淺談享用日本料理的禮儀
導(dǎo)讀：吸物：吸物因不附湯匙，故可舉碗就口，先聞香后飲之。其中的料以筷子取食，喝一口湯吃一口料交互飲用。若為有殼的蛤唎湯，則以筷子壓……
吸物：
吸物因不附湯匙，故可舉碗就口，先聞香后飲之。其中的料以筷子取食，喝一口湯吃一口料交互飲用。若為有殼的蛤唎湯，則以筷子壓住殼而飲之。
刺身：
一般吃生魚(yú)片的順序由清淡至油多，且常為左、右、中央之順序。吃時(shí)沾醬油與山葵（山葵不宜太多）。
為防醬油滴落，可拿醬油碟就口，亦可以備用的白紙當(dāng)護(hù)盤(pán)。
白蘿卜絲、紫蘇有清新舌頭感覺(jué)的.功能，因此與生魚(yú)片交替食用，才能享受其美味。
煮物：
無(wú)汁之煮物以筷子取食，若為大塊菜，則以筷子分成一口大小再食之，若無(wú)法分割須以口咬斷，則以手掩口。此原則適用于其他日本料理。
有汁之煮物則可取容器就口。
燒物：
一般吃烤魚(yú)時(shí)，魚(yú)頭在左，魚(yú)腹部近桌緣，從左吃起。
不可翻面，須以筷將魚(yú)頭、尾、骨挑起，放于餐盤(pán)上方，再繼續(xù)吃另一面。一般宴會(huì)中不吃魚(yú)頭。
吃畢后以裝飾葉遮蓋成堆的殘?jiān)?/p>
揚(yáng)物：
一般揚(yáng)物會(huì)依照味覺(jué)而排列食用的前后，通常順序?yàn)檎ㄎr、炸魚(yú)、炸蔬菜。
蒸物：
食用茶碗蒸時(shí)，先一手拿穩(wěn)茶杯，另一手拿湯匙劃直徑后，沿著杯緣劃一圈可完美分離蛋與茶杯。之后，以湯匙舀者吃。
酢之物：
吃醋拌涼菜最好分兩、三次吃，不宜一次吃完。
御飯、汁、香之物：
飯只能填七、八分滿，填滿飯碗有永別之意。吃飯時(shí)，須以碗就口，忌只用筷子夾飯。
飯吃到一半才可吃泡菜，且須夾一塊吃一塊，忌只咬一小口而暫置于飯上。
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