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美食廣場工作守則
美食廣場工作的員工需要遵守什么工作守則?那么，下面請看CN人才公文網(wǎng)小編給大家整理的美食廣場工作守則，供大家閱讀參考。
美食廣場工作守則【一】
儀容儀表
1.員工上班統(tǒng)一著工作服，著裝應(yīng)整潔，大方。保持服裝紐扣齊全，無掉扣，無破洞。不佩戴過分夸張地首飾，不可戴戒指、手表、手鏈等飾品。
2.上班時(shí)間內(nèi)保持頭發(fā)梳理干凈、無異味，員工不允許穿拖鞋上班。
工作紀(jì)律
1.員工要廉潔奉公，遵守紀(jì)律，不損公肥私和收受賄賂;
2.員工必須服從分配，聽從指揮，服從崗位調(diào)動和工作班次安排;
3.員工上班期間，應(yīng)按公司規(guī)定統(tǒng)一著裝，佩戴公司胸卡;
4.員工工作時(shí)間進(jìn)出餐廳一律走指定的通道;
5.餐廳營業(yè)前，須做好公司規(guī)定的準(zhǔn)備工作，營業(yè)結(jié)束后應(yīng)做好業(yè)務(wù)管理和重要物品的交接和保管;
6.員工要有成本意識，厲行節(jié)約，杜絕浪費(fèi);
7.工作時(shí)間必須堅(jiān)守崗位不得擅離職守，不得從事與工作無關(guān)的事情;
8.工作時(shí)間不得私自會客，若實(shí)在無法避免，需事先取得店經(jīng)理批準(zhǔn);
9.不得將公司財(cái)務(wù)挪作私用或占為己有;
10.更衣柜內(nèi)嚴(yán)禁存放貴重財(cái)務(wù);
11.員工不得向外泄露公司相關(guān)機(jī)密;
考勤細(xì)則
1.考勤需由專人負(fù)責(zé)，確保考勤表整潔完整、信息準(zhǔn)確。考勤負(fù)責(zé)人在考勤表上簽字確認(rèn)，其上一級負(fù)責(zé)人應(yīng)對考核記錄進(jìn)行審核。
2.由店經(jīng)理做好考勤記錄，并根據(jù)實(shí)際經(jīng)營情況，安排員工的班次和作息時(shí)間;
3.員工需嚴(yán)格執(zhí)行作息制度，不遲到、早退，不無故曠工，工作時(shí)間內(nèi)不干私活，不脫崗、串崗;
4.嚴(yán)格準(zhǔn)守考勤制度，請事、病假或調(diào)休等須按規(guī)定手續(xù)辦理;
5.員工有下列行為之一的，做曠工處理： A凡在考勤和假期中，有弄虛作假現(xiàn)象的'; B未經(jīng)上級部門批準(zhǔn)或未辦理任何手續(xù)，無故不上班者; C無正當(dāng)理由不服從組織調(diào)配，在指定時(shí)間內(nèi)不到崗位報(bào)道者; D因違反法律法規(guī)而被司法機(jī)關(guān)拘留或因打架斗毆受傷而不能出勤的;
財(cái)務(wù)紀(jì)律
1.嚴(yán)格遵守財(cái)會制度，會計(jì)數(shù)字要真實(shí)可靠，原始憑證須合法賬簿記載要遵守規(guī)則，賬簿、貨卡要經(jīng)常核對是否相符，解繳銷貨款要雙人復(fù)核，換零款須雙人復(fù)核，防止差錯(cuò)。
2.各項(xiàng)費(fèi)用及開支票要按規(guī)定辦理，不準(zhǔn)擅自提高標(biāo)準(zhǔn)，亂派亂攤，多提少發(fā)，不得做陰陽單。
3.各類銷貨款(劵)必須按規(guī)定全部上繳，任何人不準(zhǔn)挪用和兌換。
4.不得違反收銀管理操作規(guī)定。
安全責(zé)任
1.員工應(yīng)嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)安全制度，切實(shí)做好以“防火、防盜、防詐騙、防爆”的安全保衛(wèi)工作，確保國家、公司和人身安全。
2.餐廳在營業(yè)前后，不得有外部人員在餐廳逗留，營業(yè)時(shí)不得有閑雜人員進(jìn)入內(nèi)倉及辦公地區(qū)，倉庫工作人員必須嚴(yán)格遵守倉庫各項(xiàng)管理制度，不準(zhǔn)隨意進(jìn)入庫和嚴(yán)禁外部人員進(jìn)入倉庫。
3.嚴(yán)禁任何人攜帶易燃、易爆等危險(xiǎn)物品進(jìn)入餐廳，嚴(yán)禁亂扔煙頭，餐廳區(qū)域嚴(yán)禁吸煙。
4.嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，堅(jiān)決杜絕出售霉?fàn)�及過期食品。
5.發(fā)送重大事故，應(yīng)保護(hù)好現(xiàn)場，并及時(shí)報(bào)告，服從命令聽指揮。
獎(jiǎng)罰制度
1、檔口內(nèi)設(shè)備設(shè)施及墻面要清潔干凈，地面清潔，玻璃光亮達(dá)到無蠅、無異味。
2、不銷售變質(zhì)、過期、發(fā)霉、生蟲等食品。
3、餐具用后洗凈、消毒、保潔。
4、檔口內(nèi)工作人員要著裝上崗，佩戴工牌，使用禮貌用語，工前便后洗手消毒。
5、食品必須在防塵、防蠅玻璃柜內(nèi)銷售，堅(jiān)持使用清潔的銷售工具。
6、服務(wù)人員工作時(shí)禁止涂艷色指甲，不準(zhǔn)濃妝艷抹。
7、餐具要無缺口、無裂縫、無破損、無污漬、清潔完好，保持光亮。
8、廢棄垃圾要在分離后清倒在指定地點(diǎn)，不準(zhǔn)隨地亂扔垃圾，不準(zhǔn)將檔口內(nèi)垃圾倒入大廳;不準(zhǔn)在檔口內(nèi)的下水處清倒熱水，設(shè)施如有損壞自行負(fù)責(zé)，按價(jià)賠償。
9、前臺服務(wù)員在飯口時(shí)要保持微笑、站立服務(wù)，各業(yè)戶不準(zhǔn)帶小孩上崗，用規(guī)范語言、文明服務(wù)、禮貌待客、主動熱情。
10、要遵守商廈各項(xiàng)規(guī)章制度，配合商廈執(zhí)行突發(fā)事件。
11、工作人員在清理時(shí)，不得亂動和私拿顧客東西或公共物品，不準(zhǔn)向顧客索要物品，拾到遺失的物品請交工。
12、認(rèn)真做好安全防范工作，特別是做好防火、防盜工作，要及時(shí)檢查水、電、燃?xì)獾龋l(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)報(bào)告和處理。
13、抹布、掃把、水桶等清潔用品，應(yīng)放在安全地方、不得外漏，不可留在通道或大廳內(nèi)。
處罰條例：
1、不支付或者不按約定繳納租金達(dá)十五天的(扣除質(zhì)保金并清場)。
2、不準(zhǔn)與顧客或其他檔口業(yè)主發(fā)生矛盾。不準(zhǔn)再經(jīng)營市場內(nèi)打架斗毆或與業(yè)戶及消費(fèi)者之間打罵，擾亂市場秩序，不服從監(jiān)督管理者，視情節(jié)輕重給予警告，停業(yè)整頓。處以200-1000元罰款。
3、經(jīng)營后營業(yè)狀態(tài)經(jīng)協(xié)調(diào)管理依然不佳，可退場(扣除相應(yīng)管理費(fèi))。
4、不服從商廈正常管理(可清退出場)。
5、水、電費(fèi)結(jié)清后，辦理退場。合同終止后，各檔口自行采購的物品自行帶回。
6、各檔口裝修不得拆卸，商廈不負(fù)責(zé)賠償。
7、任何時(shí)候不得動用公共設(shè)施(水、電、桌椅)等，各檔口業(yè)戶應(yīng)以動線以里為“家”不得逾越，串崗等出現(xiàn)，如有違規(guī)罰款50元。
8、員工上班時(shí)間為早上9:00——營業(yè)結(jié)束，不得遲到早退，上班遲到、早退(罰款每分鐘1元)。
9、如有吸煙者。(罰款100元)
10、服務(wù)不主動、不熱情、不積極解決，客人提出力所能及的要求，引起客人不滿的。(罰款50元)。
11、在衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)多處不合格者(如人員無健康證)(罰款100元)。
12、上班時(shí)間看書、閱報(bào)、吃零食、喝飲料、打瞌睡(視情節(jié)輕重處以罰款)。 13、隨地吐痰、亂丟紙屑、果皮等雜物(視情節(jié)輕重處以罰款)。
14、不按指定員工通道出入，著便裝進(jìn)入工作崗位(視情節(jié)輕重處以罰款)。
15、餐含異物者(視情節(jié)輕重處以罰款)。
16、違反工作程序，造成工作隱患(視情節(jié)輕重處以罰款)。
17、被公安機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任(視情節(jié)輕重處以罰款)。
18、抗拒領(lǐng)導(dǎo)、態(tài)度惡劣;工作不當(dāng)造成，停水、停電等重大事故者(清除商廈)。
19、侮辱、誹謗、毆打、恐嚇、威脅、危害同事和領(lǐng)導(dǎo)，或打架斗毆(清除商廈)。
20、故意損壞公物;對外界發(fā)表有關(guān)商廈的污蔑性言論;發(fā)表有損商廈名譽(yù)等言論者(清除商廈)。
21、經(jīng)營者不得出售腐爛變質(zhì)食品，不得進(jìn)假冒偽劣商品，以次充好。食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生要達(dá)標(biāo)。(視情況輕重處以罰款。)
美食廣場工作守則【二】
本著向廣大商戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，創(chuàng)造良好的經(jīng)營環(huán)境，使商戶能夠享受良好運(yùn)用及效益，根據(jù)現(xiàn)代商場管理要求，大唐西市商業(yè)管理公司特制訂本管理規(guī)定。望各商戶切實(shí)遵守。
一、目的
通過對商戶的管理與指導(dǎo)，保證商戶具有提供滿足顧客要求的商品和服務(wù)的能力。
二、范圍
適用于公司外包的提供商品或服務(wù)的場地商戶的控制和管理。
三、職責(zé)
1、招商部：負(fù)責(zé)對商戶進(jìn)行選擇、引進(jìn)。
2、營運(yùn)部：
1) 負(fù)責(zé)對商戶履約、經(jīng)營活動進(jìn)行跟蹤監(jiān)控;
2) 負(fù)責(zé)對商戶經(jīng)營活動及服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督、考核;
3) 負(fù)責(zé)向商戶提供公司相關(guān)管理服務(wù)與要求;
4) 負(fù)責(zé)整體經(jīng)營環(huán)境維護(hù)與提升;
5) 負(fù)責(zé)租金及物業(yè)費(fèi)等費(fèi)用催繳;
6) 負(fù)責(zé)調(diào)整不合格商戶。
3、物業(yè)部職責(zé)：
4、安保部職責(zé)：
1) 負(fù)責(zé)商場的消防、安全;
2) 負(fù)責(zé)商場的秩序維護(hù);
3) 負(fù)責(zé)商戶、營業(yè)員的消防、安全知識培訓(xùn)。
4) 監(jiān)督管理商戶、營業(yè)員的出入場秩序;
5) 監(jiān)督管理商戶、營業(yè)員的貨品出入秩序;
6) 監(jiān)督管理商戶、營業(yè)員的違規(guī)行為等。
四、管理規(guī)程：
1、日常管理規(guī)定
商戶必須按期足額支付租金或合同規(guī)定的應(yīng)付費(fèi)用。
商戶必須服從公司管理，嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度，自覺接受公司的監(jiān)督、檢查和考核。
商戶在租賃場所開展經(jīng)營業(yè)務(wù)前，應(yīng)向政府有關(guān)部門取得所有必要的執(zhí)照、批準(zhǔn)或許可證，并在店鋪開業(yè)前向商場營運(yùn)部提供各項(xiàng)證件及復(fù)印件一份，以便商場備案。商戶必須確保所持執(zhí)照、批準(zhǔn)或許可證在租賃期限內(nèi)完全有效，其經(jīng)營行為在各方面亦符合上述規(guī)定。
商戶不得擅自改變租賃場地用途。
商戶不得利用經(jīng)營場地進(jìn)行違法經(jīng)營活動。
商戶不得將租賃場地轉(zhuǎn)租或承包給他人，或與他人合作經(jīng)營。
商戶必須按照公司劃定的場地進(jìn)行經(jīng)營活動，不得擅自改變場地面積和結(jié)構(gòu)，或私自占用商場的公共區(qū)域、公共設(shè)施。
商戶必須遵守本公司規(guī)定的營業(yè)時(shí)間，不得擅自停止?fàn)I業(yè);不得隨意推遲營業(yè)時(shí)間或提前結(jié)束營業(yè)，違者每次處罰200元。
商戶專柜裝修、改造、維修必須按照公司制度辦理相關(guān)手續(xù)，嚴(yán)禁未經(jīng)同意進(jìn)行上述工作，違者每次處罰200元。
商戶如需進(jìn)行裝修改造或需在租賃場地內(nèi)展示商號、廣告或布告，必須事先以書面形式申請，經(jīng)過本公司同意方可進(jìn)行。
商戶不得擅自使用本公司的名稱、標(biāo)志、商號、圖片、聲明或文字，我公司保有法律訴訟權(quán)。
不得隨意在商場任何公共區(qū)域張貼廣告，懸掛標(biāo)志或本店相關(guān)宣傳文字，違者每次罰款50 元。
商戶銷售商品和提供服務(wù)必須明碼標(biāo)價(jià)，(應(yīng)使用物價(jià)部門規(guī)定的商品標(biāo)價(jià)簽或
收費(fèi)價(jià)目表)，價(jià)簽填寫使用必須符合物價(jià)部門相關(guān)規(guī)范要求。
提供給商戶單獨(dú)使用的設(shè)備設(shè)施，商戶必須負(fù)責(zé)保養(yǎng)、維修或更新，不得損壞。如發(fā)生故障或運(yùn)行異常時(shí)，商戶必須及時(shí)通知公司處理。
商戶必須遵守消防法律法規(guī)及公司有關(guān)消防安全管理的各項(xiàng)規(guī)章制度，違者按照相關(guān)規(guī)定處罰。
對商品或服務(wù)提出投訴時(shí)，由各商鋪先行解決，若不能及時(shí)解決或在自行解決過程中遇到問題由營運(yùn)部出面幫助商戶進(jìn)行解決，商戶進(jìn)行配合、并接受公司的處理方法和決定。
營運(yùn)部有權(quán)對商戶提出整改意見、處罰、處理或決定，商戶必須服從處理方法或決定。
商戶派駐的服務(wù)人員名單應(yīng)在運(yùn)營部登記備案，并遵守公司規(guī)定的上崗時(shí)間和著裝要求：有統(tǒng)一服裝和工卡的，并經(jīng)營運(yùn)部確認(rèn)。
商戶派駐的服務(wù)人員必須嚴(yán)格遵守本公司的'各項(xiàng)規(guī)章制度，如出現(xiàn)違紀(jì)行為，運(yùn)營部應(yīng)予以責(zé)令改正和處罰。
商戶遇有不安全隱患(滴水、異味、吊頂、墻面、地面受損等)及時(shí)向營運(yùn)部告知，并及時(shí)進(jìn)行處理。
商戶應(yīng)積極參加由大唐西市主辦的各類商業(yè)推廣活動。
商戶不得強(qiáng)買強(qiáng)賣，欺詐顧客，損害顧客利益;不得與顧客爭吵，消極應(yīng)對，惡語傷人，打架斗毆，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，處以200元罰款，后果嚴(yán)重者取消經(jīng)營資格。 商戶經(jīng)營行為必須遵守《中華人民共和國反不正當(dāng)競爭法》、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國商標(biāo)法》、《中華人民共和國廣告法》等法律、法規(guī)。
商戶不得在商品質(zhì)量、性能、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)上欺騙顧客，不得使用未經(jīng)校準(zhǔn)和檢定的計(jì)量器具，不得短斤少兩;不得發(fā)布虛假廣告欺騙顧客。
商戶不得使用客、扶梯、觀光電梯作運(yùn)貨之用，運(yùn)輸貨品必須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)
使用貨梯運(yùn)貨(如遇特殊情況需要在非運(yùn)貨時(shí)間運(yùn)貨，必須向運(yùn)營部提出申請，得到批準(zhǔn)后方可執(zhí)行)違者每次處罰100元。
商戶不得在賣場內(nèi)拖拉貨物，違者罰款50元，造成地面和公共設(shè)施損壞的照價(jià)賠償。
商鋪進(jìn)食物、原料等有液體或者氣味大的貨品，需要有容器盛放，不能直接暴漏在外，更不能將其灑在公共區(qū)域。若造成地面嚴(yán)重污染和破壞的，每平方米處以200元罰款(不足一平方按一平方計(jì)算)。
商戶員工嚴(yán)禁乘坐觀光電梯、扶梯、客梯、貨梯，違者每次處罰20元。
商戶不得在公共通道、店鋪門口及外立面張貼宣傳海報(bào)，招聘啟事及擺放易拉寶等物品，違者每次罰款100元。
商戶未按規(guī)定安裝，或未定期清理灶具油煙分離設(shè)施、排油煙管道，導(dǎo)致存在嚴(yán)重火災(zāi)隱患，每次處罰500元。
商戶員工嚴(yán)禁在商場、店鋪內(nèi)，衛(wèi)生間，后廚等公共區(qū)域吸煙，違者每次處罰500元。
必須保持消防通道暢通，不得堆放物品，違者將沒收違規(guī)物品并處罰金500元。 不得在消火栓前和防火卷簾下方堆放任何物品，違者罰款50元，多次勸說無效者，沒收堆放物品，并扣除違約金2000元，造成安全事故的取消經(jīng)營資格。 商戶應(yīng)定期維護(hù)店鋪內(nèi)相關(guān)設(shè)施，保證設(shè)施設(shè)備的安全使用。(包括但不限于清理經(jīng)營區(qū)域的排污、排煙設(shè)施，諸如隔油器、煙道等)
商戶嚴(yán)禁在店鋪門口或公眾地方擺設(shè)固定神位及燃點(diǎn)香爐等, 違者將處以罰金20元。
商戶在營業(yè)時(shí)間結(jié)束后，必須配合商管部對商鋪內(nèi)用水、電、天然氣及排油煙設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢查，確認(rèn)水、電、氣及排油煙設(shè)備設(shè)施已經(jīng)關(guān)閉或清洗干凈，如商戶不配合或拒絕檢查的，每次處罰500元。
商戶員工不得在商場營業(yè)期間著工作服在營業(yè)大廳內(nèi)會客，竄鋪，購物等，從事與工作無關(guān)的事情，違者每次處罰20元。
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