培訓計劃

時間：2023-07-26 11:48:26 培訓計劃我要投稿

培訓計劃范例[7篇]

　　光陰迅速，一眨眼就過去了，我們又將迎來新的喜悅、新的收獲，寫一份計劃，為接下來的工作做準備吧！可是到底什么樣的計劃才是適合自己的呢？以下是小編整理的培訓計劃8篇，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

培訓計劃范例[7篇]

培訓計劃篇1

　　為貫徹落實國家教委教育下發(fā)的有關提高普通話水平的通知精神，為提高我校全體教師普通話水平，從實際出發(fā)，采取切實可行的措施，特作出如下計劃：

　　一、加強領導，提高認識，加快推普步伐

　　普通話是教師的.職業(yè)語言，是從事教育、教學工作的基本功，掌握和使用普通話是每位教師必備的素質(zhì)條件，教師的推普工作如何直接影響教學質(zhì)量和發(fā)展。

　　二、明確普及要求，嚴格遵守規(guī)章制度

　　1、領導要帶頭講普通話，要求廣大教師、學生都會說普通話，逐步做到校園內(nèi)外一切場合堅持用普通話，養(yǎng)成使用普通話的習慣。

　　2、各教師在教育、教學中都要堅持使用普通話。

　　3、建立普通話考核制度。

　　三、全面開展普通話教學，參與普通話培訓

　　為改善教學條件，改進教學，做到講練結合，突出實踐性教學環(huán)節(jié)，不斷提高普通話教學質(zhì)量，不僅要掌握普通話理論知識，還要注意培養(yǎng)口語表達能力，定期進行教師演講比賽、普通話比賽，把用普通話教學列入對中、青年教師的業(yè)務考查內(nèi)容，并做為評選教學能手的條件之一。

培訓計劃篇2

　　一、20xx學年培訓任務分析。

　　（一）學校教師隊伍基本情況。

　　20xx學年需培訓教師xx人，其中高級教師xx人。

　　（二）繼續(xù)強化培養(yǎng)教書育人能力，加強師德師風建設工作。

　　1、繼續(xù)開展教師“重師德，塑品行，作表率”活動。

　　加強政治學習的作用，宣傳黨的教育方針，教育教師為人師表；以傳承陶知行教育思想為基礎，以進一步落實《培養(yǎng)高中生創(chuàng)新思維品質(zhì)為導向的“新知行”課堂教學形態(tài)的研究》這一市級課題為契機，把“學陶”進一步推進，開展“學陶師陶”活動；學習陶知行教育思想，提高教師的職業(yè)境界。

　　2、做好市級共享課程“師德與素養(yǎng)課程”的學習工作，安排組織沒有完成規(guī)定課程的教師網(wǎng)上學習。

　　3、安排召開以“教師的幸福感”為主題的德育工作會議，總結學校德育工作，推動德育工作的改進和創(chuàng)新，把育人工作進一步提升到“全面德育、全員德育、全程德育”的境界。

　　4、以“班主任學習共同體”“青年教師教育教學研究會”“碩博沙龍”為載體，開展學習活動，進一步提高升班主任和青年教師的育德育人能力，開展貼近班主任和青年教師生活的活動，進一步發(fā)揮班主任老師和青年教師的'德育主體作用，為他們提供學校德育工作的更廣闊的平臺。

　　（三）堅持以“研”帶培，開展校本研修，進一步提升教師專業(yè)素養(yǎng)。

　　以進一步落實“新知行”課堂教學形態(tài)研究為契機，開展課堂教學研修，進一步豐富其內(nèi)涵。以課題實驗教師為引領，以各教研組為單位開設研究課，通過教師們集體備課、開課、觀課、研課，進一步提高教師教學技能和課堂教學質(zhì)量。

　　注：每位教師及時把好聽課、評課記錄在《寶山區(qū)教師培訓手冊》上。

　　（四）進一步發(fā)揮骨干教師資源，引領校本研修和專業(yè)發(fā)展。

　　1、xx月、xx月、xx月分別為高三、高二、高一校內(nèi)教學展示月，xx月底開展學校向全市公開的教學“展示課”，安排骨干教師“展示課”與集體研修，共同提高。

　　2、開展以“教師專業(yè)發(fā)展與教師成長”研討會（見附頁方案），發(fā)揮名家引領，匯聚骨干教師智慧，呈現(xiàn)教師成長軌跡，解答青年教師成長困惑，促進青年教師在教育教學實踐、反思、研究和感悟中實現(xiàn)專業(yè)提升，

　　（五）抓好各種學習組織，夯實校本研修基礎。

　　抓好學習組織，進一步為“青研會”、“碩博沙龍”的建設，提供環(huán)境和搭建舞臺，量身給予任務，夯實校本研修基礎。

　　1、由教科室牽頭，發(fā)揮青年科研骨干和“碩博沙龍”成員作用，落實學校龍頭課題在教學實踐中的運用。

　　2、發(fā)揮“碩博沙龍”優(yōu)勢，召開以“如何應對新高考方案實施下的教學”為主題的研討會，并將研討成果編輯出版《知行教育（碩博教師專輯）》。

　　3、由黨總支牽頭，發(fā)揮“青研會”作用，開展多種形式的學習活動，促進青年教師活力，使他們成為教育教學的生力軍。

　　（六）繼續(xù)落實“十二五”市級課程學習，完成市區(qū)校三級培訓任務。

　　根據(jù)區(qū)教師進修學院的工作部署，認真細致的做好教師培訓的統(tǒng)計工作，安排教師完成市區(qū)級共享課程計劃，確保教師在本年度完成培訓。做好區(qū)教師進修學院有關師訓工作的統(tǒng)計報表

　　（七）進一步落實學校規(guī)劃及制度，保障師訓工作順利進行。

　　為了能順利保障教師“十二五”完成培訓，進一步按照《“十二五”教師培訓五年規(guī)劃》和由學校實施的校本課程“師德與修養(yǎng)課程”與“實踐體驗課程”學分認定意見指導培訓，并在實踐中加強落實。

　　二、20xx學年培訓工作目標。

　　1、落實《知行中學“十二五”教師培訓五年規(guī)劃》以及校本課程“師德與修養(yǎng)課程”與“實踐體驗課程”學分認定意見，將具體的師訓工作量化細化，做到可控易操作，不流于表面。

　　2、為確保教師本年度內(nèi)完成培訓，做好未完成市區(qū)級共享課程教師的排查統(tǒng)計工作，在此基礎上完成市級共享課程（“”知識與技能“師德與素養(yǎng)”兩類）的團購工作，安排教師參加區(qū)級共享課程，以完成“十二五”市區(qū)級課程學習。

　　3、結合慶祝建校75周年的契機，進一步推動并開展教師在校園講師德、重品行、作表率的活動。

　　4、繼續(xù)推進并完善“問究思達”高效課堂教學方法，落實“新知行課堂教學形態(tài)”的市級課題的實踐工作，使其在教學實踐中得以展開和實施。

　　5、進一步建設和完善“青研會”、“碩博沙龍”等學習組織，將師訓工作抓到實處，將師訓與教師的專業(yè)化成長緊密聯(lián)系起來。

　　三、20xx學年主要培訓模式。

　　1、在提升行政班子成員師德素養(yǎng)上發(fā)揮拓展行政會議的功能，主要采用“中心組學習與研討相結合”的模式。

　　2、在加強全體教師“師德與素養(yǎng)”上主要是在“他律與內(nèi)化自律相結合”的原則下采用“以點帶面”、“網(wǎng)絡研討”、“教工政治學習和教師自主學習相結合”的模式。

　　3、在培養(yǎng)青年教師上主要采用“青年教師教育教學研究會”和“傳、幫、帶師徒結對”的模式，力促其快速成長。

　　4、在班主任培養(yǎng)上主要采用“德育工作會” 、“班主任工作會”“班主任例會”和“案例研討”等模式，提升班主任隊伍的實力。

　　5、在骨干教師的培養(yǎng)上主要依托區(qū)級以上骨干教師研究團隊，在區(qū)團隊領銜人的指導與帶領下，采用“崗位磨練”的模式全方位提升他們的能力，力促他們在組內(nèi)、校內(nèi)乃至區(qū)內(nèi)起到很好的輻射作用。

　　6、以“碩博沙龍”的模式發(fā)揮高學歷教師的優(yōu)勢，進一步提升他們的各方面的素養(yǎng)，并將其作用進一步輻射。

　　7、全體教師實踐體驗類培訓以教導處布置工作和常規(guī)檢查為重點，在校課程編寫、校本訓練系統(tǒng)的構建、作業(yè)批改的精細化總結等方面突破。

培訓計劃篇3

　　一、指導思想

　　為全面貫徹落實《中共中央國務院關于進一步加強和改進未成年人思想道德建設的若干意見》，全面推進龍崗區(qū)素質(zhì)教育，努力促進龍崗教育和諧發(fā)展、均衡發(fā)展和持續(xù)發(fā)展，全面提高民辦中小學班主任隊伍素質(zhì)和班主任履行工作職責的能力，以“堅持教育科學發(fā)展，構建龍崗和諧教育”為指導，按照《教育部關于進一步加強中小學班主任工作的意見》的要求制定本計劃。

　　二、培訓任務

　　1.從20__年9月1日起，建立民辦中小學班主任崗位培訓制度。今后凡擔任中小學班主任的教師，在上崗前或上崗后半年時間內(nèi)均需接受不少于30學時的專題培訓。

　　2.20__年8月31日之前己擔任班主任工作，但未參加過班主任專題培訓的教師，需在近年內(nèi)采取多種方式進行補修。

　　三、培訓原則

　　1.針對性原則

　　針對民辦小學、初中不同階段學生身心發(fā)展規(guī)律，根據(jù)不同學段班級管理工作的特點和要求，研究設計培訓內(nèi)容。培訓工作采取短期集中培訓與在職校本培訓相結合，遠程培訓與面授輔導相結合等靈活多樣的方式進行。

　　2.實效性原則

　　堅持理論聯(lián)系實際，從班主任實際工作和班主任的實際需要出發(fā)，面向中小學班級管理和學生管理的實踐，針對民辦學校中的現(xiàn)實問題設計與安排培訓內(nèi)容，重視經(jīng)驗交流，突出案例教學。

　　3.創(chuàng)新性原則

　　積極創(chuàng)新民辦中小學班主任培訓內(nèi)容、方式、方法、手段和機制，針對中小學教師在職學習的'特點，充分發(fā)揮現(xiàn)代遠程教育手段的作用，不斷提高班主任培訓工作的效率和質(zhì)量。

　　四、培訓內(nèi)容

　　根據(jù)中小學班主任工作的實際需要，培訓內(nèi)容主要包括：班主任工作基本規(guī)范、學生心理健康教育指導、班級活動設計與組織、班級管理、未成年人思想道德教育、相關教育政策法規(guī)等相關專題。

　　五、培訓管理

　　凡民辦中學教師參加區(qū)級、基地學校培訓以及校本研修，直接計入教師繼續(xù)教育學分。凡民辦中小學教師參加區(qū)級以上教育行政部門認可的班主任工作專題培訓，且培訓成績合格，可根據(jù)培訓的相關證明，記入教師繼續(xù)教育學分，納入中小學教師繼續(xù)教育學分管理檔案。

　　六、培訓組織

　　1.區(qū)教師進修學校負責對全區(qū)民辦中小學班主任培訓工作進行宏觀指導、協(xié)調(diào)和質(zhì)量監(jiān)控。組織本區(qū)民辦骨干班主任區(qū)級培訓和本區(qū)民辦中小學班主任全員培訓工作。指導建立并依托相關網(wǎng)絡平臺開展中小學班主任遠程培訓。指導街道基地班主任培訓和各學校校本班主任培訓工作。建立班主任培訓學分登記檔案。做好培訓資料的收集與整理，并進行班主任培訓學時登記。

　　2.街道基地學校要可根據(jù)本街道實際情況，制訂本街道民辦中小學班主任培訓計劃，并進行本區(qū)域中小學班主任培訓，做好培訓資料的收集與整理，并進行班主任培訓學時登記。

　　3.各民辦中小學校要制定本校班主任培訓計劃，積極組織本校班主任參加各層次的培訓活動，組織班主任開展校本研修，做好校本研修資料的收集與整理，并進行班主任培訓學時登記等。

　　七、培訓經(jīng)費

　　民辦中小學班主任培訓經(jīng)費，從民辦教育專項經(jīng)費內(nèi)列支。

　　培訓師資隊伍是開展現(xiàn)代遠程教育技術的前提。要讓教師運用先進的教學手段，讓現(xiàn)代化的教學媒體更好地為教學服務，改變一支粉筆教一代的局面，關鍵的因素是人。目前，大量的教學媒體被閑置，表面上由于軟件不夠，而事實上，主要是由于現(xiàn)代遠程教育技術的運用對教師提出了更高的要求。許多教師之所以不支持教育技術的運用，實質(zhì)上是害怕和逃避新的挑戰(zhàn)。因此，發(fā)展現(xiàn)代遠程教育技術，必須首先重視教師的培訓。必須把建設一支具有強烈的運用現(xiàn)代遠程教育技術意識、先進的教育理論和熟練的操作技能的教師隊伍作為發(fā)展現(xiàn)代遠程教育技術的首要任務。

培訓計劃篇4

各位領導、青年朋友們：

　　在這個處處洋溢著生機、處處播撒著希望的陽春三月里，我們相聚在*第三屆火鍋節(jié)開幕式現(xiàn)場，共同迎來了君之薇“*市農(nóng)村青年就業(yè)創(chuàng)業(yè)免費培訓計劃”啟動儀式。在此，我代表團市委、市青年民營企業(yè)家協(xié)會向一直以來關心、支持*共青團事業(yè)發(fā)展的吳家農(nóng)副市長及各位領導表示衷心的感謝！向君之薇“*市農(nóng)村青年就業(yè)創(chuàng)業(yè)免費培訓計劃”的正式啟動表示熱烈的祝賀！

　　近年來，隨著我市農(nóng)村富裕勞動力跨區(qū)域轉移就業(yè)，既為城鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展注入了新的生機活力，又開辟了農(nóng)村增收的新渠道，成為我市農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展新的增長點。實踐證明，轉移一個青年，可以富裕一個家庭；轉移幾個青年，可以帶動一個村社；轉移一批青年，可以激活一方經(jīng)濟。據(jù)統(tǒng)計，我市共有農(nóng)村勞動力1366.9萬人，目前已轉移就業(yè)706萬人，20*年全市將轉移就業(yè)40萬人，培訓農(nóng)村勞動力20萬人，這其中絕大多數(shù)是青年。做好農(nóng)村青年轉移就業(yè)工作，打造我市第一資源型產(chǎn)業(yè)，各級團組織責任重大，任務艱巨。

　　今年，團市委圍繞“青春建功新農(nóng)村行動”和我市農(nóng)村勞動力轉移的實際，在全市啟動了“農(nóng)村青年轉移就業(yè)鴻雁行動”，該行動分為“鴻雁信息計劃”、“鴻雁培訓計劃”、“鴻雁轉移計劃”三個具體項目，今天啟動的君之薇“*市農(nóng)村青年就業(yè)創(chuàng)業(yè)免費培訓計劃”作為全市“鴻雁培訓計劃”的.市級示范項目，共斥資100萬元，歷時二年，開展免費培訓20期，共培訓農(nóng)村青年1000名。各級團組織要以本次活動為契機，樹立“全團一盤棋”的思想，充分發(fā)揮共青團組織的作用，緊緊圍繞服務農(nóng)村青年轉移就業(yè)過程中的關鍵環(huán)節(jié)，全力打造鴻雁行動亮點；要結合本地實際，通過“組織化發(fā)動、市場化運作、規(guī)模化轉移、一體化服務”，強勢推進服務農(nóng)村青年轉移就業(yè)工作；要著力打造勞務品牌、規(guī)范陣地建設、選樹青年典型、加強跟蹤服務，建立和完善團組織服務農(nóng)村青年轉移就業(yè)的工作機制，努力打造*共青團服務農(nóng)村青年轉移就業(yè)的新模式，團結帶領全市青年為統(tǒng)籌城鄉(xiāng)經(jīng)濟社會協(xié)調(diào)發(fā)展，為推進社會主義新農(nóng)村建設做出更大的貢獻！

培訓計劃篇5

　　為幫助學生干部樹立正確的政治觀念，培養(yǎng)良好的道德品質(zhì)，掌握工作方法和工作藝術，提高工作能力，更好地發(fā)揮學生干部在學生自我教育、自我管理、自我服務中的作用，同時能進一步明確各個崗位的工作任務、工作職責、工作要求，有效的將工作順利開展，特制定本制度。

　　一、組織實施

　　學生干部培訓在學生會的直接領導下，由各校學生會負責具體組織實施。每次培訓前提前做好計劃，安排好具體時間以及具體培訓地點。

　　二、培訓內(nèi)容：

　　1、學生會干部培訓：

　　①.組織學習我校及校學生會有關學生會干部管理和制度建設方面的規(guī)定。

　　②.介紹學生會的章程、制度、工作和任務，明確各崗位的職責及要求。

　　2、新干部統(tǒng)一崗前教育培訓。

　　3、干部在崗教育培訓。

　　三、崗前培訓目的：

　　使新干部了解并掌握院學生會的章程、綱領、工作宗旨、工作目的、各項方針和規(guī)章制度，盡快融入校學生會，以便順利開展工作，服務廣大同學。

　　四、崗前培訓內(nèi)容：

　　1、介紹校學生會歷史、現(xiàn)狀、工作性質(zhì)、工作范圍、奮斗目標等。

　　2、介紹校學生會組織機構設置及各部門的職能。

　　3、講解工作流程，組織學習各項規(guī)章制度、工作注意事項。

　　4、介紹工作環(huán)境和工作條件，對有需要的`部門還應輔導新干部使用辦公設備。

　　5、解答相關疑問。

　　五、在崗培訓目的：

　　提高與完善學校生會干部各項工作技能，使其具備多方面的才干和更高的管理能力，提高個人素質(zhì)，為工作輪調(diào)和橫向調(diào)配提供條件。學生干部隊伍的建設是高校培養(yǎng)合格高素質(zhì)人才的重要渠道，認真做好學生干部的選配、培訓工作，對我們進一步搞好學生的思想政治工作將起到積極的促進作用。

　　六、在崗培訓內(nèi)容：

　　1、公文寫作；

　　2、公共禮儀；

　　3、制度學習；

　　七、培訓形式：

　　1、培訓形式主要分為全體學生會培訓和各部門培訓。全體學生會培訓以增加整體凝聚力，提高整體戰(zhàn)斗力為目的，通過一系列地培訓能夠迅速使新成員對學生會有深入地了解，培養(yǎng)他們的團隊合作意識。部門培訓側重于部門工作技能培訓，通過培訓加強部門內(nèi)部凝聚力。培訓結束后，每人要上交一份培訓小結，拿出個人工作計劃。

　　八、培訓紀律

　　1、新干部在培訓過程中應端正態(tài)度、廣泛交流、深入學習、挖掘自身潛力，以便更好地適應學生會工作。

　　2、新干部應準時參加培訓，培訓期間同樣受到學生會考勤制度的約束。如因特殊情況不能出席，應提前24小時以書面形式請假；如遇到緊急情況未能及時請假者，需在事后以書面形式進行解釋說明，并需提供相關證據(jù)。

　　3、崗前培訓主要由各部門自行負責。

　　4、在崗培訓主要由學生會辦公室負責。

　　5、培訓期間新干部必須到場，請假須規(guī)范。

培訓計劃篇6

　　為了切實加強學校的語言文字規(guī)范化建設，我班認真貫徹和落實各級下達的文件，并以素質(zhì)教育為載體，把推廣普及普通話作為我班重要工作來抓，并貫穿于學生的教學、管理及考評、考核等各個環(huán)節(jié)。為了使推廣普通話落到實處，特制定了學生普通話培訓計劃：

　　1、語文課堂教學中，結合拼音教學進行普通話訓練。

　　2、各科教學中學生回答問題必須使用普通話。

　　3、以小組為單位每學期進行語言練習，提高學生使用普通話的能力。

　　4、以小組為單位，定期舉行語言實踐活動，通過語文課開展形式多樣的實踐活動，以提高學生的普通話水平。

　　5、班級黑板報開辟 “辨析易讀錯”專欄，定期展示易讀錯的`字供全班學生學習。

　　6、全班師生在班內(nèi)所有活動中，一律使用普通話，使普通話真正成為我班的校園語言。

　　7、成立以小組為單位的監(jiān)督小組。監(jiān)督小組的任務是：每天抽查本組學生說普通話的情況，并根據(jù)抽查情況評選“說普通話”積極分子。

　　8、班級宣傳欄要開辟永久性“推普園地”，按時更換內(nèi)容，使“推普工作”成為班級工作不可缺少的一部分。

培訓計劃篇7

　　酒店服務員培訓計劃模板

　　作為一家餐廳或酒樓在開業(yè)前，或者在一批新上崗之前，必須有一個明確的目標，為了達到這個目標的標準，要實現(xiàn)此目的，就需要對員工進行。

　　先列一個提綱:

　　第一課: 首先每個員工做自我介紹，姓名，籍貫，愛好等。以提高員工之間的認識。

　　第二課: 了解公司的規(guī)章，管理架構以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利, 服務意識服務理念。

　　第三課: 員工的儀容儀表，樓面服務基本禮貌用語。

　　第四課: 餐飲服務五大要求及餐廳服務員操作程序。

　　第五課; 餐飲五字決，如何留回頭客，前廳與后臺協(xié)調(diào)，員工配合。

　　第六課: 規(guī)范禮貌用語及操作程序。

　　第七課: 樓面部接待過程(詳細講解)。

　　第八課: 對酒水的認識，價格及斟法的基本認識。

　　第九課: 席前烹調(diào)的準備工作，席前烹調(diào)的主要材料及其他配料，高級服務員要掌握的服務。

　　第十課: 預定迎客點菜送客擺臺托盤上菜推銷斟酒收臺

　　第十一課: 大型酒席宴會的服務程序及準備工作。

　　第十二課: 如何成為一名出色的服務員。

　　第十三課: 廳房服務的詳細程序。

　　第十四課: 問題解答。

　　第十五課: 及消防知識。

　　員工儀容儀表

　　規(guī)范禮貌用語及操作程序

　　1. 當客人進入餐廳時，咨客應主動上前，熱情地征詢客人“先生/小姐，您好!歡迎光臨，請問您幾位? ” 當客人回答后便問:“請問先生/小姐貴姓? ”

　　2. 把客人帶到座位后，拉椅請坐(并做請的手勢) 。雙手把菜譜遞給客人并說道: “**先生，這是我們的菜牌。 ” 然后詢問客人: “您好，請問喝什么茶? 我們這有普洱，香片，鐵觀音等茶” 客人選定茶葉后，應把客人所點的茶告知看臺的服務員。要求: 語言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問茶的服務員，以及該區(qū)域的領班，部長，并把姓名寫在菜卡上。

　　3. 服務員在分管的上站崗，笑臉迎接客人，協(xié)助咨客安排客人入座，稍鞠躬講: “先生/小姐，您好，歡迎光臨!”

　　4. 拉椅請坐，先將坐的椅子拉出，在她坐下時，徐徐將椅子靠近餐桌，說: “先生/小姐，請坐”并做請的手勢，向咨客了解客人尊姓。

　　注意事項:

　　A善于觀察分清誰是主人。

　　B對有些不愿意把自己姓氏告訴你的'客人，不可強求。

　　C當客人對問姓名不解時，我們可以這樣解釋: “這有利于我們稱呼您” 或“當有客人找你時，便于我們查閱。 ”

　　D服務員在整個過程中，有關稱呼客人的應該以其尊姓為前提。

　　5. 遞巾沖茶。從客人右邊遞巾并說: “**先生/小姐，請用毛巾。”然后去沖茶，如果沒有從咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服務員自己詢問客人了。(問的方式見第二條。) 要求: 沖茶要求連同小食，芥醬，等一起用托盤托到客人臺前，從右邊斟上第一杯禮貌茶，注意: 茶水要求六分滿，先女士后男士，先賓后主，再按順時針方向進行，然后上芥醬，小食

　　6. 落巾，脫筷子套。將碟上的席巾花展開，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。(脫筷子套要在客人右邊進行)

　　7. 推銷酒水。當營業(yè)員點完菜后，即上前微笑地詢問: “先生/小姐，請問需要什么啤酒，飲料或果汁嗎? 我們有**果汁挺不錯，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等。”注: 名貴酒類需要給客人驗酒后方可開啟，葡萄酒分紅，白兩種，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬，話梅或雪碧。

　　8. 下單。酒水單一式兩份，清楚填寫臺號，姓名，時間，數(shù)量及名稱后交收銀員蓋章。紅色一聯(lián)交收銀員，白色一聯(lián)交酒吧員取酒水。

　　9. 斟酒要求。

　　A. 上酒水要從客人的右邊，身稍斜站以微微彎腰的姿勢。

　　B. 向客人問酒，要先問客人喜歡什么酒，再按其意思斟酒，斟酒順序: 先主賓后主人，然后按順時針的方向逐位斟上。

　　C. 斟酒規(guī)格: 啤酒，汽水八分滿，辣酒九分滿，洋酒一 P(一盎司)

　　D. 斟酒方法: 斟啤酒，汽水可稍沿杯內(nèi)徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。

　　10. 收茶杯。在為客人斟上酒水后，必須征詢客人意見，將茶杯撤走。若發(fā)現(xiàn)煙盅有煙頭時，把一個干凈的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤，然后放回干凈的煙盅。

　　11. 上湯，上菜的要求。菜上臺后揭開菜蓋，報出菜名，并做手勢“請慢用”。注: 上頭道菜后，需第二次派香巾，以示清潔。上湯時應為客人分派，要求每碗均勻，然后按先女后男的順序主動把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時，主動征詢客人是否需要米飯; 如客人需要，則按數(shù)量劃在食物卡上。若餐臺上有幾道菜已經(jīng)占滿位置，而下一道菜又不夠位置時，應看情況征求客人意見，將臺上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個碟子上或撤走，然后上另一個菜。

　　12. 巡臺。如發(fā)現(xiàn)煙盅里有兩個以上煙頭，要馬上撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤，餐具按指定的下欄盤放好，及時撤換骨碟，更換時必須在客人右邊進行并打請的手勢，如果客人正在交談時，應提醒客人。

　　13. 席間勤添加酒水。上完最后一道菜時，要主動告訴客人“先生/小姐，您點的菜已經(jīng)上齊了”并詢問客人是否要增加水果或甜品。

　　14. 收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)應在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子，筷子架，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺面。

　　15. 上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開水，另換一套杯，為客人斟上一杯飯后茶。(巡臺中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開時，要馬上加開水，然后再為客人斟一次茶。

　　16. 上甜品，水果。上甜品前先準備干凈的甜品餐具，主動均勻的把甜品分派給客人; 上水果前，視何種水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介紹說: “**先生/小姐，這是我們酒樓經(jīng)理送的，請慢用。 ”

　　17. 派上熱毛巾并結帳。給客人結帳時，需用收銀夾在客人的右邊把收銀夾打開說: “**先生/小姐，謝謝(多少) 錢。 ” 客人接過找零后，同樣要說謝謝。拉椅送客，說“慢走，歡迎下次光臨”等送客語。

　　18. 檢查工作。客人走后，及時檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品; 若發(fā)現(xiàn)有尚燃的煙頭應及時把它弄滅; 若發(fā)現(xiàn)有客人遺留的物品，應馬上叫主管處理。

　　19. 收撤餐具。首先整理好臺椅，以保持餐廳的格調(diào)，先收餐巾席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。

　　20. 清理現(xiàn)常重新布置環(huán)境，恢復原樣。

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