小學(xué)安全教育教案
作為一名優(yōu)秀的教育工作者，就有可能用到教案，教案是教材及大綱與課堂教學(xué)的紐帶和橋梁。那要怎么寫好教案呢？下面是小編為大家收集的小學(xué)安全教育教案，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
小學(xué)安全教育教案1
一．教學(xué)目標(biāo)
1、提高學(xué)生校園安全意識(shí)。
2、知道在校園里哪些行為是不安全的。
3、一旦不安全的事情發(fā)生了，知道應(yīng)該如何去處理。
二．教學(xué)要求
1.知識(shí)方面：了解有關(guān)知識(shí)；明確校園不安全的行為。
2.能力方面：通過學(xué)習(xí)，時(shí)刻提高警惕，自覺做好防范工作。
3.覺悟方面：認(rèn)識(shí)校園安全隱患存在的必要性，樹立自我安全意識(shí)；增強(qiáng)自我保護(hù)能力。
三．教學(xué)重點(diǎn)
通過案例分析和學(xué)生參與討論事例增強(qiáng)學(xué)生的校園安全觀念。
四．教學(xué)難點(diǎn)
遇到安全問題學(xué)會(huì)用如何處理。
五．教學(xué)方法
導(dǎo)、讀、議、評(píng)相結(jié)合
六．教學(xué)過程
（一）、講解導(dǎo)入新課
同學(xué)們，我們是21世紀(jì)的主人，是祖國的未來、民族的希望。我們愛學(xué)校、愛勞動(dòng)，是充滿生機(jī)的新一代。我們?cè)邳h的溫暖陽光下成長；在幸福.溫暖的家庭里.受到父母和家人的關(guān)心、愛護(hù)下成長；在老師的悉心哺育下一天天成熟。我們肩負(fù)重任，是跨世紀(jì)的新苗。可是，我們卻經(jīng)常聽到一些無端的橫禍向我們小學(xué)生飛來噩耗；看到一些觸目驚心、慘不忍睹的災(zāi)難在我們身邊發(fā)生。因此，學(xué)習(xí)安全知識(shí)，保證校內(nèi)活動(dòng)的安全是很重要的。今天我們的共同學(xué)習(xí)特殊的一課。
板書課題：安全
（二）、舉例說明事故的意外起因：
1、安全對(duì)于我們來說非常重要，在校園里也要時(shí)刻注意安全。
2、發(fā)生在校園里的事故：
⑴高空拋物，砸到同學(xué)。
⑵在教學(xué)區(qū)打鬧，撞到了同學(xué)，出現(xiàn)不應(yīng)有的'事故。
3、學(xué)生自由談發(fā)生在校園里的事故。
4、總結(jié)：在校園里我們也一定要注意安全。
（三）、交流：
討論在校園里我們應(yīng)當(dāng)注意哪些方面的安全？
1.在教室里應(yīng)當(dāng)注意哪些安全呢？為什么？應(yīng)如何做？
輕聲漫步，不跑不叫；不亂攀爬桌凳；不點(diǎn)燃垃圾，不玩火；不亂摸電器、電器開關(guān)；發(fā)現(xiàn)電器、電線、開關(guān)插座等有塤壞及時(shí)報(bào)告，不亂動(dòng)；
2.在校園里應(yīng)當(dāng)注意哪些安全？為什么？應(yīng)如何做？
不瘋跑大叫；不到操場玩樹枝、木棍、磚塊等；不攀爬車棚、圍墻；不在國旗臺(tái)上及其周圍玩耍；不做危險(xiǎn)游戲（哪些是危險(xiǎn)游戲呢）；參加升旗儀式、文藝演出、做操等大型集體活動(dòng)，要遵守紀(jì)律、聽從指揮，按要求集合、行動(dòng)、疏散、撤離；不攜帶、不玩易燃易爆物品和管制刀具（哪些是管制刀具）。
3.在廁所里應(yīng)該注意哪些安全？為什么？應(yīng)當(dāng)如何做？
不追逐打鬧做游戲；大便入坑，小便入池；不推不擠，不跑不叫，慢蹲慢起，嚴(yán)防跌倒。
4.體育課應(yīng)注意哪些安全？為什么？
要在老師的指導(dǎo)下有秩序地活動(dòng)，注意安全。特別是在一些爭搶激烈的運(yùn)動(dòng)中，自覺遵守競賽規(guī)則對(duì)于安全是非常重要的。
（四）、學(xué)會(huì)自救。
1、說一說：
日常生活中，你們還會(huì)遇到什么危險(xiǎn)？當(dāng)危險(xiǎn)發(fā)生時(shí)，你應(yīng)該怎么做？
師板書：學(xué)會(huì)自救和求助
2、演一演：
目的：考考學(xué)生在危險(xiǎn)中如何自救和求助。
（1）師生互演：紅紅放學(xué)了，在校門口等媽媽來接，這時(shí)，一位阿姨走過來準(zhǔn)備接她回家。
（情境表演：生看、評(píng)價(jià)）
（2）生生互演：遇到下面情況，你該怎么做？
A、上學(xué)路上，遇到拆樓房。
B、放學(xué)了，同學(xué)叫你去河邊游泳。
C、放學(xué)路上，遇到壞人勒索。
D、推門進(jìn)家，聞到一股濃濃的煤氣味。
E、一個(gè)人在家，有位叔叔來修水管。
F、炎熱的夏天，放學(xué)回家的路上，一位同學(xué)發(fā)生中暑。（立即將病人抬到陰涼的地方，讓患者仰臥，解開衣扣，可同時(shí)用扇子扇風(fēng)，幫助散熱。可用清涼油擦患者的太陽穴，也可用涼水輕輕地噴灑。）
自由找好朋友分組進(jìn)行表演。）
小組演示：生觀看、評(píng)價(jià)。
3、認(rèn)一認(rèn)：
（1）、書中的安全標(biāo)志各表示什么？
（2）、你還知道哪些安全標(biāo)志？（學(xué)生出示課前收集的或者自己畫出來的安全標(biāo)志，向同學(xué)進(jìn)行介紹。）
4、貼一貼：
師生分別拿出自己收集的安全標(biāo)志，首先讓學(xué)生辨認(rèn)，代表什么意思，然后再貼到黑板上。
小結(jié)：認(rèn)識(shí)了一些常用的安全標(biāo)志，我們可以避免許多事故的發(fā)生，課后還可收集更多的安全標(biāo)志，拿來與同學(xué)或家人交流，使自己懂得更多的安全常識(shí)。
（五）、作業(yè)鞏固
1.寫一篇學(xué)習(xí)心得，自己以后應(yīng)該怎樣來做。回家也可和父母再加以討論，還有哪些應(yīng)注意的事項(xiàng)。
2、師生共同回顧應(yīng)注意的安全事項(xiàng)。
3、同桌互相提問應(yīng)注意的事項(xiàng)。
4、將重點(diǎn)條目抄記在筆記本上。
（六）、總結(jié)：
學(xué)校安全人人講，安全學(xué)校個(gè)個(gè)贊。安全知識(shí)時(shí)時(shí)記，注意安全處處提。同學(xué)們，請(qǐng)珍愛這僅有的一次生命吧，從小學(xué)會(huì)自護(hù)方法，將受益一生。老師祝愿同學(xué)們乘上安全之舟，揚(yáng)起生命之帆，在知識(shí)的海洋里乘風(fēng)破浪。只要我們處處小心.注意安全.掌握自救.自護(hù)的知識(shí).鍛煉自己自護(hù)自救的能力.機(jī)智勇敢的處理各種異常的情況或危險(xiǎn).就能健康的成長。同學(xué)們要時(shí)刻記住，時(shí)代召喚跨世紀(jì)人才，而跨世紀(jì)人才首先要學(xué)會(huì)生存。別忘了，日常生活中一定要注意安全，學(xué)會(huì)保護(hù)自己，讓我們?cè)鰪?qiáng)“自護(hù)”能力，共創(chuàng)“平安校園”。
小學(xué)安全教育教案2
一、教學(xué)目標(biāo)
通過學(xué)習(xí)有關(guān)安全知識(shí)，使學(xué)生在購買食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別，使學(xué)生安全、健康成長。
二、教學(xué)重點(diǎn)
掌握有關(guān)食品安全的知識(shí)
三、教學(xué)難點(diǎn)
使學(xué)生在購買食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別，使學(xué)生安全、健康成長。
四、教學(xué)準(zhǔn)備
多媒體課件
五、課時(shí)安排
1課時(shí)
六、教學(xué)過程
一）談話引入：
同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛護(hù)，似乎并不存在什么危險(xiǎn)。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對(duì)待，否則很容易發(fā)生危險(xiǎn)，釀成事故。下面就談?wù)勈称钒踩⒁馐裁矗?/p>
1、正確洗手，是飲食安全第一步。
“濕、擦、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。
2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠(yuǎn)離我。
3、不買包裝不完整、標(biāo)示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。
4、購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質(zhì)有彈性、無腥臭味的魚；呈粉紅色具彈性的肉；絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的'蝦。
5、防交叉污染：買回家中的食物，應(yīng)分類分區(qū)貯放；烹調(diào)時(shí)，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。
6、禽畜類食物先除去內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個(gè)別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報(bào)紙（可用白報(bào)紙）包裹置冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。
二）教育學(xué)生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。
1、夠買食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別，不購買“三無食品”。就是沒有商標(biāo)的食品不能買；沒有生產(chǎn)日期的食品不能買；沒有廠址的食品不能買。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質(zhì)，一旦不注意易發(fā)生食品中毒，故烹調(diào)及保存食物時(shí)應(yīng)特別注意衛(wèi)生，尤其是廚房環(huán)境設(shè)施衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生及食品原材料調(diào)理都要注意。
2、除了服藥預(yù)防外，食療也是方便可行的選擇。一根白蘿卜、半個(gè)橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一綹香菜，煲湯全家喝，就能夠達(dá)到增強(qiáng)呼吸道防護(hù)能力的作用。
三）發(fā)生身體不適怎么辦？
1、立即停止食用可疑食品。
2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。
3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。
4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。
5、出現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應(yīng)盡快將國毒病人送往附近醫(yī)院救治。
四）小結(jié)：
喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時(shí)卻忘記要看看食品是否過期，是否變質(zhì)，因此就存在一個(gè)很大的安全隱患。請(qǐng)同學(xué)們?cè)谙硎芰闶硶r(shí)記住要吃安全放心的食品。
七、作業(yè)設(shè)計(jì)
向父母說說因食品發(fā)生身體不適怎么辦？
小學(xué)安全教育教案3
（一）班會(huì)目的：
1、使學(xué)生知道一些簡單的安全常識(shí)。
2、使學(xué)生掌握一些在家遇到火災(zāi)，觸電，食物中毒，遇到壞人對(duì)付處理方法，有一定應(yīng)變能力。
（二）活動(dòng)地點(diǎn)：
初三（11）班教室
（三）教育重點(diǎn)：
學(xué)習(xí)防火，防觸電，防中毒，防壞人破壞的生活常識(shí)，培養(yǎng)有關(guān)防范力。教具：玩具電話一個(gè)，電視模型一個(gè)，電插頭一個(gè)，一盆水和毛巾一條，黃瓜一條。
（四），班會(huì)流程：
1，第一組代表表演防火：（一人讀情節(jié)過程，三人表演）
2，大家認(rèn)真觀察表演后討論：
（1）發(fā)生了什么事他們是怎么處理的發(fā)生火情應(yīng)該怎樣與消防隊(duì)取得聯(lián)系（打火警119，講清出事地點(diǎn)詳細(xì)地址，火勢情況）
（2）總結(jié)：情景表演向我們介紹了哪些方面知識(shí)。還有什么情況可能發(fā)生火災(zāi)發(fā)生火災(zāi)怎么辦怎樣防火打什么電話求救
3，學(xué)習(xí)防觸電知識(shí)的情景表演：
（1）第二組代表表演：
（2）大家認(rèn)真討論觀察表演后討論：
a、提問：發(fā)生了什么事他們是怎么做的
b、總結(jié)：情景表演向我們介紹了哪些方面知識(shí)還有什么情況可能發(fā)生觸電危險(xiǎn)發(fā)生觸電應(yīng)怎么辦怎么防止觸電事情發(fā)生出了事打什么電話求救？
4、學(xué)習(xí)防中毒知識(shí)的'情景表演：
（1）第三組代表表演：
（2）大家認(rèn)真觀察表演后討論：
（a）發(fā)生什么事了他們?cè)趺醋龅男∮⒌恼f法對(duì)嗎生吃瓜果不洗干凈，容易造成不良后果應(yīng)該怎么做？
（b）總結(jié)：情景表演向我們介紹了哪些方面知識(shí)還有什么情況可能發(fā)生食物中毒發(fā)生了食物中毒怎么辦怎么防止中毒出了事自己處理不了了打什么電話求救學(xué)習(xí)防壞人破壞知識(shí)的情景表演：
1、第四組代表：
2、大家認(rèn)真觀察表演后討論：
（1）剛才發(fā)生一件什么事小紅這樣做好不好會(huì)發(fā)生什么危險(xiǎn)如果你遇到這種情況辦應(yīng)該怎么做
（2）總結(jié)：情景表演告訴了我們什么問題怎么防止此類事情發(fā)生出了事自己處理不了應(yīng)打什么點(diǎn)火求救
（五）鞏固總結(jié)
1，匪警，火警，急救中心電話各是什么
遇壞人打110，著火打119，急救中心120。
2遇到火情，危險(xiǎn)情況時(shí)，要保持鎮(zhèn)靜，迅速采取有效措施。
注意事項(xiàng)：
防火：不要在易燃物品（棉織物，柴草堆，木板堆，柴油汽油庫等）附近玩火，放鞭炮。注意（液化氣）灶的合理使用，用完電熨斗，電爐后應(yīng)立即拔出插頭。
防觸電：自己不隨便擺弄電器，用久的電器設(shè)施要注意檢查，維修。
防中毒：不吃過期，腐爛食品，有毒的藥物（如殺蟲劑，鼠藥等）要放在安全的地方。
防壞人：不輕信陌生人的話。不能隨陌生人離家出走，夜晚不獨(dú)自外出，遇到壞人要記住他的外貌特征，不把貴重，稀有物品暴露外邊，平時(shí)不帶過多的錢
（六），學(xué)生發(fā)表本節(jié)班會(huì)課的感想……
（七），班會(huì)后記
（略）
小學(xué)安全教育教案4
教學(xué)內(nèi)容：
學(xué)習(xí)一些家居防火自護(hù)。自救知識(shí)
教學(xué)目標(biāo)：
①通過學(xué)習(xí)防火安全知識(shí)。讓學(xué)生充分了解火災(zāi)中各種逃生自救的辦法。
②培養(yǎng)學(xué)生自我生存能力使學(xué)生安全。健康地成長。
教學(xué)重難點(diǎn)：樹立火災(zāi)自護(hù)。自救的觀念。增強(qiáng)安全意識(shí)。
教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)
教學(xué)過程：
㈠談話導(dǎo)入：
同學(xué)們生活在幸福。溫暖的家庭里。受到父母和佳人的關(guān)心。愛護(hù)。似乎并不存在什么危險(xiǎn)。但是。家庭生活中仍然有許多意外事情需要備加注意和小心對(duì)待。否則。很容易發(fā)生危險(xiǎn)。釀成事故。像前些天發(fā)生在新興路一戶人家的一場火災(zāi)。我們不得不提高警惕引以為戒。下面就談?wù)劶彝セ馂?zāi)要注意什么：（師生共同）
1.用電安全
隨著生活水平的不斷提高。生活中用電的地方越來越多了。因此我們有必要掌握一些基本的`用電常識(shí)。
(1)認(rèn)識(shí)了解電源總開關(guān)，學(xué)會(huì)在緊急情況下關(guān)斷電源。
(2)不用濕手觸摸電器，不用濕布擦找電器。
(3)電器使用完畢后應(yīng)拔掉電源插頭。
我們的做法：
A，特別是平常我們看完電視之后，只用遙控器關(guān)電視其實(shí)此時(shí)的電視仍處于待機(jī)狀態(tài)。這種做法是錯(cuò)誤的，一定要親手把電視機(jī)關(guān)上。并拔掉插頭。
B，電火箱用完后，一定要把插頭拔掉，不要讓它處于保溫狀態(tài)不管，這是最容易發(fā)生火災(zāi)的。本班毛同學(xué)就是這種情況造成的。
C，提醒老人，因年老易忘事，一定要他們仔細(xì)檢查，并把我們今天學(xué)的告訴他們。
（4）使用中發(fā)現(xiàn)電器有冒煙，冒火花，發(fā)出焦糊的異味等情況，應(yīng)立即關(guān)掉電源開關(guān)，停止使用。
（5）雷電時(shí)，應(yīng)關(guān)閉正在使用的個(gè)種電器。特別是電視機(jī)。
（6）發(fā)現(xiàn)有人觸電時(shí)要設(shè)法及時(shí)關(guān)閉電源，或者用干燥的木棍等物將觸電者與帶電的電器分開，不要用手直接救人。
（7）發(fā)現(xiàn)有老化爆皮的電線應(yīng)及時(shí)向家長反映。并要求他們換掉。
2、煤氣的泄漏以及用吹風(fēng)時(shí)造成的火災(zāi)。
3、小心使用打火機(jī)不讓小孩玩弄打火機(jī)。
㈡用幻燈片展示各種火災(zāi)實(shí)錄。從中學(xué)習(xí)自救知識(shí)。師生共同總結(jié)幾種逃生的方法。
1、室外火災(zāi)關(guān)門求生的方法：
①測試門的溫度。用水把棉絮浸濕。堵住門和窗戶。
2、室內(nèi)火災(zāi)。從窗戶逃生。
3、高層建筑火災(zāi)逃生。
4、公共場所火災(zāi)逃生。
5、安全出口火災(zāi)逃生。
㈢教師介紹火災(zāi)報(bào)警須知：
1、牢記火警電話“119”。事發(fā)時(shí)可用任何一部電話撥打。無論欠費(fèi)與否。
2、火災(zāi)地址要報(bào)詳細(xì)：
XX市XX村XX路XX號(hào)如：(什么東西在燃燒、火勢很大、請(qǐng)速來撲救、我的電話號(hào)碼是XX)
3、要派人來主要路口迎接消防車。
㈣小結(jié)：（卡紙出示）（全班齊讀）
遇到火災(zāi)：臨危不亂。暗記出口。撲滅小火。不亂玩火。不貪財(cái)、蒙鼻匍匐。
火已及身，切勿驚跑，跳樓有術(shù)，雖損求生。
㈤讓經(jīng)歷過火災(zāi)的同學(xué)具體談?wù)劵馂?zāi)時(shí)人的心理及行為。老師幫他們指出當(dāng)時(shí)的誤區(qū)。
㈥總結(jié)：
只要我們處處小心。注意安全。掌握自救。自護(hù)的知識(shí)。鍛煉自己自護(hù)自救的能力。機(jī)智勇敢的處理各種異常的情況或危險(xiǎn)。就能健康的成長。
㈦附板書設(shè)計(jì)：
防火自護(hù)自救安全教育
用電，煤氣，雷電貼上卡紙上的小結(jié)
小學(xué)安全教育教案5
一、談話引入
同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛護(hù)，似乎并不存在什么危險(xiǎn)。但是，家庭生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對(duì)待，否則很容易發(fā)生危險(xiǎn)，釀成事故。下面就談?wù)劶揖影踩⒁馐裁矗?/p>
1、用電安全
隨著生活水平的不斷提高，生活中用電的地方越來越多了。因此，我們有必要掌握一些基本的用電常識(shí)。
1)認(rèn)識(shí)了解電源總開關(guān)，學(xué)會(huì)在緊急情況下關(guān)斷電源。
2)不用濕手觸摸電器，不用濕布擦拭電器。
3)電器使用完畢后應(yīng)拔掉電源插頭。
4)使用中發(fā)現(xiàn)電器有冒煙、冒火花、發(fā)出焦糊的異味等情況，應(yīng)立即關(guān)掉電源開關(guān)，停止使用。
5)發(fā)現(xiàn)有人觸電要設(shè)法及時(shí)關(guān)斷電源;或者用干燥的木棍等物將觸電者與帶電的電器分開，不要用手直接救人。
2、安全使用煤氣
1)燃?xì)馄骶咴诠ぷ鲿r(shí)，人不能長時(shí)間離開，以防被風(fēng)吹滅或被鍋中溢出的水澆滅，造成煤氣大量泄露而發(fā)生火災(zāi)。
2)使用燃?xì)馄骶?如煤氣爐、燃?xì)鉄崴鞯?，應(yīng)充分保證室內(nèi)的通風(fēng)，保持足夠的氧氣，防止煤氣中毒。
二、游泳時(shí)要注意安全
1、游泳需要經(jīng)過體格檢查。
2、要慎重選擇游泳場所。
3、下水前要做準(zhǔn)備運(yùn)動(dòng)。
4、飽食或者饑餓時(shí)，劇烈運(yùn)動(dòng)和繁重勞動(dòng)以后不要游泳。
2.使學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)一份適合自己的合理食譜。
3.培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力;并使學(xué)生從中體會(huì)運(yùn)用知識(shí)解決實(shí)際問題的成功與喜悅。
教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)
重點(diǎn)：認(rèn)識(shí)合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。
難點(diǎn)：如何根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)合理的食譜
教學(xué)準(zhǔn)備：
教師：搜集關(guān)于青少年生長發(fā)育現(xiàn)狀問題、中日青少年身高比較結(jié)果、牛奶對(duì)人們生活的'影響、什么是營養(yǎng)配餐等資料。
學(xué)生：
1.分成小組，選出發(fā)言人。
2.搜集與合理膳食和食品安全有關(guān)的資料和信息。
教學(xué)設(shè)計(jì)：
1.學(xué)生閱讀教師提供的資料，分小組討論資料后的相關(guān)問題。
2.教師組織學(xué)生進(jìn)行全班的交流和總結(jié)。
3.學(xué)生分別在組內(nèi)和班內(nèi)交流自己所搜集的有關(guān)合理膳食和食品安全的資料和信息。
4.各小組同學(xué)制定適合青春期學(xué)生的營養(yǎng)食譜。
5.各小組的發(fā)言人在全班宣布本小組的營養(yǎng)食譜。
教學(xué)過程：
教師：現(xiàn)在許多學(xué)校中午為同學(xué)們配送營養(yǎng)午餐，但是一些同學(xué)少吃或不吃學(xué)校配送的午餐，而吃方便面或是漢堡包，更有部分同學(xué)到校外的肯德基、麥當(dāng)勞去吃洋快餐。這種飲食結(jié)構(gòu)是否合理?對(duì)同學(xué)們的生長發(fā)育會(huì)產(chǎn)生什么影響呢?讓我們一起來閱讀幾個(gè)資料。
學(xué)生：閱讀資料，小組討論思考題。
資料：
1.漢堡包造就了美國嚴(yán)重超重超肥的一代，美國政府試圖將國民脂肪攝入量從40%降至30%，卻非常困難。而目前，洋快餐正在向我國青少年大舉進(jìn)攻。部分青少年偏食洋快餐，那只是攝入了高脂肪、高糖、高熱量，而膳食纖維和維生素極少。一旦形成飲食習(xí)慣，將影響一代甚至幾代人的身體素質(zhì)。
2.世界銀行的統(tǒng)計(jì)表明，僅微量營養(yǎng)素缺乏，對(duì)發(fā)展中國家經(jīng)濟(jì)造成的損失，至少占國民生產(chǎn)總值的3—5%。據(jù)介紹，英國和西歐一些國家將1790年至1980年間經(jīng)濟(jì)的增長，歸功于營養(yǎng)和健康狀況的改善。而消除碘、維生素A和鐵的缺乏，能提高人群平均智商10至15分。
3.我國自1985年到1995年對(duì)青少年生長發(fā)育與營養(yǎng)狀況進(jìn)行了10年動(dòng)態(tài)調(diào)查，結(jié)果顯示7—18歲青少年中，男生體重超重和肥胖者比例從2.75%升至8.65%，女生從3.38%升至7.18%;與體質(zhì)密切相關(guān)的肺功能、耐力素質(zhì)和柔韌性素質(zhì)水平下降。而在20世紀(jì)90年代后期，青少年肥胖者激增的趨勢更加明顯。那么，肥胖是營養(yǎng)過剩?不是。肥胖不僅不等于營養(yǎng)過剩，而且是營養(yǎng)缺乏的主要表現(xiàn)。
4.對(duì)正在旺盛生長的兒童青少年來說，身高是生長發(fā)育中最顯而易見、最有代表性的指標(biāo)。在通常情況下，身高順利增長，說明孩子的營養(yǎng)良好，也沒有受到慢性消耗性疾病的干擾。中國和日本是一衣帶水的鄰邦，兩個(gè)民族在遺傳營養(yǎng)方面有許多相似之處。但中國男女7—18歲青少年身高和日本青少年全國平均身高的比較結(jié)果清晰顯示，中國青少年整體上身高較日本處于劣勢。大體上，7—9歲比日本矮1—3厘米，10—12歲矮3—4.5厘米。青春中期后男、女出現(xiàn)分化，男生的劣勢更明顯，13—15歲矮3.5—4.5厘米，16—18歲矮2—3厘米;女生13—15歲矮1—1.5厘米;15—18歲差距為0.5—0.6厘米。
5.目前，我國大部分人群鈣的攝入量僅能達(dá)到需要量的一半，我國兒童因缺鈣引起的佝僂病和成年人的軟骨病及老年人的骨質(zhì)疏松癥可達(dá)40%左右。奶中維生素B2含量豐富，喝一杯可達(dá)到每天需要量的23.3%;還含有少量的維生素E、B1和C，且奶是堿性食品，可維持機(jī)體的酸堿平衡。奶的營養(yǎng)價(jià)值及生物利用率高，因此，男女老幼都適宜喝牛奶。世界上很多發(fā)達(dá)國家，人均牛奶攝取量非常高。因消化牛奶的速度比肉、魚、蛋快，歐美人把牛奶當(dāng)水喝。二次世界大戰(zhàn)后，日本人積極改善食物結(jié)構(gòu)，號(hào)召天天喝牛奶。到上個(gè)世紀(jì)80年代中期，日本人的身高比大戰(zhàn)前平均增長了10厘米，國際上評(píng)價(jià)道“一杯牛奶改變了一個(gè)民族”。
6.營養(yǎng)配餐在國外十分普遍，但在國內(nèi)卻尚未引起人們重視。什么是營養(yǎng)配餐呢?營養(yǎng)配餐：就是按人們身體的需要，根據(jù)食品中各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量，設(shè)計(jì)一天、一周或一個(gè)月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營養(yǎng)素比例合理，既達(dá)到均衡膳食。簡單講，就是要求膳食結(jié)構(gòu)多種多樣，谷、肉、果、菜無所不備。
思考討論題：
1.中國和日本青少年身高差距的原因是什么? 2.中國青少年普遍營養(yǎng)失衡的原因是什么?
3.中國和日本目前在飲食結(jié)構(gòu)上最大的不同點(diǎn)是什么? 4.你認(rèn)為當(dāng)今青少年學(xué)生的飲食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是什么? 5.青少年必需的營養(yǎng)以及合理的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)是什么?教師：組織學(xué)生在全班進(jìn)行交流。
學(xué)生：提出自己的見解，闡述小組意見。
教師：1、請(qǐng)你對(duì)目前學(xué)生的不良飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣提出自己的合理建議;
2、請(qǐng)你結(jié)合自己的知識(shí)和相關(guān)資料告訴大家，應(yīng)該從哪些方面關(guān)注食品安全。
學(xué)生：小組討論，全班交流。
教師：請(qǐng)你運(yùn)用自己所了解的有關(guān)營養(yǎng)和飲食的知識(shí)，作為自己的青春期
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