中國(guó)現(xiàn)代禮儀的發(fā)展歷史

　　合理的講究禮儀，就可以讓你變得充滿(mǎn)魅力，給別人留下美好的印象，幫助你有效的處理好人際關(guān)系。以下是小編幫大家整理的中國(guó)現(xiàn)代禮儀的發(fā)展歷史，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　在中國(guó)古代，“禮儀”的含義很廣，既表現(xiàn)為一般的行為規(guī)范，又涵蓋政治法律制度。近代以后，禮儀的范疇逐漸縮小，禮儀與政治體制、法律典章、行政區(qū)劃、倫理道德等基本分離，現(xiàn)代禮儀一般只有儀式和禮節(jié)的意思，去掉了繁文縟節(jié)、復(fù)雜瑣碎的內(nèi)容，吸收了許多反映時(shí)代風(fēng)貌、適應(yīng)現(xiàn)代生活節(jié)奏的新形式。現(xiàn)代禮儀簡(jiǎn)明、實(shí)用、新穎、靈活，體現(xiàn)了高效率、快節(jié)奏的時(shí)代旋律。

　　現(xiàn)代禮儀的出現(xiàn)和發(fā)展，反映了社會(huì)形態(tài)的巨大變革和社會(huì)文明程度的提高。我國(guó)現(xiàn)代許多禮儀形式，都是辛亥革命以后，尤其是新中國(guó)成立后才形成的。現(xiàn)代禮儀以科學(xué)精神、民主思想和現(xiàn)代生活為基礎(chǔ)，擺脫了封建落后的成分，表現(xiàn)出新型的社會(huì)關(guān)系和時(shí)代風(fēng)貌。現(xiàn)在，我國(guó)對(duì)重大活動(dòng)、重要事件的儀式、程序及出席人士的安排等都作出了具體規(guī)定，日常的行政、經(jīng)濟(jì)、文化、軍事活動(dòng)中的各種公務(wù)禮儀禮節(jié)也在不斷得以完善。隨著社會(huì)活動(dòng)的發(fā)展及文明程度的提高，各種禮儀更加深入人心，新的禮儀形式不斷地出現(xiàn)，交際禮儀、節(jié)慶禮儀、人生禮儀等各種新的形式越來(lái)越被人們廣泛接受。在改革的大潮中，對(duì)外經(jīng)濟(jì)文化交流不斷加強(qiáng)，這同時(shí)也將世界各民族的禮儀禮節(jié)風(fēng)俗一同帶了進(jìn)來(lái)，使文明古國(guó)的傳統(tǒng)禮儀文化不斷發(fā)展。如禮炮、交際舞會(huì)、名片等都是從歐洲傳入我國(guó)的。同時(shí)，現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、文化生活也被引入禮儀禮節(jié)活動(dòng)。如禮儀電報(bào)、禮儀點(diǎn)歌、電話(huà)拜年等近年來(lái)廣為流行，這些都體現(xiàn)了禮儀文化的生命力和革新精神。

　　中國(guó)現(xiàn)代飲食禮儀的發(fā)展

　　中華飲食，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在這自古為禮儀之邦，講究民以食為天的國(guó)度里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個(gè)重要部分。中國(guó)的飲宴禮儀號(hào)稱(chēng)始于周公，千百年的演進(jìn)，當(dāng)然不會(huì)再有“孟光接了梁鴻案”那樣的日子，但也還是終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。特別是經(jīng)曾任魯國(guó)祭酒的孔子的稱(chēng)贊推崇而成為歷朝歷代表現(xiàn)大國(guó)之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。

　　食禮

　　古代的食禮是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。

　　現(xiàn)代食禮則簡(jiǎn)化為：主人(東道)，客人了。作為客人，赴宴講究?jī)x容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時(shí)守約;抵達(dá)后，先根據(jù)認(rèn)識(shí)與否，自報(bào)家門(mén)，或由東道進(jìn)行引見(jiàn)介紹，聽(tīng)從東道安排。

　　座位安排

　　這個(gè)“英雄排座次”，是整個(gè)中國(guó)食禮中最重要的一項(xiàng)。從古到今，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化。總的來(lái)講，座次“尚左尊東”“面朝大門(mén)為尊” 家宴首席為輩分最高的長(zhǎng)者，末席為最低者;家庭宴請(qǐng)，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。首席未落座，都不能落座，首席未動(dòng) 手，都不能動(dòng)手，巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下，再飲。更講究的，如果來(lái)報(bào)有人來(lái)，無(wú)論尊卑地位，全席之人應(yīng)出迎。

　　若是圓桌，則正對(duì)大門(mén)的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7直至匯合。

　　若為八仙桌，如果有正對(duì)大門(mén)的座位，則正對(duì)大門(mén)一側(cè)的右位為主客，

　　如果不正對(duì)大門(mén)，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開(kāi)去為2，4，6，8(8在對(duì)面)，右手邊為3，5，7(7在正對(duì)面)。

　　如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。

　　根據(jù)主客身份，地位，親疏分坐。

　　中餐的食物一般都放在圓盤(pán)轉(zhuǎn)桌上，方便大家取菜。

　　一道菜肴上桌，也許它正好在你面前，那你也不必太拘泥，可以先夾一筷在自己碗里。而如果上來(lái)的菜不在你面前，你可千萬(wàn)不能掄起圓盤(pán)轉(zhuǎn)桌就轉(zhuǎn)到自己面前，或者起身跨過(guò)半張桌子去取民以食為天，中國(guó)的飲食文化馳名世界，中餐禮儀當(dāng)然也聲名遠(yuǎn)播。

　　但隨著時(shí)代的變遷，飲食文化正向多元化發(fā)展，西風(fēng)東移的現(xiàn)象也日漸看漲，中餐中的很多古老禮節(jié)早已消失殆盡，但作為禮儀之邦，決不能只為了口腹之欲，而忽略了起碼的禮貌，我們應(yīng)該維系優(yōu)雅的用餐禮節(jié)，這除了體現(xiàn)個(gè)人的素養(yǎng)之外，更能提升中餐的質(zhì)量與內(nèi)涵。

　　當(dāng)遇到湯菜等一些要用到公筷母勺的菜肴時(shí)，一定要記得放下自己的筷子或湯勺，改用公筷母勺來(lái)取菜，如果你想給主人或者長(zhǎng)輩夾菜，也一定要用公筷母勺，這不但符合中餐禮儀，還有公共衛(wèi)生的禮節(jié)在里面哦。

　　筷子是中餐中最具有中國(guó)色彩，也是最講究的餐具。

　　筷子是作為用餐工具的，所以千萬(wàn)不能拿在手里把玩或者敲打碗碟，這是非常不禮貌的。如果菜肴用筷子不容易夾住，可以用勺子來(lái)輔助一下，這樣，湯湯水水的不會(huì)到處亂流，滾圓的一個(gè)丸子也不會(huì)蹦得滿(mǎn)桌跑。

　　夾好的菜，最好在自己面前的接碟中過(guò)渡一下，這樣，你的吃相看起來(lái)不會(huì)太急切。如果遇到別人也來(lái)夾菜，要謙讓?zhuān)�避免“筷子打架”。還有啊，千萬(wàn)不要在一個(gè)菜里用筷子刨地三尺，這樣不但不

　　衛(wèi)生，其他客人也會(huì)很反感。筷子的禮儀和文化實(shí)在太博大精深了，如果你吃完了，應(yīng)該把筷子恢復(fù)原狀，放回筷座上。

　　在外面和朋友.同事.其他人會(huì)用公筷母匙...不過(guò)在家雖然不會(huì).大家也很注意衛(wèi)生,有湯湯水水的菜肴會(huì)以大勺去盛,不會(huì)用筷子在湯里翻找食物,那樣好像在洗筷子...很惡。

　　從公筷母匙到中菜古吃

　　從公筷母匙到一人一份，中國(guó)人的飲食習(xí)慣逐漸向西方靠近，其目的是為了保持衛(wèi)生。但中國(guó)古代孟嘗君時(shí)期就有一人一份的吃法，本來(lái)不會(huì)互相分享口水。

　　但到目前中國(guó)人的飲食習(xí)慣，還是偏向‘相濡以沫’的。除了人人都把筷子伸向菜肴里面之外，我為你夾你為我?jiàn)A，更是禮貌的表現(xiàn)。而長(zhǎng)輩夾菜給晚輩，更視之為榮寵。

　　在二十世紀(jì)八十年代以前，一直都是這樣。可是從八十年代起，我為你夾的菜，通常都是第一道上的菜，還會(huì)加上一句：這雙筷子是還沒(méi)有用過(guò)的。

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