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海底撈案例學(xué)習(xí)總結(jié)(精選10篇)
時(shí)間稍縱即逝,充滿意義的學(xué)習(xí)生活結(jié)束了,這段時(shí)間里,我們一定有不少啟發(fā),請(qǐng)好好寫一份學(xué)習(xí)總結(jié)將它記錄下來(lái)吧。很多人都十分頭疼怎么寫一份精彩的學(xué)習(xí)總結(jié),下面是小編為大家整理的海底撈案例學(xué)習(xí)總結(jié)(精選10篇),歡迎大家借鑒與參考,希望對(duì)大家有所幫助。
海底撈案例學(xué)習(xí)總結(jié) 1
首先很高興能夠成為xxx集團(tuán)公司的一員,海底撈學(xué)習(xí)總結(jié)。人生中有許許多多的驛站,每個(gè)驛站標(biāo)志著一個(gè)過(guò)程的結(jié)束,同時(shí)也意味著一個(gè)新過(guò)程的開始。能成為公司的一員我感到無(wú)比的榮幸和激動(dòng)。
學(xué)習(xí)總結(jié):海底撈的成功之處在于如何去感動(dòng)每一位員工,員工感化每一位顧客,需要什么樣的投資,才能讓員工擁有好的心態(tài),才能擁有好的文化,才能擁有好的團(tuán)隊(duì),才能擁有好的業(yè)績(jī)。發(fā)現(xiàn)、創(chuàng)新、鼓勵(lì)、團(tuán)結(jié)、朝氣、激勵(lì)、表?yè)P(yáng)等等全都在海底撈體現(xiàn)的到,在海底撈基本看不到批評(píng)的場(chǎng)面,即使你做錯(cuò)了,迎來(lái)的是———語(yǔ)氣溫和的,略帶真誠(chéng)的教導(dǎo),而不是破口大罵和批評(píng)。“感動(dòng)員工”應(yīng)該是對(duì)所有管理人員的基本要求。一名管理人員一天感動(dòng)10名顧客,還不如一天感動(dòng)5名員工,因?yàn)槭艿礁袆?dòng)的五名員工絕對(duì)不止感動(dòng)10名顧客。只有要求管理人員感動(dòng)員工,才能與要求一線服務(wù)人員“感動(dòng)顧客”在邏輯上保持一致。 服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題并不在服務(wù)本身,服務(wù)流程可以制定得無(wú)限完美,服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)可以要求得無(wú)限嚴(yán)格——但是我們能做到些什么?服務(wù)問(wèn)題本質(zhì)上是對(duì)服務(wù)人員的激勵(lì)問(wèn)題。親情服務(wù)不是靠高標(biāo)準(zhǔn)要求出來(lái)的,也不是上級(jí)能夠培訓(xùn)出來(lái)的,而是傳遞的——將別人對(duì)自己的親情傳遞給顧客,將自己受到的感動(dòng)傳遞給顧客,這才是親情服務(wù)。要傳遞就要有來(lái)源,誰(shuí)來(lái)給員工親情?誰(shuí)來(lái)感動(dòng)員工?不能把感動(dòng)的來(lái)源寄托在別人身上,只有我們自己努力,讓我們的企業(yè)、讓企業(yè)所有的管理者來(lái)感動(dòng)每一名員工。其次,海底撈和大多數(shù)同行業(yè)不是我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,而是我們學(xué)習(xí)和效仿的服務(wù)文化榜樣。很多和海底撈一樣的企業(yè),在前幾年的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中,都搖搖欲墜,像“巴奴”、“百年老媽”都面臨破產(chǎn)。唯獨(dú)海底撈最為火爆,最為引人注目,問(wèn)題出在呢?最后“巴奴”“百年老媽”開始學(xué)習(xí)、效仿海底撈的管理經(jīng)營(yíng)模式,慢慢地起死回生,效益也是越來(lái)越火爆。
新員工入職:在加入海底撈之前,每一個(gè)人都需要對(duì)公司有著絕對(duì)的忠誠(chéng),要有一顆博愛(ài)、大度、寬容、善良、樂(lè)于助人、無(wú)私奉獻(xiàn)的心。
一、海底撈對(duì)員工的思想教育,技能知識(shí)培訓(xùn)放在第一位,使每一個(gè)加入的人都成為經(jīng)過(guò)正規(guī)培訓(xùn)的“正規(guī)軍”,而不是“游兵散勇”。有組織有紀(jì)律,有團(tuán)結(jié)精神的一個(gè)整體。人事部經(jīng)理會(huì)帶著新員工熟悉店的環(huán)境。然后帶新員工領(lǐng)取生活用品,被子、被褥、枕頭、床單、牙膏、牙刷、面盆、洗衣粉、拖鞋、等一些生活用品,當(dāng)然如果你是這個(gè)月的優(yōu)秀員工,那你下個(gè)月就不用買洗發(fā)水了。最后帶到整齊如一的宿舍,房間干干凈凈,沒(méi)有一點(diǎn)異味,被子疊的整整齊齊,有角有棱,有種進(jìn)到軍營(yíng)里的感覺(jué)。(宿舍是不能放自己私人鞋子的,走廊有專門的鞋臺(tái),室內(nèi)有分發(fā)給每一個(gè)人更衣柜,宿舍要保證整潔干凈,為了保證每一位員工有充足的睡眠,晚上23點(diǎn)整,所有宿舍閉燈休息,每間宿舍有名宿舍長(zhǎng),負(fù)責(zé)每天的打掃監(jiān)督,另外還有叫起床。宿舍長(zhǎng)都有著無(wú)私奉獻(xiàn)的精神。另外店長(zhǎng)或者主管晚上還要查房,為沒(méi)有蓋好被子的員工,捏下被角,以免感冒。)
二、新員工第一天上班會(huì)有非常般的“禮遇”,店里的管理人員都會(huì)去和每一位新員工認(rèn)識(shí)。在很多企業(yè)里都是新員工先向老員工自我介紹,因?yàn)樾聠T工剛剛到一個(gè)陌生的新環(huán)境,陌生的同事,會(huì)有點(diǎn)激動(dòng),往往話都不會(huì)說(shuō)。但是,在海底撈都是老員工先向新員工介紹自己,講講自己的優(yōu)秀事跡,希望能成為某一個(gè)新員工的“師傅”。最后才是新員工自我介紹自己。在海底撈能夠擁有一名“徒弟”是一件非常榮幸的事。因?yàn)樗碇约汗ぷ髂芰Φ谋憩F(xiàn),和自己的受歡迎度,而且還可以得到1顆星的獎(jiǎng)勵(lì)。(10顆星可以得到當(dāng)月的優(yōu)秀員工獎(jiǎng)勵(lì)300元,最多獎(jiǎng)勵(lì)每次只能得2顆星。)往往新員工的分派或者宿舍,如果條件允許都會(huì)安排在同一個(gè)區(qū)域,讓同一批來(lái)的員工有一個(gè)小集體感,慢慢地培養(yǎng)感情,最后成為好朋友,成為一個(gè)小團(tuán)隊(duì),讓彼此在以后的生活當(dāng)中有一個(gè)好朋友。新員工剛到的前幾天,都會(huì)被經(jīng)理叫到一起,一起吃飯,問(wèn)問(wèn)工作上有什么問(wèn)題,需不需要他的幫忙,如果工作上或者生活上需要幫助可以隨時(shí)找他,另外留下自己的`電話號(hào)碼,安排新員工提前下班。
三、每天的早會(huì)是員工最喜歡的,因?yàn)椋诤5讚频睦龝?huì)上,領(lǐng)班主管經(jīng)理就像“快樂(lè)大本營(yíng)”里面的主持人,開心愉快的和員工開會(huì),把前天做的不足的地方,需要改進(jìn)的地方,或者有什么新的通知,都會(huì)以幽默的方式傳達(dá)給員工,讓員工開開心心的有一個(gè)良好的狀態(tài)去工作。舉個(gè)例子我的親身經(jīng)歷:“今天中午,xx員工擦杯子的時(shí)候非常溫柔地愛(ài)撫杯子,杯子受到挑逗把持不住自己破了,劃破了xx員工雪白柔嫩的小手,留了很多血,古人云一滴血需要10個(gè)雞蛋才能補(bǔ)回來(lái),鑒于xx員工當(dāng)時(shí)沒(méi)有把流出來(lái)的血收集,不知道留了多少滴血,為公司節(jié)約了無(wú)數(shù)枚雞蛋,為了表一安慰,店特賞賜———雞蛋兩枚,可樂(lè)1瓶,創(chuàng)可貼2個(gè)。如果其他員工不怕疼想流血,可繼續(xù)溫柔地去愛(ài)撫你們那可愛(ài)的小杯子。”經(jīng)理會(huì)親自給你整理著裝,給你剪指甲。
四、在海底撈從上到下,每一位海底撈的員工著裝整齊,見到同事都會(huì)親切微點(diǎn)頭,送上一句“你好”、“早上好”、“下午好”、“晚上好”“你好x經(jīng)理”、“你好x主管”、“你好阿姨”、“你好,幫我把茶瓶帶走號(hào)碼?”“您好,辛苦了”………充滿了禮貌用語(yǔ),讓人心里很舒服,帶著愉悅的心情去工作。
五、感動(dòng)顧客:“先生,您的鞋子臟了,我?guī)湍烈幌掳桑弧薄靶〗闼湍粔K眼鏡布,擦下眼鏡,吃火鍋有蒸汽熏到眼鏡的;”“嗨~~!小朋友,姐姐送你一個(gè)小玩具,希望你喜歡,下次還帶你爸爸媽媽來(lái)哦;” “先生,您的手機(jī)快掉了,我?guī)湍锓畔拢弧钡鹊鹊鹊群芏嘤新暤姆⻊?wù),往往服務(wù)員親切、真誠(chéng)、禮貌地對(duì)待顧客,都會(huì)讓顧客受到很大的感觸,會(huì)對(duì)這家店印象深刻。
六、海底撈每天會(huì)從利潤(rùn)里抽出一部分錢,作為對(duì)當(dāng)天做的比較好的員工一點(diǎn)小小的獎(jiǎng)勵(lì),往往一個(gè)蘋果、一瓶飲料都會(huì)讓員工萬(wàn)分的開心,使自己對(duì)后面的工作更具有信心做的更好。這樣也會(huì)激勵(lì)其他員工去吧工作做好,去感動(dòng)每一位顧客,每一位同事。或者是在例會(huì)的時(shí)候給大家唱一首歌,讓大家開心,讓每一個(gè)人開心。
海底撈案例學(xué)習(xí)總結(jié) 2
海底撈做為餐飲行業(yè)一個(gè)普通的火鍋店,通過(guò)二十年的努力,從四川一家普通的火鍋店發(fā)展到目前在全國(guó)擁有91家直營(yíng)連鎖餐廳,將這個(gè)行業(yè)的優(yōu)勢(shì)與差異化發(fā)揮得淋漓盡致。通過(guò)學(xué)習(xí)海底撈與親身體驗(yàn),分享如下幾點(diǎn)心得:
一、 提倡個(gè)性化的特色服務(wù)
海底撈致力于為顧客提供愉悅的用餐服務(wù)。永遠(yuǎn)的微笑,永遠(yuǎn)的小跑,服務(wù)員們展現(xiàn)在我們面前的是一副充滿熱情與激情的面容。細(xì)心、耐心、周到、熱情,客人的'每件小事當(dāng)成大事去做。在企業(yè)也應(yīng)如此,我們面對(duì)客戶千變?nèi)f化的需求,如何將客戶滿意度與企業(yè)的效益、發(fā)展掛鉤來(lái)實(shí)現(xiàn)價(jià)值最大化是我們奮斗的目標(biāo)。
二、 雙手改變命運(yùn)的價(jià)值觀
任何事情不光要靠腦袋去想,同時(shí)還是要靠雙手做出來(lái)的,只要我們遵循勤奮、敬業(yè)、誠(chéng)信的信條,我們的雙手是可以改變自己的命運(yùn)的。人的欲望是無(wú)限的,沒(méi)有公司能夠給足員工今天想要的一切,因此員工在拿今天的工資時(shí),眼睛一定要看著未來(lái)。靠墻,墻會(huì)倒;靠人,人會(huì)跑;靠父母,父母會(huì)老;靠自己才最好。我們不能選擇出身,但我們能選擇不斷學(xué)習(xí),改變命運(yùn)。”
三、 公平公正的工作環(huán)境
在海底撈,晉升的途徑是獨(dú)特的,一共有三條:一是管理晉升途徑,二是技術(shù)晉升途徑,三是后勤晉升途徑,學(xué)歷在晉升階梯上不是必要條件,工齡也不是必要條件,這種不拘一格選人才的晉升政策,給海底撈的員工們提供了公平公正的工作環(huán)境,給他們打開一扇亮堂堂的窗戶:只要努力,人生就有希望。
四、 凡事要用心
海底撈的事例告訴我們:世上無(wú)難事,只怕有心人。一個(gè)人勤懇、誠(chéng)實(shí)的人,只要用心他就能做好事。對(duì)于目前各方面處于不理想狀態(tài)的人員而言,要想改變現(xiàn)狀,不能怨天尤人,而應(yīng)該踏踏實(shí)實(shí)地靜下來(lái),從基本的東西做起來(lái),用心去做,用心=創(chuàng)新。
海底撈案例學(xué)習(xí)總結(jié) 3
由于一年到西餐廳工作,西餐服務(wù)對(duì)我來(lái)說(shuō)不是一個(gè)陌生的工作,但對(duì)我來(lái)說(shuō)從中餐有轉(zhuǎn)到西餐就猶如到了一個(gè)新的工作環(huán)境。接下來(lái)的工作應(yīng)該是從零開始的,需要盡快的上手,理順工作重點(diǎn)。要更加的努力。
故明年的工作計(jì)劃如下:
1、積極認(rèn)真配合領(lǐng)導(dǎo),搞好餐廳日常的管理工作。
2、加強(qiáng)學(xué)習(xí),拓展知識(shí)面,借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn),靈活運(yùn)用自己的實(shí)際工作中,優(yōu)化工作質(zhì)量。
3、加強(qiáng)對(duì)硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上,給客人舒適之感。
4、針對(duì)一些新員工和操作不規(guī)范,在服務(wù)過(guò)程中現(xiàn)場(chǎng)糾正指導(dǎo),多培訓(xùn)演練,提高員工的業(yè)務(wù)水平。
體驗(yàn)海底撈,讓我想到了一個(gè)故事
情人節(jié)馬上就要到了,您的女朋友或者太太,想讓您送一束鮮花給她。各位男士,如果是您,您會(huì)如何送您?女士們也可以想象一下,您的那個(gè)他如何送,才能最大程度的打動(dòng)您呢?
這束花有三種送法。
第一種,她要,就買給她了。上班期間,你打電話到花店,并囑咐花童,把鮮花用報(bào)紙左包一層右包一層。下班后,進(jìn)門就把鮮花放在沙發(fā)上,等太太進(jìn)門后說(shuō):“你要的花,我已經(jīng)給你買了,瞧,你在那里,以后不要說(shuō)我沒(méi)有給你買。看好了。”
這是一種。
第二種是,太太和自己過(guò)日子也不容易,家里家外,上班下班,做飯洗衣,這么多年也不容易,這樣吧,趁著情人節(jié),一起出去吃個(gè)飯吧——燭光晚餐。
你們找了一家餐廳,坐在一個(gè)沒(méi)人的角落里,你深情的把鮮花拿出來(lái),雙手送給太太:“謝謝親愛(ài)的,這么多年不離不棄。”
還有一種送花的方式是,你去花店訂了一束鮮花,并要求花童把鮮花送到太太的公司,叮囑其:不要把鮮花直接送到辦公區(qū),送到前臺(tái)就可以了。然后讓前臺(tái)給太太打電話,讓她下來(lái)拿。
太太手里抱著鮮花,從前臺(tái)離開,穿過(guò)各個(gè)辦公區(qū),哇噢,肯定會(huì)投來(lái)很多羨慕的目光:“張姐,你看你們結(jié)婚這么多年了,你家先生還對(duì)你那么好,還那么浪漫,真羨慕啊”
很多時(shí)候太太會(huì)說(shuō):“我們家那位就是啦,說(shuō)好不要送,不要送,非要送”
各位,我的故事講完了。
一束鮮花,不同的送法,效果差別很大。這就是服務(wù)呈現(xiàn),“快樂(lè)的面條”、“用心的西瓜”。將物賦予情感,這就是海底撈的服務(wù)。
在當(dāng)今競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的社會(huì)中,重視服務(wù)的企業(yè)才會(huì)有較好的市場(chǎng)發(fā)展空間。
海底撈就是憑借細(xì)化服務(wù)流程、激發(fā)員工潛能、構(gòu)建學(xué)習(xí)型企業(yè)等一系列措施,將服務(wù)不僅做成品牌,還做成了許多同行爭(zhēng)相效仿的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),顧客整體滿意度在餐飲業(yè)獨(dú)占鰲頭。
我超市為了能夠更好的讓企業(yè)在市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地,在員工的實(shí)際工作中發(fā)現(xiàn)不足,以顧客滿意的服務(wù)為工作重點(diǎn)。在始終遵循“顧客就是上帝”的服務(wù)理念基礎(chǔ)上,不斷規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、提升服務(wù)品質(zhì)、創(chuàng)新服務(wù)手段、樹立像“海底撈”那樣強(qiáng)烈的責(zé)任意識(shí),以服務(wù)品牌化戰(zhàn)略指導(dǎo)日常服務(wù)工作,將品牌化服務(wù)思想深化到每個(gè)員工日常的一言一行、一舉一動(dòng),將受眾滿意度提高作為整個(gè)部門始終不移的追求目標(biāo)和最終標(biāo)準(zhǔn)。
但與“海底撈”這樣的明星服務(wù)企業(yè)相比,我認(rèn)為我超市在某些服務(wù)細(xì)節(jié)上,處理的.還不夠完美。我們應(yīng)該讓快樂(lè)驅(qū)散焦急,讓笑聲帶走牢騷,讓滿意的贊揚(yáng)取代不應(yīng)有的投訴。這樣會(huì)更進(jìn)一步的提升我們的服務(wù)質(zhì)量,讓顧客滿意,樹立企業(yè)在行業(yè)中的良好口碑和良好文化形象。
任何流程和制度只有根據(jù)實(shí)際情況靈活運(yùn)用才能發(fā)揮出最好的效果,所以充分調(diào)動(dòng)每位員工的主觀性,激發(fā)出每一名員工的工作熱情和潛能,才是企業(yè)成功的靈魂。海底撈的經(jīng)驗(yàn)告訴我們,企業(yè)不僅要雇傭員工的雙手和雙腳,在嚴(yán)格的規(guī)章制度和操作流程面前,更要
海底撈案例學(xué)習(xí)總結(jié) 4
在拿到這本書之前,只是聽說(shuō)過(guò)海底撈的服務(wù)很棒;員工對(duì)所從事的職業(yè)有強(qiáng)烈的認(rèn)同感;精神面貌好、工作狀態(tài)、工作激情很高等等等等,但一直沒(méi)有直觀的感受,在仔細(xì)閱讀了《向海底撈學(xué)習(xí)》這本書之后,我受益匪淺。一個(gè)小小的海底撈、從無(wú)到有,從小到大,從一文不名到聲名鵲起,他們靠的不僅僅是他們的服務(wù),他們的團(tuán)隊(duì)精神,還有他們對(duì)管理的獨(dú)到理解。在此我將其中值得我們學(xué)習(xí)的地方分享如下:
一、向海底撈學(xué)習(xí)服務(wù)細(xì)則:如何才能讓顧客把辛辛苦苦掙來(lái)的錢心甘情愿地掏出來(lái),海底撈人悟透了其中的精髓,他們明白服務(wù)有著無(wú)形而巨大的價(jià)值,能夠讓顧客更滿意,使顧客感動(dòng),讓產(chǎn)品增值,為企業(yè)創(chuàng)造無(wú)形的利潤(rùn),很多人去海底撈吃飯,不是由于它的美味不可代替,而是它的服務(wù)。而象我們酒店行業(yè)的生存與贏利主要靠?jī)蓚(gè)支柱:一是出品,二是服務(wù)。出品是形,服務(wù)是魂。海底撈的張總認(rèn)為,當(dāng)時(shí)之所以能讓顧客成為自己的忠實(shí)顧客,全靠自己的服務(wù)態(tài)度。當(dāng)顧客需要服務(wù)的時(shí)候,盡量速度快一些;當(dāng)顧客不滿意的'時(shí)候,就多賠點(diǎn)笑臉,只要有真誠(chéng)的服務(wù)、有優(yōu)質(zhì)的服務(wù),就不愁抓不住顧客的心。海底撈跟我們一樣,所在的產(chǎn)業(yè)一點(diǎn)都不酷,就是火鍋,既不是資源壟斷行業(yè),也不是高科技行業(yè),而是一個(gè)普普通通、技術(shù)含量不高的餐飲民營(yíng)企業(yè),海底撈的經(jīng)營(yíng)方式并不獨(dú)特,就是一鍋一鍋賣、一店一店開、客人一桌一桌抓,到了海底撈就有一種家的感覺(jué),這種感覺(jué)不止是源于火鍋本身,更多的是來(lái)自海底撈人家的服務(wù)。另外海底撈不規(guī)定象“八顆牙的微笑”一樣的微笑,而是‘激情+滿足感==快樂(lè)’,這兩條都滿足了,員工自然就會(huì)快樂(lè),并把這種情緒帶到工作中。
二、向海底撈學(xué)習(xí)管理智慧。管理者也是有級(jí)別之分的:四流的管理者,自己全干,下屬?zèng)]事干;三流的管理者,自己干下屬干,自己不干,下屬也不干;二流的管理者,自己不干,全讓下屬干;一流的管理者,自己不干,下屬拼命干。海底撈張總的管理智慧,看似草根其實(shí)卻融合了儒家之仁————員工在公司找到自尊,法家之術(shù)———管理者在公司中強(qiáng)勢(shì)而富有權(quán)謀,道家之無(wú)為————給一線員工足夠的權(quán)限,讓其自己管理自己。海底撈要求管理層邁開雙腿,管理落地生根,走動(dòng)式管理目的不在于走動(dòng),而在于發(fā)現(xiàn)工作過(guò)程中存在的問(wèn)題并給予員工直接幫助,解決員工工作中的困難。將復(fù)雜的事情簡(jiǎn)單化,將簡(jiǎn)單的事情細(xì)節(jié)化,成就了今天的海底撈,企業(yè)不能沒(méi)有制度,也不能有太多的制度,關(guān)鍵是就事論事地尋找最簡(jiǎn)單的方法,用最快捷的速度最有效地解決話題,一個(gè)電話能解決的問(wèn)題,不要集中開會(huì);開小會(huì)能夠解決的問(wèn)題,不要開大會(huì);口頭能夠解決的事情不要書面。
三、向海底撈學(xué)習(xí)團(tuán)隊(duì)精神。我們要學(xué)習(xí)海底撈,打造團(tuán)隊(duì)的凝聚力,打造團(tuán)隊(duì)的粘合力,讓團(tuán)隊(duì)成員相互幫助,各顯神通;打造團(tuán)隊(duì)的影響力,讓榜樣拉著團(tuán)隊(duì)跑;打造團(tuán)隊(duì)的學(xué)習(xí)能力,讓團(tuán)隊(duì)永遠(yuǎn)增值。而對(duì)于團(tuán)隊(duì)而言,什么最重要,答案很簡(jiǎn)單:協(xié)同。團(tuán)隊(duì)的協(xié)同力越大,生產(chǎn)效率越高,企業(yè)也就也有活力。在我們團(tuán)隊(duì)當(dāng)中也存在著一些問(wèn)題,缺乏有效的溝通、員工之間的明爭(zhēng)暗斗、各掃門前雪……,而海底撈有一套完善的晉升機(jī)制,企業(yè)為每一位員工都規(guī)劃好了美好的職業(yè)前景,只要是誠(chéng)實(shí)、勤奮的員工,就一定會(huì)被企業(yè)重視,其次,海底撈有完善的激勵(lì)機(jī)制,所有員工只要提出對(duì)企業(yè)有利的建議,都會(huì)得到物質(zhì)和精神嘉獎(jiǎng)。另外,海底撈團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)者首先要帶頭鼓勵(lì)合作,提倡大家相互幫助,比如同時(shí)照面要把右手放胸口,彎腰鞠躬說(shuō):“您好,辛苦了!”,對(duì)方要說(shuō),“收到謝謝”。海底撈善用榜樣激勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員,因?yàn)榘駱邮侨说男袆?dòng)的參照,管理者最難的事,就是幫員工樹立信心,要讓員工知道所做的事是有希望的。
看完這本書,感覺(jué)到海底撈值得我們學(xué)習(xí)和借鑒的地方太多了,海底撈是一家了不起的企業(yè),張勇是一位了不起的企業(yè)家,海底撈所呈現(xiàn)的員工與企業(yè)的這種家與家人似的溫情關(guān)系。海底撈這家餐飲企業(yè)不需要核心技術(shù),就是靠著快樂(lè)員工創(chuàng)造出快樂(lè)生活,就像海底撈企業(yè)文化就十二字真經(jīng):平等、尊重、信任、分享、快樂(lè)、幸福,其次就是致力于將“雙手改變命運(yùn)”的價(jià)值觀變成現(xiàn)實(shí)。所以,我們管理者今后要用誠(chéng)心、貼心和細(xì)心,換來(lái)員工的舒心、安心和放心。海底撈的員工工作熱情依然很高,他們發(fā)自肺腑的笑著干活,我們要學(xué)習(xí)海底撈的“快樂(lè)哲學(xué)”,快樂(lè)使員工和公司都充滿活力、激情四射。但愿我們酒店的員工今后在管理人員的影響和帶動(dòng)下,所有員工在遠(yuǎn)洋不再是一個(gè)旁觀者,而是未來(lái)發(fā)展的重要參與者、建設(shè)者!
海底撈案例學(xué)習(xí)總結(jié) 5
一、引言
海底撈作為餐飲行業(yè)的知名品牌,以其獨(dú)特的服務(wù)理念和經(jīng)營(yíng)模式取得了顯著的成功。通過(guò)對(duì)海底撈案例的深入學(xué)習(xí),我們獲得了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和啟示。
二、海底撈的成功因素
(一)卓越的服務(wù)
以顧客為中心:海底撈員工始終將顧客的需求放在首位,提供個(gè)性化、貼心的服務(wù)。例如,為等待的顧客提供免費(fèi)小吃、美甲等服務(wù),讓顧客在等待過(guò)程中感受到舒適和關(guān)懷。
員工授權(quán):賦予員工一定的決策權(quán),使他們能夠及時(shí)滿足顧客的特殊需求,解決問(wèn)題,提高顧客滿意度。
(二)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品
嚴(yán)格的食材采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn):確保食材的新鮮和品質(zhì),為顧客提供安全、美味的食品。
不斷創(chuàng)新的菜品:根據(jù)市場(chǎng)需求和顧客反饋,持續(xù)推出新的菜品,保持菜單的吸引力。
(三)高效的團(tuán)隊(duì)管理
良好的員工福利:為員工提供有競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬、住宿、餐飲等福利,增強(qiáng)員工的歸屬感和忠誠(chéng)度。
完善的培訓(xùn)體系:注重員工的培訓(xùn)和發(fā)展,提升員工的專業(yè)技能和服務(wù)水平。
(四)強(qiáng)大的品牌營(yíng)銷
口碑傳播:通過(guò)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和產(chǎn)品,讓顧客自愿為品牌進(jìn)行宣傳和推薦。
社交媒體營(yíng)銷:利用社交媒體平臺(tái)展示品牌形象、特色菜品和服務(wù),吸引更多的消費(fèi)者。
三、學(xué)習(xí)到的經(jīng)驗(yàn)與啟示
(一)服務(wù)至上的重要性
始終關(guān)注顧客需求,不斷優(yōu)化服務(wù)流程和細(xì)節(jié),提升顧客體驗(yàn)。
培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí),讓優(yōu)質(zhì)服務(wù)成為企業(yè)文化的核心。
(二)員工管理的關(guān)鍵作用
重視員工福利,關(guān)心員工的生活和工作,激發(fā)員工的`工作積極性和創(chuàng)造力。
提供員工成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)和平臺(tái),讓員工與企業(yè)共同發(fā)展。
(三)持續(xù)創(chuàng)新與品質(zhì)保障
不斷創(chuàng)新產(chǎn)品和服務(wù),以適應(yīng)市場(chǎng)變化和顧客需求。
堅(jiān)守品質(zhì)底線,確保產(chǎn)品和服務(wù)的高質(zhì)量。
四、對(duì)自身的思考與應(yīng)用
反思自身所在企業(yè)或組織的服務(wù)水平,尋找提升的空間和方向。
審視員工管理策略,思考如何提高員工滿意度和忠誠(chéng)度。
探討如何在保持品質(zhì)的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新,以增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。
五、結(jié)論
海底撈的成功并非偶然,而是其在服務(wù)、產(chǎn)品、團(tuán)隊(duì)管理和營(yíng)銷等方面的精心布局和持續(xù)努力的結(jié)果。通過(guò)對(duì)其案例的學(xué)習(xí),我們應(yīng)汲取其中的精華,并結(jié)合自身實(shí)際情況,加以應(yīng)用和創(chuàng)新,以實(shí)現(xiàn)更好的發(fā)展。
海底撈案例學(xué)習(xí)總結(jié) 6
一、引言
海底撈作為餐飲行業(yè)的知名品牌,以其獨(dú)特的服務(wù)理念和經(jīng)營(yíng)模式取得了顯著的成功。通過(guò)對(duì)海底撈案例的學(xué)習(xí),我們獲得了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和啟示。
二、海底撈的成功因素
(一)卓越的服務(wù)
員工被充分授權(quán),能夠靈活滿足顧客的個(gè)性化需求,例如為顧客提供額外的小吃、幫忙照顧小孩等。
注重細(xì)節(jié),從顧客進(jìn)門的熱情迎接,到就餐過(guò)程中的貼心服務(wù),再到離開時(shí)的溫馨送別,每個(gè)環(huán)節(jié)都讓顧客感受到關(guān)懷。
(二)員工管理
為員工提供良好的福利待遇,包括住宿、餐飲、保險(xiǎn)等,解決員工的后顧之憂。
建立了完善的員工培訓(xùn)和晉升體系,讓員工看到職業(yè)發(fā)展的希望,從而激發(fā)員工的工作積極性和忠誠(chéng)度。
(三)品牌建設(shè)
以“服務(wù)至上”為品牌核心價(jià)值,通過(guò)口碑傳播和媒體宣傳,樹立了良好的品牌形象。
不斷創(chuàng)新和優(yōu)化服務(wù)內(nèi)容,保持品牌的新鮮感和吸引力。
(四)供應(yīng)鏈管理
建立了嚴(yán)格的食材采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量控制體系,確保食品安全和品質(zhì)。
優(yōu)化物流配送流程,降低成本,提高效率。
三、學(xué)習(xí)收獲與啟示
(一)客戶導(dǎo)向
始終將客戶需求放在首位,不斷提升服務(wù)質(zhì)量,以贏得客戶的滿意度和忠誠(chéng)度。
鼓勵(lì)員工與客戶建立良好的關(guān)系,增強(qiáng)客戶的粘性。
(二)員工激勵(lì)
重視員工的福利和發(fā)展,讓員工感受到企業(yè)的關(guān)愛(ài)和尊重。
給予員工適當(dāng)?shù)淖灾鳈?quán),激發(fā)員工的創(chuàng)造力和主動(dòng)性。
(三)品牌塑造
明確品牌定位和核心價(jià)值,通過(guò)持續(xù)的努力將其傳遞給消費(fèi)者。
注重品牌的維護(hù)和創(chuàng)新,以適應(yīng)市場(chǎng)的變化和消費(fèi)者的需求。
(四)供應(yīng)鏈優(yōu)化
加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)鏈的管理和控制,確保原材料的穩(wěn)定供應(yīng)和質(zhì)量安全。
運(yùn)用先進(jìn)的技術(shù)和管理方法,提高供應(yīng)鏈的.效率和效益。
四、應(yīng)用與展望
(一)在自身企業(yè)中的應(yīng)用
借鑒海底撈的服務(wù)理念,培訓(xùn)員工提高服務(wù)水平,注重客戶反饋,及時(shí)改進(jìn)服務(wù)。
改善員工福利和激勵(lì)機(jī)制,營(yíng)造積極向上的企業(yè)文化。
(二)對(duì)未來(lái)的展望
隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇,餐飲企業(yè)需要不斷創(chuàng)新和提升服務(wù)品質(zhì),才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。
期待更多的企業(yè)能夠從海底撈的成功經(jīng)驗(yàn)中汲取智慧,推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展和進(jìn)步。
五、結(jié)論
海底撈的成功并非偶然,而是其在服務(wù)、員工管理、品牌建設(shè)和供應(yīng)鏈等方面持續(xù)努力和創(chuàng)新的結(jié)果。通過(guò)對(duì)其案例的學(xué)習(xí),我們不僅了解了其成功的秘訣,更獲得了寶貴的啟示和思考,為我們?cè)谄髽I(yè)經(jīng)營(yíng)和管理方面提供了有益的借鑒。
海底撈案例學(xué)習(xí)總結(jié) 7
一、背景介紹
海底撈作為一家知名的餐飲企業(yè),以其獨(dú)特的服務(wù)理念和經(jīng)營(yíng)模式在市場(chǎng)上取得了顯著的成功。通過(guò)對(duì)海底撈案例的學(xué)習(xí),我們深入探究了其成功的關(guān)鍵因素和可借鑒之處。
二、海底撈的成功因素
(一)卓越的服務(wù)體驗(yàn)
員工授權(quán):給予員工充分的自主權(quán),讓他們能夠靈活地滿足顧客的個(gè)性化需求。例如,員工有權(quán)為顧客提供免費(fèi)的贈(zèng)品或特殊服務(wù)。
細(xì)節(jié)關(guān)注:從顧客進(jìn)門的熱情迎接,到用餐過(guò)程中的及時(shí)服務(wù),再到離開時(shí)的貼心送別,海底撈在每一個(gè)細(xì)節(jié)上都力求做到極致。
快速響應(yīng):能夠迅速解決顧客的問(wèn)題和投訴,讓顧客感受到被重視和尊重。
(二)人力資源管理
員工培訓(xùn):投入大量資源進(jìn)行員工培訓(xùn),不僅提升員工的業(yè)務(wù)技能,更注重培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作精神。
激勵(lì)機(jī)制:提供有競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬和福利,同時(shí)設(shè)立多種獎(jiǎng)勵(lì)制度,激勵(lì)員工積極工作。
職業(yè)發(fā)展通道:為員工提供清晰的職業(yè)發(fā)展路徑,讓員工看到在企業(yè)中的成長(zhǎng)空間。
(三)創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)策略
菜品創(chuàng)新:不斷推出新的菜品和套餐,滿足消費(fèi)者多樣化的口味需求。
營(yíng)銷手段:利用社交媒體和線上平臺(tái)進(jìn)行有效的營(yíng)銷推廣,提高品牌知名度和影響力。
拓展業(yè)務(wù):除了傳統(tǒng)的堂食,還積極開展外賣服務(wù)和開設(shè)新店型,拓展市場(chǎng)份額。
三、學(xué)習(xí)啟示
(一)以顧客為中心
始終將顧客的需求放在首位,不斷提升服務(wù)質(zhì)量和顧客滿意度,從而贏得顧客的忠誠(chéng)度。
(二)重視員工
員工是企業(yè)的寶貴資產(chǎn),提供良好的工作環(huán)境、培訓(xùn)和發(fā)展機(jī)會(huì),能夠激發(fā)員工的積極性和創(chuàng)造力,為企業(yè)創(chuàng)造更大的價(jià)值。
(三)持續(xù)創(chuàng)新
在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境中,要不斷創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式、產(chǎn)品和服務(wù),以適應(yīng)市場(chǎng)變化和消費(fèi)者需求。
(四)打造品牌文化
通過(guò)獨(dú)特的`品牌文化塑造企業(yè)形象,增強(qiáng)品牌的吸引力和凝聚力。
四、應(yīng)用與實(shí)踐
(一)在自身企業(yè)中推行“顧客至上”的理念,建立快速響應(yīng)機(jī)制,解決顧客問(wèn)題。
(二)加強(qiáng)員工培訓(xùn)和激勵(lì),制定合理的薪酬福利體系和晉升制度。
(三)關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài),積極開展創(chuàng)新活動(dòng),如推出新產(chǎn)品或優(yōu)化服務(wù)流程。
(四)注重品牌建設(shè),傳播企業(yè)的核心價(jià)值觀和文化。
五、總結(jié)
海底撈的成功案例為我們提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和啟示。通過(guò)學(xué)習(xí)和借鑒其成功之處,并結(jié)合自身實(shí)際情況加以應(yīng)用和創(chuàng)新,有助于提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力和經(jīng)營(yíng)管理水平。
海底撈案例學(xué)習(xí)總結(jié) 8
一、背景介紹
海底撈作為一家知名的餐飲企業(yè),以其卓越的服務(wù)和獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式在市場(chǎng)上取得了顯著的成功。對(duì)海底撈的案例進(jìn)行學(xué)習(xí),有助于深入了解其成功之道,并從中汲取寶貴的經(jīng)驗(yàn)。
二、海底撈的核心優(yōu)勢(shì)
(一)優(yōu)質(zhì)服務(wù)
海底撈員工始終秉持“顧客至上”的原則,提供熱情、周到、個(gè)性化的服務(wù)。例如,為顧客提供免費(fèi)的小吃、水果、美甲等增值服務(wù),讓顧客在等待用餐的過(guò)程中感受到舒適和愉悅。
注重細(xì)節(jié),員工能夠敏銳地察覺(jué)顧客的需求并及時(shí)給予滿足。比如,為長(zhǎng)發(fā)女士提供發(fā)圈,為戴眼鏡的顧客提供眼鏡布等。
(二)員工管理
給予員工充分的授權(quán),讓他們能夠靈活地處理顧客的問(wèn)題和需求,提高服務(wù)效率和質(zhì)量。
提供良好的薪酬福利和職業(yè)發(fā)展空間,激勵(lì)員工積極工作,增強(qiáng)員工的歸屬感和忠誠(chéng)度。
(三)供應(yīng)鏈管理
建立了完善的供應(yīng)鏈體系,確保食材的新鮮度和質(zhì)量。
通過(guò)集中采購(gòu)和配送,降低成本,提高運(yùn)營(yíng)效率。
(四)品牌建設(shè)
注重品牌形象的塑造,通過(guò)統(tǒng)一的店面裝修、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和宣傳推廣,打造了具有高辨識(shí)度的品牌。
積極利用社交媒體和口碑傳播,提升品牌知名度和美譽(yù)度。
三、可借鑒的經(jīng)驗(yàn)
(一)服務(wù)理念
應(yīng)將顧客的需求放在首位,不斷優(yōu)化服務(wù)流程,提高服務(wù)質(zhì)量,以提升顧客滿意度和忠誠(chéng)度。
注重服務(wù)細(xì)節(jié),通過(guò)微小但貼心的'舉動(dòng)給顧客留下深刻的印象。
(二)員工激勵(lì)
賦予員工一定的決策權(quán),讓他們能夠在工作中發(fā)揮主動(dòng)性和創(chuàng)造性。
提供具有競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬福利和完善的培訓(xùn)晉升機(jī)制,吸引和留住優(yōu)秀人才。
(三)供應(yīng)鏈優(yōu)化
加強(qiáng)與供應(yīng)商的合作,建立穩(wěn)定可靠的供應(yīng)鏈,保障原材料的品質(zhì)和供應(yīng)穩(wěn)定性。
運(yùn)用信息化技術(shù)對(duì)供應(yīng)鏈進(jìn)行管理,提高供應(yīng)鏈的透明度和效率。
(四)品牌營(yíng)銷
明確品牌定位和價(jià)值主張,通過(guò)持續(xù)一致的品牌傳播來(lái)強(qiáng)化品牌形象。
積極傾聽消費(fèi)者的聲音,及時(shí)回應(yīng)和解決消費(fèi)者的問(wèn)題,維護(hù)良好的品牌聲譽(yù)。
四、總結(jié)與展望
通過(guò)對(duì)海底撈案例的學(xué)習(xí),我們深刻認(rèn)識(shí)到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、有效的員工管理、高效的供應(yīng)鏈和強(qiáng)大的品牌建設(shè)是企業(yè)成功的關(guān)鍵因素。在未來(lái)的經(jīng)營(yíng)管理中,可以借鑒海底撈的成功經(jīng)驗(yàn),結(jié)合自身實(shí)際情況,不斷創(chuàng)新和改進(jìn),以提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)地位。
海底撈案例學(xué)習(xí)總結(jié) 9
一、背景介紹
海底撈作為一家知名的火鍋餐飲企業(yè),以其獨(dú)特的服務(wù)理念和經(jīng)營(yíng)模式在市場(chǎng)上取得了顯著的成功。
二、海底撈的成功因素
(一)卓越的服務(wù)
員工被充分授權(quán),能夠靈活滿足顧客的個(gè)性化需求,例如為顧客提供額外的小吃、幫助慶祝特殊場(chǎng)合等。
注重細(xì)節(jié),從顧客進(jìn)門的熱情迎接,到用餐過(guò)程中的貼心服務(wù),再到離開時(shí)的禮貌送別,每個(gè)環(huán)節(jié)都讓顧客感受到關(guān)懷。
(二)員工管理
提供良好的薪酬和福利,包括員工宿舍、餐飲等,解決員工的后顧之憂。
重視員工培訓(xùn)和職業(yè)發(fā)展,為員工提供晉升通道,激發(fā)員工的積極性和忠誠(chéng)度。
(三)供應(yīng)鏈管理
建立了完善的食材采購(gòu)和配送體系,確保食材的新鮮和質(zhì)量。
通過(guò)優(yōu)化庫(kù)存管理,降低成本,提高運(yùn)營(yíng)效率。
(四)品牌建設(shè)
以“服務(wù)至上”為核心價(jià)值,打造了獨(dú)特且深入人心的品牌形象。
積極開展?fàn)I銷活動(dòng),通過(guò)社交媒體等渠道進(jìn)行品牌推廣,提高品牌知名度和美譽(yù)度。
三、學(xué)習(xí)啟示
(一)服務(wù)創(chuàng)新
要以顧客需求為導(dǎo)向,不斷創(chuàng)新服務(wù)方式,提升顧客體驗(yàn)。
培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí),讓優(yōu)質(zhì)服務(wù)成為企業(yè)文化的一部分。
(二)人力資源管理
重視員工的福利和發(fā)展,激發(fā)員工的工作熱情和創(chuàng)造力。
建立有效的員工激勵(lì)機(jī)制,讓員工與企業(yè)共同成長(zhǎng)。
(三)供應(yīng)鏈優(yōu)化
加強(qiáng)與供應(yīng)商的`合作,確保原材料的穩(wěn)定供應(yīng)和質(zhì)量。
運(yùn)用先進(jìn)的技術(shù)和管理方法,提高供應(yīng)鏈的效率和靈活性。
(四)品牌塑造
明確品牌定位和核心價(jià)值,通過(guò)持續(xù)的努力來(lái)強(qiáng)化品牌形象。
善于利用各種營(yíng)銷渠道和手段,提升品牌的影響力。
四、總結(jié)
通過(guò)對(duì)海底撈案例的學(xué)習(xí),我們深刻認(rèn)識(shí)到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、出色的員工管理、高效的供應(yīng)鏈以及強(qiáng)大的品牌建設(shè)是企業(yè)成功的關(guān)鍵因素。在今后的工作和經(jīng)營(yíng)中,可以借鑒海底撈的經(jīng)驗(yàn),結(jié)合自身實(shí)際情況,不斷優(yōu)化和創(chuàng)新,以實(shí)現(xiàn)更好的發(fā)展。
海底撈案例學(xué)習(xí)總結(jié) 10
一、背景介紹
海底撈作為一家知名的火鍋餐飲企業(yè),以其卓越的服務(wù)理念和獨(dú)特的管理模式在行業(yè)內(nèi)脫穎而出。
二、成功因素分析
(一)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)
員工被充分授權(quán),能夠靈活滿足顧客的個(gè)性化需求,例如為顧客提供額外的小吃、幫助慶祝特殊場(chǎng)合等。
注重細(xì)節(jié),從顧客進(jìn)門的熱情迎接,到用餐過(guò)程中的及時(shí)服務(wù),再到離開時(shí)的溫馨送別,每個(gè)環(huán)節(jié)都讓顧客感受到關(guān)懷。
(二)獨(dú)特的員工管理
為員工提供良好的薪酬待遇和福利,包括住宿、餐飲等,解決員工的后顧之憂。
重視員工的培訓(xùn)和職業(yè)發(fā)展,提供晉升通道,激發(fā)員工的工作積極性和忠誠(chéng)度。
(三)強(qiáng)大的品牌建設(shè)
通過(guò)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù),樹立了良好的品牌形象,贏得了消費(fèi)者的口碑和信任。
積極開展品牌營(yíng)銷活動(dòng),提高品牌知名度和影響力。
(四)創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)策略
不斷推出新的菜品和服務(wù)模式,滿足消費(fèi)者不斷變化的需求。
運(yùn)用數(shù)字化技術(shù),提升運(yùn)營(yíng)效率和顧客體驗(yàn),如在線點(diǎn)餐、排隊(duì)系統(tǒng)等。
三、可借鑒之處
(一)服務(wù)至上的理念
無(wú)論在何種行業(yè),都應(yīng)將顧客的.需求放在首位,努力提供超出預(yù)期的服務(wù),以增強(qiáng)顧客滿意度和忠誠(chéng)度。
(二)員工關(guān)懷與激勵(lì)
關(guān)注員工的福利和發(fā)展,讓員工感受到企業(yè)的尊重和關(guān)愛(ài),從而激發(fā)員工的積極性和創(chuàng)造力,為企業(yè)創(chuàng)造更大的價(jià)值。
(三)持續(xù)創(chuàng)新
不斷適應(yīng)市場(chǎng)變化和消費(fèi)者需求,勇于嘗試新的經(jīng)營(yíng)模式和產(chǎn)品服務(wù),保持企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。
(四)品牌塑造
注重品牌形象的建設(shè)和維護(hù),通過(guò)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、服務(wù)和營(yíng)銷活動(dòng),打造具有影響力和美譽(yù)度的品牌。
四、啟示與思考
通過(guò)對(duì)海底撈案例的學(xué)習(xí),我們認(rèn)識(shí)到企業(yè)的成功不僅僅取決于產(chǎn)品本身,更在于如何通過(guò)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、人性化的管理和創(chuàng)新的策略來(lái)贏得市場(chǎng)和顧客。在今后的工作和經(jīng)營(yíng)中,我們應(yīng)借鑒海底撈的成功經(jīng)驗(yàn),結(jié)合自身實(shí)際情況,不斷優(yōu)化和改進(jìn),努力實(shí)現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
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