快餐店室內(nèi)色彩設(shè)計(jì)探析論文
摘要：通過對(duì)快餐店空間的色彩設(shè)計(jì)現(xiàn)狀分析，討論消費(fèi)者對(duì)于不同色彩環(huán)境的行為心理規(guī)律以及色彩設(shè)計(jì)在快餐店空間設(shè)計(jì)中的應(yīng)用原則，為創(chuàng)造出更加符合消費(fèi)者的心理需求的快餐店室內(nèi)色彩設(shè)計(jì)提供參考。
關(guān)鍵詞：色彩心理；快餐店；應(yīng)用原則；功能
隨著現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，色彩通過對(duì)人們的視覺影響和情感的傳遞，使其在人們的生活中煥發(fā)著這一種神奇的魅力。色彩已經(jīng)成為一個(gè)成功設(shè)計(jì)中舉足輕重的一部分。對(duì)于快餐廳的色彩設(shè)計(jì)，適合的色彩環(huán)境將會(huì)促進(jìn)消費(fèi)者的食欲，使其擁有一個(gè)愉悅的用餐心情。
一、色彩在快餐室內(nèi)設(shè)計(jì)中的重要性
著名設(shè)計(jì)師南多曾說過“世界上任何的設(shè)計(jì)都是用視覺語言來傳達(dá)的。它是那樣的直接而深刻。”在人通過視覺感受到色彩時(shí)，它會(huì)給人帶來豐富的視覺體驗(yàn)和想象空間，從而使人產(chǎn)生對(duì)環(huán)境和色彩美的渴望。色彩環(huán)境會(huì)激發(fā)人們的感受，對(duì)色彩心理的研究我們可以得到大眾對(duì)于不同色彩的心理感受與認(rèn)知的規(guī)律，從而為我們進(jìn)行餐飲空間設(shè)計(jì)中色彩選用及搭配提供了理論參考。“快餐”的定位一直以來都是方便高效、物美價(jià)廉，以大眾消費(fèi)群體為主要目標(biāo)，因此快餐店一般是符合中低層消費(fèi)者的消費(fèi)，客人的數(shù)量多，流動(dòng)快。快餐店的就餐環(huán)境中各種因素對(duì)我們都會(huì)產(chǎn)生影響，它在不知不覺中的占據(jù)人們內(nèi)心的一部分，從而使我們的行為發(fā)生潛移默化的改變，其中色彩設(shè)計(jì)是最容易印入人們眼簾的。通過對(duì)色彩的人類心理感受的探析，合理運(yùn)用室內(nèi)色彩，不僅能夠改善人們?cè)诰筒瓦^程中生理及心理的舒適度，還可以增加餐飲企業(yè)的經(jīng)營收入。
二、快餐店室內(nèi)空間色彩的要素
1、空間墻面裝飾色彩
色彩是光在經(jīng)過物體的吸收和反射后所被人眼看到識(shí)別的。餐廳的墻面裝飾色彩是構(gòu)成空間色彩的主要部分，它通常給人最深刻的印象。墻面裝飾色彩需要根據(jù)快餐廳的品牌形象定位來確定。對(duì)于大多數(shù)的快餐店而言，墻面主要是以明朗輕快的暖色調(diào)為主，這類顏色可以給人帶來溫馨感覺并且有效的促進(jìn)顧客食欲。
2、燈光色彩
光照產(chǎn)生色彩，沒有光人們便無法看到色彩。光照在塑造空間環(huán)境氛圍中有著其他方式無法比擬的效果。光照在我們平時(shí)可以用于快餐空間中的，光利用色彩的疊加、豐富的變化和絢麗的造型，產(chǎn)生許多各種不同的特殊視覺感受。在就餐空間照明系統(tǒng)中大多數(shù)都會(huì)以顯示為偏暖色調(diào)為主，在此種環(huán)境中食品會(huì)給人帶來更加美味可口的心理感受。任何一種種顏色都有他們不同的性格和象征，比如說紅黃為主的暖色調(diào)個(gè)人帶來歡快熱烈的氣氛，而藍(lán)綠色則給人帶來幽雅安靜的氛圍。怎么樣有效的利用光照得色彩來制造合適的氛圍，烘托空間意境，一直是設(shè)計(jì)師優(yōu)秀的設(shè)計(jì)語言。3、家具與裝飾陳設(shè)色彩快餐店的家具與裝飾陳設(shè)色彩是構(gòu)成室內(nèi)色彩不可或缺的一部分。家具與裝飾物在室內(nèi)設(shè)計(jì)中可以起到畫龍點(diǎn)睛的作用，它們的色彩一般都是根據(jù)室內(nèi)的主體色調(diào)來確定的。對(duì)于家具與裝飾陳設(shè)一般來說分為兩種情況，一種是選擇與環(huán)境背景色相接近的類似色彩，在風(fēng)格、色調(diào)上力求一致，與空間環(huán)境相協(xié)調(diào)，從而使快餐店形成鮮明的主題。另一種則是為了突出家具與裝飾物而提高其色彩純度、明度和選用與環(huán)境背景色的對(duì)比色，使其與其他裝飾色彩產(chǎn)生對(duì)比，形成一個(gè)色彩點(diǎn)綴，打破空間色彩的單一性。
三、快餐店室內(nèi)空間色彩的應(yīng)用原則
1、色彩統(tǒng)一與對(duì)比
色彩的統(tǒng)一使空間色彩和諧共存，動(dòng)中有靜，達(dá)到動(dòng)態(tài)的平衡；色彩的對(duì)比使空間色彩絢麗多彩、富有變化，充滿生命的動(dòng)感。在快餐店室內(nèi)色彩設(shè)計(jì)中，空間色彩的和諧與對(duì)比是最最為關(guān)鍵的。色彩的統(tǒng)一和諧是指空間中的色彩要根據(jù)基本色調(diào)，通過同色系配色、近鄰色配色、類似色配色的方法對(duì)其色相、純度和明度做相應(yīng)的變化。空間中各種色彩配合得當(dāng)，使整個(gè)快餐店形成一個(gè)協(xié)調(diào)的整體。一般地說，應(yīng)該根據(jù)快餐店的品牌和性質(zhì)來決定整個(gè)室內(nèi)空間的色調(diào)。與此同時(shí)，為了避免在的大環(huán)境中過于平淡，需要一些對(duì)比色的點(diǎn)綴來加強(qiáng)空間的色彩效果，從而打破空間的沉悶與單調(diào)。色彩的對(duì)比是指色彩的.冷暖對(duì)比、明暗對(duì)比、純度對(duì)比，適當(dāng)?shù)纳蕦?duì)比可以帶動(dòng)快餐店氣氛，刺激消費(fèi)者的視覺，產(chǎn)生激烈的心理感受。因此，對(duì)于色彩的統(tǒng)一與對(duì)比的關(guān)系在室內(nèi)色彩設(shè)計(jì)中顯得得尤為重要。在室內(nèi)空間色彩處理中，統(tǒng)一與對(duì)比是兩個(gè)互相聯(lián)系的不能分割的方面。
2、滿足功能需求
色彩的設(shè)計(jì)需要根據(jù)不同的功能需求做出不同變化。快餐店在室內(nèi)色彩中大部分都是利用高明度、高飽和度的暖色調(diào)來裝飾餐廳空間。這種空間色彩設(shè)計(jì)通過強(qiáng)烈的色彩對(duì)比，突出表現(xiàn)主體，從而強(qiáng)化空間的格局表現(xiàn)。高明度和高純度的設(shè)計(jì)會(huì)空間環(huán)境給人一種更為干凈整潔的感覺，使用餐者感受到輕松自在的氣氛。除此之外，高明度和高純度的暖色具有一定的膨脹感，會(huì)給人帶來一種擴(kuò)大空間范圍的心理認(rèn)知，從而減少人在特定空間范圍中人多所帶來的的擁擠感。另外一點(diǎn)就是來快餐廳進(jìn)餐者大多數(shù)都是為了節(jié)省用餐時(shí)間，所以在快餐店空間采用暖色調(diào)的色彩設(shè)計(jì)會(huì)使人在用餐時(shí)感受到時(shí)間過得非常緩慢的作用，因此顧客在這種環(huán)境下會(huì)不知不覺地加快自己用餐節(jié)奏。在肯德基的室內(nèi)裝修的色彩上選擇了溫暖而鮮明的紅色與橙色,這樣的色彩搭配選擇在給人帶來歡樂的氛圍的同時(shí)又可以增加顧客的食欲。同時(shí)利用色彩的心理感受和快捷方便的用餐感受提高快餐廳座位翻臺(tái)率，從而增加店面的經(jīng)營收入。
四、結(jié)語
在餐飲空間中色彩設(shè)計(jì)的作用是非常重要的，它對(duì)我們的心理感受產(chǎn)生很大的影響，一個(gè)好的設(shè)計(jì)不僅僅是設(shè)計(jì)作品的美觀，更重要的是他所給人們帶來的心理感受。雖然這種心理感受沒有辦法對(duì)其進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)的量化評(píng)價(jià)，但是在我們的日常生活中確實(shí)是實(shí)實(shí)在在存在的。在進(jìn)行餐飲空間設(shè)計(jì)的時(shí)候，運(yùn)用色彩心理學(xué)的理論依據(jù)，使設(shè)計(jì)更加符合人性化設(shè)計(jì)理念。餐飲空間的色彩搭配必須要同時(shí)滿足餐飲的功能需求和顧客的心理感受，只有是將二者完美的有機(jī)融合在一起，才能使快餐空間目標(biāo)的最大化。
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