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高中食堂新學(xué)期工作計劃
光陰的迅速，一眨眼就過去了，又迎來了一個全新的起點，一起對今后的學(xué)習(xí)做個計劃吧。好的計劃是什么樣的呢？以下是小編為大家收集的高中食堂新學(xué)期工作計劃，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
跟其他階段的學(xué)生相比，高中生飯量普遍要小一些，不過人數(shù)上要多好幾倍，所以我們食堂的壓力還是不小，但是由于我們?nèi)藛T和崗位安排合理所以完全能夠滿足供餐量。不過我們?nèi)耘f不能放松我們的工作管理，這不假期又要過完了，我考慮到食堂人員對從前的制度和流程都有點忘了。有很多基礎(chǔ)的要求都要重新再普及培訓(xùn)，另外還有很多環(huán)節(jié)要嚴格把控，既要保證有效的供應(yīng)，還得使食物衛(wèi)生達到標準，以下就是我的新計劃。
1、崗前學(xué)習(xí)
給比較大的群體供餐，這可不是一份等閑的工作，我們既要保證人員身體素質(zhì)過硬，同時還得對他們提出觀念要求。不僅要做到服從管理，而且他們自己也要對工作有一些理性的認識，所以給他們做培訓(xùn)和學(xué)習(xí)是必要的。內(nèi)容可以分為兩部分，衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)是必須要學(xué)的，還有各種操作規(guī)范和制度也得牢記。
2、環(huán)境改造
之前工作結(jié)束后我對食堂環(huán)境做過一些考察，發(fā)現(xiàn)了不少的隱患，比如有些暴露的電線和壞掉的桌椅，這些都是對安全有威脅的地方。再就是洗漱池太臟了，另外給餐具消毒的設(shè)備不完善，這都是要重新配備和修繕的地方。此外我注意到餐廳的舒適度很差，尤其是墻面美化的不好，缺乏帶有學(xué)習(xí)氛圍的東西。
3、食材衛(wèi)生
從前我們雖然也檢查衛(wèi)生，但是我覺得現(xiàn)在環(huán)境情況這么復(fù)雜，若是只采用原來單純的檢查標準，我想還達不到好的效果。針對衛(wèi)生我們既要保證環(huán)境的清潔和器具按要求消毒外，個人衛(wèi)生也得嚴格檢查，健康程度必須達標才能上班。再就是把食材給管理好，不讓劣質(zhì)壞變的材料上餐桌，從采購到加工雙重把關(guān)。
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