一個(gè)如同干燥沙漠般的三明治雜文隨筆
那個(gè)看起來(lái)像是印度人的大哥，有著眼白大于眼黑的，圓圓的眼睛，嘴巴不由自主地張開(kāi)，全身散發(fā)出油膩感的反義詞：干燥感。
“要什么面包？”
“夏巴塔。”
熟食部新員工訓(xùn)練介紹面包的時(shí)候，領(lǐng)班這樣說(shuō)：全麥，酸面包，夏巴塔。夏巴塔和酸面包的區(qū)別除了外形，口感上就是軟一些蓬松一些的酸面包。
而最近因?yàn)槎欤恢獮楹危満退崦姘己苋菀资艹保阶詈箐仢M餡料合起來(lái)后，摸起來(lái)總會(huì)軟塌塌的。只有夏巴塔保持著驚人的干燥，至少在外表。
拿出切好的夏巴塔分開(kāi)鋪在包裝紙上：“要什么醬汁？”
“不要醬汁。要胡椒奶酪。”
“蔬菜呢？”
“菠菜。”
生菠菜的水分比生菜要少很多。
移到下一個(gè)選擇區(qū)。
“這里的配料呢？”
“腌墨西哥椒和腌香蕉椒。再加黑橄欖。”
“蛋白質(zhì)呢？”
“鷹嘴豆泥和火雞肉…等一等，這是什么？”
他指了指鷹嘴豆泥邊上的白色拌肉。
“是雞肉沙拉。”
雖然和以前做的加滿葡萄干和美乃滋，雞肉也切得更細(xì)膩的雞肉沙拉完全不同，現(xiàn)在的產(chǎn)品是干巴巴的肉類(lèi)和少得可憐的奶油醬，和冬天的到來(lái)有沒(méi)有關(guān)系呢。
“那我要雞肉沙拉。不好意思，這是我第一次來(lái)。”
鷹嘴豆泥也比一開(kāi)始的做得干了很多，似乎除了一點(diǎn)香菜和水以外，完全就是鹽和鷹嘴豆的沙礫。費(fèi)勁地把豆泥涂滿面包，又加了兩勺雞肉沙拉抹勻，最后的問(wèn)題要開(kāi)始了。
“要加鹽和胡椒嗎？醋和橄欖油呢？”
“都不用，這樣就好。”
好。
輕松地把面包合起來(lái)，沒(méi)有不規(guī)則又零散的火雞肉，也沒(méi)有到處亂竄的過(guò)量配菜，也沒(méi)有多汁的醬料。把三明治包好，手上除了辣椒水的'一些殘余，意外干燥。
“祝您有美好的一天。”
大哥接過(guò)三明治走了。我忽然感受到一股沙漠般壯烈粗糙的氣質(zhì)刮過(guò)。我意識(shí)到這是我目前為止，做過(guò)的最喜歡的三明治。
選夏巴塔的，一般一定會(huì)選醬汁，或是用濕潤(rùn)的牛油果醬涂滿面包。醋和橄欖油總是非醬汁派的寵兒，而喜歡黑橄欖的一定會(huì)加滿蔬菜。鷹嘴豆泥的素食者們會(huì)在配菜里選足豆芽，洋蔥和青椒這些到處亂竄的不聽(tīng)話的食材，喜歡菠菜的人總會(huì)配上番茄或是黃瓜來(lái)增添口感。雖然因?yàn)樘鞖饫涞木壒剩芏嗳藭?huì)選擇加腌辣椒，但為了中和，總會(huì)配上許多蔬菜或是沒(méi)有調(diào)味過(guò)的火雞肉。
然而這個(gè)人，全程都沒(méi)有受到眼花繚亂。即使是第一次來(lái)，也完全沒(méi)有因?yàn)槲业膯?wèn)話而被打亂節(jié)奏，往中庸的，干濕兼具，五味俱全的方向走去。保持著咸口干燥的特質(zhì)，厚重扎實(shí)的標(biāo)準(zhǔn)，他就這么離開(kāi)了。在這人人令人精神低落卻仍要在日常社交中保持積極的時(shí)刻，這位大哥用以暴制暴的食物態(tài)度，帶來(lái)一抹叛逆而粗獷的色彩。
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