淀粉水解產(chǎn)物都有哪些

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瑞文問答

2021-09-25

淀粉徹底水解的產(chǎn)物是葡萄糖。
淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細(xì)胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式，水解到二糖階段為麥芽糖，完全水解后得到單糖（葡萄糖），化學(xué)式是C6H12O6。
　　
　　

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　　淀粉進(jìn)入人體后，一部分淀粉受唾液所含淀粉酶的催化作用，發(fā)生水解反應(yīng)，生成麥芽糖；余下的淀粉在小腸里胰臟分泌出的淀粉酶的.作用下，繼續(xù)進(jìn)行水解，生成麥芽糖。麥芽糖在腸液中麥芽糖酶的催化下，水解為人體可吸收的葡萄糖，供人體組織的營養(yǎng)需要。方程式：(C6H10O5)n+（n）H2O→nC6H12O6。

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