地瓜優(yōu)美散文
地瓜，又名紅薯，是一種極普遍的作物，又是一種極普通的食品。有人甚至把某件事辦砸了，也說成是“地瓜”了，只是語(yǔ)調(diào)稍為變了一下。足見地瓜在人們心目中的位置。
因?yàn)槲业钠匠＃坪踉绞瞧胀ǖ臇|西于我也就越是久長(zhǎng)。從記事起，直到這過了花甲，仍然于地瓜不離不棄。
童年的時(shí)候，村里不種地瓜，據(jù)說是因山里缺水。我認(rèn)識(shí)地瓜，是在村頭小集的地瓜鍋旁。每到收完了秋，有人就從很遠(yuǎn)的地方販來(lái)地瓜，在集上支一口鍋，一集一鍋。五天一集，逢二逢七，爺爺就攥著我的手，在地瓜鍋前等著掀鍋。我兩眼盯著透過鍋蓋蒸騰而上的熱氣，那香甜的氣息，讓我吞咽著口水。地瓜熟了，鍋蓋掀開了，熱氣在冷風(fēng)中彌漫。在溫濕甜潤(rùn)的熱氣里，掌鍋的稱給兩塊，爺爺掏錢，卻不舍得吃，我吃著一塊，拿著一塊，蹦著跳著回家了。
后來(lái)村里有了互助組，提倡種地瓜，說山里也行。村頭盤起了地瓜炕，生火升溫，育出了地瓜苗。田里起垅，垅上刨坑，一瓢水栽三棵地瓜。當(dāng)年地瓜豐收。大人在前邊刨，我在后邊拾。擦擦地瓜上的土，就啃了一塊，脆里帶甜，好吃。中午就忙不迭地煮了一鍋，吃了個(gè)夠。
不久，成立了農(nóng)業(yè)合作社，為了創(chuàng)高產(chǎn)，地瓜漸漸多了起來(lái)。育秧，栽苗，翻蔓，追肥，除草，直到把地瓜刨出來(lái)，下井儲(chǔ)藏，切片曬干，我這個(gè)小社員跟著大人從春忙到秋。當(dāng)然，小小的年紀(jì)，也學(xué)會(huì)了種地瓜的全套本事。
1958年來(lái)了，風(fēng)調(diào)雨順，大豐產(chǎn)。要十五年趕超英國(guó)，大煉鋼鐵，家里的鍋砸了，送進(jìn)了煉鐵爐。村里辦起了共產(chǎn)主義食堂，集體吃飯。開飯了，抬出一大籮地瓜，吆喝一聲：“吃吧！”一天三頓。不用問明天吃什么，一準(zhǔn)還是地瓜。我竟然也有吃夠的時(shí)候，拿起地瓜來(lái)，實(shí)在不愿往嘴里送。
畢竟老人心里有數(shù)，狠狠地道了我一句：
“到了時(shí)候，還得靠地瓜救命。”
1958年的豐產(chǎn)并沒有豐收。轉(zhuǎn)過年頭，吃飯就成了大問題。共產(chǎn)主義食堂辦不下去了，解散了。糧食沒了，地瓜吃完了，地瓜的蔓和葉成了好東西。在碾上壓碎，再上磨磨細(xì)，烙餅子吃。大便是困難一些，可比肚皮貼著脊梁好受得多。放了學(xué)，先拎著書包上山坡，尋覓去年收地瓜干時(shí)落下的碎片。運(yùn)氣好，半個(gè)下午能撿拳頭大的一包，娘給煮了，就是晚飯。當(dāng)然不飽，那個(gè)年代又何曾飽過。
春天，南坡的地向陽(yáng)，開凍早。我和弟弟扛了镢頭，提了籃子，順著去年地瓜垅刨下去，尋找落下的小地瓜。刨到一塊，用手把皮一捋，那地瓜上還粘著一些泥土，不擦了，三口兩口就吃到肚子里去了。凍地瓜不苦，好吃。時(shí)過四十多年，我還清晰地記得刨到凍地瓜的興奮，嚼著凍地瓜的味道，還有吃到肚子里的熨貼。這種拾荒，不知掄多少镢頭才碰到一塊，忍不住，要先填自己的肚子，一個(gè)上午籃子里沒有多少，可娘看了還是高興，一邊剝著凍地瓜的皮，一邊夸我：
“孬好，你刨來(lái)的是糧食，比糠菜強(qiáng)。”
三年的大饑饉，我沒有餓死，地瓜幫了大忙。
過了1960年，日子漸漸好起來(lái)，地瓜又可以盡吃了。娘攤完煎餅，總是把鏊子底下的熱灰掃到一邊，把洗好的地瓜碼在滾燙的地上，扣上瓦盆，再把熱灰覆在瓦盆上。我挑著柴禾，一邁進(jìn)家門，就聞到烤地瓜的香氣。扔下柴禾，扁擔(dān)也來(lái)不及抽，就跑到廚屋里，扒去草灰，翻開瓦盆，那地瓜焦皮黃瓤，香氣要頂?shù)谷耍б豢谡嫣鸬寡溃钡饺缃瘢叵肫饋?lái)，齒頰里還隱約著那香甜。
后來(lái)進(jìn)了城，栽地瓜，刨地瓜，切瓜干，曬瓜干的事自然是不做了，在鏊子窩里烤的地瓜，當(dāng)然也吃不到了。但，我并沒有忘卻。那一年四季的'勞作，是辛苦，可到了秋天，看到一塊塊憨厚的大地瓜排在地皮上，心里是歡樂的，用現(xiàn)在的話說，那成就感是欣慰的。
一天，約了幾個(gè)伙計(jì)吃飯，中間上了一盤烤地瓜，每塊斷為兩截，也是焦皮黃瓤，色香味俱在，看著就好吃。一位伙計(jì)卻不以為然，惺惺地說了一句：
“就是為了不吃地瓜才出來(lái)的。”說著放下了筷子。我樂得吃了兩份。
衣食所好，概不可強(qiáng)勉。吃地瓜，不是吃憶苦飯，是為了不忘本；不吃地瓜，也不就上了一個(gè)層次，成了“出來(lái)者”的標(biāo)志。況最近報(bào)載：
“世界衛(wèi)生組織公布的蔬菜榜，高居榜首的竟是紅薯（地瓜）！專家解釋說，紅薯中的纖維含量高，每100克紅薯產(chǎn)生的熱量比米飯低1/3，維生素B1、B2的含量分別比大米高六倍和三倍，還含有豐富的賴氨酸。”
是這則報(bào)道勾起了這些零星的回憶。
我想地瓜窩在土里，那塊莖土里土氣，其貌不揚(yáng)，遠(yuǎn)沒有人參高貴；那蔓子匍匐在地上，長(zhǎng)短不齊，毫無(wú)眩人眼目的地方，不像凌霄那樣爬上高枝，放出鮮艷的花來(lái)供人欣賞。可地瓜立地不問肥瘠，旱災(zāi)來(lái)了，沒見旱死，一場(chǎng)細(xì)雨，它又蓬勃起來(lái)；雹災(zāi)來(lái)了，打掉了葉子，打爛了蔓莖，雹災(zāi)一過，新芽又發(fā)了出來(lái)。秋天到了，它又把豐碩的果實(shí)獻(xiàn)給人們，簡(jiǎn)直是一種鐵糧食。
我們真的該夸一夸地瓜了。
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