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    食堂經(jīng)營計劃

    時間:2022-02-09 13:00:16 計劃書 我要投稿

    食堂經(jīng)營計劃

      光陰的迅速,一眨眼就過去了,我們的工作同時也在不斷更新迭代中,為此需要好好地寫一份計劃了。那么我們該怎么去寫計劃呢?以下是小編收集整理的食堂經(jīng)營計劃,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

    食堂經(jīng)營計劃

      為改善員工伙食質(zhì)量,提高服務品質(zhì),增加食堂對外經(jīng)營的收入,結(jié)合食堂的實際情況,制定以下計劃:

      1、市場定位

      消費群體定位:主要是在園區(qū)及園區(qū)周邊、xx達及xx達附近上班的'工作人員等。

      價格定位:10元/份

      銷售方式定位:零售和外賣。食堂內(nèi)實行零售;對外統(tǒng)一配送,送餐及時,保證營養(yǎng),設立監(jiān)督機制。

      食堂現(xiàn)狀:融智總部公園園區(qū)周一到周五每天用餐人數(shù)在120人占園區(qū)總?cè)藬?shù)的70%。xx達每周一,三,五送餐每天用餐人數(shù)為210左右。(7月15日以后將全部由本食堂負責)。收集xx達意見反饋:到目前口碑整體不錯,滿意度在50%左右。目前對外銷售尚未展開。總體為虧損。

      成本核算:5月,6月數(shù)據(jù)統(tǒng)計:

      (菜類+調(diào)料-庫存):21282+159112-5990=31204元

      房租:13300/20x18=11970

      水電氣:1000+980=1980元

      人工:10000元

      燃油費:580元

      數(shù)量:750+3193+1179(xx達)=5122

      (菜類+調(diào)料-庫存)/數(shù)量=31204/5122=6.09

      (水電氣+房租+人工+燃油費)/數(shù)量=24530/5122=4.79

      每份餐均價:10.88元

      2、經(jīng)營目標

      長期目標:通過有效的管理,規(guī)范長效機制,使食堂從虧損轉(zhuǎn)為盈利,并努力把食堂建設成為一家專業(yè)的盒飯配送公司。

      本月目標:整個食堂能夠系統(tǒng)化科學化的管理和運作起來。園區(qū)內(nèi)人員用餐人數(shù)每天都要達到90%以上。xx達員工的午餐滿意度也應達到70%以上。對外銷售運作起來:首先落實高新管委會附近尹總公司100人用餐。然后逐步在向周遍擴展。計劃本月下旬每天午餐用餐總?cè)藬?shù)達到450份,根據(jù)現(xiàn)在的成本計算將會實現(xiàn)盈利。

      短期目標:在最短的時間內(nèi)滿足顧客的需要并且獲得客戶的認可,通過菜品品質(zhì)高、服務態(tài)度好的優(yōu)勢,獲得利潤。

      3、實施辦法

      1成本控制:合理安排廚房工作人員,嚴把采購關(guān)。

      2.食堂內(nèi)部人員分工明確,合理增加廚房工作人員(即能幫廚又可對外推銷的人員)

      3.擴大經(jīng)營范圍:在餐廳增加飲料、副食等食品的銷售。晚餐的配送。

      4.公關(guān)策略:每周至少和xx達溝通三次,商量改善午餐質(zhì)量的具體辦法。及時收集xx達員工對午餐意見的反饋,以便總結(jié)和改善。

      5.宣傳策略:印發(fā)送餐卡,建立宣傳臺賬,以便回訪。每周至少1天時間在園區(qū)周邊、xx達附近發(fā)放送餐卡。

      6.推銷手段:考察園區(qū)周邊及xx達附近。上門推銷,發(fā)放宣傳卡。

      7.在本月之內(nèi)完成食堂的工商注冊以及衛(wèi)生許可證等相關(guān)證件的辦理。

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