關(guān)于乙酸、 羧酸的教案

　　第六節(jié) 乙酸 羧酸

　　第二課時(shí)

　　[教學(xué)目標(biāo)]

　　1．知識(shí)目標(biāo)

　　（1）通過實(shí)驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)分析，使學(xué)生掌握乙酸的化學(xué)性質(zhì)，了解酯化反應(yīng)的概念．

　　（2）了解乙酸的用途。

　　2．能力和方法目標(biāo)

　　通過醇、醛、酸、酯的相互轉(zhuǎn)化關(guān)系的總結(jié)歸納，提高對(duì)烴的衍生物的統(tǒng)攝思考能力。培養(yǎng)有機(jī)物的推斷分析能力。

　　3．情感和價(jià)值觀目標(biāo)

　　（1）通過分子中原子團(tuán)相互影響的事實(shí)，培養(yǎng)學(xué)生辯證唯物主義認(rèn)識(shí)論觀點(diǎn)．

　　（2）通過同位素示蹤原子的應(yīng)用強(qiáng)化學(xué)生的科技意識(shí)．

　　[重點(diǎn)與難點(diǎn)]

　　教學(xué)難點(diǎn)是乙酸的酯化反應(yīng)。

　　[教學(xué)過程]

　　復(fù)習(xí)討論有關(guān)酯化反應(yīng)、乙酸乙酯制取實(shí)驗(yàn)中的有關(guān)問題。

　　問題1．受熱的試管與桌面成45°角．導(dǎo)氣管比一般的導(dǎo)氣管要長(zhǎng)一些，且導(dǎo)氣管口位于飽和碳酸鈉溶液的液面上方．為什么？

　　問題2．加熱后，在受熱的試管中產(chǎn)生了蒸氣，有一部分冷凝回流了下來，一部分從導(dǎo)氣管導(dǎo)出，從導(dǎo)氣管滴出的無色液體位于飽和碳酸鈉溶液的上方．為什么？

　　問題3．實(shí)驗(yàn)結(jié)束，先撤導(dǎo)管，后撤酒精燈．為什么？

　　問題4．收集到的產(chǎn)物是無色液體，經(jīng)過振蕩后，酚酞的紅色變淺，液面上仍有一薄層無色透明的油狀液體，并可聞到一種香味．為什么？

　　［講述］：這種有香味的無色透明油狀液體就是乙酸乙酯．乙酸和乙醇在濃硫酸存在并加熱的條件下發(fā)生了反應(yīng)生成乙酸乙酯和水，在此條件下，生成的乙酸乙酯和水又能部分地發(fā)生水解反應(yīng)，所以這個(gè)反應(yīng)是一可逆反應(yīng)，用化學(xué)方程式表示如下：

　　［板書］：醇與酸作用生成酯和水的反應(yīng)稱為酯化反應(yīng)．

　　結(jié)合乙酸和乙醇的`酯化反應(yīng)，引導(dǎo)學(xué)生分析酯化反應(yīng)的特點(diǎn)：

　　1．酯化反應(yīng)在常溫下進(jìn)行得很慢，為了使反應(yīng)加快，使用了催化劑并加熱的條件．

　　2．酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng)，它會(huì)達(dá)到平衡狀態(tài)，如何使平衡向生成酯的方向移動(dòng)呢？

　　學(xué)生答：增大反應(yīng)物的濃度或減小生成物的濃度．

　　為了使平衡向生成酯的方向移動(dòng)，我們加入的乙醇是過量的，以增大反應(yīng)物的濃度；同時(shí)將生成的產(chǎn)物乙酸乙酯蒸出，水可以被濃硫酸吸收，由此使生成物的濃度減少，平衡向生成酯的方向移動(dòng)．

　　所以濃硫酸在反應(yīng)中既是催化劑又是吸水劑．

　　為了使蒸發(fā)出的乙酸乙酯蒸氣迅速冷凝，加長(zhǎng)了導(dǎo)氣管，為了防止試管受熱不均勻造成碳酸鈉溶液倒吸，所以導(dǎo)管口位于接近液面的上方．

　　為什么必須用飽和碳酸鈉溶液來吸收乙酸乙酯呢？因?yàn)椋孩偬妓徕c能跟蒸發(fā)出的乙酸反應(yīng)生成沒有氣味的乙酸鈉，所以反應(yīng)完畢后振蕩試管酚酞的紅色變淺，它還能溶解蒸發(fā)出的乙醇，由此可以提純乙酸乙酯．②乙酸乙酯在無機(jī)鹽溶液中的溶解度減小，容易分層析出．

　　3．酯化反應(yīng)是酸脫羥基醇脫氫．

　　通過電腦動(dòng)畫的直觀顯示：使同學(xué)們認(rèn)識(shí)到科學(xué)上用同位素作示蹤原子進(jìn)行實(shí)驗(yàn)可以測(cè)定出反應(yīng)的歷程．

　　［強(qiáng)調(diào)］：酯化反應(yīng)在常溫下也能進(jìn)行，但速率很慢．

　　引導(dǎo)學(xué)生用已有的知識(shí)分析2個(gè)實(shí)例：一是為什么酒越陳越香？二是用醋解酒是否科學(xué)？

　　［過渡］：醋是日常生活中飲食烹調(diào)的常用調(diào)味品，從醫(yī)學(xué)保健角度來看，食醋還是保持身體健康的靈丹妙藥．在工業(yè)上醋酸更是一種重要的有機(jī)化工原料，用途極為廣泛．

　　引入新課：用乙酸可以制取乙酸乙酯。這是乙酸的一種用途。實(shí)際乙酸是一種應(yīng)用非常廣泛的物質(zhì)。

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