日常接待客人的用餐禮儀
我們?cè)谌粘＝哟腿说臅r(shí)候，都要讓客人有賓至如歸的感覺(jué)，那么你們知道接待客人用餐的禮儀嗎?下面是為大家準(zhǔn)備的接待客人用餐禮儀，希望可以幫助大家!
一、主人宴請(qǐng)的七大注意事項(xiàng)：列出名單;確定時(shí)間;選好場(chǎng)地;提前到達(dá);訂好菜譜;安排座次;巧妙買(mǎi)單。
1、列出名單(幾位)
2、確定時(shí)間
3、選好場(chǎng)地
4、提前 到達(dá)
5、訂好菜譜(忌酸、辣等)
6、安排座次(面向門(mén)口的座位是大位)
7、巧妙買(mǎi)單(提前、巧妙買(mǎi)單，服務(wù)生不要報(bào)出菜價(jià))
二、不會(huì)喝酒怎么辦? 找一位男性的同事協(xié)助;善于表達(dá)你的意思;四兩撥千斤，找一些接口跟理由把酒擋掉。
三、客人赴宴時(shí)七大注意事項(xiàng)：配合主人;確定時(shí)間;如何敬酒;舉止五忌;服飾氣味;交談得宜;離席禮儀。
1、配合主人(服裝、點(diǎn)菜)
2、確定時(shí)間
3、如何敬酒
4、 舉止五忌
5、服飾氣味(不能超過(guò)主人)
6、交談得宜(主人發(fā)言時(shí)不私底下討論，不吃飯等)
7、離席禮儀
四、餐桌五忌：不吸煙;讓菜不夾菜;祝酒不勸酒;不在餐桌上補(bǔ)妝與整理服飾;吃東西不發(fā)出聲音。
五、筷子的12忌：三長(zhǎng)兩段;仙人指路;擊盞敲盅;品箸留聲;熱箸巡城;迷箸刨墳;淚箸遺珠;顛倒乾坤;定海神針;當(dāng)眾上香;交叉十字;落地驚神。
六、西餐刀叉使用技巧：
1、從外往里，一對(duì)一對(duì)的用
2、女主人怎么樣，你跟著她用
七、紅酒用法：望、聞、問(wèn)、切
紅酒用法：望(商標(biāo)、年份等，軟木塞浸潤(rùn)說(shuō)明時(shí)間久，酒在杯中的掛痕越久說(shuō)明時(shí)間越久、含糖量越高、品質(zhì)越好)、聞(甘味、香醇)、問(wèn)、切 紅酒倒1/3處;不能滿(mǎn)握酒杯，拿杯角;就餐完后確認(rèn)是否收小費(fèi) 紅葡萄酒配肉類(lèi)，白葡萄酒配海鮮.
接待客人禮儀
一、消除口腔異味
與他人交談，如果吃了氣味濃烈的食物，一開(kāi)口便會(huì)散出令人不快的氣味，這對(duì)對(duì)方而言是很失禮的。店鋪員工一定要注意這一點(diǎn)，在上班前不要吃這類(lèi)能引起口腔異味的食物。此外，有些人由于齒質(zhì)不良或其他疾病而有口臭，同樣也會(huì)令對(duì)方產(chǎn)生不快，因此必須特別注意。
二、保持嘴部清潔
人們?cè)谡勗?huà)時(shí)往往看著對(duì)方的嘴部，因此口齒的潔凈也是很重要的。店鋪員工上班之前，應(yīng)檢查是否擦了口紅，食物的殘?jiān)虿巳~是否夾藏于齒縫，務(wù)必養(yǎng)成看鏡子或用餐完畢后漱口的習(xí)慣。口齒的清潔對(duì)任何人而言都是一種基本的素養(yǎng)。
三、正確使用服務(wù)禮貌用語(yǔ)
一種良好、優(yōu)美的'儀態(tài)能令顧客感到舒服。店鋪員工在接待顧客的過(guò)程中，應(yīng)隨時(shí)注意說(shuō)話(huà)時(shí)的儀態(tài)，保持微笑，帶著關(guān)注的目光和顧客進(jìn)行感情的交流，同時(shí)通過(guò)點(diǎn)頭、簡(jiǎn)短的提問(wèn)、插話(huà)，表達(dá)你對(duì)顧客談話(huà)的注意和興趣。最后，為了表示對(duì)顧客的尊重，一般應(yīng)站立說(shuō)話(huà)。
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