蛋糕店創(chuàng)業(yè)商業(yè)計劃書范文（通用15篇）
在社會發(fā)展不斷提速的今天，需要使用創(chuàng)業(yè)計劃書的場合越來越多，創(chuàng)業(yè)計劃書可以幫助創(chuàng)業(yè)者自我評價，理清思路。那么什么樣的創(chuàng)業(yè)計劃書才是有效的呢？以下是小編收集整理的蛋糕店創(chuàng)業(yè)商業(yè)計劃書范文，歡迎大家分享。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)商業(yè)計劃書 1
一、簡介，企業(yè)介紹：
（一）項目介紹：我們計劃從事的是一家以面包行業(yè)為主的小企業(yè)。命名為：xxx。本企業(yè)屬于投資小，門檻低，消費人群廣，回收成本快的買賣行業(yè)。目前它的生命周期還屬于一個萌芽時期。
（二）主要產(chǎn)品：本企業(yè)經(jīng)營的產(chǎn)品主要以早餐面包，小甜品及各式各樣的精美西式糕點為主。
（三）項目宗旨：初期以江西師范大學的學生及周圍居民為主要客戶群，專一于市場經(jīng)營，用更好的產(chǎn)品，更優(yōu)質(zhì)的服務，吸引更多的客戶。
二、產(chǎn)品服務打造：
(一）銷售對象：
客源:本店的目標顧客有:到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費者，約占50%;四周學校的學生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%。客源數(shù)目充足，消費水平中低檔。
（二）產(chǎn)品的特征，種類：
本產(chǎn)品精致美觀，口感佳，賣相好。并能順應人們追求健康，追求綠色的要求，開發(fā)創(chuàng)新一些胚芽面包，糙米面包，減肥面包和無糖面包等健康產(chǎn)品。讓人們在滿足胃的同時，也不必擔心一些健康問題。產(chǎn)品以早餐面包及各式各樣的西式糕點為主，并附加口味眾多，口感獨特，健康特色的`奶茶與冰激凌等產(chǎn)品。
1，產(chǎn)品的追求健康與創(chuàng)新，不拘泥于現(xiàn)成固有的設計理念。
2，我們的蛋糕店店面較大，能擺上些茶座，并做到現(xiàn)做現(xiàn)賣，這會吸引到不少的顧客。
（三）服務計劃：
1，堅持以人為本，提倡親情化，個性化。
2，堅持安全第一，嚴格選材，嚴格生產(chǎn)過程。
3，方便，在設計服務時，應主動適應市場，適應客人，很多人買蛋糕的原因是因為蛋糕快捷方便，所以設計服務時一定要貫徹這個主題。
4，尊重，店員對顧客表示尊敬和熱烈的歡迎，賓客會干的自己受到了重視，那他對這個店就會有更多的信賴，會有更多的回頭客。
5，創(chuàng)新，在賓客的需求與期望值越來越高，越來越多樣化的情況下，服務必須不斷適應不斷創(chuàng)新，構(gòu)思新服務，才能被淘汰，處于有利地位，給蛋糕店帶來經(jīng)濟效益。
（四）附加產(chǎn)品：
本企業(yè)在經(jīng)營糕點的同時，也綜合其他的一些產(chǎn)品，如奶茶，冰激凌等，對于一些消費者來說，在清閑，安靜，舒適的環(huán)境里喝著奶茶，吃著甜品與朋友閑聊是一種愜意的享受。
三、項目戰(zhàn)略：
（一）企業(yè)目標：
1，第一年：主要是積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，打?qū)嵒A，在市場上站穩(wěn)腳跟。
2，第二年，主要目標是擴充店面擴充產(chǎn)品，吸引更多顧客前來消費。
3，第五年，主要目標是占領更多的市場份額，爭取開兩個分店。
（二）項目的SWOT分析：
1，優(yōu)勢分析：
（1），目前市場上的蛋糕店店面裝潢簡單，給人以不干凈的印象，而本企業(yè)店面較大裝潢精美，給予人放松自由的感覺。
（2），目前市場上所有的蛋糕店糕點品種有限，口感一般，價格偏高，且產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新，而本企業(yè)糕點多樣式精美，口味多多，價格合理，且產(chǎn)品不斷改善與創(chuàng)新。
（3）本企業(yè)店內(nèi)銷售及外賣服務一定程度上能夠吸引更多的消費者。
2，劣勢分析：
（1），新店開業(yè)期間消費者對于其基本情況如口味等了解不多，一定程度上影響了銷售額。
（2）產(chǎn)品創(chuàng)新對于熱衷于傳統(tǒng)糕點的消費者來說，不易接受。
3，機會分析：
（1），市場遠未飽和，存在較大的利潤空間及數(shù)目龐大的糕點消費群，市場前景廣泛，且目前市場競爭對手實力及數(shù)目均有限。
（2），良好的口味，認真的服務態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同行中樹立較好的口碑。
（3），雖然營業(yè)面積有限，但有著有嗎的室內(nèi)環(huán)境，能給消費者留下好印象。
（4）產(chǎn)品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優(yōu)勢。
4，威脅分析：
（1），競爭對手有其固定的消費群，且絕對不會甘心市場份額的減少，會采取相應的措施。
（2），隨著各類商品供應種類及數(shù)目的不斷增加，消費者可供選擇的領域越來越廣，選擇余地越來越大，競爭越來越強。
（3）蛋糕屬于高脂肪高熱量產(chǎn)品，當今盛行的減肥趨勢為銷售額的擴大增大了難度。
（三）媒介計劃：
1，定期推出企業(yè)活動或消費者DIY活動。
2，海報宣傳：將部分產(chǎn)品與飲品進行搭配，給予重新命名，并做宣傳單派發(fā)。
3，通過網(wǎng)絡宣傳，建立自己的網(wǎng)站，有自己的`一套網(wǎng)絡聯(lián)系與宣傳方式。
4，人際宣傳;可以讓所在學校的同學和朋友幫忙宣傳，口碑宣傳有時候比其他宣傳方式更讓人信任。
四、營銷策略
(一)產(chǎn)品策略：
1.產(chǎn)品復合式經(jīng)營，不僅推出蛋糕這一單一的產(chǎn)品，還有受消費者喜愛的咖啡，奶茶之類的悠閑飲品。
2.較之于其他的蛋糕店，推出一些具有更高營養(yǎng)價值的蛋糕，少脂肪含量，少高蛋白。
3.根據(jù)消費者的不同，推出不同產(chǎn)品。
4.更注重服務這一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量，對于有消費欲望卻不愿意自己上門購買的消費者提供上門服務。
5.產(chǎn)品注重包裝，給消費者美好享受。
(二)價格策略：
1.針對消費者消費能力，及產(chǎn)品類型，制定合理價格。
2.較之于競爭者，制定相對低廉的價格。
(三)促銷策略：
本店需要借助蛋糕市場空間較廣，有利可圖的良好時機，迅速擴大服務范圍，從而增強市場占有率，從小做大，最終牢牢占據(jù)學校蛋糕市場，為了實現(xiàn)這一目標，實行的行動方案是：
1.注重服務態(tài)度的培養(yǎng)，盡最大努力提高服務質(zhì)量。
2.不斷進行產(chǎn)品創(chuàng)新，完善并增加蛋糕種類，適應不同消費者的口味和需求。
3.不斷加強產(chǎn)品宣傳，增強學生對產(chǎn)品的忠誠度，并努力挖掘潛在客戶群
4.適時地進行產(chǎn)品促銷活動，5.在店內(nèi)增加意見簿。學生有建議或意見可以直接填寫。
6.增加外賣，接受消費者訂單，然后上門服務。
7.會員制度，為常來顧客辦理消費積分卡。
五、財務分析：
(一)資金需求：
啟動資產(chǎn)：大約需9.5萬元
設備投資：
1.房租5000元。2.門面裝修約xx元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣臺投入約1500元4.員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元5.機器設備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。
月銷售額(平均)：21000元。據(jù)有關內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。
每月支出：14033元.房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近)，約5000元。
貨品成本：30%左右，約5000元。人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計xx元。
水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
(二）收益預測：
日銷售量1000元，附加產(chǎn)品300元一天。
年銷售額20萬一年
蛋糕店創(chuàng)業(yè)商業(yè)計劃書 2
隨著時代的發(fā)展，人們經(jīng)濟收入的提高，消費觀念的轉(zhuǎn)變食品不僅種類越來越多，并且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也向著風味型、營養(yǎng)型、享受型甚至功能型的方向發(fā)展。蛋糕市場也已經(jīng)逐漸擴大并深入消費者日常生活。隨著蛋糕市場的逐漸發(fā)展壯大，消費人群日益增多，新品種的不斷推出，在這種情形下，我們甜心蛋糕有限公司應運而生。
公司簡介
我們甜心蛋糕有限公司于20xx年xx月xx日在桂花園旁成立，是一個擁有獨立網(wǎng)店，經(jīng)營蛋糕、面包等烘培食品的專業(yè)店鋪，網(wǎng)址為：
本公司也主要以生產(chǎn)、制作和銷售各類西點、中式糕點為核心的產(chǎn)業(yè)，以及銷售冷熱飲等。 在烘培食品中，面包、餅干、方便面等食品都以成為人們的主餐食之一，尤其是上班族的年輕人，猶豫生活節(jié)奏加快，他們是主要的消費群體。因此安全、衛(wèi)生是最基本的，必須保證。
市場分析
根據(jù)食品配料公司Danisco公司的報道，芬蘭的一項最新研究發(fā)現(xiàn)，年齡在20~49歲的婦女和年齡在30~49歲的男子是餅干的最大消費人群。
烘培食品主要包括面包，餅干，蛋糕，方便食品等幾大類。其主要原料為谷物、米面制品。無論在西方還是東方，現(xiàn)在的烘培食品都成了我們主食不可缺少的食品之一，尤其是早餐食品，午餐方便食品等。
創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢
自身優(yōu)勢
a、大學生創(chuàng)業(yè)往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應該具備的素質(zhì)。
b、大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的知識技能優(yōu)勢。知識的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路。
c、大學生屬于年輕一代，對流行時尚的敏感度強，可以始終走在流行的前列，和適合此類項目的創(chuàng)業(yè)。
政策優(yōu)勢
近年來，為支持大學生創(chuàng)業(yè)，國家各級政府出臺了許多優(yōu)惠政策，涉及融資、開業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓、創(chuàng)業(yè)指導等諸多方面。根據(jù)國家和各市政府的有關規(guī)定，各地區(qū)應屆大學畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費風險評估、免費政策培訓、無償貸款擔保及部分稅費減免四項優(yōu)惠政策，具體包括：
高校畢業(yè)生（含大學專科、大學本科、研究生）從事個體經(jīng)營的，自批準經(jīng)營日起，一年內(nèi)免交個體戶登記注冊費、個體戶管理費、經(jīng)濟合同示范文本工本費等。此外，如果成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進行登記，即可免稅三年。
自主創(chuàng)業(yè)的大學生，向銀行申請開業(yè)貸款擔保額度最高可為10萬元，并享受貸款貼息。
資金投入分析
資金來源——保證貸款
由父母或是親戚的同事作擔保，即可在工行、建行等金融機構(gòu)獲得10萬元左右的保證貸款，從而較快的獲取創(chuàng)業(yè)資金。
早期資金投放及回報情況
店面面積為120平米，機器設備。店內(nèi)需3～4店員，員工工資占投資額的10％左右。留2000元用于平時經(jīng)營流通。
剩下的投資用于進貨。
具體費用安排如下：
店面租金：6500元/月 設備投入：蛋糕展示柜若干、發(fā)酵箱、烤箱、攪拌機、冰箱、蛋糕模具若干，、裱花器具若干，、保鮮冷藏展示柜、和面機等。
材料:面粉，雞蛋，砂糖，奶油和香精以及食用色素還有甜蜜素(可在經(jīng)銷食品添加劑的店里買到)等
水電通訊費用
上網(wǎng)費用：
電費
工人工資：
推廣費用：前期不準備采用電視廣告，因為資金有限。所以采取廉價而精美的傳單和口碑效應進行宣傳。
費用約為5萬左右。
一次性投入為：約7-9萬
每月費用
利潤約為30%左右（網(wǎng)絡查詢，真實性待定）
相關手續(xù)：
首先你要去防疫站辦健康證，參與經(jīng)營的人員都要有，然后去衛(wèi)生監(jiān)督所辦理相關衛(wèi)生許可證的手續(xù)，然后去安他的指示領證，然后準備資料
去工商所領取營業(yè)執(zhí)照，辦理相關手續(xù)，然后憑工商執(zhí)照，去地方稅務局辦理地稅登記證，完后就能開業(yè)，也可以先辦下健康證和衛(wèi)生許可證，先開業(yè)，然后在1個月內(nèi)去辦理其他相關證照手續(xù)
運營計劃
店面規(guī)劃
1、地址選擇：桂花園附近。
2、內(nèi)結(jié)構(gòu)及功能
四個區(qū)域：成品區(qū)、制作區(qū)、服務區(qū)。
A、成品區(qū)：主要是我們已經(jīng)做好的產(chǎn)品，顧客隨時都可以帶走。
B、制作區(qū)：制作各類面包，蛋糕，等成品以及由顧客挑選的生日蛋糕的制作與包裝。
C、服務區(qū)：這里我們會設置意見箱，隨時紀錄顧客為我們提出的寶貴意見，并定期總結(jié)與歸納。
D、休閑區(qū)：給一些顧客提供休息的場所，提供無線網(wǎng)。
目標市場定位：廣大消費者，用于早餐，方便午餐或零食生日以及休閑等。
營銷組合
1、產(chǎn)品
蛋糕，面包，餅干，西點，中式糕點以及中秋月餅奶茶，冷飲，熱飲等。
2、價格
成本+設備折舊（平均年限法）+利潤
3、渠道
在市場上尋找最好的，固定的材料來源。
4、促銷
1、廣告：因為資金有限不利用昂貴的電視媒體，通過物美價廉的商品和優(yōu)質(zhì)的服務擴大知名度和美譽度，利用口碑效應使所有顧客成為“活廣告”！當然也可以借助有良好名譽的報刊進行宣傳這樣既節(jié)省了費用，又擴大了范圍。
2、定期開展活動，節(jié)日促銷，優(yōu)惠，打折（會員按消費積分給折扣）
3、推出新產(chǎn)品時，限量免費品嘗、
4、電話或網(wǎng)上訂購，可送貨上門（在一定范圍內(nèi)免費送）
5、開展定早餐的業(yè)務，向所在小區(qū)的顧客宣傳上門送早營養(yǎng)早餐。（）
6、在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰等
7、建立會員信息簿：記錄會員信息，會員在生日當天，憑身份證和會員證可免費領取一份禮品。
8、店內(nèi)櫥窗上也拜訪一些精致的玩偶，或其他小玩意等禮品。用以送給小孩，情侶等顧客。
9、本店網(wǎng)店上可定做生日蛋糕，也可預定面包等產(chǎn)品。（金額超過百元的可送貨）
10、每天隨機抽取兩名幸運顧客贈送上述小禮品。
店鋪環(huán)境
1、店內(nèi)設計以大方，簡潔為主。
2、偶爾播放一些典雅的歌曲。
3、休閑區(qū)的設計以舒適為主，。休閑區(qū)的桌子上放有一些雜志或報紙等，讓顧客不至于無聊。
4、店鋪墻壁以玻璃為主，并配以窗簾。
公司文化
1、品牌文化
由于各民族、各地區(qū)的生活習慣和人文背景的不同，食品也有其地域的特殊性。通過不斷的努力，要樹立自己的品牌文化。本店及蛋糕店與休閑于一體。做自己風格的食品。
2、組織文化
要想達到長期經(jīng)營的目的`，就一定要進行組織文化的建設。將組織的產(chǎn)品或服務文化、組織及員工的行為文化、組織的機制和制度文化通過整合成為一套有效指導和約束組織整體行為、員工行為及組織風格的價值理念。組織文化建設是一個動態(tài)發(fā)展、持續(xù)學習的過程，強化以共同價值觀為核心的組織文化，要求組織始終明確經(jīng)營理念，培育組織精神，增強凝聚力，塑造良好的組織形象，特別是要構(gòu)筑“以顧客為中心”的組織文化，提供銷售的可持續(xù)支撐。
團隊建設
崗位設計與職責
1、店長——創(chuàng)業(yè)者掌管財務、制定決策；進購貨物；負責收銀與服務區(qū)；管理網(wǎng)店。
2、店員（4名）：成品區(qū)導購員一名（幫助顧客挑選生日蛋糕）蛋糕制作員一名，冷（熱）飲一名，收銀一名。
（店員統(tǒng)一服裝。）
經(jīng)營團隊并不需要很嚴格的領導與下屬。店員與店長之間的關系可以向朋友一樣，不過在該嚴肅的時候也要嚴肅起來。這方面，店長需要很努力，構(gòu)建一個和諧的工作環(huán)境，這樣更有利于員工工作效力的提高。
經(jīng)營目標
根據(jù)不同的時期確定目標。以盡力完成目標。
也可以把前一月的銷售額作為目標，爭取打破目標。
關鍵的風險問題和假定
1、存在的風險
市場競爭激烈，已有相對成功的品牌，對于xxx蛋糕店這樣一個剛開辦的小店市場接受程度難以預測。且產(chǎn)品時代感較強，難以把握流行趨勢。xxx蛋糕店特色經(jīng)營比較前衛(wèi)，沒有實踐經(jīng)驗，缺乏借鑒者，效果難以預測。
2、應對措施
把握時尚潮流，不斷創(chuàng)新，緊跟年輕人的步伐，加快商品更新頻率。要努力提高企業(yè)文化。針對顧客趨于理性和個性化的消費需求，通過市場細分來有針對性地提高品質(zhì)，明確業(yè)務范圍，增強競爭力。提供個性化服務能極大地增加產(chǎn)品的附加值。針對不同的消費需求提供相應的產(chǎn)品和服務，把每一個消費者都看成是一個細分市場，根據(jù)消費者的個性需要生產(chǎn)商品。同時，可以根據(jù)不同的顧客特征，如年齡、性別、性格、喜好等，為顧客提供有針對性的購買建議。
競爭分析
市場上有很多成型品牌，如采蝶軒，好利來，皇冠等一些小型私人的店鋪。對于甜心蛋糕坊剛剛進入市場，尚未成形與其他相比是很弱小的存在。
對于很多消費者而言，品牌已成為習慣，要讓甜心蛋糕坊走進消費者心里就必須采取一系列措施吸引他們。
總結(jié)
1、做食品行業(yè)的，衛(wèi)生方面一定要注意，要讓顧客買的放心，吃的放心。
2、蛋糕行業(yè)的競爭也是很激烈的，最能吸引顧客的或許就是蛋糕的口味，要堅持以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕。
3、在宣傳方面，發(fā)傳單或可以讓消費者知道這樣一家蛋糕店的存在，很多消費者往往不會因為一點折扣就改變口味，關鍵的是將他們變成顧客。這樣就需要很多的方式去吸引他們，一擔讓他們走進我們的店鋪，那樣我們就成功了一大半。
4、待經(jīng)營有成時可擴大店鋪，擴大休閑區(qū)，以吸引更多的顧客。
5、對于很多消費者對蛋糕店過期食品的處理包郵很多疑問，本店每次的制作適量（以每星期的平均銷量為基準）過期食品一律扔掉。讓消費者放下心來。
6、要經(jīng)營一家蛋糕店也許很容易，可是想做成功卻并不是那么容易。想起來和做起來也很有很大的差別，但不管面臨什么樣的困難，都不要退避，冷靜處理，總有一天會作出自己的品牌。
7、新產(chǎn)品的退出也是很重要的一部分，要緊跟時代的步伐，加快產(chǎn)品的更新頻率。爭取走在最前線。
8、信息的收集和處理也是不可忽略的，關注市場行情，以及與自身相關的信息，并及時作出決策。
9、與材料來源供應商處好關系，以保證不會出現(xiàn)材料方面的問題。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)商業(yè)計劃書 3
一、項目簡介
背景：目前中國經(jīng)濟發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領市場的機會。
前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對于發(fā)達國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。
二、主要產(chǎn)品
面包、蛋撻、凍品類（慕斯）、月餅、西餅 一般產(chǎn)品 蛋糕、生日蛋糕DIY產(chǎn)品
三、服務計劃
1、安全，在食品領域，安全問題是大家最關系的話題，因此我們一定會使用最安全、健康的食材。
2、方便，我們要根據(jù)客戶需求改進自身的服務和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。
3、尊重，針對客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。
4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。
四、競爭性分析
目前市場上面包店的不足
1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。
2、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的'安全性難以保障。
3、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào)。
4、廣告宣傳不足，客戶認知度不高。
5、缺乏DIY產(chǎn)品，客戶參與程度不高，難以適應DIY火熱的市場
6、缺乏特色產(chǎn)品。
我們的優(yōu)勢
1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務，我們都能讓顧客有家的感覺。
2、我們打算針對比較重要的原材料，與人合作，保障食材的安全性和渠道供應。
3、與科研機構(gòu)以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產(chǎn)品。
4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動，讓顧客親自動手，參與到制作面包和點心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認知度。
DIY：
情侶：共同制作的甜蜜感，一起分享快樂
家庭：培養(yǎng)小孩的動手能力，共同制作的樂趣，促進家人之間的感情交流 主婦：打發(fā)空閑時間，學習制作技能，自己動手制作蛋糕的快樂，對于甜點的外觀、口味的要求較高，對于DIY特色服務的好奇心理
其他：親手制作蛋糕送人以表示心意
五、營銷策略
1、價格策略：針對產(chǎn)品的成本測算，合理定價。
2、產(chǎn)品策略：推陳出新，根據(jù)不同消費者的需求，開發(fā)出諸如低脂面包、營養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿足不同口味和不同群體消費者的需求。
3、包裝策略：以清新的風格為主，給購買者良好的購買體驗。
4、促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽。
5、外賣策略：3公里內(nèi)免費送貨，同時與單位或組織合作，發(fā)展代銷商。
6、會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優(yōu)惠會讓顧客感覺嘗到甜頭，增加購買率，增加品牌知名度。
本店特色：
DIY，為家庭帶來新穎的娛樂休閑方式，為情侶提供溫馨浪漫的環(huán)境，提高生活品味。
DIY服務流程：顧客需提前預約，在約定日期內(nèi)至店內(nèi)DIY專區(qū)，由一名店員指導，顧客根據(jù)自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后自己動手，選擇奶油或水果等原料，發(fā)揮自己的想象力，根據(jù)自己的需要做出蛋糕的樣子，然后在店內(nèi)包裝好，帶走。這樣即滿足了顧客的送禮形式，最主要的是表達了心意，一舉兩得。
六、投資與收益分析
資金需求：
1、店面租金：3萬/年(30平米)橫街中心小學附近
2、裝修：1萬
3、設備：2萬
4、證件執(zhí)照：xx左右
5、工資：1名店長3萬每年;3名店員共6萬每年，總計9萬/年。
裝修和設備等是一次性投入，因此不計入年成本之內(nèi)，粗略估計年固定成本在12萬左右。
收入分析： 每日平均銷售額500左右，月銷售額3萬，年銷售額18萬。 （12萬由父母出資所得）
七、風險與防范措施
風險：
1、競爭對手開業(yè)多年，有一定的固定消費群。
2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，女當今減肥當?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。
3、經(jīng)濟的發(fā)展雖然使人們對面包需求更大，但其他食品也在不斷發(fā)展，熱門的選擇余地更多了。
4、新店剛開業(yè)，品牌知名度不高。
防范措施：
1、針對競爭對手的問題，相信本店憑借合理的價格和更優(yōu)質(zhì)的服務，一定能夠贏得消費者的青睞，再加上我們活動的支持，足以贏得更多顧客的光顧。
2、針對女性愛美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品；對于要健康的客戶，我們研發(fā)推出了營養(yǎng)面包；對于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包。針對不同客戶群體，我們研發(fā)推出了不少單品，盡量滿足不同消費者的需求。
3、雖然人們購買食品的選擇越來越多，但面包的重要性依舊不減，并且我們開發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點，盡可能多地讓我們的面包和甜點進入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。
4、新店開業(yè)準備例如DIY蛋糕大賽;DIY巧克力拼圖;新店開業(yè)促銷活動等，相信隨著活動力度的加大我們的品牌影響力增加。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)商業(yè)計劃書 4
創(chuàng)業(yè)已經(jīng)成為時髦的關鍵詞，但真正的創(chuàng)業(yè)是一件很頭疼、很糾結(jié)的事，每個創(chuàng)業(yè)者都會遇到很多問題，如團隊、錢、商業(yè)模式、產(chǎn)品等問題。創(chuàng)業(yè)需要偉大的夢想，創(chuàng)業(yè)要從小做起;有人說沒錢怎么創(chuàng)業(yè)，有人說越有錢越危險;有人說Idea很重要，有人說Idea不值錢。“創(chuàng)業(yè)是在矛盾、極端中做出自己的選擇。”查立說。
一、市場分析
新鮮食品是現(xiàn)代人們的最愛，開家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營者。只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特，價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。那么開家蛋糕店，需要多少投資并注意哪些?
在蛋糕的消費過程中，顧客都會有“先入為主”的心理。如果第一次購買后，覺得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯，就會認定這家大學生蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書模板大學生蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書模板。因此，對新開張的蛋糕店而言，必須要留住顧客。特別注意，現(xiàn)在人們都追求健康，不太喜歡高熱量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，會增加對顧客的吸引力，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產(chǎn)日期以及對健康的好處等。
二、設備投資：
模擬方案以10平方米左右的小店為例，啟動資產(chǎn)大約需9.5萬元。
1、房租5000元
2、門面裝修約xx元
3、貨架和賣臺投入約1500元
4、員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元
5、機器設備最大的投資：8萬元
三、首期進貨款：
1、面粉、奶油等原材料，約6000元。
2、設備購買過程中，要特別注意質(zhì)量，因為是長久使用。蛋糕的制作方法可購買光盤自學，這樣可以節(jié)省不少成本費用。目前市場上《全套蛋糕制作教學光盤》一般17盤含70項目技術共200元/套。
四、績效益估算
1、月銷售額(平均)：21000元據(jù)有關內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元
2、每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近)，約5000元大學生蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書模板工作計劃。
3、貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計xx元。
4、水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元
5、月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
裝修風格：
A， 連鎖店的名字為：橙，黃，綠，青，藍，紫等，用水鉆打造夢幻的感覺，水鉆給人靜心，典雅，精致的感覺，利于吃糕點時的小憩，享受內(nèi)心的`恬淡，以及夢幻般的美好，不同顏色為主色的店，給人的感覺不同，這樣有利于將“蛋糕”做大!
B， 歐式風格，典雅，紳士的環(huán)境，特別上海是個有文化修養(yǎng)較高的城市，歐化的生活也逐漸被人所接受!比較小資情調(diào)~
C， 拓谷一樣的感覺，讓人忽然從上海的小資情調(diào)轉(zhuǎn)移到谷地一樣的好地方，清晰，自然，給人一種灑脫!裝修材料多用天然的石頭和特殊自然造型的東西，因為買的是自然加稍微人工的造型，所以成本比較高。
裝修費用相對較低的方案：
像普通的店面一樣，設零售區(qū)和蛋糕工作間，另外設幾個吊籃和各式的桌椅，shopping累了的時候可以小憩一會，因為本店銷售奶茶和冰淇淋。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)商業(yè)計劃書 5
甜品類休閑食品一直是女性朋友們的最愛，因此如果能在女性聚集區(qū)開一家蛋糕店應該是不錯的選擇，同時還經(jīng)營生日蛋糕，只要做出自己的特色就一定會受到廣大朋友們的喜愛，下面是關于蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書范文的內(nèi)容，歡迎閱讀！
一、蛋糕店概況。
1、本店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè)，名稱為“麥琪下午茶”，是個人獨資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
2、本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街，開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。
3、本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。
二、經(jīng)營目標。
由于地理位置處于貿(mào)易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)， 想要打開市場，必須要在服務質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。長期目標則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌。
三、市場分析。
1、客源：
本店的目標顧客有：到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費者，約占50%；四周學校的學生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%。客源數(shù)目充足，消費水平中低檔。
2、競爭對手：
根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。
四、經(jīng)營計劃。
1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。
2、開業(yè)金籌齊后，開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過往和店里師傅商量。或者招聘糕點師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。
3、據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費定率：“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略，唯有以最好的'材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。
4、蛋糕店主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。
5、可印一些廣告?zhèn)鲉危詢?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達到廣告宣傳的效果
6、蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域，設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。
7、經(jīng)過多方調(diào)查，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的.利潤增長點。在經(jīng)營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。
8、建立會員卡制度。卡上印制會員的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他（她）為x先生、小姐，他們會覺得很受尊重。
9、在桌上放一些宣傳品、雜志，內(nèi)容是關于糕點飲料的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。
10、無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，這是立足之本。
11、食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證”。
五、財務估算。
1、啟動資產(chǎn)：
大約需9.5萬元。
2、設備投資：
（1）房租5000元。
（2）門面裝修約xx元（包括店面裝修和燈箱）
（3）貨架和賣臺投進約1500元
（4）員工（2名）同一服裝需500元
3、機器設備最大的投資：
8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）
4、首期進貨款：
面粉、奶油等原材料，約6000元。
5、月銷售額（均勻）：
21000元。據(jù)有關內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。
6、每月支出：
14033元。
7、房租：
最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場四周），約5000元。
8、貨品本錢：
30%左右，約5000元。
9、職員工資：
10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計xx元。
10、水電等雜費：
700元。
11、設備折舊費：
按5年計算，每月1333元。
12、月利潤：
6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
六、風險及制約因素分析：
由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)商業(yè)計劃書 6
當代人生活水平提高，對于美味蛋糕的需求也不斷增加，xx蛋糕價格實實在在，味道沒話說，消費者紛紛點贊，做xx蛋糕投資商，開家特色蛋糕店，相信你的創(chuàng)業(yè)不再困難重重。
xx蛋糕有強大的研發(fā)和推廣團隊，讓xx蛋糕品牌不斷發(fā)光發(fā)熱，薪火不斷。通過目前國際先進的特許加盟連鎖經(jīng)營體系，在不斷完善產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、標準化管理的同時，并依靠自身的管理運作體系，為顧客提供系統(tǒng)的加盟服務。xx蛋糕的服務有：運營管理、技術培訓、服務規(guī)范、店面設計、廣告策劃、營銷推廣、產(chǎn)品配方等。想要在創(chuàng)業(yè)過程中獲得豐厚的財富，選擇xx蛋糕相信不會錯！
前景：
xx蛋糕有著“創(chuàng)業(yè)幫扶、互利共贏”的理念，幫助加盟商提升自己的目標。xx蛋糕一直被市場所看好，市場廣闊，商機無限，發(fā)展極具潛力，您值得信賴！強大的品牌實力，優(yōu)質(zhì)的服務，廣闊的市場需求，讓xx蛋糕迅速的成為了行業(yè)的新寵。
xx蛋糕口味健康、純正，堅持各種高品質(zhì)原材料，經(jīng)過專業(yè)主廚的外觀設計，使每款產(chǎn)品都達到雅致與時尚、低調(diào)與奢華的巧妙統(tǒng)一。吃的是心情，是幸福，而小巧精致的創(chuàng)意讓心情更燦爛，讓幸福更長久。
條件
1、具有法人資格或合法經(jīng)營資格。
2、有理性的投資心態(tài)，能夠客觀的'看待投資與回報的關系。
3、商遵守經(jīng)營理念，認同公司企業(yè)文化和管理模式，服從總部機構(gòu)管理，積極配合總部的市場運作，遵紀守法，規(guī)范經(jīng)營。
4、是否具備一定的資金實力，能夠滿足加盟店的啟動資金要求。
5、有經(jīng)營店面、投資所需的自主經(jīng)營能力。
6、能統(tǒng)一使用“xx蛋糕”品牌名稱，并自覺維護其品牌形象。
優(yōu)勢
1、xx蛋糕整店輸出：為您開店提供一條龍服務。
2、xx蛋糕品牌資源：可以免費的使用xx蛋糕。總部通過多種媒介進行立體化營銷，以提高品牌的知名度、美譽度，實現(xiàn)店面火爆人氣，助增店面盈利，步步高升。
3、xx蛋糕區(qū)域保護：按照經(jīng)濟發(fā)展情況和人口密度，對每一個加盟商實行商圈保護，確保客源。
4、xx蛋糕提供選址：店面裝修設計、營業(yè)指導、銷售培訓，讓您快速而專業(yè)的啟動品牌之旅。
5、xx蛋糕價格統(tǒng)一：透明公開，統(tǒng)一的價格，沒有中間利潤。
6、xx蛋糕物流配送：強大后勤隊伍，能夠?qū)⑽锪峡焖偎瓦_店面。
7、xx蛋糕品牌形象支持：統(tǒng)一“xx蛋糕”命名店名，統(tǒng)一店面形象設計、店內(nèi)裝潢，統(tǒng)一人員著裝，統(tǒng)一店內(nèi)廣告宣傳。
8、xx蛋糕物資設備采購支持：提供集約化的質(zhì)優(yōu)價廉的采購服務，全面協(xié)助加盟商根據(jù)標準，就地選購合格的店內(nèi)設備和經(jīng)營所需物料。
9、xx蛋糕培訓支持：xx蛋糕總部提供定期培訓，如開店經(jīng)營技巧、促銷技巧、財務管理等。
10、xx蛋糕產(chǎn)品研發(fā)支持：分析市場需求，研發(fā)新品，領先競爭對手，提高核心競爭力。
費用流程：
1、投資咨詢：通過電話、傳真、網(wǎng)絡、郵件等方式咨詢加盟代理相關信息。
2、實地考察：考察并對項目相關合作細節(jié)資料進行索要，全面了解下加盟的細節(jié)問題。
3、加盟申請：填些加盟申請書，確認相關事項。
4、資格審核：總部接收到申請表后，對加盟商的具體情況及條件進行審查。審查通過，通知申請人，即可簽約。
5、簽訂合同：雙方確認考察結(jié)果無誤，經(jīng)友好協(xié)商，正式簽訂合作合同。
6、店面裝修：品牌總部會幫助加盟方進行選址，申請人提供店鋪平面圖、相片及身份證復印件,總部根據(jù)申請人提供的標準圖紙設計全套裝修圖紙并根據(jù)裝修標準給予裝修。
7、總部培訓：總部安排投資者進行技術培訓，管理培訓，員工培訓等。
8、貨物配送：物料配送，總部協(xié)助投資人試營業(yè)，提供營銷方案。
9、試營業(yè)：人員招聘，服務推廣等。
10、正式營業(yè)：總部持續(xù)關注加盟者的經(jīng)營情況，并給予經(jīng)營指導與幫助。
11、售后服務：正式開業(yè)后，總部會有人前來指導經(jīng)營，確保店面完全步入正軌。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)商業(yè)計劃書 7
一、計劃摘要
伴隨著經(jīng)濟的發(fā)展，激烈的競爭是不可避免的，“煩躁”、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語，與此同時，現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱邮謱嵺`的機會；另外，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學生群體占有不可或缺的地位。制作一個獨一無二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動手的過程，在小資、孩子、學生們的群體中擁有巨大的潛力！因此，為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨一無二的享受，于是有了麥稻香蛋糕店。
二、企業(yè)介紹
1、項目名稱：麥稻香蛋糕店
2、項目宗旨：打造都市避風塘，引領年輕時尚！
3、項目宣言：我的蛋糕，我的麥稻香！
4、店面名稱：xx麥稻香蛋糕店
5、宣傳口號：我的蛋糕，我的麥稻香！
6、店面商標：根據(jù)個人喜好以及定位來決定
7、店面地址：選擇學校附近，靠近年輕人聚集區(qū)，且交通便利的地方。
8、店面布局：風格采用多樣化的布局，諸如：童話版、歐版、叢林版、溫馨版……很多相互獨立的不同主題風格的界面，以供不同人群的喜好。(本身就是一個麥稻香店，就讓它一“獨”到底！每個人都有自己獨特的意境。)周圍排滿蛋糕制作，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。
三、前景預測
通過問卷調(diào)查，網(wǎng)上投票，走訪很多麥稻香行業(yè)的商家，總結(jié)了以下優(yōu)勢。
首先，大家對麥稻香的態(tài)度還是很友好的，數(shù)據(jù)表明有大于80%的人選擇了愿意來，尤其是年輕的一代，都希望有自己獨特的東西。所以，我們就抓住人們的這種心理下手，必然會有良好的效果。
其次，女生對蛋糕的熱愛遠高于男生。而且大部分選擇不會來的都是男生，但是，他們也選擇了會和女朋友一起來，這樣，只要我們能做的讓女生滿意，那何愁沒有顧客呢？
第三，我們本身就是一個大學生，從校園中出來，我們很了解現(xiàn)在的學生想要什么，不想要什么。能和顧客有個很好的心靈的溝通是創(chuàng)業(yè)成功的關鍵。因此，這勢必會成為我們良好的資源。
第四，通過我們自己的預算，以及成功的案例，開一家麥稻香蛋糕店的成本在10萬元以內(nèi)，這對于我們沒有什么資金來源的大學生來講，有很大的可行性，以及低風險性。
第五，我們走訪了很多的做麥稻香生意商家，大家普遍用“前景無限”這個詞來形容，足以見這個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
四、市場分析
我們主要分為兩部分來調(diào)查，調(diào)查群體主要集中的大學生群體，分為問卷調(diào)查以及網(wǎng)絡調(diào)查。
（一）問卷調(diào)查：
由于本項目主要面向群體為大學生本身，因此，問卷調(diào)查主要調(diào)查群體為在校大學生。
（1）去蛋糕店的頻率：
女生對蛋糕的依賴遠大于男生，因此，我們的蛋糕店會添加更多的女生元素，以吸引更多的顧客。
（2）蛋糕的用途：
生日還是蛋糕的主要銷路，因此，我們會在制作麥稻香蛋糕的同時，附帶生日用具，使生日更加獨特
（3）市場滿足度：
市場上蛋糕的種類基本能滿足大眾的需求，雖然對麥稻香蛋糕會產(chǎn)生一定的沖擊，但是，從另一方面講，市場上已有的經(jīng)驗以及模型，我們可以直接借鑒使用。
（4）麥稻香方式態(tài)度
總體來說，大家對麥稻香方式還是很看好的，因此，我們還是有很大的發(fā)展空間。
（5）是否愿意花時間自己做蛋糕？
男生比女生更為理性，女生講究的是浪漫情調(diào)，而男生則更為實際，因此，我們會從女生著重下手，開發(fā)我們的產(chǎn)業(yè)。
（6）蛋糕的價位：
蛋糕的價位比較集中在50-150之間，所以我們會按照這個規(guī)格安排蛋糕的原料，基本定位在100/個的價位上，上下會略有浮動。
（7）蛋糕的`尺寸：
大家制作蛋糕還是以娛樂為主，過大的蛋糕不適應于大家制作，因此，我們初步定為12寸/個，依據(jù)不同的情況，可在10-20寸之間調(diào)動。
（8）蛋糕的形狀：
圓形居多，我們會提供大量的圓形模具，用于制作蛋糕，同時，利用參考資料幫助顧客完成自己“奇怪形狀”的制作。
（9）擔心的問題：
衛(wèi)生安全、材料儲備是大家主要擔心的話題。所以，我們會在辦下衛(wèi)生許可證的前提下，增加消毒設備，并及時更新材料，以保證材料的新鮮。
（10）制作環(huán)境
大家還是喜歡優(yōu)雅的環(huán)境，所以，我們在不同的風格還是會以靜雅舒適的風格為主。
（11）制作蛋糕的伴侶：
來店里的戀人居多。所以，我們要創(chuàng)造一個溫馨浪漫的情調(diào)來吸引更多的情侶來本店。
（12）蛋糕店的頻率：
時效性決定我們選擇地址的重要性。因此，我們選擇在學校附近，因為學校每年都有新生的加入，所以，可以說，我們的生源是源源不斷的。
（13）宣傳渠道：
大部分同學選擇的是“朋友推薦”。因此，重視回頭客就必不可少了，創(chuàng)建良好氛圍，并創(chuàng)立推薦好友優(yōu)惠的制度，我們的麥稻香蛋糕店必定會不脛而走！
蛋糕店創(chuàng)業(yè)商業(yè)計劃書 8
項目介紹
背景：目前，中國經(jīng)濟發(fā)展迅速，生活水平的提高引起了人們對美味面包的濃厚興趣。面包店遍地開花，面包店領域出現(xiàn)了很多連鎖品牌。雖然競爭激烈，但普通面包店還是有很多弱點和缺陷，給了我們占領市場的機會。
前景：雖然目前各地面包店很多，但與發(fā)達國家相比，我們還有很長的路要走，烘焙市場仍有長期可持續(xù)增長的空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，深受大家喜愛，市場巨大。
產(chǎn)品
主要產(chǎn)品
面包、蛋撻、冷凍產(chǎn)品(慕思)、月餅、蛋糕、生日蛋糕
一般產(chǎn)品
DIY產(chǎn)品
服務計劃
1.安全。在食品領域，安全是每個人最重要的話題，所以我們一定會使用最安全、最健康的食材。
2.便利性，要根據(jù)客戶需求改進服務和流程，努力讓盡可能多的客戶感到方便。
3.尊重，對于客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓客戶覺得我們重視他們，增進信任。
4.創(chuàng)新。今天，人們的品味和要求越來越高。沒有創(chuàng)新就意味著被市場淘汰。因此，我們的聯(lián)合科研機構(gòu)不斷開發(fā)新產(chǎn)品和新口味，以滿足客戶的要求。
競爭分析
目前市場上面包店的缺點
1.除了一些大牌子的面包房，其他小面包房大多不干凈衛(wèi)生，很多面包直接放在外面露天。而且店里的墻壁和地板都不是很干凈，很容易讓顧客反感。
2.成分的安全性很難保證。大多數(shù)面包店沒有自己的原料基地或可靠的配料供應商，很難保證原料的安全。
3.產(chǎn)品品種單一，口味單調(diào)。
4.廣告投放不足，客戶認知度低。
5.DIY產(chǎn)品缺乏，客戶參與度不高，難以適應DIY市場的火爆
6.缺少特產(chǎn)。
我們的優(yōu)勢
1.溫馨大氣的店鋪裝修，明亮的窗戶和店鋪的櫥窗，讓顧客感覺自然溫馨。壁紙和DIY貼紙都在墻上，干凈又有趣。無論是裝修還是服務，都能讓客戶有賓至如歸的感覺。
2.我們打算與人合作，為重要的原材料，以確保安全和渠道供應的成分。
3.通過與科研機構(gòu)和多家單位合作，可以開發(fā)出多種口味的不同產(chǎn)品，滿足不同客戶的需求，推出自己獨特的旗艦產(chǎn)品。
4.與當?shù)馗鞣N組織和單位合作開展DIY活動，讓顧客親自參與制作面包和零食的過程，既宣傳了自己，又讓顧客感到愉快，增強了品牌意識。
DIY：
情侶：共同制造甜蜜，一起分享快樂
家庭：培養(yǎng)孩子的動手能力，一起玩樂，促進家庭成員之間的情感交流
主婦：打發(fā)空閑時間，學習制作技巧，自己做蛋糕的樂趣，對甜品外觀和味道的高要求，DIY特別服務的好奇心
其他：做蛋糕，送人以示心意
市場戰(zhàn)略
1.價格策略：計算產(chǎn)品成本，合理定價。
2.產(chǎn)品策略：根據(jù)不同消費者的需求，開發(fā)低脂面包、營養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿足不同口味、不同消費群體的需求。
3.包裝策略：以清新風格為主，給買家良好的購買體驗。
4.促銷策略：開展節(jié)假日、慶典等促銷活動，提升店鋪知名度和美譽度。
5.外賣策略：3公里內(nèi)免費送貨，與單位或組織合作發(fā)展經(jīng)銷商。
6.會員策略：開放會員卡系統(tǒng)，會員會獲得優(yōu)惠。給會員一點折扣，會讓客戶感受到甜頭，提高購買率，增加品牌知名度。
我們的特點：
DIY為家庭帶來了一種新穎的娛樂休閑方式，為情侶提供了溫馨浪漫的環(huán)境，提升了他們的生活品味。
DIY服務流程：
客戶需要提前預約，在約定的日期內(nèi)到店鋪的DIY區(qū)。顧客在一名店員的指導下，根據(jù)自己的需求選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后用自己的雙手，選擇奶油或水果等原料，發(fā)揮想象力，根據(jù)自己的需求制作蛋糕，然后在店里包裝好帶走。這樣顧客的送禮形式就滿足了，最重要的是表達心意，一舉兩得。
投資和收益分析
資金需求：
1.店面租金：橫街中心小學附近3萬/年(30平米)
2.裝修：一萬
3.設備：2萬
4.證書和執(zhí)照：2000左右
5.工資：1名店長每年3萬；3個店員，每年共計6萬，共計9萬/年。
裝修和設備都是一次性投入，不計入年度成本。每年的固定成本大概估計在12萬左右。
收入分析：
日均銷量500左右，月銷量3萬，年銷量18萬。
風險和預防措施
風險：
1.競爭對手已經(jīng)經(jīng)營多年，并且有固定的消費群體。
2.蛋糕等產(chǎn)品熱量高，與當今女性減肥的審美觀念相沖突。
3.隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們對面包的需求越來越大，但其他食物也在不斷發(fā)展，選擇也越來越多。
4.新店剛開業(yè)，品牌知名度不高。
預防措施：
1.鑒于競爭對手的問題，我相信我們的商店將以合理的價格和更好的服務贏得消費者的青睞，并在我們活動的支持下，贏得更多客戶的光顧。
2.對于愛美的女性，我們開發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品；對于想要健康的客戶，我們開發(fā)推出了營養(yǎng)面包；對于老年人，我們開發(fā)了低糖面包。根據(jù)不同的客戶群體，我們開發(fā)并推出了許多單一產(chǎn)品，以盡可能滿足不同消費者的需求。
3.雖然人們購買食物的選擇越來越多，但面包的重要性仍然沒有減弱，我們開發(fā)了早餐面包、下午茶等功能性食品，使我們的面包和甜點盡可能融入人們的日常生活，成為人們不可或缺的一部分。
4.新店開業(yè)準備，如DIY蛋糕大賽；DIY巧克力拼圖；新店開業(yè)促銷活動等。我相信我們的品牌影響力會隨著活動的增加而增加。
1.1組織原因
有可能成為網(wǎng)站的忠實客戶，目標市場的容量會相當可觀。
2.調(diào)查結(jié)果分析
我公司專注于重慶大學生的客戶分析，主要采用在線問卷調(diào)查和個人訪談。
(1)有明顯的好奇心，在創(chuàng)新上有收斂，聽同學或朋友介紹產(chǎn)生購買行為。
(2)購買行為基本是感性的，但由于自身經(jīng)濟收入的`影響，購買行為也是理性的，一般選擇價格較低但口感較好的品種。
(3)大學生沒有固定的購買模式，購買行為總是很隨意。
(4)接受和吸收新事物能力強，追求時尚，崇尚個性，講究美觀。
(5)影響購買產(chǎn)品的因素有：價格、口味、品種、包裝、服務等。
(6)購買行為非常喜慶，一般集中在教師節(jié)、情人節(jié)、圣誕節(jié)、朋友生日前后。
三、目標客戶分析
大學生一般以中低價、口感好、新鮮的糕點為主，多用于宵夜。在某些時候，比如生日或者禮物，他們也注重包裝，傾向于溫馨和創(chuàng)新，傾向于向個性化方向發(fā)展，經(jīng)常會伴隨卡片、鮮花或者有蛋糕要求的小禮物。
四、商業(yè)策略
1.營銷策略分析
1.1品牌戰(zhàn)略
在網(wǎng)站建設之初，我們會非常重視品牌。在品牌包裝上，根據(jù)詳細的市場調(diào)查和大膽的預測，藝術家們采用了動態(tài)和靜態(tài)頁面相結(jié)合的設計方案，精心規(guī)劃了視覺圖像和文本字體，并附上精美的蛋糕圖片，力求獨特的創(chuàng)新。
1.2價格策略
價格從1元到50元不等，以中低價為主。奇香苑網(wǎng)上蛋糕店在原料、口味、包裝、服務上力求完美，力求給顧客最大的享受和心理滿足。兼顧價格路線和質(zhì)量路線，滿足不同層次消費者的需求。
1.3銷售策略
(1)宣傳策略
利用學校廣播電臺、報紙專欄和宣傳欄進行免費宣傳。此外，利用網(wǎng)站的信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象，與各大報紙、地方廣播電臺和電視臺建立良好關系，采取互利共贏的戰(zhàn)略模式。
(2)服務
網(wǎng)上蛋糕店的服務一定要一流、快捷。只要有訂單，就必須按照訂單要求準時發(fā)貨，是微笑服務。在售后服務方面，客戶服務部負責采取以下方式：
①打電話感謝或發(fā)E-MAIL友情提醒服務，客戶有重大節(jié)假日發(fā)電子賀卡。
②無條件受理客戶退貨，集中受理客戶投訴。
③建立帶禮品的消費者問卷，掌握消費者需求的第一手信息。
(4)第一次訂購的客戶會收到帶蛋糕的小禮物，享受優(yōu)惠價格，成為會員后享受會員價格。
⑤不定時在線或線下舉辦會員沙龍，交流信息，交流感受，回答客戶最感興趣的問題。
⑥建立客戶數(shù)據(jù)庫文件。當客戶重復下單時，只需輸入姓名，客戶的其他信息就會自動轉(zhuǎn)入系統(tǒng)。
⑦會員和客戶提供特別折扣，第一時間品嘗新產(chǎn)品，不定期贈送禮品。
1.4渠道建設
目前網(wǎng)上蛋糕店主要要求有強大的分銷網(wǎng)絡，要求所有高校都要有2-3名兼職學生。一旦下了訂單，必須按照訂單要求立即送到指定地點。
2.網(wǎng)上蛋糕店策略的實施
2.1.市場范圍選擇
在投資期內(nèi)，只選擇主網(wǎng)站站所在的重慶工商大學主校區(qū)作為試點市場。這個地區(qū)的市場容量在3000人以上，比較有代表性。試點時間為一個半月。該模式成功后，將在分站推廣。一段時間后再擴展到市場的其余部分。
2.2.專注于提升客戶
宣傳對象主要是在校學生，對價格不敏感，注重包裝和心思。只要口味達標，蛋糕就很容易成為學生宵夜的主食，互送禮物。
3.現(xiàn)場推廣
每個月的前兩天是重點宣傳日。在此之前，傳單將分發(fā)到學生宿舍。
宣傳內(nèi)容包括：
(1)掛統(tǒng)一的彩旗，位于校園主干道上，號碼為3-5，以“七香園網(wǎng)上蛋糕店”網(wǎng)址和“校園蛋糕店隆重推出”匹配掛為題。
⑵在校園人流量大的宿舍和食堂門口附近設立宣傳臺。放3-5臺微機，可以在線查詢訂購。放一塊宣傳板，詳細介紹蛋糕的品種，宣傳當天送出禮物。
⑶要求學校電臺播出“七香園網(wǎng)上蛋糕店”宣傳部門擬定的宣傳資料將分早、中、晚三天各一次。
⑷營造氣氛，現(xiàn)場放一些蛋糕樣品品嘗，現(xiàn)場訂購并附上優(yōu)惠價格的禮品。
⑸宣傳日請向?qū)W校相關媒體報道，如重慶晚報、校園電視臺等。
營銷效果預測與分析
1.周轉(zhuǎn)收入
根據(jù)調(diào)查分析，我們可以預測，主要節(jié)假日日銷售額將高于200元。一般在70左右。
2.付款方式
可以貨到付款，也可以網(wǎng)上付款。如果根據(jù)相關資料辦理會員卡并充值，可以享受20%的優(yōu)惠，力爭實現(xiàn)20%的網(wǎng)上支付，推廣網(wǎng)上支付。
3.訂單方法
電子郵件訂購，直接訪問“七香園網(wǎng)上蛋糕店”網(wǎng)站訂購，電話訂購。此外，我們專注于學生中流行的短信訂購。
4.客戶特征
比較年輕，80%是年輕人，以女學生為主，口碑高，文化素質(zhì)高，無壞賬。
5.消費特征
10元是最受歡迎的宵夜蛋糕。
五、不及物動詞風險分析
任何商業(yè)活動都有一定的風險。我們第一次開網(wǎng)上蛋糕店的時候，有很多不足和缺陷。技術方面，既然糕點技術已經(jīng)普及，我們相對來說很難在技術上有優(yōu)勢，所以一定要在材料上下功夫，才能留住客戶。市場方面，以工商為例，學校目前沒有類似的線上食品店，但大致來說，現(xiàn)有客戶和潛在客戶的數(shù)量都很大，所以我們的線上蛋糕店一定要抓住機會，抓住市場，這一點很重要。以后一旦有了類似的店鋪，我們在市場上就有了足夠的競爭優(yōu)勢。
財力不足是我們蛋糕店的致命缺陷。因此，我們選擇了網(wǎng)上開店的新穎方式來減少實體店，商店必需的店面租金、水電費用和一系列費用，但即使如此，仍然需要很多錢。
六、運營成本估算
1.原理
把每一分錢都花在刀刃上，發(fā)揮每一分錢的價值。
2.最初投資
在此期間，資金主要用于外包整體網(wǎng)絡服務、原材料采購、員工工資、系統(tǒng)開發(fā)維護、前期宣傳、物流配送等。估計需要2萬左右。從網(wǎng)站成立到網(wǎng)站正常運營大概需要一個月的時間。
3.二期投資
現(xiàn)階段，我們的服務將輻射到各大高校和重慶市區(qū)，服務內(nèi)容將大幅拓展，服務質(zhì)量將進一步提高。資金來源主要是公司前期利潤的積累和引進國外資金，如銀行信貸。
七、項目摘要
了解大學生和朋友的真實需求，結(jié)合課堂上學到的電子商務知識，制定出適合本公司的網(wǎng)站運營流程和設計流程，以及適合本公司的系統(tǒng)邏輯方案。最重要的是彌補目前網(wǎng)上蛋糕市場的差距，滿足大學生的特殊要求。我們自己設計了一系列的服務產(chǎn)品，如短信點糕、帶祝福卡等等，并制定了合理的價格。同時我們還設立了論壇，既滿足了青年學生的實際需求，又滿足了不同年齡段消費者的需求！
因為我們企業(yè)剛開始策劃，資金嚴重不足。同時，在網(wǎng)站設計和制作方面，由于我們對這方面的相關知識了解不夠，所以在網(wǎng)站設計上有很大的困難。但是，通過我們的共同努力和合作，我們相信這個網(wǎng)站在未來的努力中會得到進一步的完善！
蛋糕店創(chuàng)業(yè)商業(yè)計劃書 9
項目介紹：
DIY蛋糕店不是什么新鮮事。我想經(jīng)營的是一家提供原材料、工具、場地，專業(yè)指導客戶自己動手DIY的蛋糕店。
在這里，廣大消費者（主要是學生）可以親手制作DIY蛋糕，不用任何西點的基礎，就可以做出相當于酒店級別的蛋糕，一款獨具愛心的糕點。
DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、餅干、餡餅、蛋撻、泡芙等等都可以在店里手工制作。但主要產(chǎn)品是蛋糕DIY，同時還是要賣成品和定制產(chǎn)品。在這里，消費者可以和朋友聚在一起，和父母玩得開心，和團隊分享，自己學習。他們可以放下一切煩惱，放松自己，融入了DIY的無限樂趣。
我把這家店命名為“快樂DIY蛋糕店”，希望每一個來這里的顧客都有一個好心情，開開心心的做好吃的蛋糕。
選擇本項目的原因：
現(xiàn)在的年輕人很有創(chuàng)造力，大家都很好奇新鮮感。而且現(xiàn)在80、90年代的朋友，大多都缺乏自己動手的能力。我們可以為每個人提供一個開始自己工作的平臺，也可以讓每個人都感到精神上的滿足！
項目位置的選擇：
選擇北京海淀區(qū)的大學，以及其他大學密集區(qū)、居住區(qū)、繁華商業(yè)區(qū)。因為有很多大學和住宅商業(yè)區(qū)，有固定的客戶群，大學生和白領消費能力更高，愛新奇，更喜歡有自己特色的小店。而且學生和年輕客戶溝通能力強，情侶會更喜歡光顧。
環(huán)境分析：
（一）外部環(huán)境分析
1、競爭不激烈，發(fā)展空間大。
2、大學、商業(yè)區(qū)等地有固定的客戶群，消費力比較高。
3、店鋪清新別致，價格可以被很多值得信賴的口碑接受，容易吸引各行各業(yè)的消費者，面對的人群廣，不受淡季影響大。
（二）內(nèi)部環(huán)境分析
提供溫馨的環(huán)境、完整的氛圍、齊全的設備、安全衛(wèi)生的材料、專業(yè)的師資和有保障的服務。
項目前景分析：
DIY蛋糕店以其獨特的創(chuàng)業(yè)風格、清新獨特的味道和可靠的價格，容易吸引各界消費者。“DIY蛋糕店”是21世紀的黃金行業(yè)。近年來，西點行業(yè)在中國顯示出前所未有的知名度和發(fā)展勢頭，發(fā)展前景廣闊，發(fā)展空間巨大。隨著人們生活水平和消費水平的提高，西點以其獨特的魅力吸引著越來越多的消費者。用漂亮的大蛋糕慶祝生日的人帶來溫暖的祝福和優(yōu)雅的味道
從網(wǎng)絡調(diào)查和實地調(diào)查可以看出，目前市場上專業(yè)全面的DIY甜品屋很少，大多是因為產(chǎn)品單一，服務系統(tǒng)化，但即便如此，他們的生意還是很好的。目前是大學生和年輕人的市場發(fā)展期，也是年輕人的購物習慣。對我們來說，有優(yōu)秀的價格和好的質(zhì)量是必然的要求。學校周邊的市場和消費能力都有了很大的提升，自制的消費模式是市場的新寵。
項目風險分析及對策；
（1）外部風險：
1、國家對食品行業(yè)生產(chǎn)、銷售、檢驗和廣告政策的影響。
2、市場上現(xiàn)有的競爭對手，以及潛入市場的人都要加入，使得競爭更加激烈。
3、技術含量低，有被其他蛋糕店先進技術取代的.風險。
4、上游供應商原材料供應的風險。
5、銀行貸款或其他金融風險。
（2）內(nèi)部風險：
1、產(chǎn)品生產(chǎn)標準不統(tǒng)一，設備不全。
2、市場適應性和調(diào)節(jié)能力的不確定性。
3、蛋糕原料和配料的安全性。
4、價格和服務是否能滿足公司的發(fā)展需要。
5、公司經(jīng)營決策中的其他問題。
（3）應對策略：
1、熟悉食品行業(yè)相關法律法規(guī)。
2、公司嚴格的產(chǎn)品檢驗程序，確保食品質(zhì)量安全。
3、招聘和培訓會做蛋糕和操作先進設備的`技術人員。
4、善于管理上游供應商，確保原材料供應的及時到位。
5、建立合理的信息反饋機制，及時了解最新的市場動態(tài)，及時制定業(yè)務策略以適應市場變化。
6、在一定時間內(nèi)，調(diào)查了解客戶的反應，及時改善公司業(yè)務。
營銷策略：
（一）產(chǎn)品戰(zhàn)略
提供舒適的場所，齊全的材料和設備，在特殊的指導下，客戶可以根據(jù)自己的需要選擇不同的材料做蛋糕，為自己的親人、愛人、孩子、朋友、自己和自己的雙手做蛋糕是不尋常的，展示了自己的創(chuàng)造才能。你也可以做巧克力、餅干、果凍布丁、餅干、餡餅、蛋撻和泡芙。同時還是要賣成品和固定產(chǎn)品。顧客可以根據(jù)自己的口味、需求和愛好制作獨特的蛋糕。我們還經(jīng)營咖啡和其他飲料。如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店消費。我們店里有舒適的桌椅供顧客享受。顧客還可以在品嘗蛋糕的同時品嘗我們的咖啡和其他飲料。通過蛋糕和咖啡的結(jié)合，我們不僅可以滿足顧客的口味需求，還可以嘗試我們的咖啡和其他飲料。蛋糕和咖啡的結(jié)合不僅可以滿足顧客的口味需求，還可以提高他們的口味，從而吸引更多的消費者。
（二）價格策略
價格是經(jīng)濟環(huán)境中的一個敏感因素。市場價格對競爭力的影響不可低估。客戶購買力有限，對價格非常敏感。基本上價格必須是大眾可以接受的。如果要調(diào)整價格，服務質(zhì)量必須提高，價格也必須提高。客戶的DIY蛋糕會根據(jù)大小定價在60—200元，其他DIY產(chǎn)品會適當定價。店里的成品價格和其他糕點店差不多。
細分收費方式是一般糕點基本材料最低收費50元，價格可根據(jù)糕點大小調(diào)整。這些包括所需的材料、客戶自己的配料（稱重）和自我加工。產(chǎn)品配有加工設備、圍裙、方法指南和包裝。我們商店提供一站式服務。所有費用都包含在材料中，但一次性帽子和手套圍裙要額外收費。
在特殊的節(jié)日，情人節(jié)、圣誕節(jié)、七夕等好的季節(jié)，可以根據(jù)市場環(huán)境進行適當?shù)恼{(diào)整，主要是通過開展各種活動來吸引客戶。
（三）推廣策略
隨著會員卡制度的實施，客戶只需支付一定的金額就可以成為永久會員。他們在我們店用會員卡消費可以享受折扣，店內(nèi)開展活動也可以收到小禮物。非會員一次性消費一定金額會得到精美禮品。
（四）廣告和宣傳
1、在學校附近分發(fā)傳單
2、貼海報
3、聯(lián)系電視臺宣傳DIY優(yōu)惠活動
4、與廣商電臺合作
（五）分銷戰(zhàn)略
1、電話訂購。（主要針對忙碌的白領）
2、網(wǎng)上訂購。（我們的主要目標消費者追求和引導時尚，健康觀念強，電腦普及率達到99%。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)商業(yè)計劃書 10
一、摘要
隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們對精神和物質(zhì)文化的要求越來越高。然而，隨著城市生活品質(zhì)的提高，生活節(jié)奏的加快，加上多元化文化的快速滲透，許多傳統(tǒng)行業(yè)被迫面臨傳承求新的階段，這也使得消費者追求更高、更好的精神和物質(zhì)享受。
然而當今社會，人們追求的主題無非是綠色、健康、時尚。
縱觀當今社會，人們越來越注重飲食，一日三餐也越來越五花八門，尤其是早餐，簡單卻不簡單。這一點尤其體現(xiàn)在很多現(xiàn)代白領身上。所以，我們需要開一家集傳統(tǒng)與創(chuàng)新于一體的現(xiàn)代、開放的時尚蛋糕店。讓客戶在忙或閑的時候，擺脫激烈的社會競爭背后的“煩躁”。讓他們對餐飲有更多的了解和選擇。至于蛋糕這個傳統(tǒng)行業(yè)，面臨著巨大的行業(yè)競爭。我們需要在競爭中脫穎而出，慢慢打造品牌，一系列有口碑的產(chǎn)品。
我們的產(chǎn)品涵蓋：中式、日式和西式糕點、各種中西糕點、甜點、奶酪制品、新鮮果蔬飲料和茶。我們所有的產(chǎn)品都必須強調(diào)綠色、健康和時尚的概念。實現(xiàn)現(xiàn)代消費者對產(chǎn)品“求異”的心態(tài)。
此外，我們還將建立一個電子商務平臺，通過努力推廣，方便客戶，鞏固自己，實現(xiàn)雙線盈利，達到最終的效益。
我們將努力圍繞一個理念創(chuàng)造更多的社會價值，滿足不同消費者的需求。消費者滿意了，就會贏得更多的口碑，從而打造和推廣自己的品牌，實現(xiàn)盈利。
二、公司描述
我們公司是一家涉足餐飲行業(yè)的公司，圍繞健康休閑服務展開。徐圖逐漸建立了自己的品牌并占據(jù)了市場份額。
公司涉足的是一個傳統(tǒng)行業(yè)，但卻是一個站在傳統(tǒng)行業(yè)基礎上，不斷求創(chuàng)新、求發(fā)展、求生存的公司。公司必然面臨激烈的行業(yè)競爭，但不會以新人加弱者的姿態(tài)要求分一杯羹。而是抱著求新求變、求成的心態(tài)去占領這個市場的一部分，從而繼續(xù)成長。
公司主營：中日西式糕點、甜點、點心、各種風格和口味的奶酪制品、鮮榨健康果蔬飲料、各類茶制品。公司產(chǎn)品將秉承清新、綠色、健康、時尚的理念，不斷創(chuàng)新，以滿足客戶的各種需求，實現(xiàn)雙贏。
此外，公司將利用和推廣電子商務平臺，搭建自己的網(wǎng)絡銷售平臺，實行專人上門配送，實現(xiàn)品牌對接，采用雙線銷售模式，真正實現(xiàn)生產(chǎn)、銷售、服務一體化，實現(xiàn)公司價值最大化，滿足客戶的不同需求。
三、公司的宗旨
1.公司將堅持綠色、健康、時尚的.理念。盡最大努力讓自己有使命感，讓客戶得到充分的尊重和享受，同時也能讓自己得到認可。
2.我們將以提供各種口味的蛋糕、點心和飲料為基礎，立足市場，展望未來，服務顧客。
3.經(jīng)營宗旨：綠色、健康、時尚。責任賦予使命，微笑尊重。
四、公司的目標
1.該公司的產(chǎn)品將會受到市場的青睞。與普通蛋糕店相比，我們的產(chǎn)品面向各個年齡段的顧客，從兒童到老人，各種新款蛋糕和飲料等。
2.一個新產(chǎn)品推出后，自然會吸引一定的客戶群，然后慢慢開發(fā)各種新產(chǎn)品，以此來推陳出新。從小到大，我們會推出越來越多有自己特色的產(chǎn)品，在這個行業(yè)做出自己的特色。
3.站在客戶的立場上，公司會盡力對客戶負責，從而為公司樹立良好的信譽和良好的形象，從而實現(xiàn)品牌建設。
4.最重要的是，公司應該盈利。理想的是三年計劃，第一年立足市場，第二年拓展市場，第三年實現(xiàn)真正盈利。
五、業(yè)務項目和內(nèi)容
作為服務行業(yè)，我們不僅提供單一的產(chǎn)品和周到的服務，而且特色環(huán)境也是吸引顧客的重要因素。所以我們公司搞的是特色產(chǎn)品，店內(nèi)服務，店員服務。
1.經(jīng)營主要產(chǎn)品：
各種中西糕點、蛋糕、甜點、奶酪制品。
前期會有“Cossamir”或者“85度C”給我們提供成品，讓我們包裝新品，保證質(zhì)量，提高質(zhì)量，最后推出自己的產(chǎn)品。我們還會聘請專業(yè)的面包師設計改進，推出自己的特色產(chǎn)品，成為公司的品牌項目。還會在各種節(jié)假日或不同季節(jié)推出特別的旗艦產(chǎn)品。
各種新鮮鮮榨健康果蔬飲料
果汁飲料，將根據(jù)各種產(chǎn)品配方采購最新鮮、最飽滿的果蔬，通過分別榨汁、攪拌均勻，達到盡可能不損失任何原汁和營養(yǎng)價值的目標，給顧客最新鮮、最營養(yǎng)的新鮮果蔬飲料。
類別包
尤其是對于現(xiàn)在的白領主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐、宵夜。不同的時間段搭配不同的營養(yǎng)套餐。讓每件產(chǎn)品都物有所值。
2.優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境
傳統(tǒng)蛋糕店用產(chǎn)品和自身的品牌價值吸引顧客。但是，我們吸引顧客再次光顧的不僅僅是我們自己的特色產(chǎn)品，還有優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境。顧客來我們店是為了享受休閑時光，追求輕松寫意的溫馨感覺。因此，室內(nèi)裝飾應以接近自然的亮色為主，給人一種比較輕松的感覺。如大廳用餐，時尚人性化的桌椅，主環(huán)境，給人一種輕松溫馨的感覺。再加上一些精致的小擺設，會在小細節(jié)上給顧客留下深刻的印象。
3.放寬親屬的書記員服務。
無論什么行業(yè)，顧客都是第一位的，更何況是服務行業(yè)，顧客就是上帝，所以高質(zhì)量的店員服務也是必不可少的。營業(yè)員要與顧客建立一種友好默契的關系，在業(yè)務過程中主動與顧客溝通，讓顧客產(chǎn)生親切感，讓顧客對公司和營業(yè)員產(chǎn)生好感。這是培養(yǎng)固定客戶群的好方法。
我們會統(tǒng)一店員的.著裝，培訓店員有統(tǒng)一的迎賓口號，禮貌謙和，微笑服務。
六、服務原則
1.誠實守信的原則。禮貌對待消費者，不欺騙、不欺騙，友好熱情。另外，商品質(zhì)量必須過關。
2.微笑服務的原則。顧客是上帝，這將是一種真實的感覺，禮貌，謙遜，尊重對方。
3.雙贏互惠的原則。在誠信的基礎上，實現(xiàn)客戶與客戶之間的平等互利，既達到了創(chuàng)業(yè)的目的，又讓消費者滿意。
七、市場分析
我們計劃參與餐飲行業(yè)的競爭，相信這個行業(yè)的發(fā)展趨勢會朝著環(huán)境健康化、小型化、高質(zhì)量發(fā)展。
隨著現(xiàn)代人生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，在日常生活中，對各種健康食品的需求越來越大。健康、綠色、時尚的食品和飲料越來越受到人們的喜愛，其廣闊的市場前景毋庸置疑。雖然市場機會就在眼前，但其中的市場競爭也很大，這是一個非常具有挑戰(zhàn)性的市場。
蛋糕店，或者果汁飲料和茶葉店，在嘉興比比皆是。但比如一些進駐內(nèi)地十幾年的老字號蛋糕店，口碑和客戶群都很好，品牌也是多年積累下來的。而且它只以蛋糕為主要經(jīng)營項目。比如滿大街都是奶茶店和果汁店，他們的主要產(chǎn)品是飲料。我們的競爭對手還包括現(xiàn)在高消費的咖啡店。他們以西式餐飲和高標準服務為主，不斷擴大消費群體。綜上所述，他們大多以單一的產(chǎn)品類型吸引固有消費者，缺乏多元化的合并。
優(yōu)點，而且很多都沒有綠色健康的概念。在這個多元化的市場中注入自己的理念，積極探索，爭取更新，就一定能發(fā)揮我們的優(yōu)勢。我們可以利用市場需求，打造自己的特色，利用產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)雅的環(huán)境，利用貼近自然的服務來打動和贏得客戶。創(chuàng)造“大自然的純凈和甜蜜”，逐漸提高知名度，然后申請品牌專利，實施品牌加盟，實現(xiàn)連鎖形式。我們有自己的品牌價值，吸引更多的加盟商，擁有更大的市場份額。
八、目標市場
糕點、果蔬飲料男女老少皆宜，一直深受消費者喜愛。而且其產(chǎn)品清新健康的特點尤其受到年輕人的青睞。它的營養(yǎng)價值也相當高，所以有人把它當正餐吃，可見其市場前景。
我們可以首先針對白領階層，他們早出晚歸，經(jīng)常顧不上自己的早餐。我們可以吸引他們提供優(yōu)質(zhì)健康的蛋糕、零食、果蔬飲料作為我們的主要客戶。所以早期是我們?yōu)榱宋蘸挽柟桃活惪蛻舯仨殢娀馁u點。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)商業(yè)計劃書 11
一、企業(yè)概況
1.主要業(yè)務范圍
以西式糕點、手工餅干、中西糕點、冷飲為主要產(chǎn)品，集生產(chǎn)、銷售、配送、服務于一體。并專門開辟了休閑區(qū)，設置了很多獨特的椅子，為顧客提供優(yōu)美的音樂和時尚書籍。顧客可以買一些零食，坐在蛋糕店慢慢品嘗。蛋糕店的休閑功能進一步加強。在價格定位上遵循薄利多銷的原則，以“優(yōu)雅的環(huán)境，卓越的服務”贏得利潤回報。
2.商業(yè)目的
甜美健康時尚。為朋友們提供一個優(yōu)雅、溫暖、舒適、安全的聚會、聊天、吃飯、放松和娛樂場所。
3.運行方式
店內(nèi)購物：顧客自行購買商品后，在柜臺付款。
店內(nèi)品嘗：顧客在柜臺點菜，服務員把蛋糕和飲料送到顧客坐的地方，吃完買單。
送貨上門：與附近寫字樓協(xié)商，與他們簽訂長期送貨服務。一般是喝茶時間。
二、企業(yè)形象
1.制品
糕點：主營西式糕點、手工餅干、中西甜點、面包等。(均為店內(nèi)生產(chǎn))飲品：主咖啡、茶、杯可樂、牛奶、各種鮮榨果汁、奶茶等。副食：特色爆米花、瓜子、花生、豌豆等。；免費類：雜志、報紙、廳堂提供優(yōu)美的音樂。
2.選址分析
商店應該位于社區(qū)和辦公樓附近。本店位于上饒市中山路益州大廈附近，由于消費群體固定，消費相對穩(wěn)定，上下班時間客流量大。
3.商店布局
商店應該干凈明亮，窗戶明亮。滲透一種甜美、健康、時尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同的甜品品種，用各種特色菜來跑蛋糕店的商業(yè)計劃書。菜品優(yōu)雅精致，讓顧客看餐具感覺很舒服。我們店不像大多數(shù)餅屋，把手術室陳列在櫥窗里，而是在店內(nèi)落地窗前加了一套小資的桌椅，從遠處看更像精致的咖啡廳。為了體現(xiàn)店內(nèi)的明亮和精致，裝修時花了很大力氣買了燈具，店內(nèi)的墻上還掛了一些外國飾品。手術室位于店鋪最里面的一端，也用了很多燈光，讓手術室看起來清爽、干凈、明亮。
三、市場評估
1.目標客戶描述
由于本店生產(chǎn)的蛋糕既有普通蛋糕，也有精致蛋糕，目標客戶是各種熱愛蛋糕甜點的人，包括時尚男女和為家庭購買的人。
2.市場介紹
雖然周圍有一些超市，副食店，菜市場，但是蛋糕面包的銷量很少。如果你不只是做蛋糕，而是加入一些新鮮出爐的面包，也許可以吸引上班族買面包當早餐，這樣會擴大自己店鋪的影響力。而小區(qū)的居民是固定消費者。
3.競爭對手的主要優(yōu)勢
經(jīng)營多年，市場占有率大；附近小區(qū)多，消費群體穩(wěn)定；品味不錯。
4.競爭對手的主要劣勢
產(chǎn)品簡單、偏僻，無法吸引新客戶，不提供店內(nèi)品嘗和配送服務。
5.這家企業(yè)與其競爭對手相比的主要優(yōu)勢
店鋪時尚，產(chǎn)品豐富，容易吸引時尚青年；店內(nèi)有桌子、椅子和優(yōu)美的音樂，為顧客提供了完美的用餐環(huán)境。它有一種全新的管理模式——配送服務，為附近的寫字樓提供便利。
6.企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢
新開業(yè)沒有穩(wěn)定的客戶群，附近居民接受還需要一段時間；店面租金比較貴。
四、晉升決定
1.節(jié)日活動
在西方的元旦、端午節(jié)、中秋節(jié)、圣誕節(jié)和情人節(jié)，店外會組織戶外主題活動，以增強消費者對我們產(chǎn)品的印象。參與者通過分發(fā)快遞活頁廣告、競爭和回答產(chǎn)品知識問題以及組織小規(guī)模表演獲得獎勵。獎品包括印刷的小禮物、優(yōu)惠券和最新產(chǎn)品的優(yōu)惠券。
2.推廣手段
店里有兩棵許愿樹，消費后可以得到一張許愿卡。你可以把寫好的愿望卡掛在愿望樹上，店員會在每個月的第一個星期天收集愿望卡，通過抽獎的.方式挑出實現(xiàn)過程花費不到300元的愿望，幫助客戶實現(xiàn)。
商店里總是有各種各樣的小禮物，比如卡通氣球和卡片。把所有時間都花在60塊錢的顧客會得到一張卡通卡，一套三張卡累積起來會得到一個6寸的冰淇淋蛋糕。憑借卓越的品質(zhì)和靈活的促銷手段贏得穩(wěn)定的客戶群。
3.會員制度
在我店消費時間全部在80元以內(nèi)的客戶，可以辦理會員卡，持卡人在店內(nèi)購買除新產(chǎn)品、特價商品以外的任何商品，永久享受28%的優(yōu)惠。
4.媒體廣告
考慮到電視廣告或平面媒體是最可行的宣傳渠道，調(diào)查證明優(yōu)質(zhì)甜品可以通過精致的電視廣告或平面媒體樹立良好的品牌形象。另外，下班回家后，我會發(fā)傳單，設立宣傳，接受蛋糕店經(jīng)營計劃的`工作計劃咨詢。
五、人事和管理
1.人事部門
我們店里的每個員工都必須是專業(yè)的，每個人包括點餐收銀員、店鋪清潔人員和生產(chǎn)人員都必須接受嚴格的培訓，以確保正常工作時的標準操作。管理人員應當有1名人事管理人員和1名企業(yè)管理人員，具有大學本科以上學歷，具備優(yōu)秀的專業(yè)素質(zhì)和良好的實際操作能力；有2名蛋糕加工制作人員，要求大專以上學歷，業(yè)務素質(zhì)過硬，實際操作能力好；點餐收銀員和店鋪保潔人員，上崗后嚴格培訓。所有員工都必須申請健康證明。
2.管理理念
良好的科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將采取以人為本、重視團隊精神的管理理念。注重個人發(fā)展，尊重個人價值，相互協(xié)調(diào)配合，實現(xiàn)餐廳整體發(fā)展，實現(xiàn)1+1 >2的效果。
3.管理哲學
(1)尊重餐飲人員的獨立人格
(2)下級管理：上級對下級進行計劃和管理，下級服從上級的工作指導，盡力完成上級交辦的任務。
(3)相互監(jiān)督：管理層對員工的工作進行監(jiān)督，員工也可以向上級提出自己的意見或看法。
(4)營造集體氛圍：要讓下屬感受到甜品店的嚴格紀律，關心員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于增強凝聚力，提高工作積極性。
(5)公平對待他們，平等對待他們，盡力而為，充分發(fā)揮他們的才能
4.管理團隊
投資是管理人才的生意。我們將在各種有影響力的職位上建立一支技術直接、經(jīng)驗豐富的管理團隊，歡迎所有有興趣尋求這家甜品店發(fā)展的人才加入蛋糕店。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)商業(yè)計劃書 12
xx建立源于對消費者西式格調(diào)生活的向往，以強大的技術研發(fā)團隊、系統(tǒng)化管理團隊及專業(yè)的項目實施團隊，運用現(xiàn)代營銷手段和先進的互聯(lián)網(wǎng)絡，將xx經(jīng)營項目不斷擴展完善：從最初的進軍電商平臺，發(fā)展到自主品牌產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，再到啟動xxO2O項目，開設線下連鎖體驗店、xx學院。
xx烘焙創(chuàng)業(yè)
xx全面推行獨創(chuàng)的7S經(jīng)營模式：體驗、賣場、教學、DIY、定制、服務、咖啡，形成一個開放閉環(huán)的烘焙生態(tài)圈。從烘焙電器——烘焙工具、模具——烘焙食材——烘焙教學——烘焙體驗，xx致力于打造烘焙全產(chǎn)業(yè)鏈。
目前，xx已在全國鋪設了兩千多家分銷商和上百家烘焙連鎖體驗店，xx學院廣東校區(qū)、北京校區(qū)和杭州校區(qū)三所分校正式落成。在接下來的公司發(fā)展規(guī)劃，xx將加速烘焙健康品質(zhì)生活向全國范圍覆蓋，借助互聯(lián)網(wǎng)這一橋梁以及自身行業(yè)優(yōu)勢、供應鏈的優(yōu)勢和豐富的市場經(jīng)驗，全面發(fā)揮xx貫通線上線下的大數(shù)據(jù)服務能力，全面提升經(jīng)營效率，從自主經(jīng)營到創(chuàng)業(yè)連鎖到各地經(jīng)銷商合作伙伴的資源整合，更好地完善xx烘焙全產(chǎn)業(yè)鏈。
xx以滿足更多用戶的烘焙需求為上，努力實現(xiàn)完美的烘焙體驗和健康烘焙文化的傳播。
廣東順德xx烘焙管理有限公司，成立于2006年，總部設于廣東·順德，是一家集烘焙、咖啡、西點為一體的.互聯(lián)網(wǎng)+企業(yè)，業(yè)務涵蓋自主品牌產(chǎn)品、O2O連鎖體驗店和xx學院三大項目，行業(yè)經(jīng)驗超過十年。xx專注于傳遞烘焙文化，倡導健康、快樂的生活。
xx烘焙創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢
一、品牌的logo簡約而極具特色，辨識度很高，再加上產(chǎn)品本身的高品質(zhì)，讓消費者對品牌擁有深刻的印象。創(chuàng)業(yè)商獲得了品牌的授權后，即可免費使用品牌形象和品牌logo，以此來獲得消費者的信任和光顧，直接享受品牌帶來的無形價值。
二、產(chǎn)品獨特，品種多樣，特色突出，創(chuàng)新不斷，讓您的店面永葆市場競爭力。
三、總部培訓師分別為合作商提供理論培訓、技術培訓、手把手教技術。
四、完善的創(chuàng)業(yè)體系以及培訓系統(tǒng)，將讓每一位創(chuàng)業(yè)商都能在短時間內(nèi)成為銷售大師。
五、我們創(chuàng)業(yè)店，在公司的統(tǒng)一管理下共同享受品牌優(yōu)勢占領市場，這個強大的規(guī)模優(yōu)勢將保證所有的終端店始終站在各自區(qū)域的良好位置上。
六、全國范圍免費送貨，方便、快捷的物流服務一定能滿足我們創(chuàng)業(yè)商的需求。
七、將我們創(chuàng)業(yè)店的風險降到底，準確及時的業(yè)內(nèi)信息發(fā)布，根據(jù)地區(qū)不同，季節(jié)不同。
八、公司在各季推出新產(chǎn)品并在雜志上推出新產(chǎn)品從而牢牢的抓住消費者。
九、滯銷產(chǎn)品免費調(diào)換的靈活機制，讓您免去后顧之憂。
十、根據(jù)投資商的當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展狀況，對投資模式進行投資預算分析，并提供盈虧平衡評估、核算投資回收周期與總體運營的投資回報率，將投資風險降至低。
十一、我們的服務系統(tǒng)是非常完善的，一站式的流水服務作業(yè)能夠讓消費者享受到個性化的舒適購物體驗。
xx烘焙創(chuàng)業(yè)流程
1、創(chuàng)業(yè)申請。創(chuàng)業(yè)者在初定店址，經(jīng)過咨詢有意后可向公司申請創(chuàng)業(yè)，并詳細的填寫《創(chuàng)業(yè)申請書》。
2、資格調(diào)查。根據(jù)《公司專賣店立址標準》對店面選址進行實地調(diào)查并對該店址作出評估審核，確定是否繼續(xù)下一項；
3、創(chuàng)業(yè)確定。創(chuàng)業(yè)方通過資格審核并交納創(chuàng)業(yè)金后，雙方簽署《連鎖創(chuàng)業(yè)項目合同書》，合同書由特許方提供。
4、創(chuàng)業(yè)實施。由公司負責投資預算，店面裝修設計、實施，購買設備，招募人員，人員培訓，營業(yè)目標設定，開業(yè)宣傳。
5、正式開業(yè)。公司推行開業(yè)活動支持政策！
xx烘焙創(chuàng)業(yè)條件
1、對項目有足夠信心。
2、具有吃苦耐勞的精神，具備開拓市場的能力。
3、具有激烈的創(chuàng)業(yè)肉體和效勞認識，擁有良好的服務意識。
4、具有相應項目的投資才能和風險認識。
5、具備一定的資金能力，一定的社會資源。
6、服從管理，并積極配合工作總部的各種全國性政策的朋友。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)商業(yè)計劃書 13
一、前言
隨著人們生活水平的提高，物質(zhì)文化生活的多樣性，人們開始對生活中一些特殊節(jié)日有了更大的關注，對生日、升職、考學等一系列活動的慶祝理念已經(jīng)越來越深入人心。蛋糕作為節(jié)日必備的甜點已經(jīng)越來越受大家的關注，尤其是在大學校園里，因為蛋糕是喜慶美好浪漫的代表，也有越來越多的人愿意為其特殊的意義來買單。既然蛋糕具有如此美好的來源，而且現(xiàn)階段，任何節(jié)日里，吃份蛋糕已經(jīng)是人們生活中不可缺少的點綴!蛋糕消費近些年來呈現(xiàn)出越來越旺的趨勢，除了蛋糕本身所具有的美味與美麗讓人們賞心悅目外，它還能幫助人們傳達感情，使人們在相互交流時更含蓄，更有品位。
二、策劃目的
1.門前校園蛋糕市場競爭激烈，消費群體集中，消費潛力大，本策劃希望通過適當?shù)臓I銷手段進一步打開校園市場，搶占市場份額;
2.校園學生都喜歡時尚新奇的生活方式，并很容易吸收新事物，本策劃中采取的營銷方案專為在校學生而設，希望能在消費者心中樹立良好的形象，提高蛋糕房知名度;
3.打造新的蛋糕房良好的品牌形象，增強消費者的滿意度和忠誠度。
三、蛋糕店在長沙校園消費市場營銷現(xiàn)狀
(一)蛋糕店在長沙校園消費的市場狀況
1.長沙大學生朋友們普遍接受蛋糕消費
長沙大學生接受蛋糕的大于90%，比例很高，可見蛋糕作為一種必備甜點已經(jīng)漸漸深入人心，蛋糕市場是一個具有潛力的市場。
2.長沙大學生在蛋糕店的消費習慣
頻率以一個月一到兩次為主;長沙大學生們會因生日、聚會、慶祝等因素在蛋糕店消費，頻率都集中在每月一至兩次。
3.人們在蛋糕店消費更注重健康衛(wèi)生和蛋糕味道
在蛋糕店里面消費，許多人很注重蛋糕店的健康衛(wèi)生和蛋糕的味道。以下是調(diào)查問卷的'被訪者在蛋糕店消費時注重的因素調(diào)查結(jié)果。
(二)長沙蛋糕店主要競爭對手
長沙市一共有60多家蛋糕店。歐愛西點咖啡蛋糕和金小丑蛋糕世界及羅莎蛋糕等幾家在長沙市有良好的口碑。他們的競爭優(yōu)勢在于品種多樣、誘人，并隨時推出各種優(yōu)惠活動吸引顧客。
四、環(huán)境
(1)宏觀環(huán)境
1.經(jīng)濟環(huán)境。人們生活水平不斷提高，對飲食的要求也越來越高，特別傾向于悠閑舒適消費的向往，社會經(jīng)濟背景的繁榮為悠閑餐飲企業(yè)的發(fā)展提供了機會。
2.環(huán)境。中國注意到了西方餐飲在中國取得的成功，十分鼓勵發(fā)展本國的餐飲食品工業(yè)。且有針對性地對國內(nèi)較好的餐飲企業(yè)實施財稅優(yōu)惠政策。
3.社會環(huán)境。人們的健康意識日益增強，投資健康、重視飲食、吃好是群眾普遍關心的大事。
4.人口環(huán)境。中國人口眾多，大學校園個體空間被壓縮，人們學習工作壓力越來越大，尋求一種第三空間(遠離城喧，悠閑恬靜的生活)越來月被人們所追捧。
(2)微觀環(huán)境
環(huán)境對于消費者的情緒、感受具有重要影響，蛋糕房的環(huán)境狀況的優(yōu)劣直接影響消費者心理感受和消費體驗。受不同環(huán)境的影響，學生消費者消費行為可隨之改變。從我們現(xiàn)場調(diào)查來看，蛋糕消費者希望在明亮、寬敞、舒適、整潔，衛(wèi)生的蛋糕房中消費。因此，蛋糕房環(huán)境的質(zhì)量與形象直接影響消費者的態(tài)度和消費行為，蛋糕房應努力創(chuàng)造良好的環(huán)境來提高消費者的忠誠度，并以此來吸引潛在的消費者。
五、STP策略
(一)市場細分
1、從產(chǎn)品上進行市場細分，烘焙類、炭燒類產(chǎn)品，還有很大特色產(chǎn)品，通過視覺表現(xiàn)讓消費者產(chǎn)生試試看的嘗試。
2、從品種用途上進行市場細分，如生日蛋糕，慶祝類蛋糕，小型面包糕點，按使用場合制作不同尺寸產(chǎn)品。
3、根據(jù)消費者喜愛口味區(qū)別，生產(chǎn)適合每位顧客口味的蛋糕，如巧克力和各種水果味等等。
4、根據(jù)消費行為分為普通專區(qū)和會員專區(qū)。
(二)目標市場的選擇
1、只要的目標客戶為在校大學生和美食愛好者。
2、各類特殊日子需要糕點的人群，比如生日、聚會、慶祝等人群。
3、目標消費者心理
1.“90”后大學生消費容易出現(xiàn)潮汐現(xiàn)象，即一個新事物、新品牌在大學生市場會在某一個節(jié)點呈現(xiàn)突然的高峰。其根源在于大學生高度一致的群體認同感，加上集體生活與通訊尤其是網(wǎng)絡的普及，使大學生中信息的傳遞有著高度集中性。
2.由追求獨特性消費帶來普遍消費。大學生普遍追求獨特、新奇、時髦的產(chǎn)品，但與此同時，獨特、新奇帶來的往往是流行、普及。
3.實惠仍是大學生考慮的最重要因素。在流行與實用之間，更多大學生選擇的是實用。在各類產(chǎn)品的選擇標準中，“價格適中”總是大學生歡迎的三種促銷方式是：打折、派送和贈送小禮物。
4.情感消費成為重要組成部分。當代大學生普遍認為，同學、朋友、師生的交往，談戀愛，都離不開必要的經(jīng)濟支持。
5.在品牌的選擇上趨于理性。
(三)蛋糕店市場定位
新的蛋糕店產(chǎn)品定位的是中高端系列，蛋糕房理念：時尚，健康，品味。不但有其豐富口味滿足感官及精神上對蛋糕的需求，還補充消費者對于其他產(chǎn)品的需求，店內(nèi)推出例如品種繁多的各式小西點、牛奶飲料和果醬等，其產(chǎn)品代表消費者對時尚、健康的追求。更加推出消費者親手DIY制作蛋糕的項目，符合了當代大學生與眾不同的創(chuàng)新意識。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)商業(yè)計劃書 14
一、概述
本商業(yè)計劃書旨在闡述開設一家蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計劃。通過精心策劃和市場調(diào)研，我們將打造一家集美味、創(chuàng)意與健康于一體的蛋糕店，滿足不同消費者的需求。
二、市場分析
1. 目標市場：主要面向年輕人、家庭及企業(yè)等消費群體，提供各類口味的蛋糕及定制服務。
2. 市場規(guī)模：隨著消費者對品質(zhì)生活的追求，蛋糕市場呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長的趨勢，預計未來幾年將持續(xù)擴大。
3. 競爭狀況：市場上存在一定數(shù)量的蛋糕店，但多數(shù)品牌特色不夠鮮明，缺乏創(chuàng)新。我們將通過獨特的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務脫穎而出。
三、產(chǎn)品與服務
1. 產(chǎn)品種類：提供包括慕斯蛋糕、芝士蛋糕、千層蛋糕等多種口味的蛋糕，同時推出季節(jié)性新品，滿足不同消費者的口味需求。
2. 定制服務：為客戶提供個性化的蛋糕定制服務，如生日蛋糕、婚禮蛋糕等，滿足特殊場合的需求。
3. 品質(zhì)保證：選用優(yōu)質(zhì)原材料，嚴格把控生產(chǎn)流程，確保產(chǎn)品口感與品質(zhì)。
四、營銷策略
1. 品牌定位：以高品質(zhì)、創(chuàng)意和健康為品牌核心，塑造獨特的品牌形象。
2. 宣傳推廣：利用社交媒體、線上平臺及線下活動等多種渠道進行宣傳，提高品牌知名度。
3. 會員制度：設立會員制度，為會員提供優(yōu)惠及專屬服務，增強客戶粘性。
五、運營計劃
1. 選址策略：選擇人流量較大的商業(yè)區(qū)或居民區(qū)作為店鋪地址，確保良好的`客流量。
2. 人員配置：招聘專業(yè)的烘焙師傅、服務員及管理人員，確保店鋪的正常運營。
3. 設備采購：選購先進的烘焙設備、冷藏設備及收銀系統(tǒng)等，提高生產(chǎn)效率。
六、財務預測
1. 投資預算：預計初期投資包括店鋪租金、裝修費用、設備采購、原材料采購及人員培訓等費用。
2. 營收預測：根據(jù)市場調(diào)研及店鋪規(guī)模，預測店鋪的營收情況，包括銷售額、會員收入等。
3. 成本分析：對原材料、人工、租金等成本進行詳細分析，確保盈利空間。
4. 盈利預期：在合理控制成本的基礎上，預計店鋪在短期內(nèi)實現(xiàn)盈利，并逐步擴大市場份額。
七、風險評估與應對
1. 市場風險：密切關注市場動態(tài)，及時調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和營銷策略，以應對市場競爭。
2. 運營風險：加強員工培訓和管理，提高服務質(zhì)量，降低客戶投訴率。
3. 財務風險：嚴格控制成本，合理規(guī)劃資金使用，確保店鋪穩(wěn)健發(fā)展。
八、總結(jié)與展望
本蛋糕店創(chuàng)業(yè)商業(yè)計劃書旨在通過詳細的市場分析、產(chǎn)品與服務規(guī)劃、營銷策略、運營計劃、財務預測及風險評估等方面，為創(chuàng)業(yè)者提供一份全面的創(chuàng)業(yè)指導。我們相信，憑借獨特的品牌特色、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務，以及有效的營銷策略，我們的蛋糕店將在市場中脫穎而出，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
在未來的發(fā)展中，我們將不斷創(chuàng)新，豐富產(chǎn)品線，拓展市場份額，力求成為行業(yè)內(nèi)的佼佼者。同時，我們將關注行業(yè)動態(tài)，緊跟市場趨勢，為消費者提供更加優(yōu)質(zhì)、健康、美味的蛋糕產(chǎn)品。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)商業(yè)計劃書 15
一、項目概述
本商業(yè)計劃書旨在詳細闡述開設一家蛋糕店的創(chuàng)業(yè)項目。本蛋糕店將專注于制作和銷售高品質(zhì)、口感獨特的蛋糕，以滿足消費者對美味與健康的追求。通過精心策劃和運營，我們期望在市場中樹立獨特的品牌形象，實現(xiàn)良好的經(jīng)濟效益和社會效益。
二、市場分析
1. 目標市場：我們的目標客戶主要包括年輕人、家庭主婦以及企事業(yè)單位員工等。他們注重生活品質(zhì)，追求美食體驗，對蛋糕的品質(zhì)和口感有較高要求。
2. 市場規(guī)模：隨著人們生活水平的提高，蛋糕市場的需求持續(xù)增長。預計在未來幾年內(nèi)，蛋糕市場將繼續(xù)保持快速增長的態(tài)勢。
3. 競爭狀況：目前市場上已有眾多蛋糕店，但多數(shù)品牌同質(zhì)化嚴重，缺乏特色。我們將通過提供差異化產(chǎn)品、優(yōu)化服務體驗等方式，脫穎而出。
三、產(chǎn)品與服務
1. 產(chǎn)品種類：我們將提供多種口味的蛋糕，包括巧克力、奶油、水果等，以滿足不同客戶的需求。同時，我們還將推出季節(jié)性限定款蛋糕，增加產(chǎn)品的豐富性和吸引力。
2. 產(chǎn)品質(zhì)量：我們將嚴格把控原材料采購、生產(chǎn)流程以及產(chǎn)品質(zhì)量檢測等環(huán)節(jié)，確保蛋糕的品質(zhì)和口感。
3. 服務體驗：我們將提供優(yōu)質(zhì)的服務體驗，包括熱情周到的客戶服務、便捷的購物流程以及快速的配送服務等。
四、營銷策略
1. 品牌定位：我們將樹立一個高品質(zhì)、健康美味的品牌形象，通過品牌故事、視覺識別等方式，提升品牌知名度和美譽度。
2. 宣傳推廣：我們將利用社交媒體、線上廣告、線下活動等多種渠道進行宣傳推廣，吸引潛在客戶并提高品牌曝光率。
3. 會員制度：我們將建立會員制度，通過積分兌換、會員優(yōu)惠等方式，增加客戶黏性并促進復購。
五、運營計劃
1. 選址與裝修：我們將選擇人流量較大、消費能力較強的地段作為店鋪選址，并進行精心裝修，營造舒適、溫馨的.購物環(huán)境。
2. 人員招聘與培訓：我們將招聘具備專業(yè)技能和良好服務意識的員工，并進行系統(tǒng)的培訓和考核，確保員工能夠勝任工作并為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務。
3. 采購與供應鏈管理：我們將與可靠的供應商建立長期合作關系，確保原材料的質(zhì)量和供應穩(wěn)定性。同時，我們將優(yōu)化庫存管理和物流配送等環(huán)節(jié)，降低成本并提高運營效率。
六、財務預測與投資回報
1. 成本分析：我們將對店鋪租金、員工工資、原材料成本、營銷費用等進行詳細分析，制定合理的成本預算。
2. 收入預測：根據(jù)市場需求和店鋪運營情況，我們預計在未來幾年內(nèi)實現(xiàn)穩(wěn)定的收入增長。
3. 利潤分析：在扣除各項成本后，我們預計能夠?qū)崿F(xiàn)可觀的利潤，并隨著業(yè)務規(guī)模的擴大而逐步增加。
七、風險評估與應對
1. 市場風險：我們將密切關注市場動態(tài)和消費者需求變化，及時調(diào)整產(chǎn)品策略和服務模式，降低市場風險。
2. 競爭風險：我們將不斷優(yōu)化產(chǎn)品和服務，提升品牌形象和口碑，以應對激烈的市場競爭。
3. 經(jīng)營風險：我們將建立完善的管理制度和流程，加強員工培訓和團隊建設，提高運營效率和管理水平。
八、總結(jié)與展望
本蛋糕店創(chuàng)業(yè)項目具有廣闊的市場前景和良好的發(fā)展?jié)摿ΑＭㄟ^提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務、實施有效的營銷策略、加強運營管理和風險控制等措施，我們有望在市場中取得競爭優(yōu)勢并實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。展望未來，我們將繼續(xù)努力創(chuàng)新和發(fā)展，為消費者帶來更多美味與健康的蛋糕產(chǎn)品。
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