桑葚的功效與作用

　　到了街市上出現(xiàn)了很多桑葚，很受大家歡迎，桑椹有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老，那么你知道桑葚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么嗎?一起來(lái)了解!

　　一、桑葚的介紹

　　桑葚，又叫桑葚子、桑實(shí)、桑果、桑棗、烏椹，分為黑葚、白葚，味甜汁多，是人們常食的水果之一。桑葚是由多數(shù)小核果集合而成的，外表呈長(zhǎng)圓形，一般是黃棕色、棕紅色或者是暗紫色，乳白色則是比較少見(jiàn)。挑選的時(shí)候以個(gè)子大、肉質(zhì)厚、色外表呈現(xiàn)紫紅色、糖分足者為佳。每年都是在4月份左右成熟，直接食用或者是曬干后食用都適合。

　　中國(guó)是世界上種桑養(yǎng)蠶最早的國(guó)家，也是中華民族對(duì)人類文明的偉大貢獻(xiàn)之一。桑樹的栽培已有七千多年的歷史。在商代，甲骨文中已出現(xiàn)桑、蠶、絲、帛等字形。到了周代，采桑養(yǎng)蠶已是常見(jiàn)農(nóng)活。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，桑樹已成片栽植。

　　桑葚樹是落葉灌木或小喬木，高3—5米，樹皮是灰白色，有條狀淺裂;根皮黃棕色或紅黃色，纖維性強(qiáng)，一般生于在丘陵、山坡、村旁、田野等處，現(xiàn)在工栽培，隨處可見(jiàn)。桑葚在3—5月份開花，5—6月份結(jié)果，剛開始結(jié)果的時(shí)候是綠色，成熟后變成黑紫色或紅色。

　　二、桑葚的功效與作用

　　1、能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

　　桑葚中含有大量的碳水化合物、胡蘿卜素、多種維生素及人體必需的微量元素等，能有效地?cái)U(kuò)充人體的血容量，且補(bǔ)而不膩，適宜于高血壓、婦女病患者食療。

　　2、起到健脾胃，助消化的作用。

　　桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能幫助脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，能加快胃液的分泌，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，故有健脾胃助消化之功，所以消化不良、厭食及飯后腹脹、腸鳴者宜食桑葚，以利消化。

　　3、有烏黑頭發(fā)的功效。

　　桑葚能起到烏黑頭發(fā)的作用，主要是因?yàn)槠浜�有烏黑色素。烏黑素使頭發(fā)變得烏黑而有亮澤，適合先天不足或后天肝腎虧損長(zhǎng)白發(fā)的人。長(zhǎng)期服用桑葚和黑芝麻，能使白發(fā)轉(zhuǎn)黑。

　　4、對(duì)于青春痘也有一定的治療作用。

　　這個(gè)主要是針對(duì)因?yàn)榻?jīng)常便秘、睡眠不好、火氣大而引起的痘痘。但是效果比較慢，需要每天飲用，連續(xù)兩個(gè)月才可以看出功效。而且在這兩月里面不能熬夜，飲食以清淡為主，忌吃辛辣、燥熱、油炸物、花生、油膩食物。

　　5、可起到安神益智的作用。

　　《本草綱目》上面記載，桑葚能“安魂鎮(zhèn)神，令人聰明”。民間傳統(tǒng)喜歡用桑葚治療由肝、腎虧損引起的頭暈眼花、耳鳴目澀、神經(jīng)衰弱。平時(shí)失眠的人多吃些桑葚，可起到安神益智的作用。

　　三、桑葚的吃法

　　1.桑葚牛骨湯

　　材料:桑葚干25克，牛骨350克左右

　　做法:將桑葚子洗凈，加酒、糖少許蒸制。另外將牛骨置鍋中用水煮，水開之后撇去面上浮沫，加姜、蔥再煮。等見(jiàn)牛骨發(fā)白時(shí)，就表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶入湯中，然后撈出牛骨，加入已蒸制的桑葚子，開鍋后再去浮沫，調(diào)味后即可飲用。

　　功效:此方有滋陰補(bǔ)血、益腎強(qiáng)筋之功效，適用于骨質(zhì)疏松癥、更年期綜合征。對(duì)肝腎陰虧引起的失眠、頭暈、耳聾、神經(jīng)衰弱等也有療效。是非常適合中老年人的養(yǎng)生湯。

　　2.桑葚醋

　　材料:桑葚800克.糙米醋或陳年醋1000毫升

　　做法:桑葚清洗干凈后，以紙巾擦干表面水分，放置數(shù)小時(shí)徹底風(fēng)干。取一干凈且干燥的玻璃罐將桑葚、底醋放進(jìn)去，把蓋口密封。桑葚含有天然糖分，可不加冰糖，將罐口密封。靜置在陰涼處3~4 個(gè)月后即可。用涼開水稀釋8~10 倍以上飯后飲用。

　　功效:桑葚有補(bǔ)血養(yǎng)氣，烏黑發(fā)絲、安定神經(jīng)、預(yù)防感冒、益腎，幫助消化，預(yù)防便秘等功效。

　　四、桑葚的適用人群

　　桑葚味甜多汁，顏色鮮艷，一般人群都可以食用。但是糖尿病患者應(yīng)該少吃或者不吃，體恤便溏者不宜食用。

　　孕婦能吃桑葚。孕婦吃桑葚以紫黑色為佳，其含有的大量的桑葚維他命，而且味甜多汁，適合女孕婦食用。

　　產(chǎn)婦可以使用桑葚。桑葚性寒，含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素等物質(zhì)，可以起到幫助健脾養(yǎng)胃的功效。但是桑葚偏寒，質(zhì)偏寒的產(chǎn)婦建議少吃或不吃。

　　寶寶可以食用桑葚，但進(jìn)食的時(shí)候，應(yīng)該以少量為主。因桑椹含有大量的胰蛋白酶抑制物，可抑制腸道內(nèi)的多種消化酶，致使腸道的消化酶不能破壞C型產(chǎn)氣莢膜桿菌B毒素而引起出血性腸炎。

　　糖尿病者可以少量的使食用桑葚。有關(guān)研究表示，糖尿病在服用通過(guò)科學(xué)配方制成的桑葚飲料后，血糖以及血黏度，得到了明顯降低。尤其是對(duì)血黏度的降低。但是，桑葚里面含有糖分，因此，糖尿病患者在食用的時(shí)候，應(yīng)該先咨詢一下醫(yī)生。

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