立夏吃烏米飯?jiān)?/title> <meta name="keywords" content="立夏吃烏米飯?jiān)?> <meta name="description" content="立夏吃烏米飯是一種習(xí)俗，在江南一帶很流行，每逢立夏前一天，大家都會(huì)吃它，營養(yǎng)豐富又美味哦！下面來看看吧！　　立夏為什么要吃烏米飯？　　立夏到來，有一個(gè)習(xí)俗是吃烏米飯。烏米飯不僅口感清香，而且還能益精氣、強(qiáng)筋骨、明目烏發(fā)、健脾益腎，久服有輕身延年的功效。那么立夏為什么要吃烏米飯呢？　　烏米飯實(shí)際上就是一種紫黑色的糯米飯，用一種名叫“烏飯葉”的野生灌木葉子，經(jīng)過清洗搓葉、瀝汁，然后按照烏葉汁的比例稱好糯米進(jìn)行浸泡，經(jīng)過一天一夜的浸泡，雪白的"> <link rel="canonical" href="http://www.oingaieng.cn/"/> <meta http-equiv="Cache-Control" content="no-transform" /> <meta http-equiv="Cache-Control" content="no-siteapp" /> <link href="http://www.oingaieng.cn/static/css/article.6.css" type="text/css" rel="stylesheet"> <meta http-equiv="Cache-Control" content="no-transform" /> <meta http-equiv="Cache-Control" content="no-siteapp" /> <script>var V_PATH="/";window.onerror=function(){ return true; };</script> </head> <body> <h1><a href="http://www.oingaieng.cn/">www.oingaieng.cn-国产成人精品免费视频大全,中文字幕无码不卡免费视频 ,777精品久无码人妻蜜桃,国产一级A毛久久久久一级A看免费视频</a></h1> <div 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id="ldrpdjr" class="info"> <span id="555hjlt" class="time">時(shí)間：2024-07-23 08:23:20 </span> <span id="vblzx55" class="sm_after_time">曉鳳</span> <span id="xfz5pf5" class="source"><a target="_blank" href="http://www.oingaieng.cn/w/" title="好文">好文</a></span> <span id="f557l5t" class="source"><a target="_blank" href="http://www.oingaieng.cn/usr/login.html" title="我要投稿">我要投稿</a></span> </div> <div id="r7v5nfv" class="content"> <div id="rxttbvb" class="excellent_articles_box"><ul> <li id="pjvhbrj" class="excellent_articles_title">相關(guān)推薦</li> </ul></div> <p>立夏吃烏米飯?jiān)?/p><p>　　立夏吃烏米飯是一種習(xí)俗，在江南一帶很流行，每逢立夏前一天，大家都會(huì)吃它，營養(yǎng)豐富又美味哦！下面來看看吧！</p><p style="text-align: center;"><img loading="lazy" src="https://p.9136.com/00/l/c1a2cfc42_2.jpg" alt="立夏吃烏米飯?jiān)?/></p><p><strong>　　立夏為什么要吃烏米飯？</strong></p><p>　　立夏到來，有一個(gè)習(xí)俗是吃烏米飯。烏米飯不僅口感清香，而且還能益精氣、強(qiáng)筋骨、明目烏發(fā)、健脾益腎，久服有輕身延年的功效。那么立夏為什么要吃烏米飯呢？</p><p>　　烏米飯實(shí)際上就是一種紫黑色的糯米飯，用一種名叫“烏飯葉”的野生灌木葉子，經(jīng)過清洗搓葉、瀝汁，然后按照烏葉汁的比例稱好糯米進(jìn)行浸泡，經(jīng)過一天一夜的浸泡，雪白的糯米變成“烏黑”糯米，然后瀝干烏葉汁，上籠蒸熟即可。</p><p>　　烏米飯分白砂糖和細(xì)沙包制的甜味，還有豌豆和咸肉包制的咸味兩種。味道鮮美，糯而不膩。民間有立夏日吃烏米飯，可以祛風(fēng)解毒，夏天不容易中暑，而且可以避免蚊蟲叮咬之說。</p><p>　　據(jù)說，烏米飯最早出現(xiàn)于唐代，那時(shí)叫“青精飯”，是道家求長生不死的食品。杜甫《贈(zèng)李白》詩曰：“豈無青精飯，使我顏色好。苦乏大藥資，山林跡如掃。”清朝詩人屈大均也有“社日家家南燭飯，青精遺法在蘇羅。”蘇羅指蘇浮山。乾隆年間《本草綱目拾遺》載有“王圣俞云：烏飯草乃南燭，今山人寒食挑入市，賣與人家染烏飯者是也。”</p><p>　　關(guān)于烏米飯的來歷，各地也有許多傳說。流傳最多的就是戰(zhàn)國時(shí)期孫臏的故事。戰(zhàn)國時(shí)期，孫臏被迫害關(guān)在豬舍，老獄卒用烏樹葉煮出烏黑的糯米飯，再捏成豬糞樣的飯團(tuán)，偷送給孫臏吃。孫臏不僅靠這個(gè)方法活了下來，身體還很健康，最終逃出監(jiān)獄。孫臏第一次吃烏米飯就是在立夏那天。</p><p>　　立夏吃烏米飯，還有一個(gè)美麗的傳說。目蓮的母親在十八層地獄餓鬼道受苦受難，目蓮修行得道后，費(fèi)盡周折，求得恩準(zhǔn)，去地獄看望母親，但每次備了飯菜都被沿途的餓鬼獄卒搶吃一空。目蓮為了讓挨餓的母親吃上飽飯，百思不得其法，為此，經(jīng)常在山上徘徊。</p><p>　　有一天（其時(shí)為農(nóng)歷四月初八），目蓮在無奈、煩躁之中，不經(jīng)意地在山上隨手摘下身邊矮樹上的葉子，放入嘴中無聊地咀嚼，發(fā)現(xiàn)這種樹葉香潤可口，葉汁烏黑。目蓮心想，如果用這種樹葉汁浸米，燒成烏黑的米飯給母親送去，就不會(huì)遭獄卒搶吃。于是目蓮就將采摘的樹葉拿回家搗碎，用葉汁浸米，蒸煮成烏飯后，再給母親送去。果然，餓鬼獄卒們不再爭搶，而目蓮的母親總算吃上了飽飯。目蓮也最終救母脫離餓鬼道。</p><p>　　另一說法是宋將楊文廣被奸臣陷害入獄，他姑婆楊八姐送飯，常常被獄卒扣下吃了，于是楊八姐想出辦法，用烏飯葉做飯送去，獄卒看到這種烏黑的食物就不敢吃了。</p><p>　　其實(shí)烏米飯的風(fēng)俗由來已久，古時(shí)叫做“青經(jīng)飯”，并且不只限于杭州，在浙江其他地方、江蘇和江西也有立夏吃烏米飯的風(fēng)俗。可以根據(jù)喜好，在飯里加上些紅棗和核桃，紅棗補(bǔ)腎補(bǔ)腦，核桃健脾補(bǔ)血。</p><p><strong>　　立夏烏米飯的做法</strong></p><p>　　烏飯的做法很簡單，醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在編寫《本草綱目》時(shí)，載稱：“摘取南燭樹葉搗碎，浸水取汁，蒸煮粳米或糯米，成烏色之飯。”南燭樹就是我們稱的“烏飯草”。把烏飯草放在石臼里搗碎，然后浸水成汁，再用糯米放在汁水中浸泡，再取其浸泡而成的烏米進(jìn)行蒸煮，就是烏飯了。</p><p>　　簡單的做法是：去菜場買來烏樹的葉子，回家洗干凈放水里，用雙手揉搓，汁漿就會(huì)慢慢滲出，然后就可以把糯米泡在烏樹葉的水里，一兩個(gè)小時(shí)后，糯米浸得顏色發(fā)黑，就可以蒸煮。一般，1斤葉子可以浸3到4斤糯米。起鍋后飯上還可以放些糖桂花、瓜子仁，這樣吃起來就更加美味了。</p><p><strong>　　立夏介紹</strong></p><p>　　“夏氣重淵底，春光萬象中”立夏是二十四節(jié)氣之七，每年農(nóng)歷四月間，公歷5月6日前后太陽到達(dá)黃經(jīng)45°時(shí)開始。民間習(xí)慣把它作為夏季的開始。此時(shí)我國大部分地區(qū)氣候溫暖，莊稼生長漸旺，多進(jìn)行棉花等作物的中耕管理。農(nóng)諺：“立夏三朝遍地鋤。”并以立夏日之陰晴占卜一年的豐歉。河南有“立夏不下雨，犁耙高掛起”的農(nóng)諺。舊俗立夏日又為民間傳統(tǒng)節(jié)日，稱“立夏節(jié)。”</p><p>　　“立夏”的“夏”是“大”的意思，是指春天播種的植物已經(jīng)直立長大了。古代，人們非常重視立夏的禮俗。在立夏的這一天，古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，舉行迎夏儀式。君臣一律穿朱色禮服，配朱色玉佩，連馬匹、車旗都要朱紅色的，以表達(dá)對(duì)豐收的企求和美好的愿望。</p><p><strong>　　立夏的習(xí)俗</strong></p><p><strong>　　迎夏</strong></p><p>　　在古代，人們非常重視立夏節(jié)氣。據(jù)載，每逢立夏這一天，帝王都要率文武百官到京城南郊，舉行迎夏儀式。因夏季五行為火，對(duì)應(yīng)的顏色為紅色，所以，君臣在立夏這天一律穿朱色禮服，配朱色玉佩，連馬匹、車旗都要朱紅色的，以表達(dá)對(duì)豐收的企求和美好的愿望。</p><p><strong>　　斗蛋</strong></p><p>　　俗話說“立夏胸掛蛋，孩子不疰夏”。斗蛋是舊時(shí)立夏流行的習(xí)俗。在立夏這天，家長們將煮好的雞蛋放入用紅繩或彩線編織的網(wǎng)套中，然后掛在孩子們的脖頸，供孩子們斗蛋玩耍。在有的地方，則以五色絲線為孩子系手繩，稱“立夏繩”，祈求孩子平安健康。</p><p><strong>　　稱人</strong></p><p>　　立夏有“稱人”的習(xí)俗。古詩云：“立夏秤人輕重?cái)?shù)，秤懸梁上笑喧閨。”因夏季炎熱，陽氣盛于外，容易導(dǎo)致人的胃口不濟(jì)、食欲不振、不思飲食，也就是人們常說的“苦夏”，從而造成人的身體在夏季消瘦。立夏稱人，大有“立此存照”的意味。待到立秋這天，人們便用“貼秋膘”的方式，補(bǔ)償夏天的損失。</p><p><strong>　　穿耳朵眼</strong></p><p>　　舊時(shí)，母親多選擇此日為女孩子穿耳朵眼，說法是此日穿通的耳朵眼不容易長回去。穿耳朵眼時(shí)，母親一般不事先說明，免得孩子護(hù)疼。而是預(yù)先準(zhǔn)備好用火消過毒的繡花針，并把孩子哄到自己懷里吃雞蛋，在孩子吃雞蛋張口咬蛋時(shí)，一針快速穿過孩子的耳垂。</p><p>　　還有的人家為自己家的小貓穿耳朵眼、扎紅頭繩。</p><p><strong>　　忌諱坐門檻</strong></p><p>　　立夏日有忌坐門檻的說法，特別是孩子。俗傳立夏坐門坎，夏天里會(huì)疲倦多病，且一年精神不振。</p><p>　　如果孩童不小心坐到門檻了，就必須要坐滿七根門檻，才可解除這種禁忌。</p><p><strong>　　各地的飲食習(xí)俗</strong></p><p><strong>　　1、五色飯</strong></p><p>　　舊時(shí)，鄉(xiāng)間用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色飯”，稱作立夏飯。</p><p><strong>　　2、吃軟菜</strong></p><p>　　南方有些地方有立夏吃軟菜(君踏菜)的習(xí)俗，說吃后夏天不會(huì)生痱子，皮膚會(huì)像軟菜一樣光滑。</p><p><strong>　　3、吃蝦面</strong></p><p>　　舊時(shí)，閩南地區(qū)立夏吃蝦面，把蝦摻入面條中煮食，蝦熟后變紅，為吉祥之色，而蝦與夏諧音，以此表達(dá)對(duì)夏季的祝愿。</p><p><strong>　　4、吃“光餅”</strong></p><p>　　福建一些地區(qū)立夏有吃“光餅”習(xí)俗。</p><p><strong>　　5、“七家粥”</strong></p><p>　　浙東農(nóng)村立夏吃“七家粥”， “七家粥”是匯集了左鄰右舍各家的米，再加上各色豆子及糖，煮成一大鍋粥，由大家來分食。說是吃了這種粥，鄰里和睦，一心去夏耕夏種。</p><p><strong>　　6、北方大部分地區(qū)食用面食</strong></p><p>　　我國北方多種植小麥，立夏正是小麥上場時(shí)節(jié)，因此北方大部分地區(qū)立夏時(shí)有制作與食用面食的習(xí)俗，意在慶祝小麥豐收。立夏的面食主要有夏餅、面餅和春卷三種。</p><p>　　夏餅又稱麻餅，形狀各異，有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等；面餅，有甜、咸兩種，咸面餅的用料有肉絲、韭菜等，蘸蒜泥食用，甜面餅則多加砂糖；春卷，用精制的面餅，包著炒熟的豆芽菜、韭菜和肉絲等餡料，封口處用面粉拌蛋清粘住，然后放在熱油鍋里炸到微黃時(shí)撈起食用。</p><p>　　夏日養(yǎng)生</p><p>　　中醫(yī)認(rèn)為：“暑易傷氣”，“暑易入心”。立夏時(shí)節(jié)，時(shí)值乾卦，自然界陽氣漸長、陰氣漸弱，相對(duì)人體臟腑來說，肝氣漸弱，心氣漸強(qiáng)。因此，夏季養(yǎng)生要以“養(yǎng)心”為主。</p><p><strong>　　◎飲食</strong></p><p>　　在飲食上，常吃堅(jiān)果能夠有效強(qiáng)心護(hù)心。如常吃干果、杏仁、山核桃和花生等堅(jiān)果，都有助于保護(hù)心臟。而由于夏季陽氣盛于外，陰氣居于內(nèi)，造成前文所說的“苦夏”，所以夏季應(yīng)多以清淡食物為主，如白菜、苦瓜、絲瓜等。</p><p>　　夏季養(yǎng)心補(bǔ)心，除了多吃清淡食物，還應(yīng)多吃些赤色或苦味食物，以養(yǎng)心安神，如小棗、蓮子、百合等，這些都能起到養(yǎng)心安神的作用。除此之外，在早晚餐時(shí)喝粥和湯類對(duì)身體也大有好處，既能生津止渴，清涼解暑，還可健脾祛濕，補(bǔ)養(yǎng)身體。</p><p><strong>　　◎養(yǎng)神</strong></p><p>　　夏季除了飲食養(yǎng)生外，貴在養(yǎng)神。《素問·上古大真論》言：“精神內(nèi)守，病安從來?”說明養(yǎng)神對(duì)于養(yǎng)生的重要性。進(jìn)入夏季，由于天氣炎熱，人們往往心躁不安，從而產(chǎn)生許多精神方面的不良癥狀。所以在精神調(diào)養(yǎng)方面，夏季應(yīng)靜心養(yǎng)性，清心寡欲，戒大喜大悲。多靜心養(yǎng)神，少貪心雜念。</p><p><strong>　　◎運(yùn)動(dòng)</strong></p><p>　　夏天是晨練的好時(shí)節(jié)。中醫(yī)養(yǎng)生中講究“冬藏夏放”，也就是說冬季要注意營養(yǎng)和能量的積累，而夏季就要增強(qiáng)身體的新陳代謝能力，所以，晨練是不錯(cuò)的選擇。大家應(yīng)早睡早起，加強(qiáng)鍛煉，增強(qiáng)自身免疫力。</p><p><strong>　　立夏習(xí)俗</strong></p><p><strong>　　立夏煮雞蛋</strong></p><p>　　俗話說:“立夏吃了蛋,熱天不疰夏。”每逢立夏，天氣晴暖并漸漸炎熱起來，這個(gè)時(shí)候，人們都要吃煮雞蛋或咸鴨蛋，認(rèn)為立夏吃雞蛋能強(qiáng)健身體。最開心的就是孩子們了，家長一般會(huì)編織五彩蛋兜，跟小伙伴們一起斗蛋。</p><p><strong>　　迎夏儀式</strong></p><p>　　立夏的這一天，古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，舉行迎夏儀式。據(jù)記載，周朝時(shí)，立夏這天，天子要親率文武百官到郊外舉行“迎夏”儀式，并指令司徒官去各地勉勵(lì)農(nóng)民抓緊耕作。儀式上君臣一律穿朱色禮服，配朱色玉佩，連馬匹、車旗都要朱紅色的，表達(dá)對(duì)豐收的企求和美好的愿望。宮廷里“立夏日啟冰，賜文武大臣”。冰是上年冬天貯藏的，由皇帝賜給百官。</p><p><strong>　　立夏稱重</strong></p><p>　　中國古代很重視立夏節(jié)氣，傳統(tǒng)風(fēng)俗眾多，立夏稱人這個(gè)習(xí)俗相傳在三國時(shí)代就已經(jīng)有了。古詩云：“立夏秤人輕重?cái)?shù)，秤懸梁上笑喧閨。”這一天稱了體重之后，就不怕夏季炎熱，不會(huì)消瘦，否則會(huì)有病災(zāi)纏身。秤人這一風(fēng)俗的由來，民間的傳說雖有不同的版本，但都與劉備的兒子阿斗有關(guān)。</p><p><strong>　　立夏飲茶</strong></p><p>　　在江西一帶有立夏飲茶的習(xí)俗，說是不飲立夏茶，會(huì)一夏苦難熬。在立夏的那一天，婦女們要聚集七家的茶葉，共同烹飲，說是立夏飲了七家茶，可以保證整個(gè)夏天不會(huì)犯困。從科學(xué)的角度看，夏天酷暑炎熱，經(jīng)常喝茶，尤其是偏涼性的綠茶，可以讓暑氣頓消，起到清熱解暑、利尿排毒的作用。另外，夏季氣溫高，人體丟失的水分多，常喝茶可以及時(shí)補(bǔ)充水分。</p><p><strong>　　吃雞腸面</strong></p><p>　　在永定太平里，每逢立夏，家家都有吃雞腸面的習(xí)慣，每人都要親手揉制雞腸面。這時(shí)，老人會(huì)念叨說：“長長雞腸面，人人都要食;立夏吃了面，人人腳骨健。”家長們希望家人吃了雞腸面，都會(huì)變得精力旺盛，身強(qiáng)體壯，無病消災(zāi)，干活起勁，壽命變長等。</p><p><strong>　　嘗新活動(dòng)</strong></p><p>　　在民間，還有“立夏嘗新”的風(fēng)俗活動(dòng)。例如蘇州有“立夏見三新”之諺，三新為櫻桃、青梅、麥子，用以祭祖。江浙一帶，許多人都要吃上一碗香噴噴的烏米飯，也就是用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色飯”。后演變改為倭豆肉煮糯米飯，菜有莧菜黃魚羹，稱吃“立夏飯”。</p><p><strong>　　立夏吃稀食能消暑養(yǎng)胃</strong></p><p>　　立夏，是夏季的第一個(gè)節(jié)氣，表示溫暖的春季已經(jīng)結(jié)束，炎熱的夏季即將開始。由于夏季炎熱而出汗多，體內(nèi)丟失的水分多，脾胃消化功能較差，所以多進(jìn)稀食是夏季飲食養(yǎng)生的重要方法。如早、晚進(jìn)餐時(shí)食粥，午餐時(shí)喝湯，這樣既能生津止渴、清涼解暑，又能補(bǔ)養(yǎng)身體。在煮粥時(shí)加些荷葉，稱荷葉粥，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾開胃，有消解暑熱、養(yǎng)胃清腸、生津止渴的作用。在煮粥時(shí)加些綠豆或單用綠豆煮湯，有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿等作用。夏季的營養(yǎng)消耗較大，而天氣炎熱又影響人的食欲，除注意飲食清潔和清淡為主外，還要注意補(bǔ)充一些營養(yǎng)物質(zhì)。</p><p>　　1、補(bǔ)充充足維生素，如多吃些如西紅柿、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、梨等新鮮果蔬</p><p>　　2、補(bǔ)充水和無機(jī)鹽，特別是要注意鉀的補(bǔ)充，豆類或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都是鉀的很好來源。多吃些清熱利濕的食物，如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜、綠豆等都有較好的消暑作用</p><p>　　3、適量地補(bǔ)充蛋白質(zhì)，如魚、瘦肉、蛋、奶和豆類等都是最佳的優(yōu)質(zhì)蛋白。</p><p><strong>　　立夏食療</strong></p><p>　　1、四君子湯，健脾補(bǔ)氣</p><p>　　夏季陰雨不斷，空氣中濕度較重，易感濕邪。脾性喜燥而惡濕，一旦脾陽為濕邪所遏，就會(huì)產(chǎn)生食欲不振、大便稀溏、脘腹脹滿、四肢不溫等脾病。所以飲食宜清淡，少油膩，少生冷。</p><p>　　被稱為健脾補(bǔ)氣第一名方的“四君子湯”，人參9克、白術(shù)9克、茯苓9克、炙甘草6克，人參為主，補(bǔ)氣健脾養(yǎng)胃；配以白術(shù)，健脾燥濕，還能加強(qiáng)人參的補(bǔ)氣之力。加上有健脾滲濕效果的茯苓，補(bǔ)脾作用更加明顯；配上炙甘草，能協(xié)調(diào)使它們共同發(fā)揮效果。</p><p>　　立夏時(shí)節(jié)，用“四君子湯”加上粳米熬粥，減少即將到來的炎熱給身體帶來的消耗。</p><p>　　此粥男人喝了可以抗疲勞，精力十足；女人喝了可以氣色紅潤，體力充沛；老人喝了可以補(bǔ)氣健脾，安享晚年。</p><p>　　2、三黃飲</p><p>　　做法：黃豆50克煮至半熟，入黃瓜1條煮爛，入蜂蜜30克稍熱，吃豆瓜，喝湯。</p><p>　　功效：清熱解暑，可預(yù)防中暑，治療咽喉干痛。</p><p>　　3、三豆飲</p><p>　　做法：綠豆100克、赤小豆50克、白扁豆30克，加水煮爛喝濃汁。</p><p>　　功效：清熱解暑，利水健脾。適用于暑濕吐瀉。</p><p>　　4、三白飲</p><p>　　做法：白茅根50克、白木耳15克，白砂糖10克，水煎代茶。</p><p>　　功效：滋陰生津，利尿解暑。用于暑熱之小便不暢者。</p><p>　　5、桂圓粥</p><p>　　做法：桂圓25克，粳米100克，白糖少許。將桂圓同粳米共入鍋中，加適量的水，熬煮成粥，調(diào)入白糖即成。</p><p>　　功效：補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神。尤其適用于勞傷心脾，思慮過度，身體瘦弱，健忘失慮，月經(jīng)不調(diào)等癥。</p><p>【立夏吃烏米飯?jiān)颉肯嚓P(guān)文章：</p><p><a 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