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    化學(xué)選修3教學(xué)課件

    時(shí)間:2021-03-23 19:40:27 教學(xué)課件 我要投稿

    化學(xué)選修3教學(xué)課件

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    化學(xué)選修3教學(xué)課件

      第一章關(guān)注營養(yǎng)平衡

      第一節(jié)生命的基礎(chǔ)能源——糖類

      第一課時(shí)

      教學(xué)目標(biāo):

      1、使學(xué)生了解糖類的組成和分類

      2、使學(xué)生掌握葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式和重要性質(zhì),了解其在人體內(nèi)的儲(chǔ)存方式和氧化分解的生理意義。

      3、使學(xué)生了解淀粉在人體內(nèi)的水解吸收過程和纖維素的生理功能。

      教學(xué)重點(diǎn):葡萄糖、淀粉的性質(zhì)和生理功能。

      教學(xué)難點(diǎn):葡萄糖的結(jié)構(gòu)。

      教學(xué)方法:探究式教學(xué)

      實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備:

      潔凈的試管、燒杯、鐵架臺(tái)、石棉網(wǎng)、AgNO3溶液(2%)、稀氨水(2%)、葡萄糖溶液(10%)、淀粉、碘水、H2SO4溶液(20%)、NaOH溶液(10%)

      教學(xué)過程:

      [新課導(dǎo)入] “果實(shí)的事業(yè)是尊貴的,花的事業(yè)是甜美的,但還是讓我綠葉的事業(yè)吧,她總是謙遜地專心地垂著綠蔭的”。(印度詩人:泰戈?duì)枺┰娙藶楹螌?duì)“綠葉”情有獨(dú)鐘?

      綠葉利用了廉價(jià)的水和二氧化碳,化腐朽為神奇將光能轉(zhuǎn)化為化學(xué)能,通過光合作用生成了葡萄糖。人們每天攝取的熱能中大約75%來自糖類。

      [常識(shí)介紹]含糖食物與含糖量。用幻燈片展示教材P4表1-1

      [設(shè)問]什么是糖?

      [教材閱讀]學(xué)生閱讀教材P4 資料卡片。

      [板書]1、糖的概念:

      糖類又叫碳水化合物,大多數(shù)糖符合通式Cn(H2O)m但不是所有的糖符合這個(gè)通式且符合這個(gè)通式的也不一定是糖。

      2、糖的分類:

      單糖:葡萄糖

      不能水解成更簡(jiǎn)單的糖

      分類 二糖:蔗糖、麥芽糖 1 mol 糖水解生成 2 mol 單糖

      多糖:淀粉、纖維素 1 mol 糖水解生成許多 mol 單糖

      一、 葡萄糖是怎樣供給能量的

      [小組實(shí)驗(yàn)]學(xué)生觀察葡萄糖晶體并做葡萄糖溶解實(shí)驗(yàn)。

      [板書] 1、物理性質(zhì):白色晶體,能溶于水,有甜味。

      [置疑] 實(shí)驗(yàn)測(cè)得:葡萄糖分子量為180,含C、H、O三種元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為40%、6.7%、53.3%,求葡萄糖的分子式。

      [板書]葡萄糖分子式為:C6H12O6

      [設(shè)問]葡萄糖具有什么結(jié)構(gòu)呢?含有氧原子,說明它可能含什么官能團(tuán)呢?

      [回答]可能含-CHO、-COOH、-OH等。

      [小組實(shí)驗(yàn)]實(shí)驗(yàn)1-1,葡萄糖的銀鏡反應(yīng)。

      [結(jié)論] 葡萄糖分子結(jié)構(gòu)中含-CHO

      [講述]葡萄糖除具有醛的性質(zhì)外,我們還發(fā)現(xiàn)它具有下列性質(zhì):

      (1)1mol該未知物與5mol乙酸完全反應(yīng)生成酯。

      (2)1mol該未知物與1molH2加成反應(yīng)時(shí),被還原成直鏈己六醇

      [討論]葡萄糖具有什么結(jié)構(gòu)?

      [板書]2、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式:CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO

      [設(shè)問]由葡萄糖的結(jié)構(gòu)可以預(yù)測(cè)葡萄糖有哪些化學(xué)性質(zhì)?

      [討論]具有醇和醛的性質(zhì)。

      [板書]3、化學(xué)性質(zhì):

      - (1)銀鏡反應(yīng):CH2OH-(CHOH)4-CHO+ 2[Ag(NH3)2]+2OH

      -+ CH2OH-(CHOH)4-COO + NH4 + 2Ag + H2O + 3NH3

      (2)體內(nèi)氧化:

      [提問]人生病不能正常飲食時(shí),醫(yī)生一般會(huì)注射葡萄糖水溶液這是為什么?

      [講述]1g的葡萄糖完全氧化放出約15.6KJ的熱量。注射葡萄糖可迅速補(bǔ)充營養(yǎng)。

      [教材閱讀]學(xué)生閱讀教材P5.回答問題:葡萄糖在人體內(nèi)如儲(chǔ)存和被氧化?

      [講述]?儲(chǔ)存:葡萄糖以肝糖元、肌糖元等形式被肝臟、肌肉等組織合成糖元而儲(chǔ)存起來。需要時(shí)糖元轉(zhuǎn)化為葡萄糖氧化釋放出能量。

      ?氧化:C6H12O6(s) + 6 O22(g) + 6 H2O(l)

      [反饋練習(xí)]

      1、葡萄糖是一種單糖的主要原因是( )

      A.結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單 B.不能水解為最簡(jiǎn)單的糖

      C.分子中含羥基和醛基的個(gè)數(shù)少 D. 分子中含碳原子個(gè)數(shù)少

      答案:B

      2、把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中,微熱時(shí),如果觀察到紅色沉淀,說明該尿液中含有( )

      A.食醋B.白酒 C.食鹽 D.葡萄糖

      答案:D

      [課外作業(yè)]

      1、結(jié)合P6科學(xué)視野,走訪當(dāng)?shù)蒯t(yī)院相關(guān)科室的醫(yī)生,了解對(duì)糖尿病如何進(jìn)行檢測(cè)?

      2、閱讀P6資料卡片,并查閱有關(guān)蔗糖、麥芽糖的'書籍或網(wǎng)站,了解它們的性質(zhì)。

      第二課時(shí)

      二、 淀粉是如何消化的

      [提問]我們?nèi)粘z入的食物中哪些含有較豐富的淀粉?

      [回答]米飯、饅頭、紅薯等。

      [設(shè)問]米飯沒有甜味,但咀嚼后有甜味,為什么?

      [閱讀教材]P6-P7

      [講述]淀粉是一種多糖,屬天然高分子化合物,雖然屬糖類,但它本身沒有甜味,在唾液淀粉酶的催化作用下,水解生成麥芽糖,故咀嚼后有甜味。

      [板書]淀粉在體內(nèi)的水解過程:

      (C6H10O5)nH10O5)m

      22O116O6 淀粉 糊精麥芽糖葡萄糖 [補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)]碘遇淀粉變藍(lán)實(shí)驗(yàn)。

      [置疑]如何用實(shí)驗(yàn)的方法判斷淀粉是否已水解及水解程度?

      [方案設(shè)計(jì)]學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案。

      [方案評(píng)價(jià)]對(duì)學(xué)生設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案的可行性進(jìn)行討論評(píng)價(jià)。

      [參考方案]

      硫酸 ?淀粉液

      是否有銀鏡

      [小組實(shí)驗(yàn)]選擇最佳方案后進(jìn)行小組實(shí)驗(yàn),進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究。

      三、纖維素有什么生理功能

      [展示]含纖維素的植物的畫面。

      [講述]纖維素是綠色植物通過光合作用生成的,是構(gòu)成植物細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)。一切植物中都含有纖維素,但不同的植物所含纖維素的多少不同。

      纖維素是白色(轉(zhuǎn) 載于:wWW.cSsYq.cOM 書業(yè)網(wǎng))、沒有氣味和味道的纖維狀結(jié)構(gòu)的物質(zhì),是一種多糖。水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖。

      [板書](C6H10O5)n + n H2[展示]牛、羊或馬等草食動(dòng)物吃草的畫面。 催化劑

      [提問]草中的主要化學(xué)成份是什么?為什么牛、羊、馬等動(dòng)物能以草為生?

      [閱讀]學(xué)生閱讀教材P9

      [講述]草等植物中含有纖維素,牛、羊、馬等草食性動(dòng)物能分泌出使纖維素水解成葡萄糖的酶,使纖維素最終水解成葡萄糖,葡萄糖在體內(nèi)氧化為這些動(dòng)物提供的生命活動(dòng)所需要的能量。

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