五個(gè)關(guān)于中國(guó)食物的主題活動(dòng)方案
一、主題的產(chǎn)生：
在制作節(jié)日掛歷的過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)孩子們對(duì)中國(guó)的食物有一定的了解，也比較熟悉。比如：一些孩子講到了小籠、餛飩、餃子、粽子等。還有的孩子講到了外出吃飯時(shí)看到有的菜五顏六色的很漂亮、有的菜可以作出各種各樣的圖案等。結(jié)合我班水彩畫(huà)教學(xué)，可以使他們對(duì)中國(guó)的特色文化有進(jìn)一步的了解，而且食物是他們每天都要接觸的，所以我決定以次開(kāi)展主題活動(dòng)。
二、主題網(wǎng)絡(luò)圖：
包餛飩
制作包包子
中國(guó)特色點(diǎn)心
中國(guó)食物
中國(guó)菜肴參觀飯店
制作拼盆
三、活動(dòng)過(guò)程：
活動(dòng)一：
目標(biāo)：1、結(jié)合圖片或食物，讓幼兒初步感知中國(guó)食物的特色，激發(fā)愛(ài)國(guó)情感。
2、提高幼兒探究的興趣。
條件提供：圖片（或?qū)嵨铮?/p>
活動(dòng)設(shè)計(jì)：1、出示圖片或食物：
你們?cè)谀睦锟吹竭^(guò)這些食物？
吃過(guò)嗎？
2、組織討論：
這些東西國(guó)外有嗎？
是怎樣做出來(lái)的？
3、回去問(wèn)問(wèn)父母。
觀察記錄：
孩子們?cè)诳戳艘恍┎俗V的照片后展開(kāi)了
討論：
朱穎：我到飯店里吃過(guò)魚(yú)、蝦和點(diǎn)心。
王嘉晨：我還吃過(guò)蟹和小粽子。真實(shí)的菜單、菜譜可以幫
張?chǎng)侮浚何页赃^(guò)粥。助幼兒回憶，幼兒在不知
潘華璽：我在火車(chē)上吃過(guò)菜。不覺(jué)中說(shuō)出了許多，包括
朱穎：我在“鴨王”吃過(guò)鴨皮。一些中國(guó)的特色菜。
李佳斐：我吃過(guò)“小綿羊”火鍋。
鄧越：我在“小紹興”吃過(guò)雞、粥。
施軼恒：我吃過(guò)快餐。老師：那么你們知道那些菜是中國(guó)特有的，國(guó)外沒(méi)有的？
張?chǎng)侮浚褐唷?/p>
鄧越：小籠包子。
潘華璽：餛飩、餃子。
鄧燕飛：螃蟹。孩子們一邊看菜單一邊討
瞿峰：粽子。論著，我讓他們看一看自
王嘉晨：湯團(tuán)。己制作的節(jié)日掛歷是否有
李佳斐：重陽(yáng)糕。點(diǎn)啟示。
反思：孩子們對(duì)吃的東西比較有興趣，再加上前幾天在制作掛歷的同時(shí)，
對(duì)中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日及食物有一定的了解，所以能講出許多中國(guó)食物。但講的點(diǎn)心較多，因此就從點(diǎn)心先開(kāi)始。
活動(dòng)二：
目標(biāo)：1、在動(dòng)手包餛飩的活動(dòng)中，進(jìn)一步對(duì)中國(guó)點(diǎn)心感興趣。
2、品嘗自己制作的點(diǎn)心，有參與的愿望。
條件提供：皮子、餡
活動(dòng)設(shè)計(jì)：1、出示一只包好的餛飩。
2、幼兒邊看邊講：
餡是怎么進(jìn)去的？
這是中國(guó)特有的嗎？
3、老師示范講解包餛飩的要領(lǐng)。
4、幼兒跟著老師一起做。
5、吃餛飩。
觀察記錄：
今天，正好孩子們中午吃餛飩，我從廚
房取來(lái)了皮和餡，孩子們看到這些東西一下
興奮起來(lái)了：
牛嘯天：我會(huì)包餛飩的。
朱穎：我也會(huì)的。
王嘉晨：我知道的，這就是中國(guó)菜。
鄧越：這不是中國(guó)菜，是中國(guó)點(diǎn)心。我順勢(shì)接著鄧越的話問(wèn)：還有那些中國(guó)點(diǎn)心？
瞿峰：有餃子。
施軼恒：湯團(tuán)、春卷。
張心辰：大餅油條。
潘華璽：饅頭、包子。幼兒一下講出了許多特色點(diǎn)心，老師：那么我們一起來(lái)包餛飩好嗎？
孩子們自發(fā)分成幾組開(kāi)始包餛飩，在實(shí)際
操作中出現(xiàn)了一些問(wèn)題：有的餡放得太少、
有的皮破了，在大家共同努力下，餛飩包
好了。
朱穎：我已經(jīng)真的學(xué)會(huì)了。
王嘉晨：我還不會(huì)，但我會(huì)做饅頭。
鄧越：我想快一點(diǎn)吃這些餛飩。
反思：結(jié)合上次的活動(dòng)，我把中國(guó)點(diǎn)心和中國(guó)菜肴分開(kāi)來(lái)進(jìn)行認(rèn)識(shí)，先從制作點(diǎn)心開(kāi)始。這次的活動(dòng)，孩子們參與的積極性非常高，可能是平時(shí)較少接觸這些東西，有的幼兒從未做過(guò)，有了實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)，他們對(duì)中國(guó)點(diǎn)心有了新的認(rèn)識(shí)。
活動(dòng)三：
目標(biāo)：1、嘗
試用刀切發(fā)好的面團(tuán)，初步學(xué)習(xí)搓、捏和做包子的方法。
2、在操作活動(dòng)中激起探究的興趣。
條件提供：面團(tuán)、餡、刀
活動(dòng)設(shè)計(jì)：1、談話：
關(guān)于中國(guó)點(diǎn)心。
2、制作包子：
請(qǐng)廚房的阿姨發(fā)好面團(tuán)，進(jìn)行示范。
3、幼兒操作。
4、吃包子。
觀察記錄：
孩子們對(duì)動(dòng)手操作很有興趣，有了上次
包餛飩的.經(jīng)驗(yàn)，這次做包子似乎順利多了：
鄧越：我只會(huì)吃包子，不會(huì)做。男孩子似乎更“懶”一些，
張?chǎng)侮浚何乙彩恰Ｉ洗伟Q飩也是如此。我請(qǐng)來(lái)了廚房的阿姨來(lái)示范，他們看得可認(rèn)真了。
鄧燕飛：大媽媽的本領(lǐng)真大，這些小饅頭多
漂亮！
李佳斐：我會(huì)用面粉做小白兔。
朱穎：上次我在公園門(mén)口看見(jiàn)有人用面粉做
成各種各樣的小動(dòng)物，我還買(mǎi)了一個(gè)。其實(shí)，這也算是中國(guó)民間工藝品的一種。
瞿峰：我媽媽說(shuō)這些東西還要出口到國(guó)外去。老師：為什么要出口？
瞿峰：因?yàn)閲?guó)外沒(méi)有的。
王嘉晨：我知道了，這也是中國(guó)特有的。孩子們邊討論，便開(kāi)始做包子了，雖然做得不算漂亮，但很認(rèn)真。
反思：在孩子們的一問(wèn)一答中，我發(fā)現(xiàn)他們對(duì)用面團(tuán)制作各種造型產(chǎn)生了興趣，而且有些家長(zhǎng)對(duì)我們的主題活動(dòng)有所了解，開(kāi)始豐富孩子有關(guān)的知識(shí)，所以他們才會(huì)產(chǎn)生問(wèn)題，并學(xué)著解答問(wèn)題。本來(lái)，打算帶領(lǐng)孩子們?nèi)ァ熬G波浪”看一看中國(guó)特色點(diǎn)心，但由于經(jīng)費(fèi)問(wèn)題，只能放棄。
活動(dòng)四：
目標(biāo)：
1、初步了解中國(guó)菜肴的主要特色：色、香、味、形，觀察拼盆的特點(diǎn)。
2、對(duì)中國(guó)菜感興趣。
條件提供：書(shū)、圖片
活動(dòng)設(shè)計(jì)：
1、幼兒自由翻看書(shū)或圖片。
2、討論：
你看到什么？
你喜歡那個(gè)菜？為什么？
你認(rèn)為那些菜漂亮？為什么？
你在那里看見(jiàn)過(guò)這些菜？
3、幼兒介紹自己喜歡的菜。
觀察記錄;
今天的活動(dòng)是從由我在“綠波浪”帶回
的菜單引起的：
鄧越：是上海點(diǎn)心的廣告。老師：你們看看我們的墻
吳雯娟：是圖畫(huà)，吃的。壁上多了什么？
牛嘯天：有各種點(diǎn)心。老師：什么點(diǎn)心？
鄧燕飛：由糕、春卷。老師：你們知道是從哪兒來(lái)的？
李佳斐：是發(fā)來(lái)的。
吳雯娟：是畫(huà)出來(lái)的。
鄧越：不對(duì)，如果是蠟筆畫(huà)的，上面會(huì)有一鄧越是個(gè)觀察力很強(qiáng)的孩
粒粒的東西，這肯定是從廣告紙上剪子，非常細(xì)心。
下來(lái)的。老師：為什么要做廣告？
潘華璽：飯店里的人要介紹他們的東西。
羅逸菲：專(zhuān)門(mén)買(mǎi)點(diǎn)心的地方做廣告。
曹寧：我在飯店里看到過(guò)的。老師：飯店里除了點(diǎn)心還有什么？
張心辰：我吃過(guò)許多好吃的菜。
高怡寧：飯店里的菜很漂亮。老師：為什么很漂亮？
鄧越：像花一樣。
施軼恒：他們用西瓜做成橋。
孫婷怡：用蘿卜做成蝴蝶。
羅逸菲：青菜做成小花。
曹寧：胡蘿卜切成絲，用牙簽串起來(lái)就變
成菊花了。
單偉棟：蘿卜刻成一條龍。
高怡寧：黃瓜做成樹(shù)葉，蛋黃做成樹(shù)干。
李佳斐：青菜做成花瓣，蘑菇作花心。孩子們你一言我一語(yǔ)說(shuō)出鄧燕飛：用黃瓜且成一塊塊，放在盆子的了許多中國(guó)菜的特色。
周?chē)?dāng)中放菜。
吳雯娟：當(dāng)中放黃顏色的菜好看，因?yàn)榫G
的和黃的放在一起漂亮。好聰明的小姑娘！不知不覺(jué)中將到了中國(guó)菜的“色”。老師：真的！這樣配好看多了。老師也帶來(lái)了一些菜的照片，想看
孩子們一邊看菜單，一邊議論：這是魚(yú)片、嗎？
這是青豆、這時(shí)青椒……
反思：這次活動(dòng)給我感觸很深，孩子們的觀察力越來(lái)越敏銳，觀察得越來(lái)越仔
細(xì)，而且現(xiàn)在變得很喜歡講，包括一些平時(shí)比較內(nèi)向的孩子，今天也講得很熱鬧，無(wú)意中講出了中國(guó)菜的主要特點(diǎn)：形、色。
活動(dòng)五：
目標(biāo)：
1、通過(guò)外出的參觀活動(dòng)，結(jié)合廚師的介紹，讓孩子們進(jìn)一步了解中國(guó)菜的不同制作方法及選用的材料。
2、用多種途徑提高孩子們的探索興趣。
活動(dòng)設(shè)計(jì)：
1、參觀飯店：請(qǐng)廚師介紹菜肴。幼兒可向廚師提問(wèn)。
2、看一看菜譜。
3、講一講自己學(xué)到了什么本領(lǐng)。