洗手做羹湯散文

　　最怕冬日里陰冷的天，薄霧蒙蒙，寒氣凄凄，無端地就百無聊賴起來，仿佛心里也被縛上了靄靄陰霾，連思緒都模糊得不知所以。

　　廚房里只剩下半棵白菜，一個蕃茄。推開窗兒看看外面，近午的天，暗沉如遲暮，凝重得似要落雨，實在不想出門，這一餐，就將就些吧。

　　洗一把米，鍋里放了水煮上，抓一把花生米，拍碎了也放進(jìn)去，把白菜剝幾片洗了，切成碎碎小小的丁兒，一根火腿腸，也切成一般大小的丁兒，放在小碗里預(yù)備著。米煮到半熟，再放一把紅薯粉絲進(jìn)去，又順手扔進(jìn)兩個紅辣椒。待米粒兒煮開了花，再把切好的白菜和火腿倒進(jìn)去，煮幾分鐘，便有清新的香味兒彌漫開來。關(guān)了火，放適量鹽、味精、并一勺麻油，一碗清粥便可暫慰饑腸了。

　　這粥吃起來雖遠(yuǎn)不及聞起來香，在這寒冷的冬日，卻暖腸溫胃，于口味原本清淡的我來說，倒也適宜。倘有瘦肉，配些黑木耳，或者有雞蛋和西紅柿，加幾棵小青菜，來代替白菜和粉絲，色味便會更好許多。

　　我原不善廚下事務(wù)，因自小腸胃不太好，所以飲食多少有些偏怪，素日厭吃干硬油膩，喜食湯羹。然這些湯湯水水的東西，也著實只有自己做了，才覺得干凈放心，慢慢也就習(xí)慣了自己煮湯熬粥。

　　早晚兩餐，多是玉米粥或小米粥搭配些自己做的小咸菜。玉米和小米雖是粗糧，卻很養(yǎng)腸胃，稍稍用些心，亦是可以做得可口的。

　　玉米粥須是脫了皮的玉米糝，顆粒比小米略大些為最佳，太大了不好煮，太碎了又粘膩無味，洗凈了，放適量水，加南瓜或紅薯一起煮成粥，尤覺香甜。亦可放山藥或者芋頭，都別有一番風(fēng)味，看著就讓人很有味口。

　　煮小米粥則喜歡放水果，一把葡萄干加幾顆紅棗，也可以放蘋果或桔子，煮好了且不入口，單是聞著就覺清香怡人。

　　這些都是極家常的湯羹，不需太多功夫，煮著粥的功夫，還可順便準(zhǔn)備一兩樣簡單的小菜或點心，甜咸搭配，又簡單又開胃，很適合忙碌緊張的上班一族。

　　自然，哪天得了閑，也可多花些心思，做些精致的飯菜改改口味，即便如此，順手煮碗蕃茄紫菜湯或者雪菜豆腐湯來佐餐，更可滿足口腹之欲，吃得舒坦。南方人素有煲湯的習(xí)慣，常常會一天花幾個小時的時間來煲一鍋靚湯，在我，實在少有這樣的功夫，就只能心向往之了。

　　不知是不是這些湯羹的作用，這幾年竟覺得腸胃一天好似一天，很多以前覺得難以下咽的蔬菜如今也都漸漸吃得，不再覺得十分厭煩。而且從來不忌口，不節(jié)食，卻仍然總也吃不胖。

　　既如此，便更加積習(xí)難改，只要逢著為吃什么而彷徨不定的時候，就習(xí)慣性地煮粥熬湯，尤其在冷冷的天，一碗暖暖的湯羹下肚，不止消去了些寒氣，就連內(nèi)心里因為凄寒而生出的孤單落寞的感覺，似乎也都一并遠(yuǎn)遠(yuǎn)地去了。

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