學(xué)校食品安全檢查工作總結(jié)

時間：2023-01-10 11:04:54 工作總結(jié) 我要投稿

　　總結(jié)是事后對某一階段的學(xué)習(xí)或工作情況作加以回顧檢查并分析評價的書面材料，它可以提升我們發(fā)現(xiàn)問題的能力，為此我們要做好回顧，寫好總結(jié)。但是卻發(fā)現(xiàn)不知道該寫些什么，以下是小編幫大家整理的學(xué)校食品安全檢查工作總結(jié)，希望能夠幫助到大家。

學(xué)校食品安全檢查工作總結(jié)

學(xué)校食品安全檢查工作總結(jié)1

　　為切實加強學(xué)校食堂監(jiān)管工作，保障廣大師生飲食安全，根據(jù)縣食安委統(tǒng)一部署及《全縣學(xué)校食品安全專項檢查工作方案》工作要求，聯(lián)合工商、教育于9月11日至14日，組織了6個檢查組，對全縣中小學(xué)、幼兒園食堂食品安全進了拉網(wǎng)式專項檢查活動，現(xiàn)將情況總結(jié)如下：

　　一、檢查基本情況

　　本次檢查共出動執(zhí)法人員120人次，出動執(zhí)法車輛24車次。共檢查了涉及全縣24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的157所中小學(xué)(幼兒園)食堂。現(xiàn)場檢查過程中，制作了衛(wèi)生監(jiān)督意見書116份，責(zé)令責(zé)任單位限期整改到位。對食品安全存在隱患的學(xué)校食堂，分別對其校方主要負責(zé)人進行了約談，要求學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)提高認識，加強對食堂食品安全的管理工作，盡快消除食品安全隱患。

　　通過檢查，發(fā)現(xiàn)我縣學(xué)校食堂食品安全總體情況良好，主要表現(xiàn)在：一是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)食品安全意識提高，食品安全管理制度基本健全;二是硬件條件得到了較大的改善，絕大部分能做到功能間齊全、布局結(jié)構(gòu)合理，流程合理，使用方便;三是大多數(shù)學(xué)校使用正規(guī)廠家生產(chǎn)的桶裝食用油。四是幼兒園食堂基本做到餐具集中消毒。

　　二、存在的問題

　　1、未建立食堂食品安全責(zé)任制。未落實校長是安全責(zé)任第一人，未建立學(xué)校食堂安全校長負責(zé)制和責(zé)任追究制。

　　2、未辦理有效《餐飲服務(wù)許可證》。檢查的157家中小學(xué)(幼兒園)食堂僅28所學(xué)校的食堂持有效許可證，持證率為17.8%。

　　3、從業(yè)人員管理不規(guī)范。大部分從業(yè)人員未進行健康體檢，未著工作服。

　　4、未執(zhí)行嚴(yán)格的驗收制度。部分學(xué)校食堂對食品原料的渠道進貨審查不嚴(yán)，加工原料無有效的檢驗報告或產(chǎn)品合格證，進貨臺賬不全。xx六中、xx完小等有來源不明的動物油;xx小學(xué)有來源不明的雞腿;xx中學(xué)有來源不明的雞爪。大米無生產(chǎn)日期和合格證的現(xiàn)象比較普遍。

　　5、加工操作不規(guī)范。少數(shù)從業(yè)人員缺乏相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全知識，生熟食品及主副食儲存不分開，食品加工程序混亂，不符合衛(wèi)生要求。

　　6、食堂基礎(chǔ)建設(shè)不完善。部分學(xué)校食堂布局不合理，功能間不齊備，沙門紗窗缺損，無防蟲、防鼠設(shè)施，通風(fēng)設(shè)施差。

　　7、消毒設(shè)施欠缺。大部分中小學(xué)校為學(xué)生自帶餐具，無法消毒，且存放餐具的地方臟亂，個別學(xué)校的存放柜中發(fā)現(xiàn)有死老鼠、老鼠屎等異物。

　　三、幾點建議

　　1、加強宣傳力度，抓好人員培訓(xùn)。要充分利用各種媒體途徑，傳遞食品安全的相關(guān)知識和信息，使人們充分認識到食品安全的重要性和必要性;要定期舉辦學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的食品安全知識培訓(xùn)班，提高他們的食品安全素質(zhì)。

　　2、嚴(yán)把餐飲服務(wù)許可關(guān)。對新申請許可證的學(xué)校食堂應(yīng)依程序，嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)進行食品安全審核，對不符合發(fā)證條件的不予許可。

　　3、增加監(jiān)管頻率，加大執(zhí)法力度。對已發(fā)證的學(xué)校食堂應(yīng)擴大監(jiān)管覆蓋面和監(jiān)管頻次，及時發(fā)現(xiàn)安全隱患，督促其整改，對不接受整改意見或整改不到位的，應(yīng)加大處罰力度，直至吊銷許可證。

　　4、信息公開，接受監(jiān)督。要定期向社會公開有關(guān)食品安全監(jiān)管的信息和投訴舉辦電話，廣泛接受社會各界人士的監(jiān)督。

學(xué)校食品安全檢查工作總結(jié)2

　　一、加強領(lǐng)導(dǎo)，提高認識

　　食品安全，事關(guān)人民群眾的身體健康與生命安全，鄉(xiāng)黨委、政府高度重視，擺上重要議事日程，專題研究安排。本次對學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品安全的檢查工作，由鄉(xiāng)食品安全管理委員會辦公室牽頭，鄉(xiāng)屬各單位全力配合，分組開展了工作。

　　鄉(xiāng)學(xué)校配合鄉(xiāng)食安辦開展了學(xué)校食堂安全檢查工作;鄉(xiāng)派出所、司法所配合鄉(xiāng)食安辦對食品安全問題和涉法問題進行偵查、鑒定工作，維護好社會治安;鄉(xiāng)畜牧站、農(nóng)經(jīng)站、衛(wèi)生院、民政辦、安監(jiān)站等單位為一組，由鄉(xiāng)食安辦領(lǐng)導(dǎo)，對學(xué)校外周邊300米以內(nèi)范圍的其他各類食品小賣部、食品超市、餐飲店、飲食攤點等進行了檢查。

　　二、檢查情況及結(jié)果

　　本次檢查，前后用了近半個月時間，各工作組以為廣大人民群眾高度負責(zé)的態(tài)度，認真細致地開展的檢查工作，重點檢查了學(xué)校食堂、平雁煤礦食堂和太平街上餐館的食品安全問題。在檢查的同時，工作組還積極向廣大人民群眾宣傳食品安全知識，提高了人民群眾在食品安全方面的自我防范意識和能力。經(jīng)查，太平中學(xué)、小學(xué)食堂及校內(nèi)、校外周邊300米以內(nèi)范圍的其他各類食品小賣部、食品超市、餐飲店、飲食攤點等無重大安全隱患問題，全鄉(xiāng)食品安全狀況良好。

　　三、總結(jié)工作，加強防范

　　檢查工作結(jié)束后，鄉(xiāng)食安辦對本次檢查工作情況進行了系統(tǒng)總結(jié)，并將檢查結(jié)果在全鄉(xiāng)范圍內(nèi)進行了公布。

　　在總結(jié)工作的同時，鄉(xiāng)食安辦加強了食品安全工作長效機制建設(shè)，并對今后全鄉(xiāng)的食品安全工作進行了部署和安排，使全鄉(xiāng)食品安全工作進然有序地開展。

學(xué)校食品安全檢查工作總結(jié)3

　　1、轄區(qū)學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂的總體情況。

　　本轄區(qū)共有學(xué)校食堂31家、托幼機構(gòu)食堂40家，其中農(nóng)村學(xué)校食堂24家、托幼機構(gòu)食堂10家。有2家學(xué)校食堂、2家托幼機構(gòu)食堂未取得餐飲服務(wù)許可證;大部分學(xué)校食堂已安排從業(yè)人員進行健康檢查。轄區(qū)學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂食品安全總體情況較好。

　　2、檢查工作的實施情況。

　　根據(jù)工作要求我局于3月5日通知全旗各學(xué)校開展食堂食品安全自檢工作，自查時間為7天。結(jié)合年初工作計劃和局里工作部署，我局于3月12日組織相關(guān)科室開展學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂食品安全專項檢查，本次檢查按著“全面覆蓋、突出重點”的原則，對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂進行了全面檢查，檢查重點突出、不留死角，檢查共出動檢查車1臺，專項檢查人員4人，共檢查9天。

　　3、本次檢查的具體情況及結(jié)果

　　本次共檢查學(xué)校食堂31家，其中2家未取得許可證從事餐飲服務(wù)，有1家農(nóng)村學(xué)校、1家城鎮(zhèn)學(xué)校食堂場所設(shè)施、設(shè)備不全或不符合要求，有9家學(xué)校食堂采購食品原料索證不符合要求，索取的食品檢驗報告非當(dāng)批次報告，各學(xué)校餐具消毒執(zhí)行情況較好，絕大部分學(xué)校不使用食品添加劑，學(xué)校食堂每餐食物留樣率100%。

　　本次檢查托幼機構(gòu)食堂40家，其中2家未取得許可證從事餐飲服務(wù)工作，有9家托幼機構(gòu)食堂場所設(shè)施、設(shè)備不全，主要為餐具清洗，消毒池不健全或無粗加工用洗肉池、洗菜池，有9家托幼機構(gòu)食堂餐具清洗、消毒不符合要求。

　　在檢查中對學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂使用亞硝酸鹽及是否制售冷葷涼菜情況進行了檢查，無違規(guī)操作現(xiàn)象。

　　4、檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題。

　　本次檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題是部分農(nóng)村學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備不健全，不能滿足加工操作要求，存在食品安全隱患。農(nóng)村學(xué)校食堂采購食品原料索證不全及托幼機構(gòu)餐飲具清洗消毒不符合要求現(xiàn)象較為突出。另外，加工程序不合理，工用具沒有明顯標(biāo)識現(xiàn)象也較多。

　　本次檢查采取拉網(wǎng)式檢查方式，以農(nóng)村學(xué)校為重點，以采購食品原料索證、餐飲具消毒、設(shè)施設(shè)備是否健全為主要檢查內(nèi)容，進行了全面檢查，對存在問題的.單位下達了責(zé)令改正意見書，進行了相應(yīng)的行政處罰。各學(xué)校按要求建立并落實了以校長為第一責(zé)任人的人食品安全責(zé)任制，有效的排查了食品安全隱患，全面提升了學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂的食品安全水平，有效保障了學(xué)生的飲食安全。

學(xué)校食品安全檢查工作總結(jié)4

　　根據(jù)州局學(xué)校食堂食品安全專項檢查行動的安排，我局開展了為期一個月的學(xué)校校園及周邊食品安全檢查工作，重點檢查學(xué)校食堂、學(xué)校周邊小餐飲、學(xué)校周邊流通環(huán)節(jié)的食品安全，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

　　一、工作開展落實情況

　　(一)完善管理制度情況。

　　聯(lián)合教育局，抽調(diào)骨干人員，組織專門力量，對轄區(qū)內(nèi)各級各類學(xué)校食堂、學(xué)校食堂配送中心開展全覆蓋監(jiān)督檢查，重點檢查食品安全管理制度落實情況、食品安全管理員配備情況、食物中毒預(yù)防控制措施、從業(yè)人員健康體檢及培訓(xùn)、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、原料采購、食品儲存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、“三防”設(shè)施、留樣及餐廚廢棄物管理等情況。

　　(二)落實食品安全主體責(zé)任情況。

　　1、進一步明確了校長是食品安全第一責(zé)任人，要依法從事食品經(jīng)營活動，承擔(dān)食品安全責(zé)任。

　　統(tǒng)一設(shè)計制作了學(xué)校食堂食品安全信息公示牌，懸掛在店內(nèi)醒目位置;統(tǒng)一制作了“食品及食品原料進貨查驗臺賬”“消毒臺賬”“餐廚廢棄物處置臺賬”等規(guī)范性表冊，要求其認真如實填寫相關(guān)內(nèi)容，并做好保存?zhèn)洳椤６酱佥爡^(qū)內(nèi)所有學(xué)校食堂建立健全了食品安全管理制度，懸掛顯著位置。

　　2、學(xué)生集體用餐配送單位。我縣無學(xué)生集體用餐配送單位。

　　3、校園周邊食品經(jīng)營者。

　　對校園周邊食品經(jīng)營者加大日常檢查力度，對發(fā)現(xiàn)存在一般問題的，責(zé)令限期整改;對違法違規(guī)行為依法嚴(yán)肅查處。把痕跡化管理自覺融入到每一次執(zhí)法檢查當(dāng)中，執(zhí)法人員每一次現(xiàn)場檢查，都認真填寫監(jiān)督意見書，將檢查的時間、地點、存在問題等內(nèi)容詳細記錄，并由當(dāng)事人、執(zhí)法人員簽名確認，實現(xiàn)了日常監(jiān)管“全程留痕，實時管控”。

　　(三)加強食品安全教育情況。

　　1、學(xué)校。

　　每學(xué)期組織開展了食品安全專題教育，在學(xué)校的主題班會、課外實踐中開展關(guān)于食品安全知識的普及活動，同時在校園宣傳欄中也專門開辟食品安全知識專欄。

　　2、教育行政部門。

　　在每學(xué)期教育行政會議中對食品安全工作進行了專門的安排部署。

　　3、食品藥品監(jiān)管部門。

　　制定了學(xué)校校園及周邊食品經(jīng)營者食品安全宣傳教育計劃，舉辦了食品安全操作規(guī)范、法律法規(guī)、相關(guān)安全知識培訓(xùn)，并制作食品安全宣傳冊、宣傳單、宣傳畫發(fā)放到學(xué)生手中;

　　(四)加強食品安全監(jiān)管情況。

　　結(jié)合實際確定工作重點，對學(xué)校食堂及周邊餐飲服務(wù)提供者食品安全工作作為當(dāng)前重點工作來抓，將工作任務(wù)和責(zé)任分解到人，做到監(jiān)督人員到位、檢查環(huán)節(jié)到位、監(jiān)督文書到位、督促整改到位，切實抓好學(xué)校食堂及周邊食品安全檢查工作;深入各學(xué)校查找食堂食品安全管理中存在的薄弱環(huán)節(jié)，督促學(xué)校落實食品安全主體責(zé)任。針對檢查中發(fā)現(xiàn)不符合餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求的，責(zé)令其限期整改并將進行復(fù)查，確保整改到位。

　　二、存在的問題

　　(一)基礎(chǔ)條件差，布局不合理。

　　部分學(xué)校食堂人員配備不合理、管理不規(guī)范、基礎(chǔ)設(shè)施不完善、操作間沒有嚴(yán)格的功能分區(qū)等問題比較突出，給食品安全帶來了諸多隱患。

　　(二)從業(yè)人員安全意識淡薄。

　　部分學(xué)校從業(yè)人員文化素質(zhì)較低，衛(wèi)生意識不強，不注重個人衛(wèi)生。操作過程中不穿戴工作衣帽、留長頭發(fā)、留長指甲等現(xiàn)象，

　　三、下一步措施

　　(一)對達不到許可條件的鄉(xiāng)鎮(zhèn)及村小學(xué)校食堂下達監(jiān)督意見書，把存在的問題和需整改的意見建議以文件形式報送教育行政部門。

　　(二)督促學(xué)校完善自查記錄、復(fù)查記錄、食品加工制作等記錄，要求學(xué)校在商店購買采購食品時，需供貨商提供食品合格證和購物憑證。

學(xué)校食品安全檢查工作總結(jié)5

　　為進一步加強我鄉(xiāng)學(xué)校食品安全工作，消除安全隱患，切實保障廣大師生身體健康，按照《儀隴縣食品安全委員會儀隴縣市場監(jiān)督管理局儀隴縣教育局關(guān)于開展xx年春季學(xué)校食品安全專項檢查的通知》(儀食安辦﹝xx﹞4號)文件精神，由鄉(xiāng)安辦、食安辦牽頭，各相關(guān)單位配合，對學(xué)校食品安全專項檢查工作做了具體安排，集中時間對雙盤小學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生，學(xué)校周邊小吃店、副食店、進行了專項檢查，現(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下：

　　一、加強領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任

　　為扎實開展春季學(xué)校食品安全專項檢查工作，鄉(xiāng)及時安排部署了學(xué)校食堂、周邊食品安全的專項整治內(nèi)容及時間，成立了由分管食品安全的領(lǐng)導(dǎo)任組長、安辦、食安辦、警務(wù)室等部門組成的檢查組，對全鄉(xiāng)轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校食堂、周邊食品進行一次規(guī)模細致的專項檢查。

　　二、突出重點，全面開展專項檢查

　　(一)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生

　　檢查學(xué)校食堂1個，具備有效食品衛(wèi)生許可證，并按衛(wèi)生許可證核定項目為學(xué)生供餐;建立了以校長為第一責(zé)任人的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，完善了相關(guān)的衛(wèi)生管理制度并上墻;加工場所、設(shè)備設(shè)施布局均按照量化分級管理評審達標(biāo)要求進行設(shè)置、配備。嚴(yán)格食品原料檢查登記并索證索票管理。同時加強設(shè)備的保養(yǎng)和檢查，確保能正常安全使用。

　　(二)生活飲用水

　　檢查學(xué)校1個，具備較完善的飲用水防護設(shè)施，配備有專人管理，對水質(zhì)進行了衛(wèi)生監(jiān)測，每學(xué)期定期對蓄水池進行清洗消毒，蓄水池加蓋。

　　(三)聯(lián)合執(zhí)法檢查

　　強化對學(xué)校周邊食品日常監(jiān)管力度，督促轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校落實食品安全主體責(zé)任，排查風(fēng)險隱患。

　　(四)加強宣傳教育和培訓(xùn)

　　學(xué)校食堂嚴(yán)格持健康證上崗，同時組織從業(yè)人員進行食品安全知識培訓(xùn)。學(xué)校利用開學(xué)教育對學(xué)生進行了食品安全相關(guān)知識的教育，強化學(xué)生食品安全的自我保護意識，引導(dǎo)學(xué)生自動不購買無證攤販提供的食品和購買食品時查看保質(zhì)期等。

　　三、檢查結(jié)果及存在的問題

　　(一)檢查結(jié)果

　　此次專項整治檢查通過我們對轄區(qū)內(nèi)的每個學(xué)校食堂的檢查。檢查中沒有發(fā)現(xiàn)大的食品安全隱患，教辦、各學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對各類安全都高度重視，都有專人負責(zé)監(jiān)督管理學(xué)校食堂的食品安全工作。

　　(二)存在的問題

　　部分學(xué)校由于條件有限，還不能完全做到所涉及的款項及內(nèi)容。

　　1、個別食堂采購的蔬菜有不同程度的腐敗;

　　2、部分食堂從業(yè)人員的自身衛(wèi)生有待加強。

　　四、下一步工作打算

　　下一步鄉(xiāng)食安辦將繼續(xù)做好全鄉(xiāng)小學(xué)及幼兒園食堂食品安全工作，按照上級文件要求對食堂衛(wèi)生、硬件、制度、管理等各方面繼續(xù)進行全面檢查，將食堂食品安全工作常抓不懈。

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