科學(xué)《做酸奶》教學(xué)反思范文

　　在小學(xué)科學(xué)課堂教學(xué)中，如何使學(xué)生樂于學(xué)習(xí)，一直是教師探索的課題。2年的科學(xué)教學(xué)實踐和探索，使我認(rèn)識到，精心創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境，將學(xué)生置于樂觀的情感中，能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動機(jī)和好奇心，從而調(diào)動起學(xué)生的求知欲望，更好地發(fā)展他們的創(chuàng)造思維，培養(yǎng)他們科學(xué)探究精神和自主學(xué)習(xí)能力。我在小學(xué)六年級第一單元第二課《做酸奶》的教學(xué)中是這樣創(chuàng)設(shè)情境的。

　　師：同學(xué)們，你們喜歡喝酸奶嗎？今天老師帶來了一些酸奶，你們嘗嘗。

　　學(xué)生品嘗后，說說品嘗的感受。

　　師：你們知道酸奶對身體有什么好處嗎？

　　生: 酸奶中的鈣磷容易被^***吸收。

　　生：酸奶有促進(jìn)胃液分泌、提高食欲、加強(qiáng)消化的功效。

　　師：酸奶有防癌作用；還有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。酸奶好喝，還對人有這么多的好處，你們想學(xué)會制作酸奶嗎？

　　生：想

　　師：好。我們看書先了解做酸奶的原料和方法。小組學(xué)習(xí)、討論。

　　生看書學(xué)習(xí)、討論。

　　師：我們來匯報一下

　　小組匯報。

　　師板書：原料：鮮牛奶、加白糖。

　　制作方法：

　　1、把鮮牛奶加上白糖后，加熱煮開幾分鐘。

　　2、牛奶冷卻到35℃——40℃時，加酸奶兩勺，攪勻。

　　3、倒進(jìn)消過毒的保溫杯里

　　4、保溫4——5小時，酸奶就做成了。

　　特別提示：

　　1、要把容器嚴(yán)格消毒。

　　2、自制的酸奶要放入冰箱冷藏，但不能存放太久。

　　師：同學(xué)們，你們知道牛奶為什么會變成酸奶嗎？

　　生：回答。

　　放光碟，讓學(xué)生了解乳酸菌和其他細(xì)菌的知識。

　　師：鮮牛奶怎么能在短短的4、5個小時就能變成酸奶呢？我們來體驗一下細(xì)菌的繁殖速度。

　　學(xué)生按照書中的方法體驗細(xì)菌的'繁殖速度。

　　布置作業(yè)：

　　1． 制作酸奶，下次帶來和大家一起品嘗。

　　2． 你想了解酸奶的更多知識嗎，回去查找相關(guān)的資料，下次交流看誰了解的知識多。

　　教學(xué)反思：

　　1.讓學(xué)生親歷探究的過程

　　在教學(xué)《做酸奶》第一課時，因為考慮到時間的關(guān)系，決定讓學(xué)生把做酸奶這一實踐活動延續(xù)到家里進(jìn)行。在上第二課時的課上作了一次調(diào)查，發(fā)現(xiàn)回家做酸奶的同學(xué)寥寥無幾，難得有個別同學(xué)做了卻沒有成功。因此決定和學(xué)生一起再經(jīng)歷一次做酸奶的過程。從這一點(diǎn)也可以看出，我們教師應(yīng)該做一個科學(xué)實踐活動的組織者引領(lǐng)者。

　　2.在實驗前讓學(xué)生明確實驗?zāi)康呐c方向。

　　對于六年級學(xué)生來說他們應(yīng)該了解實驗變量的控制問題，但是真要做起實驗來，他們卻往往忽略了這一點(diǎn)而導(dǎo)致實驗數(shù)據(jù)的誤差或直接的失敗。作為我們教師就應(yīng)該有意識地在學(xué)生實驗前將這一技能有目的地進(jìn)行滲透，以讓學(xué)生在今后的實驗過程中知道如何對實驗變量加以控制。

　　3.實驗后及時地作出總結(jié)

　　每一個實驗都傳授給學(xué)生一定的知識、技能和方法。但對于小學(xué)生來講要自己悟出其中的涵義還是比較困難的，作為一個教師就要進(jìn)行適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)，這樣一來在學(xué)生的頭腦中就會留下深刻的印象，甚至他們的情感態(tài)度價值觀都會得到提升，科學(xué)素養(yǎng)就會得到鍛煉與提高。

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