冰糖葫蘆的包裝設(shè)計(jì)研究論文
一、冰糖葫蘆及其包裝現(xiàn)狀
冰糖葫蘆的歷史文化內(nèi)涵。冰糖葫蘆堪稱(chēng)最原始、最傳統(tǒng)的糖果之一，它的歷史十分悠久，是我國(guó)特色民俗食品之一。山楂富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、膳食纖維和活性物質(zhì)，是一種養(yǎng)生食品。文學(xué)家林語(yǔ)堂在一部回憶清末民初北京歷史文化的專(zhuān)著里，仿佛信筆提及：“不管白天還是晚上都會(huì)聽(tīng)到小販們叫賣(mài)甘美圓潤(rùn)的凍柿子的吆喝聲，還有孩子們喜歡吃的冰糖葫蘆，裹著糖的小果，五六個(gè)串成一串，染上紅色招徠顧客……”可見(jiàn)冰糖葫蘆特有的歷史文化內(nèi)涵與造型已深深嵌進(jìn)人們的記憶里了。冰糖葫蘆的包裝現(xiàn)狀。冰糖葫蘆不僅是我國(guó)很有民俗特色的風(fēng)味食品，許多人也認(rèn)為冰糖葫蘆寓意著生活幸福、甜甜蜜蜜、紅紅火火。然而大多數(shù)商家并沒(méi)有把冰糖葫蘆的美好寓意傳遞出來(lái)，平常我們所看到、接觸到的冰糖葫蘆包裝只是單純地為了盈利和銷(xiāo)售，因而造成了一種“一等產(chǎn)品，二等包裝，三等價(jià)格”的現(xiàn)象。市場(chǎng)上，我們經(jīng)常能見(jiàn)到小商販扛著插滿(mǎn)冰糖葫蘆的棒子在售賣(mài)，只是用竹簽將糖山楂串起來(lái)，再以一層薄薄的塑料紙包起來(lái)。這樣整體上還是有一定的視覺(jué)效果，但是百年如一日的包裝，售賣(mài)的只能是消費(fèi)者對(duì)它美好的回憶。隨著社會(huì)的發(fā)展和個(gè)性化時(shí)代的到來(lái)，人們對(duì)食品包裝的外觀和趣味性要求越來(lái)越高，千篇一律的包裝形式導(dǎo)致冰糖葫蘆難以吸引更多的消費(fèi)者。本文意圖通過(guò)對(duì)冰糖葫蘆包裝設(shè)計(jì)這一課題的研究，探究如何使其包裝更富欣賞性，蘊(yùn)含更多的文化內(nèi)涵和附加值，以使冰糖葫蘆的包裝更符合當(dāng)代人的審美，增強(qiáng)它對(duì)消費(fèi)者的誘購(gòu)性，從而促進(jìn)銷(xiāo)售。
二、冰糖葫蘆包裝應(yīng)針對(duì)消費(fèi)者心理進(jìn)行設(shè)計(jì)
包裝設(shè)計(jì)對(duì)消費(fèi)者的心理影響。俗話(huà)說(shuō)“貨賣(mài)一張皮”，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)高度發(fā)達(dá)的今天，人們的消費(fèi)觀念也在不斷地變化。商品包裝設(shè)計(jì)要想讓消費(fèi)者記住并對(duì)其產(chǎn)生興趣，引起其強(qiáng)烈的購(gòu)買(mǎi)欲望，就要從各方面把握好消費(fèi)者心理。日本學(xué)者伊吹卓曾提出過(guò)一個(gè)包裝設(shè)計(jì)的“目、理、好”原則，即：“醒目”——要消費(fèi)者一眼看見(jiàn)就產(chǎn)生強(qiáng)烈的興趣；“理解”——消費(fèi)者通過(guò)包裝設(shè)計(jì)能準(zhǔn)確理解產(chǎn)品；“好感”——包裝設(shè)計(jì)的造型、色彩、圖案、材質(zhì)要能引起人喜愛(ài)它們的`情感。這一原則說(shuō)明，我們要全面調(diào)整思維結(jié)構(gòu)，不能單純從商業(yè)的角度出發(fā)，也要從美學(xué)角度去考慮設(shè)計(jì)，既要注重商品包裝的實(shí)用功能，也要注重它的審美功能，在體現(xiàn)商品的鮮明個(gè)性特征的同時(shí)，還要反映商品的文化內(nèi)涵以及現(xiàn)代消費(fèi)的時(shí)尚性，從整體上提升包裝設(shè)計(jì)的效果，引起消費(fèi)者的注意，從而促使消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)商品。英國(guó)某折疊餐具品牌的折紙碟盤(pán)，外觀上看起來(lái)簡(jiǎn)潔質(zhì)樸，似乎用途不大，在材質(zhì)上采用的也是普通的塑料硬片，但設(shè)計(jì)師從它的使用功能出發(fā)，結(jié)合了折紙概念，使其不僅便攜，而且能與使用者產(chǎn)生更多的互動(dòng)。對(duì)御食園冰糖葫蘆包裝的分析。隨著我國(guó)食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)逐漸提高，人們對(duì)食品的安全性越來(lái)越重視。長(zhǎng)期以來(lái)，冰糖葫蘆生產(chǎn)都是純手工制作，加工技術(shù)落后，產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定，產(chǎn)品的安全性不能得到充分保證。北京御食園的冰糖葫蘆在產(chǎn)品和包裝上做了處理，將傳統(tǒng)大串的紅果變?yōu)樾∏伞⒖蓯?ài)的3粒小串，便于入口咀嚼，并撤掉冰糖葫蘆的竹簽，避免消費(fèi)者在食用冰糖葫蘆時(shí)被竹簽劃傷。在包裝的紋飾上也顯示了地方文化特色，并采用兩層以上的復(fù)合材料包裝袋，將原來(lái)3天的保質(zhì)期大大延長(zhǎng)。御食園的冰糖葫蘆在保持原有酸甜風(fēng)味的基礎(chǔ)上，加入現(xiàn)代元素，迎合不同消費(fèi)者的口味，將多種口味混搭。人們常說(shuō)細(xì)節(jié)決定成敗，御食園冰糖葫蘆的成功就在于它迎合了消費(fèi)者的心理和它對(duì)傳統(tǒng)冰糖葫蘆的傳承。對(duì)產(chǎn)品包裝文化內(nèi)涵的分析。文化內(nèi)涵可賦予食品包裝設(shè)計(jì)新的情感力量，使得發(fā)展相對(duì)滯后的現(xiàn)代中國(guó)設(shè)計(jì)產(chǎn)業(yè)更有生命力。我們應(yīng)該將傳統(tǒng)文化與藝術(shù)元素運(yùn)用到產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)中，借助自身的傳統(tǒng)文化優(yōu)勢(shì)并吸收優(yōu)秀的西方文化，使我國(guó)的食品包裝設(shè)計(jì)展現(xiàn)出全新的面貌。在包裝設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)師在體現(xiàn)出設(shè)計(jì)理念與個(gè)性化特征的同時(shí)，也要注重表現(xiàn)產(chǎn)品的文化精神與藝術(shù)內(nèi)涵，不僅要追求構(gòu)圖整體的形式美，力求表現(xiàn)出對(duì)比、均衡、和諧、韻律等藝術(shù)特征，也要將產(chǎn)品的文化內(nèi)涵有機(jī)地融入到包裝中去。市面上的一些食品包裝追求活潑、跳躍、動(dòng)感的表現(xiàn)效果，在文字的排列以及構(gòu)圖形式上表現(xiàn)出豐富的變化，又合理地融入了傳統(tǒng)元素。如傳統(tǒng)紋飾在現(xiàn)代包裝設(shè)計(jì)中無(wú)論是作為主體圖案、底紋還是邊飾，都具有很強(qiáng)的裝飾性，不僅能取得很好的視覺(jué)效果，也包含著豐富的歷史文化內(nèi)涵，給人感覺(jué)輕松自然，又帶有富于人文色彩的情調(diào)。如江西某特產(chǎn)，其包裝用江西名樓滕王閣作為基本圖形，使消費(fèi)者一看便知是江西特產(chǎn)，這既體現(xiàn)了該特產(chǎn)的文化內(nèi)涵又加深了消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的印象。又如純米酒的包裝設(shè)計(jì)，采用古代文字作為圖案并呈現(xiàn)出米酒的釀造歷史，賦予了整個(gè)包裝設(shè)計(jì)濃厚的文化氣息，以此引起消費(fèi)者的共鳴。冰糖葫蘆針對(duì)消費(fèi)者心理的包裝設(shè)計(jì)。每當(dāng)提起冰糖葫蘆，那又酸又甜的味道筆者至今仍記憶猶新，它總能勾起很多人童年的回憶，其品種也一直在不斷創(chuàng)新與變化，從單純的山楂冰糖葫蘆，發(fā)展到用草莓、菠蘿等不同的水果制作。因此在冰糖葫蘆的品牌包裝設(shè)計(jì)中，要考慮到產(chǎn)品的多樣性，有對(duì)應(yīng)性地來(lái)設(shè)計(jì)包裝，突出產(chǎn)品的特色和文化內(nèi)涵。
色彩印象是人們對(duì)包裝的第一視覺(jué)印象，商品包裝要對(duì)消費(fèi)者形成強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊就必須以“色”奪人，一舉網(wǎng)住目標(biāo)顧客的心。冰糖葫蘆的包裝設(shè)計(jì)可以結(jié)合產(chǎn)品本身的紅色給整個(gè)包裝定下一個(gè)基調(diào)。我們看到某種顏色時(shí)，就能聯(lián)想到和該顏色有關(guān)的東西。由于我們長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)冰糖葫蘆的認(rèn)知，一想到它就會(huì)想起紅色，而且紅色是自然色彩中最引人注目、最具有感染力和刺激性的顏色，也是最有中國(guó)特色的色彩，所以把紅色作為冰糖葫蘆包裝的主色調(diào)對(duì)于產(chǎn)品本身屬性是合適的。由于在設(shè)計(jì)中包裝結(jié)構(gòu)可能產(chǎn)生的多樣性和不同的水果制成的冰糖葫蘆會(huì)具有不同的顏色，因此在包裝設(shè)計(jì)中可在主色調(diào)統(tǒng)一的基礎(chǔ)上進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。冰糖葫蘆的包裝不僅要保障產(chǎn)品安全，讓使用者方便使用，而且在結(jié)構(gòu)上、造型上、視覺(jué)形象上都要有所發(fā)展和創(chuàng)新，按照美學(xué)的原則進(jìn)行創(chuàng)造性的設(shè)計(jì)。在冰糖葫蘆包裝的創(chuàng)意性和結(jié)構(gòu)的多樣性上，可采用多元化的形式設(shè)計(jì)，利用造型、結(jié)構(gòu)的合理搭配，對(duì)冰糖葫蘆包裝進(jìn)行組合式或系列化設(shè)計(jì)，同時(shí)要注重與使用者的互動(dòng)性。只有從包裝的結(jié)構(gòu)和形態(tài)上下功夫,才能使其有別于傳統(tǒng)的冰糖葫蘆包裝，更具時(shí)代特點(diǎn)。此外，除了包裝造型要精巧外，在冰糖葫蘆外包裝的裝飾上要找到合適的定位以設(shè)計(jì)產(chǎn)品包裝形象，以新穎的圖案增加它的趣味性，使其既富欣賞性又能勾起消費(fèi)者對(duì)冰糖葫蘆美好的回憶。如在包裝內(nèi)頁(yè)中可添加冰糖葫蘆勾起人們童年回憶的小插圖，使人們?cè)谄肺侗呛J的同時(shí)也猶如在品味自己?jiǎn)渭兠篮玫耐辏�可添加制作冰糖葫蘆技巧的插圖，引起消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望，以促進(jìn)產(chǎn)品的銷(xiāo)售。
三、冰糖葫蘆包裝設(shè)計(jì)的附加值研究
包裝設(shè)計(jì)的綠色環(huán)保趨向。當(dāng)代崇尚的綠色包裝，充分體現(xiàn)了商品包裝的附加價(jià)值。商品使用后，其包裝可以再次利用，這樣既減少了包裝垃圾，也增加了商品的附加價(jià)值，企業(yè)和消費(fèi)者如此一來(lái)一往，對(duì)環(huán)保來(lái)說(shuō)算是出了一份力。如糖果、茶葉禮盒組包裝也可當(dāng)成文具盒或收納盒來(lái)使用，因此除了要注意材料的選用外，包裝若能增加這一附加價(jià)值，便在二次利用上更具優(yōu)勢(shì)。圖7是日本著名造紙廠商“竹尾”為介紹新型紙張而制成的包裝盒，這種紙張具有凹凸不平的肌理，整體顯得清新高雅，包裝盒設(shè)計(jì)成微微扭曲的形態(tài)，用手一捏便會(huì)自動(dòng)打開(kāi)，結(jié)構(gòu)新穎別致且能進(jìn)行二次利用。日本是個(gè)島國(guó)，地少人多，國(guó)內(nèi)資源匱乏，這種生態(tài)環(huán)境使日本人形成了很強(qiáng)的環(huán)保意識(shí)。因此，日本的包裝設(shè)計(jì)處處體現(xiàn)著環(huán)保理念，日本設(shè)計(jì)師會(huì)很自覺(jué)地考慮到環(huán)保因素，他們會(huì)選擇不污染環(huán)境和易于回收再利用的材料。日本的一組麗嬰房禮盒采用了收納盒的概念來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)，充滿(mǎn)趣味的同時(shí)又能使產(chǎn)品包裝使用后的剩余價(jià)值充分發(fā)揮。增加冰糖葫蘆包裝的附加值的設(shè)計(jì)。綠色包裝設(shè)計(jì)應(yīng)堅(jiān)決摒棄塑料包裝。很多塑料包裝外表光鮮，卻不易降解和循環(huán)利用，被丟棄后是造成環(huán)境污染的一個(gè)重要原因。在冰糖葫蘆綠色包裝設(shè)計(jì)中，我們要沿著兩個(gè)方向，第一個(gè)方向是選用綠色材料，棄“塑”求“紙”，紙品易于腐爛，回收后生產(chǎn)再生紙或做植物的肥料可減少環(huán)境污染和凈化空氣。另外，紙的原料來(lái)源廣泛，價(jià)格也相對(duì)便宜，而且不像玻璃那樣易碎，不像塑料那樣不易溶解，也不像金屬那樣重，它輕巧、便于攜帶。因此，紙被認(rèn)為是最有前景的綠色環(huán)保包裝印刷材料之一。第二個(gè)方向是開(kāi)發(fā)它的附加利用價(jià)值，除了環(huán)保材料的選用外，在冰糖葫蘆的包裝設(shè)計(jì)中，還可以對(duì)它的結(jié)構(gòu)進(jìn)行創(chuàng)意性的設(shè)計(jì)，增強(qiáng)其與消費(fèi)者的互動(dòng)性，使人們?cè)诔酝瓯呛J后，包裝還能進(jìn)行重復(fù)利用，以此使包裝更富有欣賞性和趣味性。
包裝設(shè)計(jì)在日新月異的現(xiàn)代生活中顯現(xiàn)出越來(lái)越重要的意義。只有功能性和審美性高度統(tǒng)一的包裝設(shè)計(jì)才能緊緊抓住消費(fèi)者，促使其購(gòu)買(mǎi)。而冰糖葫蘆包裝應(yīng)充分體現(xiàn)產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，并以一種善解人意的設(shè)計(jì)形態(tài)增強(qiáng)與消費(fèi)者的互動(dòng)，讓消費(fèi)者產(chǎn)生愉悅的體驗(yàn)感，使其樂(lè)在其中。再者，綠色包裝是現(xiàn)今包裝設(shè)計(jì)的一大趨勢(shì)，冰糖葫蘆包裝的綠色設(shè)計(jì)能夠在滿(mǎn)足當(dāng)代人審美需求的同時(shí)減少對(duì)環(huán)境的污染，起到保護(hù)環(huán)境和節(jié)約資源的作用。
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