冬天蘿卜嫩優(yōu)美散文

　　都說吃蘿卜，營養(yǎng)吸收就會打折扣。有些補藥，遵醫(yī)囑一欄還會特別告訴患者，要忌食蘿卜。中醫(yī)認為：蘿卜的下氣消積功效，將會影響到補藥效果。據(jù)此，蘿卜對那些肥胖者而言就有了妙用，尤其是大魚大肉吃出富貴病者，不妨多吃蘿卜。想清熱解毒、打掃體內垃圾、瘦身減肥，蘿卜就能幫你忙。

　　若倒回三十年，多吃蘿卜顯然不宜，可能會吃得面無血色，現(xiàn)如今人們的血液成分已經大大改變，出現(xiàn)了過去罕見的“三高”，高血脂高血糖高血壓都緣于餐桌上的菜肴豐富了，多是沒有節(jié)制吃出來的富貴病。蘿卜，似乎成了一顆絕妙的“炸彈”，可以爆破大吃大喝帶來的沉疴。

　　蘿卜品種多，東北有紅蘿卜，天津有青蘿卜，南方有白蘿卜，蘇聯(lián)和法國還有黑蘿卜等等……正宗地道的當數(shù)南方的白蘿卜，不論從藥用價值看，還是從味道口感以及烹調的效果來評判，白蘿卜都一點不遜色。白蘿卜在日本叫“大根”，一個十分形象生動的名字。蘿卜是根肉質的植物，吃的就是根。大根大根，在日本的廚師手里可以烹飪出幾百上千道的美味佳肴來，每道菜均以蘿卜為主料，佐以海味、河魚、豬肉、牛肉、羊肉等等，做法千變萬化。蘿卜是一種可以任意變形的粗胚，切絲可以細嫩，切塊可以奇形怪狀，還可在蘿卜上雕花刻像，在宴席上做成賞心悅目的各種造型，美化菜肴。蘿卜純白的底色猶如一張白紙，配上各種詩情畫意的色彩，能在視覺上營造沖擊力，刺激食欲。

　　提到蘿卜的`藥用價值，我國民間有很多關于蘿卜的俗語可考，如：蘿卜上市、醫(yī)生沒事；蘿卜進城，醫(yī)生關門；冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫(yī)生開藥方；吃著蘿卜喝著茶，氣得大夫滿街爬……我國明代著名醫(yī)學家李時珍在《本草綱目》中對蘿卜的評價是“大下氣、消谷和中、去邪熱氣。”科研證明：蘿卜中含有大量的胡蘿卜素和多種微量元素，可增強機體免疫力，抑制癌細胞的生長。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物和毒素的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，潤肺化痰，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

　　在這富貴病頻發(fā)的年代，多吃蘿卜對健身頗有好處，而冬天的蘿卜脆嫩多汁，白白胖胖，它們在寒冷霜凍的地里長大，吃起來甜滋滋的，燒羊肉、豬肉均味道鮮美，與大蒜、芹菜素炒也能炒出好味道。

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