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    企業(yè)部門管理制度

    時(shí)間:2023-02-17 19:22:20 管理制度 我要投稿

    企業(yè)部門管理制度

      在不斷進(jìn)步的時(shí)代,大家逐漸認(rèn)識到制度的重要性,制度就是在人類社會當(dāng)中人們行為的準(zhǔn)則。到底應(yīng)如何擬定制度呢?以下是小編為大家收集的企業(yè)部門管理制度,僅供參考,歡迎大家閱讀。

    企業(yè)部門管理制度

    企業(yè)部門管理制度1

      (一)綜合信息中心負(fù)責(zé)人工作責(zé)任制度

      第一條職務(wù)。

      (1)在上級的領(lǐng)導(dǎo)下,有目的地組織收集、整理、分析、傳遞、研究、處理、貯存企業(yè)內(nèi)外有關(guān)經(jīng)營管理、科技進(jìn)步、思想工作等方面的綜合信息,為領(lǐng)導(dǎo)決策和各部門應(yīng)用服務(wù)。

      (2)根據(jù)企業(yè)檔案管理相關(guān)規(guī)定要求,負(fù)責(zé)歸口管理公司計(jì)劃統(tǒng)計(jì)、經(jīng)營銷售、生產(chǎn)調(diào)度、物資供應(yīng)、財(cái)務(wù)管理、勞動人事等各方面工作所形成的檔案,并積極組織檔案編研,主動為領(lǐng)導(dǎo)提供利用。

      (3)負(fù)責(zé)組織開展經(jīng)濟(jì)技術(shù)信息工作,為公司制訂經(jīng)營決策和產(chǎn)品開發(fā)方案提供依據(jù)。

      (4)組織搞好科技資料圖書選購、收藏、介紹工作,為提高公司科學(xué)技術(shù)素質(zhì)服務(wù)。

      (5)負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)公司信息(通信)網(wǎng)絡(luò)的工作。

      (6)負(fù)責(zé)組織制(修)訂綜合信息管理制度。

      (7)積極組織開展重大信息的調(diào)研活動,努力辦好信息刊物,不定期召開信息發(fā)布會,及時(shí)向公司內(nèi)外傳遞、發(fā)布有關(guān)信息。

      (8)積極參加行業(yè)、地區(qū)及國家經(jīng)濟(jì)技術(shù)信息網(wǎng)絡(luò)活動,搞好信息的協(xié)作和交流,不斷提高公司信息管理水平。

      (9)逐步開展對外有償信息咨詢服務(wù)活動。

      (10)逐步發(fā)展與國際上的信息聯(lián)系。

      (11)完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

      第二條職權(quán)。

      (1)有權(quán)組織信息員收集公司內(nèi)外各方面的信息。

      (2)對所轄信息工作崗位有檢查督促權(quán)。

      (3)有權(quán)代表工廠參加行業(yè)和地區(qū)經(jīng)濟(jì)技術(shù)信息網(wǎng)絡(luò)活動。

      (4)有權(quán)組織開展綜合信息調(diào)研活動,組織召開廠內(nèi)信息發(fā)表會,主持編撰《××信息》刊物。

      (5)有權(quán)向全公司各部門索取有關(guān)信息資料,督促按期整理交繳檔案。

      第三條職責(zé)。

      (1)對收集、整理、傳遞、貯存發(fā)布的信息的準(zhǔn)確性、及時(shí)性負(fù)責(zé)。

      (2)對所轄信息崗位工作的質(zhì)量和安全負(fù)責(zé)。

      (3)對專業(yè)器材管理不善,造成丟失、損壞、影響工作負(fù)責(zé)。

      (4)對檔案信息資料保管不善,造成丟失、損壞和失、泄密現(xiàn)象負(fù)責(zé)。

      (二)計(jì)劃管理部門負(fù)責(zé)人工作責(zé)任制度

      第一條職務(wù)。

      (1)貫徹執(zhí)行上級各項(xiàng)方針政策,在公司領(lǐng)導(dǎo)下,堅(jiān)持以搞活生產(chǎn)經(jīng)營,提高經(jīng)濟(jì)效益為中心,在科學(xué)預(yù)測的.基礎(chǔ)上組織制訂企業(yè)中、長期規(guī)劃。

      (2)根據(jù)市場需要和企業(yè)內(nèi)部條件,按照盡可能滿足用戶需要和注重經(jīng)濟(jì)效益的原則,組織編制企業(yè)年度生產(chǎn)經(jīng)營綜合計(jì)劃。

      (3)負(fù)責(zé)主編年度、季度、月度生產(chǎn)計(jì)劃并按時(shí)下達(dá)組織落實(shí)。

      (4)根據(jù)企業(yè)年度生產(chǎn)經(jīng)營綜合計(jì)劃,組織有關(guān)歸口部門制訂各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)計(jì)劃指標(biāo),綜合平?后下達(dá),統(tǒng)一管理。

      (5)在公司領(lǐng)導(dǎo)下,組織召開公司經(jīng)營活動分析會。

      (6)負(fù)責(zé)綜合統(tǒng)計(jì)。歸口管理公司的統(tǒng)計(jì)工作,統(tǒng)一管理公司的統(tǒng)計(jì)報(bào)表、原始紀(jì)錄,按上級規(guī)定編報(bào)統(tǒng)計(jì)報(bào)表。

      (7)檢查和考核各項(xiàng)技術(shù)經(jīng)濟(jì)計(jì)劃指標(biāo)的完成情況,參與重大技術(shù)改造和技術(shù)組織措施項(xiàng)目的技術(shù)經(jīng)濟(jì)可行性研究。

      (8)負(fù)責(zé)公司對外經(jīng)濟(jì)聯(lián)合的統(tǒng)一管理工作。

      (9)完成公司臨時(shí)布置的各項(xiàng)任務(wù)。

      第二條職權(quán)。

      (1)有權(quán)監(jiān)督、檢查各部門對生產(chǎn)經(jīng)營綜合計(jì)劃及各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)的執(zhí)行完成情況。

      (2)有權(quán)要求各單位按時(shí)提供編制計(jì)劃所需要的各種資料。

      (3)根據(jù)公司經(jīng)營方針目標(biāo)展開的要求,有權(quán)對各單位的工作進(jìn)行督促、檢查、診斷和評價(jià),以保證公司經(jīng)營目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

      (4)對各部門提供的計(jì)劃方案有審核、調(diào)整、綜合平衡權(quán)。根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營的實(shí)際情況,對公司年度計(jì)劃有權(quán)提出修改、調(diào)整的建議。

      (5)有權(quán)要求各單位及時(shí)編制各種統(tǒng)計(jì)報(bào)表,建立健全原始記錄,有權(quán)監(jiān)督“統(tǒng)計(jì)法”的貫徹執(zhí)行。

      (6)有權(quán)參加上級召開的有關(guān)會議,參加公司內(nèi)部有關(guān)經(jīng)營業(yè)務(wù)的會議。

      (7)有權(quán)代表公司進(jìn)行橫向聯(lián)營事務(wù)洽談。

      (8)有權(quán)要求各單位提供有關(guān)計(jì)劃,對外報(bào)送的各種專業(yè)計(jì)劃必須通過計(jì)劃科審核。

      第三條職責(zé)。

      (1)對企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營計(jì)劃和各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)的科學(xué)性、預(yù)見性及下達(dá)的及時(shí)性負(fù)責(zé)。

      (2)對報(bào)送的各種統(tǒng)計(jì)報(bào)表的準(zhǔn)確性、及時(shí)性和完整性負(fù)責(zé)。

      (3)對簽署的有關(guān)計(jì)劃、文件出現(xiàn)差錯(cuò)負(fù)責(zé)。

      (4)對所編制下達(dá)的計(jì)劃,因綜合平衡不周,而造成重大經(jīng)濟(jì)損失和影響公司生產(chǎn)任務(wù)和完成負(fù)責(zé)。

      (5)對對外經(jīng)濟(jì)聯(lián)合事前調(diào)查分析不夠,參謀不當(dāng)、條文考慮不周,造成失誤負(fù)責(zé)。

    企業(yè)部門管理制度2

      為使管理部門、班組安全日活動更有實(shí)效,真正達(dá)到干部員工自我教育、自我管理的目的,使安全活動日制度化,特制定本制度。

      1、各單位必須開展以班組、車間、部門為單位的安全日活動。車間班組每月一次,每次不少于一小時(shí);管理部門每季度一次,每次不少于兩小時(shí)。安全日活動時(shí)間不得挪作它用。

      2、活動內(nèi)容

      2.1、學(xué)習(xí)安全生產(chǎn)文件、安全管理制度、安全操作規(guī)程及安全技術(shù)知識,總結(jié)一個(gè)月的安全生產(chǎn)情況,提出進(jìn)一步搞好安全生產(chǎn)的對策和要求。

      2.2、結(jié)合上級下發(fā)的.事故通報(bào),組織分析、討論事故原因和預(yù)防措施,舉一反三。

      2.3、根據(jù)事故應(yīng)急救援預(yù)案和安全操作規(guī)程的要求,進(jìn)行生產(chǎn)異常情況緊急處理能力的培訓(xùn)和演練,定期開展防火等自我保護(hù)能力的訓(xùn)練。

      2.4、定期進(jìn)行安全技術(shù)操作規(guī)程等安全知識的學(xué)習(xí)。

      2.5、進(jìn)行安全座談,就安全管理和隱患整改等內(nèi)容提出合理化建議等。

      3、安全日活動要做到有領(lǐng)導(dǎo)、有內(nèi)容、有記錄(即班組安全活動記錄),安全員要對記錄進(jìn)行檢查和簽字。

      4、車間主任必須參加班組安全日活動,生產(chǎn)副經(jīng)理也要定期參加基層班組的安全日活動,每季度不能少于一次。

      5、要充分發(fā)揮班組兼職安全員的作用,落實(shí)班組安全員的安全職責(zé),提高活動效果。

    企業(yè)部門管理制度3

      一、倉庫管理和衛(wèi)生制度

      1、外省市采購的.食品必須經(jīng)衛(wèi)生防疫檢驗(yàn),并持有合格證。

      2、食品進(jìn)、出庫必須堅(jiān)持先進(jìn)先出。

      做好質(zhì)量驗(yàn)收、驗(yàn)發(fā)工作,并登記入帳。

      3、食品必須按類堆放,做到定置管理,注明數(shù)量及入庫日期。

      4、調(diào)味品、輔料必須存放在有蓋容器內(nèi),并標(biāo)明品名,做到無蟲、無霉變。

      5、冰庫、冰箱專人負(fù)責(zé),定期保潔、無異味。

      存放的食品必須堆放整齊,隔墻離地。

      環(huán)境無油垢、無幛螂、無鼠跡。

      二、面點(diǎn)間衛(wèi)生制度

      1、所用原料必需做到衛(wèi)生、新鮮、無雜質(zhì)、無腥味。

      2、加工用具、容器、蒸籠(格)必須整潔完好。

      3、冰箱內(nèi)生熟食品和半成品要分開,成品要專格盛放。

      4、操作間內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生做到整潔、無蟲害,地面無油垢、無積水。

      5、工作人員要保持工作衣帽整潔,不留長指甲、不涂指甲油、不戴首飾。

      上崗必須戴口罩。

      三、廚房間管理和衛(wèi)生制度

      1、嚴(yán)禁加工、烹調(diào)有害和變質(zhì)的食品。

      菜肴成品必須保證質(zhì)量,生熟食品盛器有標(biāo)記,并嚴(yán)格分開使用。

      2、墻面、盛器、用具、工作臺等無積塵、無油垢,地面無積水。

      3、冰箱內(nèi)食品分類用盤存放,不疊盤,生熟分開,內(nèi)外保持整潔無油垢、無異味。

      4、成品櫥內(nèi)整潔、無積塵、無蟑螂、無鼠跡。

      5、輔料、調(diào)味品必須放置在盛器內(nèi),做到無霉變、無蟲害、用后加蓋。

      6、垃圾桶加蓋密封,周圍清潔、無蠅,垃圾及時(shí)清除。

      7、工作人員保持工作衣帽整潔,不留長指甲、不戴首飾。

      上崗必須戴口罩。

    企業(yè)部門管理制度4

      1、樹立“安全第一”的思想,在編制年、季、月生產(chǎn)計(jì)劃時(shí),應(yīng)保障安全與生產(chǎn)工作協(xié)調(diào)一致,組織均衡生產(chǎn)。

      2、對于改善勞動條件,以及為施工生產(chǎn)提供安全防護(hù)設(shè)施設(shè)備的`工作項(xiàng)目,應(yīng)做為正式工序,納入生產(chǎn)計(jì)劃優(yōu)先安排。

      3、檢查生產(chǎn)計(jì)劃實(shí)施情況的同時(shí),要檢查安全防護(hù)設(shè)施設(shè)備是否按照生產(chǎn)工序正常施工,并檢查施工現(xiàn)場管理是否符合文明安全工地標(biāo)準(zhǔn)。

      4、在生產(chǎn)與安全發(fā)生矛盾時(shí),生產(chǎn)應(yīng)服從安全工作的需要,在保證安全的前提下組織生產(chǎn)。

    企業(yè)部門管理制度5

      一、目的

      為有效實(shí)施iso9001質(zhì)量管理體系,明確各部門的質(zhì)量管理職責(zé)和義務(wù)。先將各部門質(zhì)量管理職責(zé)分解、確定如下。

      二、職責(zé)

      1、總經(jīng)理的質(zhì)量管理責(zé)任

      執(zhí)行國家關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量的法律、法規(guī)和政策;

      領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)量管理和質(zhì)量體系的全面工作,確定企業(yè)的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo),組織制訂質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃;

      督促檢查企業(yè)質(zhì)量管理工作情況,確保實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)。

      隨時(shí)掌握企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的動態(tài),負(fù)責(zé)處理重大的質(zhì)量事故;

      負(fù)責(zé)抓好質(zhì)量管理教育工作,對產(chǎn)品質(zhì)量的薄弱環(huán)節(jié)和重大質(zhì)量問題,組織質(zhì)量技術(shù)攻關(guān)。

      組織制訂質(zhì)量獎(jiǎng)罰制度、措施,實(shí)施執(zhí)行質(zhì)量獎(jiǎng)罰措施;

      2、質(zhì)量管理者代表的質(zhì)量責(zé)任

      組織質(zhì)量管理體系的運(yùn)行和審核工作,確保質(zhì)量管理體系所需的過程得到建立、實(shí)施和保持;

      組織制訂各種質(zhì)量管理、考核、獎(jiǎng)懲制度,并監(jiān)督檢查貫徹執(zhí)行;

      參與重大質(zhì)量事故的責(zé)任調(diào)查、處理工作;

      負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系有關(guān)事宜與外部方進(jìn)行聯(lián)絡(luò)。

      3、技術(shù)部的質(zhì)量責(zé)任

      負(fù)責(zé)制訂工藝規(guī)程、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn);

      負(fù)責(zé)制訂原材料、輔料和外協(xié)、外購產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和驗(yàn)收準(zhǔn)則;

      針對影響產(chǎn)品質(zhì)量的技術(shù)性問題,制訂有關(guān)的方案、計(jì)劃,并負(fù)責(zé)組織實(shí)施。

      技術(shù)部是公司貫標(biāo)的主管部門,具體負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系的運(yùn)行管理。

      ⑴負(fù)責(zé)制訂質(zhì)量體系工作計(jì)劃,組織質(zhì)量管理體系策劃和持續(xù)改進(jìn);

      (2)在過程控制方面,負(fù)責(zé)對質(zhì)量目標(biāo)指標(biāo)完成情況進(jìn)行考核,并對體系運(yùn)行方面進(jìn)行抽查,確保體系有效運(yùn)行;

      (3)宣傳、培訓(xùn)公司的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo),傳達(dá)到每個(gè)員工;

      (4)制訂體系審核計(jì)劃,具體組織內(nèi)、外部體系審核活動和管理評審活動。

      4、品質(zhì)部的質(zhì)量管理責(zé)任

      會同有關(guān)部門制訂和提出原材料、半成品及生產(chǎn)過程的檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢查方法,并經(jīng)常檢查執(zhí)行的情況;

      組織開展質(zhì)量管理、質(zhì)量檢驗(yàn)工作,制訂具體的質(zhì)量管理措施和辦法;

      組織召開質(zhì)量管理會議,研究問題,制定措施,推動質(zhì)量管理工作的開展;

      組織實(shí)施對原材料、半成品、產(chǎn)成品和出廠產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn),確保公司產(chǎn)品質(zhì)量的不斷提高,確保制造過程不合格品不轉(zhuǎn)入下道工序,返工返修率逐步降低,確保出廠產(chǎn)品的合格率100%;

      組織、參與對不合格品、返工、返修、報(bào)廢、退貨、索賠等相關(guān)的管理、審批、審核工作,做好相關(guān)的質(zhì)量記錄;

      管理計(jì)量、檢驗(yàn)器具,定期組織計(jì)量、檢驗(yàn)器具的校準(zhǔn)和檢定。

      按照要求上報(bào)質(zhì)量檢驗(yàn)的信息報(bào)表。

      5、物資采購部的質(zhì)量責(zé)任

      會同技術(shù)、質(zhì)量部門制訂主要原輔材料、外協(xié)件、外購件的采購目錄和采購標(biāo)準(zhǔn),并根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)制訂采購計(jì)劃,篩選合格供應(yīng)商;

      負(fù)責(zé)原輔材料、外協(xié)件、備品、備件的采購,確保采購產(chǎn)品按時(shí)到貨,確保采購的產(chǎn)品質(zhì)量合格,符合公司制訂的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

      負(fù)責(zé)組織實(shí)施對供應(yīng)商的'管理、評審工作,確保采購產(chǎn)品的質(zhì)量合格率100%;

      在辦理材料、產(chǎn)品入庫時(shí),查驗(yàn)是否有符合要求的產(chǎn)品化驗(yàn)單或產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告;

      對入庫物質(zhì)產(chǎn)品進(jìn)行分類存放,做好標(biāo)識;采取必要的防護(hù)措施,確保物質(zhì)、產(chǎn)品的完好;

      嚴(yán)格按照規(guī)定的程序,辦理出庫、入庫手續(xù);

      做好每天的物質(zhì)流轉(zhuǎn)統(tǒng)計(jì)、記錄,按照要求上報(bào)主要原材料、外協(xié)、外購件的購進(jìn)、入庫、出庫信息報(bào)表。

      6、制造部的質(zhì)量責(zé)任

      根據(jù)產(chǎn)品訂單,編制生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃,根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃提出原輔材料、外購件的供應(yīng)計(jì)劃和產(chǎn)品交付計(jì)劃。

      在領(lǐng)料時(shí),嚴(yán)格按照工藝規(guī)程對原材料質(zhì)量和技術(shù)性能的要求,不得擅自改變有關(guān)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn);

      在配料時(shí),必須按照生產(chǎn)工藝規(guī)程規(guī)定的原料配比進(jìn)行配料;

      負(fù)責(zé)做好半成品、在制品的質(zhì)量檢驗(yàn)控制、記錄和分析工作;

      按照生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃,組織生產(chǎn)作業(yè),確保產(chǎn)品的按時(shí)交付,確保產(chǎn)品質(zhì)量的不斷提高。

      做好首件、自檢和互檢工作,做好相關(guān)的質(zhì)量記錄,對過程產(chǎn)品和轉(zhuǎn)序產(chǎn)品的質(zhì)量負(fù)責(zé),不準(zhǔn)不合格品轉(zhuǎn)入下道工序。

      確保生產(chǎn)過程產(chǎn)品合格率不斷提高,確保返工、返修率不斷下降。

      制訂設(shè)備操作指導(dǎo)書和設(shè)備維修、保養(yǎng)規(guī)程,確保設(shè)備處于完好狀態(tài),確保設(shè)備損壞后能夠及時(shí)得到修復(fù);

      在自制設(shè)備、備件中,確保嚴(yán)格按照圖紙及工藝要求進(jìn)行加工作業(yè),經(jīng)質(zhì)檢合格后方可辦理入庫手續(xù);

      及時(shí)對所購進(jìn)的備品、備件進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)、檢查,并出具檢查報(bào)告。

      按照要求上報(bào)過程產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)和設(shè)備、工裝維修使用信息報(bào)表。

      7、銷售部的質(zhì)量責(zé)任

      負(fù)責(zé)在產(chǎn)品銷售過程中,與顧客及潛在顧客協(xié)商洽談,掌握、理解顧客對產(chǎn)品質(zhì)量、性能的需求要求,參與有關(guān)要求的訂單合同評審工作;與顧客保持溝通及征詢顧客意見,定期開展調(diào)查顧客滿意度調(diào)查、評價(jià)工作;及時(shí)向有關(guān)部門反饋顧客對產(chǎn)品的要求和抱怨信息。按要求提交顧客滿意度評價(jià)報(bào)告。

      按照質(zhì)量體系的要求,按時(shí)上報(bào)與質(zhì)量目標(biāo)考核相關(guān)的報(bào)表。

      8、銷售內(nèi)務(wù)部的質(zhì)量責(zé)任

      收集市場和顧客信息,掌握市場變化,積極向有關(guān)部門反饋市場和顧客對產(chǎn)品質(zhì)量的要求,反饋產(chǎn)品市場新的變化。通過與顧客溝通實(shí)現(xiàn)與顧客的雙向理解、信任,正確制訂投標(biāo)標(biāo)書文件,維護(hù)我公司合法權(quán)益。按照質(zhì)量體系的要求,按時(shí)上報(bào)與質(zhì)量目標(biāo)考核相關(guān)的報(bào)表。

      9、業(yè)務(wù)計(jì)劃部的質(zhì)量責(zé)任

      依據(jù)合同法的要求,審查、審核合同條款,組織訂單的合同評審工作;組織對已簽合同履約的跟蹤管理,維護(hù)顧客與公司的合法權(quán)益。對產(chǎn)品銷售業(yè)務(wù)計(jì)劃的執(zhí)行實(shí)施監(jiān)督、檢查與考核,記錄、反饋、上報(bào)銷售業(yè)務(wù)報(bào)表數(shù)據(jù),按照質(zhì)量體系的要求,按時(shí)上報(bào)與質(zhì)量目標(biāo)考核相關(guān)的報(bào)表。

      10、企劃部的質(zhì)量責(zé)任

      負(fù)責(zé)按照質(zhì)量體系的要求,制訂、明確各部門的質(zhì)量職責(zé),按照要求管理、配置與產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)人員的工作;負(fù)責(zé)對從事影響產(chǎn)品質(zhì)量人員制訂必要的能力準(zhǔn)則;負(fù)責(zé)組織、檢查對與產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)人員進(jìn)行的技能和意識培訓(xùn),對需持證上崗人員進(jìn)行考核并頒發(fā)上崗證。

      負(fù)責(zé)

      根據(jù)質(zhì)量目標(biāo)考核的需要,要求各有關(guān)部門填寫、上報(bào)與質(zhì)量目標(biāo)指標(biāo)考核和質(zhì)量信息數(shù)據(jù)報(bào)表,按照要求及時(shí)匯總、上報(bào)。

      11、員工的質(zhì)量責(zé)任

      要牢固樹立“質(zhì)量第一、安全第一”的管理思想,高度重視質(zhì)量,精益求精。

      積極參加質(zhì)量、技術(shù)學(xué)習(xí)培訓(xùn),做到四懂:懂得產(chǎn)品質(zhì)量要求、懂生產(chǎn)工藝要求、懂設(shè)備性能、懂檢驗(yàn)方法;

      嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,正確使用設(shè)備、工裝、模具、儀器、工具、夾具等;

    企業(yè)部門管理制度6

      一、倉庫管理和衛(wèi)生制度

      1、外省市采購的食品必須經(jīng)衛(wèi)生防疫檢驗(yàn),并持有合格證。

      2、食品進(jìn)、出庫必須堅(jiān)持先進(jìn)先出。做好質(zhì)量驗(yàn)收、驗(yàn)發(fā)工作,并登記入帳。

      3、食品必須按類堆放,做到定置管理,注明數(shù)量及入庫日期。

      4、調(diào)味品、輔料必須存放在有蓋容器內(nèi),并標(biāo)明品名,做到無蟲、無霉變。

      5、冰庫、冰箱專人負(fù)責(zé),定期保潔、無異味。存放的食品必須堆放整齊,隔墻離地。環(huán)境無油垢、無幛螂、無鼠跡。

      二、面點(diǎn)間衛(wèi)生制度

      1、所用原料必需做到衛(wèi)生、新鮮、無雜質(zhì)、無腥味。

      2、加工用具、容器、蒸籠(格)必須整潔完好。

      3、冰箱內(nèi)生熟食品和半成品要分開,成品要專格盛放。

      4、操作間內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生做到整潔、無蟲害,地面無油垢、無積水。

      5、工作人員要保持工作衣帽整潔,不留長指甲、不涂指甲油、不戴首飾。上崗必須戴口罩。

      三、廚房間管理和衛(wèi)生制度

      1、嚴(yán)禁加工、烹調(diào)有害和變質(zhì)的.食品。菜肴成品必須保證質(zhì)量,生熟食品盛器有標(biāo)記,并嚴(yán)格分開使用。

      2、墻面、盛器、用具、工作臺等無積塵、無油垢,地面無積水。

      3、冰箱內(nèi)食品分類用盤存放,不疊盤,生熟分開,內(nèi)外保持整潔無油垢、無異味。

      4、成品櫥內(nèi)整潔、無積塵、無蟑螂、無鼠跡。

      5、輔料、調(diào)味品必須放置在盛器內(nèi),做到無霉變、無蟲害、用后加蓋。

      6、垃圾桶加蓋密封,周圍清潔、無蠅,垃圾及時(shí)清除。

      7、工作人員保持工作衣帽整潔,不留長指甲、不戴首飾。上崗必須戴口罩。

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