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吃鱔魚的禁忌
吃鱔魚的禁忌，黃鱔的營養(yǎng)價值是很高的，許多人都是喜歡用于煲湯的，黃鱔又被我們稱之為鱔魚，黃鱔的肉質(zhì)比較嫩，口感非常好，味道也十分鮮美，下面看看吃鱔魚的禁忌及相關(guān)資料。
吃鱔魚的禁忌1
黃鱔不能和菠菜一起吃
黃鱔是一種溫性食物，可以達(dá)到益氣補(bǔ)中作用，可以去除身體里面的寒氣，而菠菜是一種冷滑食物，主要就是潤燥，兩種食物是非常不協(xié)調(diào)的，并且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，一起吃還可能造成腹瀉。
黃鱔不能和金瓜一起吃
黃鱔是一種溫補(bǔ)性的食物，而金瓜是屬于下氣食物，兩種食物的功效恰恰相反，同時進(jìn)食是容易引起功效混淆，起不到最終的結(jié)果，還可能危害人體，建議大家不要將鱔魚和金瓜一起烹飪。
黃鱔不能和柿子一起吃
黃鱔里面含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如果和柿子一起吃，里面的營養(yǎng)物質(zhì)根本就達(dá)不到好的效果，特別是蛋白質(zhì)以及鈣會被柿子的'某些成分影響到，容易失去鱔魚的功效作用，所以吃鱔魚的時候就不要吃柿子了，沒有必要的。
黃鱔不能和山楂一起吃
山楂和柿子對黃鱔造成的影響是一樣的，山楂里面所含有的一些酸性物質(zhì)，就會對黃鱔的營養(yǎng)價值造成影響，從而令鱔魚的營養(yǎng)價值失效，所以不建議大家將山楂和柿子一起食用，希望大家要記住了。
上面給大家介紹的就是黃鱔不能和哪些食物搭配在一起吃，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，生活中喜歡吃黃鱔的人就應(yīng)該對這方面的知識了解清楚，這樣才不會錯誤搭配而對身體健康造成危害。
吃鱔魚的禁忌2
黃鱔的營養(yǎng)價值
黃鱔營養(yǎng)價值高。鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝;經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%，食用鱔魚肉有補(bǔ)腦健身的功效。
黃鱔還有清熱解毒、涼血止痛、祛風(fēng)消腫、潤腸止血、健脾等功效，能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，對痔瘡、糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。
此外，黃鱔富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)。
黃鱔的選購技巧
黃鱔是大家喜愛的一道菜，但是想要吃到美味又健康的黃鱔，那么，掌握一些基本又實用的選購技巧是非常有必要的。
1、無病優(yōu)先。鱔體表有明顯紅色帶血塊狀腐爛病灶，為腐皮病;尾部發(fā)白呈絮狀絨毛，為水霉病;頭大體細(xì)，甚至呈僵硬狀卷曲、顫抖，為體內(nèi)寄生蟲病;肛門紅腫發(fā)炎突出，為腸炎病。凡帶有這類疾病的鱔，挑選時應(yīng)予剔除。
2、無傷原則。以口中常伴有針眼、頭部皮膚擦傷、腹部皮膚磨傷、身體有針叉眼等常見。腹部磨傷，如果腹部不朝上較難發(fā)現(xiàn)，應(yīng)注意檢查。如將黃鱔倒人3%-5%的食鹽水中，受傷個體會立即竄跳起來，這類鱔也在淘汰之列(但也有部分特別敏感的健康鱔會竄跳，應(yīng)檢查外表，仔細(xì)辨別)。
3、掙逃力強(qiáng)的優(yōu)先。健康黃鱔，手抓時感覺鱔體硬朗，并有較大的'掙逃力量;手抓即著、柔軟無力、兩端下垂者為不健康黃鱔。
常吃黃鱔，或會給身體帶來好處
1、提高抵抗力
黃鱔是一種營養(yǎng)豐富的海產(chǎn)品，含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和100g膳食纖維，黃鱔含蛋白質(zhì)約18g，以及多種微量元素和礦物質(zhì)元素，經(jīng)常吃黃鱔可以改善我們身體缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)，提高我們身體的免疫力和抵抗力，從而降低我們生病的概率。
特別是夏天到了，很多人因為熱飯吃不下去了，這時候，他們不妨吃點(diǎn)鱔魚，因為它有一種鮮美的涼性味道，可以補(bǔ)充營養(yǎng)，提高機(jī)體免疫力。
2、補(bǔ)腎壯陽
黃鱔性味辛溫，入脾經(jīng)，天津市有利排尿、活血化瘀、身體內(nèi)氣血、腎精代謝不夠的男士，吃黃鱔肉能滋潤腎氣，有益于泌尿系統(tǒng)作用運(yùn)作，長期性遭受骨關(guān)節(jié)病病癥問題困惑的人，喝鱔魚湯可以填補(bǔ)滋補(bǔ)養(yǎng)生氣血、含鐵、鈣元素，維護(hù)骨關(guān)節(jié)病，身心健康膝蓋骨，減少神經(jīng)組織痛疼水平。
3、降低血糖
鱔魚中含有“鱔魚素”，能降低血糖、調(diào)整血糖值，對糖尿病患者有不錯的療效，人體脂肪非常少，是糖尿病病人的理想化食品類， 鱉肉甘、溫具備補(bǔ)中益血、治虧虛之作用，民俗服藥能冶療虛勞咳嗽、寒濕發(fā)癢、腸風(fēng)痔漏、失聰?shù)劝Y。
服用鱔魚可以降血糖，鰻魚中含有黃鱔素a和黃鱔素b，二者均有顯著的降血糖緩沖作用，且降糖藥物中含有較多的黃鱔素a和黃鱔素b。
4、維護(hù)心血管
鱔魚是低膽固、高蛋白食品，含有豐富的不飽和脂肪， 含有尤其出色的成分， 如同甘碳戊烯酸，強(qiáng)抗氧化性化學(xué)物質(zhì)在減緩肌膚和細(xì)胞衰老的同時，維護(hù)毛細(xì)血管延展性，防止動脈硬化、心肌梗塞等心腦血管病的產(chǎn)生。
5、壯骨
黃鱔性溫，一旦進(jìn)到脾經(jīng)，對大部分男士而言，日常生活中都是會產(chǎn)生慢性腎臟病和腎虧肝腎陰虛問題， 許多男人倍感困惑是由于這兒得到了損害，把藥用價值烹制改為飲食搭配烹飪方法，多吃些鱔魚試一下， 腎虧造成的腰膝困乏、腰腿酸痛、骨質(zhì)疏松都是有不錯的改進(jìn)，在滋潤腎臟功能的同時，也是有健壯骨筋的作用。
吃鱔魚的禁忌3
孕婦能不能吃黃鱔
孕婦是可以吃黃鱔的，但是吃的黃鱔應(yīng)該有一定的要求，首先黃鱔必須充分煮熟了才能吃，因為黃鱔體內(nèi)本身就含有微量的毒素，而且可能還寄生著其它的微生物，充分煮熟了才能充分消毒，殺菌
孕婦是可以吃黃鱔的，但是一定要挑選新鮮的，購買時一定不要貪圖便宜買已經(jīng)死了的，已經(jīng)死了的黃鱔的體內(nèi)會很快產(chǎn)生有毒物質(zhì)，孕婦吃了會對身體造成傷害
孕婦是可以吃黃鱔的，但是選擇黃鱔的時候一定要注意選擇野生黃鱔，到正規(guī)的市場去購買，因為現(xiàn)在出現(xiàn)了人工激素養(yǎng)成的黃鱔，孕婦吃了對胎兒會產(chǎn)生很壞的影響
有些孕婦是不能吃黃鱔的`，例如患有皮膚病的，平時容易過敏的，容易產(chǎn)生皮膚瘙癢的，這類人群是不適宜吃黃鱔的，特別是孕婦，更不能吃黃鱔
有些孕婦體征是偏熱型的，不能吃溫?zé)嵝偷氖澄铮屈S鱔就是這類的食材，這時候吃黃鱔會加重身體虛弱，導(dǎo)致疾病的產(chǎn)生
總之，作為孕婦，一定要對自己平時的飲食多加注意，不要貪一時口快就胡亂的吃，就拿黃鱔來說， 如果想吃就一定要弄清楚自己的身體狀態(tài)，同時要注意吃的時候要注意一些必要的細(xì)節(jié)
吃黃鱔的禁忌
黃鱔與狗肉、狗血相克：易上火、易使舊病復(fù)發(fā)。狗肉、狗血，皆有溫?zé)釀踊稹⒅栔?黃鱔甘而大溫，二者同食，溫?zé)嶂鹱饔酶鼜?qiáng)，不利于常人。且黃鱔有腥氣，更不能與狗肉同煮。
菠菜與鱔魚相克：同食易導(dǎo)致腹瀉，菠菜內(nèi)所含的草酸，會與鱔魚中的鈣相結(jié)合，形成草酸鈣結(jié)晶，還會使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結(jié)晶增多。
鱔魚與金瓜性質(zhì)相克，不宜同食。
鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
食用禁忌: 黃鱔雖好，但并非人人皆宜。這是因為黃鱔屬于溫補(bǔ)類食物，故高血壓、中風(fēng)后遺癥、甲狀腺功能亢進(jìn)癥、活動性肺結(jié)核、支氣管擴(kuò)張、以及急性炎癥患者均不宜食用。
對于那些平素容易“上火”的朋友，對黃鱔也要敬而遠(yuǎn)之，以防“火上澆油”。
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