菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及好處

　　菠蘿的屬性

　　1、科屬

　　鳳梨科，鳳梨屬

　　2、產(chǎn)地

　　中國(guó)廣東（湛江雷州、中山神灣）、海南、福建、廣西、云南有栽培。原產(chǎn)美洲熱帶地區(qū)。

　　3、別名

　　菠蘿皮、草菠蘿、地菠蘿、鳳梨

　　4、簡(jiǎn)介

　　菠蘿（學(xué)名：Ananas comosus （Linn。） Merr。），莖短。葉多數(shù)，蓮座式排列，劍形，頂端漸尖，全緣或有銳齒，腹面綠色，背面粉綠色，邊緣和頂端常帶褐紅色，生于花序頂部的葉變小，常呈紅色。

　　菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　菠蘿營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素C含量是蘋果的5倍。又富含菠蘿蛋白酶，能幫助人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化，吃肉類及油膩食品后吃菠蘿最為有益。菠蘿的鮮果肉中含有豐富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵，胡蘿卜素及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　吃菠蘿的好處

　　1、菠蘿有助減肥

　　食用菠蘿不僅可以清潔腸道、幫助調(diào)節(jié)膚色，還有很強(qiáng)的分解油膩，減肥的作用。菠蘿里幾乎含有所有我們?nèi)梭w中所需的維生素和16種天然礦物質(zhì)，它能有效地幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在於它含有豐富的果汁，能有效地酸解脂肪。我們可以在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁。

　　2、菠蘿有美容作用

　　菠蘿含有豐富的維生素B，能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤(rùn)肌膚，達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果。

　　3、菠蘿產(chǎn)婦產(chǎn)后恢復(fù)

　　菠蘿含有的蛋白酶成分具有消炎作用，可促進(jìn)組織修復(fù)富含維生素B1，可以消除疲勞、增進(jìn)食欲，有益于產(chǎn)婦產(chǎn)后恢復(fù)。

　　吃菠蘿的最佳時(shí)間

　　夏季

　　菠蘿的選購(gòu)方法

　　1、看大小。

　　首先，大小中等的菠蘿，比較粗，比較矮的菠蘿比較好，皮比較少，肉比較厚，這一點(diǎn)從外表很容易看出來(lái)。大的比小的好一些。

　　2、看葉子。

　　然后我們可以看一下葉子。葉子繁茂的菠蘿比較好，肉多，成熟的好，口感好。

　　3、顏色。

　　另外，我們可以看一下顏色，顏色金黃鮮亮的菠蘿會(huì)比較新鮮，除此之外，菠蘿皮上面的部分稍微有些發(fā)綠的菠蘿，大概已經(jīng)有八成熟了，如果大家想買回去之后放兩天再吃，就可以選這樣的菠蘿。

　　4、看底部中軸。

　　大家把菠蘿倒過(guò)來(lái)，看一下底部的中軸，你會(huì)發(fā)現(xiàn)有的菠蘿的中軸比較小，有的菠蘿的中軸比較大，那么我們最好選中軸小的，那樣的菠蘿中軸大的菠蘿好吃。

　　菠蘿的副作用

　　引起“菠蘿病”的致敏物質(zhì)主要的是“菠蘿朊酶”。人們發(fā)現(xiàn)，鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結(jié)構(gòu)，使其喪失對(duì)于個(gè)別體質(zhì)人的毒性。因此，吃菠蘿時(shí)，可先把果皮削去，除盡果皮，然后切開(kāi)放在鹽水中浸泡10分鐘，破壞菠蘿蛋白酶的致敏結(jié)構(gòu)，這樣就可以減少菠蘿朊酶過(guò)敏的事故發(fā)生，同時(shí)，使一部分有機(jī)酸分解在鹽水里，菠蘿的味道顯得更甜。另外最好在飯后食用，避免菠蘿鐘蛋白酶對(duì)腸胃的刺激。當(dāng)然對(duì)于吃菠蘿可發(fā)生過(guò)敏的人群來(lái)說(shuō)，最好的防過(guò)敏方法是忌食菠蘿。

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