中班語言：白白的饅頭哪里來教案

　　作為一名無私奉獻(xiàn)的老師，時常需要用到教案，教案是教材及大綱與課堂教學(xué)的紐帶和橋梁。如何把教案做到重點突出呢？以下是小編為大家收集的中班語言：白白的饅頭哪里來教案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　活動目標(biāo)

　　1、樂意參與活動，體驗唱歌的快樂。

　　2、理解歌曲的內(nèi)容，知道饅頭怎么來的。

　　3、唱準(zhǔn)附點音符。

　　活動準(zhǔn)備

　　音樂《白白的饅頭哪里來》、饅頭（食物或模型）、面粉的圖片、黃色小麥圖片、農(nóng)民種地的圖片。

　　活動過程

　　一、音樂進(jìn)場。

　　入室：聽二拍子音樂，幼兒腳步交替，按2/4拍節(jié)奏拍手入室。

　　二、活動導(dǎo)入。

　　教師出示饅頭，并請幼兒說一說它是什么？在什么地方見過？什么味道的？

　　教師：知道饅頭是怎么來的嗎？（依次出示圖片：饅頭面粉小麥農(nóng)民伯伯。）

　　小結(jié)：饅頭是用農(nóng)民伯伯辛苦種出來的小麥做成的，所以我們要養(yǎng)成愛惜糧食的好習(xí)慣。

　　三、學(xué)習(xí)歌曲。

　　播放歌曲《白白的饅頭哪里來》，請幼兒欣賞。

　　教師和幼兒采用問答方式熟悉歌詞。（師：大大的饅頭哪里來？幼：白白的面粉做出來。）

　　教師帶領(lǐng)幼兒隨著琴聲唱歌，提示唱準(zhǔn)附點音符。

　　教師帶領(lǐng)幼兒隨音樂唱歌，提示唱準(zhǔn)附點音符。

　　多種形式練習(xí)唱：教師唱問的歌詞、幼兒唱答的歌詞；幼兒問、教師答；女孩問、男孩答；男孩問、女孩答等。

　　四、分組表演。

　　可以集體唱、分小組或個人表演的形式來進(jìn)行。

　　活動應(yīng)變

　　可以準(zhǔn)備農(nóng)民種小麥的視頻，感受農(nóng)民的辛苦，學(xué)會愛惜糧食。

　　活動延伸

　　鼓勵幼兒根據(jù)歌曲的旋律創(chuàng)編兒歌。（如：長長的面條哪里來）

　　區(qū)角活動

　　益智區(qū)：請幼兒用橡皮泥捏出各種各樣的饅頭。

　　音樂區(qū)：提供音樂和話筒，鼓勵幼兒演唱歌曲。

　　環(huán)境創(chuàng)設(shè)

　　主題墻展示區(qū)：張貼制作饅頭的過程圖片。

　　家園同步

　　1、為爸爸媽媽演唱歌曲《白白的饅頭哪里來》。

　　2、鼓勵幼兒愛惜糧食。

　　隨機教育

　　當(dāng)早餐吃饅頭的時候可引導(dǎo)幼兒唱《白白的饅頭哪里來》。

　　附錄：面食

　　面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類的面食，中國主要有面條、饅頭、拉條子、麻什、燒餅、餃子、包子等，西方有面包、各種烤餅等，種類繁多。

　　面食從熟制方法上可以分為蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜等幾大類。制作的方法不同營養(yǎng)素?fù)p失也有所不同。面食的制作技術(shù)一般有三步。

　　一是攪拌，混合。攪拌的幾個特殊名詞與動作包括：

　　1、起泡：將固體脂肪與原料攪拌后產(chǎn)生泡沫，當(dāng)混合物開始變軟或體積減少時應(yīng)停止攪拌。對油脂于攪拌時能辦入空氣的稱為油脂的起泡值，起泡值的大小會影響蛋糕的體積與品質(zhì)。

　　2、攪打：混合各種配料，可借助攪拌器起泡，目的是使空氣打入面團并擴展面筋。

　　3、摺疊：將底層翻到上層的混合動作，可用橡皮刀操作，使均勻混合，致使面筋擴展。

　　4、揉：用手或攪拌鉤將各種配料混合，揉要視面筋擴展的程度而定。面團攪拌的目的為加速面粉吸水形成面筋通過不停地攪打破壞面粉表面的韌膜，使水分均勻浸潤面粉顆粒，面團攪打的程度除以手感覺及眼觀察外，沒有其他好方法決定時間的長短。

　　一般攪打的過程分成6個階段：

　　（1）起階段。

　　（2）卷起階段。

　　（3）面筋擴展期。

　　（4）完成階段。

　　（5）攪打過程。

　　（6）面筋打斷。

　　二是發(fā)酵與整形。攪打完的時間內(nèi)，酵母菌可發(fā)酵作用，以產(chǎn)生二氧化碳，這些被釋出的二氧化碳因受限于面筋的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)而形成氣孔，使面團體積漲大。基本發(fā)酵后可割面團成固定的大小，再滾圓。分割后的面團因失去一部分的二氧化碳而柔軟性變低，宜直接整形，加以滾圓，而再發(fā)酵的二氧化碳也會消失。滾圓的目的就是使面團表面形成一層皮以防止氣體散失，也能使面團外表光滑好看。滾圓后再經(jīng)中間發(fā)酵即可整形，借由整形將面團中的氣體壓出，使其內(nèi)部組織均勻。整形過后大部分氣體會散失，面筋失去柔軟性，因此必須使面團重新再產(chǎn)生氣體，增加面筋的柔軟，所以還有一道最后發(fā)酵的步驟。

　　三是做成。這是最后一道步驟，把面食煮熟、蒸熟、炸熟、烤熟、燜熟。由于熱的作用使面糊或面團變得松軟易于消化，同時淀粉、蛋白質(zhì)受熱產(chǎn)生化學(xué)變化，微生物及酵素作用亦被破壞而停止作用，另外表皮產(chǎn)生新的化合物，賦予焙烤食品特殊的顏色及香味。

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