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    企業(yè)食堂一周工作計劃

    時間:2021-08-25 12:56:12 工作計劃 我要投稿

    企業(yè)食堂一周工作計劃

      人生天地之間,若白駒過隙,忽然而已,很快就要開展新的工作了,現(xiàn)在就讓我們制定一份計劃,好好地規(guī)劃一下吧。那么計劃怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢?以下是小編整理的企業(yè)食堂一周工作計劃,希望對大家有所幫助。

    企業(yè)食堂一周工作計劃

    企業(yè)食堂一周工作計劃1

      一、指導思想

      20xx年是后勤發(fā)展總公司發(fā)展關(guān)鍵的一年,隨著學院新校區(qū)建設工程初具規(guī)模,學院的后勤管理和服務工作面將愈來愈廣,后勤發(fā)展總公司將圍繞學院黨委和行政工作的要求,深化學院后勤社會化改革,實行準企業(yè)化運作模式,強化素質(zhì)求生存,規(guī)范管理樹形象,抓住機遇謀發(fā)展,集思廣義創(chuàng)效益,團結(jié)協(xié)作爭一流,為廣大師生提供優(yōu)質(zhì)的服務,為學院三大工程提供有力的后勤保障。

      二、工作目標:

      1、以食品衛(wèi)生安全為中心,強化食品衛(wèi)生安全管理,建立食堂食物中毒應急預案,確保全年不出現(xiàn)一例食物中毒現(xiàn)象。同時,確定新校區(qū)餐廳的經(jīng)營方案。

      2、以學生公寓管理為重點,完成20xx年3500名新生和1105名辦學點回本部學生的住宿安排工作,保證學生公寓內(nèi)不發(fā)生重大安全事故。配合學院學生思想政治工作進公寓,使學生公寓管理水平上一臺階。

      3、以師生員工滿意為目標,樹立后勤服務新形象,力爭師生對后勤服務滿意率較20xx年有一定的提高。同時,為學院文明單位創(chuàng)建和辦學水平評估提供較好的后勤保障。

      4、以深化后勤改革為動力,確保20xx年公司按準企業(yè)化模式運作。規(guī)范并開拓學院后勤經(jīng)營服務市場。

      三、主要工作:

      (一)、以開展誠信教育為主題,加強公司員工的職業(yè)道德教育,保持共產(chǎn)黨員的先進性,提高公司員工的綜合素質(zhì),增強公司員工的凝聚力。

      1、認真組織全體員工學習20xx年學院黨委和行政工作要點,讓公司員工能了解學院的三大工程和四項改革,進一步增強員工的責任心和緊迫感,做到愛崗敬業(yè),誠信服務,樂于奉獻。

      2、按學院宣傳部、組織部下發(fā)的計劃,抓好公司直屬黨支部中心組、黨員和入黨的積極分子學習及以誠信為主題的員工的政治學習,發(fā)揮黨員的先鋒模范作用和黨支部的戰(zhàn)斗堡壘作用,保證共產(chǎn)黨員的先進性,調(diào)動聘用員工黨員的積極性,提高員工的思想政治素質(zhì)和職業(yè)道德水平。

    企業(yè)食堂一周工作計劃2

      為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,《學校衛(wèi)生工作條例》,結(jié)合我校食堂實際情況,使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境,保證就餐任務的順利進行,特制定食堂工作計劃如下:

      一、指導思想:

      踐行貫徹落實都教育局《學校衛(wèi)生工作條例》、以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強我校食堂管理,消除學校食堂安全隱患,保證師生身心健康為指導思想。

      二、工作目標:

      1、加強學校食堂衛(wèi)生管理,完善食堂衛(wèi)生設施和管理制度,嚴防食品中毒事故的發(fā)生。

      2、加強學校食堂人員思想作風管理,確保食堂人員態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀律,服從安排,努力服務于學校教學和師生生活。

      3、提高學生的生活質(zhì)量,在有限的條件下讓學生和教師吃好。

      三、主要措施

      1、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生。

      2、加強食堂管理,同時加強食堂人員的業(yè)務培訓,提高業(yè)務水平和質(zhì)量。積極參加政治學習,不斷提高為師生服務的自覺性

      3、加強食堂物品采購管理。選點采購,對產(chǎn)品價格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收。把好食品質(zhì)量關(guān)。

      4、加強食堂管理。食品、物品的采購要由胡主任操作,購進食品、物資要和胡主任一起驗收。抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜。

      5、縮減成本,努力不浪費食物。每天監(jiān)督下料。各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,供應必須及時,少采勤購,注重價格成本合算。采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,必須由胡主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準。

      6、搞好學校食堂衛(wèi)生,食具要做到天天消毒,生熟分開,預防傳染病的發(fā)生。食品要洗干凈,飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

      7、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,

      8、對各種要下鍋的食品,包括:面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算,以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn)。

      9、個人方面要注意:要球食堂人員上班時間要穿戴好工作服,工作時間嚴禁吸煙要定期洗澡。理發(fā),不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),要堅持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

      四、月工作安排

      九月:食堂衛(wèi)生月,徹底收拾食堂衛(wèi)生,做好員工培訓。

      十月:食堂安全月,學習食堂安全知識。

      十一月:食堂勞動月,組織學習各種食堂工作技巧。如:如何更快的打土豆皮。

      十二月:食堂質(zhì)量月,提高飯菜質(zhì)量,努力做到色香味俱全,達到大部分教師和學生滿意。

    企業(yè)食堂一周工作計劃3

      一、超前的服務:

      服務是后勤工作的天職,超前服務是我們對本職工作必然要求。只要具備這一條件,才能避免工作的疏漏,才能使我們的工作在上升一個臺階。

      1、搞好食堂的整體衛(wèi)生,為廣大就餐者創(chuàng)造良好的`就餐環(huán)境。

      2、搞好師生關(guān)系,了解他們的口味,為其送上可口的飯菜。

      3、發(fā)現(xiàn)問題要做到及時地解決,不猶豫、不塘奢。

      4、按衛(wèi)生標準做好餐廳的清潔工作,經(jīng)常保持個人良好的衛(wèi)生。

      5、得分管的使用設備做到經(jīng)常檢查,餐桌擺放整齊,桌布干凈、無破損,餐具無污跡。

      6、根據(jù)任務要求做好餐前準備工作。

      7、對就餐者做到主動熱情、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務。

      8、凡食堂工作人員務必提高服務意思,對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情,不得帶情緒工作,不準講臟話,說別人壞話,如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗。

      二、厲行節(jié)約:

      節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德,厲行節(jié)約是全體工作人員必須具備的一種工作觀念。節(jié)約方面是食堂工作重點之一,如:從用油、用水、電、汽、洗潔凈、消毒液、清潔球等都定時定量領(lǐng)用,專人保管。并合理利用下腳料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價出售,堅決杜絕了不必要的浪費,從中提高了成本的效益。

      1、精打細算,杜絕浪費,降低伙食成本,提高原材料的利用率。

      2、要節(jié)約水電,愛護使用工具,用完后妥善保管。

      3、嚴禁原材料外流,售飯時不講私情、不送人情。

      三、規(guī)范化管理:

      規(guī)范化的管理對于食堂來講是很好地控制食物中毒事故的發(fā)生、成本不會造成不必要的浪費、工作方向明確、人員工作情緒穩(wěn)定等重要意義。

      1、食堂主管要充分做到對各崗位工作分工明確,講主次,抓重點。

      2、餐廳工作人員九大禁令

      (1)凡餐廳工作人員嚴禁將食品帶出餐廳或送給他人。

      (2)凡餐廳工作人員嚴禁隨意處理食品,有留用價值的必須妥善保管,以備他用。如少量剩菜沒有留用價值須報主管同意后方可處理。

      (3)每天上班必須提前5分鐘到崗位,嚴禁中途脫崗或早退。

      (4)在崗期間必須著裝整潔,嚴禁對著食品大聲喧嘩。

      (5)凡購進食品原料必須分類存放,嚴禁交叉污染。

      (6)食品制作過程必須認真執(zhí)行“食品加工制作管理規(guī)定”。

      (7)對有疑問的食品原料、過期食品堅決杜絕加工,報主管同意后方可處理。

      (8)使用設備要定期清潔、保養(yǎng)、嚴禁借用、挪用、更不得占為己有。

      (9)工作人員下班后不經(jīng)允許嚴禁再次進入操作間。

      3、食堂員工工作須知:為加強食堂管理工作,強化安全措施,規(guī)范安全管理,有效地預防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,使員工能夠熟知食堂整體管理的要領(lǐng),有助于正確、正常、積極有序的開展工作,根據(jù)有關(guān)規(guī)定結(jié)合我校實際,特制定“員工須知手冊”望大家認真執(zhí)行。

    企業(yè)食堂一周工作計劃4

      為進一步貫徹落實上級食品衛(wèi)生安全工作會議精神,進一步加強對學校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理,建立并完善學校食堂從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓長效機制,結(jié)合學校的實際情況,制定培訓計劃如下:

      一、培訓目的

      通過培訓,增強學校食堂管理人員和從業(yè)人員責任感,提高從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全意識和操作水平,確保師生員工的飲食安全,促進學校食品衛(wèi)生安全工作水平不斷提升。

      二、參加人員

      食堂管理人員和食堂所有從業(yè)人員。

      三、培訓內(nèi)容

      1、法律法規(guī)知識:

      《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》,以及相關(guān)的法律法規(guī)。

      2、學校有關(guān)食品衛(wèi)生安全管理方面的規(guī)章制度、食品安全預案學習。

      3、《學校食堂管理操作規(guī)范》教學光盤。

      4、集中培訓。邀請五華區(qū)衛(wèi)生局領(lǐng)導進行集中培訓一次。

      四、培訓的組織實施與培訓形式

      1、培訓的組織實施:由餐飲管理組根據(jù)培訓內(nèi)容具體食堂人員的工作時間組織實施,做到工學兼顧。

      2、培訓的形式:采用集中培訓與業(yè)余自學相結(jié)合的原則進行培訓。但每月至少安排一次集中學習培訓時間。

      五、學習培訓的考核評估

      統(tǒng)一組織考試,并對培訓學習的優(yōu)秀人員進進表彰。

    企業(yè)食堂一周工作計劃5

      一、加強政治學習、提高思想覺悟

      認真學習處、站20xx年工作會議精神,準確的掌握會議內(nèi)容、提高思想認識,為自己的工作指明方向,有了明確的方向,才能更好的完成上級領(lǐng)導交給我們的工作任務。

      二、學習食堂各項工作制度及崗位職責

      1、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。

      2、學習各崗位職責的內(nèi)容。

      3、組織學習慶城綜合服務處20項物業(yè)服務標準規(guī)范的內(nèi)容。

      三、加強食品衛(wèi)生管理工作、認真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法。

    在日常采購工作中,嚴格把關(guān),所購食物要新鮮,不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品;在以質(zhì)量為前提的情況下,貨比三家,直接降低材料價格。堅持“同等質(zhì)量比價格,同等價格比質(zhì)量,限度為站上節(jié)約成本”的工作原則。

      四、加強食堂管理工作

      在日常工作中要加強管理、保障政令暢通,不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)造成的很多問題,要大膽管理、不怕得罪人,一切以工作為前提。

      五、提高自己的業(yè)務水平和自身修養(yǎng)

      今年要多方面改變自身的好多缺點,加強政治理論學習、積極參加各項活動,平日和同事搞好團結(jié),互幫互學、共同進步,提高自身的修養(yǎng),做一個合格的員工。

      新的一年的到來,意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn),未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿。我似乎已經(jīng)看到了希望,我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去,與二站全體員工共同學習、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!

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