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待客之道散文
有一年，我有機會體驗了南邊的生活。
與人閑談得知，僅待客之道，南北也有別了。原來應該是統(tǒng)一的，但由于南邊已經(jīng)城鎮(zhèn)化了，所以很多風俗也就漸漸淡化或者省略了。
我老家是北邊的，從小我就知道家里的待客之道。親戚來了，首先要端上打了荷包蛋的湯，一個或者兩個要根據(jù)自己家里的情況。比如家里的雞最近下的比較勤力，攢下的有點存貨，那就來兩個，如果家里沒有雞蛋就算借也不能少了這道手續(xù)的。除此之外，還要把饅頭切片，用油煎成兩面金黃，也端給客人。這是第一道待客儀式。
接下來，才開始忙著準備臊子面。面條一定是自己搟的，在足有兩、三平米的大案板上搟一張大大的面，撒上面潑折好，然后用手搭著，用菜刀犁面。
這是技術(shù)性很強的工作，但是每家的主婦都像同一個高明的老師教出來的，全都是高手。我覺得這項工作不僅是在制做美食，而且還具有很好的觀賞性。那手隨著刀來回劃動，看似漫不經(jīng)心，但卻暗含功力，看得人目不轉(zhuǎn)睛。看多了我就忍不住躍躍欲試，后來還真學到一二，這圖里的面還真是我搟的，我拍的，還不錯吧？
大灶上有前后鍋，前鍋之大足夠把那一張大面犁出來的面條一鍋全下了。后鍋火候剛好，鍋里是油汪汪的臊子湯，小火燉著，酸辣香就在口鼻附近盤旋不肯散去，惹得人口水咽了又咽。
串親戚一定是吃罷早飯就要出發(fā)的，最遲也要趕晌午飯到達才行。不像現(xiàn)在很多人因為忙，所以串親訪友全看自己的空閑，甚至天快黑的時候也有去的。
主人家的孩子一直是在跑腿忙碌的，同時也身體力行學會了待客之道，完全不必多說一個字，因為全程參與，所以都耳濡目染牢記在心了。
我就是這樣看在眼里記在心里的，我很想當我自己主掌的時候，可以做得跟他們一樣好，這也是種傳承吧。
南邊的人已經(jīng)省略了那第一道，就像城里人一樣給客人倒茶后，就準備午餐去了。午餐還不一定是手搟臊子面，況且現(xiàn)在都是吃切面了。不必說味道全都變了，雖然還是那方水土，但是待客之道變了，人們的感受也變了。
原來化在一湯一面里的心意，讓人感受到的是滿溢的人情味兒。如今簡化了的一茶一飯，也不過是種形式了。
這跟如今的社會現(xiàn)實剛好也吻合，很多事都簡而化之了。雖然也都一直來往著，但總覺得少了很多東西，滋味也寡淡了。
故鄉(xiāng)還是那個故鄉(xiāng)，只是我們卻再也回不去了。
用待客之道去設(shè)計你的產(chǎn)品
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