日本餐桌禮儀知識(shí)

時(shí)間：2022-12-05 21:17:17 禮儀常識(shí) 我要投稿

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日本餐桌禮儀知識(shí)

　　在重視禮儀的日本，光是用餐時(shí)有不好的姿勢(shì)或是不好的禮儀，可能就足以造成別人對(duì)你敬而遠(yuǎn)之。下面是小編收集整理的日本餐桌禮儀知識(shí)，歡迎閱讀參考~

日本餐桌禮儀知識(shí)

　　日本人用餐禮儀1

　　1、在餐館要熱水會(huì)讓店家困擾

　　到日本餐廳用餐會(huì)發(fā)現(xiàn)，無論是炎熱的夏天或是嚴(yán)寒的冬天，餐廳提供的飲用水皆為加了冰塊的冰水，若提出熱水需求還不見得要得到，因?yàn)槿毡救藳]有喝熱水的習(xí)慣，即便在家也是飲用常溫水，所以在沒提供熱飲的餐廳內(nèi)，要熱水喝會(huì)造成店家困擾。但在有提供熱飲的餐廳，仍可能不提供熱水給客人，日本店家會(huì)為了該提供『多熱的水』而感到焦慮，不知如何拿捏熱度以滿足客人。因此到日本餐廳用餐想喝杯熱飲，還是點(diǎn)菜單上有的飲品或熱茶吧!

　　日本人認(rèn)為用來招待客人的水加上冰塊，更能表達(dá)「貴客」的心意。

　　2、去壽司店別噴香水

　　壽司在日本飲食文化中有不可抹滅的重要性，有些人到高級(jí)壽司店更是會(huì)精心打扮，但沒想到噴香水這個(gè)國際禮儀習(xí)慣，在壽司店卻是非常失禮的行為，因?yàn)轸~肉的味道比較清淡、細(xì)致，若是噴香水進(jìn)入壽司店，會(huì)影響品嘗壽司的味覺與嗅覺。因此，無論在哪里享用壽司大餐，都不建議噴灑香水，以免嘗不出魚肉最鮮美的滋味。

　　3、內(nèi)用餐點(diǎn)吃不完不能打包

　　臺(tái)灣有句俗語說：「勤儉是一種美德」，在餐廳用餐，將吃不完的飯菜打包回家，對(duì)臺(tái)灣人來說稀松平常，但大部分的日本人卻不這么想，因?yàn)槿毡救撕茉谝庑l(wèi)生問題，也很注重本身的商譽(yù)，所以為了確保客人不會(huì)吃到不新鮮的食物，會(huì)禁止內(nèi)用餐點(diǎn)打包帶走，如果想要外帶，只能購買該店有設(shè)計(jì)能外帶的餐點(diǎn)。

　　到日本用餐時(shí)，點(diǎn)菜要衡量自身食量，否則吃不完不能外帶，非常可惜。

　　4、筷子使用禁忌多

　　在講究禮儀的日本，對(duì)于筷子的使用方式有許多「禁忌」不可做，除了最基本的不能將筷子插在食物上、用筷子敲碗之外，也不能將筷子橫跨在碗或盤子上，這樣的.行為代表『我已經(jīng)吃完了』的意思，對(duì)同桌還在用餐的人是一種很失禮的行為。另外，也不能用筷子戳食物吃、舔筷子、用筷子傳遞食物給他人，這些在嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜毡救搜壑校际呛艽拄敓o禮的!

　　5、1人點(diǎn)1份餐點(diǎn)是常識(shí)

　　在臺(tái)灣2人合點(diǎn)1份餐點(diǎn)共食，是習(xí)以為常的現(xiàn)象，多數(shù)人以共食方式避免剩食，但在日本，與人合吃1份餐點(diǎn)是很失禮的一件事。此文化必須追溯到日本經(jīng)濟(jì)泡沫化前，當(dāng)時(shí)餐廳的位子幾乎一位難求，甚至只要入座就會(huì)收取『座席費(fèi)』，因此在餐廳用餐必須1人1份餐點(diǎn)，否則會(huì)十分丟臉;也因?yàn)槠毡槿毡救硕加羞@觀念，所以日本餐廳不盛行『低消限制』。

　　若真的需要共食，必須避開用餐尖峰時(shí)段，并在點(diǎn)餐前詢問店家意愿，才是正確的做法。

　　在日本飲食消費(fèi)禮儀知識(shí)

　　1、日式便當(dāng)總是冷冰冰

　　雖大贊日本食物美味，但仍有一樣食物是臺(tái)灣人普遍較無法接受的，那便是日式便當(dāng)，因?yàn)榇蠖嗟娜帐奖惝?dāng)皆以冷食方式呈現(xiàn)，習(xí)慣吃熱騰騰飯菜的臺(tái)灣人自然會(huì)吃得不習(xí)慣。因?yàn)樵谌毡荆惝?dāng)都是當(dāng)日早晨現(xiàn)做，并用冷掉也不會(huì)走味的菜色來設(shè)計(jì)，因此日本人自然沒吃熱便當(dāng)?shù)牧?xí)慣。但近期日本也陸續(xù)推出『熱便當(dāng)』，如牛肉蓋飯、親子丼等，雖非主流菜色，但也提供觀光客不一樣的選擇。

　　日本人會(huì)在當(dāng)天早上準(zhǔn)備中午的便當(dāng)，并不另外加熱直接享用。

　　2、含糖飲料擺上桌不禮貌?

　　日本先前推出一款「透明奶茶」飲料，掀起話題，相傳是與日本嚴(yán)格的職場(chǎng)文化有關(guān)，在部分傳統(tǒng)的日本職場(chǎng)中，被認(rèn)可的飲料是罐裝咖啡、茶以及水，若是喝含糖飲料會(huì)被覺得好像有點(diǎn)不端莊、與專業(yè)形象不符，擺放在桌上會(huì)被覺得不禮貌，有些日商銀行甚至規(guī)定，擺在桌上的飲料必須要有蓋子才行。而其實(shí)透明飲料早已在日本盛行多年，除了職場(chǎng)文化之外，也因日本人普遍不愛喝白開水，所以才有加味水與透明飲料的出現(xiàn)。

　　3、日本的素食是粗茶淡飯

　　「素食」在每一個(gè)國家的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)不同，有的國家認(rèn)為吃海鮮就是吃「素」，而在臺(tái)灣，素食普遍被認(rèn)為僅包含蔬果類食物，有些茹素者甚至不吃蔥、姜、蒜;而日本對(duì)于「素食」的定義與臺(tái)灣大相徑庭，日本素食為粗茶淡飯之意，只要是『不含肉』的料理即為素食，但日本飲食重視以各種高湯調(diào)味，例如豚骨高湯，所以即便餐點(diǎn)沒有肉，也有很大的可能為葷食料理。因此吃素的人到日本游玩時(shí)，進(jìn)餐廳前建議問清楚調(diào)味方式，才不會(huì)誤踩「地雷」。

　　高湯烏龍面即使看似沒有肉，但湯頭卻可能是用大骨、魚干熬制，必須特別注意。

　　4、晚間8點(diǎn)后餐廳選擇有局限

　　臺(tái)灣人常晚上下班后到商場(chǎng)逛街、找餐廳覓食，但在日本卻不是這么一回事，無論是在城市或是鄉(xiāng)間，大部分的店家晚間8點(diǎn)便紛紛打烊，晚上9點(diǎn)過后仍營業(yè)的店家就以喝酒的店或連鎖餐廳居多，幾乎找不到一般的家庭式餐廳，選擇性相對(duì)少很多。因?yàn)槿毡救耸沦M(fèi)高昂，所以店家普遍沒有輪班制，會(huì)比較早打烊休息，若逛完街想吃東西，大部分只能選擇居酒屋、燒烤店，因此若有特定想吃的餐廳，須事前注意店家營業(yè)時(shí)間，以免逛街逛到來不及吃喔!

　　5、外行人才把壽司搭著姜片吃

　　盛行日式料理的臺(tái)灣，部分飲食早已被日本影響并融合臺(tái)灣飲食習(xí)慣，演變成「臺(tái)式日本料理」，例如壽司抹上醬油膏、芥末與醬油拌在一起，或壽司搭配姜片一起食用，在日本人看來卻是浪費(fèi)食材、外行人的吃法;隨壽司附上的姜片，其實(shí)是用以清潔口腔味道，有如電影轉(zhuǎn)換場(chǎng)景鏡頭般，在不同類型的壽司間讓味蕾重新啟動(dòng)。另外也可用姜片沾醬油，再涮在壽司上調(diào)味，不一起入口卻能增添風(fēng)味，也是另一種內(nèi)行人的吃法。

　　日本人用餐禮儀2

　　日本餐桌禮儀

　　在日料中，餐桌禮儀是否得體不僅僅意味著是否尊重對(duì)方、禮貌與否，更意味著個(gè)人的文化修養(yǎng)和層次，所以我們也應(yīng)該了解一下，菜品特色。

　　想要深入了解日餐的餐桌禮儀，就要先了解日料的特色。日料的主要特色可歸納為“五味”、“五色”和“五法”。五味是指在不同的季節(jié)里，日本人的飲食口味側(cè)重也有所不同，通常是春苦、夏酸、秋滋、冬甜，此外還喜好食澀味。五色是指色菜品色彩的搭配，一般是綠春、朱夏、白秋、玄冬。而五法是指和食的烹飪方法，主要有蒸、燒、煮、炸、生等五種。

　　在這里，您就可以記住一個(gè)小技巧：在吃刺身和炸類食物(天婦羅)時(shí)，享用食物的順序是從淺顏色、味道淡的食物到顏色深、味道重的食物。這樣味覺才不會(huì)被打亂，能夠充分享受到每一種食物的鮮味。

　　茶杯與酒壺

　　需要注意的是茶杯，在日本，男女使用的茶杯是不同的。男性使用的茶杯比較高，而女性的比較矮。酒壺也是如此。

　　飯碗與湯碗

　　那么如何分辨飯碗和湯碗呢?飯碗的碗口部分比較寬，而湯碗則是比較深，凹陷明顯。這其中，男性使用的飯碗比女性的大，湯碗則是比女性使用的高一些。飯碗和湯碗都是有蓋子的，就餐時(shí)要把蓋子一起打開，左邊的放在左邊，右邊的放到右邊。用餐結(jié)束后再把蓋子蓋好。

　　餐具的使用

　　如果去餐廳，餐具往往早已擺好，所以并不需要過多的擔(dān)心擺放問題。但如果你被邀請(qǐng)到日本人家中做客，那就要注意一些了。日料的餐具主要有筷子、茶杯、飯碗、湯碗這四種。擺放方法是左邊擺放飯碗，右邊擺放湯碗，筷子要橫向的擺放在筷座上。

　　那為什么中國、韓國的筷子豎著擺放，而日本的筷子卻是橫著擺放?對(duì)于這個(gè)并沒有準(zhǔn)確的答案，但有一種說法，即筷子傳入日本的時(shí)候，古時(shí)的中國筷子就是橫著擺放的。到了明朝，朱元璋不喜歡橫著放筷子，所以后來中國逐漸就豎著放筷子，但是日本人一直沒有改，因?yàn)橛X得豎著放筷子指人是對(duì)人的一種不尊重。這也是對(duì)筷子擺放問題的一種解答。

　　筷子

　　雖然是日本人也使用筷子，但與我們還是很不同的，而且使用方式是最需要注意的。在日本，筷子叫Hashi，是尖頭筷，不是我們?cè)趪鴥?nèi)使用的平頭筷子。如何正確的使用筷子，這是日料餐桌禮儀的基礎(chǔ)。

　　拿筷

　　首先，用右手拿起筷子，如果有筷套，就要摘下筷套，放于食物左側(cè)，或放置在坐墊旁。

　　接下來，左手托在筷子的下面。然后，右手滑到筷子的下面。

　　放筷

　　右手拿筷，左手托在下方。右手滑動(dòng)，抓住筷子上側(cè)。

　　靜靜地把筷子橫放在筷架上。筷子一定要橫擺，用餐中途要將筷子放回筷枕，一樣要橫擺，筷子不能正對(duì)他人。筷子如果沾有殘余菜肴，可用餐巾紙，將筷子擦干凈，不可用口去舔筷子，這是非常不雅觀的。如果沒有筷枕，就將筷套輕輕的打個(gè)結(jié)，當(dāng)作筷枕使用。

　　雖然左手和右手都能拿筷子，但想要讓自己顯得很講究，那就用右手執(zhí)筷子，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個(gè)手指自然彎曲扶住筷子，而且兩端一定要對(duì)齊。

　　其他

　　除此之外，還要注意衛(wèi)生筷的使用。一般待客時(shí)多使用衛(wèi)生筷，不過，較正式的料理店所使用的，則是木紋清晰的杉筷等高極品。按照上述的步驟取筷后，和豎起來再掰開相比，把衛(wèi)生筷端平、“像打開扇子一樣僅僅拉動(dòng)一根顯得更為優(yōu)雅。還有，除了極簡(jiǎn)陋的筷子外，拉開后磨擦筷尖，是相當(dāng)不好的習(xí)慣。

　　那么，知道了各種習(xí)慣，在手中端碗的時(shí)候筷子怎么辦?吃日本料理時(shí)，大多是手中端著碗進(jìn)食。假如手里已拿著筷子，再以同一手取碗或放下碗，雖沒違反禮節(jié)，但看起來不太文雅。優(yōu)雅的做法是：放下手中的筷子，然后伸直全部指頭去取碗。如果手中已有碗，拿取筷子的方法也有所不同。當(dāng)用左手的中指和無名指之間(或無名指和小指之間)夾住筷子左端，然后右手反轉(zhuǎn)拿住。如果覺得很麻煩，建議每次要拿碗時(shí)，一定要先放下手中的筷子。

　　需要注意的是，用餐后，一定要把使用過的餐具都放回最開始用膳的`位置，也要把餐碗的蓋子蓋好，把筷子放回筷子盒、筷托或紙袋內(nèi)。此外使用筷子還有十項(xiàng)禁忌，一定要切記，不然會(huì)被認(rèn)為個(gè)人素養(yǎng)很低：

　　1、用舌頭舔筷子。

　　2、把筷子當(dāng)牙簽用。

　　3、不準(zhǔn)將筷子反過來吞在口里。

　　4、將筷子插在飯菜里，或者當(dāng)叉子用，叉東西吃。

　　5、用筷子在飯菜里扒來扒去，挑東西吃。

　　6、拿著筷子在飯菜上晃來晃去，舉棋不定。

　　7、不準(zhǔn)把筷子跨放在盤、碗之上。

　　8、不準(zhǔn)像吸糖果一樣吸筷子。

　　9、用筷子尖指人、指東西。

　　10、不準(zhǔn)用筷子當(dāng)?shù)蹲印?/p>

　　除了上述這些物品，懷紙?jiān)谌樟现幸埠苤匾珣鸭埐⒉皇遣蛷d準(zhǔn)備好的，而是客人自己帶去的。

　　懷紙

　　懷紙是折疊起來放在和服的懷中隨身攜帶的兩折的和紙，換盤子的時(shí)候或喝完茶擦茶碗的口印的時(shí)候使用。目前，也有部分餐廳會(huì)為顧客準(zhǔn)備懷紙，懷紙的使用方法主要有以下幾點(diǎn)：

　　可以代替餐巾。你可以用它擦嘴角或擦拭桌子上的污跡。

　　可以代替小碟子。在食用干點(diǎn)心等有碎渣的食物時(shí)，或者在食用有汁液的食物時(shí)，可以在左手上放一張懷紙。

　　吃烤魚的時(shí)候。用懷紙包著魚頭剔除魚刺。還可以用懷紙蓋住吃剩的魚骨頭，看起來美觀一些。

　　如果想要表達(dá)自己的知識(shí)和素養(yǎng)，那么恰當(dāng)?shù)氖褂脩鸭埦褪呛芎玫谋磉_(dá)方式。

　　日本餐桌禮儀_日料的就餐禮儀

　　日本的用餐禮儀

　　在用餐之前和之后都要高聲表達(dá)兩種感受，在用餐之前要說“Itadakimasu”(我要開始用餐了);在用餐后要說“go-chiso-samadeshita(謝謝您的款待)”，以表達(dá)感謝主人預(yù)備了這頓美味的飯食。

　　日本人的一餐飯食通常包括一碗飯、一碗味增湯、兩三道菜肴。配菜越多則越顯正式和體面。看著一桌子的美味，從哪里開始品嘗呢?用餐的正確順序是：首先小口喝熱湯，然后按照上菜順序開始品嘗菜肴。但如果菜肴很多，或者是一起上菜的，那么對(duì)于吃菜的順序并沒有要求，但是不要只集中吃一道菜，有一個(gè)順序循環(huán)品嘗每道菜肴，讓每道菜都比例均等，才能在同一時(shí)間內(nèi)吃光所有菜肴。除此之外，在用餐過程中，還需要注意一下這些。

　　1、用餐時(shí)不要說關(guān)于洗手間的事情

　　2、口內(nèi)有食物的時(shí)候不要說話

　　3、吃進(jìn)口的東西不能吐出來

　　4、用餐時(shí)盡量避免咳嗽、打噴嚏、打嗝

　　5、吃到魚，不能吧魚刺、魚骨放到桌子上，而應(yīng)該放在碟子里

　　6、不能匆匆忙忙的吃食物

　　7、已經(jīng)用過的溫毛巾要折疊好并擺放好，不可隨意放。

　　8、在餐桌上要注意照顧身旁的人，尤其是女士或年齡較大的長者

　　9、菜沒有上完時(shí)不可先吃。

　　對(duì)于很多朋友而言，在吃有湯水的食物時(shí)因怕湯汁滴落總會(huì)在往嘴里送食物時(shí)用手托在下面。在日料中這是非常不禮貌的，如果擔(dān)心有湯汁滴落，那就用懷紙來代替盤子，這樣做就不失禮數(shù)。對(duì)于女性而言，赴宴的時(shí)候不要噴氣味太濃的香水，而且最好手上不要戴大戒指，因?yàn)橛袝r(shí)盛載日料的器皿很貴重，如果戒指劃上器皿就得不償失了。

　　日本人用餐禮儀3

　　排位

　　如果是赴宴，主人一般都會(huì)安排好客人的座位。主賓或主賓夫婦會(huì)面對(duì)主人夫婦而坐。來到餐廳，通常是年紀(jì)最大的先入席。若有賓客，就由賓客先行。正式宴會(huì)，晚輩要比長輩先到。入包廂后，主人或上司應(yīng)坐在靠內(nèi)離門口最遠(yuǎn)的地方，職位最基層的人，坐在靠近門口的地方，方便傳菜或關(guān)門。私人聚會(huì)，由買單者坐在離門口近的地方。

　　坐姿

　　在就餐時(shí)，如果餐廳提供的是我們常見的桌椅，那么維持正常、得體的坐姿就可以了。需要我們注意的是生活中不常見的“榻榻米”坐姿。當(dāng)你進(jìn)入到榻榻米的房間之后，必須要脫掉帽子、手套和鞋子，但可以穿襪子。日本人在坐榻榻米時(shí)會(huì)坐在座不團(tuán)(日本人稱為Zabuton)上。而正確的做法被稱為正座，日語叫Seiza，需要你雙膝并攏跪地，臀部壓在根部上。這種坐法很正式。

　　比較輕松的做法有盤腿座(日語稱為Agura)和橫座(日語稱為Yoko suwari)。男性一般都是盤腿座，即把腳交叉在前面，臀部著地。女性則是橫座，就是將雙腿少許橫向一側(cè)，身體不壓住雙腳。上述我們講了日料用餐禮儀中的座位排序、坐姿、用餐時(shí)注意事項(xiàng)、餐具的使用和擺放等知識(shí)，那么在品嘗不同食物的時(shí)候，還有那些需要注意的餐桌禮儀?

　　吸物

　　在日本你會(huì)發(fā)現(xiàn)，飲用湯類是不用湯匙的。所以你可以舉起碗，先聞一聞香味，然后慢慢喝下。如果湯中有可以食用的食材，用筷子取食即可，可以喝一口然后取食一口。如果湯中有蛤蜊這樣的貝殼類，可以用筷子壓住殼，然后品嘗。

　　刺身

　　即生魚片，一般附有白魚肉、貝類、金槍魚、白蘿卜絲、紫蘇、山葵等。食用時(shí)要從淡白色、油脂較少的白肉刺身開始，再到油脂較豐富或味道較重的.紅肉刺身。在吃比較低端的日料，例如回轉(zhuǎn)壽司之類的，大家經(jīng)常會(huì)把芥末溶于醬油里，然后蘸著吃，但如果吃高端日料的話，一定要注意，芥末是不能溶于醬油!

　　正確的做法是：芥末應(yīng)該取少量沾到生魚片上，再在另一側(cè)三分之一的部分沾醬油，不要太多或太少，佐料少量，才能吃出魚片的原味。當(dāng)你在連續(xù)吃不同刺身時(shí)，可用蘿卜泥清一清味蕾。大葉也要同時(shí)食用，用大葉包著吃起來也比較容易。

　　煮物

　　以煮為烹飪方法的中間菜，關(guān)東煮一般煮到湯汁熬干，味道較重;關(guān)西煮則會(huì)保留更多湯汁，味道較淡。像芋頭一類難以用筷子夾住的食物，千萬不能用筷子扎著吃!要記住，用筷子扎是在使用筷子時(shí)絕對(duì)禁止的一種行為。大盤里的食物，不能用手端著轉(zhuǎn)移一部分到自己的小盤子里。蔬菜類如果塊兒比較大，則需要可以掩面食用。

　　壽司

　　壽司時(shí)日本人的傳統(tǒng)食物，在點(diǎn)菜前就要用溫毛巾把手擦干凈，然后點(diǎn)菜。如果不知道該點(diǎn)什么，可以問廚師的意見。在日本，征求廚師的意見是很有禮貌的行為。吃壽司時(shí)不要用筷子，而是用手。吃壽司的時(shí)候也不要蘸太多的調(diào)料，會(huì)影響鮮味。最好直接把壽司放入口中，一口吃下去。在就餐的過程中，不要讓廚師拿飲料、筷子、賬單等物品，這樣對(duì)人家非常的不禮貌。

　　燒物

　　即燒烤的食物，一般是烤魚。吃烤魚的時(shí)候，可以折斷魚尾，再用筷子戳開魚腹，一支筷子壓住魚頭、一支筷子翻除魚皮(因?yàn)轸~皮受碳烤，去魚皮是一種健康而高雅的吃法)，從左吃起。吃烤魚不可以翻面，用筷子將魚頭、魚尾、骨頭挑出放在餐盤上放，在繼續(xù)吃另一面。同時(shí)吃點(diǎn)白蘿卜有去腥效果。吃完后需要遮蓋食物殘?jiān)?/p>

　　揚(yáng)物

　　即炸類食物，日餐里最著名的揚(yáng)物就是天婦羅了，其中又以蝦為冠。天婦羅的掛糊越薄越好、越熱越香，最好現(xiàn)炸現(xiàn)吃，好的天婦羅外面酥脆可口，里料軟滑香甜。吃天婦羅的時(shí)候要慢慢咬，不要一口氣全吃下去，最好要一點(diǎn)一點(diǎn)吃。那在吃揚(yáng)物的時(shí)候，要按照什么順序來品嘗呢?一般揚(yáng)物都按照味覺來排列，通常順序?yàn)檎ㄎr、炸魚、炸蔬菜。

　　蒸物

　　即以蒸為主的菜，有時(shí)會(huì)作為煮物與燒物的替代品出現(xiàn)。食用茶碗蒸物時(shí)，先一手拿穩(wěn)茶杯，另一手拿湯匙劃直徑后，沿著杯壁在內(nèi)部劃一圈可完美分離蛋與茶杯。

　　酢之物

　　即醋拌的涼菜，不能當(dāng)主菜。西餐色拉經(jīng)過日式改良之后，成為涼拌菜系列中的重要一員。吃醋拌涼菜最好分兩、三次吃，不宜一次吃完。

　　御飯、汁、香之物

　　即米飯、味噌湯等主食。味噌湯有清湯、醬湯之分，也稱止碗，表示一套完整的出菜順序結(jié)束。飯只能填七、八分滿，填滿飯碗有永別之意。吃飯時(shí)，須以碗就口，忌只用筷子夾飯。飯吃到一半才可吃泡菜，且須夾一塊吃一塊，忌只咬一小口而暫置于飯上。

　　湯

　　日本的味增湯(Miso shiro)很有名，喝湯時(shí)應(yīng)左手拿碗右手拿筷子，把碗端到嘴邊喝，一邊喝一邊用筷子攪動(dòng)。端碗時(shí)，拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣住碗底。喝湯時(shí)最好發(fā)出聲音，不要覺得不文雅，發(fā)出聲音表明這湯非常好喝，是對(duì)廚師的一種尊重。

　　面

　　很多朋友都知道在日本吃面條一定要發(fā)出聲響，這樣表明面很好吃。這是對(duì)的，但是當(dāng)面端上來后不能馬上吃。要先欣賞一下面的“外貌”，然后聞聞味道，最后再吃。日本人通常會(huì)直接從湯碗上把面條吸入口中，吃面之前不能加調(diào)料，這表示不相信廚師煮的面，但等你吃了幾口之后，就可以添加自己想要的調(diào)料了。喝湯的時(shí)候，日本人一般都端起碗來喝，但也可以用湯匙舀著喝。

　　飯

　　這里的飯專指白米飯(Gohan)，吃飯時(shí)用左手把碗端到胸前，拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣住碗底，不要離嘴太近，之后用右手拿筷子。不要狼吞虎咽，最好是把嘴里的食物吃完后再吃下一口。需要注意的是不要把菜放在飯上，而是要先吃飯?jiān)俪圆恕?/p>

　　咖喱飯

　　咖喱飯并不僅僅是印度的傳統(tǒng)美食，日本的咖喱飯也很有名，在日本咖喱飯叫Kare Raisu。吃飯時(shí)，先把咖喱香料放在飯上，然后用大湯匙來吃，不要用筷子，然后慢慢吃。

　　飲茶禮儀

　　日本人很愛飲茶，同一餐的不同時(shí)間會(huì)端上不同種類的茶。一般來說，用餐之前會(huì)端上綠茶，用餐期間和之后會(huì)端上煎茶。飲茶禮儀有男女之分，女士喝茶的正確方式是用右手拿著端茶杯，而左手的手指也要支撐著茶杯，男士則是用一只或雙手端茶杯都可以。

　　飲酒禮儀

　　在日本，20歲以后才能喝酒。男性持酒杯的方法：用拇指和食指輕按杯緣，其余手指自然向內(nèi)側(cè)彎曲。女性持酒杯的方法：右手拿住酒杯，左手以中指為中心，用指尖托住杯底。別人第一次為你倒酒時(shí)，出于禮貌一定要喝一小口，如果你不勝酒力，不想多喝可以在第二次的時(shí)候說出來，日本并沒有勸酒的習(xí)慣。

　　在日本，不要自己給自己倒酒，而是兩個(gè)人相互給對(duì)方斟酒。斟酒的時(shí)候要看著杯口，離開座位斟酒的時(shí)候，不要拿著自己的酒瓶給人斟酒，一定要用對(duì)方桌子上放著的酒瓶斟酒。斟酒時(shí)注意不要讓杯子和酒壺相撞，如果酒壺或酒瓶很重的話，用右手拿著的同時(shí)可以用左手輕輕扶住，注意斟酒要斟滿。另一方在斟酒時(shí)不要把酒杯拿在手里，而是要放在桌子上。

　　日本人用餐禮儀4

　　一、用餐儀態(tài)：

　　首先要注意的是姿勢(shì)要正確，要用左手端碗盤、挺胸，將碗盤拿到口邊如此不但看來美觀，還有利于消化。

　　二、擺設(shè)：

　　日式餐點(diǎn)的擺設(shè)，最基本的形式是以食用者的方向來看，左側(cè)放置湯碗，右側(cè)放置飯碗，并呈一橫線排列，而筷尖置于面前。

　　三、上菜順序：

　　在較正式的場(chǎng)合，首先上飯、湯點(diǎn)以及生魚片、涼拌料理等前菜，而后配合用餐的'進(jìn)度，再依煮鹵料理、燒烤料理的順序出菜。

　　四、享用方法：

　　1、喝湯：湯碗如果有蓋子，就用左手扶好碗，用右手拿下蓋子，內(nèi)側(cè)朝上放在碗的右側(cè)，用筷子輕輕壓住湯料，聞一聞香味，先喝口湯，再吃湯料，吃完后蓋回蓋子。

　　2、煮鹵菜：用左手拿好菜皿，如果是分別煮好的燉菜有味重和味淡的，就交替著吃。

　　3、煎烤的菜：如果是一尾魚，就從上側(cè)開始一口一口吃，吃完上側(cè)后，把魚大骨拿掉放在盤子的內(nèi)側(cè)，然后吃下面的肉，絕不能把魚翻過來，魚刺集中放在一個(gè)地方不要亂放。

　　4、油炸菜：用左手拿著沾汁，一邊沾一邊吃。如果是像炸菜餅這種一口吃不完的菜就在盤中先用筷子分成適當(dāng)?shù)拇笮≡俪浴?/p>

　　5、日本清酒：雙手拿起酒瓶把酒倒入杯內(nèi)，小心別被燙到。用右手拿起酒杯，用左手托酒杯底部緩緩入口。

　　6、天婦羅：吃天婦羅所沾的佐料不限于天婦羅醬汁，也可用清淡的檸檬、柑橘果汁或抹上茶混鹽的茶鹽，或用花椒鹽等，享受不同的風(fēng)味。

　　日本人用餐禮儀5

　　日本人一般不在家里宴請(qǐng)客。如果應(yīng)邀到日本人家中做客，在門廳要脫帽子、手套和鞋。走進(jìn)房門男子坐的姿勢(shì)比較隨便，但最好是跪坐，上身要直；婦女要正跪坐或側(cè)跪坐，忌諱盤腿坐。告別時(shí)，離開房間后再穿外衣。

　　到日本人家中做客通常要為女主人帶一束鮮花，同時(shí)也要帶一盒點(diǎn)心或糖果，最好用淺色紙包裝，外用彩色綢帶結(jié)扎。

　　日本人接待至親好友時(shí)，使用傳統(tǒng)敬酒方式，主人在桌子中央擺放一只裝滿清水的碗，并在每個(gè)人的水中涮一下，然后將杯口在紗布上按一按，使杯子里的水珠被紗布吸干，這時(shí)主人斟滿酒，雙手遞給客人，觀看客人一飲而盡。飲完酒后，客人也將杯子在清水中涮一下，在紗布上吸干水珠，同樣斟滿一杯酒回敬給主人。這種敬酒方式表示賓主之間親密無間的'友誼。

　　日本人的斟酒也很能講究，酒杯不能拿在手里，要放在桌子上，右手執(zhí)壺，左手抵著壺底，千

　　萬不要碰酒杯。主人斟的頭一杯酒一定要接受，否則是失禮的行為。第二杯酒可以拒絕，日本人一般不強(qiáng)迫人飲酒。

　　用餐完畢的禮儀：

　　主人會(huì)對(duì)客人說：“謝謝你今天的賞光，很榮幸與你用餐。”等等的禮貌用語；而客人如果是晚輩，也會(huì)回應(yīng)：“謝謝你的招待，用餐很愉快，餐點(diǎn)很美味。”隔天，再打電話回禮一次，謝謝對(duì)方昨日的招待。

　　日本人用餐禮儀6

　　日本料理的用餐禮儀

　　很多人每天都吃日料，卻發(fā)現(xiàn)自己在出席宴會(huì)的時(shí)候根本對(duì)禮儀一竅不通。要掌握好一門禮儀并運(yùn)用在生活中是挺不容易的，但為了不對(duì)他人造成無禮的舉動(dòng)學(xué)習(xí)起來也沒那么難。而且日本料理都申請(qǐng)成為了無形文化遺產(chǎn)，不學(xué)學(xué)看怎么行呢。

　　1、對(duì)筷子使用方法一知半解

　　對(duì)自己拿筷子的方式?jīng)]把握的人要趕緊糾正過來。正確的握法是用無名指和小指在下支撐住筷子，剩下的手指在上方支撐協(xié)助移動(dòng)。正確的夾菜方法應(yīng)該是右手在筷子上方、左手在下方輔助。

　　2、拿筷子的禁忌動(dòng)作

　　舔筷子，把筷子插進(jìn)菜里挑出來吃，一只手同時(shí)拿著筷子和碗，

　　用筷子在菜里翻找，夾到一半的菜又扔下，把筷子懸在菜的上方猶豫不決等等，都是禁忌表現(xiàn)。

　　3、盡量不要把筷子弄臟

　　使用筷子必然會(huì)臟，但是只能弄臟筷子的1寸~3CM之間。只要注意只弄臟筷子前端的一點(diǎn)點(diǎn)地方，你的舉動(dòng)就會(huì)自然而然地變得高貴優(yōu)雅。另外還要注意的一點(diǎn)是，筷子不可以放置在容器的上方。想放下筷子的`時(shí)候就放在筷架或是木盤的左側(cè)吧。

　　4、進(jìn)餐完畢后也不能疊放餐盤

　　進(jìn)餐的時(shí)候可以單手持碗，但在取食時(shí)要注意用靠近菜的手去夾菜，尤其手腕不要伸出太多以免有失禮節(jié)。拿起碗時(shí)用雙手會(huì)讓人感覺到尊重，給人愛惜容器的好感。吃過之后為避免受傷，決不能將容器等疊放在一起。

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