廈門老作坊食品工業(yè)有限公司實習報告
隨著社會不斷地進步，報告不再是罕見的東西，我們在寫報告的時候要注意涵蓋報告的基本要素。那么大家知道標準正式的報告格式嗎？以下是小編為大家收集的廈門老作坊食品工業(yè)有限公司實習報告，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
一、實習目的
本次實習是在學完主要的專業(yè)課程后進行的，通過本次實習，將所學的專業(yè)理論知識與生產實際結合起來，綜合運用所學的理論解決實際問題，來達到鞏固提高的目的，并且在生產實踐中不斷學習，親自動手設計一種食品產品，為今后從事食品加工相關行業(yè)打下基礎。
通過實習應達到如下目的：
1、實踐是檢驗真理的唯一標準，理論聯(lián)系實際，在深入生產實踐中增強感性認識，使所學理論在實踐中進一步提高鞏固；
2、在實習中繼續(xù)學習在課堂理論教學中難以學到的知識，進一步充實專業(yè)知識面；
3、根據(jù)自己的興趣及能力提出食品產品的設計思路，搜集有關資料，完成一種食品產品的設計。
二、實習時間
20xx年09月05日—20xx年09月18日
三、實習單位
廈門老作坊食品工業(yè)有限公司
四、實習內容
（一）廈門老作坊食品工業(yè)有限公司
日光巖風景區(qū)位于素有海上花園之稱的廈門鼓浪嶼島上，是島上的最高點，被稱為鷺江第一景觀。明末清初，民族英雄鄭成功在島上屯兵，準備收復臺灣抗擊荷蘭殖民者，時逢中秋，為鼓舞士氣，軍中廚師研制出了一種美味的餡餅慰勞將士，用餡餅作為一種游戲，軍民共慶，而后流傳至今，這就是大家所熟悉的廈門傳統(tǒng)游戲中秋博餅，日光巖品牌因此而得名。
廈門老作坊食品工業(yè)有限公司是由原國有企業(yè)廈門新為天食品工業(yè)有限公司根據(jù)政府政策改制而成。是具有四十多年生產餡餅、月餅經驗的原鼓浪嶼食品廠一批老字輩開拓者二次創(chuàng)業(yè)的結晶，公司保留原有優(yōu)良傳統(tǒng)和獨有配方，擁有高新生產技術、強大的銷售隊伍和健全新型的營銷網絡。
該公司以生產、銷售“日光巖”牌餡餅系列及“日光巖”牌休閑食品系列為主，其品種豐富、口味獨特、包裝新穎，適合大眾化消費。其中素餡餅適合于現(xiàn)代素食者；牛奶蛋黃內含有奶粉及蛋黃，營養(yǎng)豐富；低糖低脂餡餅針對老年群體；日光巖喜餅、緣餅為婚慶市場上添花、鳳梨酥、草莓酥及水果餡餅對喜愛水果的朋友來說更是上上之選。
“日光巖”商標被評為廈門市著名商標，“日光巖”餡餅得到了廣大消費者的一致好評。老作坊公司被授予中國質量萬里行、中國質量信譽之星金榜企業(yè)。該公司一貫堅持誠信經營、公平買賣，生產一流的產品，提供高效、優(yōu)質的服務，樹立一流的品牌。
（二）實習內容
1．外出實習：
1）．在老師指導下，到指定的`實習單位進行參觀和勞動，了解該單位的生產和經營情況，生產產品的工藝流程、技術要點、產品質量標準等。
本次實習我們組14人被分配在生產車間進行為期兩周的生產實習，基本掌握了日光巖餡餅的生產工藝及產品質量標準。我們所在的生產車間主要生產椰子餅、素餅，肉松、板栗、芋頭、加吉餡餅……產量視訂單量而訂，產量不固定。
餡餅生產工藝流程：
餡料
↓
面粉、白砂糖等原料稱量→混合攪拌→搟皮→一道壓面→二道壓面→
加餡→切刀→捏花輸送→自動排盤→上車→烘烤→檢查→包裝
椰子餅生產工藝流程：
餡料
↓
面粉、白砂糖等原料稱量→混合攪拌→搟皮→一道壓面→加椰絲餡→切刀→輸送→手動排盤→圧皮→成型→脫模→修整→澆注→上車→烘烤→檢查→包裝
工藝要點：
原料選擇：面粉質量的好壞、起酥油用量的多少嚴重影響?zhàn)W餅皮的口感。
搟皮：手工搟制，1000g面團加400g餡，椰子餅則是1000g面團加500g餡，面皮放置時間不能太久，表面易硬化，延展性變差，不好壓面。
壓面、加餡：壓面的寬度和厚度要與機器吻合，使每個餡餅的面皮和餡料重量符合要求，6個餡餅重量要求在213—215g。
【廈門老作坊食品工業(yè)有限公司實習報告】相關文章：
有限公司實習報告模板8篇12-17
有限公司股權轉讓項目資產評估報告11-12
公司老員工個人辭職報告11-30
老教師述職報告（精選5篇）12-20
敬老愛老社會實踐報告12-15
廈門理工學院實習證明06-21
2015關于XX有限公司目標資產評估報告10-23
股份有限公司資產評估報告格式05-09
老員工辭職報告(匯編15篇)11-24
廈門游記700字 廈門之旅04-29