www.oingaieng.cn-国产成人精品免费视频大全,中文字幕无码不卡免费视频 ,777精品久无码人妻蜜桃,国产一级A毛久久久久一级A看免费视频

    響菜之美優(yōu)秀散文

    時(shí)間:2021-06-12 12:42:18 散文 我要投稿

    響菜之美優(yōu)秀散文

      我國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),博大精深。單就菜肴來(lái)說(shuō),就有很多學(xué)問(wèn)。它不但品類豐富,技藝精湛,而且還有色、香、味、形等許多講究。還有的菜能發(fā)出聲音,供人在享受美味的同時(shí),得到聽(tīng)覺(jué)享受,這便是“有聲有色”的“響菜”。

    響菜之美優(yōu)秀散文

      響菜在我國(guó)由來(lái)已久,種類也多樣。川菜中的“三鮮鍋巴”、“鍋巴魷魚(yú)”、“鍋巴肉片”、“響鈴雞片”,粵菜中的“鐵板牛肉”、“啫啫雞”等,都是“有聲有色”的“響菜”。晚清的德齡女士在《御香縹緲?shù)洝分校劦酱褥竽贻p時(shí),“最愛(ài)吃的一味菜是燒豬肉皮。”“這味菜有個(gè)別名,喚做‘響鈴’,意思是形容它脆得可以給人家嚼出聲音來(lái)。”可以想象,一位妙齡女郎,嘴嚼酥皮,口吐蘭香,齒動(dòng)聲脆,錚錚作響,那景象,倒也別有情趣。

      “燒豬肉皮”靠嚼才能發(fā)聲,而更多的“響菜”則能自動(dòng)發(fā)聲,較有代表性的如“響鈴雞片”。這道菜的做法是:將瘦豬肉剁成茸泥,配以作料,拌成肉餡,包成20來(lái)個(gè)抄手(餛飩),放入鍋中炸成金黃色;同時(shí)將嫩雞肉片同火腿片、玉蘭片、雞湯等一起放入另一鍋中,煮沸后加入蔥、姜、糖、鹽等調(diào)味品,燒到入味時(shí)再放入豆粉,做成高湯。吃時(shí)將高湯迅速澆入盛放熱抄手的盤中,盤中立即發(fā)出“吱吱啦啦”的響聲。這響聲悅耳,香氣撲鼻,美味爽口。賞著品著,都給人以美的享受。

      也有的名菜,既是詩(shī)菜,又是響菜。響聲飄出了詩(shī)的意境,也牽出悠遠(yuǎn)的.思古幽情。北京有家叫“江浙皖會(huì)館”的酒店,曾推出一組“楓橋夜泊”套菜。套菜共有四道,每道都做成《楓橋夜泊》中的一句詩(shī)。其中第四道菜“夜半鐘聲到客船”最有創(chuàng)意:在大盤中停放著一艘蘿卜雕刻的“船”,“船篷”用無(wú)錫醬排骨做成;“船艙”內(nèi)載著一盤名叫鮮辣什錦的菜,另配一煲江南八味湯。當(dāng)食客用勺子將湯盛到碗中時(shí),便會(huì)發(fā)出清脆的“當(dāng)當(dāng)”聲,這便是“夜半鐘聲”了。這悠揚(yáng)的“鐘聲”如一根歷史長(zhǎng)線,貫通今古,牽動(dòng)人心,讓人在品嘗美味佳肴的同時(shí),也融入詩(shī)的意境,走進(jìn)大唐王朝,來(lái)到姑蘇城外,跟詩(shī)人張繼一起,領(lǐng)略寒山寺外楓橋夜泊……

    【響菜之美優(yōu)秀散文】相關(guān)文章:

    塵世之美優(yōu)秀散文06-15

    內(nèi)在之美更動(dòng)人的優(yōu)秀散文06-18

    經(jīng)典散文:秋日之美03-26

    雪之美散文07-04

    冬之美散文04-11

    朝陽(yáng)之美散文07-06

    生活之美散文02-26

    羞澀之美散文04-24

    雪之美經(jīng)典散文06-25

    欧洲乱码伦视频免费国产| 国内精品久久久久久西瓜色吧| 99久女女精品视频在线观看| 久久精品国产亚洲AV无码偷窥| 亚洲无线码一区二区三区| 日韩在线一区二区三区| 日韩国内久久久久精品| 9l久久久久久久亚洲精品桃| 国产无人区玫瑰香蕉| 99久久国产综合精品无码|