龍門古鎮(zhèn)的年豬飯散文
元旦這一天早上，正打算好好睡個(gè)懶覺。想不到手機(jī)鈴聲清脆響起，朋友來電要我去龍門，說，龍門古鎮(zhèn)在搞一個(gè)什么“浙西年俗.年貨節(jié)”的活動(dòng)。朋友在電話里說了很多，說什么有殺年豬、吃年豬飯、寫春聯(lián)、打麻糍、打年糕等等。據(jù)朋友說，吃了還有送。有這等好事？我?guī)е苫蟮男膽B(tài)，匆匆起床洗刷一下，跟朋友上車。
車開了大約二十分鐘的時(shí)間，就到了龍門，偌大的一個(gè)龍門廣場(chǎng)，早已停滿了車。我們找了許久才找到一個(gè)空位，剛停好車，朋友電話響起，電話那頭有人告訴我們。殺年豬已經(jīng)開始，就在廣場(chǎng)不遠(yuǎn)處。龍門廣場(chǎng)有兩大塊組成，一塊是一個(gè)巨大的停車場(chǎng)，停車場(chǎng)里有許多樹和花草，車位劃分整齊，有規(guī)有則。
停車場(chǎng)的后面是一個(gè)巨大的校場(chǎng)，相傳為孫權(quán)點(diǎn)兵之處，因?yàn)辇堥T整個(gè)古鎮(zhèn)都姓孫，自然是孫權(quán)的子弟兵。在校場(chǎng)邊上是一個(gè)古驛站，驛站前頭一個(gè)巨大的灶臺(tái)，三口大鐵鍋鑲嵌在灶臺(tái)里，鐵鍋上三只大木桶，據(jù)說這是傳說中的掏牛鍋。東吳子弟兵在每次出征或者勝利歸來，都會(huì)燒起大鍋大鍋的牛肉，得到最好的慰勞或者犒賞。站在這樣氣勢(shì)宏大的地方，讓人覺得心潮洶涌。思緒早已隨著那飄揚(yáng)在高高旗桿上的東吳大旗，穿越到了那戰(zhàn)鼓擂擂，戰(zhàn)馬嘶鳴的三國戰(zhàn)場(chǎng)之上。仿佛領(lǐng)略了當(dāng)年吳大帝運(yùn)籌帷幄，周郎英姿，二喬傾城，談笑強(qiáng)虜，終成霸業(yè)的那幅歷史畫卷。然而歷史悠悠星月當(dāng)空，遠(yuǎn)去的鼓角爭(zhēng)鳴刀光劍影，如今只剩下清風(fēng)拂旗，鍋臺(tái)已銹。唯一不變的是遠(yuǎn)處青山，白云吞吐，藍(lán)天為伴，還有那一條流經(jīng)古鎮(zhèn)廣場(chǎng)邊的小溪，依舊汩汩滔滔經(jīng)流不息。
在校場(chǎng)跟古鎮(zhèn)之間，有一條叫做剡溪的溪流，但此剡溪卻不是李白詩中的剡溪。李白鐘愛的剡溪在浙江嵊州。“忽思剡溪去，水石遠(yuǎn)清妙。”李白在詩中的意境，卻同樣存在于這里。那溪水，那岸，那石，那草，甚至那溪水里的鴨子；還有那溪水里的石斑魚，或許還有泥鰍，小米蝦等，無一不充滿著靈性，無一不傳承著歷史的精華。
連接廣場(chǎng)跟古鎮(zhèn)的是一條叫做躍龍橋的青石板拱橋。躍龍橋上我們看到，橋欄桿上已掛滿了紅綢，橋的兩頭還搭起了年貨節(jié)的招牌，讓人看了覺得滿眼的紅，倒也有些喜慶，有些快要過年的味道。用朋友的話來說：這叫年味！這一刻真的叫人暖心舒暢。看著橋下清澈的溪水，小橋、紅綢、還有邊上的白墻黛瓦，再加上我們?nèi)苏玖⒃跇蛏系纳碛埃褂吃谒小ｋS著流水的晃動(dòng)，哦！還有幾只鴨子紅掌輕劃，所有倒影隨著清波微微搖曳，扭碎了的景象也是格外醉人。
走過躍龍橋，各色小吃攤點(diǎn)，呈一個(gè)7字型排開。幾乎所有的古鎮(zhèn)美食，都一股腦兒地搬來。不需要攤主吆喝，只要你能辨別香味；只要你沒失去嗅覺，你都能找到自己喜歡吃的特色美食。看著這許多誘人小吃，真不知道應(yīng)該去挑哪些自己喜歡吃的東西。講實(shí)話，幾乎所有的東西都叫人喜歡。這些個(gè)東西，要是在以前，都是只有在過年時(shí)才有的吃，換句話說，都是準(zhǔn)備在過年用的，是正宗的年貨。
說到年貨，我不由記起許多往事。在那個(gè)時(shí)代所謂年貨是極其珍貴的，必須得過大年時(shí)才有。記得那時(shí)，冬至一過，天氣有些轉(zhuǎn)冷，這時(shí)已經(jīng)很少下雨，即使有雨水也已變成了雪花。最喜歡在那些個(gè)雪花飄飄的日子里，大人開始準(zhǔn)備年貨，打年糕、做龍須、殺年豬、磨豆腐，還要做一些香噴噴的小吃、糕點(diǎn)，還有便于儲(chǔ)藏的干貨。如今看來隨處有買的小吃糕點(diǎn)，在那時(shí)卻是稀有的東西。所以過大年成了人們的盼望，也成了孩子們的奢望。我們往往在冬至過后開始數(shù)日子，有的小孩還在人家的墻上，用木炭去寫：現(xiàn)在快要過年了，還有XXX天。自然要挨罵，但也不會(huì)有人會(huì)真的來計(jì)較，畢竟每家小孩都盼望著過年，其實(shí)大人何嘗不是。
我正想著以往過年的事情，突然一陣豬叫聲打斷了我的思緒。循聲看去，在那座刻寫著龍門古鎮(zhèn)的牌樓下，一大群人圍著圈子。有許多人手里舉著手機(jī)在拍照，一些小孩在人縫間鉆來鉆去，歡笑著往里擠。原來朋友所說的殺年豬在這里開始。我們疾步走過去，人群圈里，兩三個(gè)屠夫，剛把豬殺死。另外一人弄來熱水，倒入一只大木桶里。屠夫們把殺死的豬放進(jìn)倒?jié)M了熱水的木桶里，吃力嘩啦地刮起豬毛來。看著許多大人都把孩子推到前面，讓孩子現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)殺年豬的.場(chǎng)景，我心里覺得有些不安，畢竟屠夫們是白刀子進(jìn)紅刀子出的，孩子們看著心里不知是否承受得了，那種殺戮的場(chǎng)景，那種血腥的味道。
看著如今的大人孩子那種冷漠的神態(tài)，也許我不應(yīng)該這樣說，應(yīng)該有許多理由會(huì)讓我的想法錯(cuò)誤。或許大人們真的是要讓孩子們體驗(yàn)?zāi)欠N濃濃的過年的味道；那種遠(yuǎn)去的只有存在于他們記憶里的年味。在我的記憶里，每當(dāng)過年來臨，村里家家戶戶都要?dú)⒛曦i。年豬是每個(gè)家庭的最主要的年貨，過大年要吃年夜飯，總得要幾樣好菜吧？正月里要來客人，也要有幾樣拿得出的菜肴。一頭年豬能做好些菜肴，別說弄些土菜配上豬肉，那個(gè)味道就不一樣，就是一頭豬身上也有好些菜可以變出來。在老家有一個(gè)說法，叫“豬八碗”，無非是紅燒肉、豬排骨、炒豬肝、炒豬心、紅燒豬大腸、炒腰花、還有燒肚片，再加上豬頭肉。老家還有一個(gè)習(xí)慣，就是每戶人家殺了年豬，都要擺上幾桌年豬飯。一來感謝這一年來幫助過自己家的人；二來也要請(qǐng)一些附近的親朋好友來聚聚。年豬飯上主要以豬肉為主，這時(shí)“豬八碗”就要上桌，還有一道菜肴必不可少，那就是豬血燉豆腐。但我以為豬肉做的菜，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止八碗，我細(xì)細(xì)算了一下，光是豬頭就有好幾碗：豬耳朵，豬舌頭，豬嘴巴，豬臉等。父親說：豬頭豬尾巴，年豬飯上是不吃的，要放到過年到了才吃。在大年三十晚上，父親會(huì)提前煮熟了豬頭和豬尾巴。然后一家人一起拆豬頭，把骨頭從豬頭肉里拆出來，拆出的骨頭分給我們，讓我們啃骨頭上剩下的肉。我們啃完了，再給我們每人一節(jié)豬尾巴，說：吃完了豬尾巴，去門旮旯里跳上幾跳，來年會(huì)長得高一些。而從豬頭里拆出來的豬頭肉就藏起來，等著正月里招待客人了。其實(shí)正月里來的客人，也舍不得吃，有句俗話說的好：正月里過節(jié)頭，過到初十頭，剩個(gè)豬舌頭；過到正月半，剩個(gè)肉桶盤。一個(gè)豬頭在正月里要吃上半個(gè)月，可想而知那個(gè)節(jié)約的程度。
老家殺年豬在以前有許多忌諱，當(dāng)那頭年豬嚎叫著被抬上殺豬凳的時(shí)候，大人們都把小孩帶走，或者蒙住小孩眼睛，說，殺戮太重，小孩要變壞、要讀不好書。在屠夫那把明晃晃的尖刀，戳進(jìn)豬的喉嚨時(shí)，那家女主人便會(huì)拿來一些紙錢，在被殺的年豬旁邊燒起來，一邊燒一邊喊：豬哦！明年再來！豬哦！明年再來！。其實(shí)我知道，那是在祈求明年再養(yǎng)個(gè)大年豬。
也許隨著年紀(jì)的增加，真的會(huì)在意過去的一些東西。每次我去參加一些這樣的活動(dòng)，我都會(huì)想起過往，都會(huì)引起一些傷感。我不曉得現(xiàn)在的人們?yōu)槭裁匆褮⒛曦i這種事情搞得那么隆重，不就殺個(gè)年豬嗎？在自家門口殺不就好了嗎？朋友說我思想太陳舊了，以前是為了殺年豬而殺年豬，現(xiàn)在是為了讓人們?nèi)ンw驗(yàn)，去回味，去感受那種年的味道，會(huì)相同嗎？
本來想借著這個(gè)機(jī)會(huì)，再去古鎮(zhèn)里頭尋找那些過去的輝煌，過去的結(jié)淀，以及那些讓人感懷的歷史遺存。無奈一路從古鎮(zhèn)廣場(chǎng)過來，體味了許多思緒化的東西，又看了有些商業(yè)形式的殺年豬。等朋友呼我吃飯時(shí)，已經(jīng)過了中午。主人家也像模像樣地搞了個(gè)年豬飯，許多客人帶著新鮮，帶著回憶，帶著刺激，還帶著那種歡樂祥和的笑意，這年豬飯吃的好有味道。尤其是那些孩子，一張張稚嫩的小臉上滿是濃濃的開心快樂。我情不自禁地被感染，被融入進(jìn)那份年味之中去了。
回來時(shí)，主人客氣地送了兩斤年豬肉，說，這是土豬肉，拿回家嘗嘗，空了多來走走看看。讓人感覺是在這個(gè)年前，走了一回親戚，多好！
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