯(lián)一家人輕松坐下來感受這寒冬里的溫暖的時(shí)候到了。

　　二：活動(dòng)目的

　　希望能通過這個(gè)活動(dòng)，讓我們累了一學(xué)期的社聯(lián)人在這嚴(yán)寒的冬天感覺到一絲的溫暖。同時(shí)借此來促進(jìn)社聯(lián)人之間的交流，增進(jìn)同學(xué)們之間的友誼，增強(qiáng)社聯(lián)的凝聚力，進(jìn)一步培養(yǎng)同學(xué)們團(tuán)結(jié)協(xié)作的`精神。

　　三：活動(dòng)主題: 冬至-我們在一起

　　四：活動(dòng)對象：新校區(qū)社團(tuán)聯(lián)合會(huì)全體成員。

　　五：活動(dòng)時(shí)間：20xx年12月21日晚上6：30-8:30。

　　六：活動(dòng)地點(diǎn)：外聯(lián)部負(fù)責(zé)聯(lián)系餐廳或小飯館。

　　七：活動(dòng)內(nèi)容

　　(1)包餃子 (2)包餃子比賽 (3)吃餃子

　　八：活動(dòng)流程

　　<1>活動(dòng)前期

　　1)以每個(gè)部為一組于12月21號(hào)6:30到達(dá)活動(dòng)場地有序入座。

　　2)由組織部負(fù)責(zé)把各部人員安排就坐。

　　3)紀(jì)檢部清點(diǎn)人數(shù)。

　　4)人數(shù)到齊后開始上面團(tuán)等工具。 5)主持人講話。

　　6)主席講話，宣布冬至包餃子開始。 (宣布包餃子開始前所有人不得開始包餃子)。

　　7)由活動(dòng)部負(fù)責(zé)預(yù)留比賽的用品。

　　8)包餃子五十分鐘后，將包好的餃子送于廚房(所有餃子包完后)(50分鐘)。

　　9)主持人講話，宣布包餃子比賽。

　　10)由總裁判宣布搟面皮比賽規(guī)則隨后等各組參賽隊(duì)員和各裁判到位后宣布比賽開始，各組開始比賽。

　　11)在10分鐘內(nèi)包的餃子在保質(zhì)的情況下數(shù)量多的一組獲勝。

　　12)由總裁判宣布比賽情況。

　　13)由主持人邀請主席團(tuán)為獲勝的部門頒獎(jiǎng)。

　　14)由獲勝的部門懲罰輸?shù)牟块T部長。

　　15)餃子上座，各部門吃餃子同時(shí)相互交流。

　　16)吃餃子結(jié)束。

　　<3>活動(dòng)后期

　　1)由各部門負(fù)責(zé)把自己位置上的雜物清理干凈。 2)當(dāng)場地干凈后由紀(jì)檢部驗(yàn)收后各部離場。

　　3)由外聯(lián)部把場地交還。

　　九：注意事項(xiàng)

　　1)在比賽的過程中各部人員注意現(xiàn)場秩序和安全。(由各部部長負(fù)責(zé)) 2)包餃子過程中所有人員不得有過于的打鬧，不得隨處亂撒面粉，不得浪費(fèi)食品等。

　　3)如有搟面棒不夠的情況，由組織部負(fù)責(zé)購買不夠的搟面棒。 4)活動(dòng)人數(shù)較多，地方較小，請所有人員在整個(gè)活動(dòng)過程中注意安全。 5)講究衛(wèi)生，包餃子前要洗手。 6)注意活動(dòng)準(zhǔn)時(shí)到場。

　　7)社聯(lián)所有人在活動(dòng)中注意保持良好的形象。 8)懲罰有度，規(guī)則自定。

　　十：比賽細(xì)則

　　1)由每個(gè)部派出兩名得力人員參加比賽，分別負(fù)責(zé)搟面皮包餃子，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)所包的餃子在保質(zhì)的情況下數(shù)量多的組別獲勝。獲勝的組別其所在部門的全體人員接受獎(jiǎng)勵(lì)。

　　2)主席團(tuán)在比賽前自愿歸到某部，并且同時(shí)接受該部門的獎(jiǎng)勵(lì)或懲罰。 3)各部裁判員負(fù)責(zé)其組號(hào)的下一個(gè)組的比賽，最后一組出的裁判員負(fù)責(zé)第一組的比賽。

　　4)比賽分組：辦公室第一組，宣傳部第二組，紀(jì)檢部第三組，組織部第四組，活動(dòng)部第五組，編輯部第六組，外聯(lián)隊(duì)第七組。

　　5)獎(jiǎng)勵(lì)：總分前三名的部門獲勝，對應(yīng)的各部門人員均獲得一支中性筆。 6)懲罰：由第一名的部門懲罰第七名的部門部長，第二名的部門懲罰第六名的部門部長。第三名的部門懲罰第五名的部門部長。

　　十一：各部門在本次活動(dòng)中所負(fù)責(zé)的工作。

　　主席團(tuán)：出一個(gè)總裁判，主席講話，主席團(tuán)頒獎(jiǎng)。

　　外聯(lián)部：負(fù)責(zé)活動(dòng)場地的聯(lián)系，活動(dòng)結(jié)束后負(fù)責(zé)交還場地。編輯部：負(fù)責(zé)照片的收集。辦公室：負(fù)責(zé)活動(dòng)前的費(fèi)用收取。組織部：座位的劃分，獎(jiǎng)品的購買。

　　紀(jì)檢部：負(fù)責(zé)到場人數(shù)的統(tǒng)計(jì)和場地的持續(xù)和活動(dòng)后場地的驗(yàn)收。宣傳隊(duì)：負(fù)責(zé)活動(dòng)開始前把所人員安排就為，出一到兩名主持人。活動(dòng)部：活動(dòng)的策劃，預(yù)留比賽物品。

　　注：各部部長為各部工作的負(fù)責(zé)人。

餐廳營銷方案8

　　(一)餐廳概況與任務(wù)

　　百樂門西餐廳位于福建師范大學(xué)新校區(qū)學(xué)生公寓b區(qū)食堂三樓，處于整個(gè)生活區(qū)的中心。環(huán)境安靜優(yōu)雅，設(shè)備齊全，能夠居高遠(yuǎn)眺校園的美景。

　　餐廳總營業(yè)面積為326 平方米，餐桌總數(shù)36桌，其中大包廂10個(gè)，蒙古包 (小包廂) 5個(gè)。餐廳可同時(shí)容納人數(shù)為146人。營業(yè)時(shí)間從早上10:00至晚上23:00。

　　餐廳提供的食品服務(wù)主要有：西式扒類、中晚大眾餐、西式面(粉)食類、西式沙律/拼盤類、以及剛引進(jìn)的貝哈姆炸雞漢堡等!

　　餐廳已有的特色服務(wù)：會(huì)員制度，情侶套餐，生日送花，免費(fèi)包廂等!

　　百樂門西餐廳屬全國連鎖企業(yè)，總部設(shè)在上海，目前為止在福州僅此一家。該餐廳錄屬于福建師范大學(xué)后勤服務(wù)集團(tuán)飲食

　　(二)需求分析

　　受學(xué)生個(gè)人消費(fèi)水平和消費(fèi)習(xí)慣的影響，學(xué)生個(gè)人對西餐的消費(fèi)頻率相對較低。從我們的調(diào)查結(jié)果來看，學(xué)校附近的這幾家西式快餐廳經(jīng)營狀況并不好，客流量低，收益也不是很理想。但是據(jù)我們的一份問卷調(diào)查分析：52.4%的同學(xué)希望在畢業(yè)前去體驗(yàn)一下西餐文化，這是一個(gè)巨大的潛在市場。所以在此后的一段時(shí)間內(nèi)對西餐的需求有進(jìn)一步提高的可能。

　　此外，大學(xué)生情侶市場也是一個(gè)具有巨大潛在的市場，而且是主要目標(biāo)市場之一。由于大學(xué)生中談戀愛的學(xué)生占有相當(dāng)?shù)谋戎兀鶕?jù)有些學(xué)校的調(diào)查，大學(xué)生中談過或正在談戀愛的學(xué)生比例達(dá)65%。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，師大大學(xué)城里，談戀愛的學(xué)生數(shù)約占到學(xué)生總?cè)藬?shù)的40%。

　　而環(huán)境好的西餐廳是情侶們“約會(huì)”的首選地之一。因?yàn)榍閭H在就餐時(shí)對就餐環(huán)境要求相對較高，它有自身的需求特點(diǎn)：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐，調(diào)查中，34.7%的同學(xué)會(huì)選擇和情侶一起去吃西餐。

　　目前，師大周邊的餐廳及其他一些消費(fèi)場所大都體現(xiàn)了這樣一些趨勢：設(shè)施設(shè)備都較為先進(jìn)，重視室內(nèi)環(huán)境氣氛的營造，能夠使消費(fèi)者覺得體面，并且價(jià)格很有吸引力。這些就是情侶顧客的主要需求特點(diǎn)。

　　(三)市場競爭分析

　　1、競爭對象

　　確定競爭對象的方法有許多，這里主要以一定范圍內(nèi)的檔次相同、提供產(chǎn)品相似的西餐廳作為確定競爭對象的依據(jù)。

　　學(xué)生公寓旁邊的科技路沿路地區(qū)的類似餐廳共有四家。在這一區(qū)域內(nèi)，英豪學(xué)生街是最為集中的地區(qū)，但無論是餐廳環(huán)境還是產(chǎn)品質(zhì)量，百樂門西餐廳都在它們之上。我們以顧客的身份走訪了這一些餐廳，考慮了餐廳的設(shè)備、面積及最大顧客容量等因素，我們選擇了三家餐廳作為百樂門的競爭對象。(樂德士正在進(jìn)行內(nèi)部裝修)

　　2、百樂門與這三家餐廳的產(chǎn)品及店面設(shè)施狀況比較

　　(四)餐廳swot分析(優(yōu)勢、劣勢和機(jī)會(huì)、威脅分析)

　　1、西餐廳優(yōu)勢、劣勢分析

　　(1)優(yōu)勢

　　l 百樂門西餐廳位于師大新校區(qū)內(nèi)部，目前是校內(nèi)唯一一家較具規(guī)模的西餐廳。

　　l 地處二區(qū)食堂三樓，周圍都是學(xué)生公寓，而且隨著東區(qū)運(yùn)動(dòng)場今年7月份的投入使用，道路將更加便捷，使得百樂門西餐廳的位置將更加突出。其消費(fèi)市場前景看好.

　　l 西餐廳內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅，設(shè)備齊全。在周圍同等行業(yè)中處于領(lǐng)先地位。調(diào)查中，去過百樂門的同學(xué)67.2%的人對于餐廳的環(huán)境感到滿意。

　　(2)劣勢

　　l 西餐廳位于食堂的三樓，相對偏遠(yuǎn)，而且目前此方向的道路由于運(yùn)動(dòng)場施工受堵，該地方形成死角，人流量不足。據(jù)調(diào)查，新區(qū)83.6%的同學(xué)至今未到過百樂門餐廳消費(fèi)。

　　餐廳自從對外營業(yè)至今，尚未建立起一個(gè)較好的市場形象，也沒有穩(wěn)定的消費(fèi)客源。

　　l 三樓缺少其他商店經(jīng)營點(diǎn)，人流量較少。

　　l 餐廳員工較為年輕，服務(wù)態(tài)度較差、服務(wù)意識(shí)較弱。

　　(四)餐廳swot分析(優(yōu)勢、劣勢和機(jī)會(huì)、威脅分析)

　　1、西餐廳優(yōu)勢、劣勢分析

　　(1)優(yōu)勢

　　l 百樂門西餐廳位于師大新校區(qū)內(nèi)部，目前是校內(nèi)唯一一家較具規(guī)模的西餐廳。

　　(2)劣勢

　　l 西餐廳位于食堂的三樓，相對偏遠(yuǎn)，而且目前此方向的'道路由于運(yùn)動(dòng)場施工受堵，該地方形成死角，人流量不足。據(jù)調(diào)查，新區(qū)83.6%的同學(xué)至今未到過百樂門餐廳消費(fèi)。

　　l 餐廳自從對外營業(yè)至今，尚未建立起一個(gè)較好的市場形象，也沒有穩(wěn)定的消費(fèi)客源。

　　l 三樓缺少其他商店經(jīng)營點(diǎn)，人流量較少。

　　l 餐廳員工較為年輕，服務(wù)態(tài)度較差、服務(wù)意識(shí)較弱。

　　2、西餐廳機(jī)會(huì)、威脅分析

　　(1)機(jī)會(huì)

　　l 隨著新區(qū)學(xué)生人數(shù)的增加以及四期學(xué)生公寓的竣工，其市場潛在消費(fèi)空間巨大。

　　l 學(xué)校周邊目前尚無市場影響力大的西餐廳，以及周邊市場的不規(guī)范導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量跟不上等原因，都是百樂門餐廳發(fā)展的機(jī)會(huì)。

　　l 利用餐廳與學(xué)校的良好關(guān)系，進(jìn)一步加強(qiáng)合作，通過承辦各類師生宴會(huì)，生日宴會(huì)等擴(kuò)大其市場影響力。開發(fā)外賣等潛在市場需求。

　　l 校內(nèi)尚無同類西餐廳，而同學(xué)相聚，情侶約會(huì)迫切需要一個(gè)環(huán)境優(yōu)雅、格調(diào)較高的相聚場所。

　　l 學(xué)生消費(fèi)水平不是很高，喜歡尋找高檔低價(jià)的餐廳。

　　(2)威脅

　　l 市場競爭開始逐漸激烈。競爭對手處于較為繁華的學(xué)生街，有較高的人流量，可以運(yùn)用靈活的經(jīng)營手段。如英豪學(xué)生街的樂德士、博客來等同類行業(yè)，它們處于學(xué)生街的中心地帶。周圍有著較為繁榮的商業(yè)圈，人氣足。另外，博客來已經(jīng)出現(xiàn)了牛排等排類的同類食品。

　　l 競爭對手的結(jié)構(gòu)調(diào)整。如學(xué)生街的樂德士餐廳正緊鑼密鼓地進(jìn)行內(nèi)部整頓，包括室內(nèi)的重新裝潢，新產(chǎn)品即將推出等措施。

　　l 潛在競爭者的加入：隨著學(xué)生街以及周邊地區(qū)的逐步發(fā)展擴(kuò)大，新的西餐廳即將出現(xiàn)。

餐廳營銷方案9

　　公司概述：我公司于20xx年1月1日在北京正式成立，目前是北京地區(qū)唯一一家集餐飲、住宿、商務(wù)會(huì)議、休閑娛樂于一體的五星級(jí)音樂主題餐廳。現(xiàn) 有大小客房1000間，可同時(shí)入住3000余人。中西餐廳各十二間，大小會(huì)議室20間，各種休閑娛樂場所大小50間，一個(gè)大型游泳池可同時(shí)容納1000余人。公司剛成立不久，急需在消費(fèi)者心中樹立良好的品牌形象，提高我公司的知名度。

　　行業(yè)背景分析：目前從事餐飲住宿的公司比比皆是，但千篇一律，沒有太多的新意，但是這些公司擁有較多的顧客群體。隨著時(shí)代的發(fā)展，有新意的綜合性的主題餐廳是未來的新發(fā)展趨勢，前景十分樂觀。主題餐廳的特點(diǎn)：鮮明的主題、特定的消費(fèi)群體、豐富的文化內(nèi)涵。

　　營銷目標(biāo)：我公司希望通過音樂主題餐廳來提高知名度擴(kuò)大市場占有率，在消費(fèi)者心中樹立良好的品牌形象。

　　設(shè)計(jì)理念：

　　1、酒店的整個(gè)設(shè)計(jì)以音樂為主題，滿足廣大音樂愛好者多方面的需求；

　　2、藝術(shù)與實(shí)用性相結(jié)合，彰顯個(gè)性化；

　　3、多處設(shè)計(jì)強(qiáng)調(diào)中西文化結(jié)合，彰顯獨(dú)特性、文化性、體驗(yàn)高品位。

　　中國音樂廳采用簡潔的風(fēng)格，尊重傳統(tǒng)的人文理念更好地詮釋中國音樂，力求住客觀眾在欣賞表演的同時(shí)將文化領(lǐng)悟提升一個(gè)層次。西方音樂廳配合西式交響樂演出及個(gè)人聲樂演出，將音樂效果達(dá)到最大化。兼顧個(gè)人演出，例如個(gè)人演唱會(huì)，樂隊(duì)的設(shè)置以及舞蹈的配合。

　　觀眾席的設(shè)計(jì)取環(huán)形，力爭在各個(gè)角度達(dá)到視覺、聽覺上的盛宴。中式餐廳為點(diǎn)餐，西式餐廳為自助餐，餐廳擺設(shè)根據(jù)中西方風(fēng)格而異中式餐廳擺設(shè)大圓桌，板凳制作成中式鼓型；西式餐廳擺設(shè)矩形圓桌，凳子制作成鋼琴琴鍵形狀，黑白間隔擺設(shè)。餐桌上均刻有或印上熱門歌曲的名或歌詞。餐具均印上我公司的LOGO和音符圖標(biāo)。墻壁上掛有著名音樂家的肖像和簡介。設(shè)有點(diǎn)歌臺(tái)，顧客可以來到這里選擇播放一首自己喜歡的歌曲。配備相應(yīng)的樂器，如中式有古箏、琵琶、二胡等，西式有吉他、鋼琴等。顧客可以即興演奏。每逢周末和節(jié)假日我公司會(huì)邀請知名演奏家進(jìn)行表演。

　　客房：音樂風(fēng)格類按照音樂風(fēng)格的不同來布置房間，中西樂器類客房按照不同樂器主題的客房擺放不同的`樂器同時(shí)房間的墻紙、窗簾、床褥、洗漱間等都會(huì)有該樂器的元素設(shè)計(jì)。各個(gè)樓層的走廊墻壁上會(huì)掛有相關(guān)的照片或?qū)嵨铮尶腿烁杏X到濃烈的主題氛圍。泳池位于最頂部，泳池里的水常年恒溫。夏天頂蓋打開，可以欣賞城景，曬日光浴，冬天可以把頂蓋蓋上變成室內(nèi)泳池。泳池里會(huì)播放輕音樂，讓客人在鍛煉時(shí)耳朵也能得到放松。

　　營銷策略：

　　1、加大廣告投入力度，可通過網(wǎng)絡(luò)媒體、張貼海報(bào)等來宣傳我公司的產(chǎn)品，提高我公司在顧客心目中的形象；

　　2、做好公關(guān)工作；

　　3、產(chǎn)品的定價(jià)，普通標(biāo)準(zhǔn)間1000--20xx元每天、單人間1000--20xx元每天、大床1000--3000元每天、套房20xx--5000元每天。

　　4、優(yōu)惠活動(dòng)：我公司定于今年五一小長假期間舉行大酬賓活動(dòng)，所有房間五折起，入住一天者，免費(fèi)提供早餐。入住兩天者，免費(fèi)提供早餐和午餐。住三天以上者免費(fèi) 食住一天。費(fèi)用預(yù)算：廣告費(fèi)用投入300萬，設(shè)計(jì)及裝修費(fèi)用5000萬，五一期間優(yōu)惠活動(dòng)所需費(fèi)用200萬。其他費(fèi)用100萬。

餐廳營銷方案10

　　一、活動(dòng)主題：

　　“光棍不再有，用餐不寂寞”20xx雙十一節(jié)日活動(dòng)

　　二、活動(dòng)時(shí)間：

　　20xx年11月11日

　　三、活動(dòng)地點(diǎn)：

　　XX餐廳

　　四、參與辦法：

　　凡是關(guān)注本餐廳的用戶，皆可參與本餐廳最優(yōu)惠的微信營銷活動(dòng)。

　　五、活動(dòng)平臺(tái)：

　　依***科技-微信營銷平臺(tái)上的幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤、拆禮盒、微投票、優(yōu)惠券功能開展本次雙十一光棍節(jié)微信營銷活動(dòng)。

　　六、活動(dòng)形式：

　　1、“關(guān)注餐廳，光棍節(jié)禮物免費(fèi)送”

　　凡光棍節(jié)當(dāng)天到店關(guān)注餐廳即送：涼菜一份，飲料一杯，甜點(diǎn)一份。(每桌限一份。)

　　2、幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤，吃嗨雙十一

　　用戶在本公眾平臺(tái)回復(fù)"大轉(zhuǎn)盤"即可有機(jī)會(huì)獲得本餐廳精心準(zhǔn)備的.4-6人餐一份。

　　活動(dòng)獎(jiǎng)品：

　　一等獎(jiǎng)：精致4-6人餐(468元)

　　二等獎(jiǎng)：美食抵用卷(100元)

　　三等獎(jiǎng)：剁椒魚頭(108元)

　　3、我要拆禮盒，既要對象也要吃

　　關(guān)注餐廳微信：

　　在餐廳微信平臺(tái)回復(fù)關(guān)鍵字“拆禮盒”;

　　領(lǐng)取禮盒后，邀請3位好友幫助拆開禮盒。

　　活動(dòng)獎(jiǎng)品：

　　一等獎(jiǎng)：1+1雙人套餐(256元)

　　二等獎(jiǎng)：111元代金券一張

　　三等獎(jiǎng)：招牌菜11元尊享一份(原價(jià)99元)

　　4、唱情歌，贏霸王餐

　　11月1日-9日，將自錄的情歌以語音形式發(fā)送到公眾號(hào)，由粉絲投票選出最動(dòng)聽的情歌，票數(shù)最多的前11位，可享受到店用餐1.1折的優(yōu)惠!

　　5、微信簽到，坐享優(yōu)惠

　　凡是連續(xù)在微信上簽到11天以上的(包括11天)，即可獲得價(jià)值111元的優(yōu)惠券一張(消費(fèi)滿500元即可使用優(yōu)惠券)

　　另：凡是參與以上活動(dòng)并到店用餐的顧客，消費(fèi)滿111元即送玫瑰花一支。

　　本活動(dòng)最終解釋權(quán)歸xx餐廳所有。

餐廳營銷方案11

　　活動(dòng)主題：我光棍，我快樂

　　活動(dòng)口號(hào)：讓光棍節(jié)見鬼去吧

　　活動(dòng)目的：提升餐廳營業(yè)額，提升餐廳知名度

　　活動(dòng)地點(diǎn)：大廳

　　活動(dòng)時(shí)間：20xx年11月11日

　　活動(dòng)背景：今年的光棍節(jié)也格外引人關(guān)注，社會(huì)上越來越多的.光棍們，想擺*光棍的生活狀態(tài)，因?yàn)槲覀儾蛷d推出光棍節(jié)活動(dòng)滿足光棍們的需求，避免下一個(gè)光棍節(jié)的光棍。

　　活動(dòng)內(nèi)容：

　　1、活動(dòng)當(dāng)晚兩人男女通行，免費(fèi)一個(gè)。最低消費(fèi)需要150元。時(shí)間在當(dāng)天7點(diǎn)至23點(diǎn)

　　2、憑埋單收據(jù)，參與大轉(zhuǎn)盤，(獎(jiǎng)品設(shè)計(jì)有玫瑰花、公仔、精美小禮品)

　　活動(dòng)宣傳：

　　1、一樓大門口大型海報(bào)一張、店內(nèi)K展架3幅、電梯小海報(bào)4張;

　　2、策劃部市場單位X展架13幅、不同規(guī)格海報(bào)3張

　　宣傳內(nèi)容：(短信、展架、網(wǎng)頁)

　　讓光棍節(jié)見鬼去吧，兩人男女行，一人免單。

　　快快行動(dòng)吧，在花容酒樓告別你的單身!

　　11.11光棍節(jié)，給單身的你找尋另一“半”的機(jī)會(huì)!

餐廳營銷方案12

　　六一國際兒童節(jié)兒童是重要的消費(fèi)群體，在兒童身上有很大的消費(fèi)潛力，父母的很多消費(fèi)都是圍繞兒童展開，因此，我們要借助六一進(jìn)行促銷活動(dòng)，讓小朋友們度過一個(gè)快樂而有意義的節(jié)日，充分的調(diào)動(dòng)起消費(fèi)者的積極性，吸引更多的家庭來x餐飲消費(fèi)。經(jīng)管理公司研究決定，擬兒童節(jié)活動(dòng)策劃方案如下：

　　一、活動(dòng)目的

　　1、豐富節(jié)日的歡樂氛圍，刺激親情消費(fèi);

　　2、增加企業(yè)在消費(fèi)者心目中的美譽(yù)度，培養(yǎng)潛在客戶群，增加營業(yè)創(chuàng)收。

　　二、活動(dòng)時(shí)間

　　6月x日——6月x日

　　三、活動(dòng)主題

　　六一歡樂童年，盡在x餐飲

　　四、活動(dòng)地點(diǎn)

　　x美食城、x美食海鮮城、x美食海鮮廣場、x春天餐廳。

　　五、場景布置

　　1、各店大門用繽紛多彩的氣球就行裝飾，以體現(xiàn)歡樂繽紛的氣氛;

　　2、大廳柱子也適當(dāng)?shù)挠脷馇蜻M(jìn)行點(diǎn)綴，讓孩子們在歡樂的天地、繽紛的美食世界中度過一個(gè)快樂難忘的“六一”兒童節(jié)。

　　六、活動(dòng)內(nèi)容

　　1、廚政部在兒童節(jié)當(dāng)天推出幾款兒童套餐、親情套餐，菜品要求新穎，面點(diǎn)部推出幾款蛋糕，如心形蛋糕、五顏六色的蛋糕等，從而吸引小朋友的'眼球。

　　2、活動(dòng)期間對來店消費(fèi)的低齡顧客贈(zèng)送小蛋糕一個(gè)，各店自己準(zhǔn)備。口味、大小、樣式(動(dòng)物形、心形、圓形)、材料(奶油、巧克力)由廚政部統(tǒng)一安排(成本不超出x元/個(gè))。

　　3、活動(dòng)期間到店內(nèi)消費(fèi)的客人，單桌消費(fèi)滿x元可獲贈(zèng)免費(fèi)全家福(寸塑封)一張，各店做好登記，財(cái)務(wù)備存。

　　4、凡活動(dòng)期間在店消費(fèi)的小朋友(x歲以下)可以參加才藝展示活動(dòng)，各店在六一節(jié)當(dāng)天準(zhǔn)備音箱設(shè)備，簡易舞臺(tái)等，邀請或小朋友自愿報(bào)名，才藝不限，增加店內(nèi)歡樂氣氛，營造最佳消費(fèi)環(huán)境!

　　5、各店懸掛兒童節(jié)條幅：六一歡樂童年，x精彩無限!

　　6、企劃部統(tǒng)一利用短信平臺(tái)給客戶發(fā)送兒童節(jié)短信：六一歡樂童年，x精彩無限!x餐飲推出兒童親子套餐，歡迎來店品嘗。六一來店消費(fèi)的小朋友，還可參加才藝比賽，趕快行動(dòng)吧!

　　七、宣傳事宜

　　1、管理公司企劃部統(tǒng)一為各店刻制節(jié)日橫幅，內(nèi)容為：六一歡樂童年，x精彩無限!并于x月x日前送至各店;

　　2、管理公司企劃部于x月x日統(tǒng)一為各店客戶發(fā)送六一兒童節(jié)活動(dòng)短信：六一歡樂童年，x精彩無限!x餐飲推出兒童親子套餐，歡迎來店品嘗。六一來店消費(fèi)的小朋友，還可參加才藝比賽，趕快行動(dòng)吧!

　　3、各店?duì)I業(yè)部做好大門口及大廳的節(jié)日裝飾。

　　八、注意事項(xiàng)

　　1、活動(dòng)期間店內(nèi)人員主推兒童節(jié)兒童套餐或親情套餐;

　　2、各店裝飾用氣球的申購單，要提前上報(bào)公司總辦。

　　3、活動(dòng)期間請店內(nèi)對員工進(jìn)行相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)，并在客人用餐時(shí)主動(dòng)提示，對用餐兒童應(yīng)當(dāng)送上節(jié)日祝福;

　　4、各店活動(dòng)期間充分做好拍照、洗照工作，增加創(chuàng)收點(diǎn);

　　5、積分卡活動(dòng)、贈(zèng)券活動(dòng)與此活動(dòng)同時(shí)進(jìn)行。

餐廳營銷方案13

　　一公司簡介：

　　xxx一家有主題特色的餐廳(以西餐為主)，別于傳統(tǒng)的餐廳經(jīng)營模式，xxx將餐飲與酒吧合為一體。將非洲原始部落裝修風(fēng)格的酒吧與同樣風(fēng)格的主題餐廳融合，是一個(gè)頹廢與華麗、個(gè)性與自由、張揚(yáng)與藝術(shù)的獨(dú)具特色餐飲部落。xxx是現(xiàn)代人充滿個(gè)性，崇尚藝術(shù)，追求自由自在無壓的生活方式的一方樂土。在享受美味的美食后，同時(shí)別有雅致的嘬上一口美酒，也能在暢飲之后，暖暖小胃。如此完美的結(jié)合打造出一個(gè)受青年人喜愛的小部落。

　　公司規(guī)模：

　　xxx總資產(chǎn)360萬，店面面積200平方米，總面積為400平方米。店面是兩層式，一樓餐廳，二樓靜吧，均為非洲原始部落裝修風(fēng)格。

　　宗旨：從不同的視角帶給你不一樣的生活，重拾青春從這開始。

　　我們的主要目標(biāo)群體就是在時(shí)尚前線的青年人，根據(jù)南昌的實(shí)際情況，我們主要對象便是青春洋溢的大學(xué)生。

　　二策劃內(nèi)容：

　　(1)在xxx團(tuán)購上推出xx專場，將我們的周末主題party/節(jié)日party進(jìn)行團(tuán)購銷售。根據(jù)當(dāng)前的時(shí)尚潮流會(huì)推出相應(yīng)的主題，每周推出不同的party，我們同時(shí)也會(huì)根據(jù)不同的節(jié)日進(jìn)行相應(yīng)的聚會(huì)策劃。

　　(2)對xxx的xx卡進(jìn)行線上銷售。這個(gè)是將本店的VIP掛在拉手上進(jìn)行團(tuán)購，直接取締我們消費(fèi)滿多少才能辦理會(huì)員的方式，當(dāng)然線下我們還是會(huì)采取傳統(tǒng)的會(huì)員模式。

　　三網(wǎng)絡(luò)營銷策劃的目的

　　a.通過在拉手這一團(tuán)購平臺(tái)推出新穎的聚會(huì)party/節(jié)日party，將我們酒吧獨(dú)特的風(fēng)格灌輸給消費(fèi)群體。

　　b.優(yōu)惠卡團(tuán)購活動(dòng),以打折的誘惑吸引顧客，并將VIP稱為本店的酋長，將會(huì)員卡稱為酋長卡，以此新穎的稱呼來吸引顧客群體，同時(shí)也將本部落的特色彰顯出來。

　　C.鎖定我們目標(biāo)市場，讓我們的party成為時(shí)尚青年的不二選擇。

　　四網(wǎng)絡(luò)營銷環(huán)境的分析

　　(1)政治環(huán)境分析

　　(2)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

　　(3)消費(fèi)需求分析

　　(4)行業(yè)內(nèi)部環(huán)境分析

　　五策劃網(wǎng)絡(luò)營銷的SWOT分析

　　一網(wǎng)絡(luò)營銷優(yōu)勢

　　1、利于取得未來的競爭優(yōu)勢

　　2、決策的便利性、自主性

　　3、成本優(yōu)勢

　　4、良好的溝通

　　5、優(yōu)化服務(wù)

　　6、多媒體效果

　　二網(wǎng)絡(luò)營銷目前存在的問題

　　1.缺乏信任感

　　2.缺乏生趣

　　3.技術(shù)與安全性問題

　　4.價(jià)格問題

　　三網(wǎng)絡(luò)營銷的競爭對手

　　1、站在顧客的角度瀏覽競爭對手網(wǎng)站的所有信息，研究其能否抓住顧客的心理，給瀏覽者留下好感。

　　2、研究其網(wǎng)站的設(shè)計(jì)方式，體會(huì)它如何運(yùn)用屏幕的有限空間展示企業(yè)的形象和業(yè)務(wù)信息。

　　3、注意網(wǎng)站設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)方面的東西。

　　4、弄清其開展業(yè)務(wù)的地理區(qū)域，以便能從客戶清單中判斷其實(shí)力和業(yè)務(wù)的好壞。

　　5、記錄其傳輸速度特別是圖形下載的時(shí)間，因?yàn)樗俣仁蔷W(wǎng)站能否留住客戶的關(guān)鍵因素。

　　6、察看在其站點(diǎn)上是否有別人的圖形廣告，以此來判斷該企業(yè)在行業(yè)中與其他企業(yè)的合作關(guān)系。

　　四網(wǎng)絡(luò)營銷的機(jī)遇

　　1、消費(fèi)者價(jià)值觀的改變―激烈的企業(yè)競爭迎來了消費(fèi)者主導(dǎo)的營銷時(shí)代。

　　2、商業(yè)競爭日益激烈化―般的表層的營銷手段已經(jīng)失去了竟?fàn)幜Α?/p>

　　3、網(wǎng)絡(luò)特性對傳統(tǒng)經(jīng)營方式的沖擊―網(wǎng)絡(luò)具有互動(dòng)、虛擬、私人以及全球性等特點(diǎn)，使分析、計(jì)劃、執(zhí)行、控制等工作都變得輕松、便捷和高效，傳統(tǒng)的經(jīng)營模式就相形見細(xì)起來了。

　　六網(wǎng)絡(luò)營銷的目標(biāo)

　　1.吸引更多的青年人的關(guān)注，并將其變?yōu)槲覀兊膞xx。

　　2.通過此團(tuán)購宣傳，營造出我們xx個(gè)性張揚(yáng)的主題風(fēng)格。

　　3.讓我們的xxx成為南昌市最受大學(xué)生喜愛的xxx。

　　4.經(jīng)濟(jì)效益達(dá)到：周末patry卷為每月銷售量為1600張，酋長卡的每月銷售量為200張，預(yù)計(jì)毛利為12萬元。

　　七具體網(wǎng)絡(luò)營銷方案

　　我們鎖定的目標(biāo)群體是時(shí)尚青年，所以我們在南昌站上推出的專場會(huì)就大學(xué)生的購物心理進(jìn)行設(shè)計(jì)，即求新，求怪，求實(shí)惠。

　　1.我們將推出我們的每周的周末主題party、節(jié)日party的團(tuán)購活動(dòng)。如：古裝圣誕趴，情人節(jié)星動(dòng)趴，野人趴，等等......每場趴我們的團(tuán)購價(jià)格均在39~59之間，如可樂享我們的【力加套餐】原價(jià)150元xxx力加套餐!力加Anchor6瓶+花生米/香蕉片/薯?xiàng)l/麻葉片/多味花生/米果(6選3)!節(jié)假日通用!在搖曳的燈光下，享受輕松愜意美好時(shí)光!

　　2.我們也會(huì)推出我們部落的酋長升級(jí)會(huì)員卡，我們的酋長卡分為：普通酋長，超級(jí)酋長，貴族酋長。那么這些卡可分別享受全店的9折，8折，7.5折優(yōu)惠。并且憑卡第一次消費(fèi)可免費(fèi)享受部落雙人套餐一份。如普通酋長卡享受的價(jià)值210元(水果沙律30元，黑椒雞扒98元，煎豬扒夏威夷風(fēng)味82元)。同時(shí)我們推出的酋長卡是積分升級(jí)的，每消費(fèi)一元就有一分積分，普通卡只需積滿800分就可升級(jí)為超級(jí)酋長，超級(jí)酋長積滿20xx分就可成為我們的貴族酋長，貴族酋長則需積滿4000分才可成為本店的至尊。對于不同級(jí)別的`酋長我們所提供的餐具和服務(wù)會(huì)有所不同，以此產(chǎn)生級(jí)別差異。不過只有我們的至尊和貴族酋長才能享受到我們的專享服務(wù)。我們的酋長卡的團(tuán)購價(jià)為50元，60元，70元。

　　八廣告宣傳

　　1.在xxx的首頁做一個(gè)周末集結(jié)號(hào)的廣告宣傳，以我們的周末興趣趴的不同主題相應(yīng)的掛出廣告，如古裝圣誕趴。即可掛出‘穿越時(shí)空的玩圣誕，夠不夠逆天啊!!’的廣告，并且打出‘我的部落，我的酋長’的口號(hào)。以吸引廣大網(wǎng)民。

　　2.在各大學(xué)校的貼吧或一些論壇上發(fā)帖。引起關(guān)注。

　　3.我們同時(shí)每周還會(huì)招聘周末兼職，通過這樣的方式達(dá)到我們宣傳的效果。因?yàn)閬砑媛毜拇蟛糠侄际菍W(xué)生，所以每周換用不同的兼職人員就可以達(dá)到我們的宣傳效果。

　　九具體行動(dòng)方案

　　就我們推出的拉手團(tuán)購的酋長卡和主題party我們做出了不同的營銷策略。

　　(一)主題party

　　首先我們會(huì)由策劃部做出這期晚會(huì)的主題和預(yù)算，然后我們會(huì)由宣傳部做出宣傳和推廣。最后我們會(huì)由執(zhí)行部進(jìn)行布置和party的舉辦。當(dāng)然我們的餐廳同時(shí)也會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橄嗤黝}，達(dá)到格調(diào)一致的效果。如我們推出的古裝圣誕趴。

　　1.由于圣誕將近，策劃部做出古裝圣party

的主題，將傳統(tǒng)的圣誕party拋之腦后，推出具有古代氣息的歡聚盛會(huì)。當(dāng)天店內(nèi)的所有餐具都會(huì)改用古代的醬油碗快，酒杯也會(huì)改用醬油碗代替。并且所有的服務(wù)人員均換上小二的服飾用古代的招待方式進(jìn)行服務(wù)，如用上客官等一些稱呼。餐廳每個(gè)桌位都設(shè)為不同的名字，如呂布桌，喬峰桌，貴妃桌......酒吧則也會(huì)將當(dāng)晚的皇宮御演為主打，它是古代演出與現(xiàn)代搖滾的結(jié)合，也就是穿著古裝，打著DJ,扮著白娘子舞著DISCO,總之讓你意象不到，絕對的逆天。

　　2.宣傳部拿到預(yù)算后就要將這次趴的廣告宣傳和團(tuán)購活動(dòng)在xxx上做出來，如古裝圣誕要逆天啦,等的宣傳口號(hào)。

　　3.執(zhí)行部將店內(nèi)布置成類似于古代酒樓的環(huán)境，如利用簾子和燈籠一些的來裝飾。其次就是酒吧的御演，將古代服飾與現(xiàn)代舞結(jié)合，性感和古典的演藝，勁爆全場。最后將圣誕的老人改為月老的紅線大派送將整場趴推入高潮，給單身男女的部落狂歡，即現(xiàn)場速配。

　　4.同時(shí)我們會(huì)在party的結(jié)束之際推選出此次趴的最HIGH潮人，其可享受我們的全年免費(fèi)party并將其照片掛在部落版上進(jìn)行年終的最具魅力酋長選舉。

　　5.在party中我們會(huì)讓消費(fèi)者選出下一期所期待的party盛宴，以此作為我們下一期的活動(dòng)。以此鎖定我們的部落員。

　　(二)酋長卡推廣

　　1.將部落VIP會(huì)員卡進(jìn)行網(wǎng)上銷售，即酋長升級(jí)卡。通過每次的消費(fèi)進(jìn)行酋長升級(jí)。以此激發(fā)消費(fèi)者的好勝心理達(dá)到鎖定顧客的效果。

　　2.像持有酋長卡的xxx不定期的發(fā)送一些部落小禮品，如富有民族特色的小飾品，或是后期我們店內(nèi)的自制小禮品等。

　　3.同時(shí)我們會(huì)給我們的年度部落酋長們制作影集冊，供給部落格里給其他消費(fèi)者欣賞，在給予老顧客的榮譽(yù)時(shí)，也同時(shí)宣傳了我們的品牌。

　　十后期的展望

　　在推出以上團(tuán)購活動(dòng)后，我們實(shí)現(xiàn)了預(yù)期目標(biāo)，將xxx打造成了一個(gè)時(shí)尚青年休閑娛樂的小部落后。我們還會(huì)在推出以下幾個(gè)方面的擴(kuò)展：

　　A.向我們市的各個(gè)中小型公司推出我們的聯(lián)誼party套餐，為他們的員工提供一個(gè)愉悅的交流平臺(tái)和釋壓的娛樂空間。

　　B.老年人專場相親晚會(huì)，讓xxx不僅僅只受時(shí)尚青年的熱愛，同時(shí)也讓我們可愛的老人們再次重獲青春。

餐廳營銷方案14

　　活動(dòng)內(nèi)容：

　　1、廣告語：“游王府，吃川菜，送清爽”。

　　5月1日——5月7日黃金周期間，凡持當(dāng)日游覽xxx花園門票的賓客來店用餐，每桌可獲贈(zèng)清涼甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。

　　2、觸摸“五一”幸運(yùn)摸獎(jiǎng)活動(dòng)

　　5月1日—— 5月7日黃金周期間，在xxx店用餐者以桌為單位，均可憑結(jié)賬單參加抽獎(jiǎng)活動(dòng)，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得xxx花園門票一張;凡抽出寫有“五一xx店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張。

　　3、“xxx飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)賣”

　　5月1日——5月13日活動(dòng)期間，xxx店每日限20只xxx飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)銷售，原價(jià)96元/每只，特價(jià)60元/每只。活動(dòng)期間還有兩款特價(jià)菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份(原價(jià)198元)、蔥燒赤參 48元/份(原價(jià)88元)。

　　另外，為回報(bào)消費(fèi)者，5月1日— 5月13日活動(dòng)期間，xxx店特推出“精品川菜、百姓價(jià)格”的.三款套餐：親子三人套餐188元、快樂六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。

　　4、訂“益智齋”餐廳送花園游

　　5月1日——5月13日活動(dòng)期間，凡在“益智齋”用餐的賓客可免費(fèi)游覽xxx花園。讓賓客充分體會(huì)到“xx里的川菜，川菜中的經(jīng)典”意境。

　　五一勞動(dòng)節(jié)餐廳促銷可以采用以下方式：

　　1、客戶服務(wù)：訂餐、訂房后的確認(rèn)短信，來店前短信提醒或地址信息;

　　2、廣告宣傳：利用廣告群發(fā)手段進(jìn)行廣告宣傳，發(fā)布特價(jià)信息，提高人氣;

　　3、節(jié)假日客戶生日關(guān)懷短信：利用節(jié)假日或老客戶生日提供價(jià)格優(yōu)惠，吸引客人;

　　4、短信打折券、現(xiàn)場短信交友;

　　5、服務(wù)相關(guān)小知識(shí)短信介紹，例如餐館可進(jìn)行新菜式、特色菜、時(shí)令菜介紹以滿足廣大食客的嘗鮮心態(tài)，避免客戶流失;

　　6、現(xiàn)場抽獎(jiǎng)：客人發(fā)送短信有機(jī)會(huì)獲得價(jià)格優(yōu)惠，或者贈(zèng)送特色菜。既提高客人興致，也可借此獲得大量客戶手機(jī)號(hào)，成為未來宣傳服務(wù)的目標(biāo)。

餐廳營銷方案15

　　隨經(jīng)濟(jì)文化進(jìn)一步發(fā)展，咖啡作為一種休閑時(shí)的消費(fèi)，越來越受到中高階層的青睞。濟(jì)南咖啡市場開拓較晚，但發(fā)展迅速。春秋咖啡西餐廳位于經(jīng)十路63號(hào)濟(jì)南翰林大酒店內(nèi)。無論自身實(shí)力，還是地理位置，咖啡西餐廳都具有一定競爭優(yōu)勢，但經(jīng)營效果卻不盡人意。

　　追其癥結(jié)主要有二，一是本身管理不規(guī)范和定位不明確，二是周邊市場開發(fā)力度不夠，沒能采取有效營銷策略。對此，我們將對春秋咖啡西餐廳本身及周邊環(huán)境進(jìn)行全面分析，針對不同時(shí)間、不同消費(fèi)群體制定相應(yīng)營銷策略，以求短期內(nèi)得到目標(biāo)消費(fèi)群的認(rèn)知，使經(jīng)營業(yè)績明顯改觀，并逐漸在消費(fèi)群體中樹立自身品牌形象，培養(yǎng)消費(fèi)群體的品牌忠誠度。

　　一、背景分析

　　1、宏觀分析

　　a、地理環(huán)境：

　　濟(jì)南作為省會(huì)城市，具有特殊的市場地位。是山東省政治經(jīng)濟(jì)文化中心，有良好的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和文化底蘊(yùn)。市內(nèi)有眾多的知名企業(yè)，外企公司比較多，形成了一定規(guī)模的白領(lǐng)消費(fèi)群體。

　　b、人口結(jié)構(gòu)：

　　濟(jì)南市常住非農(nóng)業(yè)人口為260萬人，流動(dòng)人口數(shù)量大，并且濟(jì)南市內(nèi)有20多所高校，學(xué)生總?cè)丝诩s占總?cè)丝诒壤^大。

　　c、交通現(xiàn)狀：

　　截至xx年底，全市公路通車?yán)锍?833。1公里。目前，濟(jì)南向東有濟(jì)青高速公路，向南、向北有京福高速公路、京滬高速公路，向西有濟(jì)聊高速公路，繞城高速公路將濟(jì)南環(huán)繞其中，國道104線、105線、220線、308線、309線及16條省道橫貫濟(jì)南。

　　濟(jì)南已形成了以繞城高速公路為核心的高等級(jí)公路網(wǎng)絡(luò)，并在全國率先實(shí)現(xiàn)了省會(huì)城市與各市政府駐地全部由高速公路連接，濟(jì)南作為全省公路網(wǎng)絡(luò)中心和高速公路樞紐地位已經(jīng)確立。xx年，隨著濟(jì)荷高速、濟(jì)萊高速、繞城高速大北環(huán)等重點(diǎn)工程項(xiàng)目的逐步建成通車，濟(jì)南公路通達(dá)深度和公路集疏能力將進(jìn)一步提高。

　　d、平均收支構(gòu)成：濟(jì)南市市區(qū)企事業(yè)單位從業(yè)人員數(shù)量占全市城鎮(zhèn)單位從業(yè)人員總數(shù)量的比重大，在崗職工人均收入明顯呈上升趨勢，消費(fèi)群消費(fèi)能力增強(qiáng)。

　　e、消費(fèi)心理及偏好：

　　濟(jì)南人的消費(fèi)習(xí)慣有著較強(qiáng)的可塑性，不管是什么廣告發(fā)布形式，只要說的在理，大家都會(huì)認(rèn)可。消費(fèi)講究實(shí)惠，但具有北方人的豪爽性格。

　　f、飲食習(xí)慣：人們對于咖啡的概念比較模糊，消費(fèi)習(xí)慣不凸顯。

　　2、餐廳自身（swot分析）

　　s （strength）優(yōu)勢

　　位于翰林大酒店之內(nèi)，有較固定的客戶來源。

　　安靜優(yōu)雅，交通便利，停車方便。

　　地處經(jīng)十路繁華地段，周圍企事業(yè)單位多，潛在顧客群體規(guī)模大。

　　背靠以山師大、山藝、山工藝為軸心的大學(xué)群，老師學(xué)生群體基數(shù)大。

　　w （weakness）劣勢

　　尚未樹立良好的品牌形象。

　　服務(wù)意識(shí)薄弱。

　　菜單品種沒特色，味道有待提高。

　　對于本身宣傳不到位，知名度不夠。

　　星級(jí)賓館給目標(biāo)消費(fèi)群設(shè)下一道心理屏障。

　　依托四星級(jí)酒店，高檔次定位。

　　o （opportunity）機(jī)會(huì)

　　潛在顧客群不斷增大。

　　目標(biāo)消費(fèi)群可引導(dǎo)性強(qiáng)。

　　酒店客房住戶是一級(jí)消費(fèi)群，數(shù)量大，消費(fèi)高，最具開發(fā)潛力和價(jià)值。

　　t （threat）威脅

　　目前濟(jì)南市各類品牌、檔次的咖啡西餐廳和休閑吧數(shù)目較多，競爭力大。

　　早期品牌在消費(fèi)群中已形成較高知名度，如最古老的是長春藤咖啡館，最高檔的是上島咖啡館。

　　目前餐廳的目標(biāo)消費(fèi)群還不成熟，消費(fèi)習(xí)慣需要引導(dǎo)。

　　3、競爭對手

　　目前濟(jì)南市大約有60家建筑面積在100平方米以上的咖啡館。主要競爭對手及其優(yōu)勢有：

　　a、上島咖啡——距離稍遠(yuǎn)，但知名度、美譽(yù)度高。

　　b、巴西烤肉、真鍋咖啡、名典咖啡、商務(wù)休閑吧——距離近，最直接地競爭對手。

　　c、周圍餐飲單位——屬于同質(zhì)類的競爭對手，目前更貼近消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣。

　　4、消費(fèi)群體

　　通過對100名濟(jì)南市民進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)80%的表示偶而去咖啡館消費(fèi)，從沒去過的占17%，經(jīng)常去的`僅占3%。其中43%的人喜歡里面的環(huán)境，30%的人為了提神放松，其他的是因?yàn)橄矚g里面的音樂，消磨時(shí)間，品嘗等。根據(jù)春秋咖啡西餐廳的實(shí)際情況，以下是對其三類主要消費(fèi)群的分析：

　　a、翰林大酒店內(nèi)部客房住戶

　　群體特點(diǎn)：較高的經(jīng)濟(jì)收入，流動(dòng)性大，但重復(fù)入住酒店可能性高，容易就近消費(fèi)，住店期間消遣需要強(qiáng) 。

　　消費(fèi)動(dòng)機(jī)：休閑娛樂，議事，朋友聚會(huì)。

　　消費(fèi)心理：優(yōu)雅舒適，有格調(diào)，方便但不隨便，講求高質(zhì)量的服務(wù)。

　　收入水平：中高薪階層。

　　b、翰林大酒店周邊企事業(yè)單位的白領(lǐng)階層

　　群體特點(diǎn)：固定，較高的經(jīng)濟(jì)收入，較固定的消費(fèi)習(xí)慣，距離春秋咖啡廳近，社交活動(dòng)多。

　　消費(fèi)動(dòng)機(jī)：休閑娛樂，情侶約會(huì)，聚友，就餐，商務(wù)溝通。

　　消費(fèi)心理：放松心情的地方，幽靜高雅，有特別的氛圍。

　　收入水平：中高層消費(fèi)為主。

　　c、附近山師大等諸高校的學(xué)生、老師

　　群體特點(diǎn)：