座次禮儀有哪些

　　關(guān)于座次安排，是很多人都很關(guān)注的問題。尤其是政務(wù)會議中主席臺座次的安排，大家經(jīng)常容易和一般商務(wù)場合座次安排相混淆。下面和小編一起來看看座次禮儀有哪些。希望對大家有所幫助。

　　座次禮儀

　　關(guān)于座次安排，是每次培訓(xùn)學(xué)員們都很關(guān)注的問題。尤其是政務(wù)會議中主席臺座次的安排，大家經(jīng)常容易和一般商務(wù)場合座次安排相混淆。我們先從一般商務(wù)場合座次安排說起：

　　商務(wù)場合中的座次多數(shù)是按照國際慣例來安排的，基本原則是：右高左低，前高后低，中間高于兩側(cè)。如果考慮房上門，還應(yīng)遵循遠(yuǎn)高近低的原則。意思是離門遠(yuǎn)的位置為上座。我們經(jīng)常碰到的商務(wù)場合有：商務(wù)會談，商務(wù)談判，商務(wù)宴請等。

　　商務(wù)會談常采用相對式、并列式、自由式等方法來安排座次。

　　相對式：基本要求遠(yuǎn)為上，離門遠(yuǎn)的為地位高者；一進(jìn)門的右手為上座，通常安排客方。

　　并列式：主要賓主并列而坐，如果雙方都面對正門，具體要求是以右為上。即客人坐在主人的右邊。其他隨員各坐兩旁,以右為上是一種國際慣例。

　　自由式：遇到客人較多，座次無法排列時，通常是客人愿意坐哪兒就坐哪兒。或者大家都是親朋好友，沒有必要排列座次。

　　商務(wù)談判多為雙邊談判。雙邊談判時，賓主分列長桌或橢圓形桌的兩側(cè)，如果橫放，則面對正門的一方為上，應(yīng)屬于客方；背對正門的一方為下，應(yīng)屬于主方；如果豎放（順著門的方面），應(yīng)以進(jìn)門方向為準(zhǔn)，右側(cè)為上，屬于客方；左側(cè)為下，屬于主方。主談人員應(yīng)在自己一方居中而坐。其他人員按照右高左低的原則，自近而遠(yuǎn)分坐。國際慣例與政務(wù)禮儀會議座次相悖。如果雙方各帶翻譯，應(yīng)就坐于主談人員之右。

　　商務(wù)宴請有中式宴請和西式宴請之分。

　　中式宴請座次安排需要我們關(guān)注：首先是面門居中者為上，坐在房間正門中央位置的人一般是主人，稱為主位；對面背對門的是第二主人。主人右側(cè)的位置是第一主賓位，左側(cè)是第二主賓位，第二主人右側(cè)是第三主賓，左側(cè)是第四主賓。還有一種也比較常見，主人右側(cè)的位置是第一主賓位，左側(cè)是第三主賓位，第二主人右側(cè)是第二主賓，左側(cè)是第四主賓。這種主要是強調(diào)一對一的照顧。

　　在我國很多城市還有一種座次安排也比較常見，即坐在房間正門中央位置的人是主人，對面背對門的是第二主人。主人右側(cè)的位置是第一主賓位，左側(cè)是第二主賓位，依次類推。

　　賓主雙方其他赴宴者有時候不必交叉安排，客人一方坐在主人的右側(cè)，陪同人坐在主人的左側(cè)。也就是主左賓右，這樣，一目了然，介紹起來，認(rèn)識起來都非常方便。

　　西式宴請多采用長方型桌,座次安排依照國際慣例:以主人為基準(zhǔn),右高左低,近高遠(yuǎn)低。在正規(guī)西式宴請中，一般要求男女人數(shù)相等，并男女穿插而坐，因此，只要接受了主人的邀請一般要按時赴約，如確實有事不能赴約，要盡量提前告知主人。西式宴請常采用下面兩種方法安排座次，其中男主人和女主人也可以是第一主人和第二主人。

　　政務(wù)禮儀中主席臺座次安排，和商務(wù)場合有些區(qū)別，一般對內(nèi)的政務(wù)會議按照我國傳統(tǒng)，第一排的座位以中間為貴，由中間按左高右低順序往兩邊排開，即第二領(lǐng)導(dǎo)坐在最高領(lǐng)導(dǎo)左側(cè)（若在臺下看，即為右方），第三領(lǐng)導(dǎo)坐在最高領(lǐng)導(dǎo)右側(cè)，以此類推。若人數(shù)正好成雙，則最高領(lǐng)導(dǎo)在中間左側(cè)，第二領(lǐng)導(dǎo)在中間右側(cè)，也以此類推。

　　但目前國際流行右高左低，因此安排涉外會議時，可按國際慣例安排。每個座位的桌前要安放好姓名牌，既方便入座，也便于臺下與會者和新聞采訪人員辨認(rèn)熟悉有關(guān)人士。主席臺座位不要排得太擠，桌上也不要擺放鮮花之類，要便于主席團(tuán)成員打開文件、作記錄、并放置茶水、眼鏡、筆墨等物。

　　很多會議結(jié)束后，與會者需要合影留念。這樣我們又遇到一個問題，就是合影排位。合影排位應(yīng)考慮問題也比較多，比如要考慮方便拍攝，還要兼顧場地大小、人數(shù)多少、身材高矮、內(nèi)賓外賓等因素。合影時，通常情況下，可以全體站立；也可以安排前排人員就座，后排人員階梯站立。政務(wù)會議通常不安排與會人員蹲著參加合影。此外，國內(nèi)合影和涉外合影的位次排列有別。國內(nèi)合影排位，排位原則：前排高與后排，中間高于兩側(cè)，右方高與左方。還要注意主方人員居右，客方人員居左。涉外合影排位，國際慣例的排位原則：主人在中間，主賓在主人的右側(cè)，雙方人員主左賓右依次排開。

　　席位排列的規(guī)則

　　(1)女士優(yōu)先

　　在西方國家，有女士優(yōu)先的原則，在西餐禮儀中也有所體現(xiàn)，在用餐時，一般女主人為第一主人，坐在主位。而男主人為第二主人，坐在第二主人的位置上。

　　(2)距離定位

　　在西方國家也有尊卑之分，在西餐禮儀中也有所表現(xiàn)，西餐禮儀中的尊卑表現(xiàn)，是根據(jù)其距離主位的遠(yuǎn)近決定的。距主位近的位置要高于距主位遠(yuǎn)的位置。

　　(3)以右為尊

　　吃西餐時，之前需要安排席位，排定席位也分尊卑，一般情況是以右為尊，坐在右側(cè)要比坐在左側(cè)地位要高，在西餐排位時，男主賓要排在女主人的右側(cè)，女主賓排在男主人的右側(cè)，按此原則，依次排列。

　　(4)面門為上

　　按禮儀的要求，面對餐廳正門的位子要高于背對餐廳正門的位子。

　　(5)交叉排列

　　西餐排列席位時，講究交叉排列的原則，即男女應(yīng)當(dāng)交叉排列，熟人和生人也應(yīng)當(dāng)交叉排列。在西方人看來，宴會場合是要拓展人際關(guān)系，這樣交叉排列，用意就是讓人們能多和周圍客人聊天認(rèn)識，達(dá)到社交目的。

　　餐具的擺設(shè)

　　1、大致上，擺在中央的稱為擺飾盤，用來裝一般料理。

　　2、餐巾一般是置于裝飾盤的上面或左。

　　3、盤子旁邊擺刀、叉、湯匙等。依用餐順序：前菜、湯、料理、魚類、肉類、視所需由外而內(nèi)取用。

　　4、左手邊是面包盤和奶油刀，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。

　　5、餐具之取用系由外而內(nèi)。但有一例外，即當(dāng)沙拉與主菜同時上桌時，沙拉所需使用之刀叉乃放在最靠餐盤的位置，即主菜刀叉的內(nèi)側(cè)。沙拉盤則在主菜所用之刀叉之左方。(主菜叉子位置在餐盤左方、餐盤右方為主菜刀子)。

　　商務(wù)宴請的座次禮儀

　　商務(wù)宴請座次禮儀主要是針對商務(wù)工作人員的，是商務(wù)工作人員在商務(wù)場合中必須了解和掌握的禮儀。中國正式宴請均是在舉辦宴請之前，排定桌次和座次，或者是只排定主桌的座次，其他只是安排桌次。

　　商務(wù)宴請的座次分為：中式宴請座次和西式宴請座次。兩種方式不一，但基本原則是相同的。

　　中式商務(wù)宴請座次禮儀

　　中國正式宴請均是在舉辦宴請之前，排定桌次和座次，或者是只排定主桌的座次，其他只是安排桌次。

　　商務(wù)宴請座次禮儀的原則是：以右為上座，以中央為上座，以內(nèi)側(cè)為上座，以近為高遠(yuǎn)為低。

　　商務(wù)宴請主人上座

　　主人上座，主賓客右座

　　即主人面對餐廳正門。座次以主人的座位為中心，如果女主人參加時，則以主人和女主人為基準(zhǔn)，近高遠(yuǎn)低，右上左下，依次排列。

　　有多位主人時，雙方可交叉排列，離主位越近地位越尊。舉行多桌宴請時，每桌都有一位主桌主人的代表在座。

　　商務(wù)宴請座次禮儀-以右為尊

　　席次的安排以右為尊，左為卑。故如男女主人并座，則男左女右，以右為大。如席設(shè)兩桌，男女主人分開主持，則以右桌為大。賓客席次的安排亦然，即以男女主人右側(cè)為大，左側(cè)為小。

　　外賓出席

　　歐美人士視宴會為社交最佳場合，故席位采分座之原則，即男女分座，排位時男女互為間隔。夫婦、父女、母子、兄妹等必須分開。如有外賓在座，則華人與外賓雜坐。

　　主賓交叉座次

　　商務(wù)宴請座次禮儀-各桌同向

　　各桌座次的尊次，根據(jù)距離該桌主人的遠(yuǎn)近而定，以近為上，以遠(yuǎn)為下。各桌距離該桌主人相同的座次，講究以右為尊，即以該桌主人自身面向為準(zhǔn)，右為尊，左為次。

　　商務(wù)宴請座次禮儀-主賓上座

　　如果主賓的身份高于主人，為表示對主賓的尊重，可以把主賓安排在主人的位置上，主人則坐在主賓的位置，即右側(cè)的座位，第二主人坐在主賓的左側(cè)。

　　如果夫人跟隨，其排名的秩序，與其丈夫相同。即在眾多賓客中，男主賓排第一位，其夫人排第二位。

　　商務(wù)宴請座次禮儀一桌兩個主位

　　女主人參加交叉座次

　　每桌兩個主位的排列是同一桌上分為第一主人和第二主人，第一主賓和第二主賓分別在他們右側(cè)就座。

　　職位高低座次

　　職位或地位高者為尊，高者座上席，依職位高低，即官階高低定位，不能逾越。職位或地位相同，則必須依官職傳統(tǒng)習(xí)慣定位。

　　女士主賓，丈夫隨從

　　如邀請對象是女賓，因她是某部長，而這位先生官位不顯，譬如是某大公司的董事長，則必須排在所有部長之后。

　　中國商務(wù)宴請座次禮儀按個人本身職務(wù)排列以便于談話，如夫人出席，常常把女方排在一起，即主賓坐男主人右上方，其夫人

　　做女主人右上方。兩桌以上的宴會，其他各桌的第一主人位置可以與主桌主人位置同向，也可以以面對主桌的位置為主位。西式座次禮儀

　　西餐商務(wù)宴請座次也是根據(jù)餐桌而安排的，西式宴會的餐桌習(xí)慣用長桌，或是根據(jù)人數(shù)多少、場地大小自行設(shè)置。

　　西式宴會的席次一般根據(jù)賓客地位安排，女賓席次依據(jù)丈夫地位而定。也可以按類別分坐，如男女分坐、夫婦分坐、華洋分坐等。

　　西式商務(wù)宴請座次安排

　　西式宴會的席次排位也是講究右高左低，同一桌上席位高低以距離主人座位遠(yuǎn)近而定。

　　如果男、女主人并肩坐于一桌， 則男左女右，尊女性坐于右席;如果男、女主人各居一桌，則尊女主人坐于右桌;

　　如果男主人或女主人居于中央之席，面門而坐，則其右方之桌為尊，右手旁的客人為尊;

　　如果男、女主人一桌對坐，則女主之右為首席，男主人之右為次席，女主之左為第三席，男主人之左為第四席，其余位次依序而分。

　　商務(wù)宴請的基本禮儀要點

　　座次：基本上按照以右為尊的原則，將主賓安排在主人的右側(cè)，次主賓安排在主人的左側(cè)。參加人數(shù)較多的宴會，主人應(yīng)安排桌簽以供客人確認(rèn)自己的位置。

　　入座：主人或者長者主動安排眾人入座;來賓在長者或女士坐定后，方可入座;入座時，男士 為身邊(尤其是右邊)的女士拉開座椅并協(xié)助其入座。

　　體態(tài)：入座后姿勢端正，腳踏在本人座位下，不蹺腿，不抖動腿腳，也不可任意伸直;胳膊肘不放在桌面上，也不要向兩邊伸展而影響他人。

　　交流：宴請是一種社交場合，在餐桌上要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓;口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話也不要敬酒;宴會上應(yīng)營造和諧溫馨的氛圍，避免涉及死亡、疾病等影響用餐氣氛的話題。

　　布菜：主人可為身邊的客人布菜。布菜應(yīng)使用公勺或公筷。布菜時要照顧到客人的飲食偏好，如果客人不喜歡或者已經(jīng)吃飽，不再為客人夾送。

　　敬酒：主人先為主賓斟酒，若有長輩或者貴客在座，主人也應(yīng)先為他們斟酒。主人為客人倒酒時，客人以手扶杯表示恭敬和致謝。首次敬酒由主人提議，客人不宜搶先;敬酒以禮到為止，各自隨意，不應(yīng)勸酒。

　　散席：一般由主人表示結(jié)束宴會，主人、主賓離座后，其他賓客方可離開。

　　坐席禮儀

　　桌次：按照慣例，桌次的主次以離主桌位置的遠(yuǎn)近而論。一般來說右高左低。桌數(shù)較多時，要擺放桌次牌。中餐餐桌通常采用圓形桌。

　　座次：按照我國的習(xí)慣，同一桌的座次高低以離主人座位遠(yuǎn)近而定。以右為尊，即主賓坐在主人的右側(cè)。如果有雙方夫婦共同出席，通常把女士安排在一起，即男主人的右側(cè)是男主賓，女主人的右側(cè)是主賓夫人。西方國家的習(xí)慣是男女穿插排列，以女主人為首，男主賓坐在女主人右側(cè)，女主賓坐在男主人的右側(cè)。

　　如果桌數(shù)較多，各桌的第一陪同人員應(yīng)盡量面朝主桌的第一主人，也可以與主人的位置相同。

　　上菜禮儀

　　上菜順序，中餐一般講究:先涼后熱，先炒后燒，咸鮮清淡的先上，甜的味濃味厚的后上，最后是飯菜。有規(guī)格的宴席，熱菜中的主菜--比如燕窩席里的燕窩，海參宴里的海參，魚翅宴里的魚翅，應(yīng)該先上，即所謂最貴的熱菜先上。再輔以溜炒燒扒。

　　中餐座次禮儀

　　舉辦中餐宴會一般用圓桌，每張餐桌上的具體位次有主次之分。宴會的主人應(yīng)坐在主桌上，面對正門就座;同一張桌上位次的尊卑，根據(jù)距離主人的遠(yuǎn)近而定，已近為上，已遠(yuǎn)為下;同一張桌上距離主人相同的次位，排列順序講究以右為尊，以左為卑。在舉行宴會時，各桌之上均應(yīng)有一位主桌主人代表，作為各桌的主人，其位置一般應(yīng)以主桌主人同向就座，有時也可以面向主桌人就座。每張桌上，安排就餐人數(shù)一般在10人以內(nèi)，并且為雙數(shù)，人數(shù)過多，過于擁擠，也會照顧不過來。

　　在每張餐桌上位次的具體安排上，還可以分為兩種情況：

　　1、每張桌上一個主位的排列方法。每張餐桌上只有一個主人，主賓在其右手就座，形成一個談話中心。

　　2、每張餐桌上有兩個主賓位的排列方法。如主人夫婦就座于同一桌，以男主人為第一主人，女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分別坐在男女主人右側(cè)，桌上形成兩個談話中心。

　　假如遇到主賓身份高于主人時，為表示尊重，可安排主賓在主人位次上就座，而主人則坐在主賓位子上，第二主人坐在主賓左側(cè)。

　　假如本單位出席人員中有身份高于主人者，可請其在主人位就座，主人坐在身份高者左側(cè)。

　　中餐的餐桌禮儀

　　1、中餐上菜順序

　　標(biāo)準(zhǔn)的中餐，不論何種風(fēng)味，其上菜順序大體相同。通常是首先上冷盤，接著是熱炒，隨后是主菜，然后上點心喝湯，最后上水果拼盤。當(dāng)冷盤吃剩三分之一時，開始上第一道菜，一般每桌要安排十個熱菜，宴會上桌數(shù)再多，各桌也要同時上菜。

　　上菜時假如由服務(wù)員給每個人上菜，要按照先主賓侯主人，先女士后男士或按順時針方向依次進(jìn)行。假如有個人取菜，每道菜應(yīng)放在主賓面前，有主賓開始按順時針方向依次取菜。卻不可迫不及待地越位取菜。

　　2、用餐時如何使用毛巾和餐巾

　　正式宴會前，會為每位用餐者上一條濕毛巾，它是用來擦手的，不能用來擦臉、擦嘴、擦汗。宴會結(jié)束時，再上一塊濕毛巾，它是用來擦嘴的，不能用來擦臉、擦汗。正式宴會上，還為每位用餐者準(zhǔn)備一條餐巾。它應(yīng)當(dāng)鋪放在并攏之后的大腿上，而不能把它圍在脖子上，或掖在衣領(lǐng)里、腰帶上。餐巾可用于輕抹嘴部和手，但不能用于擦餐具或擦汗。

　　3、用中餐的禮儀要求

　　由于中餐的特點和食用習(xí)慣，參見中餐宴會時，還需要注意一下幾點：

　　1、上菜后，不要先拿筷，應(yīng)該等主人的邀請，主賓拿筷時再拿筷。取菜時應(yīng)該要相互禮讓，依次進(jìn)行，不要爭搶。取菜時要適量，不要把對自己口味的好菜一人包干。

　　2、為表示友好、熱情，彼此之間可以讓菜，勸對方品嘗，但不要為他人布菜，不要擅自做主，不論對方是否喜歡，不要主動為其夾菜、添飯，以免讓人家為難。

　　3、不要挑菜，不要在共用的菜盤里挑挑揀揀、翻來翻去、挑肥揀瘦。取菜時，要看準(zhǔn)后夾住立即取走。不能夾起來又放下，或取回來又放回去。

　　中餐就餐禮儀

　　1、吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐飲的主要進(jìn)餐工具是筷子，標(biāo)準(zhǔn)的握筷姿勢。過高或過低握筷，或者變換指法握筷都是不規(guī)范的。在使用筷子夾菜時不要在菜肴上亂揮動，不要用筷子穿刺菜肴，不要將筷子含在口中，不要讓菜湯滴下來，不要用筷子去攪菜，不要把筷子當(dāng)牙簽，不要用筷子指點別人。需要使用湯匙時，應(yīng)先將筷子放下。

　　2、其次要注意自己的吃相。進(jìn)餐要文雅，不要狼吞虎咽，每次進(jìn)口的食物不可過大，應(yīng)小塊華 夏 酒 報中國酒業(yè)風(fēng)向標(biāo)小口地吃。在品嘗已入口的食物與飲料時，要細(xì)嚼慢品，最好把嘴巴閉起來，以免發(fā)出聲響。喝湯時，不要使勁地嘬，如湯太熱，可稍候或用湯勺，切勿用嘴去吹。食物或飲料一經(jīng)入口，除非是骨頭、魚刺、菜渣等，一般不宜再吐出來。需要處理骨刺時，不要直接外吐，可用餐巾掩嘴，用筷子取出放在自己的餐盤或備用盤里，勿置桌上。口中有食物，勿張口說話，如別人問話，適值自己的口中有食物，要等食物咽下后再回話。整個進(jìn)餐過程中，要熱情與同桌人員交談，眼睛不要老盯著餐桌，顯示出一副貪吃相。

　　3、最后要注意牙簽的使用。正式宴會中，不宜當(dāng)眾使用牙簽，更不可用指甲剔牙縫中的食物，假如感覺有必要時，可以直接到洗手間去除掉。在餐桌上必須用牙簽時，最好用手捂住嘴輕輕剔，而邊說話邊剔牙或邊走跑邊剔牙都不雅觀。

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