銀耳的功效及作用

　　銀耳有哪些好處呢？銀耳又叫做白木耳，是常見的一種菌類，女性經(jīng)常吃銀耳對身體健康有利，那么銀耳有哪些好處呢？下面小紡為大家介紹。

　　銀耳的功效與作用有哪些？銀耳很好聽的名字，顧名思義就是白木耳，銀耳泡入水中，真的給人玲瓏剔透的感覺，而且不僅視覺好，而且銀耳還非常的有價(jià)值，和黑木耳一樣，銀耳也非常受人們喜愛，我們經(jīng)常看到的是涼拌菜里加入銀耳，做甜品加入銀耳，或者是湯品加入銀耳，銀耳本身沒有什么特別的味道，但是它非常容易入味，和什么食材在一起都很適合。而且中醫(yī)來講，它也是可以入藥的。那么銀耳究竟有哪些功效呢？

　　1、肝臟解毒

　　肝臟對于一個(gè)人來講是非常重要的一個(gè)器官，而且，肝臟也是人體最大的解毒器官，如果肝臟解毒出了問題，不僅肝臟容易出問題，那人就非常容易生其他的疾病，而銀耳是具有能提高肝臟解毒的能力，這樣就非常好的保護(hù)肝臟。所以，銀耳起到解毒、保肝的作用。

　　2、保護(hù)肺

　　中醫(yī)講究以色補(bǔ)色，肺是重要的器官，而對應(yīng)的是白色，而潔白的銀耳一定會更好的保護(hù)我們的肺，經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。所以，一些吸煙、或者肺部不是很健康的人平時(shí)的飲食中可以多攝入木耳。

　　3、清熱健胃

　　在中醫(yī)看來，銀耳不僅是一種餐桌上的食材，也是一味具有滋補(bǔ)功能的良藥，特點(diǎn)是滋潤而不膩滯，如果和山楂等水果放在一起，就具有補(bǔ)脾開胃、益氣清腸的功效，可以增加食欲、緩解一些胃腸的不適，和枸杞在一起還可以具有安眠、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，所以，對于一些不能夠用參茸等滋補(bǔ)品的人來講，用銀耳同樣可以起到滋補(bǔ)的作用。

　　4、防止鈣流失

　　近些年發(fā)現(xiàn)，多吃銀耳可以防止鈣的流失，而鈣這種礦物質(zhì)對于人的生長發(fā)育非常重要，一個(gè)缺鈣的人是長不高的，所以，這一點(diǎn)對孩子的生長發(fā)育十分有益；建議給正在長個(gè)子的孩子多補(bǔ)充銀耳，而對于女孩子尤其該多補(bǔ)充鈣，因?yàn)槊總�(gè)月的月經(jīng)會導(dǎo)致鈣的流失，平時(shí)多吃一些木耳便可預(yù)防。

　　5、增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力

　　近些年發(fā)現(xiàn)有一種礦物質(zhì)有抗癌的功效，這種物質(zhì)被稱作“硒”，而在銀耳中這種礦物質(zhì)的含量非常的豐富，所以，銀耳具有可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。

　　6、美容祛斑

　　斑是女性最討厭的一種皮膚的改變，市面上淡斑、下斑的產(chǎn)品也不少，很多的女性不惜重金也要把自己臉上的斑點(diǎn)去掉，其實(shí)，最安全的還是食物，銀耳就富含一種天然特性膠質(zhì)，再加上它的滋陰作用，如果經(jīng)常長期食用不僅可以潤膚，還有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。何樂而不為呢？

　　銀耳營養(yǎng)分析

　　1、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失。

　　2、銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。

　　3、銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。

　　4、銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養(yǎng)價(jià)值很高。 5.銀耳中還有較豐富的膳食纖維。

　　銀耳存儲方法

　　銀耳宜用開水泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西;

　　選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮(zhèn)后飲用，味道更佳。

　　銀耳一定要把根部剪掉，這樣才容易煮爛，而且一低昂要小火慢煮，直到煮爛為止。這樣膠質(zhì)才會全部被煮出來。

　　銀耳選購技巧

　　銀耳以顏色黃白、新鮮有光澤、瓣大、清香、有韌性、脹性好、 無斑點(diǎn)雜色、無碎渣的品質(zhì)最佳。質(zhì)感較差的銀耳色澤不純或帶有灰色、沒有韌性、耳基未除盡脹性差。

　　銀耳飲食禁忌

　　變質(zhì)的干銀耳的耳片呈焦黃色或綠褐色，沒有鮮殼，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點(diǎn)或橘紅色斑塊. 腐爛部分，經(jīng)水泡后，發(fā)粘并有異味. 舌感刺激或有辣味，說明銀耳已用硫黃熏過，雖然顏色尚好，但不能食用。 因銀耳含有較多的硝酸鹽類. 煮熟的銀耳，如果放置的時(shí)間長了，硝酸鹽會在細(xì)菌的分解作用下，還原成亞硝酸鹽。人吃了含亞硝酸鹽較多的銀耳湯后，會使血液里的血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力，從而破壞人體的正常造血功能，嚴(yán)重者還會使人發(fā)生嘔吐、昏迷甚至死亡. 所以，家庭做銀耳湯時(shí)，應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)。

　　結(jié)語：以上就是為大家介紹關(guān)于銀耳功效的作用的全部內(nèi)容，相信大家在閱讀全文后已經(jīng)有所了解，銀耳的功效非常的多，食療效果也非常好，但是我們在食用的時(shí)候一定要注意銀耳有沒有變質(zhì)等情況，以免傷害身體。

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