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最具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的海鮮有哪些
你喜歡吃海鮮嗎？如今，越來(lái)越多的人喜歡食用海鮮，有些甚至不惜花大價(jià)錢專門跑到海濱城市大快朵頤。可你知道哪些海鮮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高嗎？據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》8月22日?qǐng)?bào)道，英國(guó)專家近日公布了幾種極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的“超級(jí)海鮮”。
1、螃蟹
螃蟹雖然在餐桌上不常見(jiàn)，但卻含有豐富的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。尤其是褐蟹的蟹肉，其含鈣量和含鐵量都很高，不僅對(duì)人體骨骼有好處，還對(duì)促進(jìn)人體紅細(xì)胞的繁殖，有效緩解疲勞。螃蟹的蟹肉中的銅含量也是數(shù)一數(shù)二的。每140克蟹肉的銅的含量遠(yuǎn)超過(guò)人體每日所需的量。 螃蟹所含的礦物質(zhì)能夠有效保護(hù)人體免疫系統(tǒng)。比如其富含的鋅、硒等物質(zhì)，能有效保護(hù)人體體內(nèi)細(xì)胞和免疫系統(tǒng)。此外，蟹肉內(nèi)還含有豐富的維生素B、維生素E、錳、磷、碘等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些都是人體所需的。
食用方法：
螃蟹的食用方法多種多樣。比如將蟹肉拌入意式燴飯或意大利面中，或是將蟹肉卷進(jìn)蛋餅里做成螃蟹三明治，也可以加沙拉醬拌成美味的蟹肉沙拉。
2、蛤貝
蛤貝是餐桌上常見(jiàn)的海鮮，在超市隨處可見(jiàn)。蛤貝不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。140克蛤貝就能提供人體每日所需鋅的一半之多，其所含的抗氧化物質(zhì)硒也超過(guò)了人體每日所需的1.5倍。此外，蛤貝鐵的含量也達(dá)到了人體每日所需的三分之一。 蛤貝內(nèi)所含的維生素B2和維生素B12、磷、銅、碘、Ω-3脂肪也都對(duì)人體益處多多。女性食用蛤貝還能有效緩解貧血。
食用方法：
咖喱蛤貝、蛤貝魚(yú)肉派等都是不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然也可以把蛤貝肉拌進(jìn)番茄味的醬料中，讓意大利面既美味又營(yíng)養(yǎng)。
3、石斑魚(yú)
石斑魚(yú)中含有的Ω-3脂肪使是它成為了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的“超級(jí)食品”。此外，石斑魚(yú)富含磷、硒、鉀等多種人體每日所必需礦物元素。除此以外，其維生素B1的含量也排在魚(yú)類之首。
食用方法：
石斑魚(yú)的吃法非常簡(jiǎn)單。烤制后的石斑魚(yú)，搭上不同口味的調(diào)料，都是絕對(duì)的美味。
4、沙丁魚(yú)
沙丁魚(yú)同石斑魚(yú)一樣，也富含Ω-3脂肪，對(duì)心臟功能的益處自然也不在話下。然而除此之外，沙丁魚(yú)豐富的維生素D不僅有益骨骼和牙齒健康，對(duì)于人體肌肉和免疫系統(tǒng)都有著很好的保護(hù)和促進(jìn)作用。 營(yíng)養(yǎng)科學(xué)顧問(wèn)委員會(huì)建議人體每日攝入10微克維生素D，而食用沙丁魚(yú)就是很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)選擇。每140克沙丁魚(yú)就提供了7.1微克維生素D。 除了維生素D之外，沙丁魚(yú)還富含維生素B、鉀、磷、硒、碘等多種營(yíng)養(yǎng)元素。
食用方法：
烤沙丁魚(yú)搭配檸檬汁、沙丁魚(yú)罐頭配吐司面包都是常見(jiàn)的食用方法。
5、 鯡魚(yú)
鯡魚(yú)中的維生素含量也是數(shù)一數(shù)二的。每140克鯡魚(yú)其維生素D含量是人體每日所需的2倍之多。此外，其所富含的磷、鉀、硒、碘、維生素B6等，都對(duì)人體的大腦、眼睛、心臟十分有益。
食用方法：
將炒制或是烤制的鯡魚(yú)搭配沙拉醬或是拌入土豆沙拉都是不錯(cuò)的選擇。
6、 海鰲蝦
你或許沒(méi)聽(tīng)過(guò)這種海鮮。海鰲蝦的尾巴和龍蝦十分相似，通常油炸食用。 海鰲蝦富含銅、硒和維生素E，有效去除體內(nèi)有害物質(zhì)，保護(hù)人體細(xì)胞，還能降低患心臟病和癌癥的幾率。此外，其碘、磷、鈣、維生素B3和維生素B12的含量也不容小覷。
食用方法：
將海鰲蝦不論和咖喱還是沙拉拌在一起，都是一道美味佳肴。
7、 鰈魚(yú)
鰈魚(yú)含脂肪量很低，每140克鰈魚(yú)魚(yú)肉中僅含139卡路里的熱量，因此很適合減肥人士。鰈魚(yú)富含磷、硒、碘、維生素B等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人的皮膚和頭發(fā)都有很大的功效。
食用方法：
將鰈魚(yú)片裹上蛋液和面包屑下鍋煎炸至金黃，食用時(shí)配上蘸醬即可。
8、黑線鱈魚(yú)
黑線鱈魚(yú)越來(lái)越受到吃貨們的追捧。它富含維生素B3、維生素B6和維生素B12，能夠補(bǔ)充人體所需的能量，還對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有好處。此外，其中的鉀、磷、硒、碘等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不僅能夠維持人體甲狀腺功能，還能夠促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。
食用方法：
黑線鱈魚(yú)切塊同咖喱一起炒制，或是做成鱈魚(yú)派都是營(yíng)養(yǎng)美味的選擇。
9、綠青鱈
綠青鱈中含有豐富的維生素B、鉀、磷、硒和碘。雖然魚(yú)肉中所含脂肪量很低，但卻富含Ω-3脂肪。綠青鱈也同其他魚(yú)類一樣，蛋白質(zhì)含量很高，有益人體肌肉。
食用方法：
將綠青鱈切成條狀，裹上面粉、蛋液和面包屑，放入冰箱冷藏后烤制食用。其搭配其他配菜也是一道美味佳肴。
終極菜單——黃道蟹牛油果玉米餅
這道菜因添加了螃蟹和牛油果而富含人體所需蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，并且飽和脂肪含量極低。
準(zhǔn)備時(shí)間：
10-12分鐘
烹飪時(shí)間：
1分鐘
材料：
300克普通黃道蟹蟹肉
2顆青檸
2顆小蔥，切碎
一枚完全成熟的牛油果，剝皮、去核、切碎
一小瓣蒜，壓碎
2片玉米餅
烹飪噴油
少數(shù)混合蔬菜沙拉
一顆小紅皮洋蔥，切成圈 一根紅辣椒，去籽、切碎 新鮮香菜，用作裝飾
方法：
第1步：
將黃道蟹棕色蟹肉和少許青檸汁混合，并用黑胡椒進(jìn)行調(diào)味。
第2步：
將白色蟹肉和小蔥拌勻，并用黑胡椒調(diào)味。
第3步：
將牛油果和青檸汁混合搗碎，并用大蒜和黑胡椒調(diào)味。
第4步：
將玉米餅噴上油，放入烤箱烤制數(shù)分鐘，直至其金黃酥脆。
第5步：
將烤制好的玉米餅放到兩個(gè)盤子上，并在上面灑滿棕色蟹肉混合物。之后，再在上面依次放上沙拉、搗碎的牛油果、白色蟹肉、洋蔥和紅辣椒。最后，再用香菜和青檸塊進(jìn)行點(diǎn)綴。
每份餐成分含量 408千卡，22.8克脂肪，4.8克飽和脂肪酸，26.9克碳水化合物，4.4克糖，5.2克纖維，35.2克蛋白質(zhì)，2.2克鹽。
除了以上所含成分，這份食譜還提供了人們?nèi)粘Ｋ璧钠渌⒘吭兀ㄈ梭w日常1/4的鐵、1/3的鉀、生物素、維生素B6、1/2的鈣、3/4的磷和維生素E，以及超過(guò)人體所需的維生素B2和B12、鋅、碘、銅和硒。
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